大學(xué)生飲食健康調(diào)查報(bào)告

大連藝術(shù)職業(yè)學(xué)院大學(xué)生飲食健康調(diào)查報(bào)告班級(jí)：市場(chǎng)營(yíng)銷（09專）指導(dǎo)老師：白志華組長(zhǎng)：魏磊組員：李湛陳靜侯芳一．引言為提高大學(xué)生對(duì)飲食營(yíng)養(yǎng)認(rèn)識(shí)較差或不良飲食態(tài)度造成的一系列健康問(wèn)題，從而進(jìn)行此調(diào)查，進(jìn)一步探討大學(xué)生飲食中存在的問(wèn)題，改善飲食習(xí)慣，注意飲食衛(wèi)生，我們第三小組對(duì)我校區(qū)學(xué)生進(jìn)行了飲食方面的調(diào)研工作。二．調(diào)查相關(guān)說(shuō)明（一）調(diào)查目的通過(guò)對(duì)大學(xué)生飲食狀況的了解，對(duì)突出問(wèn)題進(jìn)一步討論，提出解決方法，讓大學(xué)生擁有更好更科學(xué)的飲食習(xí)慣。（二）調(diào)查方法對(duì)我校在讀生進(jìn)行一次題為“大學(xué)生飲食健康問(wèn)卷調(diào)查”的抽樣調(diào)查，發(fā)放問(wèn)卷30份，回收28份，有效率80%，調(diào)查普及各個(gè)系，能夠真實(shí)反映出當(dāng)代大學(xué)生在飲食健康方面的情況。（三）調(diào)查時(shí)間10月26日——11月5日（四）調(diào)查范圍各系大一大二學(xué)生三．調(diào)查問(wèn)卷分析（1）您的性別是？男占總數(shù)的14，女占總數(shù)的16。（2）你早餐一般在哪里解決？（見(jiàn)圖表）A．在教室吃B．在學(xué)校餐廳C．在路上解決（3）如果早上沒(méi)課，你會(huì)堅(jiān)持吃早餐嗎？選擇吃4人，占總數(shù)13.3%，選擇不吃的20人，占總數(shù)66%，起得早就吃的6人，占總數(shù)20%。（4）你是否認(rèn)為不吃早餐對(duì)身體有害處？選十分了解有21人，占總數(shù)70%，選不了解有2人，占總數(shù)6%，選不太清楚有4人，占總數(shù)13%，選基本沒(méi)有3人，占總數(shù)11%。四組數(shù)據(jù)看出，大多數(shù)同學(xué)選擇不吃早餐，但是每天上午是人腦力勞動(dòng)和體力勞動(dòng)重要階段，非常需要大腦盡早興奮起來(lái)，早餐則是開(kāi)啟大腦的“開(kāi)關(guān)”，早餐猶如雪中送炭，猶如解凍“電源開(kāi)關(guān)”，由此可見(jiàn)，早餐是絕對(duì)不可敷衍和隨意推遲的，更不能不吃早餐，長(zhǎng)期不吃早餐，會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不均衡，抵抗力低，損傷腸黏膜，導(dǎo)致消化系統(tǒng)的疾病而引起營(yíng)養(yǎng)不良，這樣全身的免疫力降低，所以希望同學(xué)們養(yǎng)成每天吃早餐的好習(xí)慣。（5）你的三餐有規(guī)模嗎？選多數(shù)情況下有占總數(shù)的36%，有時(shí)有占總數(shù)的43%，基本沒(méi)有占總數(shù)的21%。分析多數(shù)情況下有同學(xué)很少，大多都是有時(shí)有，有時(shí)沒(méi)有，很隨意選擇時(shí)間就餐，這樣對(duì)胃功能的消化造成不良影響，影響人體生物鐘規(guī)律性，導(dǎo)致血糖改變，因此需要我們加強(qiáng)定時(shí)定量飲食習(xí)慣。一般三餐時(shí)間安排表餐次早餐午餐晚餐時(shí)間7：30-7：0012：00-12：3018：00-18：30（6）你的日常飲食追求的是什么？A營(yíng)養(yǎng)均衡B吃飽而已C偶爾會(huì)注意營(yíng)養(yǎng)搭配D喜歡吃什么就吃什么如果追求吃飽而已，不注意營(yíng)養(yǎng)搭配，長(zhǎng)期這樣，會(huì)影響身體自身發(fā)展，因?yàn)槲覀冃枰⒁鉅I(yíng)養(yǎng)搭配合理為自己以后打下好基礎(chǔ)。（7）早晨起來(lái)有喝水的習(xí)慣嗎？選擇有16人，占總數(shù)的53%，選擇沒(méi)有7人，占總數(shù)的23%，選擇偶爾7人，占總數(shù)的23%。分析大多數(shù)同學(xué)選擇有，這是一個(gè)很好的習(xí)慣，早晨起床后喝一杯涼開(kāi)水，有利于肝，腎代謝和降低血壓，有的人稱之為“復(fù)活之水”學(xué)者認(rèn)為人經(jīng)過(guò)幾小時(shí)睡眠后，消化道已排空，早晨飲一杯涼開(kāi)水，能很快被吸收促進(jìn)血液循環(huán)，稀釋血液，從而對(duì)體內(nèi)各器官進(jìn)行一次“內(nèi)洗滌”。（8）面對(duì)不健康好吃的食物，你會(huì)？選照樣吃的有9人，選甚少會(huì)吃的19人，選堅(jiān)持不吃的2人。如圖表所示大多數(shù)同學(xué)選擇甚少會(huì)吃，非常好，因?yàn)椴唤】岛贸允澄锖写罅考?xì)菌和亞硝酸鹽等致癌物，化工原料，化工用的色素，抵抗力差的同學(xué)吃后就會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌性痢疾和腸炎，造成比較嚴(yán)重后果，所以以后同學(xué)們盡量不吃。（10）你是否經(jīng)常用方便面來(lái)代替正餐？選擇從不這樣占總數(shù)23%，選擇偶爾這樣占總數(shù)63%，選擇經(jīng)常如此占總數(shù)14%。數(shù)據(jù)可以看出方便面是許多大學(xué)生喜歡的一種食品，它既可以當(dāng)點(diǎn)心，又可以當(dāng)正餐，而且食用方便，適合我們，也會(huì)經(jīng)常在寢室放上幾包，大多數(shù)品種方便面都用油炸過(guò)，油脂經(jīng)過(guò)氧化變成氧化脂質(zhì)，積存于血管和其他器官中，引起動(dòng)脈硬化……，如果長(zhǎng)期用來(lái)代替主食，而不添加任何其他食品，就很容易導(dǎo)致人體營(yíng)養(yǎng)缺乏，對(duì)健康極為不利。（11）你在校外就餐的原因是？選擇學(xué)校餐廳食物不好吃占總數(shù)30%，學(xué)校餐廳價(jià)格貴占總數(shù)30%，學(xué)校餐廳人數(shù)多擁擠占總?cè)藬?shù)40%。選擇因?yàn)槿藬?shù)多擁擠而在外就餐，這應(yīng)該引起食堂管理人員注意，合理多增加窗口，加快上菜速度，更好的為同學(xué)們服務(wù)。四.調(diào)查結(jié)果與結(jié)論目前大學(xué)生對(duì)飲食習(xí)慣，衛(wèi)生，結(jié)構(gòu)不夠重視，有些不良的飲食習(xí)慣，又有相當(dāng)一部分對(duì)自己飲食結(jié)構(gòu)不夠關(guān)心，這些主要是他們對(duì)飲食知識(shí)缺乏認(rèn)識(shí)，不重視飲食健康，這使大學(xué)生自己不重視自己的身體健康，從而導(dǎo)致大學(xué)生的身體亞健康甚至疾病。五．對(duì)策和建議大學(xué)生必須學(xué)會(huì)科學(xué)用膳，科學(xué)用膳實(shí)質(zhì)上要解決好三個(gè)問(wèn)題，第一個(gè)是飲食的質(zhì)，即如何選擇食物，第二個(gè)是飲食的量，即如何定量吃喝，第三個(gè)是進(jìn)餐時(shí)間的安排和習(xí)慣，何時(shí)如何進(jìn)食。根據(jù)醫(yī)學(xué)證明，科學(xué)飲食必須遵循以下原則：1.全面攝入營(yíng)養(yǎng)素，年輕人特別要注意蛋白質(zhì)和維生素的補(bǔ)充，各種營(yíng)養(yǎng)素的攝入量以能滿足需要又不過(guò)量的原則，吃的食物種類越多，獲得營(yíng)養(yǎng)素越豐富，進(jìn)入大學(xué)后，脫離了父母的監(jiān)管，飲食上的單一性愈顯突出，這就必然會(huì)妨礙營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝取。2.定時(shí)定量進(jìn)餐，一日三餐是人在漫長(zhǎng)歲月中形成的，適應(yīng)人體腸胃環(huán)境的生理功能已成定型的生理節(jié)奏，定時(shí)進(jìn)餐可以維持血液中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的穩(wěn)定，保證人體正?；顒?dòng)，在大學(xué)生活中，有相當(dāng)一部分人由于學(xué)習(xí)緊張或其他什么原因不吃早餐，一天只吃兩餐，或者進(jìn)食無(wú)規(guī)律，饑飽不定，這些做法都是不可取的，此時(shí)，進(jìn)餐時(shí)還要注意食量，食量以滿足食欲而又不覺(jué)飽腹為度?？傊桶才旁瓌t是早餐好，中餐飽，晚餐少。3.良好的進(jìn)餐習(xí)慣與食物攝入后的消化吸收有密切的關(guān)系。2010-11-12附錄：大學(xué)生飲食健康問(wèn)卷調(diào)查尊敬的同學(xué)：你好！我們是大連藝術(shù)職業(yè)學(xué)院市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)的學(xué)生。為了進(jìn)一步了解在校大學(xué)生的飲食健康狀況，進(jìn)而提出意見(jiàn)引導(dǎo)大學(xué)生健康的飲食習(xí)慣，我們?cè)O(shè)計(jì)并進(jìn)行了這次調(diào)查，衷心感謝您在本次調(diào)查中的支持和配合，請(qǐng)您根據(jù)實(shí)際情況認(rèn)真填寫。謝謝合作，祝學(xué)習(xí)愉快，身體健康！您的性別是？（）A.男B.女你早餐一般在哪里解決？()A.在教室吃B.在學(xué)校餐廳C.在路上解決如果早上沒(méi)課，你會(huì)堅(jiān)持吃早餐嗎？()A.不吃B.吃C.起得早就吃你是否認(rèn)為不吃早餐對(duì)身體有害處？()A.十分了解B.不了解C.不太清楚D.沒(méi)看法你的三餐有規(guī)律嗎？()A.多數(shù)情況下有B.有時(shí)有，有時(shí)沒(méi)有C.基本沒(méi)有你經(jīng)常在學(xué)校食堂吃飯嗎?()A.經(jīng)常B.偶爾C.從不D.每頓都是你的日常飲食追求的是什么？（）A.營(yíng)養(yǎng)均衡B.吃飽而已C.偶爾會(huì)注意營(yíng)養(yǎng)搭配D.喜歡吃什么就吃什么8.早上起來(lái)喝水的習(xí)慣嗎?()A.有B.沒(méi)有C.偶爾覺(jué)得口渴才喝9．你是否會(huì)因心情而決定飲食？（

）A．會(huì)

B．不會(huì)

C．不知道

D．看情況10．面對(duì)不健康卻好吃的食物,你會(huì)?（）A.照樣吃B.甚少會(huì)吃C.堅(jiān)決不吃11.你是否經(jīng)常用方便面來(lái)代替正餐()？A.從不這樣B.偶爾這樣C.經(jīng)常如此12.你在校外就餐的原因是？()A.學(xué)校餐廳食物不好吃B.學(xué)校餐廳價(jià)格貴C.學(xué)校餐廳人數(shù)多太擁擠13.你個(gè)人認(rèn)為大學(xué)生的不良飲食習(xí)慣的原因？()A.追求身材減肥B.省時(shí)省事C.耍性子愛(ài)怎么樣怎么樣D.不了解飲食的重要性14.如果你發(fā)現(xiàn)自己有不良的飲食習(xí)慣，會(huì)改正