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考試科 考試科 題 填空（本大題共10小題，每小題１分，共10分）我國(guó)飯店的組織形式目前較多的是采用＿＿＿＿＿＿＿管理幅度小，層次就＿＿＿＿＿，管理層次與幅度兩者呈＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿飯店控制活動(dòng)的基本過程主要有確立控制標(biāo)準(zhǔn)、＿＿＿＿＿＿＿、差異分析及＿＿＿＿＿＿＿二、單項(xiàng)選擇題(10110飯店的根本內(nèi)涵在于 Ａ．生產(chǎn)產(chǎn) Ｂ．接待旅 Ｃ．創(chuàng)造效 Ｄ．城市窗 14“ Ａ．按需設(shè)崗 Ｂ．按人設(shè)崗Ｃ．按工作量多少設(shè)崗 Ｄ．按工作流程設(shè)崗19（ Ａ“ C、產(chǎn)品—市場(chǎng)戰(zhàn) D、決策三、多項(xiàng)選擇題（5210 Ａ．人際關(guān)系理論Ｂ．系統(tǒng)管理理論Ｃ．決策管理理論 Ｅ．經(jīng)驗(yàn)主義學(xué)派Ｆ．管理科學(xué)學(xué)派24．我國(guó)按飯店功能對(duì)飯店的分類有（） Ａ．事前控 Ｂ．現(xiàn)場(chǎng)控Ｃ．反饋控 Ｄ．偏差糾四、解釋名詞（520五、簡(jiǎn)述題（540同的兩種態(tài)度和方法。Ａ飯店采用意大利現(xiàn)代風(fēng)格為主調(diào)，材料以石材為主，全部進(jìn)口，營(yíng)造一種雍容華貴的氣氛，這樣能使外賓有種親切感，也能較多吸引內(nèi)賓。Ｂ飯店采用較濃郁中國(guó)風(fēng)格，在大堂設(shè)置了太湖山石，小橋流水，材料多采用中國(guó)花梨木做飾面，這樣來體現(xiàn)民族的即世界的主題。在建設(shè)中，社會(huì)對(duì)兩家飯店均

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