清涼一夏飲品店營銷策劃書

2016年04月營銷案例分析論文題目：河師大商業(yè)街“敬茶”飲品店的策劃書目錄······························································2一、序言···························································3二、重點詞·························································3三、宏觀環(huán)境剖析·····················································3四、微觀環(huán)境剖析····················································4五、產(chǎn)品剖析六、市場剖析························································4⑴目標(biāo)市場剖析······················································4⑵市場需求剖析······················································4⑶競爭狀況剖析······················································5七、STP剖析························································5⑴市場細分（segmentation）·············································5⑵目標(biāo)市場（targeting）················································5⑶市場定位（positioning）··············································6八、SWOT剖析························································6⑴優(yōu)勢（S）·························································6⑵劣勢（W）·························································6⑶時機（O）·························································6⑷威迫（T）·························································7九、4Ps剖析·······················································7⑴產(chǎn)品（Product）···················································7⑵價錢(Price)····················································7⑶分銷（Place）·····················································8⑷促銷(Promotion)·················································8十、成本估算剖析···················································9十一、風(fēng)險及應(yīng)付策略剖析············································9十二、總結(jié)························································9一、序言據(jù)科學(xué)測定，茶葉含有蛋白質(zhì)、脂肪、10多種維生素，還有茶多酚、咖啡堿、和脂多糖等近300種成分，擁有調(diào)理生理功能，發(fā)揮多方面的保健和藥理作用。果汁能加強免疫力、減少患病、延緩衰老。實踐證明，長久服用果汁，消化系統(tǒng)、膀胱和呼吸道患癌癥的危險降低一半，同時還可以有效防備動脈粥樣硬化和冠狀肌能不全的發(fā)展。因為茶擁有防備人體內(nèi)固醇高升，有防治心肌堵塞的作用，茶多酚還可以除去機體過度的自由基，克制和殺來病原菌。別的，茶還有提神、除去疲憊、抗菌等作用。還可以夠凈化水質(zhì)，減少放射性物質(zhì)對人體的損害，所以，在目前自然環(huán)境污染嚴(yán)重的狀況下，特別是在城市居住的人們，更應(yīng)常常喝點茶。并且各樣果汁不單讓我們大飽口福，還為身體供應(yīng)健康不行缺乏的天然化合物：果糖、酶、礦物質(zhì)、有機酸、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)和維生素。專家們有這樣一句話：“每天喝一杯果汁，醫(yī)生將失業(yè)?！睜I銷觀點：---蠅頭微利永久及不上顧客的誠心夸贊。顧客的滿意是我們永久的追求。營銷策略：---經(jīng)過質(zhì)量、服務(wù)、價值、以實現(xiàn)顧客滿意。---經(jīng)過市場導(dǎo)向確立競爭基礎(chǔ)，進而吸引、保持顧客，培養(yǎng)新顧客。二、重點詞：茶飲果汁甜點夏季飲品清冷解暑三、宏觀環(huán)境剖析人口環(huán)境敬茶飲品店湊近學(xué)校，鄰近有5河師大家眷院，河師大附中，居民許多，花費水平比較高。此地區(qū)人口密集，大中學(xué)校年青人多，女性人口多，有到小資情調(diào)休閑場所的需求。經(jīng)濟環(huán)境跟著人們生活水平的提升，有愈來愈多的人在知足基本生活的花費需求以外，開始追求更高層次的精神需求。娛樂行業(yè)正在全國熱火朝天的發(fā)展，大家的娛樂精神實足，特別是重生代80、90后。大中學(xué)校學(xué)生可支配的金錢許多，因為同學(xué)之間感情交流、談戀愛等方面的需求，學(xué)生這一塊市場大有潛力。社會文化環(huán)境經(jīng)濟的發(fā)展，人們的生活和受教育水平常益提升，價值觀點、花費觀點、審雅觀點等的不停改變，愈來愈多人摒棄了守舊陳腐的花費觀點，開始追求時髦與潮流。休閑娛樂場所作為時髦的代表，遇到了愈來愈多人追求。四、微觀環(huán)境剖析公司自己本店產(chǎn)品現(xiàn)場分配，品種豐富，奶茶、果品、飲料應(yīng)有盡有。綜上所述，該休閑娛樂中心有先進的經(jīng)營理念，廣闊的市場空間以及優(yōu)良的產(chǎn)品服務(wù)，發(fā)展?jié)摿薮蟆；ㄙM者剖析敬茶飲品店以鄰近小區(qū)居民為主要花費集體，該花費集體擁有穩(wěn)固收入，流動性較大，不易掌握。另一部分集體以河師大、機電?？频葘W(xué)校為主，該花費集體花費水平相對較低，空暇時間許多，花費頻次較高，花費時間集中，感性花費，易受別人影響。所以，學(xué)生花費集體存在巨大的花費潛力。利益有關(guān)者外面的利益有關(guān)者為有飲品、花費需要的顧客與供應(yīng)商。他們常常能經(jīng)過與內(nèi)部利益有關(guān)者的聯(lián)系來影響公司的戰(zhàn)略。因為利益有關(guān)者所代表的利益不一樣，他們的希望必定有所不一樣。這就需要策劃擬訂者認(rèn)識和剖析不一樣利益有關(guān)集體的希望，并跟組織據(jù)他們的權(quán)利給出各自的權(quán)重。五、產(chǎn)品剖析：1、位于學(xué)校，價錢適中，質(zhì)量方面有保證，能夠讓學(xué)生花費者放心。2、茶飲、果汁，以其獨到的營養(yǎng)價值，深受年青人的喜愛。3、本店東打橙汁、菠蘿汁、梨汁，紅茶、綠茶、普洱茶、菊花茶，又有風(fēng)靡全國的奶茶，有各樣口胃供選擇。4、店內(nèi)還裝備得有好吃的小吃，當(dāng)你感覺饑餓時，精巧又廉價的小吃能知足你的需要。5、飲品店還有電話外賣，能夠給不想出門的學(xué)生進行送貨上門。6、飲品店的設(shè)計切合年青人要求。情侶需要自己的二人空間，能當(dāng)面的交流，給愛情升溫；三五親友摯友小聚一下，喝著合意的飲品，吃著精巧的點心，很愜意；心情不好的時候，或許累了，都能夠來杯茶，聽著音樂，放松心情六、市場剖析：⑴目標(biāo)市場剖析：1、位于學(xué)校鄰近，有大量的學(xué)生花費者和鄰近的居民。2、有各樣飲品，各色風(fēng)味，供不一樣喜好者品嘗。3、支持電話外賣送貨上門，切合此刻大多大學(xué)生的需要。⑵市場需求剖析：1、該店位于新鄉(xiāng)交通便利，離學(xué)校較近的地方，冷飲店花費正是他們所需求的，也是此刻眾多學(xué)生花費娛樂的好去向。2、四時可行，冷熱飲品在四時都可銷售，且夏季消暑，冬季暖身。3、在新鄉(xiāng)地域，像我們這樣各色經(jīng)營的其實不是好多，而那些高檔飲品店又賣的很貴。在本店價錢合適，口胃佳，市場廣闊。⑶競爭狀況剖析：1、周邊飲品店的價錢對比本店來說廉價，有固定的客戶群。不易拉到他們的花費者。2、周邊店面離學(xué)校的距離都差不多，本店不存在什么區(qū)位優(yōu)勢。七、STP剖析：⑴市場細分：依據(jù)花費者進店花費的次數(shù)和花費金額，能夠分為3個種類：1、中低檔花費：只買奶茶，極少買超出5元以上的，并且好久才來一次。2、中檔花費：一般進店花費5~10元，基本一禮拜來幾次，是固定客源。3、高檔花費：進店花費在10元以上，常來，并且還帶朋友一同來光臨，帶動潛在花費群。⑵目標(biāo)市場：依照花費者喜好，把本店的花費者分為4個種類：1、茶飲果汁系列喜好者：目前大部分顧客仍是鐘情于各色口胃的茶系列，果飲重點研究，創(chuàng)新，以供應(yīng)給顧客最爽口的茶飲為主旨。2、奶茶（雙皮奶、紅豆奶）系列喜好者：市場目前還未開啟，只有少量花費者品嘗過。可是跟著它的美味、清冷、降暑、高營養(yǎng)價值，相信在不久的未來會有大批忠實固定客戶的。3、紅豆糕、綠豆糕等甜點系列：合適親友摯友小聚，情侶之間約會。在配上清冷爽口的夏季飲品，妙趣橫生。作為附帶產(chǎn)品，它和飲品搭配銷售也有固定的花費群。4、電話外賣型：外面天氣酷熱，待在宿舍里不想出門。只要輕松的打個電話，不多時本店就會把飲品送到顧客眼前。這是真實面向全校師生的直接銷售，花費者市場廣闊。⑶市場定位：先期做好了充分的市場檢查，因為是在學(xué)校旁邊開的店，主要的消費者也是學(xué)生，所以開的是中低端花費的飲品店，它合適任何地方。所以本店的定位是個性、年青、時髦、營養(yǎng)、降暑。主要的花費對象學(xué)生人群，和鄰近的居民小區(qū)。八、SWOT剖析：⑴優(yōu)勢：1、口胃獨到、個性突出，常常推出新品，服務(wù)態(tài)度好。2、包裝外形、吸管等都比一般飲品店有特點。3、店面裝修切合年青人的風(fēng)格，并且能夠坐下休息并有閱讀電視可看。4、奶茶果汁等的新鮮精巧，很多時髦年青人都喜愛吃。5、支持外賣，學(xué)校鄰近，獨此一家6、夏季到了，清冷飲品賣的絕對火。7、當(dāng)你感覺饑餓時，店內(nèi)還有廉價又精巧的甜點供應(yīng)。⑵劣勢：1、對比學(xué)校鄰近的那些低質(zhì)點的飲品店，價錢與競爭敵手對比略高。2、店面稍大，產(chǎn)品較為眾多，對比來說管理要麻煩些。3、名氣不大，地理地點相對來說位于破街的半中間，地點不太惹眼。4、奶茶果汁的制作技術(shù)不到位，可能沒有那些品牌加盟店的滋味好。5、因為剛起步，飲品店的規(guī)模較小，前來光臨的花費者資源、服務(wù)項目等都比較有限。⑶時機：1、在整個市里，也沒有幾家兼賣的，一般都是主打一個產(chǎn)品。本店創(chuàng)始先河，在學(xué)校鄰近好好經(jīng)營，未來的利潤不行展望。2、學(xué)校周邊商鋪關(guān)店較早，而本店打烊時間為10點，所以為喜愛寂靜的情侶提供談戀愛的地址。3、位于學(xué)校鄰近，，便于吸引目標(biāo)花費者。花費者潛力很大。4、檢查表示，女性在眾多飲猜中更獨愛奶茶，因此更會吸引好多男同志的購置，以表關(guān)心。而冰果汁更是清冷有營養(yǎng)，切合愛美女生的需求。所以銷售市場的前景很好。⑷威迫：1、本飲品店果汁是針對夏季推出的，季節(jié)性較強，夏季一過就不合適銷售了。2、學(xué)校鄰近已有幾家茶飲店，并已形成固定的花費群。且不會甘愿奶茶市場份額的減少，必定會采納相應(yīng)舉措。3、原料的大幅度漲價，使得我們開的小店，面對較大的生計危機。九、4Ps剖析：⑴產(chǎn)品策略：產(chǎn)品方面，質(zhì)量絕對過關(guān)，在保證冰冷的同時，注意口味和新鮮。解決花費者夏季燃眉之需是我們最大的功能。我們飲品店不一樣于別家的營銷單調(diào)品種產(chǎn)品，我們是以果汁茶飲為主要產(chǎn)品，奶茶和甜點也相同供應(yīng)。供不一樣花費者飲用。主要有以下幾個飲品系列：1、茶飲2、果汁系列3、奶茶系列4、甜點⑵價錢策略：因為主要花費者是學(xué)生，所以價錢方面是特別優(yōu)惠的，4元能夠喝一大杯茶，5元就能喝冰冷鮮榨的果汁，而甜點等更是廉價又好吃。優(yōu)惠≠質(zhì)量差，我們以優(yōu)惠的價錢供應(yīng)優(yōu)良的飲品。本店奶茶系列特價最低2.5元；茶飲2.5元起，最高不超出6元；果汁最低3元，最高不高于5元；紅豆糕、夾心餅干等精巧甜點一份3元起。⑶分銷策略：本店采納窄而長的分銷渠道，依據(jù)不一樣的人群隨意選擇。⑷促銷策略：（1）在進行促銷以前，我們先進行宣傳。在學(xué)校的廣播進行宣傳，并制成宣傳單，進班級發(fā)送。在班級，協(xié)會之間進行3天的宣傳。（2）在學(xué)校宣傳優(yōu)惠活動。就地買一杯送一杯，多買多送，上不封頂，僅限1天。而后在營業(yè)前一周內(nèi)，去店面花費，均勻一次性花費15元以上送珍珠奶茶系列一杯，20元以上送冰果汁一杯，25元以上特點甜點一份。（3）每位來店內(nèi)花費的顧客，均能夠獲得一張積分卡，花費一杯蓋一個章。累計花費滿10杯的能夠贈予一杯紅茶或許果汁。這樣更能拉住老顧客，回頭客也會增加的。十、飲品店的成本估算剖析：⑴成本預(yù)計：店面租金:50㎡左右，包含水電費月租金1000元，年租金12000元裝潢:2000元果汁機及奶茶機器等設(shè)備8000元基本設(shè)備及其余花費等：4000元流動花費:5000元本店的啟用資本：28000元⑵營運階段的成本主要包含：3個職工薪資，物料采買花費，場所租借花費，營業(yè)稅，水電燃料費，雜項開銷等⑶每天經(jīng)營財務(wù)估算及剖析：估算剖析及檢查，本店日營業(yè)額約為1000元。除掉成本，月純利潤大概在7000左右。由此可知，投資回收期約為6個月。⑷估算：計算總投資3萬元。前半年的日營業(yè)額=2500（學(xué)生數(shù)）×40%（知道本店率）×20%（進店率）×50%（購置率）×10（均勻花費金額）=1000元十一、風(fēng)險及應(yīng)付策略剖析：⑴風(fēng)險剖析：1、周邊有其余奶茶店，可能會經(jīng)過壓廉價錢的方式來搶買賣，進而使本店的顧客量減少2、投資管理不合理，以及其余環(huán)節(jié)影響資本流通。⑵應(yīng)付策略：1、開業(yè)前會向那些奶茶店東取經(jīng)，在網(wǎng)上也找些資料。2、經(jīng)過打折優(yōu)惠活動等來吸引