體驗(yàn)京城有創(chuàng)意的新川味

體驗(yàn)京城有創(chuàng)意的新川味（組圖）在北京，吃辣是一件很有創(chuàng)意的事情，可以很瀟灑，就像在麻辣沖擊波吃火鍋；也可以吃得很有情調(diào)，就像在米娜餐廳吃兔腿；當(dāng)然也能吃得有幾分派頭，比如在眉州東坡。川味在北京，推陳出新才是關(guān)鍵詞。麻辣沖擊波麻辣沖擊波川味火鍋新風(fēng)味出了東五環(huán)，在第二外國(guó)語學(xué)院的附近有不少時(shí)尚且物美價(jià)廉的餐廳，麻辣沖擊波就是其中一家。紅色和黑色的配搭是麻辣沖擊波的裝修主題，餐廳上下三層共300個(gè)左右的餐位，其中還有7個(gè)包間，吃火鍋也能吃得私密、安靜、有情調(diào)。麻辣沖擊波是綜合火鍋和川菜的餐廳，這里的火鍋白湯滋補(bǔ)，紅湯熱辣，鴛鴦鍋中的白湯是用豬骨頭熬成的，而紅湯則有更多學(xué)問在其中。麻辣沖擊波的紅湯中有30多種材料，朝天椒和大紅袍花椒全部是從四川空運(yùn)來的，匯集成一鍋?zhàn)屓顺粤藷o比暢快，其辣度用麻辣沖擊波的LOGO的三顆辣椒來形容真是再合適不過了。在麻辣沖擊波，下鍋的涮材花樣不少。梅花墨魚卷和鯊魚卷都是這里獨(dú)有的涮菜；嫩牛肉的口感和味道很有成都當(dāng)?shù)氐奶厣欢本┤顺曰疱仌r(shí)最喜歡的羊肉則是從呼倫貝爾大草原上來的羔羊肉，肥瘦適中口感極佳；鴨血口感細(xì)膩非常，用新鮮鴨血制作而成，不可多得；至于涮黃花也是你一定要嘗的，雖說尋常的黃花菜我們都了解，但把新鮮黃花涮著吃，這里還是獨(dú)一家。編輯點(diǎn)評(píng)：麻辣沖擊波可謂是吃川味菜品的十全店面，想吃火鍋吃火鍋，想吃菜品吃菜品，走進(jìn)一店，麻辣全有。吃到酒足飯飽，人均消費(fèi)也不過才50元上下，物美價(jià)廉在這里絕不是宣傳口號(hào)。地址：朝陽路二外北門對(duì)面情調(diào)派重慶餐廳米娜餐廳情調(diào)派重慶餐廳一家重慶館子有著小西餐廳的氛圍和氣質(zhì)，這是餐廳老板對(duì)于重慶菜的新詮釋，也是因?yàn)樗湓谒吻f這座藝術(shù)區(qū)里，浸染了周圍的藝術(shù)氣氛。搞藝術(shù)的人做餐廳，可以很靠譜。這家餐廳是藝術(shù)區(qū)里藝術(shù)家們最愛的聚點(diǎn)，更是許多美食愛好者感受藝術(shù)派重慶菜的好地方。餐廳用紀(jì)錄片的方式把重慶菜原音重現(xiàn)在北京的宋莊，麻辣水人參、孜然焗兔腿、醬肉春筍，還有麻辣藕丁，通過一個(gè)重慶廚子的手，在北京原原本本地呈現(xiàn)出來，沒有刻意地減低辣度，沒有花俏的擺盤，沒有噱頭，只有滿盆滿缽的美味。所謂新派，則是另一種返璞歸真。細(xì)節(jié)，即使在重慶菜中，也是成就美味的關(guān)鍵。孜然焗兔腿中的黃豆、川北涼粉中的豆豉，川菜的百菜百味，大概就是通過此等潤(rùn)物細(xì)無聲的方式，在濃墨重彩的香辣中體現(xiàn)了出來，在此有誰能說川菜是一派粗肴。編輯點(diǎn)評(píng)：米娜餐廳是一個(gè)可以坐一下午的餐廳，餐廳里很安靜，來這里吃飯的人很少有大聲喧嘩的，只有溫柔的音樂在院落和廳堂里環(huán)繞。地址：京通高速上京哈高速耿莊出口出，找到“中國(guó)宋莊”大門進(jìn)入，一直向北，看到虹灣藝術(shù)館左轉(zhuǎn)多變川味在此眉州東坡多變川味在此作為一家連鎖餐廳，眉州東坡是愛川菜的人耳熟能詳?shù)牟蛷d。今年似乎不辣的川菜成了很多川菜餐廳改良的主題，眉州東坡最有代表的則是雅魚湯和酸湯黃辣丁。雅魚是四川的名產(chǎn)，個(gè)人認(rèn)為吃雅魚的關(guān)鍵在于喝湯。雅魚湯湯頭鮮美濃郁，搭配竹蓀之類吸湯汁的配菜是再合適不過的了。再說酸湯黃