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咖啡服務(wù)流程規(guī)范一、準(zhǔn)備工作咖啡杯：根據(jù)客人數(shù)量準(zhǔn)備咖啡杯；確?？Х缺?、底碟、咖啡勺無(wú)遺漏；檢查咖啡杯整潔度，要求無(wú)水漬、無(wú)缺口。糖奶碟：檢查糖奶碟整潔度，要求無(wú)水漬、無(wú)缺口；確保咖啡糖、奶塊質(zhì)量合格，無(wú)破口，干凈衛(wèi)生。二、使用咖啡機(jī)制作咖啡把咖啡杯放置咖啡流出口下方。調(diào)節(jié)杯量和濃度旋鈕為標(biāo)準(zhǔn)。按下單杯咖啡按鍵。備注：具體操作方法詳見(jiàn)咖啡機(jī)使用說(shuō)明三、擺放要求咖啡杯：將咖啡杯置于咖啡底碟上，杯把朝向客人；咖啡勺平行于咖啡杯放置右邊，勺把朝向客人。糖奶碟：將咖啡糖和奶整齊有序的置放于圓碟上。圓碟上部分?jǐn)[兩盒奶塊，正面向上，尖頭指向圓碟下方；下部分分別擺放兩袋白糖和兩袋紅糖(左白右紅)，商標(biāo)朝上。將備好的糖奶碟于會(huì)前置放在每?jī)晌豢腿酥虚g。

四、服務(wù)流程咖啡+巴黎水將巴黎水于會(huì)前倒在玻璃杯內(nèi)八分滿(mǎn)；在托盤(pán)上擺放好裝有巴黎水的玻璃杯和咖啡;從客人右手邊將咖啡端放于客人雙手中間；將巴黎水端放于咖啡杯右上角45°?？Х仍谕斜P(pán)上擺放好咖啡；從客人右手邊將咖啡端放于客人雙手中間。席間服務(wù)(1)添加咖啡、巴黎水、糖奶咖啡：根據(jù)實(shí)際情況用量，將現(xiàn)磨咖啡接入咖啡壺內(nèi)，及時(shí)添加給客人(切勿添加冷咖啡)。巴黎水：巴黎水不得少于水杯的三分之一。加水時(shí)，右手持巴黎水瓶，商標(biāo)面向客人，從客人右手邊添加。糖奶：用備料齊全的糖奶碟替換桌面上需要補(bǔ)充的糖奶碟。

(2)清理會(huì)場(chǎng)隨時(shí)清理會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)，將用后的糖紙、奶盒及時(shí)

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