大學(xué)生自助廚房創(chuàng)名師優(yōu)質(zhì)課獲獎(jiǎng)市賽課一等獎(jiǎng)?wù)n件

策劃人：HALO團(tuán)體大學(xué)生自助廚房第1頁小田@什么是自助廚房呢？第2頁小田@簡單來說自助廚房就是是一個(gè)面向全體大學(xué)生出租廚房一個(gè)服務(wù)性項(xiàng)目

第3頁小田@1、大學(xué)生們埋怨食堂飯菜天天一個(gè)樣，味道不可口，沒有一點(diǎn)新意，2、在外餐館飯菜，衛(wèi)生情況不好，嫌油不多，而且價(jià)格不低。想法由來現(xiàn)存問題：在只有兩種選擇情況下，除了埋怨，只有埋怨，所以我們想到了大學(xué)生廚房這個(gè)既對(duì)大學(xué)生口味，又鍛煉大學(xué)生自己動(dòng)手能力廚房。第4頁小田@1現(xiàn)在看來，還沒有同我們“大學(xué)生廚房”這么規(guī)模來出租廚房給大學(xué)生一樣結(jié)構(gòu)、形式店，即使有、也只可能是將大學(xué)生自己做飯菜當(dāng)成是一種娛樂形式所以我們“大學(xué)生廚房”是獨(dú)特2大學(xué)生們都有一個(gè)想體驗(yàn)社會(huì)實(shí)際，體驗(yàn)自己動(dòng)手高興，也想體驗(yàn)新鮮主動(dòng)分子。自助廚房優(yōu)勢：第5頁小田@

投資分析：固定成本：2500-3200元/月，可變成本（房租、水、電、油、糧）3000-7000/．年煤氣600元/月.雇傭人員900/月.

第6頁小田@年總收益:

投資形式能夠是合資，也能夠一個(gè)人投資，“大學(xué)生自助廚房”一年成本大約在2-2.5萬元/單元之間。第7頁小田@因?yàn)樗环€(wěn)定性，不好預(yù)計(jì)利潤標(biāo)準(zhǔn)值。預(yù)計(jì)有六個(gè)月時(shí)間收回成本，六個(gè)月時(shí)間來盈利。所以大學(xué)生投資利潤前景是客觀。第8頁小田@消費(fèi)比較：（假設(shè)有十人消費(fèi)）普通飯店：（1）一桌菜400元（2）酒水另算（3）兩壺茶（4）食物口味不一定喜歡自助廚房：（1）能夠自己選購食材（只須100元就能夠選購到足夠且實(shí)惠食材）（2）只須租一個(gè)中規(guī)模廚房，無廚師配置只須100元（3）酒水自帶，能夠從外批發(fā)，又能夠省一筆錢總共最少需要700元總共只須400元節(jié)省了300元?。〉?頁小田@自助廚房以黃色，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以高興活潑冷系色調(diào)。彰顯時(shí)尚，時(shí)尚，雅致，品味。店面裝潢：第10頁小田@

大學(xué)生廚房以單元制形式存在，一個(gè)單元有一個(gè)廚房和一個(gè)餐廳。一個(gè)廚房中有四個(gè)灶臺(tái)，四套炊具和燃?xì)庠?，和一個(gè)砧板臺(tái)，多套切菜工具，和一個(gè)櫥柜，里面碗具、油鹽等調(diào)料一應(yīng)俱全，配置自來水龍頭和多只籃、桶等洗菜工具，和幾個(gè)油煙機(jī)；餐廳里有大小桌子五、六張，電風(fēng)扇，飲水機(jī)，電冰箱，消毒柜，電飯煲，時(shí)時(shí)提供熱飯。

自助廚房里基本設(shè)備：第11頁小田@自助廚房結(jié)構(gòu)：第12頁小田@自助廚房是怎樣運(yùn)營的呢？第13頁小田@

我們將用戶分為大、中、小規(guī)模。

1大規(guī)模（20-40人）：如某班同學(xué)聚會(huì)，各地老鄉(xiāng)會(huì)聚會(huì)、或者是某同學(xué)生日，這么需要出租一個(gè)單元大學(xué)生廚房，這需要提前預(yù)訂。依據(jù)要求或者約定一個(gè)廚師來幫忙，或請(qǐng)個(gè)人來打理雜事。2中規(guī)模（10-20人）如某寢室聯(lián)誼，：或一個(gè)小型慶賀會(huì)，也需提前預(yù)約，無廚師配置。3小規(guī)模（1-10人）：隨時(shí)安排廚灶。第14頁小田@宣傳方式：

1我們能夠經(jīng)過海報(bào)傳單校論壇各大學(xué)學(xué)生QQ群和大學(xué)生中關(guān)系網(wǎng)來宣傳2我們將邀請(qǐng)各院系一些好朋友相聚到一起來無償體驗(yàn)一下在我們“自助廚房”中自由高興滿足感，請(qǐng)他們?yōu)槲覀兇髮W(xué)生自助廚房做口頭宣傳第15頁小田@

相關(guān)自助廚房安全和衛(wèi)生問題：因?yàn)槲覀児蛡蛄巳藛T來清掃大學(xué)生自助廚房和時(shí)時(shí)刻刻檢驗(yàn)并教誨學(xué)生使用液化氣等危險(xiǎn)設(shè)備，且在大學(xué)生自助廚房內(nèi)配有滅火器、消防設(shè)備。安全和衛(wèi)生原來就是大學(xué)生自助廚房關(guān)鍵管理問題，因?yàn)槲覀儠?huì)雇傭人員來清掃大學(xué)生自助廚房并會(huì)時(shí)時(shí)刻刻檢驗(yàn)并教誨學(xué)生使用液化氣等危險(xiǎn)設(shè)備，而且在大學(xué)生自助廚房內(nèi)配有滅火器、等各種消防設(shè)備。我們會(huì)將安全和衛(wèi)生看作大學(xué)生自助廚房關(guān)鍵管理問題。