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廚房衛(wèi)生安全廚房衛(wèi)生安全HACCP廚房衛(wèi)生安全HACCP管理細(xì)大家聽過廚房衛(wèi)生安全HACCP管理細(xì)則嗎?知道都有哪些規(guī)則嗎?下面，店鋪就為大家分享廚房衛(wèi)生安全HACCP11216小時(shí)以內(nèi)，可以接受的肉類溫度在84、新鮮肉類不應(yīng)在上午4、新鮮肉類不應(yīng)在上午5、新鮮肉類必須在 81121121度或以下——度之間——2、在零下15度至零下18度或以下——度之間——度和以上——3度和以上——2、冰凍和必須冷藏的食品必須在抵達(dá)2042、每一包必須有包裝當(dāng)日的日期標(biāo)簽。3、采購(gòu)部必須提供一張易腐42、每一包必須有包裝當(dāng)日的日期標(biāo)簽。3、真空包裝必須貯存在5113、貨品應(yīng)在有系統(tǒng)的和清潔的環(huán)境下儲(chǔ)存，溫度保持在20度以下，相對(duì)濕度在65%以下。5881紅色：所紅色：所有生肉及家禽(及有潛在危害的食藍(lán)色：所有生魚及海鮮(及有潛在危害的食2區(qū)及休息2、必須每30分鐘洗手或在以下情況洗手(上廁所后;接觸生食物后及垃圾后;存放食品后;在接觸生肉、海鮮、雞蛋、存貨后;離開高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)及休息3(1)(1)(2)抹皂液(2)抹皂液(4)擦手及指甲20(4)擦手及指甲(512123121

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