地方有機農(nóng)業(yè)拓展優(yōu)勢分析

第第頁地方有機農(nóng)業(yè)拓展優(yōu)勢分析本文作者：何俊海楊少新張燦權(quán)蘇小波丁建單位：江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院江西農(nóng)墾事業(yè)管理辦公室

由現(xiàn)代工業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展帶來的環(huán)境污染、食品安全問題日益成為公眾關(guān)注的焦點。世界大多數(shù)國家都在努力改善現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和現(xiàn)代食品加工方法，以實現(xiàn)環(huán)境─資源─生產(chǎn)─食品─健康之間的可持續(xù)發(fā)展。生態(tài)經(jīng)濟已成為21世紀(jì)國際經(jīng)濟競爭的制高點，這也為江西省發(fā)展有機農(nóng)業(yè)帶來了機遇和挑戰(zhàn)。多年來，江西農(nóng)業(yè)在不斷探索中，努力提高發(fā)展層次和水平，抓住機遇，堅決走可持續(xù)發(fā)展的道路——————倡導(dǎo)發(fā)展綠色(有機)農(nóng)業(yè)，努力將發(fā)展綠色(有機)食品產(chǎn)業(yè)的得天獨厚資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟優(yōu)勢。

1有機農(nóng)業(yè)基本概念

有機農(nóng)業(yè)是一種對生態(tài)環(huán)境要求最為嚴(yán)格的可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，有機農(nóng)業(yè)的概念定義起于20世紀(jì)20年代，是由德國和瑞士兩國的科學(xué)家率先提出的［1］。依照國際食品法典，"有機農(nóng)業(yè)的首要的目標(biāo)是實現(xiàn)土壤活性、植物、動物和人這一相互依賴的共同體的健康和生產(chǎn)力的最優(yōu)化。有機食品生產(chǎn)者、加工者和零售商只有堅持標(biāo)準(zhǔn)，才能保證有機農(nóng)產(chǎn)品的真實性"。根據(jù)這個定義，有機農(nóng)業(yè)是遵照一定的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在動植物生產(chǎn)中不采用任何形式的基因工程，嚴(yán)格遵守不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)的原則，并遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的系統(tǒng)平衡，應(yīng)用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)以維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式［2］;它是一個過程導(dǎo)向的、而不是產(chǎn)品導(dǎo)向的生產(chǎn)系統(tǒng)，生產(chǎn)過程中的一些重要限制使生產(chǎn)和銷售成本增加，消費者購買有機產(chǎn)品主要是基于對健康、食品安全和環(huán)境利益的認(rèn)識［3］。

2有機農(nóng)業(yè)發(fā)展意義

近年來，伴隨經(jīng)濟時代的到來，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)得到了迅猛發(fā)展，農(nóng)作物單產(chǎn)也大幅度地提高，但長期大量施用化學(xué)合成農(nóng)藥、化肥、添加劑的等化學(xué)物質(zhì)，大大抑制了生物多樣性的發(fā)展。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，近50年來，我國高等植物己滅絕了高達200多種，脊椎動物也滅絕或可能滅絕了10種，目前仍有約4600多種高等植物，400多種脊椎動物面臨滅絕威脅。大量化肥的使用流失匯集到湖泊、水庫、河流，造成水體污染，通過水循環(huán)進入土壤，使土壤結(jié)構(gòu)被破壞，肥力降低，形成板結(jié)、沙化，引起水土流失［4］，受到污染的耕地面積不斷擴大。農(nóng)產(chǎn)品加工中過度依賴使用添加劑，使農(nóng)產(chǎn)品受到化學(xué)污染，食品安全問題屢見不鮮，嚴(yán)重威脅著人類的健康，這已經(jīng)引起國家和地區(qū)政府的高度關(guān)注。農(nóng)業(yè)環(huán)境保護己經(jīng)成為當(dāng)今世界面臨的重大課題，為此，積極率先倡導(dǎo)有機農(nóng)業(yè)已成大多數(shù)發(fā)達國家農(nóng)業(yè)發(fā)展的主流。因為有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展有利于改善食品質(zhì)量、保障食品安全、保護生態(tài)環(huán)境，提高消費者對可持續(xù)農(nóng)業(yè)的認(rèn)識，并可以向社會提供富營養(yǎng)、品質(zhì)高、口味好、安全的有機食品;有利于解決農(nóng)村富余勞動力，提高農(nóng)民經(jīng)濟收入，提高經(jīng)濟、社會效益;有利于促進科技成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力和各區(qū)域現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

3江西省發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)優(yōu)勢

3．1特色農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域優(yōu)勢江西南北產(chǎn)業(yè)布局逐步形成，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整初顯成效。全省有6個優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)區(qū)列入國家《優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃》(2008－2015)，即鄱陽湖平原雙季水稻優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)、中部生豬優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)、長江中下游出口河蟹優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)、贛南湘南桂北柑桔產(chǎn)區(qū)、"雙低"油菜長江中下游產(chǎn)區(qū)、長江流域棉花優(yōu)勢區(qū)。江西省根據(jù)農(nóng)業(yè)部要求和自有的資源優(yōu)勢確定了加快建設(shè)十大優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品基地的戰(zhàn)略構(gòu)思，分別是建設(shè)以贛南臍橙(包括南豐蜜桔、贛北早熟梨)為主的果業(yè)、以草食動物為主的畜禽、以環(huán)鄱陽湖地區(qū)蟹蝦為主的水產(chǎn)品、以綠色大米為主的優(yōu)質(zhì)稻、以雙低油菜為主的優(yōu)質(zhì)油料、以無公害特色蔬菜為主的蔬菜、以有機茶為主的茶葉、以香樟為主的苗木花卉、以杜仲為主的中藥材和以毛竹為主的速生豐產(chǎn)林等十大類專業(yè)化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，并已初具規(guī)模。

3．2農(nóng)產(chǎn)品市場優(yōu)勢全省擁有大小各類農(nóng)產(chǎn)品市場2200多個，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場近200個，年批發(fā)交易額50多億元。"十一五"期間新建成一批規(guī)模大、交易額億元以上的大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，有19家被列為全國農(nóng)產(chǎn)品定點批發(fā)市場。"綠色江西，生態(tài)江西，綠色食品"已美名遠揚，在北京、上海、廣州等地超市貨架上，齊云山南酸棗糕、恩泉茶油等贛產(chǎn)綠色(有機)食品銷量在不斷上漲。目前，中國出口歐盟的綠茶，70%為產(chǎn)于婺源的有機綠茶;江西供港葉菜類蔬菜占香港全部需求量1/3;黑芝麻、葛粉、茶樹菇等有機食品又敲開日本市場等等。

3．3企業(yè)優(yōu)勢據(jù)2009年數(shù)據(jù)顯示，江西省"三品"即無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)已達892家，"三品"農(nóng)產(chǎn)品總數(shù)2124個，其中無公害農(nóng)產(chǎn)品716個，綠色食品658個，有機農(nóng)產(chǎn)品750個，均在全國名列前茅。有機農(nóng)產(chǎn)品更是連續(xù)7年在全國排名第一。全省擁有全國綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地39個，綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地面積60多萬hm2，列全國第二位。綠色食品合格率達99%，綠色原料基地帶動農(nóng)戶190．2萬戶，戶均增收500多元。

3．4成本優(yōu)勢主要是土地成本、工業(yè)成本、水電成本和原材料成本低。土地價格僅為上海1/10，工資僅為廣東1/2，運輸成本比西部要低，加之各級政府及有關(guān)部門給食品工業(yè)園、開發(fā)區(qū)在土地、稅收等方面提供了優(yōu)惠的政策，更可降低入園食品企業(yè)的生產(chǎn)成本。

3．5江西食品工業(yè)科研技術(shù)有一定的優(yōu)勢江西省內(nèi)高校設(shè)有食品相關(guān)專業(yè)30余個，產(chǎn)學(xué)研有機結(jié)合，成為食品科研的重要力量。近幾年，江西省大力推廣農(nóng)產(chǎn)品采后保鮮、貯藏技術(shù)，現(xiàn)代生物技術(shù)，真空濃縮技術(shù)，微膠囊技術(shù)，膜分離技術(shù)，真空冷凍干燥技術(shù)等現(xiàn)代技術(shù)在食品領(lǐng)域的廣泛應(yīng)用;現(xiàn)代技術(shù)與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)有機結(jié)合的豬─沼─果、草─兔─稻、魚─果─兔等生態(tài)高效農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)工程模式得到迅速推廣，致使江西食品工業(yè)的科技含量不斷提高，競爭力不斷提升。

4江西省發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的區(qū)位優(yōu)勢

4．1地理位置的優(yōu)勢江西省地理位置特殊，雖位于我國中部，但地處沿海腹地，內(nèi)陸前沿，位于長江三角洲、珠江三角洲、閩東南三角區(qū)這三個中國最具活力的核心區(qū)的輻射交叉點上，東臨浙江、福建，南接廣東，西接湖南，北臨湖北、安徽，與武漢、南京、上海、杭州、廣州、深圳、港澳等中心城市相鄰近，江西區(qū)位優(yōu)勢明顯，市場廣闊。#p#分頁標(biāo)題#e#

4．2交通優(yōu)勢處于中部區(qū)域與經(jīng)濟結(jié)點上的江西，正在形成以南昌為中心，連通各市縣、全面打通與相鄰省份高速主通道的高速公路網(wǎng)，基本實現(xiàn)省內(nèi)4小時、省際8小時經(jīng)濟圈，縣(市)基本半小時進入高速公路網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)縱貫?zāi)媳?、承東啟西、覆蓋全省、通達四鄰的高速公路網(wǎng)。由此可以看出，地理位置和交通條件優(yōu)勢為江西承接三個國內(nèi)經(jīng)濟最發(fā)達地區(qū)的輻射，給江西綠色(有機)農(nóng)業(yè)的發(fā)展帶來機遇和有利條件。沿海地區(qū)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，必然向更高層次發(fā)展，一些勞動密集、資源型產(chǎn)品逐步向內(nèi)地轉(zhuǎn)移，而江西是沿海產(chǎn)業(yè)梯度轉(zhuǎn)移和建立農(nóng)副產(chǎn)品加工基地的最好位置。

5江西省發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的生態(tài)優(yōu)勢

自古以來，江西就是有"物華天寶、人杰地靈"美譽的農(nóng)業(yè)大省，為發(fā)展有機食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造了良好的生態(tài)條件。其一，首先看其地理構(gòu)造，江西是一個相對獨立的生態(tài)大系統(tǒng)，可以阻斷、防止外來污染;而且氣溫地肥、水足林密、山高湖大、污染較輕。其次鄱陽湖相對全國幾大淡水湖是目前唯一沒有多少污染的大湖，幾大山脈毗鄰地區(qū)的污染更輕，且有"六山二水一分田，一分道路和莊園"的俗稱。其二，江西特有的自然環(huán)境孕育著極為豐富的森林和野生動植物資源。全省森林面積達1062．9萬hm2，活立木蓄積量3．7億m3，森林覆蓋率超過60%，位居全國第二;有高等植物5117種，占全國17%，其中木本植物2000多種;有脊椎動物845種，占全國13．5%，其中華南虎、白鶴等國家一級保護動物22種，有小天鵝、金貓等二級保護動物67種;全省已建立各類自然保護區(qū)138處，其中國家級保護區(qū)5處，省級保護區(qū)25處，市、縣級保護區(qū)108處;自然保護小區(qū)5000多處，區(qū)個數(shù)在全國排第五位，保護總面積達98．42萬hm2，占全省國土面積的5．9%，基本形成了類型齊全、分布廣泛、具有典型性和國際國內(nèi)影響力的自然保護區(qū)網(wǎng)絡(luò)。省級以上森林公園99處，其中國家級39處，總量躍居全國第一，省級60處，總面積達44．11萬hm2。

6江西省發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的資源優(yōu)勢

6．1氣候資源氣候資源是決定農(nóng)業(yè)產(chǎn)量和品質(zhì)的重要環(huán)境因素。江西省農(nóng)業(yè)氣候資源總的特征是熱量豐富，四季分明，雨水豐富，日照充足。江西省山地丘陵面積占全省土地面積的78%，山區(qū)氣候豐富多樣，其特點是山區(qū)夏季無高溫危害，有利于種植反季節(jié)蔬菜，雨量分布較均勻，有利于亞熱帶作物和林木、花卉生長;冬季山區(qū)逆溫層的存在，可使一些高效經(jīng)濟作物、果樹安全越冬。我省丘陵山區(qū)豐富多樣的氣候特征和土壤條件對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的分層利用、開展有機食品、綠色食品和特色食品生產(chǎn)提供了有利條件。

6．2水資源江西東、南、西三面群山環(huán)繞，中間盆地舒緩，北部低洼，湖湫棋布，貫穿江西全境的贛、撫、信、饒、修等五大江河水系匯集于北部，形成我國第一大淡水湖——————鄱陽湖，構(gòu)成一個相對獨立的水系，可以阻斷、防止外來污染。全省境內(nèi)有大小河流2400余條，據(jù)2006年數(shù)據(jù)顯示，江西水資源量1630．0億m3，占全國水資源的6．4%，人均水資源量為3768．7m3，水資源總量和人均水資源量均居全國第7位。另外，江西境內(nèi)有全國最大的淡水湖——————鄱陽湖，其水質(zhì)優(yōu)良，水域總面積達167萬hm2，占全國內(nèi)陸水域面積的9．34%，可養(yǎng)殖面積達36萬hm2。江西不僅水資源豐富，而且水質(zhì)總體良好，據(jù)2009年數(shù)顯示，我省主要河流水質(zhì)達標(biāo)率80．5%，高出全國平均水平30多個百分點，飲用水源地水質(zhì)達標(biāo)率100%。

6．3山地資源江西是以丘陵山地為主的省份，根據(jù)江西省森林植被資源遙感調(diào)查結(jié)果，2010年森林覆蓋率已達63．1%，居全國第二。全省坡度在25度以上的有林地面積為1．3711萬hm2，占坡度在25度以上面積的93．35%，應(yīng)退耕還林還草面積約為9．12萬hm2。海拔500m以上的中高山區(qū)是江西省天然林所在地，對涵養(yǎng)水源、保護生態(tài)環(huán)境起到重要作用。利用山區(qū)夏季溫涼、冬季逆溫層存在的特點，有利于在贛東北、井岡山、九嶺山區(qū)和南嶺山區(qū)發(fā)展有機茶、森林有機蔬菜、林藥、林木花卉等山地經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)。

6．4農(nóng)產(chǎn)品資源江西農(nóng)產(chǎn)品資源非常豐富，地方名優(yōu)特新農(nóng)產(chǎn)品繁多，如享譽古今的魚米之鄉(xiāng)、中國茶葉之鄉(xiāng)、油茶之鄉(xiāng)、獼猴桃之鄉(xiāng)、白蓮之鄉(xiāng)、蜜桔之鄉(xiāng)、臍橙之鄉(xiāng)、烏雞之鄉(xiāng)等;還有眾多的水禽、珍禽和家禽六畜是食品開發(fā)的寶庫，優(yōu)質(zhì)豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源為食品工業(yè)的發(fā)展提供了充足的原料，為將把特色農(nóng)業(yè)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟優(yōu)勢，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品精深加工，推進綠色(有機)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，為綠色(有機)食品工業(yè)列為重點培育的支柱產(chǎn)業(yè)創(chuàng)建了一個很好的平臺。

7江西省發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的政策優(yōu)勢與定位優(yōu)勢

7．1政策導(dǎo)向優(yōu)勢如何把優(yōu)勢資源變?yōu)閮?yōu)勢經(jīng)濟，江西在為之努力，這也成為江西經(jīng)濟社會發(fā)展的重要戰(zhàn)略目標(biāo)。2001年，江西省委、省政府提出建設(shè)"三個基地、一個后花園"的定位。2003年，省委提出"既要金山銀山，更要綠水青山"的發(fā)展理念，樹立"生態(tài)也是財富"的觀念，提高江西綠色GDP水平。2004年，江西省委、省政府作出"山上辦綠色銀行，山下建優(yōu)質(zhì)糧倉，水中興特色產(chǎn)業(yè)"的新路，推進江西由農(nóng)業(yè)大省向農(nóng)業(yè)強省轉(zhuǎn)變的戰(zhàn)略決策。2005年，江西省委、省政府為推進江西的經(jīng)濟社會更快更好地發(fā)展，對農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟提出"希望在山，潛力在水，重點在田，后勁在畜，出路在工"的工作方針，明確了進一步鞏固農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)地位，增強工業(yè)與農(nóng)業(yè)關(guān)聯(lián)度的基本思路。2008年，提出了建設(shè)鄱陽湖生態(tài)經(jīng)濟區(qū)的戰(zhàn)略構(gòu)想，著眼于保護鄱陽湖"一湖清水"，走科學(xué)發(fā)展、綠色崛起的路子，積極探索經(jīng)濟與生態(tài)協(xié)調(diào)發(fā)展的新模式。2009年12月12日國務(wù)院正式批復(fù)《鄱陽湖生態(tài)經(jīng)濟區(qū)劃》，標(biāo)志著鄱陽湖生態(tài)經(jīng)濟區(qū)建設(shè)正式上升為國家戰(zhàn)略。2010年，全國人大代表、江西省省長吳新雄面對記者的提問，曾堅定的回答:"江西發(fā)展生態(tài)產(chǎn)業(yè)是出路，堅定走‘綠色崛起‘的道路"。這更加堅定了要把第一位的優(yōu)勢資源轉(zhuǎn)變?yōu)榈谝晃坏膬?yōu)勢經(jīng)濟，振奮了全省人民以之為奮斗目標(biāo)的信心。江西省委、省政府"十一五"期間，提出江西將繼續(xù)緊緊圍繞建設(shè)綠色生態(tài)江西、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)江西、和諧平安江西，以綠色為切入點，認(rèn)真研究綠色(有機)食品發(fā)展的新思路、新任務(wù)、新方法，以著力推進"公司+基地+專家+經(jīng)濟合作組織+農(nóng)戶"的生產(chǎn)模式為重點，以質(zhì)量、效益、安全、生態(tài)為目標(biāo)，通過實施"品種特色化、基地規(guī)模化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化、投入科技化"，以努力實現(xiàn)江西綠色食品既快又好的發(fā)展。明確了發(fā)展綠色(有機)農(nóng)業(yè)在全省新農(nóng)村(生產(chǎn)發(fā)展、生活寬裕、鄉(xiāng)風(fēng)文明、村容整潔、管理民主)建設(shè)中重要地位。#p#分頁標(biāo)題#e#

7．2定位優(yōu)勢

7．2．1行業(yè)發(fā)展思路定位按省委省政府指出的以"工業(yè)化為核心，以大開放為主戰(zhàn)略"的指導(dǎo)思想，以結(jié)構(gòu)調(diào)整和食品安全為主線，圍繞適應(yīng)城市食品多樣化，農(nóng)村食品商品化，飲食社會化、營養(yǎng)化，傳統(tǒng)食品現(xiàn)代化、綠色化的發(fā)展趨勢，把握住體制創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新三個環(huán)節(jié)，加大資金投入、技術(shù)投入，加快產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，大力開發(fā)適銷對路和引導(dǎo)消費需求的新產(chǎn)品，通過工業(yè)園區(qū)和招商引資，使食品工業(yè)向集團化、科技化、綠色化的方向?qū)崿F(xiàn)跨越式發(fā)展。

7．2．2發(fā)展重點定位一要鞏固優(yōu)勢重點產(chǎn)業(yè)，繼續(xù)抓好釀酒、煙、飲料、罐頭等特色食品，做大做強;二要結(jié)合農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)