生物催化劑-酶高考生物一輪復(fù)習(xí)市公開課獲獎?wù)n件省名師優(yōu)質(zhì)課賽課一等獎?wù)n件

生物催化劑--酶

（高考生物一輪復(fù)習(xí)）

1/18酶在代謝中作用Ⅱ

考綱要求:降低化學(xué)反應(yīng)活化能酶詳細(xì)考點：1、酶概念與特征2、酶促反應(yīng)機(jī)理3、影響酶活性原因4、與酶相關(guān)試驗設(shè)計2/181酶是含有分泌功效細(xì)胞產(chǎn)生。

酶是活細(xì)胞產(chǎn)生。（除哺乳動物成熟紅細(xì)胞）2酶都是蛋白質(zhì)。有機(jī)物，大多數(shù)為蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA3酶都是分泌蛋白。酶分為胞外酶（分泌蛋白）和胞內(nèi)酶（呼吸酶等）4酶是在核糖體中合成。不是，在核糖體、細(xì)胞核、擬核都能合成5酶只有在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用。胞內(nèi)酶在細(xì)胞內(nèi)，胞外酶在細(xì)胞外，還有些體內(nèi)體外都能夠發(fā)生（如過氧化氫酶）一基礎(chǔ)梳理知識盤點3/186酶含有催化作用能調(diào)整生命活動。

酶只有催化作用。7強(qiáng)酸，強(qiáng)堿，重金屬，低溫和高溫均能使酶變性失活。低溫抑制酶活性，高溫使酶變性失活。8酶能夠從食物中取得，也能夠在細(xì)胞內(nèi)合成。酶只能在細(xì)胞內(nèi)合成。9內(nèi)質(zhì)網(wǎng)為酶提供了大量附著點。正確激素作用4/18一基礎(chǔ)梳理知識盤點化學(xué)本質(zhì)基本單位元素組成鑒定合成場所作用場所功能功效特點蛋白質(zhì)（大多數(shù)）RNA（少數(shù)）氨基酸核糖核苷酸CHONSCHONP雙縮脲試劑（紫色）派洛寧（紅色）核糖體細(xì)胞核（真核）活細(xì)胞內(nèi)，外（生物體外）只有催化作用1高效性2專一性3作用條件溫和5/18例題1甲、乙兩種酶用同一個蛋白酶處理，酶活性與處理時間關(guān)系以下列圖所表示。以下分析錯誤是A.甲酶能夠抗該種蛋白酶降解B.甲酶不可能是含有催化功能RNAC.乙酶化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)D.乙酶活性改變是因為其分子結(jié)構(gòu)改變

酶活性乙酶甲酶答案：B6/18酶與底物結(jié)合，形成酶-底物復(fù)合體。酶-底物復(fù)合體形態(tài)發(fā)生改變，促使反應(yīng)進(jìn)行。產(chǎn)物形成，反應(yīng)完成，酶恢復(fù)原狀。二考點突破關(guān)鍵精講—酶作用機(jī)理為了使酶與底物更加好結(jié)合降低化學(xué)反應(yīng)所需能量，加緊反應(yīng)進(jìn)行7/18作用機(jī)理：顯著降低反應(yīng)活化能作用結(jié)果：縮短反應(yīng)時間，不改變反應(yīng)方向和產(chǎn)物生成量。作用特點：高效性和專一性。例2當(dāng)該反應(yīng)在無酶條件下進(jìn)行到時間t時，向反應(yīng)液中加入催化該反應(yīng)酶。下列圖中能正確表示加酶后反應(yīng)物濃度隨反應(yīng)時間改變趨勢曲線是（

）

A.甲

B.乙

C.丙

D.丁酶作用機(jī)理答案：D8/18三解讀酶促反應(yīng)相關(guān)曲線1酶催化特點-----酶高效性曲線時間無酶無機(jī)催化劑加酶產(chǎn)物生成量反應(yīng)物量縮短反應(yīng)時間，不改變反應(yīng)方向和產(chǎn)物生成量，不改變平衡點。9/181酶催化特點-----酶專一性曲線加入酶B反應(yīng)速率與無酶條件下反應(yīng)速率相同，而加入酶A反應(yīng)速率隨反應(yīng)物濃度增大明顯加緊，說明酶B對此反應(yīng)無催化作用，深入說明酶含有專一性。10/182底物和酶濃度對反應(yīng)速率影響曲線依據(jù)：底物只有跟酶結(jié)合才能夠發(fā)生反應(yīng)

①酶一定，底物濃度與反應(yīng)速率OABAB段形成原因：受酶數(shù)量限制②底物足量，酶濃度與反應(yīng)速率底物充分，其它條件均適宜下，反應(yīng)速率與酶濃度成正比注意：反應(yīng)速率改變與酶活性無關(guān)，只與酶和底物結(jié)合機(jī)會相關(guān)。11/183影響酶活性原因相關(guān)曲線（1）過酸、過堿和高溫，都能使酶酶分子結(jié)構(gòu)遭到破壞而失去活性（不可逆）。（2）低溫即使使酶活性顯著降低，但酶分子結(jié)構(gòu)沒有破壞，酶活性在適宜溫度下能夠恢復(fù)。12/18酶名稱最適PH值過氧化氫酶6.8唾液淀粉酶6.8脂肪酶8.3胰蛋白酶8.0-9.0胃蛋白酶1.5-2.2唾液淀粉酶最適溫度：37℃植物淀粉酶最適溫度：50-60℃食品工業(yè)用淀粉酶：70℃13/183影響酶活性原因相關(guān)曲線①pH對酶活性影響試驗設(shè)計例3某同學(xué)設(shè)計了一個在室溫20

℃條件下證實PH影響過氧化氫酶催化過氧化氫分解試驗方案。

試驗材料和用具：(略)

試驗方法和步驟：

①取3支潔凈試管，編號A、B、C。

②向3支試管中分別注入體積分?jǐn)?shù)為3%過氧化氫溶液。③向3支試管中分別注入新鮮家雞肝臟研磨液(其內(nèi)含有過氧化氫酶)。

④向3支試管中分別注入蒸餾水、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%鹽酸、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%氫氧化鈉溶液。⑤堵住試管口，輕輕振蕩這3支試管，使試管內(nèi)物質(zhì)混合均勻。

⑥將點燃但無火焰衛(wèi)生香分別放在3支試管內(nèi)液面上方，觀察哪支衛(wèi)生香燃燒猛烈。

該試驗方案經(jīng)過其它同學(xué)參加討論后，一致認(rèn)為：（1）在整個試驗設(shè)計中，沒有遵照__________標(biāo)準(zhǔn),正確操作___________________________________.(2)試驗步驟出現(xiàn)顯著錯誤,應(yīng)該調(diào)整為_____________________.自變量因變量因變量檢測等量標(biāo)準(zhǔn)向3支試管中加溶液時要求等量且適量。1,2,4,3,5,614/18做試驗題步驟:1審題：確定自變量，因變量，怎樣檢測2試驗設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)：

對照標(biāo)準(zhǔn)，單一變量標(biāo)準(zhǔn)，等量標(biāo)準(zhǔn)3設(shè)計思緒:

酶溶液+PH1+反應(yīng)物設(shè)計思緒酶溶液+PH2+反應(yīng)物檢測反應(yīng)物分解速度（存在量）或產(chǎn)物生成速度（產(chǎn)生量）酶溶液+PH3+反應(yīng)物酶溶液+PHn+反應(yīng)物

15/18②溫度對酶活性影響試驗設(shè)計例4驗證人唾液淀粉酶最適溫度是37℃.

（提醒：對比溫度設(shè)定33℃,37℃,41℃）材料用具：試管，滴管，恒溫水浴鍋，溫度計，2%淀粉溶液，本尼迪克特試劑，新鮮唾液）試驗步驟：第一步：第二步：第三步：第四步：第五步：16/18設(shè)計思緒:溫度對酶活性影響試驗設(shè)計底物+T1混合酶+T1組1底物+T2混合酶+T2組2底物+T3混合酶+T3組3步驟書寫：1分組編號：底物：A，B，C;；酶：甲，乙，丙。2自變量處理：底物：T1，T2，T3;酶：T1，T2，T3。對應(yīng)混合。3控制無關(guān)變量：4檢測因變量：加本尼迪特試劑，沸水浴，觀察顏色改變相同條件下，反應(yīng)一段時間17/18例4驗證人唾液淀粉酶最適溫度是37℃.

（提醒：對比溫度設(shè)定33℃,37℃,41℃）材料用具：試管，滴管，恒溫水浴鍋，溫度計，2%淀粉溶液，本尼迪克特試劑，新鮮唾液）試驗步驟：第一步：取3支試管，編號ABC，加入等量淀粉溶液第二步：取3支試管，編號甲乙丙