五年級下冊綜合實(shí)踐活動(dòng)說課稿-正山小種的沖泡與品飲 全國通用

五年級下冊綜合實(shí)踐活動(dòng)說課稿-正山小種的沖泡與品飲一、教學(xué)目標(biāo)了解正山小種的來源、特點(diǎn)及文化背景；掌握正山小種的沖泡技巧；能正確品評正山小種的色、香、味、形等特征。二、教學(xué)內(nèi)容1.正山小種的介紹正山小種是產(chǎn)于福建武夷山地區(qū)的一種紅茶，是中國十大名茶之一。正山小種的制作歷史悠久，至今已有200多年的歷史。正山小種的香味清高，滋味醇厚，葉底紅亮有神，外形緊結(jié)沉重。2.正山小種的沖泡技巧（1）選材沖泡正山小種的茶具要求為紫砂壺或瓷壺，選用優(yōu)質(zhì)的正山小種茶葉，根據(jù)人數(shù)和茶壺容量選擇適量的茶葉。（2）沖泡步驟1.將茶葉置于干燥清潔的茶杯中；2.使用80度左右的溫水沖泡茶葉，一般比例是1:50（1克茶葉沖50毫升的水），泡的時(shí)間控制在2-3分鐘左右；3.沖泡完成后，將茶水倒入公茶杯中，將泡茶杯內(nèi)的茶葉倒入茶臺(tái)上，清理干凈茶具。（3）注意事項(xiàng)沖泡正山小種的茶具要求為紫砂壺或瓷壺，選用優(yōu)質(zhì)的正山小種茶葉，根據(jù)人數(shù)和茶壺容量選擇適量的茶葉。3.正山小種的品飲技巧（1）欣賞外形正山小種紅茶外形卷曲挺直，葉質(zhì)鮮嫩，色澤烏潤亮黑，色調(diào)穩(wěn)中有活。倒入杯中后，幾乎不會(huì)漂浮出雜質(zhì)，葉身靠杯壁呈傾斜狀態(tài)，均勻排列，緊實(shí)有度。（2）欣賞香氣正山小種的香氣是濃郁醇厚的，具有濃郁的果香、花香等；沖泡時(shí)要注意正山小種的溫度，溫度過低、過高都會(huì)影響香氣的釋放。（3）品味滋味正山小種茶呈現(xiàn)出紅湯體，滋味濃郁，讓人回味無窮。品味正山小種的滋味要注意品飲中強(qiáng)調(diào)的四個(gè)方面：甘（滋味甜美）、鮮（令人回味）、舒（口感舒適）、俊（茶水色香俊爽）。三、教學(xué)方法1.理論授課教師在課堂上對正山小種紅茶的相關(guān)知識(shí)進(jìn)行講解，包括茶的來源、特點(diǎn)、文化背景等。2.實(shí)操訓(xùn)練師生共同進(jìn)行正山小種沖泡和品飲的實(shí)操，通過親身體驗(yàn)，加深對正山小種的認(rèn)識(shí)和理解。3.班級分享教師鼓勵(lì)學(xué)生分享自己的品飲心得和感受，讓學(xué)生之間進(jìn)行討論和交流。四、教學(xué)評價(jià)1.課堂測驗(yàn)通過課堂測驗(yàn)，檢測學(xué)生對正山小種的了解和掌握情況。考試內(nèi)容包括正山小種的來歷、沖泡技巧、品飲技巧等。2.作業(yè)布置教師布置作業(yè)，讓學(xué)生自己去沖泡正山小種，并進(jìn)行品飲和品評，要求學(xué)生在作業(yè)中寫下自己的感受和體會(huì)。五、板書設(shè)計(jì)內(nèi)容重點(diǎn)正山小種的來源、特點(diǎn)和文化背景正山小種沖泡正山小種的步驟選材、沖泡、注意事項(xiàng)品飲正山小種的技巧外形、香氣、滋味正山小種的評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)甘、鮮、舒、俊六、教學(xué)反思通過本節(jié)課的教學(xué)，學(xué)生們了解了正山小種紅茶的來源、特點(diǎn)和文化背景，并掌握了正山小種的沖泡和品飲技巧。通過實(shí)操訓(xùn)練和班級分享，學(xué)生們深入了解了正山小種紅茶的滋味和魅力