傳菜員工作總結報告范文3篇

千里之行，始于足下。你若盛開，蝴蝶自來。第第2頁/共2頁精品文檔推薦傳菜員工作總結報告范文3篇2023任重而道遠，機遇與困難并存，目標與現(xiàn)實之差距，都要我們?nèi)ッ鎸Γビ犹魬?zhàn)，在這個市場經(jīng)濟高度進展的今日，原地踏步，就意味著后退，后退就意味著被淘汰。下面就是我給大家?guī)淼膫鞑藛T工作總結報告范文3篇，期望大家喜愛!

傳菜員工作總結報告范文一

我在酒店傳菜的崗位上,所做的一舉一動都代表著酒店,但是在這一年里,我在思想熟悉還有實際工作中并沒有盡到這個責任.通過仔細反思,總結了以下幾點：

一、工作時工作怠慢,熱忱度不高.在服務上缺乏敏捷性和主動性.

二、對自己的本職工作操作機械化,不創(chuàng)新求異.

三、缺乏溝通和溝通,信息反饋不準時,導致工作不協(xié)調(diào).

四、缺乏銷售意識和銷售技巧,客房出租率低.

五、微機改革之后,缺乏責任心,沒有準時的數(shù)據(jù)統(tǒng)計和管理.

六、自身調(diào)整力差,心情化嚴峻.

七、服務意識淡薄,沒有真正的把客人的需求放在第一位.

針對以上的在工作中消失的問題,我會通過反思樂觀的改正,并立志做到以下幾點：

一、加強業(yè)務訓練,提升自身素養(yǎng).

在酒店的門面前工作,個人的工作態(tài)度和服務質(zhì)量反映出一個酒店的服務標準和管理水平,因此平常對自己嚴格要求,樂觀把握業(yè)務,才能更好的為客人供應優(yōu)質(zhì)的服務.

二、加強銷售意識和銷售技巧,提高入住率.

依據(jù)客人的需求,調(diào)配好房間,推出客房促銷方案,讓每一位進到酒店的客人,都有可能住下來,爭取更高的入住率.

三、加強協(xié)調(diào)工作.

酒店是一個簡單的大家庭.前臺是大家庭的核心.加強與客人的溝通,了解客人的需求,進而滿意.加強與樓層的溝通,協(xié)調(diào)好前后臺關系.加強與公關銷售部的關系,提前了解并做好入住接待的預備工作.

四、加強微機數(shù)據(jù)和報表管理.

依據(jù)公安系統(tǒng)的要求,仔細填寫入住登記表,并準時的輸入電腦,確?？腿说钠桨埠途频甑牟僮?樂觀建立各類表格,實施表格化管理.對于各類報表,要微小化,嚴謹化,對比化.

五、加強仆人翁精神.

以身作則,在工作中起到樂觀的帶頭作用,做好榜樣.讓領導放心把事情交到自己手中去完成.樂觀協(xié)作領導的工作,比如在忙的時候,要為領導解憂.接待大小型會議的時候,提前做好預備工作.

做好以上幾點,那么自己的工作在新的一年中會有一個進步.但是在我們樂觀工作的時候,我也有幾點建議：

一、酒店機器老化.前臺的復印機,傳真機,驗鈔機都存在問題,不能很好的為客人服務,常常引起客人投訴,削減了酒店的收入.期望領導能夠考慮更新機器.

二、創(chuàng)建綠色飯店主見“開源節(jié)流,增收節(jié)支”.總臺的各類燈具在開餐高峰期的時候,期望不要太限制.每一個部門都有自己的記錄表,防止推脫責任.

三、微機聯(lián)網(wǎng)的應用還是沒有普及.期望在20xx年能夠程序化.

四、多加強一些業(yè)務技能的培訓,提高崗位操作力量.

五、穩(wěn)定員工隊伍,削減流淌量.培育忠忠誠度.

新的一年即將開頭,我會以新的精神面貌和實際行動來想來賓供應最優(yōu)質(zhì)的服務.

傳菜員工作總結報告范文二

從這次餐飲服務員，轉(zhuǎn)變我認為干餐飲服務員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度;知道了勝利服務員應有的素養(yǎng)，從而增加我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個有抱負、有道德、有學問、有紀律的合格服務員。

我學會了服務來賓的原則;服務來賓的程序;服務中工作細則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的留意事項;換煙灰缸的重點;點菜、寫菜單、取消菜式的留意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般學問;處理客人投訴及服務工作突發(fā)大事對應技巧;餐廳開市的預備工作及收市的留意事項以及各種服務禮儀、餐飲衛(wèi)生學問、消防學問等等。使我成為一個優(yōu)秀的服務員奠定了基礎。

在這次服務員兼職工作中我總結出作為一個優(yōu)秀服務員要具備。

喜愛你的工作:當你喜愛自己的工作，你就會歡樂地、更簡單地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是喜愛工作的人。

快速熟識工作標準和方法:為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必需能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。

要有勤奮的精神:餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地查找工作。“一勤天下無難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮勝利的大門就為你放開。餐廳服務員工作心得

要有自信念:與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫忙人排解各種障礙、克服各種困難，信任自己是最優(yōu)秀的。

要學會做人:做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、仔細做事，事業(yè)將會更勝利

責任:就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責;就是為客人負責，給客人供應優(yōu)質(zhì)的出品與服務;就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你，你也會仔細地做好工作，這就是責任的表現(xiàn)。

平常心面對工作中的不公正:在工作中沒有肯定的公正，位在努力者面前，機會總是

均等的。沒有肯定的挫折承受力量，今后如何能挑起大梁。

團隊:發(fā)揮團隊精神是企業(yè)全都的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，特別需要團隊成員的協(xié)作。具有團隊精神、擅長合作的員工和企業(yè)都更勝利。

這次的兼職給我的體會特別的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點:積沙成塔、積少成多，許多勝利者就是積累一點點小而成大器的。每天創(chuàng)新一點點，是在走向領先;每天多做一點點，是在走向豐收;每天進步一點點是在走向勝利。

傳菜員工作總結報告范文三

我在3星級酒店的餐飲部宴會廳負責傳菜工作。一段時間以來，能夠做到喜愛崗位工作，仔細履行自己的職責，忠于職守，盡心竭力，受到了顧客的好評?，F(xiàn)總結如下：

一、仔細遵守酒店的各項規(guī)章制度，嚴于律己。我每天按要求，準時參與班前例會、點名，仔細領悟領導布置的工作。認真打掃衛(wèi)生，清洗香巾，嫻熟把握折香巾等技能;仔細做好餐前預備，以飽滿的熱忱迎接客人到來。餐中服務，精確無誤地將菜品送到客人餐桌或備餐柜;留意做好餐后的收尾工作，幫助樓面服務、員把臟餐具全部收回洗碗間，并做好與值班人員的交接工作。

二、注意自己的形象，保持良好的精神狀態(tài)我知道，在這里為顧客服務，我代表的是宴會廳，代表的是酒店。我的文明舉止，直接影響著飯店的形象。為了飯店的榮譽，我做到端菜時起端要穩(wěn)，端得要平，身體挺直，步伐勻稱，做到傳菜時菜形不變;端湯穩(wěn)，湯汁不撒，端飯快，手、碗、底部潔凈，份量足;做好預備工作，傳菜器皿齊全