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文檔簡介

人體根底營養(yǎng)學(xué)陽光旗艦關(guān)愛健康科學(xué)營養(yǎng)平衡膳食編輯ppt五臟六腑的“時(shí)療〞1點(diǎn)—3點(diǎn)肝區(qū)3點(diǎn)—5點(diǎn)肺區(qū)5點(diǎn)—7點(diǎn)大腸區(qū)7點(diǎn)—9點(diǎn)胃區(qū)

9點(diǎn)—11點(diǎn)脾區(qū)11點(diǎn)—13點(diǎn)心區(qū)13點(diǎn)—15點(diǎn)小腸區(qū)15點(diǎn)—17點(diǎn)膀胱區(qū)17點(diǎn)—19點(diǎn)腎區(qū)19點(diǎn)—21點(diǎn)心包區(qū)21點(diǎn)—23點(diǎn)淋巴23點(diǎn)—1點(diǎn)膽區(qū)。編輯ppt營養(yǎng)學(xué)概述◆營養(yǎng)素的概念:能提供動物生長發(fā)育維持生命和進(jìn)行生產(chǎn)的各種正常生理活動所需要的元素或化合物?!魻I養(yǎng)素的分類:蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物〔糖〕、礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維、水和其他生物活性物質(zhì)?!魻I養(yǎng)素的生理功能:1、供給能量和維持體溫;2、構(gòu)成和修復(fù)身體組織;3、作為調(diào)節(jié)物質(zhì),維持機(jī)體的正常生命活動。編輯ppt一、蛋白質(zhì)所有的生物,從最大的動物到最小的微生物,每一個(gè)有機(jī)組織都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的。因此在人體中蛋白質(zhì)所具的最根本的功能是構(gòu)成人體的根本材料,相當(dāng)于筑城墻,做防御工事的磚頭、石頭,是構(gòu)成生命的基石?!锏鞍踪|(zhì)的病癥免疫力下降、老化速度加快、能量缺乏、傷口不易修復(fù)、骨質(zhì)疏松、血管失去彈性、便秘、內(nèi)分泌異常、不孕、易疲勞、智力下降?!锓诸惾?、魚、禽、蛋、乳以及大豆中存在的蛋白質(zhì)均為完全蛋白質(zhì)。玉米蛋白、肉皮、豬蹄以及牛筋中的膠原蛋白等均為不完全蛋白質(zhì)。編輯ppt二、脂類脂肪人們對脂肪有些誤解,以為它是很多諸如心臟病、高血壓、脂肪肝發(fā)生的罪魁禍?zhǔn)?,但是我們必須先放下這份成見,好好地了解一下,這個(gè)在人體中具有重要作用的脂肪?!镏緦θ梭w的作用主要有四個(gè)方面:一、供給人體熱量作用。二、構(gòu)成身體組織和生物活性物質(zhì)的作用。三、調(diào)節(jié)生理機(jī)能的作用。四、溶解營養(yǎng)素的作用★最正確食物:食用的肉類、雞蛋、奶酪、牛奶、堅(jiān)果和谷物中的脂肪。編輯ppt三、碳水化合物碳水化合物在人體中具有極其重要的作用,就像汽油為汽車行駛提供動力一樣,碳水化合物為有機(jī)體提供發(fā)揮正常功能所需的能量。碳水化合物幾乎僅存在植物性食品〔如水果,蔬菜,豆類〕中。牛奶和乳制品是唯一的富含碳水化合物的動物類食品。★碳水化合物的生理功能:1、構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì);2、儲存和提供熱能;3、維持大腦功能必須的能源;4、調(diào)節(jié)脂肪代謝;5、提供膳食纖維;6、節(jié)約蛋白質(zhì);7、抗生酮作用;8、解毒;9、增強(qiáng)腸道功能;碳水化合物的主要食物來源有:蔗糖、谷物〔如水稻、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱等〕、水果〔如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等〕、堅(jiān)果、蔬菜〔如胡蘿卜、番薯等〕等。過量表現(xiàn):膳食中碳水化合物比例過高,勢必引起蛋白質(zhì)和脂肪的攝入減少,也能對機(jī)體造成不良后果。熱量的過多攝入,導(dǎo)致體重增加,產(chǎn)生各種慢性疾病。缺乏癥:膳食中碳水化合物過少,可造成膳食蛋白質(zhì)浪費(fèi),組織蛋白質(zhì)和脂肪分解增強(qiáng)以及陽離子的喪失等。編輯ppt四、維生素維生素——顧名思義,維持生命所必須的元素。指人體必需的一類分子量小,含量極微,不產(chǎn)生能量,又不構(gòu)成機(jī)體組織,但維生素是我們?nèi)梭w所必須的營養(yǎng)物質(zhì),也許很多人都不知道缺乏維生素的危害,它的危害大局部都是不可逆轉(zhuǎn)的。癌癥是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)都無法攻克的難題,而導(dǎo)致癌癥的原因除了是飲食以及生活習(xí)慣之外,維生素的長期缺乏同樣也會讓你備受癌癥的困擾。編輯ppt維生素A缺乏病癥:夜晚視力減弱,易腸道感染,皮膚枯燥粗糙,出現(xiàn)多種皮膚色斑。對策:多補(bǔ)充富含VA的食物如動物肝、蛋類、乳類、綠色蔬菜、胡蘿卜、西紅柿、紅心白薯、玉米和桔子等。維生素B缺乏病癥:缺乏食欲,記憶力減退,易怒,易疲乏,心智靈敏度減退,嚴(yán)重的還會嘔吐、腹瀉、生長速度慢、消瘦或體重下降、聲音嘶啞。對策:多補(bǔ)充富含VB1的食物如葵花子、全面粉、燕麥片、糙米、新鮮蔬菜、瘦肉或動物肝腎、雞蛋、豆制品等。維生素B6缺乏病癥:血糖低,嘴角干裂,眼睛周圍皮炎,四肢麻木抽筋,肌肉抽搐,反響遲鈍,易怒,尿頻。對策:多補(bǔ)充富含VB6的食物如動物肝、雞肉、瘦豬肉、蛋黃、魚、蝦、花生、大豆、土豆等。維生素C缺乏病癥:皮膚上經(jīng)常有出血點(diǎn),牙齦出血,抵抗力下降,經(jīng)?;己粑兰膊?,流鼻血,關(guān)節(jié)痛,傷口愈合慢。對策:多補(bǔ)充富含VC的食物如西芹、菠菜、青椒、甘藍(lán)、草莓、番茄、檸檬、蘿卜葉、白菜、蘿卜、大豆,蔬菜制作要防止VC流失。編輯ppt五、礦物質(zhì)★礦物質(zhì)通常分為兩類:常量元素和微量元素★常量元素是指占動物機(jī)體總量萬分之一以上的無機(jī)元素,如鈣、磷、鈉、鉀、鎂、硫等;★微量元素是指那些對維持生物體正常生命活動不可缺少、但在機(jī)體內(nèi)含量卻不及體重萬分之一的化學(xué)元素,如鐵、銅、鈷、錳、鋅、硒等。編輯ppt礦物質(zhì)缺乏的危害鈣缺乏長期缺乏鈣和維生素D可導(dǎo)致兒童生長發(fā)育緩慢、骨軟化及骨骼變形,嚴(yán)重者可導(dǎo)致佝僂病,中年人尤其是孕婦易患骨質(zhì)軟化癥,老年人尤其是絕經(jīng)后的女性易患骨質(zhì)疏松癥。鈣缺乏者牙齒質(zhì)量不高,易患齲齒。鐵缺乏所帶來的影響:1、貧血;2、引起智力發(fā)育的損害及行為改變,損害兒童的認(rèn)知能力;降低抗感染能力;3、增加機(jī)體對鉛的吸收;4、還可出現(xiàn)易煩躁,易疲勞,頭暈,工作能力下降,惡心、便秘、腹瀉及神經(jīng)精神功能紊亂等。鋅缺乏引起的疾病生長發(fā)育緩慢,第二性征遲現(xiàn)、性器官發(fā)育不良,生殖功能障礙。食欲降低,味覺遲鈍,皮膚枯燥、粗糙,傷口愈合延遲,免疫功能下降。硒缺乏也被認(rèn)為是大骨節(jié)病的重要原因,該病主要是發(fā)生在青少年時(shí)期的一種骨關(guān)節(jié)疾病。缺硒可影響機(jī)體抗氧化能力和免疫功能。編輯ppt六、膳食纖維現(xiàn)在是“粗糧年代〞,食品中的一個(gè)主要成分就是纖維素,大局部纖維素在體內(nèi)不能被人體的消化酶所分解。纖維素也就是膳食纖維,膳食纖維在維護(hù)腸道菌群平衡,促進(jìn)腸道蠕動,清腸排毒,預(yù)防便秘、肥胖、心血管疾病、結(jié)腸癌、糖尿病、痔瘡等方面,扮演著重要的角色。編輯ppt最正確的粗纖維食物來源:糙米和胚牙精米,以及玉米、小米、大麥、小麥皮〔米糠〕和麥粉〔黑面包的材料〕等雜糧;此外,根菜類和海藻類中食物纖維較多,如牛蒡、胡蘿卜、四季豆、紅豆、豌豆、薯類和裙帶菜等。膳食纖維對促進(jìn)良好的消化和排泄固體廢物有著舉足輕重的作用。適量地補(bǔ)充纖維素,可使腸道中的食物增大變軟,促進(jìn)腸道蠕動,從而加快了排便速度,防止便秘和降低腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。另外,纖維素還可調(diào)節(jié)血糖,有助預(yù)防糖尿病。又可以減少消化過程對脂肪的吸收,從而降低血液中膽固醇、甘油三脂的水平,防治高血壓、心腦血管疾病的作用。每日攝入量標(biāo)準(zhǔn):國際相關(guān)組織推薦的膳食纖維素日攝入量為:美國防癌協(xié)會推薦標(biāo)準(zhǔn)為每人每天30~40克,歐洲共同體食品科學(xué)委員會推薦標(biāo)準(zhǔn)為每人每天30克。編輯ppt七、水

水,提供了一種環(huán)境,是通道,相當(dāng)于交通網(wǎng)。水約占人體組成的70%。人體內(nèi)包括的各種生命活動,包括消化、吸收、循環(huán)、排泄等均需要水的參與。編輯ppt關(guān)于水對于人體重要性的:水在人體中的比例如果用“人〞字結(jié)構(gòu)打個(gè)比方,水應(yīng)該是一撇,其他營養(yǎng)素是一捺,有了水合其他營養(yǎng)素的相互支撐,才有了生命。男性體內(nèi)含水分較女性多,年輕的人較年長者多,人體每天要消耗多少水分呢?經(jīng)營養(yǎng)學(xué)的方法測定,一般情況下,每天以不同方式消耗的水量如下:通過呼吸排出水分約400毫升;通過皮膚排出水分約400~800毫升;通過糞便排出水分約150毫升;通過尿液排出水分約1500毫升;以上共計(jì)2500毫升。然而,每天從食物中可以得到的水分約為800毫升,每天在體內(nèi)分解氧化營養(yǎng)物質(zhì)時(shí)〔除產(chǎn)生能量外,還產(chǎn)生水分〕約產(chǎn)生400毫升的水,其余的1300毫升水必須通過飲食〔包括飲料〕來補(bǔ)充。每人每天該喝多少水,一個(gè)體重60千克的成年人每天需飲水約2500毫升。編輯ppt★日常生活飲食掌握七大營養(yǎng)素,可以幫助你延緩衰老一、養(yǎng)成穩(wěn)定的、良好的飲食習(xí)慣,堅(jiān)持早吃好、午吃飽、晚吃少的原那么;二、每天補(bǔ)充足量的水分;三、完善飲食結(jié)構(gòu)四、清理內(nèi)環(huán)境★人體毒垢從哪兒來?一、食物中的毒素二、環(huán)境中的毒素三、生活中的毒素四、藥物的互素五、人體自行產(chǎn)生的毒素編輯ppt

什么是毒素?毒素是一種可以干預(yù)正常生理活動并破壞機(jī)體功能的物質(zhì)。內(nèi)在毒素如:自由基,膽固醇,脂肪,尿酸,乳酸,水毒和淤血。外來毒素如:大氣污染,蔬菜中的農(nóng)藥殘留,汽車尾氣,工業(yè)廢氣,化學(xué)藥品,輻射,食物中的防腐劑,化裝品中超標(biāo)的重金屬,垃圾食品等。內(nèi)生之毒:新陳代謝中產(chǎn)生的代謝廢物,生氣時(shí)人體會產(chǎn)生一種酸毒,糖脂肪,蛋白質(zhì)代謝紊亂所產(chǎn)生的毒素?!锞庉媝pt★各種癌癥形成原因就是毒垢而造成的例如:肺癌、胃癌、肝癌、乳腺癌、急性白血病、宮頸癌、食管癌★如何預(yù)防癌癥

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