餐飲業(yè)可行性報(bào)告范文

篇一：餐飲經(jīng)營(yíng)可行性報(bào)告范例一1餐飲經(jīng)營(yíng)可行性報(bào)告范例一則（一）譚家人/原創(chuàng)譚園天通苑經(jīng)營(yíng)可行性報(bào)告目錄N51譚園天通苑市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告一、譚園天通苑商圈調(diào)研報(bào)告二、譚園天通苑經(jīng)營(yíng)定位報(bào)告N?2譚園天通苑經(jīng)營(yíng)分析報(bào)告一、 經(jīng)營(yíng)檔次定位二、經(jīng)營(yíng)理念定位三.經(jīng)營(yíng)菜品定位四、管理模式定位NW譚園天通苑經(jīng)營(yíng)操作報(bào)告一、功能設(shè)置二、組織機(jī)構(gòu)及人員定崗定編三、經(jīng)營(yíng)預(yù)算四、損益平衡預(yù)算五、開(kāi)辦預(yù)算N51譚園天通苑市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告一、譚園天通苑商圈調(diào)研報(bào)告2007年5月19日到21日，組織相關(guān)人員針對(duì)［天通苑］區(qū)域商圈進(jìn)行了系統(tǒng)的調(diào)研。調(diào)查內(nèi)容和目的：界定商圈，對(duì)商圈內(nèi)細(xì)化之徒步圈、騎車圈、坐車圈內(nèi)的集客點(diǎn)、居住人口、商住人口、人流量及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)行分析。依照投資額度預(yù)估各項(xiàng)費(fèi)用成本和年度營(yíng)業(yè)額，對(duì)天通苑譚園餐廳經(jīng)營(yíng)定位供應(yīng)建設(shè)性看法。調(diào)查結(jié)果：1、天通苑譚園餐廳屬于天通苑西區(qū)商圈內(nèi)。2、商圈范圍界暫定于以天通苑譚園餐廳為中心北起太平北街，南到八達(dá)嶺高速，東起天通苑西一區(qū)，西到城鐵五號(hào)線。3、在此商圈內(nèi)暫無(wú)集客點(diǎn)。4、商圈內(nèi)以中餐和家常菜為主，居民人口集中在天通苑西一區(qū)、西二區(qū)、西三區(qū)及太平家園。優(yōu)劣勢(shì)分析：1、天通苑西區(qū)商圈屬于：發(fā)展商圈，餐廳地理位置相對(duì)比較志向。餐廳在十字路口西南角，位于城鐵5號(hào)線太平莊站旁邊。店址招牌能見(jiàn)度良好，來(lái)往客源可以很清楚看到餐廳招牌。2、天通苑西區(qū)商圈內(nèi)餐飲消遣比較多。離餐廳比較近，例如：平安天悅、東方宏源、第一鍋、大食客等、平均消費(fèi)30元左右（不含商品）。3、店址中沒(méi)有任何設(shè)施，餐廳前期投資相對(duì)巨大。4、西區(qū)商圈內(nèi)居住人口約：約17832人，人流測(cè)試平均每天約為7039人次。計(jì)算方法：（居住人口+商住人口+人流量平均每天人次之和50%）/365天x人均消費(fèi)=損益平衡點(diǎn)。依據(jù)以上計(jì)算方法（17832人+0人+7039人+西二區(qū)約15000人+西三區(qū)約25000人次）/365天x50元；由此證明50元的人均消費(fèi)和對(duì)餐廳旁邊餐飲的調(diào)查來(lái)此用餐的客人大多數(shù)是開(kāi)車來(lái)用餐。所以餐廳的客源還有很多天通苑其它區(qū)域的客人。此客源開(kāi)發(fā)是將來(lái)的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)之一。5、經(jīng)營(yíng)中兩個(gè)餐市，午市（周一到周五）餐期客流量相比周六、日差別較大。午市和晚市的餐期比例為30%：70%o調(diào)研結(jié)論：鑒于以上調(diào)查分析和損益平衡分析，因店址內(nèi)沒(méi)有任何設(shè)施設(shè)備所需投資費(fèi)用相對(duì)增加（例如：樓梯改造、消防設(shè)施、餐廳裝修等），增加了經(jīng)營(yíng)壓力。旁邊的餐飲競(jìng)爭(zhēng)比較激烈，但旁邊有大部分消費(fèi)人群，可以滿意餐廳的正常需求。附錄：天通苑西區(qū)商圈人流測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)。（見(jiàn)附表一）二、譚園天通苑經(jīng)營(yíng)定位報(bào)告2007年6月7日和6月9日，組織人員對(duì)整個(gè)天通苑（不限于西區(qū)，包括天通苑1-6區(qū)、西一至三區(qū)、北一至三區(qū)、東一至三區(qū)，人口，天通苑分布圖具體見(jiàn)附表二）。調(diào)研目的：結(jié)合前期組織的''商圈〃調(diào)研，針對(duì)整個(gè)天通苑周邊餐飲企的業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況及消費(fèi)需求狀況進(jìn)行調(diào)研了解，確認(rèn)準(zhǔn)目標(biāo)市場(chǎng)的初步市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)定位，制定經(jīng)營(yíng)可行性報(bào)告。調(diào)研重點(diǎn)菜品內(nèi)容、菜品價(jià)位檔次、人均消費(fèi)數(shù)據(jù)、目標(biāo)消費(fèi)人群餐飲需求；服務(wù)環(huán)節(jié)暫不在此調(diào)研范圍之內(nèi)。調(diào)研內(nèi)容1、周邊餐飲企業(yè)人均消費(fèi)狀況；2、周邊餐飲企業(yè)菜品經(jīng)營(yíng)內(nèi)容（菜系、菜品、搭配）；3、較高檔次餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)內(nèi)容及消費(fèi)人群來(lái)源；4、周邊餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)形式，確認(rèn)零點(diǎn)和宴會(huì)的布局概況以及餐位數(shù)量和裝修風(fēng)格；5、居民區(qū)內(nèi)住戶狀況了解，概要確認(rèn)工作或商業(yè)背景（有條件的狀況下可對(duì)周邊居民區(qū)進(jìn)行具體的背景調(diào)研）；6、周邊主要餐飲商家、行政單位、居民的消費(fèi)須要（想吃什么與價(jià)位須要）；7、其它隨機(jī)調(diào)研內(nèi)容。調(diào)研結(jié)果通過(guò)對(duì)整個(gè)天通苑小區(qū)15家同檔次（設(shè)定）或同規(guī)模（面積）進(jìn)行調(diào)研，對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)又有了進(jìn)一步的相識(shí)，分類匯總?cè)缦拢?）發(fā)覺(jué)的普遍問(wèn)題1、裝修檔次中偏低；在考察的15家餐飲商家中，除了2家（百姓廚房和金百萬(wàn)）即將開(kāi)業(yè)的商家之外，普遍存在裝修簡(jiǎn)易、陳舊等狀況。于此裝修狀況相匹配的也是社會(huì)餐館式的無(wú)規(guī)則服務(wù)狀態(tài)。這一點(diǎn)值得理解，從天通苑社區(qū)的發(fā)展中即可找到緣由。在天通苑這個(gè)市場(chǎng)的建立和發(fā)展過(guò)程中，任何投資者都會(huì)在投入與回報(bào)中結(jié)合市場(chǎng)的具體狀況來(lái)確認(rèn)裝修成本。須要強(qiáng)調(diào)的是，在這些裝修檔次較低的餐飲商家中普遍是在3-5年前的裝修，而反觀''百姓廚房〃和''金百萬(wàn)〃卻是在裝修上舍得成本。在與這兩家企業(yè)的調(diào)研溝通中得到了''看好這個(gè)市場(chǎng)〃的信息，他們認(rèn)為天通苑社區(qū)的發(fā)展迎來(lái)了投資機(jī)遇。2、菜品多樣性，菜品制作檔次中偏低；這一點(diǎn)也是很簡(jiǎn)單找到答案的。天通苑小區(qū)本身的特點(diǎn)及居民的結(jié)構(gòu)多樣性確定了餐飲菜品的多樣性。菜品多以東北、四川、北京、湘鄂等家常菜為主，這些菜品的特點(diǎn)就是適口人群大，是市場(chǎng)和消費(fèi)者雙重選擇的結(jié)果。由于區(qū)域市場(chǎng)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)不激烈，又無(wú)大手筆或大品牌（僅肯德雞已入駐）餐飲商家進(jìn)入，再者，前幾年的市場(chǎng)狀況相比現(xiàn)在相差較大，較前投資的商家考慮市場(chǎng)狀況，在定位和管理上都選擇了低成本運(yùn)作，所以菜品、服務(wù)、環(huán)境三產(chǎn)品檔次相對(duì)偏低。3、服務(wù)水平較低；社會(huì)餐館不講求服務(wù)是一個(gè)緣由；其次個(gè)緣由是上面提到的等同于菜品檔次偏低的緣由；第三是這些商家在運(yùn)作上已形成習(xí)慣，當(dāng)局者難于突破現(xiàn)有的狀態(tài)，另外，就戰(zhàn)略發(fā)展的眼光看，這些商家普遍存在著生存的觀點(diǎn)，而不去尋求更高的發(fā)展。這在中餐區(qū)域市場(chǎng)中是常見(jiàn)現(xiàn)象，在沒(méi)有簇新血液加入和競(jìng)爭(zhēng)體制的導(dǎo)入之前，這些商家會(huì)知足于現(xiàn)狀。4、人均消費(fèi)水平較低；通過(guò)對(duì)15家餐飲商家的調(diào)研，人均消費(fèi)在40-70元之間，相對(duì)較低。但從上面的分析中能夠找到消費(fèi)低的緣由：一是天通苑是一個(gè)界于''問(wèn)題兒童〃（也就是初級(jí)市場(chǎng)，解析見(jiàn)附表三）和明星（也就是發(fā)展市場(chǎng)）市場(chǎng)之間，這是市場(chǎng)本身的緣由；二是餐飲質(zhì)量不高，天通苑存在著高消費(fèi)人群，但由于本身餐飲環(huán)境的緣由，這些消費(fèi)人群在選擇高檔商務(wù)就餐時(shí)，并沒(méi)有選擇天通苑餐飲市場(chǎng)；三是由于天通苑社會(huì)功能暫不健全，企業(yè)和政府機(jī)關(guān)相對(duì)很少，也影響了人均消費(fèi)的提高；四是餐飲商家本身經(jīng)營(yíng)的問(wèn)題，相對(duì)而言，現(xiàn)在天通苑90%的餐飲商家屬于三流甚至不入流的餐飲企業(yè)，經(jīng)營(yíng)和管理水平本身和人均消費(fèi)是成正比的。5、午市消費(fèi)人群較少；社區(qū)特點(diǎn)和居民結(jié)構(gòu)的緣由。大量的居民工作在北京市區(qū)，午間基本不回天通苑，消費(fèi)人群自然少。晚市和周末的消費(fèi)狀況和午市是迥然不同的狀態(tài)。但也有部分商家午間的經(jīng)營(yíng)狀況也是不錯(cuò)的，如慶豐包子、大鴨梨等，這也于菜品內(nèi)容定位有關(guān)。6、經(jīng)營(yíng)定位沖突較突出；經(jīng)營(yíng)定位的沖突，集中反映在投入與回報(bào)、眼前與戰(zhàn)略之間的沖突。天通苑本身屬于潛在發(fā)展的市場(chǎng)范疇，雖然現(xiàn)在到了一個(gè)餐飲投資的好時(shí)候，但本身也是存在很大風(fēng)險(xiǎn)的。是想大手筆在這個(gè)新市場(chǎng)中領(lǐng)先挖掘第一桶金呢？還是摸索性介入投資？都在這個(gè)沖突中。所以，結(jié)合這個(gè)沖突有兩種選擇：一是較大投入（主要反映在硬件上），占據(jù)這個(gè)市場(chǎng)，做這個(gè)區(qū)域的龍頭；二是慎重投資，重視軟件的建設(shè)，依據(jù)''進(jìn)入、摸索、穩(wěn)定、發(fā)展〃的原則進(jìn)行操作。這兩種選擇有利有弊，具體見(jiàn)下面的調(diào)研分析。（二）區(qū)域戰(zhàn)略優(yōu)勢(shì)和潛在商機(jī)1、區(qū)域市場(chǎng)消費(fèi)實(shí)力較大；區(qū)域市場(chǎng)消費(fèi)實(shí)力是指目標(biāo)市場(chǎng)的消費(fèi)人群數(shù)量、消費(fèi)潛力、消費(fèi)總量和消費(fèi)檔次的綜合實(shí)力。天通苑在這方面是具備較大甚至很大的消費(fèi)實(shí)力的，而且隨著天通苑市場(chǎng)的發(fā)展和成熟，必定成為一個(gè)餐飲''金?！ǎň唧w說(shuō)明見(jiàn)附表四）市場(chǎng)，因?yàn)槿巳好芏却蟮膮^(qū)域必定是餐飲企業(yè)生存的最佳之地。見(jiàn)證指標(biāo)：居民數(shù)量、社區(qū)規(guī)劃發(fā)展、社區(qū)功能逐步完善、企業(yè)入駐及消費(fèi)帶動(dòng)、消費(fèi)潛力等等。2、區(qū)域潛在發(fā)展商機(jī)較大；從現(xiàn)在正在籌備開(kāi)業(yè)的幾家餐飲商家看（百姓廚房和金百萬(wàn)），在將來(lái)幾年內(nèi)，天通苑將迎來(lái)一個(gè)餐飲初步競(jìng)爭(zhēng)的階段，商機(jī)無(wú)限大。從天通苑的初建到現(xiàn)在的發(fā)展角度，不論是從數(shù)據(jù)還是感官，都能確認(rèn)這個(gè)區(qū)域存在著無(wú)限商機(jī)。見(jiàn)證指標(biāo)：商圈規(guī)模、奧運(yùn)村的帶動(dòng)、天通苑百萬(wàn)居民區(qū)的定位、市場(chǎng)發(fā)展的必定規(guī)律等等。3、經(jīng)營(yíng)優(yōu)越性便于突出；''小溝好過(guò)，深壑難越〃。與成熟的餐飲商圈市場(chǎng)相搭配的是成熟的行業(yè)市場(chǎng)，而在成熟的行業(yè)市場(chǎng)中也存在著最大的投資風(fēng)險(xiǎn)。在現(xiàn)有的天通苑餐飲環(huán)境下，我們極簡(jiǎn)單取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，而且風(fēng)險(xiǎn)和競(jìng)爭(zhēng)壓力相對(duì)較小，是很好的投資機(jī)遇。見(jiàn)證指標(biāo)：調(diào)研報(bào)告問(wèn)題、餐飲現(xiàn)狀、譚園經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)等。4、餐飲經(jīng)營(yíng)機(jī)遇良好；在初級(jí)市場(chǎng)中，好的經(jīng)營(yíng)和管理可以引導(dǎo)行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展，而這也是利潤(rùn)最大化最好的保障。''先人為主〃將能運(yùn)籌自如，夯實(shí)基礎(chǔ)。見(jiàn)證指標(biāo)：天通苑的發(fā)展前景。調(diào)研結(jié)論結(jié)合以上分析得出如下結(jié)論：投資前景看好，建議從戰(zhàn)略發(fā)展著手，在公司投資承受寬松的限度內(nèi)，確認(rèn)投資規(guī)模。建議以品牌發(fā)展為目標(biāo)，來(lái)取得利潤(rùn)最大化。投資的回報(bào)周期和天通苑的市場(chǎng)成熟進(jìn)度成正比，做好回報(bào)周期長(zhǎng)的打算。另外，譚園天通苑目標(biāo)載體對(duì)面的停車場(chǎng)在今后的經(jīng)營(yíng)中將起到極大的作用，要重點(diǎn)支配。最終結(jié)論：建議投資。篇二：餐飲業(yè)可行性分析報(bào)告餐飲擴(kuò)建可行性分析報(bào)告一、投資背景本店在臨鎮(zhèn)二道街中心地段，具有獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)和資源優(yōu)勢(shì)，特殊是近年來(lái)，鎮(zhèn)區(qū)外來(lái)人口增多，各支自然氣打井隊(duì)來(lái)往不斷，多家大型企業(yè)入駐我鎮(zhèn)，延壺旅游專線穿境而過(guò)，流淌游客和居住人口將大幅度地增加，門(mén)面還將接著增值，飲食生意也將越來(lái)越火爆。通過(guò)對(duì)鎮(zhèn)周邊多家餐飲服務(wù)店調(diào)查來(lái)看：整體狀況良好，其中有幾家餐飲店由于近段因?yàn)閺N師問(wèn)題經(jīng)營(yíng)不善，市場(chǎng)明顯呈供不應(yīng)求狀態(tài)。每天有相當(dāng)一部分食客因?yàn)槿硕喽魇В瑫r(shí)因不愁客源，也造成多家店現(xiàn)在味道和服務(wù)質(zhì)量漸漸下降。這也為我進(jìn)一步擴(kuò)大店面創(chuàng)建了很大有利時(shí)機(jī)?？梢栽O(shè)想，在交通又便利的地段，建立一個(gè)具有特色的以休閑氣氛主導(dǎo)的平民式餐飲店，是能夠取得良好的經(jīng)濟(jì)效益的。二、規(guī)劃構(gòu)設(shè)餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，進(jìn)入門(mén)檻也底，當(dāng)做起來(lái)以后，靠統(tǒng)一的規(guī)范化服務(wù)甚至專利都不能形成足夠高的門(mén)檻以限制競(jìng)爭(zhēng)。所以店鋪形象的塑造是從始至終貫徹在經(jīng)營(yíng)中的，只有形成自己獨(dú)有特性的品牌，才能從文化、心理等非物質(zhì)因素上形成自己的門(mén)檻！我們的形象暫定為：保健的、休閑的、具有獨(dú)特風(fēng)味的中餐店，本著檔次高、衛(wèi)生好、品種全服務(wù)優(yōu)的原則來(lái)擴(kuò)建。三、店面選址現(xiàn)在店面上下四間平房，面積小，包間少，一到飯時(shí)，本店常是來(lái)客無(wú)座，有時(shí)包間太少，不能承包多桌婚宴酒席，造成客源流失。支配在本店左側(cè)承包4間平房，擴(kuò)大營(yíng)業(yè)面積，并對(duì)現(xiàn)有門(mén)店進(jìn)行全方位、高標(biāo)準(zhǔn)、上檔次裝修，并且開(kāi)業(yè)期間發(fā)放各種小禮品，實(shí)惠卡等等，擴(kuò)大廣告效應(yīng)。四、投資估算（共20萬(wàn)元）現(xiàn)金打算（投資部分）（1）裝修費(fèi)用8萬(wàn)元。（2）后臺(tái)建設(shè)3萬(wàn)元。（3）桌椅購(gòu)買1萬(wàn)元。（4）餐具、衛(wèi)生用具購(gòu)買2萬(wàn)元。2、其它現(xiàn)金打算（非投資部分）（5）門(mén)面租金1萬(wàn)元年。（6）人員工資5萬(wàn)元/年。五、貸款用途需小額資金貸款：8萬(wàn)元，主要用于流淌資金和整修店面。六、還貸支配依據(jù)銷售和成本及利潤(rùn)本店能夠?qū)崿F(xiàn)年利潤(rùn)10萬(wàn)元，先行還貸。依據(jù)運(yùn)行狀況保守預(yù)料還貸期限：2年。結(jié)論民以食為天，人每天都要吃飯，人民的生活水平不斷提高，在飯店吃飯次數(shù)漸漸增多，本店又是經(jīng)營(yíng)多年的老店，有長(zhǎng)期的固定食客，加之本店誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、童叟無(wú)欺、價(jià)格合理、飯菜量大味好，經(jīng)過(guò)以上分析，進(jìn)一步擴(kuò)大店面，風(fēng)險(xiǎn)低投資，是值得開(kāi)發(fā)的項(xiàng)目，為此應(yīng)當(dāng)盡快有效的開(kāi)發(fā)此項(xiàng)目篇三：餐飲行業(yè)項(xiàng)目可行性探討報(bào)告餐飲行業(yè)項(xiàng)目可行性探討報(bào)告【導(dǎo)讀】隨著人民生活水平的不斷提高，社會(huì)消費(fèi)需求隨之發(fā)生了重大變更，特殊在吃的方面，要求越來(lái)越高，希望常吃常新，吃出品位，吃出文化，吃出健康。為了適應(yīng)這一變更，餐飲企業(yè)尤其是諸多中式正餐店實(shí)行了一系列措施，變更傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)方式，加快了現(xiàn)代餐飲業(yè)的發(fā)展步伐。主要表現(xiàn)在：一、結(jié)構(gòu)調(diào)整進(jìn)展較快我國(guó)餐飲業(yè)和集團(tuán)經(jīng)營(yíng)、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷、中心廚房、集中實(shí)行、統(tǒng)一配送等現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)方式顯示出強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭，明顯突現(xiàn)出新經(jīng)濟(jì)特點(diǎn)。例如：北京全聚德集團(tuán)公司通過(guò)結(jié)構(gòu)調(diào)整，現(xiàn)已發(fā)展成擁有49家成員企業(yè)的中式正餐大型跨國(guó)連鎖企業(yè)集團(tuán)。該集團(tuán)公司近幾年投資建立了配送中心，建立了日處理8000只鴨坯的生產(chǎn)線，從美國(guó)引進(jìn)了日產(chǎn)2萬(wàn)張荷葉餅的生產(chǎn)線，對(duì)北京和外埠連鎖店實(shí)行鴨坯、荷葉餅和甜面醬的統(tǒng)一配送，并建立了23個(gè)特色菜品的用料和工藝操作標(biāo)準(zhǔn)，保證了產(chǎn)品質(zhì)量，生意始終紅紅火火，2001年?duì)I業(yè)額達(dá)到6.63億元，比上年增長(zhǎng)8.3%。浙江紅泥餐飲集團(tuán)在杭州已有5家餐飲店的基礎(chǔ)上，又在上海建立了2家面積萬(wàn)余平方米的大型酒店?？尚行詧?bào)告該集團(tuán)在杭、滬兩地實(shí)行低價(jià)位經(jīng)營(yíng)，在社會(huì)上產(chǎn)生了有口皆碑的轟動(dòng)效應(yīng)，生意越做越火爆。其低價(jià)位來(lái)自于大批量的集中進(jìn)貨和統(tǒng)一加工，統(tǒng)一配送，削減了原料成本開(kāi)支；產(chǎn)品集中或部分集中開(kāi)發(fā)，節(jié)約了廚師勞務(wù)技術(shù)成本支出，加之統(tǒng)一的形象和廣告宣揚(yáng)，產(chǎn)生了廣泛的社會(huì)影響，加快了現(xiàn)代餐飲店的發(fā)展步伐。二、假日餐飲，頻掀熱潮春節(jié)、五.一、十.一三個(gè)黃金周期間，國(guó)內(nèi)旅游、客房預(yù)訂、餐飲消費(fèi)一再掀起熱潮，給餐飲企業(yè)帶來(lái)無(wú)限商機(jī)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，北京、上海、天津、重慶、廣州、武漢、南京、西安、沈陽(yáng)、深圳等io個(gè)大城市，黃金周期間的餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)收入比上年平均增長(zhǎng)27.54%,其中武漢同比增長(zhǎng)40%。三、以節(jié)造市，以市促銷四、地方菜系，異軍突起近年來(lái)，全國(guó)各地對(duì)挖掘、整理、發(fā)展地方新菜系的工作抓得很緊，研發(fā)、創(chuàng)新了很多極具特色的名菜肴，并利用各種美食節(jié)進(jìn)行推介。在杭州舉辦的其次屆中國(guó)美食節(jié)上，就評(píng)餐飲行業(yè)項(xiàng)目可行性探討報(bào)告出了新八大菜系展，即吉菜、秦菜、杭菜、滬菜、遼菜、晉菜、敦煌菜、寧波菜。另外，津菜、贛菜、湘菜、隴菜、貴州菜、重慶川菜和哈爾濱的哈阜菜等，都加大了開(kāi)發(fā)，發(fā)展的力度。各地在舉辦各種美食節(jié)時(shí)，省、市領(lǐng)導(dǎo)親自到會(huì)進(jìn)行推介，吉林省省長(zhǎng)洪虎親自抓吉菜的開(kāi)發(fā)和推廣，一時(shí)成為美談。正由于地方菜肴具有新、奇、特等特色，加之人們的飲食需求向常吃常新，追求時(shí)尚轉(zhuǎn)變，所以對(duì)各地的創(chuàng)新菜特殊青睞。尤其是旅游者，每到一地，必定要嘗地方風(fēng)味菜肴，應(yīng)當(dāng)說(shuō)，這是地方菜系發(fā)展較快的重要緣由?！緯?shū)目】第一章項(xiàng)目總論總論作為可行性探討報(bào)告的首要部分，要綜合敘述探討報(bào)告中各部分的主要問(wèn)題和探討結(jié)論，并對(duì)項(xiàng)目的可行與否提出最終建議，為可行性探討的審批供應(yīng)便利。1項(xiàng)目背景1項(xiàng)目名稱項(xiàng)目單位可行性探討報(bào)告編制依據(jù)項(xiàng)目提出的理由與過(guò)程1. 2項(xiàng)目概況主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)在總論部分中，可將探討報(bào)告中各部分的主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)匯總，列出主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表，使審批和決策者對(duì)項(xiàng)目作全貌了解。3問(wèn)題與建議對(duì)可行性探討中提出的項(xiàng)目的主要問(wèn)題進(jìn)行說(shuō)明并提出解決的建議。其次章餐飲行業(yè)市場(chǎng)預(yù)料市場(chǎng)分析在可行性探討中的重要地位在于，任何一個(gè)項(xiàng)目，其生產(chǎn)規(guī)模的確定、技術(shù)的選擇、投資估算甚至廠址的選擇，都必需在對(duì)市場(chǎng)需求狀況有了充分了解以后才能確定。而且市場(chǎng)分析的結(jié)果，還可以確定產(chǎn)品的價(jià)格、銷售收入，最終影響到項(xiàng)目的盈利性和可行性。在可行性探討報(bào)告中，要具體探討當(dāng)前市場(chǎng)現(xiàn)狀，以此作為后期決策的依據(jù)。1餐飲行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析餐飲行業(yè)項(xiàng)目可行性探討報(bào)告2.2餐飲行業(yè)市場(chǎng)需求預(yù)料3餐飲行業(yè)價(jià)格分析及預(yù)料4市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力分析5市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分許6市場(chǎng)營(yíng)銷策略第三章餐飲行業(yè)科技產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案建設(shè)規(guī)模產(chǎn)品方案第四章項(xiàng)目選址及建設(shè)條件1選址原則2場(chǎng)地所在地位置現(xiàn)狀3場(chǎng)地建設(shè)條件4場(chǎng)址選擇結(jié)論第五章餐飲行業(yè)科技產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目工藝方案、設(shè)備方案和工程方案1工藝方案.2設(shè)備方案3工程建設(shè)方案第六章原材料燃料供應(yīng)1主要原材料消耗及供應(yīng)2主要原材料價(jià)格3燃料及動(dòng)力供應(yīng)第七章餐飲行業(yè)科技產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目總體布置餐飲行業(yè)項(xiàng)目可行性探討報(bào)告7.1總體布置2綠化3場(chǎng)內(nèi)外運(yùn)輸4公用協(xié)助工程第八章節(jié)能節(jié)水措施在項(xiàng)目建設(shè)中，必需貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)環(huán)境爰護(hù)、能源節(jié)約和職業(yè)平安方面的法規(guī)、法律，對(duì)項(xiàng)目可能造成周邊環(huán)境影響或勞動(dòng)者健康和平安的因素，必需在可行性探討階段進(jìn)行論證分析，提出