農(nóng)產(chǎn)品流通存在的問題及對(duì)策

農(nóng)產(chǎn)品流通存在的問題及對(duì)策

一、農(nóng)產(chǎn)品流通模式研究農(nóng)產(chǎn)品流通渠道也稱為農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道或營銷渠道，是指農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)者到消費(fèi)者的流動(dòng)過程以及各種流通主體之間的信息交流。新中國成立以來,我國農(nóng)產(chǎn)品流通渠道經(jīng)歷了不斷的變革與發(fā)展,具體可以分為三個(gè)時(shí)期分別為計(jì)劃經(jīng)濟(jì)階段(1949—1978年)、農(nóng)業(yè)體制改革階段(1979—2001年)和市場化階段(2002—2013年)(杜巖,2009)。隨著我國社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)浪潮的掀起,農(nóng)產(chǎn)品流通渠道在多樣化發(fā)展的同時(shí),農(nóng)產(chǎn)品流通不暢的現(xiàn)象也時(shí)有出現(xiàn),如2011年4月山東、浙江等地的卷心菜發(fā)生大面積滯銷,收購價(jià)格快速下跌。浙江省海巖縣卷心菜的價(jià)格甚至跌到了每公斤六分錢還是無人問津。2011年6月海南的澄邁、三亞、樂東等香蕉產(chǎn)區(qū)都不同程度地出現(xiàn)了香蕉滯銷、收購價(jià)下跌的現(xiàn)象。從2月份地頭最高價(jià)每公斤7.6元跌至6月份的每公斤0.25~0.6元,收購價(jià)遠(yuǎn)低于生產(chǎn)成本價(jià)。2011年10月內(nèi)蒙古的馬鈴薯發(fā)生嚴(yán)重滯銷。包頭、武川、烏蘭察布等主產(chǎn)區(qū)馬鈴薯銷售價(jià)格普遍比2010年同期下跌了30%~50%左右。農(nóng)產(chǎn)品滯銷問題不但損害了農(nóng)民的利益,也損害了消費(fèi)者的利益。因此,必須加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品流通問題的研究。文獻(xiàn)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品流通渠道方面的研究主要集中在流通模式和流通主體兩個(gè)方面。其中流通模式的研究主要從三條主線展開:一是研究傳統(tǒng)流通模式存在的問題及優(yōu)化(羅芳琴等,2010;楊青松,2011)。二是從農(nóng)產(chǎn)品協(xié)議(王勇等,2010)、電子商務(wù)(俞曉松,2012)、第三方物流,即由相對(duì)第一方發(fā)貨人和第二方收貨人而言的第三方專業(yè)企業(yè)來承擔(dān)企業(yè)物流活動(dòng)的一種物流形態(tài)(陳善曉等,2005)、第四方物流即由第三方物流服務(wù)提供商、管理咨詢公司、IT服務(wù)服務(wù)提供商集成技術(shù)提供商以及業(yè)務(wù)流程管理者等共同組成一個(gè)動(dòng)態(tài)的戰(zhàn)略聯(lián)盟(陳薇等,2008)等角度研究傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品流通模式的創(chuàng)新。三是研究新型的流通模式。發(fā)達(dá)國家典型的農(nóng)產(chǎn)品流通模式以美國、日本、法國為代表。以美國模式為例,主要特點(diǎn)是流通渠道短,生產(chǎn)地—配送中心—超市與連鎖店—消費(fèi)者是其主要的流通渠道(周發(fā)明,2006)。連鎖的大型超市在農(nóng)產(chǎn)品流通渠道中發(fā)揮重要作用,批發(fā)市場作用較弱,其內(nèi)部交易方式以拍賣、代理銷售和期貨交易為主(孟菲等,2007)。國內(nèi)方面則提出了如“農(nóng)餐對(duì)接”(彭磊等,2010)、“農(nóng)超對(duì)接”(熊會(huì)兵等,2011)、“農(nóng)宅對(duì)接”(王蕾,2011)、第三方認(rèn)證,即政府部門以消費(fèi)者為中心制定全國統(tǒng)一的農(nóng)產(chǎn)品等級(jí)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),建立農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)鑒定機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品的全程監(jiān)管與認(rèn)證,發(fā)展農(nóng)民專業(yè)合作組織,為農(nóng)產(chǎn)品跨區(qū)域流通提供便利的物流服務(wù)(邵貴平,2011)等新型農(nóng)產(chǎn)品流通模式。綜上,國內(nèi)外學(xué)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品流通模式的優(yōu)化和創(chuàng)新進(jìn)行了較多思考,提出了一些理論模式,但在實(shí)證中多是研究區(qū)域中的某一種模式,對(duì)區(qū)域內(nèi)多種流通模式的綜合研究較為少見,同時(shí)一些理論研究也需要在實(shí)踐中進(jìn)一步驗(yàn)證。因此本文根據(jù)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的要求,以浙江省金華市為例,對(duì)三個(gè)差異化地區(qū)進(jìn)行實(shí)地調(diào)研,提煉出金華市的三個(gè)流通模式,分析不同農(nóng)產(chǎn)品流通模式中存在的問題,在此基礎(chǔ)上進(jìn)行綜合優(yōu)化,以期更好地指導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品流通的實(shí)踐,并對(duì)我國其他沿海地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品流通提供一定的借鑒和啟示。二、案例選擇與區(qū)域農(nóng)業(yè)流通模式相關(guān)的總結(jié)(一)農(nóng)林牧漁業(yè)特色明顯,但以典型的果蔬生產(chǎn)模式為主以金融農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的工藝和農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)差異性較多,且存在滯銷問題本文主要調(diào)研了浙江省金華市婺城區(qū)、蘭溪市和義烏市下屬的12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、8個(gè)街道。選擇這三個(gè)地區(qū)作為調(diào)研樣本的原因如下:(1)金華市是浙江省農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)之一,在我國沿海地區(qū)具有一定的代表性。2009年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明,金華市婺城區(qū)、蘭溪市和義烏市在農(nóng)林牧漁業(yè)方面居金華市的前三位。(2)調(diào)研的三個(gè)地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)差異性明顯。金華市婺城區(qū)的果蔬品種較多,但特色一般;蘭溪市則形成了以楊梅、小蘿卜、枇杷為核心的果蔬產(chǎn)業(yè),發(fā)展了“一鎮(zhèn)一品”的特色;義烏市的特色表現(xiàn)在都市農(nóng)業(yè)的建設(shè)上。(3)金華市近年來出現(xiàn)了多起農(nóng)產(chǎn)品滯銷問題,如2009年金華市婺城區(qū)橘子滯銷,2011年蘭溪市小蘿卜滯銷。因此以金華婺城區(qū)、蘭溪市和義烏市作為調(diào)研樣本,能夠反映我國沿海地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品流通情況,對(duì)沿海地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品流通問題的解決具有實(shí)際意義。(二)金田農(nóng)產(chǎn)品流通模式1.“市場+產(chǎn)業(yè)”模式據(jù)調(diào)查,婺城區(qū)的金華農(nóng)業(yè)批發(fā)市場和義烏市的義烏農(nóng)貿(mào)城是兩個(gè)大型的一級(jí)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場,婺城區(qū)的蘭溪門菜市場和蘭溪市的黃龍洞菜市場是具有二級(jí)批發(fā)市場性質(zhì)的農(nóng)貿(mào)市場,其余的農(nóng)貿(mào)市場均為農(nóng)產(chǎn)品銷售的零售終端。結(jié)合對(duì)生產(chǎn)端農(nóng)戶、合作社以及經(jīng)紀(jì)人等的考察分析,形成流通模式圖(見圖1)。在此模式中,農(nóng)批市場和農(nóng)貿(mào)市場作為交易的平臺(tái),農(nóng)戶、農(nóng)民專業(yè)合作社、經(jīng)紀(jì)人作為農(nóng)產(chǎn)品流通中的重要主體。流通主體相互作用,主要形成了四條流通路徑:(1)由販銷商(或農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀(jì)人)對(duì)農(nóng)業(yè)大戶、散戶以及合作社的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行收購,然后在農(nóng)批市場進(jìn)行銷售,通過商販銷售給消費(fèi)者。這是最普遍的流通方式,也是流通環(huán)節(jié)最多、交易量最大的方式。(2)由散戶在當(dāng)?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場或附近的馬路市場進(jìn)行零售,以農(nóng)戶與消費(fèi)者直接交易的方式完成。這種方式的單筆交易量小,但在小城鎮(zhèn)和農(nóng)村很普遍。(3)由合作社在農(nóng)批市場進(jìn)行銷售。一些合作社擁有批發(fā)市場里的攤位,如婺城區(qū)北山蔬菜專業(yè)合作社在金華農(nóng)批市場就擁有自己的專屬攤位,通過小商販在本地農(nóng)貿(mào)市場零售或銷往外地市場。(4)本地市場與外地市場相結(jié)合的方式。外地市場的產(chǎn)品進(jìn)入本地批發(fā)市場,通過農(nóng)貿(mào)市場的商販銷售給消費(fèi)者,或通過批發(fā)市場銷往外地。2.加工型龍頭企業(yè)在該模式中,農(nóng)產(chǎn)品主要是通過農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)進(jìn)行流通。不同類型的企業(yè)采用不同的方式使農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)端流向市場。金華市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)主要有三類:加工型龍頭企業(yè)(如艾斯曼食品加工有限公司),通過對(duì)生鮮果蔬的加工,銷往市場;流通型龍頭企業(yè)(如匯鑫水果有限公司),通過對(duì)生鮮果蔬的包裝和配送,銷往國內(nèi)外市場;綜合型企業(yè)(如金華菜籃子食品公司)則是以上兩類企業(yè)的綜合,但這種類型數(shù)量少(見圖2)。該模式主要有兩條流通路徑:(1)龍頭企業(yè)通過經(jīng)紀(jì)人組織貨源,將農(nóng)業(yè)大戶、合作社的農(nóng)產(chǎn)品采購到企業(yè),然后企業(yè)將其加工后銷往超市、特產(chǎn)店以及外地市場,最后到消費(fèi)者手中。這種情況主要出現(xiàn)在加工型龍頭企業(yè)當(dāng)中,是目前最為普遍的方式。(2)龍頭企業(yè)通過自建基地的方式獲取初級(jí)產(chǎn)品,然后通過包裝、加工的方式,以生鮮果蔬或加工食品的形式銷往超市、特產(chǎn)店以及外地市場。3.直接對(duì)接的農(nóng)超對(duì)接在間接對(duì)接型的農(nóng)超模式中,超市通過承包的方式,將攤位承包給販銷商,由販銷商進(jìn)行經(jīng)營。農(nóng)產(chǎn)品需通過農(nóng)批市場或承包商進(jìn)入超市。這種方式有助于降低超市的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn),但是租金昂貴,且多被承包商壟斷,不利于基地、合作社直接進(jìn)駐超市。屬于這種類型的超市有華聯(lián)超市(江東店)、蘭溪市的星地買超市等。直接對(duì)接的農(nóng)超模式是真正意義上的農(nóng)超對(duì)接。超市直接將基地、合作社與消費(fèi)者相連。該類型存在兩種經(jīng)營模式:(1)以超市為經(jīng)營核心的農(nóng)超對(duì)接。超市采用訂單方式并結(jié)合批發(fā)市場采購,或自建基地的方式來獲取貨源。該類型的農(nóng)超對(duì)接實(shí)質(zhì)上是超市這個(gè)“大商販”與基地、合作社的博弈,從而以最低的價(jià)格來讓利給消費(fèi)者。如世紀(jì)聯(lián)華超市,農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈完整,實(shí)現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售一條龍。(2)以基地合作社為經(jīng)營核心的農(nóng)超對(duì)接,即供銷農(nóng)超。供銷農(nóng)超中,基地、合作社直接入駐超市,超市是一個(gè)交易平臺(tái),為基地、合作社提供免費(fèi)的場地和免費(fèi)的水電資源。超市通過“按銷計(jì)提”的方式獲取收益,并通過“核定價(jià)格”的方式,保障生鮮產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)廉價(jià),以生鮮帶動(dòng)人氣?，F(xiàn)階段供銷超市形式的流通渠道還在探索階段,狀況不是很樂觀。三、區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品流通模式存在的問題和優(yōu)化(一)農(nóng)業(yè)流通模式存在的問題1.社區(qū)化程度較低,管理和流通過程的不規(guī)范。在農(nóng)業(yè)作為金華市農(nóng)產(chǎn)品流通的主流模式,區(qū)域內(nèi)大部分農(nóng)產(chǎn)品都是通過該模式進(jìn)行流通。但在農(nóng)產(chǎn)品流通過程中,合作社、經(jīng)紀(jì)人等中介組織沒有起到銜接流通主體、促進(jìn)信息傳遞的應(yīng)有的作用,流通主體的組織化程度低。就合作社而言,主要問題有:合作社體制不健全,規(guī)范化程度低。社內(nèi)成員之間的公開交流較少,在一定程度上阻礙了信息在合作社內(nèi)的傳遞;一些合作社缺少專門負(fù)責(zé)信息收集與發(fā)放的人員,對(duì)信息的有效利用率較低;缺少專門負(fù)責(zé)銷售的人員。因此,農(nóng)產(chǎn)品在不同路徑中的流通主要以小戶、大戶各自銷售居多,合作社的作用未能得到有效利用。就經(jīng)紀(jì)人而言,經(jīng)紀(jì)人在與生產(chǎn)端聯(lián)系特別是與小農(nóng)戶的交易過程中,往往憑借信息優(yōu)勢,控制交易量與交易價(jià)格。如由于市場供求變化的影響,市場對(duì)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格、銷量和品質(zhì)等方面的要求變化較大,根據(jù)這些變化,經(jīng)紀(jì)人會(huì)選擇不同的農(nóng)戶進(jìn)行收購,以獲取最大利益。此外,由于收費(fèi)方式不統(tǒng)一,有些經(jīng)紀(jì)人除了賺取中間手續(xù)費(fèi)外還賺取一定的差價(jià),進(jìn)一步壓縮農(nóng)戶的獲利空間,使農(nóng)戶在流通過程中處于不利位置。流通主體的組織化程度低進(jìn)一步催生了多級(jí)販銷商的產(chǎn)生,使流通環(huán)節(jié)冗長,渠道流通不暢。2.企業(yè)與農(nóng)戶關(guān)系不健全,流轉(zhuǎn)資金缺乏(1)龍頭企業(yè)自身的建設(shè)問題。首先表現(xiàn)為企業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)能力較弱。雖然擁有了龐大的需求市場,但是由于自身研發(fā)能力的限制,企業(yè)效益難以提升,也難以有效帶動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。其次是企業(yè)流轉(zhuǎn)資金問題。目前金華市的農(nóng)業(yè)企業(yè)一般規(guī)模較小,實(shí)力較弱,市場擴(kuò)張困難。(2)企業(yè)與農(nóng)戶關(guān)系的構(gòu)建問題。企業(yè)與農(nóng)戶溝通不到位,并且缺少必要的契約手續(xù),導(dǎo)致農(nóng)戶生產(chǎn)過量時(shí)形成產(chǎn)品積壓。如2011年蘭溪一家與加工企業(yè)掛鉤的小蘿卜生產(chǎn)大戶,受往年市場形勢紅火以及企業(yè)“放手種,我來收”承諾的影響,大規(guī)模擴(kuò)大種植面積,最后由于產(chǎn)量太大加上企業(yè)沒有完全兌現(xiàn)承諾的雙重影響而造成小蘿卜滯銷。3.超市生鮮經(jīng)營方面作為非主流渠道的農(nóng)超對(duì)接模式存在的問題:(1)超市經(jīng)營的問題。以供銷超市為例,一方面與合作社聯(lián)合經(jīng)營利潤點(diǎn)少,另一方面在農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格方面一味追求比市場價(jià)低15%,導(dǎo)致合作社在超市生鮮經(jīng)營方面常常蒙受虧損。從合作社角度看,直接入駐的形式雖然省略了中間環(huán)節(jié),有利于成本的降低,但合作社的生產(chǎn)品種比較單一,并且由于超市對(duì)價(jià)格的控制,合作社獲益較少。理論上供銷農(nóng)超能更好地讓利于百姓,但從消費(fèi)者反映的情況來看,供銷農(nóng)超的價(jià)格也不全比農(nóng)貿(mào)市場的價(jià)格低。(2)生產(chǎn)端的問題。同超市合作的必須是規(guī)范化的合作社,一方面是因?yàn)橐?guī)范化的合作社可以提供品質(zhì)相同、規(guī)定數(shù)量的果蔬,另一方面可以通過自身的財(cái)務(wù)與超市進(jìn)行溝通。目前金華市的合作社規(guī)范化建設(shè)程度普遍較低,限制了其與超市的合作。4.第三方中介機(jī)制以農(nóng)貿(mào)市場和批發(fā)市場為核心的流通模式、以龍頭企業(yè)為核心的流通模式及農(nóng)超對(duì)接模式三種模式還共同存在一些問題:(1)信息獲取問題。農(nóng)戶獲取供需信息一般通過農(nóng)戶之間的交流、市場交易、新聞媒體如電視、廣播、網(wǎng)絡(luò)、第三方中介組織如農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀(jì)人、合作社、產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)或者通過政府相關(guān)部門等。通過問卷調(diào)查,農(nóng)戶彼此交流得到的信息數(shù)量大,占全部信息獲取量的32%,但信息質(zhì)量良莠不齊,一些信息可能會(huì)給農(nóng)戶帶來損失。通過市場交易獲取信息量居第二位,占30%,但這些信息往往相對(duì)滯后;通過新聞媒體如電視、廣播、網(wǎng)絡(luò)等獲取信息分別占14%、3%、3%,但這部分市場信息較為寬泛和理論化,對(duì)于小戶而言,知識(shí)水平的局限和營銷能力的欠缺使他們對(duì)這些信息的利用較困難。通過第三方中介如農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀(jì)人、產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、合作社等獲取信息的方式占到13%,整體上而言,信息量比較小。(2)市場主體誠信問題。據(jù)調(diào)查,誠信缺失大多發(fā)生在流通過程中的中間商,主要表現(xiàn)在兩方面:一方面是由于經(jīng)紀(jì)人缺乏誠信,利用掌握的大量的信息在與農(nóng)戶的交易中,逐漸壓價(jià),導(dǎo)致農(nóng)戶的利益受損。另一方面主要發(fā)生在企業(yè)與農(nóng)戶的訂單交易中,企業(yè)或農(nóng)戶會(huì)根據(jù)市場價(jià)格變化重新估算得失而毀約,即如果市場價(jià)格高于合同價(jià)格高,農(nóng)戶可能會(huì)毀約而通過其他途徑進(jìn)行販賣,當(dāng)市場價(jià)比合同價(jià)低時(shí),企業(yè)可能毀約而從市場收購。如金華湯溪的某水果基地抱怨經(jīng)紀(jì)人在水果采購過程中,隱瞞市場信息,故意推遲或拉長收購的時(shí)間,從而使生產(chǎn)基地水果不能及時(shí)銷售而頻頻降價(jià),導(dǎo)致利潤減少。(3)政府宏觀調(diào)控問題。雖然目前政府出臺(tái)了一系列農(nóng)業(yè)補(bǔ)助、扶持政策,但是不論是在內(nèi)容上還是質(zhì)量上都難以與農(nóng)產(chǎn)品市場的需求相匹配。從調(diào)查來看,政府對(duì)農(nóng)業(yè)的補(bǔ)助主要集中在合作社、基地建設(shè)的項(xiàng)目補(bǔ)助,而且主要面向二星級(jí)以上的合作社,一些沒有星級(jí)、發(fā)展?jié)摿^好的合作社卻得不到補(bǔ)助。小戶沒有能力負(fù)擔(dān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)定費(fèi)用,只能自行聯(lián)系社會(huì)組織進(jìn)行評(píng)定,給小戶造成了額外的負(fù)擔(dān)。此外,政府各項(xiàng)平臺(tái)建設(shè)不完善。在信息平臺(tái)方面,雖然政府建立了農(nóng)業(yè)信息、農(nóng)產(chǎn)品交易的相關(guān)網(wǎng)站以及農(nóng)產(chǎn)品展覽會(huì)等,但只涉及到了少部分實(shí)力較強(qiáng)的企業(yè)和合作社,對(duì)于大部分的農(nóng)戶實(shí)際效用不明顯。在融資平臺(tái)方面,一些農(nóng)戶和農(nóng)業(yè)企業(yè)等渠道主體依靠自身資本建設(shè),而來自社會(huì)的融資很少。(二)提升農(nóng)戶組織化程度結(jié)合上述問題的分析,金華市農(nóng)產(chǎn)品流通模式的優(yōu)化基于以下邏輯思考:優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品流通模式的關(guān)鍵是縮短流通環(huán)節(jié);優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品流通模式的必要手段是提升農(nóng)戶組織化程度;優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品流通模式的重要保障是政府進(jìn)行適當(dāng)規(guī)制。優(yōu)化后的農(nóng)產(chǎn)品流通模式表現(xiàn)為:在符合我國基本國情的前提下,多樣化對(duì)接消費(fèi)終端,發(fā)展以農(nóng)貿(mào)市場與批發(fā)市場為現(xiàn)階段主載體,以電子商務(wù)網(wǎng)絡(luò)為補(bǔ)充載體,形成以源頭農(nóng)業(yè)合作社、中間龍頭企業(yè)和終端零售企業(yè)為三大流通主體的綜合流通模式。1.農(nóng)業(yè)合作社、農(nóng)產(chǎn)品銷售協(xié)會(huì)、國(1)提高渠道主體組織化程度,縮短流通環(huán)節(jié)。直接表現(xiàn)為減少販銷商的流通級(jí)數(shù),理想狀態(tài)為農(nóng)產(chǎn)品只需通過一級(jí)販銷商便可進(jìn)入農(nóng)批市場。由于大戶與小戶的狀況不同,應(yīng)分別對(duì)其進(jìn)行提高組織化的建設(shè)。對(duì)于大戶,最主要的途徑是成立農(nóng)民專業(yè)合作社。因?yàn)橥ㄟ^實(shí)踐證明,農(nóng)民專業(yè)合作組織主要是以從事農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)為主業(yè)的達(dá)到一定生產(chǎn)規(guī)模和商品量的專業(yè)農(nóng)戶的聯(lián)合,這種組織形式并不歡迎小規(guī)模的以農(nóng)業(yè)為副業(yè)的兼職農(nóng)戶參加。在合作社的組建過程中,要避免盲目發(fā)展合作社的數(shù)量,合作社在吸納社員時(shí)要增加社員入社門檻,如要求社員必須具有一定的生產(chǎn)規(guī)模等。對(duì)于小戶,可以通過發(fā)展以小農(nóng)戶為主體的農(nóng)產(chǎn)品銷售協(xié)會(huì),起到組織銷售、減少收購環(huán)節(jié)的作用。(2)構(gòu)建各級(jí)市場聯(lián)系網(wǎng)絡(luò)。一是加強(qiáng)渠道縱向聯(lián)動(dòng),建立市場配送體系。農(nóng)批市場的配送對(duì)象可以是農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)、大型超市、高校、政府機(jī)關(guān)、酒店等,而農(nóng)貿(mào)市場配送則主要面向飯店、學(xué)校、各類小型食堂等。由此將市場和渠道中的其他主體聯(lián)系起來,形成縱向聯(lián)動(dòng)效應(yīng);其二,鼓勵(lì)市場橫向聯(lián)系,構(gòu)建市場網(wǎng)絡(luò)。各類批發(fā)市場之間要加強(qiáng)聯(lián)系,利用互聯(lián)網(wǎng)等信息平臺(tái)發(fā)布產(chǎn)品價(jià)格信息、交易信息、供求信息,使渠道在縱向聯(lián)動(dòng)的同時(shí)橫向延伸。(3)提升農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀(jì)人素質(zhì)。首先可通過開展培訓(xùn)、內(nèi)部交流等形式,提高業(yè)務(wù)能力,降低銷售風(fēng)險(xiǎn);其次通過學(xué)習(xí)及經(jīng)驗(yàn)的積累,熟練進(jìn)行市場評(píng)估和預(yù)測,提高信息本身的質(zhì)量,避免跟風(fēng)和從眾。第三加強(qiáng)經(jīng)紀(jì)人體制及行業(yè)規(guī)范建設(shè)。經(jīng)紀(jì)人自身要加強(qiáng)誠信建設(shè),經(jīng)濟(jì)行為符合有關(guān)規(guī)范,杜絕由于信息優(yōu)勢而帶來的欺詐問題,提高自身信譽(yù)。2.促進(jìn)產(chǎn)品流通。在一定的基礎(chǔ)上,企業(yè)需要努力把零售終端作為包裝的原料,過多從表面上運(yùn)輸零售。在當(dāng)?shù)亟⒁韵M(fèi)者(1)企業(yè)自身的建設(shè)。規(guī)模較大的企業(yè),可以采取“長期向基地/合作社收購”或“由經(jīng)紀(jì)人組織貨源”的策略,以滿足企業(yè)對(duì)原料的數(shù)量、質(zhì)量的需求,并且省去自己尋找貨源的麻煩。企業(yè)在營銷上應(yīng)逐步縮短產(chǎn)品流通環(huán)節(jié),努力與零售終端直接對(duì)接。有條件的企業(yè)可以在各地設(shè)立專賣店,自行配送,使企業(yè)和消費(fèi)者共同受益。(2)構(gòu)建企業(yè)與農(nóng)戶的穩(wěn)定合作關(guān)系。契約農(nóng)業(yè)是一種在農(nóng)產(chǎn)品收購者與農(nóng)戶之間實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)分擔(dān)的制度安排,在這種制度安排下,風(fēng)險(xiǎn)從風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避傾向較強(qiáng)的農(nóng)戶轉(zhuǎn)移到農(nóng)產(chǎn)品收購企業(yè)(馬小勇等,2011)。因此要在規(guī)范“契約”的內(nèi)容的同時(shí),推進(jìn)“契約農(nóng)業(yè)”中介平臺(tái)建設(shè),如經(jīng)紀(jì)人、交流會(huì)等,促進(jìn)農(nóng)業(yè)訂單以及契約的達(dá)成,從而有效降低信息搜尋成本。3.探索開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理的發(fā)展模式(1)經(jīng)營方式的改善。一是降低合作社、基地入駐超市的門檻,以規(guī)范“訂單農(nóng)業(yè)”、推廣聯(lián)合經(jīng)營、超市采購和租賃攤位等多種方式提高超市利潤。二是在生鮮經(jīng)營方面應(yīng)主張“以低端農(nóng)產(chǎn)品集客,中高端農(nóng)產(chǎn)品盈利,自建基地維持基本盈利”的營銷策略。對(duì)不同質(zhì)量的農(nóng)產(chǎn)品按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)分級(jí),建立農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格梯度,防止合作社之間的惡性競爭。三是改變不合理的促銷手段和利益分配方式,加強(qiáng)媒體的宣傳。四是超市應(yīng)縮短付款時(shí)間,以免結(jié)款時(shí)間過長造成實(shí)力弱的合作社資金周轉(zhuǎn)出現(xiàn)問題。(2)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。包括農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化和農(nóng)產(chǎn)品交易方式的標(biāo)準(zhǔn)化兩個(gè)方面。對(duì)于前者而言,要督促各個(gè)基地、合作社開展標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè),使用農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)使產(chǎn)品的質(zhì)量數(shù)量符合標(biāo)準(zhǔn)。超市自建的基地或?qū)τ谟唵魏献鞯幕鼗蚝献魃?要求其有專門的管理模式和管理人員,建立農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全監(jiān)測體系和追溯體系。對(duì)于后者而言,發(fā)展網(wǎng)絡(luò)交易模式,同時(shí)要杜絕口頭約定。(3)對(duì)接平臺(tái)建設(shè)。超市信息平臺(tái)建設(shè)應(yīng)充分依托政府的信息平臺(tái),與有關(guān)基地合作社合作,同時(shí)應(yīng)建立企業(yè)網(wǎng)站發(fā)布需求信息,廣開門路。在基礎(chǔ)設(shè)施平臺(tái)方面,超