2023蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書通用

2024蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書通用

2024蛋糕店創(chuàng)業(yè)方案書1

一.企業(yè)概況

1.主要經(jīng)營范圍

以西式蛋糕、手工餅干、中西點、冷飲等為主營產(chǎn)品，集生產(chǎn)、銷售、配送、服務(wù)于一體。并特地開拓了休閑區(qū)域，設(shè)置許多造型別致的座椅，為顧客供應(yīng)美麗音樂準時尚書籍。顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店里漸漸品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。在價格定位上遵循薄利多銷，以“高雅的環(huán)境，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)”贏取利潤回報。

2.經(jīng)營宗旨

甜蜜、健康、時尚。為伴侶聚會，談天，飲食，休閑，消遣供應(yīng)一個高雅，溫馨，舒適，平安的場所。

3.經(jīng)營方式

店內(nèi)選購：顧客在貨價上自行選購?fù)戤叺劫u臺買單。

店內(nèi)品嘗：顧客在賣臺點單，由服務(wù)員將蛋糕、飲料送到顧客坐的地方，食畢買單。

送貨上門：與四周寫字樓洽談，與他們簽定長期配送服務(wù)。一般為下午茶時間。

二.企業(yè)形象

1.產(chǎn)品

糕點類：主營西式蛋糕、手工餅干、中西甜點、面包等(均為店內(nèi)自行生產(chǎn))飲品類：主營咖啡、茶品、杯裝可樂、牛奶、各色鮮榨果汁，奶茶等;副食類：特色爆米花，瓜子，花生，豌豆等;免費類：雜志，報紙，大廳供應(yīng)美麗音樂。

2.選址分析

本店應(yīng)設(shè)置在社區(qū)及寫字樓四周。由于固定消費群體，消費相對穩(wěn)定，上下班時間人流量大，所以本店設(shè)在___大廈四周。

3.店面布置

店堂做到清潔光亮，窗明幾凈。滲透好甜蜜、健康、時尚的企業(yè)文化。依據(jù)不同甜品品種，使用各類特制碗碟。碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺。本店不像大多數(shù)蛋糕房那樣，將操作間展現(xiàn)在窗口，而是在店鋪的落地窗前加了一套很有小資情調(diào)的桌椅，讓人遠遠看去更像是一個精致的咖啡小店。店面內(nèi)為了顯出光明和精致，裝修時在燈具購買上下了不少的功夫，店鋪的墻壁上則掛上了一些國飾。操作間設(shè)在店鋪最里端，同樣采納了大量的燈光，以使得操作間顯得清爽、潔凈而光明。

三.市場評估

1.目標(biāo)顧客描述

由于本店生產(chǎn)的糕點既包括一般的蛋糕也包括精致糕點，所以目標(biāo)顧客為寵愛蛋糕甜品的各類人士，包括時尚男女和為家庭購買的人。

2.市場介紹

雖然四周有一些超市和副食店、菜市場，但是蛋糕和面包的銷售卻很少。假如不單純做蛋糕，而是加入一些新奇烤制的面包，說不定能夠吸引上班族購買面包當(dāng)作早餐，這樣可以擴大自己店的影響力。并且社區(qū)的居民是固定的消費群。

3.競爭對手的主要優(yōu)勢

經(jīng)營多年，市場占有率大;四周居民區(qū)多，消費群穩(wěn)定;口感優(yōu)良。

4.競爭的對手主要劣勢

產(chǎn)品較單一，地處較偏僻，無法吸引新顧客群不供應(yīng)在店內(nèi)品嘗及配送服務(wù)。

5.本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢

店面時尚，產(chǎn)品豐富，易吸引時尚青年;店堂內(nèi)有桌椅及美麗音樂，為顧客供應(yīng)了完善的就餐環(huán)境。擁有新奇的經(jīng)營方式――配送服務(wù)，為四周寫字樓供應(yīng)了便利。

6.本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢

新開張沒有穩(wěn)定顧客群，四周居民接受需要一段時間;店面租金較貴。

四.促銷決策

1.節(jié)日活動

在新年、端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié)，情人節(jié)等重大節(jié)日，在店外組織露天主題活動，旨在增加消費者對本店產(chǎn)品的印象。活動通過分發(fā)快遞活頁廣告、進行產(chǎn)品學(xué)問問題競答、組織小型演出等方式，賜予參加者相應(yīng)嘉獎。獎品包括印有小禮物、優(yōu)待券及最新產(chǎn)品品嘗券。

2.促銷手段

店堂設(shè)置許愿樹兩棵，消費即可得到許愿卡?？稍谠S愿樹上掛上寫好的許愿卡，每個月的第一個星期天店員將收集許愿卡，以抽獎的方式挑出實現(xiàn)過程花費在300元以下的愿望，關(guān)心顧客實現(xiàn)。

店內(nèi)常備各種小禮物，如卡通造型汽球、卡片等。一次性消費滿60元的顧客可獲贈卡通小卡片一張，積滿一套三張可獲贈6寸冰淇淋蛋糕一塊。憑借上乘的品質(zhì)加上敏捷的促銷手段來贏得穩(wěn)定的顧客群。

3.會員制

凡一次性在本店消費滿80元的顧客可申請會員卡一張，持卡者可永久享受購買店內(nèi)除新品和特價品以外的任一商品8.8折優(yōu)待。

4.傳媒廣告

考慮電視廣告或印刷媒體等傳媒方式，做為最切實可行的宣揚渠道，調(diào)查證明高品質(zhì)甜品通過精致的電視廣告或印刷媒體能樹立良好的品牌形象。另特殊會在下班回家時，下發(fā)宣揚單，設(shè)點宣揚并接受詢問工作方案。

五.人事與管理

1.人事

本店每個員工必需是專業(yè)的，包括點餐收銀人員、店堂清潔人員和制作人員在內(nèi)的每個人必需進行嚴格培訓(xùn)，確保正常工作時的規(guī)范操作。管理人員設(shè)置人事管理和企業(yè)管理人員各1名，要求本科以上學(xué)歷，專業(yè)素養(yǎng)優(yōu)秀并有良好實踐操作力量;蛋糕加工制作人員設(shè)置2名，要求大專以上學(xué)歷，專業(yè)素養(yǎng)優(yōu)秀并有良好實踐操作力量;點餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴格培訓(xùn)后上崗。全部員工須辦理健康證。

2.管理思想

優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想。我們將實行以人為本，重視團隊合作精神的管理思想。重視個人的進展，敬重個人價值，各職能部門相互協(xié)調(diào)合作，求得餐廳的整體進展，實現(xiàn)1+12的效果。

3.管理理念

(1)敬重餐飲業(yè)人員的獨立人格

(2)下管一級：上級對下級進行規(guī)劃管理，下級應(yīng)聽從上級的工作指導(dǎo)，盡力完成上級發(fā)放的任務(wù).

(3)相互監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.

(4)營造集體氛圍：既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來自集體的暖和，有利于加強分散力，提高工作樂觀性.

(5)公正對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才能

4.管理隊伍

投資是一項經(jīng)營人才的業(yè)務(wù)。我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與閱歷的管理隊伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店進展的人才加入蛋糕店。

2024蛋糕店創(chuàng)業(yè)方案書2

一、蛋糕店概況

1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為“___”，是個人獨資企業(yè)。主要為人們供應(yīng)蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。

2.本店準備開在社區(qū)貿(mào)易街，開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店，將來準備逐步進展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。

3.本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬元。

二、經(jīng)營目標(biāo)

1.由于地理位置處于貿(mào)易街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特殊是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必需要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿意消費者的不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，1年收回本錢。長期目標(biāo)則是逐步進展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有肯定市場占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場的著名品牌。

三、市場分析

1.客源：本店的目標(biāo)顧客有：到貿(mào)易街購物消遣的一般消費者，約占50%;四周學(xué)校的同學(xué)、商店工作職員、小區(qū)居民，約占50%。客源數(shù)目充分，消費水平中低檔。

2.競爭對手：依據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌蛋糕店有許多，僅福州連鎖蛋糕店就有許多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。

四、經(jīng)營方案

1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招”。

2.開業(yè)金籌齊后，開頭在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖，要趁店里人少時，偷偷跑過往和店里師傅商議??；蛘咂刚埜恻c師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。

3.據(jù)了解發(fā)覺一套消費定率：“顧客永久沒有最廉價的價錢。今日你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單?！睆闹畜w會到產(chǎn)品市場肯定的競爭策略：“降價促銷并不是長期的經(jīng)營策略，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。

4.蛋糕店主要是面對大眾，因此價格不會太高，屬中低價位。

5.可印一些廣告?zhèn)鲉?，以?yōu)待券的形式發(fā)放，以達到廣告宣揚的效果

6.蛋糕店可以特地開拓休閑區(qū)域，設(shè)置許多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店里漸漸品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。

7.經(jīng)過多方調(diào)查，出于競爭等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品，藉以形成新的利潤增長點。在經(jīng)營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會合時令地推出眼下特別流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁類的飲料深受顧客青睞。

8.建立會員卡制度?？ㄉ嫌≈茣T的名字。會員卡的優(yōu)待率并不高，如9.5折。一方面，這可以給消費者受敬重感，另一方面，也便于服務(wù)員對于消費者的稱呼。特殊是假如消費者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他(她)為_先生、小姐，他們會覺得很受敬重。

9.在桌上放一些宣揚品、雜志，內(nèi)容是關(guān)于糕點飲料的學(xué)問、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。

10.無論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕制作上，都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺。蛋糕店肯定要嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，這是立足之本。

11.食品德業(yè)有特殊的崗位勞動技能要求：從業(yè)職員必需持有“健康證”。

五、財務(wù)估算

啟動資產(chǎn)：大約需9.5萬元

設(shè)備投資：1.房租5000元。2.門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)3.貨架和賣臺投進約1500元4.員工(2名)同一服裝需500元5.機器設(shè)備最大的投資：8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。

月銷售額(勻稱)：21000元。占有關(guān)內(nèi)行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達21000元。

每月支出：14033元.房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿(mào)易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場四周)，約5000元。

貨品本錢：30%左右，約5000元。職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計2000元。

水電等雜費：700元設(shè)備折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。

六、風(fēng)險及制約因素分析：

由于蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店，顧客很難轉(zhuǎn)變一貫的口味，所以就得花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客。

2024蛋糕店創(chuàng)業(yè)方案書3

一、項目背景

隨著人們生活水平的提高，物質(zhì)文化生活的多樣化，蛋糕漸漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭恍猩俚氖称?，對于高校生尤其如此，但現(xiàn)在快節(jié)奏的生活和新興的生活方式讓不少高校生沒有時間也不情愿特地到門市蛋糕店去購買，鑒于此，我們開辦了這個網(wǎng)上蛋糕店，旨在為高校生伴侶們供應(yīng)高質(zhì)優(yōu)異的服務(wù)和輕松便捷的生活方式。

二、公司項目策化

1.公司成立緣由

1.1組織緣由

大多數(shù)同學(xué)晚上課程比較多，下課后比較晚，回到寢室后餓，而食堂早已關(guān)門，小賣部又遠，再加上許多同學(xué)懶，寧愿挨餓也不愿出門買東西，考慮到這些因素，我們網(wǎng)上蛋糕店應(yīng)運而生。

1.2技術(shù)緣由

蛋糕屬于西方糕點，制作技術(shù)早已不是隱秘，只要專心鉆研，用料充分，或者聘請一個糕點師傅，在蛋糕制作上基本不存在問題。

1.3學(xué)校緣由

現(xiàn)在全國普遍情形是就業(yè)困難，高校生剛出校內(nèi)，空有滿腹抱負理想?yún)s沒有實際閱歷，用人單位在注意力量的同時很注意資格和閱歷，因此高校生處于一個高不成低不就的狀態(tài)。學(xué)校為了轉(zhuǎn)變這種被動局面，鼓舞高校生在不影響學(xué)業(yè)的狀況下自主創(chuàng)業(yè)，因此，網(wǎng)上蛋糕店的成立得到了學(xué)校的大力支持。

2.公司使命

高效，暢通的銷售渠道，以供應(yīng)各種口味蛋糕為根本，兼賣鮮花及精致小禮品，為家庭經(jīng)濟困難同學(xué)供應(yīng)兼職，為高校生制造質(zhì)生活環(huán)境!

3.公司目標(biāo)

立足工商大，服務(wù)重慶各高校，一步步進展壯大，從而輻射全國高校，創(chuàng)建一流網(wǎng)上蛋糕店。

三、經(jīng)營環(huán)境與客戶分析

1.行業(yè)分析

“___網(wǎng)上蛋糕店”網(wǎng)站是由在校高校生推出的面對650萬在校高校生的垂直網(wǎng)站，因此目標(biāo)消費者定位為在校高校生。該網(wǎng)站除重慶工商高校的總站外，在重慶各高校設(shè)有分站。因此，暫定的目標(biāo)消費群以重慶各高校高校生為重點，將來逐步擴大市場，以重慶工商高校為例，各類在校生近2萬人，而ZUI新的統(tǒng)計表明，全國在校高校生有650萬左右，這樣的市場規(guī)模是相當(dāng)浩大的，而且考慮到將來在校生畢業(yè)后仍有可能成為網(wǎng)站的忠誠客戶這一現(xiàn)實，目標(biāo)市場的容量將是相當(dāng)可觀的。

2.調(diào)查結(jié)果分析

本公司以重慶的各高校高校生為重點進行客戶分析，主要實行網(wǎng)上問卷調(diào)查和個別訪談的方式。

⑴有明顯的奇怪???心理，在創(chuàng)新方面有趨同性，聽同學(xué)或伴侶介紹產(chǎn)生購買行為。

⑵購買行為基本上是感性的，但由于受自身經(jīng)濟收入的影響，其購買行為又帶有理性顏色，一般選擇價位較低但口感較好的品種。

⑶在校高校生沒有固定的購買模式，購買行為往往隨心所欲。

⑷接受和汲取新事物的力量強，追求時尚，崇尚共性，注意美觀。

⑸影響產(chǎn)品購買的因素依次為：價格，口感，品種，包裝，服務(wù)等。

⑹購買行為節(jié)日性很強，一般集中在老師節(jié)，情人節(jié)，圣誕節(jié)及伴侶生日前后。

3.目標(biāo)客戶分析

在校高校生購買一般側(cè)重于中低檔價位，口感好，新奇的蛋糕，多用于晚上宵夜。在某些特定的時候，比如生日或送人，也講究包裝，傾向于溫馨和創(chuàng)新方面，有向共性化方向進展的趨勢，并常常會隨蛋糕要求附帶卡片鮮花或是小禮品。

四、經(jīng)營策略

1.營銷策略分析

1.1品牌策略

網(wǎng)站建設(shè)初始，我們將特別重視品牌。在品牌包裝上，由美工人員依據(jù)具體的市場調(diào)查和大膽猜測，實行動態(tài)與靜態(tài)頁面相結(jié)合的設(shè)計方案，在視覺形象和文字字體上細心規(guī)劃，并附帶精致蛋糕圖片，力求獨特創(chuàng)新。

1.2價格策略

價格在1—50元不等，以中低檔價位為主，謦香園網(wǎng)上蛋糕店在原料，口感，包裝，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶限度的享受和心理滿意。既走價格路線，又走質(zhì)量路線，滿意不同層次消費者的需求。

1.3銷售策略

⑴宣揚策略

利用學(xué)校廣播站，報欄，宣揚欄免費宣揚。另外，利用網(wǎng)站本身信息流優(yōu)勢宣揚和突出形象，并與各大報社，地方電臺與電視臺建立良好的關(guān)系，實行互惠互利雙贏的戰(zhàn)略模式。

⑵服務(wù)方面

網(wǎng)上蛋糕店的服務(wù)必需是一流的，快速的，對于配送人員而言，只要有定單，就必需根據(jù)定單要求按時按地送到，并且是微笑服務(wù)。在售后服務(wù)方面，由客戶服務(wù)部負責(zé)實行以下幾種方式：

①打感謝電話或發(fā)e-mail進行友情提示服務(wù)，并在客戶重大節(jié)日時發(fā)電子賀卡。

②無條件接受客戶退貨，集中受理客戶投訴。

③設(shè)立消費者調(diào)查表，附贈禮品，把握消費者需求的第一手資料。

④第一次訂購的客戶將收到隨蛋糕贈送的小禮品，并享受價格優(yōu)待，成為會員后享受會員價格。

⑤不定期的在網(wǎng)上或離線召開會員沙龍，溝通信息，溝通感情，并解答客戶ZUI感愛好的問題。

⑥建立客戶數(shù)據(jù)庫檔案，客戶重復(fù)訂購時只要輸入名字，客戶的其他信息便自動調(diào)入系統(tǒng)。

⑦會員客戶進行特殊優(yōu)待，第一時間品嘗新品并不定期地進行饋贈。

1.4渠道建設(shè)

就目前來看，網(wǎng)上蛋糕店主要要求擁有強大的配送網(wǎng)絡(luò)，要求各高校都配備2—3名兼職同學(xué)，一旦有訂單，必需馬上根據(jù)訂購要求送達指定地點。

2.網(wǎng)上蛋糕店策略實施

2.1.市場范圍選擇

在投入期僅選擇網(wǎng)站總站所在重慶工商高校主校區(qū)作為試點市場，該區(qū)市場容量在3000人以上，較有代表性，試點時間為一個半月。該模式勝利后，再在分站推廣。一段時間后再擴張到其余的市場。

2.2.重點宣揚客戶

宣揚對象以在校同學(xué)為主，他們對價格不太敏感，注意包裝和心愿，只要口感達標(biāo)，蛋糕很簡單成為同學(xué)宵夜主食和相互之間饋贈的禮物。

3.現(xiàn)場促銷

每月初兩天為重點宣揚日期，在此之前，將宣揚單分發(fā)至同學(xué)宿舍。宣揚內(nèi)容包括：

⑴懸掛統(tǒng)一的彩色橫幅，位于校內(nèi)主干道上，數(shù)量為3—5條，以“謦香園網(wǎng)上蛋糕店”網(wǎng)址和“校內(nèi)蛋糕店隆重推出”為題搭配懸掛。

⑵在校內(nèi)人流量較高的位置如宿舍門口和食堂四周搭一宣揚臺，擺放3—5臺微機，可以上網(wǎng)查詢并訂購，放置一宣揚板具體介紹蛋糕。

2024蛋糕店創(chuàng)業(yè)方案書4

店面規(guī)劃

地址選擇

夢_幻糕點店應(yīng)選在學(xué)校四周、大型商場、購物中心的周邊地段，這些地方客流量大，租金又不會太高。

內(nèi)結(jié)構(gòu)及功能

糕點吧內(nèi)分為三個區(qū)域：成品區(qū)、制作區(qū)、服務(wù)區(qū)。

成品區(qū)：主要是我們已經(jīng)做好的產(chǎn)品，顧客隨時都可以帶走，或當(dāng)即享用。

制作區(qū)：由顧客選擇果凍的制作風(fēng)格與包裝。提前預(yù)定，我們會準時完成。

服務(wù)區(qū)：這里我們會設(shè)置意見箱，隨時紀錄顧客為我們提出的珍貴意見，并定期總結(jié)與歸納。

目標(biāo)市場定位：年輕女性、女孩和兒童，年輕女孩子喜愛浪漫時尚共性，我們?yōu)樗齻児?yīng)了共性果凍蛋糕、果凍情侶蛋糕等;兒童喜愛卡通等新穎、活潑的食品，我們?yōu)樗麄児?yīng)有卡通模型的糕點;還有情人節(jié)、圣誕節(jié)、生日等特別日子，我們給他們供應(yīng)造型各異的多層糕點，果凍薩拉糕點，特色口味糕點等等。

營銷組合

產(chǎn)品

了解食品的平安花樣多，產(chǎn)品豐富，可依據(jù)不同年齡階段的人制作出不同的花案圖樣。例如，花樣糕點系列、糕點冰品系列、麻辣涼凍糕點系列、糕點粥系列、糕點沙拉系列、可吸果凍系列、果肉糕點系列、糕點三明治等系列。

價格：糕點的利潤很高，毛利達到65%～75%以上。

渠道：由于受進貨成本的限制，打算從網(wǎng)上選購原材料。

促銷

(1)銷售促進

a、定期開展配送活動：銷售旺季，休閑食品往往是實行“現(xiàn)場品嘗”、“買一贈一”或“禮品贈送”等促銷活動。

b、抽獎活動：每天前十位消費者有機會免費抽獎。

c、冬天在廣場銷售或網(wǎng)吧聯(lián)動可增加更多銷量。

d、糕點蛋糕會員制銷售，增加蛋糕銷量。

5.4客戶管理

5.4.1建立銷售信息簿：注明產(chǎn)品類型、名稱、價格、銷售日期，由顧客簽字確認。便利售后服務(wù)。

5.4.2建立會員信息簿：記錄會員信息，會員在生日當(dāng)天，憑身份證和會員證可免費領(lǐng)取一份禮品。假如顧客同意的話，我們可以為其設(shè)計一款獨特的生日蛋糕

2024蛋糕店創(chuàng)業(yè)方案書5

現(xiàn)狀

流行趨勢

時下市場上充斥著各種口味不同、式樣不同的糕點，歸結(jié)起來這些產(chǎn)品無非都是為了滿意顧客休閑的需求(消遣、時尚、口感……)、滿意漂亮的需求、滿意健康的需求、滿意成長的需求。消費者購買糕點用于食用和送禮。糕點小巧、味道好，有肯定養(yǎng)分價值，所以它的購買頻數(shù)較高;果凍輕快美觀、養(yǎng)分豐富，成為禮尚往來的佳品，為此很多廠家推出了便利送禮的“糕點大禮包”。因此，休閑食品的消費市場不斷擴大，消費人群隨之增多，新產(chǎn)品種類不斷推出，“休閑的就是時尚的”已成為人們對食品時尚性的共識，休閑食品不只是口感好、有益健康的食品，更成為促進人們溝通的介質(zhì)，是適于表達情感的載體。

行業(yè)現(xiàn)狀

首先糕點是源于國外，但是由于中國市場的需要，還有結(jié)合中國的食品特色，在中國市場進展到了巔峰。

糕點的成分是有25%的面粉，其中為精制面粉，含大量的麥芽糖等等的養(yǎng)分成分;35%的芯，其中包括肉類，素菜類，還有就是一些甜食類等等，做出來的顏色各式各樣，但是不會添加任何色素，純自然?色;其余的40%則是由外加的水果，咸菜，果凍等等的一些個人愛好。

隨著我國人民生活水平的提高，休閑成為大眾生活不行缺少的重要部分，而休閑食品也由原來僅能充饑，進展到現(xiàn)在既可滿意口感需求，又可供應(yīng)所需養(yǎng)分，還能調(diào)整心情。近年休閑食品市場需求量呈持續(xù)增長勢頭，按年增長速度10%計算，估計今年中國休閑食品市場需求額將超過千億元。但中國目前的消費水平偏低，市場潛力仍很大。

競爭環(huán)境分析

休閑食品每年有近三百億的市場容量，越來越多的國內(nèi)外休閑食品品牌進入這個市場，相互之間爭奪市場，雖然近年國內(nèi)休閑食品市場進展快速，但專家表示，國內(nèi)本土品牌休閑食品的種類與國外相比，品種還是較為有限，無論在新產(chǎn)品的開發(fā)、口味的.多樣化、包裝的共性化、產(chǎn)品的養(yǎng)分化方面都存在較大的差距，缺乏足夠的市場競爭力。糕點業(yè)不但有激烈的業(yè)內(nèi)競爭，還有與薯片、糖果等其他產(chǎn)業(yè)的競爭，由于它們同屬于休閑食品的范疇。糕點業(yè)不能只著眼于行業(yè)內(nèi)的競爭，還要不斷創(chuàng)新，分析消費者心理，充分為消費者考慮，提高養(yǎng)分價值和休閑品嘗，來占據(jù)休閑食品的市場。

態(tài)勢分析

SWOT分析表

S(優(yōu)勢)：糕點是年輕人喜愛的食品，消費市場巨大，而且就在你的身邊，布滿共性化、時尚化的果凍食品，令人們留戀來回。

W(劣勢)：特色經(jīng)營市場接受程度難以猜測，存在肯定風(fēng)險。

O(機會)：糕點市場需求逐年擴大;人們的消費觀念也發(fā)生變化。

T(威逼)：市場上經(jīng)營休閑食品的商店較多，且各具特色，競爭很激烈。

2024蛋糕店創(chuàng)業(yè)方案書6

一、市場分析

人們的最愛，開家甜美蛋糕店，投資額不高，操作簡潔，占地面積小，特別適合小本經(jīng)營者。只要你的蛋糕和甜點口味新奇獨特，價格又能獲得眾人相信的口碑，很簡單吸引各個階層消費者。那么開家蛋糕店，需要多少投資并留意哪些?

在蛋糕的消費過程中，顧客都會有先入為主的心理。假如第一次購買后，覺得這家蛋糕店的產(chǎn)品不錯，就會認定這家。因此，對新開張的蛋糕店而言，必需要留住顧客。特殊留意，現(xiàn)在人們都追求健康，不太喜愛高熱量的食品。所以，打造健康蛋糕概念，會增加對顧客的吸引力，我們可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生產(chǎn)日期以及對健康的好處等。

二、設(shè)備投資：模擬方案以10平方米左右的小店為例。啟動資產(chǎn)大約需9、5萬元。

1、房租5000元

2、門面裝修約20_元(包括店面裝修和燈箱)

3、貨架和賣臺投入約1500元

4、員工(2名)統(tǒng)一服裝需500元

5、機器設(shè)備最大的投資：8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)

三、首期進貨款：

1、面粉、奶油等原材料，約6000元。

2、設(shè)備購買過程中，要特殊留意質(zhì)量，由于是長期使用。蛋糕的制作方法可購買光盤自學(xué)，這樣可以節(jié)約不少成本費用。目前市場上《全套蛋糕制作教學(xué)光盤》一般17盤含70項目技術(shù)共200元/套。

四、濟效益估算

1、月銷售額(平均)：21000元據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達21000元。

2、每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場四周)，約5000元。

3、貨品成本：30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計20_元。

4、水電等雜費：700元設(shè)備折舊費：按5年計算，每月1333元

5、月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。夫，并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿意消費者的不同需求。短期目標(biāo)是在商業(yè)街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。長期目標(biāo)則是逐步進展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有肯定市場占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場的知名品牌。

四、市場分析

1、客源：本店的目標(biāo)顧客有：到商業(yè)街購物消遣的一般消費者，約占50%;四周學(xué)校的同學(xué)、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%?？驮磾?shù)量充分，消費水平中低檔。

2.競爭對手：依據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌蛋糕店有許多，僅福州連鎖蛋糕店就有許多如安德魯森、向陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的

五、經(jīng)營方案

1.先是到四周幾家蛋糕店刺探情報，摸清不同種類和尺寸蛋糕的成本價。了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的小花招。

2.開業(yè)金籌齊后，開頭在各大蛋糕店挖角。不能明目張膽地挖，要趁店里人少時，偷偷跑過去和店里師傅商議??；蛘咂刚埜恻c師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。

3.據(jù)了解發(fā)覺一套消費定率：顧客永久沒有最廉價的價錢。今日你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。從中體會到產(chǎn)品市場肯定的競爭策略：降價促銷并不是長期的經(jīng)營策略，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住。

4、蛋糕店主要是面對大眾，因此價格不會太高，屬中低價位。

5、可印一些廣告?zhèn)鲉危詢?yōu)待券的形式發(fā)放，以達到廣告宣揚的效果

6.蛋糕店可以特地開拓休閑區(qū)域，設(shè)置許多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店里漸漸品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。

7.經(jīng)過多方調(diào)查，出于競爭等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品，藉以形成新的利潤增長點。在經(jīng)營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會合時令地推出眼下特別流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁類的飲料深受顧客青睞。

8、建立會員卡制度。卡上印制會員的名字。會員卡的優(yōu)待率并不高，如9、5折。一方面，這可以給消費者受敬重感，另一方面，也便于服務(wù)員對于消費者的稱呼。特殊是假如消費者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他(她)為=先生、小姐，他們會覺得很受敬重。

9、在桌上放一些宣揚品、雜志，內(nèi)容是關(guān)于糕點飲料的學(xué)問、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。

10、無論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕制作上，都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺。蛋糕店肯定要嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，這是立足之本。

11、食品德業(yè)有特殊的崗位勞動技能要求：從業(yè)人員必需持有健康證。

六、財務(wù)估算

啟動資產(chǎn)：大約需9、5萬元

設(shè)備投資：1、房租5000元。2、門面裝修約20_元(包括店面裝修和燈箱)3、貨架和賣臺投入約1500元4、員工(2名)統(tǒng)一服裝需500元5、機器設(shè)備最大的投資：8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。

月銷售額(平均)：21000元。據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達21000元。

每月支出：14033元。房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場四周)，約5000元。

貨品成本：30%左右，約5000元。人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計20_元。

水電等雜費：700元設(shè)備折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。

七、風(fēng)險及制約因素分析：

由于蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店，顧客很難轉(zhuǎn)變一貫的口味，所以就得花費更大的財力物力和花招來招攬顧客。

2024蛋糕店創(chuàng)業(yè)方案書7

一、蛋糕店概況

1。本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為“麥琪下午茶”，是個人獨資企業(yè)。主要為人們供應(yīng)蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。

2。本店準備開在社區(qū)貿(mào)易街，開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店，將來準備逐步進展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。

3。本店需創(chuàng)業(yè)資金9。5萬元。

二、經(jīng)營目標(biāo)

1。由于地理位置處于貿(mào)易街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特殊是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必需要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿意消費者的不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，1年收回本錢。長期目標(biāo)則是逐步進展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有肯定市場占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場的聞名品牌。

三、市場分析

1?？驮矗罕镜甑哪繕?biāo)顧客有：到貿(mào)易街購物消遣的一般消費者，約占50%;四周學(xué)校的同學(xué)、商店工作職員、小區(qū)居民，約占50%?？驮磾?shù)目充分，消費水平中低檔。

2。競爭對手：依據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌蛋糕店有許多，僅福州連鎖蛋糕店就有許多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。

四、經(jīng)營方案

1。先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招”。

2。開業(yè)金籌齊后，開頭在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖，要趁店里人少時，偷偷跑過往和店里師傅商議?。或者聘請糕點師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。

3。據(jù)了解發(fā)覺一套消費定率：“顧客永久沒有最廉價的價錢。今日你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。”從中體會到產(chǎn)品市場肯定的競爭策略：“降價促銷并不是長期的經(jīng)營策略，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。

4。蛋糕店主要是面對大眾，因此價格不會太高，屬中低價位。

5。可印一些廣告?zhèn)鲉?，以?yōu)待券的形式發(fā)放，以達到廣告宣揚的效果

6。蛋糕店可以特地開拓休閑區(qū)域，設(shè)置許多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店里漸漸品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。

7。經(jīng)過多方調(diào)查，出于競爭等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品，藉以形成新的利潤增長點。在經(jīng)營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會合時令地推出眼下特別流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁類的飲料深受顧客青睞。

8。建立會員卡制度?？ㄉ嫌≈茣T的名字。會員卡的優(yōu)待率并不高，如9。5折。一方面，這可以給消費者受敬重感，另一方面，也便于服務(wù)員對于消費者的稱呼。特殊是假如消費者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他(她)為先生、小姐，他們會覺得很受敬重。

9。在桌上放一些宣揚品、雜志，內(nèi)容是關(guān)于糕點飲料的學(xué)問、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。

10。無論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕制作上，都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺。蛋糕店肯定要嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，這是立足之本。

11。食品德業(yè)有特殊的崗位勞動技能要求：從業(yè)職員必需持有“健康證”。

五、財務(wù)估算

啟動資產(chǎn)：大約需9。5萬元

設(shè)備投資：1。房租5000元。2。門面裝修約20_元(包括店面裝修和燈箱)3。貨架和賣臺投進約1500元4。員工(2名)同一服裝需500元5。機器設(shè)備最大的投資：8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。

月銷售額(勻稱)：21000元。占有關(guān)內(nèi)行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達21000元。

每月支出：14033元。房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿(mào)易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場四周)，約5000元。

貨品本錢：30%左右，約5000元。職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計20_元。

水電等雜費：700元設(shè)備折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。

六、風(fēng)險及制約因素分析：

由于蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店，顧客很難轉(zhuǎn)變一貫的口味，所以就得花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客。

2024蛋糕店創(chuàng)業(yè)方案書8

一、項目簡介

背景：目前中國經(jīng)濟進展快速，生活水平的提高使人們對美味可口的面包產(chǎn)生了深厚的愛好，全國各地的面包房遍地開花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)消失了不少連鎖品牌，雖然競爭激烈，但一般的面包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們占據(jù)市場的機會。

前景：目前雖然各地都有不少面包房，然而相對于發(fā)達國家而言，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人寵愛，市場巨大。

二、主要產(chǎn)品

面包、蛋撻、凍品類(慕斯)、月餅、西餅一般產(chǎn)品蛋糕、生日蛋糕DIY產(chǎn)品

三、服務(wù)方案

1、平安，在食品領(lǐng)域，平安問題是大家最關(guān)系的話題，因此我們肯定會使用最平安、健康的食材。

2、便利，我們要依據(jù)客戶需求改進自身的服務(wù)和流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到便利。

3、敬重，針對客戶，無論是誰，我們都必需敬重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增加相信感。

4、創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來越高的今日，不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿意顧客的要求。

四、競爭性分析

目前市場上面包店的不足

1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數(shù)小面包店不夠潔凈衛(wèi)生，很多面包直接露天擺在外面，而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板，都不是很潔凈，簡單讓客戶反感。

2、食材平安性難以保證，大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者牢靠的食材供應(yīng)商，因此原材料的平安性難以保障。

3、產(chǎn)品種類單一，口味單調(diào)。

4、廣告宣揚不足，客戶認知度不高。

5、缺乏DIY產(chǎn)品，客戶參加程度不高，難以適應(yīng)DIY火熱的市場

6、缺乏特色產(chǎn)品。

我們的優(yōu)勢

1、溫馨大氣的店面裝修，光明的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和DIY貼紙，因此既潔凈又好玩，無論是裝修還是服務(wù)，我們都能讓顧客有家的感覺。

2、我們準備針對比較重要的原材料，與人合作，保障食材的平安性和渠道供應(yīng)。

3、與科研機構(gòu)以及眾多單位合作，可以開發(fā)口味眾多的不同單品，滿意不同顧客的需求，并推出自己獨特的主打產(chǎn)品。

4、與本地各類組織和單位合作，開展DIY活動，讓顧客親自動手，參加到制作面包和點心的過程中去，既宣揚了自己，又讓顧客感受到歡樂，提升了品牌認知度。

DIY：

情侶：共同制作的甜美感，一起共享歡樂

家庭：培育小孩的動手力量，共同制作的樂趣，促進家人之間的感情溝通主婦：打發(fā)空閑時間，學(xué)習(xí)制作技能，自己動手制作蛋糕的歡樂，對于甜點的外觀、口味的要求較高，對于DIY特色服務(wù)的奇怪???心理

其他：親自制作蛋糕送人以表示心愿

五、營銷策略

1、價格策略：針對產(chǎn)品的成本測算，合理定價。

2、產(chǎn)品策略：推陳出新，依據(jù)不同消費者的需求，開發(fā)出諸如低脂面包、養(yǎng)分面包、低糖面包等產(chǎn)品，滿意不同口味和不同群體消費者的需求。

3、包裝策略：以清爽的風(fēng)格為主，給購買者良好的購買體驗。

4、促銷策略：節(jié)假日店慶等開展促銷活動，提高店鋪的知名度和美譽。

5、外賣策略：3公里內(nèi)免費送貨，同時與單位或組織合作，進展代銷商。

6、會員策略：開啟會員卡制度，會員有折扣，給會員一點小優(yōu)待會讓顧客感覺嘗到甜頭，增加購買率，增加品牌知名度。

本店特色：

DIY，為家庭帶來新奇的消遣休閑方式，為情侶供應(yīng)溫馨浪漫的環(huán)境，提高生活品嘗。

DIY服務(wù)流程：顧客需提前預(yù)約，在商定日期內(nèi)至店內(nèi)DIY專區(qū)，由一名店員指導(dǎo)，顧

客依據(jù)自己的需要選擇蛋糕胚的外形和大小，然后自己動手，選擇奶油或水果等原料，發(fā)揮自己的想像力，依據(jù)自己的需要做出蛋糕的樣子，然后在店內(nèi)包裝好，帶走。這樣即滿意了顧客的送禮形式，最主要的是表達了心愿，一舉兩得。

六、投資與收益分析

資金需求：

1、店面租金：3萬/年(30平米)橫街中心學(xué)校四周2、裝修：1萬3、設(shè)備：2萬

4、證件執(zhí)照：20_左右

5、工資：1名店長3萬每年;3名店員共6萬每年，總計9萬/年。

裝修和設(shè)備等是一次性投入，因此不計入年成本之內(nèi)，粗略估量年固定成本在12萬左右。

收入分析：每日平均銷售額500左右，月銷售額3萬，年銷售額18萬。(12萬由父母出資所得)

七、風(fēng)險與防范措施

風(fēng)險：

1、競爭對手開業(yè)多年，有肯定的固定消費群。

2、蛋糕等產(chǎn)品屬于高熱量，女當(dāng)今減肥當(dāng)?shù)赖呐詫徝烙^念相沖突。

3、經(jīng)濟的進展雖然使人們對面包需求更大，但其他食品也在不斷進展，熱門的選擇余地更多了。

4、新店剛開業(yè)，品牌知名度不高。

防范措施：

1、針對競爭對手的問題，相信本店憑借合理的價格和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，肯定能夠贏得消費者的青睞，再加上我們活動的支持，足以贏得更多顧客的光顧。

2、針對女性愛美人士，我們研發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品;對于要健康的客戶，我們研發(fā)推出了養(yǎng)分面包;對于老年人，我們研發(fā)推出了低糖面包。針對不同客戶群體，我們研發(fā)推出了不少單品，盡量滿意不同消費者的需求。

3、雖然人們購買食品的選擇越來越多，但面包的重要性照舊不減，并且我們開發(fā)研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點，盡可能多地讓我們的面包和甜點進入人們的日常生活，變成人們不行或缺的一部分。

4、新店開業(yè)預(yù)備例如DIY蛋糕大賽;DIY巧克力拼圖;新店開業(yè)促銷活動等，相信隨著活動力度的加大我們的品牌影響力增加。

2024蛋糕店創(chuàng)業(yè)方案書9

創(chuàng)業(yè)已經(jīng)成為時髦的關(guān)鍵詞，但真正的創(chuàng)業(yè)是一件很頭疼、很糾結(jié)的事，每個創(chuàng)業(yè)者都會遇到許多問題，如團隊、錢、商業(yè)模式、產(chǎn)品等問題。創(chuàng)業(yè)需要宏大的幻想，創(chuàng)業(yè)要從小做起;有人說沒錢怎么創(chuàng)業(yè)，有人說越有錢越危急;有人說Idea很重要，有人說Idea不值錢?！皠?chuàng)業(yè)是在沖突、極端中做出自己的選擇?！辈榱⒄f。

一、市場分析

新奇食品是現(xiàn)代人們的最愛，開家甜美蛋糕店，投資額不高，操作簡潔，占地面積小，特別適合小本經(jīng)營者。只要你的蛋糕和甜點口味新奇獨特，價格又能獲得眾人相信的口碑，很簡單吸引各個階層消費者。那么開家蛋糕店，需要多少投資并留意哪些?

在蛋糕的消費過程中，顧客都會有“先入為主”的心理。假如第一次購買后，覺得這家蛋糕店的產(chǎn)品不錯，就會認定這家。因此，對新開張的蛋糕店而言，必需要留住顧客。特殊留意，現(xiàn)在人們都追求健康，不太喜愛高熱量的食品。所以，打造健康蛋糕概念，會增加對顧客的吸引力，我們可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生產(chǎn)日期以及對健康的好處等。

二、設(shè)備投資：模擬方案以10平方米左右的小店為例，啟動資產(chǎn)大約需9.5萬元。

1、房租5000元(消遣酒吧創(chuàng)業(yè)方案書范文)

2、門面裝修約20_元(包括店面裝修和燈箱)

3、貨架和賣臺投入約1500元

4、員工(2名)統(tǒng)一服裝需500元

5、機器設(shè)備最大的投資：8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)

三、首期進貨款：

1、面粉、奶油等原材料，約6000元。

2、設(shè)備購買過程中，要特殊留意質(zhì)量，由于是長期使用。蛋糕的制作方法可購買光盤自學(xué)，這樣可以節(jié)約不少成本費用。目前市場上《全套蛋糕制作教學(xué)光盤》一般17盤含70項目技術(shù)共200元/套。

四、績效益估算

1、月銷售額(平均)：21000元據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達21000元

2、每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場四周)，約5000元。

3、貨品成本：30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計20_元。

4、水電等雜費：700元設(shè)備折舊費：按5年計算，每月1333元

5、月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。

裝修風(fēng)格：

A,連鎖店的名字為：橙，黃，綠，青，藍，紫等，用水鉆打造夢幻的感覺，水鉆給人靜心，高雅，精致的感覺，利于吃糕點時的小憩，享受內(nèi)心的恬淡，以及夢幻般的美妙，不同顏色為主色的店，給人的感覺不同，這樣有利于將“蛋糕”做大!

B,歐式風(fēng)格，高雅，紳士的環(huán)境，特殊上海是個有文化修養(yǎng)較高的城市，歐化的生活也漸漸被人所接受!比較小資情調(diào)~

C,拓谷一樣的感覺，讓人突然從上海的小資情調(diào)轉(zhuǎn)移到谷地一樣的好地方，清楚，自然，給人一種瀟灑!裝修材料多用自然?的石頭和特別自然造型的東西，由于買的是自然加略微人工的造型，所以成本比較高。

裝修費用相對較低的方案：

像一般的店面一樣，設(shè)零售區(qū)和蛋糕工作間，另外設(shè)幾個吊籃和各式的桌椅，shopping累了的時候可以小憩一會，由于本店銷售奶茶和冰淇淋。

2024蛋糕店創(chuàng)業(yè)方案書10

一、創(chuàng)店背景

隨著人們生活水平的提高，物質(zhì)文化生活的多樣化，蛋糕漸漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭恍猩俚氖称?，高校生也是如此，尤其是處于戀愛中的高校生?/p>

鑒于此，我們選擇在三里屯開辦這個(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊，旨在為我校高校生伴侶們供應(yīng)高質(zhì)優(yōu)異的服務(wù)。

二、本店策劃

1.成立緣由

1.1組織緣由

隨著物質(zhì)水平和生活水平的提高，一碗長壽面和幾個熟雞蛋已經(jīng)滿意不了人們的要求，尤其是90后的高校生們。

戀愛中的高校生往往是浪漫的，對于生日禮物也很注意，生日蛋糕是其必不行少的。

1.2技術(shù)緣由

蛋糕屬于西方糕點，制作技術(shù)早已不是隱秘，只要專心鉆研，用料充分，或者聘請一個糕點師傅，在蛋糕制作上基本不存在問題。

1.3學(xué)校緣由

現(xiàn)在全國普遍情形是就業(yè)困難，高校生剛出校內(nèi)，空有滿腹抱負理想?yún)s沒有實際閱歷，用人單位在注意力量的同時很注意資格和閱歷，因此高校生處于一個高不成低不就的狀態(tài)。

學(xué)校為了轉(zhuǎn)變這種被動局面，鼓舞高校生在不影響學(xué)業(yè)的狀況下自主創(chuàng)業(yè)，因此，(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊的成立得到了學(xué)校的大力支持。

2.使命

高效，暢通的銷售渠道，以供應(yīng)各種口味蛋糕為根本，兼賣鮮花及精致小禮品，為家庭經(jīng)濟困難同學(xué)供應(yīng)兼職，為高校生制造最優(yōu)質(zhì)生活環(huán)境!

3.目標(biāo)

立足學(xué)院，服務(wù)周邊居民，一步步進展壯大，從而輻射地區(qū)，創(chuàng)建一流(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊。

三、蛋糕店概況

店名：(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊

店長：陳爽

合伙人：黃峰

地址：高校周邊

本(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊屬于餐飲服務(wù)行業(yè),是個人獨資企業(yè)。

主要為人們供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。

在這里廣闊的消費者(主要是安陽工同學(xué))可以親自自己動手制作蛋糕，而且不需要任何西點基礎(chǔ)就可以親自制作一款相當(dāng)于酒店級別的蛋糕，獨一無二的愛心糕點，店內(nèi)可以親自制作蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。

但主打產(chǎn)品是蛋糕，同時還是要出售成品和定做制品。

在(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊消費者可以進行伴侶聚會，親子同樂，團隊共享，個人學(xué)習(xí)，他們可以放下全部的苦惱，放松心情融入到無限樂趣中。

四、店面設(shè)計

(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊店鋪顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕愉快潑的冷系色調(diào)。

彰顯時尚，潮流，雅致，品位。

(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊布局：恰當(dāng)運用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感。

可適當(dāng)設(shè)計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充共享受那份怡然得意的情調(diào)。

分區(qū)布局，讓每個細分群體的消費者都有自己寵愛的角落和桌位。

燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。

燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。

同時，顧客應(yīng)當(dāng)保留在自己的空間根據(jù)自己的要求調(diào)整燈光的便利。

墻面裝飾和窗簾：根據(jù)季節(jié)準時調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調(diào)，貼近消費者感官享受。

桌位：桌位設(shè)計和擺放應(yīng)當(dāng)總體上和諧，個體上有差異，避開給消費者大排檔那樣的感受。

(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)當(dāng)貼近餐廳氣氛和消費者偏好，烘托出餐廳的品位。

餐具：潔凈，干凈，應(yīng)當(dāng)體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象。

背景音樂：以浪漫，嚴厲的輕音樂為主，響度適中，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào)。

五、管理結(jié)構(gòu)

1.人員設(shè)置:店長(本人)、經(jīng)理、服務(wù)員、糕點師傅各一名。

2.主要職責(zé)分工:經(jīng)理

(1)全面主持本部工作,協(xié)作店長支配，協(xié)調(diào)各部門工作，確保當(dāng)日任務(wù)順當(dāng)完成。

(2)確保蛋糕正常供應(yīng)，審核選購方案,統(tǒng)籌策劃和確定選購內(nèi)容，檢查購進食品的質(zhì)量,對食品的選購要求和質(zhì)量有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

(3)對服務(wù)員和糕點師傅的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作。

對剛招收的服務(wù)員進行基本素養(yǎng)培訓(xùn)，開展文明禮貌訓(xùn)練。

并定時給店內(nèi)員工進行素養(yǎng)培訓(xùn)，對糕點師傅進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，鼓舞他們有新花樣，新創(chuàng)意。

服務(wù)員：

(1)迎接客人,引客入座,款待客人。

(2)供應(yīng)糕點，為客人供應(yīng)熱忱優(yōu)質(zhì)服務(wù)，引領(lǐng)客人結(jié)帳。

清理臺面,做好衛(wèi)生工作，按規(guī)定開啟單據(jù),保留好以做核查。

(3)客人有其他合理要求時，要熱忱服務(wù)，盡量賜予滿意。

當(dāng)遇到不合理要求

時，要禮貌在先，鎮(zhèn)靜冷靜，并準時報告上級負責(zé)人。

糕點制作師傅:

負責(zé)各種點和蛋糕的設(shè)計及制作，不斷創(chuàng)新研制新品種。

六、經(jīng)營目標(biāo)

(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊由于地理位置處于學(xué)校周邊,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特殊是本店剛開業(yè),想要打開市場,必需要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿意消費者的不同需求。

短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟。

長期目標(biāo)則是逐步進展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有肯定市場占有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,并成蛋糕市場的知名品牌。

七、市場及前景分析

環(huán)境分析：

(一)外部環(huán)境分析

1.競爭并不激烈，有較大的進展空間。

2.高校和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶群，而且消費勁比較高。

3.(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊新奇獨特，價格能獲得眾多相信的口碑并接受，簡單吸引各個階層消費者，面對的人群廣泛，受淡旺季影響不大。

(二)內(nèi)部環(huán)境分析

(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊供應(yīng)溫馨的環(huán)境，融合的氣氛，齊全的設(shè)備、平安衛(wèi)生有保障的材料、專業(yè)的老師，有保障的服務(wù)

(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊憑借獨特的創(chuàng)業(yè)風(fēng)格、口味新奇獨特、價格又能獲得眾人相信的口碑，很簡單吸引各個階層消費者。

(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊是作為21世紀的黃金產(chǎn)業(yè)，西點業(yè)近年來在國內(nèi)呈現(xiàn)出了前所未有的普及和進展勢頭，有著寬闊的進展前景和巨大進展空間。

隨著人們的生活水平和消費水平的提高，西點以它特有的魅力正在吸引著越來越多的消費者，精致的大蛋糕慶賀生日的人們帶來溫馨的祝愿和優(yōu)雅的情趣

從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的甜點屋，大多由于產(chǎn)品單一，服務(wù)系統(tǒng)化，但即便是這樣，他們的生意照舊很好。

且目前是對高校生及年輕人市場的開發(fā)期，年輕人的購物習(xí)慣，我們這樣的價優(yōu)物美是必定的要求。

學(xué)校周邊的市場及消費力量還有很大的提升，心式自主自制消費模式是市場的新寵兒。

八、經(jīng)營方案

1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”,摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。

了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招”。

2.(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊開業(yè)金籌齊后,開頭在各大蛋糕店“挖角”。

不能“明目張膽”地挖,要趁店里人少時,偷偷跑過往和店里師傅商議?。

或者聘請糕點師傅,開蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮。

3.據(jù)了解發(fā)覺一套消費定率:“顧客永久沒有最廉價的價錢。

今日你能降低幾元錢,明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單?！睆闹畜w會到產(chǎn)品市場肯定的競爭策略:“降價促銷并不是長期的經(jīng)營策略,唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住”。

4.(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊主要是面對大眾,因此價格不會太高,屬中低價位。

5.可印一些廣告?zhèn)鲉?以優(yōu)待券的形式發(fā)放,以達到廣告宣揚的效果

6.(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊可以特地開拓休閑區(qū)域,設(shè)置許多造型別致的座椅。

顧客可買上一些點心,坐在(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊里漸漸品嘗,蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。

7.經(jīng)過多方調(diào)查,出于競爭等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品,藉以形成新的利潤增長點。

在經(jīng)營的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措:比如在炎炎夏季,會合時令地推出眼下特別流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁類的飲料深受顧客青睞。

8.建立會員卡制度。

卡上印制會員的名字。

會員卡的優(yōu)待率并不高,如9.5折。

一方面,這可以給消費者受敬重感,另一方面,也便于服務(wù)員對于消費者的稱呼。

特殊是假如消費者和別人在一起,而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他(她)先生、小姐,他們會覺得很受敬重。

9.在桌上放一些宣揚品、雜志,內(nèi)容是關(guān)于糕點飲料的學(xué)問、故事等,一方面可以提升品位,烘托氣氛,也增加消費者對品牌好感。

10.無論是從(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊店面裝修、店員形象,還是蛋糕制作上,都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺。

蛋糕店肯定要嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》,這是立足之本。

11.食品德業(yè)有特殊的崗位勞動技能要求:從業(yè)職員必需持有“健康證”。

九、財務(wù)估算

(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊啟動資金：

大約需要7100元。

設(shè)備投資:1.房租1000元。

2.門面裝修約20_元(包括店面裝修和燈箱)。

3.貨架約800元。

4.員工(2名)同一服裝需300元。

5.機器設(shè)備最大的投資:20_元(包括制作蛋糕的全套用具)。

6.首期進面粉、奶油等原材料,約1000元。

經(jīng)濟效益估算：

月銷售額(勻稱):7000元。

占有關(guān)內(nèi)行人士評估,如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后,每月銷售額可達7000元。

每月支出:1000元.房租:地址選在學(xué)校周邊，月租1000元。

貨品本錢:30%左右,約1000元。

職員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務(wù)員1名,工資共計20_元。

水電等雜費:500元。

設(shè)備折舊費:按3年計算,每月667元。

月利潤833元左右，按此估算,九個月左右即可收回投資。

十、項目風(fēng)險分析與應(yīng)對策略

(一)外部風(fēng)險：

1.國家對食品德業(yè)的生產(chǎn)、銷售、檢驗、廣告等政策的影響。

2.市場的現(xiàn)有競爭者，以及潛入競爭者得加入，使得競爭變得更為激烈。

3.技術(shù)含量低，被其他蛋糕店先進技術(shù)取代的風(fēng)險。

4.上游供應(yīng)商原料供應(yīng)的風(fēng)險或其他風(fēng)險。

(二)內(nèi)部風(fēng)險：

1.產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準不統(tǒng)一，設(shè)備不齊全。

2.市場適應(yīng)力量及調(diào)整力量的不確定性。

2024蛋糕店創(chuàng)業(yè)方案書11

一、市場分析

新奇食品是現(xiàn)代人們的最愛，開家甜美蛋糕店，投資額不高，操作簡潔，占地面積小，特別適合小本經(jīng)營者。只要你的蛋糕和甜點口味新奇獨特，價格又能獲得眾人相信的口碑，很簡單吸引各個階層消費者。那么開家蛋糕店，需要多少投資并留意哪些?

在蛋糕的消費過程中，顧客都會有“先入為主”的心理。假如第一次購買后，覺得這家蛋糕店的產(chǎn)品不錯，就會認定這家。因此，對新開張的蛋糕店而言，必需要留住顧客。特殊留意，現(xiàn)在人們都追求健康，不太喜愛高熱量的食品。所以，打造健康蛋糕概念，會增加對顧客的吸引力，我們可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生產(chǎn)日期以及對健康的好處等。

二、設(shè)備投資：模擬方案以10平方米左右的小店為例。啟動資產(chǎn)大約需9.5萬元。

1、房租5000元

2、門面裝修約20_元(包括店面裝修和燈箱)

3、貨架和賣臺投入約1500元

4、員工(2名)統(tǒng)一服裝需500元

5、機器設(shè)備最大的投資：8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)

三、首期進貨款：

1、面粉、奶油等原材料，約6000元。

2、設(shè)備購買過程中，要特殊留意質(zhì)量，由于是長期使用。蛋糕的制作方法可購買光盤自學(xué)，這樣可以節(jié)約不少成本費用。目前市場上《全套蛋糕制作教學(xué)光盤》一般17盤含70項目技術(shù)共200元/套。

四、濟效益估算

1、月銷售額(平均)：21000元據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達21000元。

2、每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場四周)，約5000元。

3、貨品成本：30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計20_元。

4、水電等雜費：700元設(shè)備折舊費：按5年計算，每月1333元

5、月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。

2024蛋糕店創(chuàng)業(yè)方案書12

一，簡介，企業(yè)介紹：

(一)，項目介紹：我們方案從事的是一家以面包行業(yè)為主的小企業(yè)。命名為：。本企業(yè)屬于投資小，門檻低，消費人群廣，回收成本快的買賣行業(yè)。目前它的生命周期還屬于一個萌芽時期。

(二)，主要產(chǎn)品：本企業(yè)經(jīng)營的產(chǎn)品主要以早餐面包，小甜品及各式各樣的精致西式糕點為主。

(三)，項目宗旨：初期以江西師范高校的同學(xué)及四周居民為主要客戶群，專一于市場經(jīng)營，用更好的產(chǎn)品，更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，吸引更多的客戶。

二，產(chǎn)品服務(wù)打造：

(一)銷售對象：

客源:本店的目標(biāo)顧客有:到貿(mào)易街購物消遣的一般消費者,約占50%;四周學(xué)校的同學(xué)、商店工作職員、小區(qū)居民,約占50%?？驮磾?shù)目充分,消費水平中低檔。

(二)，產(chǎn)品的特征，種類：

本產(chǎn)品精致美觀，口感佳，賣相好。并能順應(yīng)人們追求健康，追求綠色的要求，開發(fā)創(chuàng)新一些胚芽面包，糙米面包，減肥面包和無糖面包等健康產(chǎn)品。讓人們在滿意胃的同時，也不必擔(dān)憂一些健康問題。產(chǎn)品以早餐面包及各式各樣的西式糕點為主，并附加口味眾多，口感獨特，健康特色的奶茶與冰激凌等產(chǎn)品。

(三)

1.，產(chǎn)品的追求健康與創(chuàng)新，不拘泥于現(xiàn)成固有的設(shè)計理念。

2，我們的蛋糕店店面較大，能擺上些茶座，并做到現(xiàn)做現(xiàn)賣，這會吸引到不少的顧客。

(三)，服務(wù)方案：

1，堅持以人為本，提倡親情化，共性化。

2，堅持平安第一，嚴格選材，嚴格生產(chǎn)過程。

3，便利，在設(shè)計服務(wù)時，應(yīng)主動適應(yīng)市場，適應(yīng)客人，許多人買蛋糕的緣由是由于蛋糕快捷便利，所以設(shè)計服務(wù)時肯定要貫徹這個主題。

4，敬重，店員對顧客表示敬重和熱鬧的歡迎，來賓會干的自己受到了重視，那他對這個店就會有更多的相信，會有更多的回頭客。

5，創(chuàng)新，在來賓的需求與期望值越來越高，越來越多樣化的狀況下，服務(wù)必需不斷適應(yīng)不斷創(chuàng)新，構(gòu)思新服務(wù)，才能被淘汰，處于有利地位，給蛋糕店帶來經(jīng)濟效益。

(四)，附加產(chǎn)品：

本企業(yè)在經(jīng)營糕點的同時，也綜合其他的一些產(chǎn)品，如奶茶，冰激凌等，對于一些消費者來說，在悠閑，寧靜，舒適的環(huán)境里喝著奶茶，吃著甜品與伴侶閑聊是一種滿意的享受。

三，項目戰(zhàn)略：

(一)，企業(yè)目標(biāo)：

1，第一年：主要是積累創(chuàng)業(yè)閱歷，打?qū)嵒A(chǔ)，在市場上站穩(wěn)腳跟。

2，其次年，主要目標(biāo)是擴充店面擴充產(chǎn)品，吸引更多顧客前來消費。

3，第五年，主要目標(biāo)是占據(jù)更多的市場份額，爭取開兩個分店。

(二)，項目的SWOT分析：

1，優(yōu)勢分析：

(1)，目前市場上的蛋糕店店面裝潢簡潔，給人以不潔凈的印象，而本企業(yè)店面較大裝潢精致，賜予人放松自由的感覺。

(2)，目前市場上全部的蛋糕店糕點品種有限，口感一般，價格偏高，且產(chǎn)品開拓上沒有創(chuàng)新，而本企業(yè)糕點多樣式精致，口味多多，價格合理，且產(chǎn)品不斷改善與創(chuàng)新。

(3)本企業(yè)店內(nèi)銷售及外賣服務(wù)肯定程度上能夠吸引更多的消費者。

2，劣勢分析：

(1)，新店開業(yè)期間消費者對于其基本狀況如口味等了解不多，肯定程度上影響了銷售額。

(2)產(chǎn)品創(chuàng)新對于熱衷于傳統(tǒng)糕點的消費者來說，不易接受。

3，機會分析：

(1)，市場遠未飽和，存在較大的利潤空間及數(shù)目浩大的糕點消費群，市場前景廣泛，且目前市場競爭對手實力及數(shù)目均有限。

(2)，良好的口味，仔細的服務(wù)態(tài)度，專業(yè)的操作水平在同行中樹立較好的口碑。

(3)，雖然營業(yè)面積有限，但有著有嗎的室內(nèi)環(huán)境，能給消費者留下好印象。

(4)產(chǎn)品種類豐富，口味獨特，有肯定的競爭優(yōu)勢。

4，威逼分析：

(1)，競爭對手有其固定的消費群，且肯定不會甘心市場份額的削減，會實行相應(yīng)的措施。

(2)，隨著各類商品供應(yīng)種類及數(shù)目的不斷增加，消費者可供選擇的領(lǐng)域越來越廣，選擇余地越來越大，競爭越來越強。

(3)蛋糕屬于高脂肪高熱量產(chǎn)品，當(dāng)今盛行的減肥趨勢為銷售額的擴大增大了難度。

(三)，媒介方案：

1，定期推出企業(yè)活動或消費者DIY活動。

2，海報宣揚：將部分產(chǎn)品與飲品進行搭配，賜予重新命名，并做宣揚單派發(fā)。

3，通過網(wǎng)絡(luò)宣揚，建立自己的網(wǎng)站，有自己的一套網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系與宣揚方式。

4，人際宣揚;可以讓所在學(xué)校的同學(xué)和伴侶幫忙宣揚，口碑宣揚有時候比其他宣揚方式更讓人相信。

四，營銷策略

(一)，產(chǎn)品策略：

1.產(chǎn)品復(fù)合式經(jīng)營，不僅推出蛋糕這一單一的產(chǎn)品，還有受消費者寵愛的咖啡，奶茶之類的閑適飲品。

2.較之于其他的蛋糕店，推出一些具有更高養(yǎng)分價值的蛋糕，少脂肪含量，少高蛋白。

3.依據(jù)消費者的不同，推出不同產(chǎn)品。

4.更注意服務(wù)這一隱形產(chǎn)品的質(zhì)量，對于有消費欲望卻不情愿自己上門購買的消費者供應(yīng)上門服務(wù)。

5.產(chǎn)品注意包裝，給消費者美妙享受。

(二)，價格策略：

1.針對消費者消費力量，及產(chǎn)品類型，制定合理價格。

2.較之于競爭者，制定相對低廉的價格。

(三)，促銷策略：

本店需要借助蛋糕市場空間較廣，有利可圖的良好時機，快速擴大服務(wù)范圍，從而增加市場占有率，從小做大，最終牢牢占據(jù)學(xué)校蛋糕市場，為了實現(xiàn)這一目標(biāo)，實行的行動方案是：

1.注意服務(wù)態(tài)度的培育，盡最大努力提高服務(wù)質(zhì)量。

2.不斷進行產(chǎn)品創(chuàng)新，完善并增加蛋糕種類，適應(yīng)不同消費者的口味和需求。

3.不斷加強產(chǎn)品宣揚，增加同學(xué)對產(chǎn)品的忠誠度，并努力挖掘潛在客戶群

4.適時地進行產(chǎn)品促銷活動，

5.在店內(nèi)增加意見簿。同學(xué)有建議或意見可以直接填寫。

6.增加外賣，接受消費者訂單，然后上門服務(wù)。

7.會員制度，為常來顧客辦理消費積分卡。

五，財務(wù)分析：

(一)，資金需求：

啟動資產(chǎn)：大約需9.5萬元

設(shè)備投資：

1.房租5000元。2.門面裝修約20_元(包括店面裝修和燈箱)3.貨架和賣臺投入約1500元4.員工(2名)統(tǒng)一服裝需500元5.機器設(shè)備最大的投資：8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。

月銷售額(平均)：21000元。據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達21000元。

每月支出：14033元.房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場四周)，約5000元。

貨品成本：30%左右，約5000元。人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計20_元。

水電等雜費：700元設(shè)備折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。

(二)，收益猜測：

日銷售量1000元，附加產(chǎn)品300元一天。

年銷售額20萬一年

2024蛋糕店創(chuàng)業(yè)方案書13

一、項目背景

隨著人們生活水平的提高，物質(zhì)文化生活的多樣化，蛋糕漸漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭恍猩俚氖称?，對于高校生尤其如此，但現(xiàn)在快節(jié)奏的生活和新興的生活方式讓不少高校生沒有時間也不情愿特地到門市蛋糕店去購買，鑒于此，我們開辦了這個網(wǎng)上蛋糕店，旨在為高校生伴侶們供應(yīng)高質(zhì)優(yōu)異的服務(wù)和輕松便捷的生活方式。二、公司項目策化

1、公司成立緣由

1、1組織緣由

大多數(shù)同學(xué)晚上課程比較多，下課后比較晚，回到寢室后餓，而食堂早已關(guān)門，小賣部又遠，再加上許多同學(xué)懶，寧愿挨餓也不愿出門買東西，考慮到這些因素，我們網(wǎng)上蛋糕店應(yīng)運而生。

1、2技術(shù)緣由

蛋糕屬于西方糕點，制作技術(shù)早已不是隱秘，只要專心鉆研，用料充分，或者聘請一個糕點師傅，在蛋糕制作上基本不存在問題。

1、3學(xué)校緣由

現(xiàn)在全國普遍情形是就業(yè)困難，高校生剛出校內(nèi)，空有滿腹抱負理想?yún)s沒有實際閱歷，用人單位在注意力量的同時很注意資格和閱歷，因此高校生處于一個高不成低不就的狀態(tài)。學(xué)校為了轉(zhuǎn)變這種被動局面，鼓舞高校生在不影響學(xué)業(yè)的狀況下自主創(chuàng)業(yè)，因此，網(wǎng)上蛋糕店的成立得到了學(xué)校的大力支持。

2、公司使命

高效，暢通的銷售渠道，以供應(yīng)各種口味蛋糕為根本，兼賣鮮花及精致小禮品，為家庭經(jīng)濟困難同學(xué)供應(yīng)兼職，為高校生制造最優(yōu)質(zhì)生活環(huán)境!

3、公司目標(biāo)

立足工商大，服務(wù)重慶各高校，一步步進展壯大，從而輻射全國高校，創(chuàng)建一流網(wǎng)上蛋糕店。

三、經(jīng)營環(huán)境與客戶分析

1、行業(yè)分析

謦香園網(wǎng)上蛋糕店網(wǎng)站是由在校高校生推出的面對650萬在校高校生的垂直網(wǎng)站，因此目標(biāo)消費者定位為在校高校生。該網(wǎng)站除重慶工商高校的總站外，在重慶各高校設(shè)有分站。因此，暫定的目標(biāo)消費群以重慶各高校高校生為重點，將來逐步擴大市場，以重慶工商高校為例，各類在校生近2萬人，而最新的統(tǒng)計表明，全國在校高校生有650萬左右，這樣的市場規(guī)模是相當(dāng)浩大的，而且考慮到將來在校生畢業(yè)后仍有可能成為網(wǎng)站的忠誠客戶這一現(xiàn)實，目標(biāo)市場的容量將是相當(dāng)可觀的。

2、調(diào)查結(jié)果分析

本公司以重慶的各高校高校生為重點進行客戶分析，主要實行網(wǎng)上問卷調(diào)查和個別訪談的方式。

⑴有明顯的奇怪???心理，在創(chuàng)新方面有趨同性，聽同學(xué)或伴侶介紹產(chǎn)生購買行為。

⑵購買行為基本上是感性的，但由于受自身經(jīng)濟收入的影響，其購買行為又帶有理性顏色，一般選擇價位較低但口感較好的品種。

⑶在校高校生沒有固定的購買模式，購買行為往往隨心所欲。

⑷接受和汲取新事物的力量強，追求時尚，崇尚共性，注意美觀。

⑸影響產(chǎn)品購買的因素依次為：價格，口感，品種，包裝，服務(wù)等。

⑹購買行為節(jié)日性很強，一般集中在老師節(jié)，情人節(jié)，圣誕節(jié)及伴侶生日前后。

3、目標(biāo)客戶分析

在校高校生購買一般側(cè)重于中低檔價位，口感好，新奇的蛋糕，多用于晚上宵夜。在某些特定的時候，比如生日或送人，也講究包裝，傾向于溫馨和創(chuàng)新方面，有向共性化方向進展的趨勢，并常常會隨蛋糕要求附帶卡片鮮花或是小禮品。

四、經(jīng)營策略

1、營銷策略分析

1、1品牌策略

網(wǎng)站建設(shè)初始，我們將特別重視品牌。在品牌包裝上，由美工人員依據(jù)具體的市場調(diào)查和大膽猜測，實行動態(tài)與靜態(tài)頁面相結(jié)合的設(shè)計方案，在視覺形象和文字字體上細心規(guī)劃，并附帶精致蛋糕圖片，力求獨特創(chuàng)新。

1、2價格策略

價格在1-50元不等，以中低檔價位為主，謦香園網(wǎng)上蛋糕店在原料，口感，包裝，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿意。既走價格路線，又走質(zhì)量路線，滿意不同層次消費者的需求。

1、3銷售策略

⑴宣揚策略

利用學(xué)校廣播站，報欄，宣揚欄免費宣揚。另外，利用網(wǎng)站本身信息流優(yōu)勢宣揚和突出形象，并與各大報社，地方電臺與電視臺建立良好的關(guān)系，實行互惠互利雙贏的戰(zhàn)略模式。

⑵服務(wù)方面

網(wǎng)上蛋糕店的服務(wù)必需是一流的，快速的，對于配送人員而言，只要有定單，就必需根據(jù)定單要求按時按地送到，并且是微笑服務(wù)。在售后服務(wù)方面，由客戶服務(wù)部負責(zé)實行以下幾種方式：

①打感謝電話或發(fā)e-mail進行友情提示服務(wù)，并在客戶重大節(jié)日時發(fā)電子賀卡。

②無條件接受客戶退貨，集中受理客戶投訴。

③設(shè)立消費者調(diào)查表，附贈禮品，把握消費者需求的第一手資料。

④第一次訂購的客戶將收到隨蛋糕贈送的小禮品，并享受價格優(yōu)待，成為會員后享受會員價格。

⑤不定期的在網(wǎng)上或離線召開會員沙龍，溝通信息，溝通感情，并解答客戶最感愛好的問題。

⑥建立客戶數(shù)據(jù)庫檔案，客戶重復(fù)訂購時只要輸入名字，客戶的其他信息便自動調(diào)入系統(tǒng)。

⑦會員客戶進行特殊優(yōu)待，第一時間品嘗新品并不定期地進行饋贈。

1、4渠道建設(shè)

就目前來看，網(wǎng)上蛋糕店主要要求擁有強大的配送網(wǎng)絡(luò)，要求各高校都配備2-3名兼職同學(xué)，一旦有訂單，必需馬上根據(jù)訂購要求送達指定地點