酒店保潔員年終工作總結(jié)

第第頁酒店保潔員年終工作總結(jié)

酒店保潔員年終工作總結(jié)1

轉(zhuǎn)瞬間入職公司工作已一年多了，依據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，本人主要負責(zé)餐廳樓面的日常運作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將工作狀況作總結(jié)匯報，并就下年的工作打算作簡要概述。

一、廳面現(xiàn)場管理

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)覺儀容問題馬上指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的立場。

3、嚴抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進行分工合作。

4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的馬上進行為客人服務(wù)。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。

6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物需要立刻清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。

7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會涌現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待預(yù)備，以減削客人等候時間，同時也應(yīng)留意桌位，確保無誤。做好說明工作，縮短等候時間，仔細接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的`提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實操方案》，進一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標準。

9、建立餐廳案例收集制度，減削顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳全部人員對收集的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性，減削了顧客的投訴幾率。

二、員工日常管理

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將徑直影響服務(wù)質(zhì)量及團隊建設(shè)。依據(jù)新員工特點及入職狀況，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心理上作好充分的思想預(yù)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿心情，加快了融入餐飲團隊的步伐。

2、著重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學(xué)習(xí)，并以對員工進行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)覺不足之處實時彌補，并對培訓(xùn)計劃加以改進,每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作狀況從中發(fā)覺問題解決問題。

3、結(jié)合工作實際加強培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的認識和理解，在日常服務(wù)意識上形成了全都。

三、工作中存在不足

1、在工作的過程中不夠環(huán)節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的狀況下，主次不是很分明。

2、部門之間欠缺溝通，經(jīng)常是出了事以后才發(fā)覺問題的存在。

3、培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，減削了生氣和活力。

四、工作計劃

1、要做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確，嚴于律己。

2、在現(xiàn)有的例會基礎(chǔ)上進一步深化例會的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為全部服務(wù)人員的溝通平臺，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，共享服務(wù)閱歷，激發(fā)思想

3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準的基礎(chǔ)上對服務(wù)進行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)環(huán)節(jié)和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務(wù)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

4、在物品管理上責(zé)任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。

5、加大力度對會員客戶的維護。

五、對餐廳整體管理經(jīng)營的策劃

1、嚴格管理制度、用工培訓(xùn)制度，劃分明確崗位考核等級，加強員工競爭意識，不斷提高個人素養(yǎng)及工作效率。

2、加強員工效益意識，加強成本掌握，節(jié)省費用開支。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)省習(xí)慣，合理用水用電等，發(fā)覺糜費現(xiàn)象，實時制止并嚴格執(zhí)行相關(guān)懲罰制度。

3、加強部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。

4、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項安全管理。

5、開展多渠道宣揚，促銷活動以及與周邊各公司相互合作，增加會員率。

酒店保潔員年終工作總結(jié)2

酒店的干凈程度就影響著顧客對于酒店的印象，那么酒店的潔凈是有保潔人員來維護的，這份工作可能在被人看來就是一件沒有技術(shù)含量的事情，并且不需要用到什么腦子，只需要將不潔凈的地方清理潔凈就好，但是這樣的看法是不夠全面的。我作為一名保潔人員，在這段時間的工作之后，對我在酒店的整個工作做個總結(jié)。

首先我們在工作期間需要有整齊的著裝，正式的服裝讓我們對于酒店產(chǎn)生了歸屬感，尤其得到了客人對我們的工作的認可之后，喜悅的心情簡直無法抑制，因此我在工作上就更加仔細了。

我們工作的區(qū)域范圍很廣，工作的內(nèi)容也就有所不同，我是整理客房的，在工作時我一貫謹記這上級的告誡，在我們保潔的過程中要規(guī)范的運用工具，同時我們的工具車也要保持干凈，在整理房間時，根據(jù)酒店的規(guī)定擺放物品，在發(fā)覺房間內(nèi)部有缺失或者是損壞的物品時我們就要做好登記，同時將物品實時的替換或者補上空缺。

在我們的'工作流程上，由于酒店逐步走上正規(guī)化，在管理上也建立了新的秩序，對于許多方面的要求就有所提高，因此有許多的制度需要我們遵守，有了新的工作標準，可以檢查出我們對于工作的上心程度。在剛開始我還有一點不習(xí)慣，由于檢查更加嚴格，我們的就不能敷衍，認真的做好保潔工作就要花費更多的時間和精力，但是也簡單看出工作的誠意。

保潔的工作很累，但是要想更進一步又談何簡單，沒有專業(yè)的知識，沒有足夠的勤奮，我們就有可能一貫呆在保潔這個職位上面，而且作為一名保潔也需要學(xué)習(xí)一些清潔設(shè)備的運用，一些新形勢下的新規(guī)定，還有通過閱歷的積累了解怎么更加方便的完成我們的保潔工作，更加順手的運用保潔工具。

由于工作的簡約或者是工作的勞累來偷懶或者敷衍的狀況也會涌現(xiàn)，但是在我們的工作中會有更多的人看到我們的表現(xiàn)，我之前也是想著這份工作作為一個過渡，隨意做一下就得了，但是前輩告知我，我們的前途遠大，腳踏實地才是勝利的基石，不要做撿了芝麻卻丟了西瓜這樣的事情。我也慢慢轉(zhuǎn)變自己的思想，仔細對待生活中的每件事情，工作上的每一個任務(wù)。

時間還長，將來還遠，我們的路就在腳下，如何去走，就要看我們對待工作的立場，在保潔的工作上，我會繼續(xù)努力的。

酒店保潔員年終工作總結(jié)3

20**年來在公司的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，經(jīng)過部門員工的共同努力，完成了公司的安排的各項工作任務(wù)，得到了業(yè)主的認可。

保潔只不過是物業(yè)服務(wù)管理行業(yè)中的一個行當。它表達著行業(yè)單位的態(tài)潔形象，同時，也經(jīng)業(yè)主、運用視覺感觀留下第一印象。俗話說：進門看地面，坐下摸凳子。這就是人們端詳衛(wèi)生狀況的習(xí)慣心理常態(tài)。

一、保潔標準化

在去年的基礎(chǔ)上，在新細化工作內(nèi)容，嚴格考評大分標準。不同的區(qū)域，不同部位都有詳細的分值考評。這樣，便于操作，利于檢查。

1、按標準培訓(xùn)，針對崗位輪換和新員工入職較多的實際，實行例會講理論，在崗做示范的方法進行培訓(xùn)。班長手把手教，嫻熟工傳、幫、帶，發(fā)揮班長的業(yè)務(wù)技能長，調(diào)動嫻熟工的積極性。這樣做受培訓(xùn)者也簡單接受和掌控，即提高了受培者的技能，有拉近了同事間的距離，一箭雙雕，相得益彰。嚴把培訓(xùn)關(guān)，講清操作要領(lǐng)要點，做到眼勤手快(即：眼勤看手快做);先粗后細，一步到步，人走物清(即：一次做徹底，人走垃圾、雜物、工具全帶走)。

2、按標準去做。分二，責(zé)任到人，簽定目標責(zé)任書，讓員工胸中有標準，日工作表上排列有順次，操作起來有個準。周師傅就是突出的一位，大廳的玻璃大門，玻璃幕墻干凈透亮，茶幾、沙發(fā)一塵不染。袁師傅發(fā)揚著精益求精的工作作風(fēng)，樓層保潔清洗垃圾桶，與男性相比，毫不遜色，保持了主樓衛(wèi)生干凈度。

名都大廈現(xiàn)在是裝修期間，在人員少工作量大的狀況下，幾位師傅也拿標準來要求自覺，向標準去靠攏，盡量接近和達到標準。對他們的.工作，只有這樣來描述：掃地蕩身灰，拖地一身汗。較突出，調(diào)人員積極行動，毫無怨言。老范師傅責(zé)任的區(qū)域是目前最徹底，較干凈的一塊，從裝修階段而言，是難以見到的標準典范。

3、按標準去查。在檢查工作中，不去過場。杜絕一糊二混，發(fā)覺問題即使提出，留意預(yù)期輕重，盡量不傷和氣，涌現(xiàn)反常，多方幫助。目的只有一個，標準不放棄。技之一恒的日檢查，是保潔標準化不可缺少的措施，只有這樣，墻上貼的.才不會是一紙空文，區(qū)的衛(wèi)生也才能贏得業(yè)主和運用人的滿足。

二、創(chuàng)衛(wèi)嚴要求

創(chuàng)建國家級衛(wèi)生城市是市委市政府的重大決策，一年來，我們始終繃緊這根弘，從不敢松懈。區(qū)內(nèi)一貫保持著良好狀態(tài)。

1、上級要求的時間，嚴格執(zhí)行;按著標準嚴格去做。過去廣場保潔時間是：早城八點到晚上八點。為了創(chuàng)衛(wèi)，有關(guān)部門要求我們需要在六點半之前把衛(wèi)生做好，然后再整理擺放車輛。

2、在不增加人員的狀況下，把兩人同班改為上、下午對班粒長了班時間，達到了創(chuàng)衛(wèi)的時間要求。誠然，個班時間雖然縮短了，工作量去成倍的增加了。但是，二位師傅二話不說，欣然接受安排。

其它事務(wù)：

1、清雪白班未清潔的或者是晚間退房

2、公共區(qū)域的保潔，包括樓道的吸塵，門框的清潔，青銅器臺面的抹塵，底角線，電話線的抹塵

3、運輸布草

4、查工程

5、清理工作間，添補易耗品

6、清理吸塵器

7、整理辦公室區(qū)域

問題及解決方案看法：

1、夜間清潔CHECKOUT房依據(jù)實際狀況而定，在住房率較高的狀況下，一般對客服務(wù)較多，4—5間為益。

2、公共區(qū)域的保潔應(yīng)當隔時間進行，非常狀況后移，但是應(yīng)當做好相關(guān)的記錄，因此應(yīng)當配備相關(guān)的PA清潔表格，實時做好記載，以便下次開展工作。

3、工作間的易耗品應(yīng)當每天清點，一旦發(fā)覺缺貨，實時上報，以便中班開展工作。

4、工作車需要在下班前整理好，并且接受領(lǐng)班的檢查方可下班——一方面是為了形成良好的工作習(xí)慣，另外是為了方便下一班次的工作。如果遇到客人急需要打掃房間，那么還要添補后才能打掃，延誤了工作時間，易引起客人反感。

管理方面：

1、客房物品擺放標準應(yīng)當盡快出臺并且實施。至今物品擺放花樣繁多，標準化程度較低，不利于在我們的頭腦中形成莫鐘規(guī)范的印象，導(dǎo)致想怎么做就怎么放，或者是只要物品補齊了就可以了，實質(zhì)上這就造成了在思想方面的放松，思想放松了，那行動可想而知了。

2、工作應(yīng)當講究程序化，規(guī)范化。據(jù)了解，現(xiàn)在大多數(shù)人之所以工作較為積極(來的較早)是由于一方面內(nèi)部較以前要團結(jié)，另外是由于現(xiàn)在工作相對以前要有程序一些，知道每天要做什么，哪些是需要做的，哪些是幫助性事務(wù)，相對以前較為充盈，自主性有所提高，依靠性降低(如以前白班做不完的那么留給晚班做)

我個人認為，白班每天(在正常的住房率下)需要完的項目如下：

1)做房——房間的清潔及整理

2)