冰激凌店創(chuàng)業(yè)策劃書

冰激凌店創(chuàng)業(yè)策劃書冰激凌店創(chuàng)業(yè)策劃書【摘要】冰激凌最早起源于西方權(quán)貴餐桌上冰凍的葡萄酒和其他冰鎮(zhèn)飲料，曾一度是西方待客的奢侈品。而現(xiàn)在冰激凌已如“舊時(shí)王榭堂前燕”，飛入了尋常百姓家。在中國(guó)，冰激凌有著廣泛的消費(fèi)群，上至耄耋老者，下至乳齒孩童，無(wú)不將冰激凌視為消暑解渴、休閑娛樂的佳品。無(wú)錫商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院內(nèi)的有教育超市、飲居等商店出售冰激凌，但是這些商店出售的冰激凌花式少，口感差，品種單一，無(wú)新意，毫無(wú)賣點(diǎn)，無(wú)法滿足消費(fèi)者的需求，所以開一家冰激凌店是很有發(fā)展前途的，定會(huì)有很大的消費(fèi)群的當(dāng)今冰淇淋店鋪生意競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈， 傳統(tǒng)冷飲受季節(jié)性制約越來(lái)越明顯化，傳統(tǒng)的冷飲不能滿足人們的生活品嘗和需要， 隨著消費(fèi)者的需求和品位的提高，店家都在按流行趨勢(shì)開拓思路營(yíng)造自己的特色，而本店正是綜合環(huán)境優(yōu)雅、裝飾設(shè)計(jì)風(fēng)格、物美價(jià)廉、耳目一新、冷飲制作、冷飲種類、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、銷售方式等方面來(lái)開辦的一家新式冷飲店，我店打破了傳統(tǒng)冷飲店單一性的格局。 追求向冷飲多元化發(fā)展，時(shí)時(shí)與世界先進(jìn)的冷飲經(jīng)營(yíng)管理方式接軌的目標(biāo)。本文主要介紹XX冰淇淋店的冰激凌行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)、店面簡(jiǎn)介、消費(fèi)群體、產(chǎn)品介紹、冰激淋店的特色、餐廳管理、市場(chǎng)分析、營(yíng)銷策略、融資說明、財(cái)務(wù)狀況分析、風(fēng)險(xiǎn)分析等是一個(gè)方面。1一、冰激凌行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)(一)冰激淋產(chǎn)量呈緩慢上升趨勢(shì)市場(chǎng)前景廣闊根據(jù)我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和市場(chǎng)需求的調(diào)查分析，可以認(rèn)為我國(guó)冰激淋市場(chǎng)未來(lái)五年的增長(zhǎng)速度為5-6%。由于冷飲市場(chǎng)受不確定因素影響大，尤其是天氣因素，冷飲是靠天吃飯的產(chǎn)品，與天氣變化關(guān)系十分密切，因此出現(xiàn)不規(guī)律波動(dòng)的可能性較大，但總體來(lái)講冰激淋產(chǎn)量是緩慢上升趨勢(shì)，市場(chǎng)前景廣闊。（二）追求質(zhì)量與品牌創(chuàng)新求發(fā)展對(duì)冰激淋市場(chǎng)來(lái)說，影響消費(fèi)者購(gòu)買行為的主要因素是口味和價(jià)格。隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的提高，消費(fèi)心理的日益成熟，質(zhì)量和品牌對(duì)消費(fèi)者購(gòu)買行為的影響越來(lái)越強(qiáng)，因此，中、高檔產(chǎn)品占據(jù)總消費(fèi)量的比例將不斷提高， 低檔產(chǎn)品所占比例是下降趨勢(shì)。 大學(xué)生、白領(lǐng)女性、中小學(xué)生、是冰激淋消費(fèi)的主要群體，創(chuàng)新產(chǎn)品一方面可以滿足消費(fèi)者的好奇心理，另一方面可以通過加入一些營(yíng)養(yǎng)保健成分增加營(yíng)養(yǎng)功能的需求。所以只有創(chuàng)新才能有所成就與發(fā)展。（三）企業(yè)規(guī)模化大型化的趨勢(shì)我國(guó)冰激淋行業(yè)的發(fā)展已逐步進(jìn)入成熟，經(jīng)過幾年的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，優(yōu)勝劣汰，各大中城市和地區(qū)的冰激淋有的會(huì)被合并，有的被淘汰，如上海從1994年的130家減少到現(xiàn)在的40家。隨著改革開放的深入，2加入世貿(mào)組織后，一些國(guó)外知名品牌公司將會(huì)繼續(xù)步和露雪和雀巢公司的后塵，憑借雄厚的資本優(yōu)勢(shì)和著名的國(guó)際品牌，加之先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)和營(yíng)銷手段，迅速進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，給國(guó)內(nèi)企業(yè)造成很大壓力和威脅，也迫使國(guó)內(nèi)企業(yè)規(guī)?；⒋笮突内厔?shì)加快發(fā)展。（四）市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈目前國(guó)內(nèi)冰激淋市場(chǎng)三分天下，外資企業(yè)獨(dú)霸高檔市場(chǎng)，他們以設(shè)備、技術(shù)和經(jīng)濟(jì)實(shí)力優(yōu)勢(shì)，在國(guó)內(nèi)冰激淋行業(yè)具有巨大潛力，聯(lián)合利華作為在財(cái)富全球500強(qiáng)中排名前列的跨國(guó)公司，全年總銷售額超過520億美元，是世界第一大冰激淋制造商，和露雪是最大的國(guó)際品牌，憑借其著名品牌，先進(jìn)的設(shè)備、技術(shù)，大規(guī)模的投入和本地化經(jīng)營(yíng)，使得公司在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)得到蓬勃發(fā)展。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的激烈，人才顯得越來(lái)越重要。企業(yè)以產(chǎn)品為本，產(chǎn)品以質(zhì)量為本，質(zhì)量以人才為本，人才以精神為本”為座右銘，由此可見，企業(yè)要在競(jìng)爭(zhēng)的大潮中求生存，求發(fā)展，必須廣泛吸收技術(shù)開發(fā)，經(jīng)營(yíng)管理等個(gè)方面，展望未來(lái)的發(fā)展，市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)就是潛力。二、店面簡(jiǎn)介XX冰激淋店是一間專業(yè)化、多樣化的冰激淋店。店鋪有60平方米，選