豆奶行業(yè)分析報告

豆奶行業(yè)分析報告豆奶行業(yè)分析報告一、定義豆奶是一種以豆類為主要原料制成的一種飲料，它是豆腐的原材料之一，豆奶含有豐富的蛋白質，沒有膽固醇，脂肪含量低，適合各個年齡階段的人飲用。二、分類特點根據不同原料的種類和生產方法，豆奶可以分為豆?jié){和豆乳兩種；豆?jié){是以黃豆為原材料，經過加熱研磨、濾清等工序制成的飲料，因為沒有添加其他原料，口感稍微帶點豆腥味。豆乳是在豆?jié){中添加其他原料后制成的飲料，如蔗糖、漿果脆片、玉米淀粉等，口感比豆?jié){更加甜而且口感更加豐富。豆奶屬于健康飲品，適合各個年齡段的人飲用，尤其是對于素食主義者，豆奶是他們的主要替代動物性乳制品的選擇。三、產業(yè)鏈豆奶產業(yè)鏈主要分為種植期、生產期、銷售期三個環(huán)節(jié)，其中種植期包括豆類選擇、種植、收割、儲存等環(huán)節(jié)。生產期主要包括原料預處理、加工制備、消毒包裝等環(huán)節(jié)。銷售期涉及到產品銷售、營銷、渠道建設、倉儲物流等環(huán)節(jié)。四、發(fā)展歷程豆奶的歷史可以追溯到中國古代，但是真正走向現(xiàn)代化、正式開創(chuàng)豆奶行業(yè)的的時間是從20世紀50年代末到60年代初開始的。在這期間，永和豆?jié){等品牌開始進入市場，豆奶逐漸開始成為人們的日常飲品之一。1970年代至80年代初，豆奶行業(yè)得到飛速發(fā)展，除了傳統(tǒng)的豆奶以外，豆奶也得到不少創(chuàng)新。豆奶的銷售從民間傳統(tǒng)的豆?jié){攤進入到日常超市零售，豆奶所占的市場份額也得到了極大的提高。伴隨著我國經濟的快速發(fā)展和消費升級的趨勢，豆奶行業(yè)的發(fā)展前景更為廣闊。五、行業(yè)政策文件及其主要內容2016年，工信部印發(fā)的《豆制品加工業(yè)規(guī)范條件》，對豆制品加工企業(yè)的生產經營、檢測評估等環(huán)節(jié)進行了全面規(guī)范，進一步提高了豆奶行業(yè)的生產質量標準和產品安全度。同時，國家對于加強食品安全、增強食品安全管理、加大監(jiān)管力度等方面的要求更為嚴格，對于豆奶行業(yè)的規(guī)范發(fā)展提供了良好的環(huán)境支持和政策保障。六、經濟環(huán)境豆奶行業(yè)隨著人們健康飲品消費觀念的不斷提升，市場需求不斷增加。目前市場上豆奶的價格相對較低，具有一定的價格優(yōu)勢。同時，豆奶的生產成本相對較低，生產能力較強，具有一定的投資優(yōu)勢。因此，在當前經濟環(huán)境的影響下，豆奶行業(yè)有望進一步做大，市場容量也將進一步擴大。七、社會環(huán)境隨著人們對健康飲品的追求和健康意識的提高，豆奶產業(yè)逐漸被大眾認知，消費者數(shù)量逐步增加。同時，過去豆?jié){屬于傳統(tǒng)小吃，已經隨著市場經濟發(fā)展進入到商超或便利店進行銷售，而且在現(xiàn)代青年群體中備受青睞，將進一步推動行業(yè)發(fā)展。八、技術環(huán)境豆奶行業(yè)正在逐步引入先進的生產設備和技術，如精準檢測、現(xiàn)代化生產流程等等。涉及到行業(yè)技術創(chuàng)新的方面主要包括原料預處理、生產流程、貯藏運輸?shù)燃夹g升級。九、發(fā)展驅動因素1.消費升級：豆奶的生產主要基于對健康食品的需求和消費升級的趨勢，市場需求不斷增長。2.品質完美：豆奶行業(yè)注重產品的質量和口感，加強豆奶的品質/技術改進，提高豆奶的口感質量。3.銷售渠道轉型：隨著國內市場的競爭日趨激烈，豆奶行業(yè)也在逐漸轉型，把銷售渠道由傳統(tǒng)的豆?jié){店逐步引入到大型超市、便利店等現(xiàn)代零售形式。十、行業(yè)現(xiàn)狀豆奶市場目前呈現(xiàn)出生產規(guī)模擴大、消費人群不斷增多的良好發(fā)展態(tài)勢。雖然豆奶市場增長潛力巨大，但是豆奶行業(yè)的產能過剩，市場競爭激烈等問題亟需解決。十一、行業(yè)痛點豆奶行業(yè)主要痛點在于產業(yè)鏈的有效對接和提高產品的質量，提高生產效率，以及規(guī)范行業(yè)發(fā)展秩序。十二、行業(yè)發(fā)展建議1.建立統(tǒng)一豆奶行業(yè)標準，完善豆奶產業(yè)的生產、銷售、質量監(jiān)管等規(guī)范，加強豆奶產業(yè)的產業(yè)鏈條和各環(huán)節(jié)的優(yōu)化。2.擴大豆奶市場容量，拓寬豆奶銷售渠道，發(fā)掘豆奶應用的新空間，提高豆奶的知名度和產品質量。3.推動豆奶行業(yè)技術革新和創(chuàng)新，提升企業(yè)的核心競爭力，加強品牌建設，推動豆奶行業(yè)向高質高品走向。十三、行業(yè)發(fā)展趨勢前景豆奶行業(yè)的發(fā)展趨勢將逐步向大品牌、優(yōu)品質、高品質的方向發(fā)展，而且隨著人們對健康飲品的追求，豆奶市場的潛力將不斷擴大。同時，豆奶行業(yè)會逐漸深入到城市中心區(qū)域，而不僅僅只是在傳統(tǒng)的豆?jié){攤里窄小的街巷中出售，豆奶市場會迎來快速的進步和發(fā)展。十四、競爭格局豆奶行業(yè)競爭相對較緊，可分為三類：市場規(guī)模較大的品牌龍頭企業(yè)，產量較穩(wěn)定的小型企業(yè)以及創(chuàng)業(yè)型企業(yè)。目前，豆奶市場上競爭較為激烈的品牌主要包括永和豆?jié){、Christine、諾其、添福等，同時也有不少小型企業(yè)在地方市場占有一席之地，如福建三益、南昌劉氏以及國外品牌的進入等。十五、代表企業(yè)市場前五品牌占據市場份額的75%以上，其中”永和豆?jié){”以26.6%和”Christine”以24.7%占據市場份額前兩名，其他的品牌均小于10%的市場份額，但是這些企業(yè)都開采了自己的領域，并有著良好的品牌和利潤空間。十六、產業(yè)鏈描述豆類選擇——加工——生產加工——豆?jié){表面處理——銷售渠道十七、SWTO分析1、機會a.健康飲食的時代變遷，豆奶需求市場不斷擴大；b.政策法規(guī)對于行業(yè)監(jiān)管的審核標準在不斷提高，行業(yè)規(guī)范度不斷提高；c.豆奶可以廣泛的申請各類綠色食品標志，歸屬于綠色、有機、健康食品行業(yè)。2.挑戰(zhàn)a.市場競爭激烈，行業(yè)品牌集中度不明顯；b.豆奶行業(yè)產能過剩導致資金難以回籠和品牌成本上升；c.市場培育周期較長，需投入巨額資金。3.威脅a.不合格原料和偷工減料造假行為；b.食品安全及質量問題，如含有重金屬、防腐劑等問題；c.稅收管制、市場雜亂，令豆奶行業(yè)面臨稅負加重。4.優(yōu)勢a.豆奶行業(yè)底層市場廣闊，發(fā)展趨勢較大；b.品牌分散式發(fā)展可以實現(xiàn)多元儲蓄；c.豆奶行業(yè)在生產環(huán)節(jié)、銷售渠道等方面逐漸轉型升級，市場潛力可持續(xù)發(fā)展。5.劣勢a.行業(yè)分散，市場訂單難