【解析】教科版四年級(jí)下學(xué)期 科學(xué)第三單元單元測(cè)試(二)

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教科版四年級(jí)下學(xué)期科學(xué)第三單元單元測(cè)試(二)

一、判斷

1．生吃食物能減少營(yíng)養(yǎng)的損失，所以食物總是生吃的好。

【答案】（1）錯(cuò)誤

【知識(shí)點(diǎn)】食物中的營(yíng)養(yǎng)

【解析】【解答】食物并不是全部能生吃的，有些食物生吃會(huì)中毒，也有些食物生吃不能消化和吸收。題干錯(cuò)誤。

【分析】比如土豆生吃的話會(huì)中毒；牛肉生吃的話人體一般消化不了。

2．有人說(shuō)脂肪多吃會(huì)發(fā)胖易得病，所以我們不能吃含有脂肪的食物，如肥肉。

【答案】（1）錯(cuò)誤

【知識(shí)點(diǎn)】食物中的營(yíng)養(yǎng)

【解析】【解答】脂肪是我們?nèi)梭w必不可少的營(yíng)養(yǎng)成分，所以肥肉能吃，但是為了避免脂肪攝入過(guò)多而發(fā)胖，不能多吃。題干錯(cuò)誤。

【分析】含脂肪較多的食物我們平時(shí)也要吃，但是不要吃得過(guò)多。

3．用滴碘液的方法可以知道該食物中是否有淀粉類物質(zhì)。

【答案】（1）正確

【知識(shí)點(diǎn)】淀粉的檢驗(yàn)

【解析】【解答】碘液遇到淀粉會(huì)呈現(xiàn)藍(lán)色，很容易判斷出食物是否含有淀粉。題干正確。

【分析】題目用到的是碘液遇到淀粉呈藍(lán)色的原理。

4．聞不認(rèn)識(shí)的物體發(fā)出的氣味的正確方法是用手輕輕地在瓶口扇動(dòng)，僅僅使少量的氣味飄進(jìn)鼻孔。

【答案】（1）正確

【知識(shí)點(diǎn)】人體感覺(jué)器官的基本功能

【解析】【解答】該題干的內(nèi)容是正確的。由于我們不知道未知的物體散發(fā)出來(lái)的氣味的安全性，所以我們應(yīng)該采用扇聞的方法聞。

【分析】有些物體可能是有毒的，直接聞氣味，可能會(huì)導(dǎo)致身體不適。

5．人的頭發(fā)、指甲和血液的主要成分是蛋白質(zhì)。

【答案】（1）正確

【知識(shí)點(diǎn)】蛋白質(zhì)的檢驗(yàn)

【解析】【解答】蛋白質(zhì)是我們長(zhǎng)身體的材料，是人體肌肉、皮膚、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分。

【分析】不光人類，大多數(shù)動(dòng)物的毛發(fā)、指甲和血液中主要成分也都是蛋白質(zhì)。

6．魚(yú)肉是很有營(yíng)養(yǎng)的，它含有人體所需的所有營(yíng)養(yǎng)。

【答案】（1）錯(cuò)誤

【知識(shí)點(diǎn)】食物中的營(yíng)養(yǎng)

【解析】【解答】沒(méi)有一種天然食物可以含有人類所需的所有營(yíng)養(yǎng)，所以魚(yú)肉也不可能。

【分析】人體所需所有營(yíng)養(yǎng)成分種類繁多，一般情況下，某種食物只能含有部分營(yíng)養(yǎng)元素。

7．維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。

【答案】（1）正確

【知識(shí)點(diǎn)】食物中的營(yíng)養(yǎng)

【解析】【解答】該題干的內(nèi)容是正確的。維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。蔬菜和水果里富含維生素和礦物質(zhì)。

【分析】食物的營(yíng)養(yǎng)主要有：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等。

8．微生物的生長(zhǎng)與繁殖需要一定的空氣、水分和溫度等條件。

【答案】（1）正確

【知識(shí)點(diǎn)】微生物

【解析】【解答】微生物的生長(zhǎng)與繁殖離不開(kāi)一定的空氣、水分和溫度等條件。

【分析】微生物一般喜歡溫暖潮濕的環(huán)境，利于生長(zhǎng)繁殖。

9．營(yíng)養(yǎng)必須合理搭配才能保證我們正常生活和成長(zhǎng)。

【答案】（1）正確

【知識(shí)點(diǎn)】平衡膳食

【解析】【解答】我們平時(shí)每一天身體需要攝入的營(yíng)養(yǎng)成分都是有要求的，只有合理搭配營(yíng)養(yǎng)才能保證我們正常生活和成長(zhǎng)發(fā)育。所以題干正確。

【分析】生活中一定要注意食品的營(yíng)養(yǎng)搭配均衡。

10．有人說(shuō)脂肪多吃會(huì)發(fā)胖易得病，所以含有脂肪的食物我全部不吃。

【答案】（1）錯(cuò)誤

【解析】【解答】我們每一個(gè)人的人體的生命活動(dòng)需要多種營(yíng)養(yǎng)的支持，只有合理膳食，才能獲得均衡的營(yíng)養(yǎng)，所以不能不吃脂肪。

【分析】本題考查膳食的均衡。

二、選擇

11．下列食物中，含有維生素較多的一組是（）。

A．菠菜、白菜、黃瓜

B．魚(yú)、大豆、雞蛋、瘦肉

C．肥肉、動(dòng)植物油

【答案】A

【知識(shí)點(diǎn)】食物中的營(yíng)養(yǎng)

【解析】【解答】一般來(lái)說(shuō)，蔬菜水果類食物所含維生素要多于肉類、谷物類食物。A是蔬菜，符合題意。

故答案為：A

【分析】肉類含蛋白質(zhì)、脂肪較多；谷類含糖類較多。

12．通常魚(yú)、蝦等需要煮熟后再食用，最主要的目的是（）。

A．減少魚(yú)、蝦的營(yíng)養(yǎng)的損失

B．殺死魚(yú)、蝦中的寄生蟲(chóng)等

C．使魚(yú)、蝦更容易被消化和吸收

【答案】B

【知識(shí)點(diǎn)】養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣

【解析】【解答】答案A不是煮熟的目的，C不是主要目的，B殺死寄生蟲(chóng)等是主要目的。

故答案為：B

【分析】魚(yú)蝦類食物含有較多的寄生蟲(chóng)，煮熟以后可以殺死寄生蟲(chóng)、微生物，食用更安全。

13．下列食物必須燒熟了吃的是（）。

A．蘿卜B．豬肉C．梨D．黃瓜

【答案】B

【知識(shí)點(diǎn)】養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣

【解析】【解答】B豬肉生吃不利于消化，也不衛(wèi)生，所以豬肉必須燒熟吃。答案ACD都可以生吃。

故答案為：B

【分析】肉類食物一般都要燒熟吃。

14．許多蔬菜含有豐富的（）。

A．蛋白質(zhì)B．糖類C．維生素D．脂肪

【答案】C

【知識(shí)點(diǎn)】食物中的營(yíng)養(yǎng)

【解析】【解答】一般蔬菜類食物都含有豐富的維生素。

【分析】肉蛋類食物含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪；谷物類食物含有豐富的糖類。

15．將動(dòng)物毛發(fā)燃燒后會(huì)聞到一股焦臭味，說(shuō)明動(dòng)物毛發(fā)中還有很多的（）。

A．蛋白質(zhì)B．糖類C．脂肪

【答案】A

【知識(shí)點(diǎn)】蛋白質(zhì)的檢驗(yàn)

【解析】【解答】蛋白質(zhì)燃燒后有一股焦味。所以被判斷為蛋白質(zhì)。

故答案為：A

【分析】糖類和脂肪燃燒后沒(méi)有焦臭味。

16．下列不正確的膳食搭配原則是（）。

A．葷素搭配

B．粗細(xì)糧搭配

C．多種搭配

D．新鮮水果富含維生素，所以每天只吃水果

【答案】D

【知識(shí)點(diǎn)】平衡膳食

【解析】【解答】膳食搭配需要營(yíng)養(yǎng)均衡全面，只吃水果不能保證蛋白質(zhì)和脂肪的攝入，因此，D符合題意。

故答案為：D

【分析】單一的食用某類食物都會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)失衡，所以要多種食物搭配食用。

17．下列食物中是我們長(zhǎng)身體的材料食物是（）。

A．雞蛋B．米飯C．肥肉D．花菜

【答案】A

【知識(shí)點(diǎn)】食物中的營(yíng)養(yǎng)

【解析】【解答】蛋白質(zhì)是我們長(zhǎng)身體的材料，答案A含有豐富的蛋白質(zhì)，符合題意。

故答案為：A

【分析】米飯含糖類多；肥肉含脂肪多；花菜含維生素多。

18．米飯中主要含有()，牛奶中含有()，肥肉中含有()。

A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.維生素D.淀粉

【答案】D；A；B

【知識(shí)點(diǎn)】食物中的營(yíng)養(yǎng)

【解析】【解答】米飯主要含有淀粉；牛奶主要含有蛋白質(zhì)；肥肉主要含有脂肪。

故答案我：DAB

【分析】牛奶中一般也含有脂肪，脫脂牛奶中不含脂肪。

19．含維生素豐富的食物是（）。

A．牛肉B．馬鈴薯C．餅干

【答案】B

【知識(shí)點(diǎn)】食物中的營(yíng)養(yǎng)

【解析】【解答】蔬菜類食物一般含有豐富的維生素，答案中只有B是蔬菜。

故答案為：B

【分析】肉類含豐富的蛋白質(zhì)；谷物類食物含有豐富的糖類。

20．下列做法正確的是（）。

A．飯前一小時(shí)以內(nèi)吃零食

B．羊肉有營(yíng)養(yǎng)，多吃烤羊肉串

C．晚上睡覺(jué)前一小時(shí)喝不加糖的牛奶

【答案】C

【知識(shí)點(diǎn)】食物中的營(yíng)養(yǎng)

【解析】【解答】A飯前吃零食會(huì)影響吃飯的食欲；B羊肉有營(yíng)養(yǎng)但是不能多吃，烤羊肉串有致癌物質(zhì)，不能多吃；C喝不加糖的牛奶正確。

故答案為：C

【分析】糖類物質(zhì)能夠給人體提供能量，睡前喝糖會(huì)造成能量過(guò)剩，不利于睡眠。糖對(duì)牙齒也不好。

三、填空

21．、等食物中含有豐富的蛋白質(zhì)；、等食物的脂肪含量較高。

【答案】魚(yú)；蛋；肥肉；油

【知識(shí)點(diǎn)】食物中的營(yíng)養(yǎng)

【解析】【解答】肉類蛋類等食物中含有豐富的蛋白質(zhì)；肥肉和動(dòng)植物油等食物中脂肪含量較高。

【分析】魚(yú)肉比一般其他肉類含有蛋白質(zhì)成分更高，脂肪更少，是非常有利于我們?nèi)梭w健康的食材。

22．和有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。

【答案】維生素；礦物質(zhì)

【知識(shí)點(diǎn)】食物中的營(yíng)養(yǎng)

【解析】【解答】維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。蔬菜和水果里富含維生素和礦物質(zhì)。

【分析】食物的營(yíng)養(yǎng)主要有：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等。

23．我們可以通過(guò)和的方法辨別食物中含有的營(yíng)養(yǎng)成分。

【答案】實(shí)驗(yàn)；查閱資料

【知識(shí)點(diǎn)】食物中的營(yíng)養(yǎng)

【解析】【解答】食物中含有的營(yíng)養(yǎng)成分我們可以從相關(guān)資料中查到，也可以通過(guò)做實(shí)驗(yàn)來(lái)判斷出。

【分析】用碘液滴到食物中觀察碘液顏色的改變就是一種用實(shí)驗(yàn)辨別淀粉的方法。

24．有些食物中通過(guò)后對(duì)我們健康有利，而有的食物更富有營(yíng)養(yǎng)。

【答案】加熱；生吃

【知識(shí)點(diǎn)】食物中的營(yíng)養(yǎng)

【解析】【解答】生活中，很多食物都是要通過(guò)加熱燒熟后才能食用的，也有一部分可以生吃，而且更有營(yíng)養(yǎng)。

【分析】比如，牛肉必須加熱燒熟以后吃才能利于我們消化吸收；黃瓜生吃能保存維生素，更有營(yíng)養(yǎng)。

25．微生物生長(zhǎng)和繁殖需要空氣、和適宜的溫度等條件。

【答案】水分

【知識(shí)點(diǎn)】微生物

【解析】【解答】微生物的生長(zhǎng)繁殖需要一定的空氣、水分和溫度等條件。

【分析】大多數(shù)微生物喜歡溫暖潮濕的環(huán)境，所以需要水分。

四、連線

26．把食物與其富含的主要營(yíng)養(yǎng)連起來(lái)

蛋白質(zhì)胡蘿卜

脂肪牛肉

糖類饅頭

維生素植物油

【答案】

【知識(shí)點(diǎn)】食物中的營(yíng)養(yǎng)

【解析】【解答】牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)；饅頭的原材料是小麥，含有豐富的糖類；胡蘿卜是蔬菜，含有豐富的維生素；植物油含有脂肪。

【分析】題目中植物油雖然來(lái)自植物，但是提煉出自植物體內(nèi)的油脂，含有豐富的脂肪。

27．下列哪些做法有利于保持營(yíng)養(yǎng)均衡請(qǐng)?jiān)谙鄳?yīng)的方塊中畫(huà)“√”。

口多吃自己愛(ài)吃的食物；

口粗糧、細(xì)糧搭配；

口葷素搭配；

口買(mǎi)零食時(shí)，考慮零食要營(yíng)養(yǎng)豐富；

口糖既能提供能量，又好吃，應(yīng)該多吃；

口運(yùn)動(dòng)量大的時(shí)候，適當(dāng)多吃一些能提供能量的食物。

【答案】

【知識(shí)點(diǎn)】平衡膳食

【解析】【解答】保持營(yíng)養(yǎng)均衡的關(guān)鍵就是要注意營(yíng)養(yǎng)搭配，各種食物種類盡量豐富，在特定情況下，還要注意補(bǔ)充缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。所以題目中粗糧、細(xì)糧搭配；葷素搭配；買(mǎi)零食時(shí)，考慮零食要營(yíng)養(yǎng)豐富；運(yùn)動(dòng)量大的時(shí)候，適當(dāng)多吃一些能提供能量的食物。都是符合題意的。

【分析】不挑食，不偏食是我們?cè)诔砷L(zhǎng)階段能健康成長(zhǎng)的重要保證。

五、簡(jiǎn)答

28．營(yíng)養(yǎng)搭配的原則是什么

【答案】解：葷素搭配、粗細(xì)糧搭配、多種搭配，每日都吃適量的新鮮水果和蔬菜等。

【知識(shí)點(diǎn)】平衡膳食

【解析】【解答】營(yíng)養(yǎng)搭配就要注意肉類、水果、各種谷物，等各種食物都要食用。

【分析】不同種類的食物所含營(yíng)養(yǎng)成分不一樣，只有搭配起來(lái)食用才更健康。

29．觀察變質(zhì)的食品時(shí)我們要注意些什么

【答案】解：①不要用手直接接觸食物。②觀察完畢后要用肥皂洗手。③使用扇聞的方式聞氣味，并盡量少聞。

【知識(shí)點(diǎn)】微生物與健康

【解析】【解答】我們?cè)谟^察變質(zhì)食物時(shí)，要注意：不要直接用手接觸；觀察結(jié)束后用肥皂洗手；盡量使氣味少吸入鼻腔內(nèi)，而使用手扇著聞。

【分析】變質(zhì)的食物一般都含有對(duì)人體有害的物質(zhì)，因此觀察時(shí)要非常注意，觀察后要避免殘留物質(zhì)影響人體健康。

六、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)

30．請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，研究面包發(fā)霉與溫度有無(wú)關(guān)系。

（1）實(shí)驗(yàn)所需材料及數(shù)量：

（2）實(shí)驗(yàn)過(guò)程：

（3）通過(guò)觀察我認(rèn)為：

【答案】（1）解：兩塊相同品種、大小的面包，水，相同分量的兩份霉菌，兩個(gè)不透光的塑料袋。

（2）解：將兩塊面包滴上相同的水，放上相同的霉菌，放入兩個(gè)不透明的塑料袋中扎緊，其中一份放在冰箱，一份放在常溫。

（3）解：面包在冷的環(huán)境中不容易發(fā)霉，在適宜的溫度中容易發(fā)霉。

【知識(shí)點(diǎn)】微生物與健康

【解析】【解答】準(zhǔn)備兩塊完全一樣的面包，一些水，分量相同的兩份霉菌，還有兩個(gè)干凈不同光的塑料袋。然后將兩塊面包滴上相同的水，放上相同的霉菌，放入兩個(gè)不透明的塑料袋中扎緊，其中一份放在冰箱，一份放在常溫。實(shí)驗(yàn)結(jié)果一定是常溫下的面包較快的發(fā)霉了。

【分析】實(shí)驗(yàn)主要目標(biāo)是研究溫度與面包發(fā)霉的關(guān)系，那我們就要設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)條件必須是除過(guò)溫度，其他條件完全一致。這樣就能夠判斷溫度是否影響面包發(fā)霉。

31．中國(guó)的主食是谷物，北方為面，南方為米，谷物能為人類提供所需能量的主要物質(zhì)是（）。

A．蛋白質(zhì)B．脂肪C．淀粉

【答案】C

【知識(shí)點(diǎn)】食物中的營(yíng)養(yǎng)

【解析】【解答】谷物含有豐富的淀粉，淀粉會(huì)轉(zhuǎn)化為糖類而給人體提供能量，所以C符合題意。

故答案為：C

【分析】糖類是人體最主要的能源物質(zhì)，蛋白質(zhì)和脂肪不直接提供能量。

32．纖維素雖然不能被人體吸收，但對(duì)人體有非常重要的生理作用，下列食品富含纖維素的是（）。

A．菠菜、芹菜B．牛奶、牛肉C．雞蛋、豬肉

【答案】A

【知識(shí)點(diǎn)】食物中的營(yíng)養(yǎng)

【解析】【解答】A蔬菜類食物含有較多的膳食纖維，也就是纖維素。

故答案為：A

【分析】植物類食物含有較多的纖維素。比如，蔬菜、水果、谷物等。

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教科版四年級(jí)下學(xué)期科學(xué)第三單元單元測(cè)試(二)

一、判斷

1．生吃食物能減少營(yíng)養(yǎng)的損失，所以食物總是生吃的好。

2．有人說(shuō)脂肪多吃會(huì)發(fā)胖易得病，所以我們不能吃含有脂肪的食物，如肥肉。

3．用滴碘液的方法可以知道該食物中是否有淀粉類物質(zhì)。

4．聞不認(rèn)識(shí)的物體發(fā)出的氣味的正確方法是用手輕輕地在瓶口扇動(dòng)，僅僅使少量的氣味飄進(jìn)鼻孔。

5．人的頭發(fā)、指甲和血液的主要成分是蛋白質(zhì)。

6．魚(yú)肉是很有營(yíng)養(yǎng)的，它含有人體所需的所有營(yíng)養(yǎng)。

7．維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。

8．微生物的生長(zhǎng)與繁殖需要一定的空氣、水分和溫度等條件。

9．營(yíng)養(yǎng)必須合理搭配才能保證我們正常生活和成長(zhǎng)。

10．有人說(shuō)脂肪多吃會(huì)發(fā)胖易得病，所以含有脂肪的食物我全部不吃。

二、選擇

11．下列食物中，含有維生素較多的一組是（）。

A．菠菜、白菜、黃瓜

B．魚(yú)、大豆、雞蛋、瘦肉

C．肥肉、動(dòng)植物油

12．通常魚(yú)、蝦等需要煮熟后再食用，最主要的目的是（）。

A．減少魚(yú)、蝦的營(yíng)養(yǎng)的損失

B．殺死魚(yú)、蝦中的寄生蟲(chóng)等

C．使魚(yú)、蝦更容易被消化和吸收

13．下列食物必須燒熟了吃的是（）。

A．蘿卜B．豬肉C．梨D．黃瓜

14．許多蔬菜含有豐富的（）。

A．蛋白質(zhì)B．糖類C．維生素D．脂肪

15．將動(dòng)物毛發(fā)燃燒后會(huì)聞到一股焦臭味，說(shuō)明動(dòng)物毛發(fā)中還有很多的（）。

A．蛋白質(zhì)B．糖類C．脂肪

16．下列不正確的膳食搭配原則是（）。

A．葷素搭配

B．粗細(xì)糧搭配

C．多種搭配

D．新鮮水果富含維生素，所以每天只吃水果

17．下列食物中是我們長(zhǎng)身體的材料食物是（）。

A．雞蛋B．米飯C．肥肉D．花菜

18．米飯中主要含有()，牛奶中含有()，肥肉中含有()。

A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.維生素D.淀粉

19．含維生素豐富的食物是（）。

A．牛肉B．馬鈴薯C．餅干

20．下列做法正確的是（）。

A．飯前一小時(shí)以內(nèi)吃零食

B．羊肉有營(yíng)養(yǎng)，多吃烤羊肉串

C．晚上睡覺(jué)前一小時(shí)喝不加糖的牛奶

三、填空

21．、等食物中含有豐富的蛋白質(zhì)；、等食物的脂肪含量較高。

22．和有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。

23．我們可以通過(guò)和的方法辨別食物中含有的營(yíng)養(yǎng)成分。

24．有些食物中通過(guò)后對(duì)我們健康有利，而有的食物更富有營(yíng)養(yǎng)。

25．微生物生長(zhǎng)和繁殖需要空氣、和適宜的溫度等條件。

四、連線

26．把食物與其富含的主要營(yíng)養(yǎng)連起來(lái)

蛋白質(zhì)胡蘿卜

脂肪牛肉

糖類饅頭

維生素植物油

27．下列哪些做法有利于保持營(yíng)養(yǎng)均衡請(qǐng)?jiān)谙鄳?yīng)的方塊中畫(huà)“√”。

口多吃自己愛(ài)吃的食物；

口粗糧、細(xì)糧搭配；

口葷素搭配；

口買(mǎi)零食時(shí)，考慮零食要營(yíng)養(yǎng)豐富；

口糖既能提供能量，又好吃，應(yīng)該多吃；

口運(yùn)動(dòng)量大的時(shí)候，適當(dāng)多吃一些能提供能量的食物。

五、簡(jiǎn)答

28．營(yíng)養(yǎng)搭配的原則是什么

29．觀察變質(zhì)的食品時(shí)我們要注意些什么

六、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)

30．請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，研究面包發(fā)霉與溫度有無(wú)關(guān)系。

（1）實(shí)驗(yàn)所需材料及數(shù)量：

（2）實(shí)驗(yàn)過(guò)程：

（3）通過(guò)觀察我認(rèn)為：

31．中國(guó)的主食是谷物，北方為面，南方為米，谷物能為人類提供所需能量的主要物質(zhì)是（）。

A．蛋白質(zhì)B．脂肪C．淀粉

32．纖維素雖然不能被人體吸收，但對(duì)人體有非常重要的生理作用，下列食品富含纖維素的是（）。

A．菠菜、芹菜B．牛奶、牛肉C．雞蛋、豬肉

答案解析部分

1．【答案】（1）錯(cuò)誤

【知識(shí)點(diǎn)】食物中的營(yíng)養(yǎng)

【解析】【解答】食物并不是全部能生吃的，有些食物生吃會(huì)中毒，也有些食物生吃不能消化和吸收。題干錯(cuò)誤。

【分析】比如土豆生吃的話會(huì)中毒；牛肉生吃的話人體一般消化不了。

2．【答案】（1）錯(cuò)誤

【知識(shí)點(diǎn)】食物中的營(yíng)養(yǎng)

【解析】【解答】脂肪是我們?nèi)梭w必不可少的營(yíng)養(yǎng)成分，所以肥肉能吃，但是為了避免脂肪攝入過(guò)多而發(fā)胖，不能多吃。題干錯(cuò)誤。

【分析】含脂肪較多的食物我們平時(shí)也要吃，但是不要吃得過(guò)多。

3．【答案】（1）正確

【知識(shí)點(diǎn)】淀粉的檢驗(yàn)

【解析】【解答】碘液遇到淀粉會(huì)呈現(xiàn)藍(lán)色，很容易判斷出食物是否含有淀粉。題干正確。

【分析】題目用到的是碘液遇到淀粉呈藍(lán)色的原理。

4．【答案】（1）正確

【知識(shí)點(diǎn)】人體感覺(jué)器官的基本功能

【解析】【解答】該題干的內(nèi)容是正確的。由于我們不知道未知的物體散發(fā)出來(lái)的氣味的安全性，所以我們應(yīng)該采用扇聞的方法聞。

【分析】有些物體可能是有毒的，直接聞氣味，可能會(huì)導(dǎo)致身體不適。

5．【答案】（1）正確

【知識(shí)點(diǎn)】蛋白質(zhì)的檢驗(yàn)

【解析】【解答】蛋白質(zhì)是我們長(zhǎng)身體的材料，是人體肌肉、皮膚、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分。

【分析】不光人類，大多數(shù)動(dòng)物的毛發(fā)、指甲和血液中主要成分也都是蛋白質(zhì)。

6．【答案】（1）錯(cuò)誤

【知識(shí)點(diǎn)】食物中的營(yíng)養(yǎng)

【解析】【解答】沒(méi)有一種天然食物可以含有人類所需的所有營(yíng)養(yǎng)，所以魚(yú)肉也不可能。

【分析】人體所需所有營(yíng)養(yǎng)成分種類繁多，一般情況下，某種食物只能含有部分營(yíng)養(yǎng)元素。

7．【答案】（1）正確

【知識(shí)點(diǎn)】食物中的營(yíng)養(yǎng)

【解析】【解答】該題干的內(nèi)容是正確的。維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。蔬菜和水果里富含維生素和礦物質(zhì)。

【分析】食物的營(yíng)養(yǎng)主要有：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等。

8．【答案】（1）正確

【知識(shí)點(diǎn)】微生物

【解析】【解答】微生物的生長(zhǎng)與繁殖離不開(kāi)一定的空氣、水分和溫度等條件。

【分析】微生物一般喜歡溫暖潮濕的環(huán)境，利于生長(zhǎng)繁殖。

9．【答案】（1）正確

【知識(shí)點(diǎn)】平衡膳食

【解析】【解答】我們平時(shí)每一天身體需要攝入的營(yíng)養(yǎng)成分都是有要求的，只有合理搭配營(yíng)養(yǎng)才能保證我們正常生活和成長(zhǎng)發(fā)育。所以題干正確。

【分析】生活中一定要注意食品的營(yíng)養(yǎng)搭配均衡。

10．【答案】（1）錯(cuò)誤

【解析】【解答】我們每一個(gè)人的人體的生命活動(dòng)需要多種營(yíng)養(yǎng)的支持，只有合理膳食，才能獲得均衡的營(yíng)養(yǎng)，所以不能不吃脂肪。

【分析】本題考查膳食的均衡。

11．【答案】A

【知識(shí)點(diǎn)】食物中的營(yíng)養(yǎng)

【解析】【解答】一般來(lái)說(shuō)，蔬菜水果類食物所含維生素要多于肉類、谷物類食物。A是蔬菜，符合題意。

故答案為：A

【分析】肉類含蛋白質(zhì)、脂肪較多；谷類含糖類較多。

12．【答案】B

【知識(shí)點(diǎn)】養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣

【解析】【解答】答案A不是煮熟的目的，C不是主要目的，B殺死寄生蟲(chóng)等是主要目的。

故答案為：B

【分析】魚(yú)蝦類食物含有較多的寄生蟲(chóng)，煮熟以后可以殺死寄生蟲(chóng)、微生物，食用更安全。

13．【答案】B

【知識(shí)點(diǎn)】養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣

【解析】【解答】B豬肉生吃不利于消化，也不衛(wèi)生，所以豬肉必須燒熟吃。答案ACD都可以生吃。

故答案為：B

【分析】肉類食物一般都要燒熟吃。

14．【答案】C

【知識(shí)點(diǎn)】食物中的營(yíng)養(yǎng)

【解析】【解答】一般蔬菜類食物都含有豐富的維生素。

【分析】肉蛋類食物含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪；谷物類食物含有豐富的糖類。

15．【答案】A

【知識(shí)點(diǎn)】蛋白質(zhì)的檢驗(yàn)

【解析】【解答】蛋白質(zhì)燃燒后有一股焦味。所以被判斷為蛋白質(zhì)。

故答案為：A

【分析】糖類和脂肪燃燒后沒(méi)有焦臭味。

16．【答案】D

【知識(shí)點(diǎn)】平衡膳食

【解析】【解答】膳食搭配需要營(yíng)養(yǎng)均衡全面，只吃水果不能保證蛋白質(zhì)和脂肪的攝入，因此，D符合題意。

故答案為：D

【分析】單一的食用某類食物都會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)失衡，所以要多種食物搭配食用。

17．【答案】A

【知識(shí)點(diǎn)】食物中的營(yíng)養(yǎng)

【解析】【解答】蛋白質(zhì)是我們長(zhǎng)身體的材料，答案A含有豐富的蛋白質(zhì)，符合題意。

故答案為：A

【分析】米飯含糖類多；肥肉含脂肪多；花菜含維生素多。

18．【答案】D；A；B

【知識(shí)點(diǎn)】食物中的營(yíng)養(yǎng)

【解析】【解答】米飯主要含有淀粉；牛奶主要含有蛋白質(zhì)；肥肉主要含有脂肪。

故答案我：DAB

【分析】牛奶中一般也含有脂肪，脫脂牛奶中不含脂肪。

19．【答案】B

【知識(shí)點(diǎn)】食物中的營(yíng)養(yǎng)

【解析】【解答】蔬菜類食物一般含有豐富的維生素，答案中只有B是蔬菜。

故答案為：B

【分析】肉類含豐富的蛋白質(zhì)；谷物類食物含有豐富的糖類。

20．【答案】C

【知識(shí)點(diǎn)】食物中的營(yíng)養(yǎng)

【解析】【解答】A飯前吃零食會(huì)影響吃飯的食欲；B羊肉有營(yíng)養(yǎng)但是不能多吃，烤羊肉串有致癌物質(zhì)，不能多吃；C喝不加糖的牛奶正確。

故答案為：C

【分析】糖類物質(zhì)能夠給人體提供能量，睡前喝糖會(huì)造成能量過(guò)剩，不利于睡眠。糖對(duì)牙齒也不好。

21．【答案】魚(yú)；蛋；肥肉；油

【知識(shí)點(diǎn)】食物中的營(yíng)養(yǎng)

【解析】【解答】肉類蛋類等食物中含有豐富的蛋白質(zhì)；肥肉和動(dòng)植物油等食物中脂肪含量較高。

【分析】魚(yú)肉比一般其他肉類含有蛋白質(zhì)成分更高，脂肪更少，是非常有利于我們?nèi)梭w健康的食材。

22．【答案】維生素；礦物質(zhì)

【知識(shí)點(diǎn)】食物中的營(yíng)養(yǎng)

【解析】【解答】維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。蔬菜和水果里富含維生素和礦物質(zhì)。

【分析】食物的營(yíng)養(yǎng)主要有：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等。

23．【答案】實(shí)驗(yàn)；查閱資料

【知識(shí)點(diǎn)】食物中的營(yíng)養(yǎng)

【解析】【解答】食物中含有的營(yíng)養(yǎng)成分我們可以從相關(guān)資料中查到，也可以通過(guò)做實(shí)驗(yàn)來(lái)判斷出。

【分析】用碘液滴到食物中觀察碘液顏色的改變就是一種用實(shí)驗(yàn)辨別淀粉的方法。

24．【答案】加熱；生吃

【知識(shí)點(diǎn)】食物中的營(yíng)養(yǎng)

【解析】【解答】生活中，很多食物都是要通過(guò)加熱燒熟后才能食用的，也有一部分可以生吃，而且更有營(yíng)養(yǎng)。

【分析】比如，牛肉必須加熱燒熟以后吃才能利于我們消化吸收；黃瓜生吃能保存維生素，更有營(yíng)養(yǎng)。

25．【答案】水分

【知識(shí)點(diǎn)】微生物

【解析】【解答】微生物的生長(zhǎng)繁殖需要一定的空氣、水分和溫度等條件。

【分析】大多數(shù)微生物喜歡溫暖潮濕的環(huán)境，所以需要水分。

26．【答案】

【知識(shí)點(diǎn)】食物中的營(yíng)養(yǎng)

【解析】【解答】牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)；饅頭的原材料是小麥，含有豐富的糖類；胡蘿卜是蔬菜，含有豐富的維生素；植物油含有脂肪。

【分析】題目中植物油雖然來(lái)自植物，但是提煉出自植物體內(nèi)的油脂