【公開課】細胞中的元素和化合物課件高一上學期生物人教版必修1

第1節(jié)

細胞中的元素和化合物

教學目標掌握細胞中的常見元素和化合物舉例說出元素缺乏與疾病的事例掌握檢測糖類、脂肪和蛋白質的方法比較組成地殼和組成細胞的部分元素的含量，你能提出什么問題？就自己提出的問題與其他同學交流。*Si在某些植物細胞中含量較多，如硅藻、禾本科植物。組成地殼和組成細胞的部分元素含量(%)表元素地殼細胞O48.6065.0Si26.30極少*C0.08718.0N0.033.0H0.7610.01.為什么組成細胞的化學元素，在無機自然界中都能夠找到，沒有一種化學元素為細胞所特有的呢？生物界與非生物界具有統一性。2.為什么細胞中各種元素的相對含量與無機自然界的大不相同？生物界與非生物界具有差異性生物界與非生物界具有統一性和差異性，生命起源于非生命物質。問題探討元素地殼細胞O48.665.0Si26.3極少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0組成地殼和組成細胞的部分元素含量(％)表組成元素種類基本相同組成元素含量差別大生物界

非生物界統一性生物界

非生物界差異性207倍一、組成細胞的元素元素玉米細胞人體細胞C43.5755.99H6.247.46O44.4314.62N1.469.33K0.921.09Ca0.234.67P0.203.11Mg0.180.16S0.170.78比較組成玉米細胞和人體細胞的元素及含量（干重，質量分數）1.在玉米細胞和人體細胞中含量較多的四種元素一樣嗎？怎樣解釋這種現象？是一樣，

這是因為玉米和人都是生物，組成它們的主要成分都是糖類、脂質和蛋白質等，這些物質含有C、H、O，蛋白質中還有大量N元素。2.細胞中有些元素含量很少，是否意味著它們不重要？不是。鎂是葉綠素的組成元素。3.比較組成玉米細胞和人體細胞中的元素種類和含量，你還能得出哪些結論？2.分類(按含量)C、H、0、N、P、S、K、Ca、Mg等（含量占生物體總重量萬分之一以上）。Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等（含量占生物體總重量萬分之一以下）。1.組成細胞的化學元素，常見的有

。

20多種大量元素：微量元素：硼鉬主要元素：C、H、0、N、P、S（含量占到了原生質總量的97%）分類(按作用)最基本元素：基本元素：（參與構成生物大分子的基本骨架）C、H、O、NC（參與構成生物大分子）最基本元素基本元素主要元素大量元素

CHONPSKCaMg大量元素微量元素她（C）請（H）楊（O）丹（N）劉（S）琳（P）蓋（Ca）美（Mg）甲（K）等組成細胞的元素記憶口訣鐵(Fe)猛(Mn)碰(B)新(Zn)木(Mo)桶(Cu)二、元素缺乏與疾病的相關性缺I:成人導致甲狀腺腫大，幼年導致呆小癥缺Ca：幼年患佝僂病；成年患骨質疏松癥；血液缺鈣會抽搐缺Fe：缺鐵性貧血缺Zn：影響人生長發(fā)育缺B：

“花”而不實（只開花不結果）缺Mg：影響植物葉綠素的合成。三.組成細胞的化合物1.元素存在形式：大多以

的形式存在?；衔?.種類及相對含量：分類種類質量分數/%無機化合物有機化合物水無機鹽70%－90%1%－1.5%7%－10%1%－2%1%－1.5%蛋白質脂質糖類和核酸拓展細胞干重：是指細胞除去全部自由水后的重量。（為80℃下烘干一定時間后的恒重，即失水后的質量。）細胞鮮重：是指細胞在自然狀態(tài)下的質量。占細胞鮮重最多的化合物是占細胞鮮重最多的有機物是占細胞干重最多的化合物是占細胞干重最多的有機物是水蛋白質蛋白質蛋白質組成人體細胞的主要元素（占細胞鮮重的百分比）組成人體細胞的主要元素（占細胞干重的百分比）O>C>H>NC>O>N>H四.檢測細胞中的糖類、脂肪和蛋白質不同生物組織細胞中各種化合物的含量是有差別的，有的還相差懸殊呢！

我們平常吃的食物也是如此。正因為不同食物中營養(yǎng)物質的種類和含量有很大差別，我們才需要在日常膳食中做到不同食物的合理搭配，以滿足機體的營養(yǎng)需要。我們的食物來自各種生物組織。那么，怎樣檢測不同生物組織中的營養(yǎng)物質呢？總結：不同生物組織的細胞中各種化合物的含量是有差別的糖類含量高蛋白質含量高油脂含量高檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質實驗原理：某些化學試劑能夠使生物組織中的相關化合物產生特定的顏色反應。如：

糖類的檢測：①還原糖(葡萄糖、麥芽糖、果糖等)＋

試劑

。②淀粉＋碘液→

。脂肪的檢測：脂肪＋

染液→

色。蛋白質的檢測：蛋白質＋

試劑→

色。藍色斐林磚紅色沉淀蘇丹Ⅲ橘黃雙縮脲紫水浴加熱實驗步驟(1)還原糖的檢測還原糖白色或近于白色注入組織樣液2mL振蕩、混合搖勻呈現藍色注入剛配制好的斐林試劑1mL甲乙液等量混合變成磚紅色50-650C的溫水還原糖的檢測結果棕色淺藍色Cu(HO)2磚紅色Cu2O（2）脂肪的檢測方法一：花生種子勻漿＋3滴蘇丹Ⅳ染液→紅色取最薄的切片，放在載玻片中央滴2～3滴蘇丹Ⅲ染液(染色3min)去浮色：加1～2滴體積分數為50%的酒精溶液制成臨時裝片：滴一滴蒸餾水，蓋上蓋玻片先低倍鏡下找著色顆粒，再高倍鏡觀察結論：圓形小顆粒呈橘黃色，證明有脂肪存在觀察方法二：取材：花生種子(浸泡)，將子葉切成薄片制片(3)蛋白質的檢測組織樣液2mL雙縮脲試劑A液1mL雙縮脲試劑B液4滴搖勻后變成紫色無色比較項目斐林試劑雙縮脲試劑作用成分使用方法原理反應條件檢測可溶性還原糖檢測蛋白質(肽鍵)甲液:0.1g/mLNaOH乙液:0.05g/mLCuSO4A液:0.1g/mLNaOHB液:0.01g/mLCuSO4甲液與乙液等體積混合使用，現配現用。依次添加：先加較多A液，再加少量B液。Cu(OH)2被還原糖(醛基)還原成Cu2O磚紅色沉淀。蛋白質在堿性條件下與Cu2+絡合，生成紫色絡合物。水浴加熱(50~65℃)堿性環(huán)境、常溫比較斐林試劑和雙縮脲試劑點撥三類有機物檢測在操作上的差異1、唯一需要加熱2、唯一需要顯微鏡3、唯一需要使用酒精還原糖檢測，必須水?。?0-65℃）加熱脂肪檢測，用體積分數為50%的酒精洗去浮色脂肪檢測，觀察染色后細胞中的脂肪顆粒組成細胞的元素和化合物組成細胞的元素統一性（元素種類相同）差異性（元素含量不同）大量元素：CHONPSKCaMg等微量元素：ZnFeBCuMoMn等組成細胞的化合物無機化合物有機化合物水、無機鹽蛋白質、脂質、糖類和核酸糖類、脂肪、蛋白質的檢測還原糖脂肪蛋白質與斐林試劑在水浴加熱下產生磚紅色沉淀蘇丹III---橘黃色

需要顯微鏡與雙縮脲試劑生成紫色絡合物1.甘蔗莖吃起來特別甜，其細胞中含量最多的化合物是（）A.蛋白質B.糖類C.脂質D.水2.下列元素在生物體內含量較少，但對維持生物體正常生命活動必不可少的元素是（）A.Fe、Mn、Zn、Cu

B.Zn、Cu、Mg、Ca

C.Zn、Mg、B、Mn

D.Mg、Mn、Cu、Mo3.下列哪組試劑在使用過程中，必須加熱（）

A.用斐林試劑鑒定可溶性還原糖的過程中

B.用蘇丹Ⅲ染液在鑒定動物組織中的脂肪時

C.用雙縮脲試劑鑒定蛋白質時

D.用碘液鑒定淀粉時DAA實戰(zhàn)訓練4.鑒定蛋白質樣品時加雙縮脲試劑的正確做法是（）

A．先加A液，混合后再加B液搖勻觀察

B．先