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《食品保健與現(xiàn)代生活》金太花E-mail:taihuajin@163.comTel/p>
第一章緒論一、概述1功能？適宜對象？2目的？3范疇？4調(diào)節(jié)機體生理特定人群不以治療疾病食品1.保健食品概念
食品的三大功能？保健享受營養(yǎng)2.保健食品應(yīng)具備的條件
食品屬性：無毒、無害，符合應(yīng)有營養(yǎng)要求。功能屬性：含有較多必要的功效成分，從而具有“特定”的保健功能。功能是明確的、具體的、肯定的。
特殊屬性：針對特定人群，不存在“老少皆宜”。
非藥品屬性：不以治療為目的，不能取代藥物。功效成分保健食品中真正起生理作用的成分，是保健食品的關(guān)鍵，也叫功能因子或活性成分。功能性碳水化合物活性蛋白質(zhì)、多肽、氨基酸功能性脂類植物活性成分活性菌類（益生菌）功能性礦物質(zhì)功能性維生素類功效成分的分類（1）根據(jù)服務(wù)的特殊人群來分類：
特殊生理需要人群的保健食品；特殊工種人群的保健食品；特殊疾病人群的保健食品。
3.保健食品的分類（2）根據(jù)調(diào)節(jié)機體功能的作用特點來分類：
增強免疫力保健食品；
健腦益智保健食品；
延緩衰老保健食品；
美容保健食品。
3.保健食品的分類（3）根據(jù)產(chǎn)品的形式來分類：
片劑保健食品；
膠囊保健食品；
粉劑保健食品；
飲料保健食品；
酒保健食品；
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