冷凍食品店開店項(xiàng)目策劃書

開店籌劃書一、市場調(diào)查...................................................................................................2二、店名和地址................................................................................................1三、產(chǎn)品定位...................................................................................................11、產(chǎn)品定價(jià).................................................................................................12、開店優(yōu)勢.................................................................................................1四、冰淇淋的原料及制作方法.............................................................................1五、店面裝修...................................................................................................31、物品擺放.................................................................................................32設(shè)施及資金預(yù)算..........................................................................................23裝修風(fēng)格...................................................................................................2六、進(jìn)貨渠道運(yùn)費(fèi)............................................................................................3七、促銷活動(dòng)...................................................................................................3八、宣傳方式...................................................................................................41、傳單的發(fā)放..............................................................................................4九、員工培訓(xùn)...................................................................................................4十、開業(yè)狀況...................................................................................................3十一、風(fēng)險(xiǎn)描述及措施......................................................................................31、資金缺乏.................................................................................................32、產(chǎn)品單一.................................................................................................43、意外大事.................................................................................................44．、競爭對手多...........................................................................................45、季節(jié)變換.................................................................................................5十二、本錢估算................................................................................................5一、市場調(diào)查一、市場調(diào)查夏天到了，天氣變熱，人們對冷凍食品的需求越來越大，所以籌劃開一家冷飲店。航專學(xué)校校門口有7家奶茶店，1家冰淇淋店，校有3家奶茶店，但航專學(xué)生或許有9500人，市場需求量大。即使已11有家冷飲店，再開冷飲店還是會有確定的盈利空間。經(jīng)過調(diào)查的知，冷飲店的顧客來源于大學(xué)生、小學(xué)生、外來客、四周居民。男性消費(fèi)者熱忠于紅牛，雪碧，可樂等飲料，女生消費(fèi)者熱衷于冰淇淋，奶茶，果汁等飲料。女性消費(fèi)者期望市場上消滅低脂肪能夠美容的冷飲品，然而航特地口的，冷飲店產(chǎn)品大多存在同質(zhì)性，我們的冷飲店想要吸引更多的消費(fèi)者必需在低脂肪，能夠美容的飲料品上下功夫，開發(fā)出滿足女性消費(fèi)者的冷飲品。小學(xué)生比較寵愛冰淇淋產(chǎn)品，他們對冰淇淋產(chǎn)品的要實(shí)惠而且好吃。二、店名和地址二、店名和地址50米處，冷飲店面積為40104人流量大。三、產(chǎn)品定位三、產(chǎn)品定位1、產(chǎn)品定價(jià)冰淇淋是本店主要經(jīng)營的產(chǎn)品，也是本店的一大特色。巧克力冰淇淋本錢為3元，定價(jià)為62.5元，定價(jià)為5.5元；香草冰淇淋、水果冰淇淋本錢為2元，所以定價(jià)為5元。奶茶，果汁，燒仙草等也是從外面選購原料，自己動(dòng)手制作，奶茶，燒仙草本錢為2元，定價(jià)為3.5元，果汁本錢為1元，定價(jià)為2.5元。店里供給的一些飲料，紅牛，雪碧，可樂是從外面的批發(fā)部進(jìn)貨的。2、開店優(yōu)勢店中有個(gè)成員的親戚在卡冰淇淋店，該成員在親戚店中幫助過，所以該成員已有了制作冰淇淋技術(shù)。親戚店中制作冰淇淋的原料是從進(jìn)貨，所以我們店中制作冰淇淋的原料從親戚店中進(jìn)貨，這樣可以削減本錢，進(jìn)貨路費(fèi)和親戚商量。四、冰淇淋的原料及制作方法四、冰淇淋的原料及制作方法冰淇淋常用原料有，飲用水，冰淇淋粉，乳制品，蛋制品，甜味料，食用油脂，咖啡，可可粉于巧克力制品，水果與果汁。冰淇淋主要有鮮牛奶〔奶粉，奶油〕雞蛋，蔗糖，水及一些添加劑制成的，其一般步驟是：先將各種原料與水按比例混合均勻；假設(shè)添加蔬菜水果等飲料，首先要經(jīng)過攪拌機(jī)攪拌成泥狀，再將全部混合原料殺菌冷卻將混合原料放入冰淇淋機(jī)進(jìn)展攪拌，均質(zhì)與凝凍，就可以制作出各種口味鮮美的冰淇淋了，五、店面裝修五、店面裝修1、物品擺放吧臺放在門口的右邊，冰箱放在吧臺里面，吧臺和冰箱占地長3米，寬2米，吧臺后面擺放22產(chǎn)品名稱數(shù)量價(jià)格〔元〕產(chǎn)品名稱數(shù)量價(jià)格〔元〕吧臺1300冰箱24000封口機(jī)1300攪拌機(jī)1300果汁機(jī)1300桌子6800椅子20400燈6600冰淇淋機(jī)14500玻璃門1700閃光字3700電風(fēng)扇4500壁紙2200電線1200杯子和餐具10種300清潔工具5100傳單2023200進(jìn)貨費(fèi)用5000服裝8200每月促銷費(fèi)200每月房租500每月水電費(fèi)200每月兼職工資6600花籃、鞭炮500流淌資金5000排水管3200電磁爐1200裝修費(fèi)3000總計(jì)300003裝修風(fēng)格夏天以冷色調(diào)為主，上方承受水晶吊燈，墻邊掛花籃，墻壁噴淡綠色，墻下0.8米貼深花色壁紙。六、進(jìn)貨渠道運(yùn)費(fèi)六、進(jìn)貨渠道運(yùn)費(fèi)冷飲店制作冰淇淋所需的原料從親戚店中進(jìn)貨，奶茶，燒仙草所需要的原料也從進(jìn)貨，查找高質(zhì)量原料的供貨商，與供貨商建立供給關(guān)系，與供貨商簽訂供/果汁所用的水果從水果批發(fā)市場批發(fā)。紅牛，雪碧，可樂等在的批發(fā)部進(jìn)貨，讓批發(fā)部直接送貨。七、促銷活動(dòng)七、促銷活動(dòng)做好消費(fèi)者消費(fèi)記錄，建立常客資料。促銷方式有贈品，優(yōu)待劵促銷，節(jié)假日促銷。每月拿出200元做促銷活動(dòng)，如對進(jìn)小店消費(fèi)一次消費(fèi)數(shù)達(dá)20元，發(fā)一消費(fèi)卡，夠55元的飾品或絨娃娃。設(shè)定記分卡，擁有538八、宣傳方式八、宣傳方式1、傳單的發(fā)放印刷2023份宣傳單，發(fā)放到各個(gè)宿舍，店中的各個(gè)成員在協(xié)會中也要做一的宣傳。給各社團(tuán)學(xué)生會發(fā)放傳單，小組自己編制一個(gè)關(guān)于本店的劇本，在各系舉辦的活動(dòng)中樂觀參與，提高本店的知名度。九、員工培訓(xùn)九、員工培訓(xùn)培訓(xùn)狀況店里全部成員及兼職員工要生疏各種口味的冰淇淋的調(diào)味比例，奶油，果汁等做法，機(jī)器的使用。形象要統(tǒng)一，服裝全都，著裝干凈干凈，留意個(gè)人衛(wèi)生，員工態(tài)度要熱忱懇切。用微笑來迎接和歡送每一位客人，認(rèn)真介紹每種口味及特色。員工培訓(xùn)包括揣摩顧客心理，介紹商品的技巧，接待不同顧客的技巧，效勞語言的技巧，與其處理顧客沖突與糾紛的技巧，通過培訓(xùn)使員工提高效勞技能，為顧客供給優(yōu)質(zhì)效勞。工資安排

按月發(fā)放工資，兼職一個(gè)小時(shí)的工資為三元，依據(jù)他們的課表給他們安排時(shí)間，保證店里面每天都有營業(yè)人員。依據(jù)員工的不同表現(xiàn)賜予確定的嘉獎(jiǎng)。嘉獎(jiǎng)的金額以狀況而定。十、開業(yè)狀況十、開業(yè)狀況房屋裝修好后，適配齊全后，就可以開業(yè)了，開業(yè)之前做好宣傳工作，開業(yè)當(dāng)天在門口排放花籃，燃放鞭炮，讓更多的學(xué)生知道又有一家冷飲店開，他們又多了選擇的余地。十一、風(fēng)險(xiǎn)描述及措施十一、風(fēng)險(xiǎn)描述及措施1、資金缺乏開店之初花費(fèi)大，有可能會存在資金缺乏的風(fēng)險(xiǎn)，所以要嚴(yán)格把握本錢，從三萬起始資金中溜出4500作為流淌資金，用來預(yù)防因資金缺乏而影響銷售的狀況。2、產(chǎn)品單一僅僅供給口味而風(fēng)格單一的冰淇淋或少數(shù)幾種冰淇淋是不能滿足消費(fèi)者多樣化的需求，為了降低風(fēng)險(xiǎn)，多開發(fā)有利于人體安康的冰淇淋，如膳食纖維冰淇淋、有機(jī)冰淇淋、特種糧食冰淇淋、綠茶冰淇淋。從消費(fèi)者角度動(dòng)身，對奶茶果汁口味風(fēng)格、顏色、造型、包裝等。3、意外大事地質(zhì)，排水功能，房屋概況，電路過載所以發(fā)的火災(zāi)，突然斷電機(jī)器運(yùn)行問題，大雨天氣的緣由短路房屋漏水等狀況。地質(zhì)低的在門口加高門檻；店的排水到要保持暢通；主線和分線要分開；一條線上不要同時(shí)有幾個(gè)大功率；線路不要安裝在易燃物上；電器不運(yùn)行沒人在時(shí)，要拉下電