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食品安全知識競賽題庫及答案食品安全知識競賽題庫及答案

多選題1、經(jīng)營者的下列行為,哪些屬于欺詐消費者的行為?(ABCD)A、銷售摻雜、摻假的食品B、銷售以假充真、以次充好的食品C、采取虛假或者其他不正當手段使銷售的食品份量不足的D、利用廣播、電視、電影、報刊等大眾傳播媒介對食品作虛假宣傳的A、攝取的食品應(yīng)供給人體足量的營養(yǎng)素和熱能B、食物應(yīng)對人體無毒害D、爆炒、煎炸能使食品具有良好的色、香、味,所以是良好的烹調(diào)方法A、碘是合成甲狀腺素的主要原料B、長期攝入過量碘可造成甲狀腺腫大C、海產(chǎn)品含碘豐富4、以下哪些食物可引起食物中毒?(ABCD)A、河豚魚B、霉變的甘蔗C、有“赤潮”發(fā)生的水域的貝類D、毒蘑菇A、脂類食物B、蛋白質(zhì)C、糖類和維生素D、礦物質(zhì)食品安全知識競賽題庫及答案全文共4頁,當前為第1頁。7、當我們口渴時,不建議大量喝以下哪些飲品?(ABC)食品安全知識競賽題庫及答案全文共4頁,當前為第1頁。A、冰水B、奶茶C、可樂D、白開水8、以下哪些是錯誤的飲食習慣?(ABCD)A、零食可以當飯吃B、少吃飯多吃零食C、不餓就不吃D、餓了就去買流動攤販的東西吃9、以下安全知識中哪些說法正確?(ABCD)A、經(jīng)常剪指甲,飯前便后洗手B、生吃的瓜果和蔬菜要洗凈C、選擇食品時,要查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等D、盡量少吃時間過長的剩飯、剩菜,如果吃剩飯、剩菜,一定要徹底加熱,防止細菌性食物中毒。A、食用方法B、保健作用和適宜人群C、儲藏方法D、適宜的食用量11、關(guān)于全麥面包,以下說法正確的是?(BCD)A、全麥面包是用100%全麥制成的B、全麥面包是褐色的,但褐色的面包不等于就是全麥面包C、全麥面包應(yīng)呈但褐色,假冒的全麥面包顏色較深D、全麥面包應(yīng)能用肉眼看到很多麥麩的小顆粒,質(zhì)地比較粗糙12、關(guān)于如何吃好全麥面包,以下說法正確的是?(ABC)A、早餐吃幾片全麥面包,搭配一杯牛奶、水果和蔬菜,可以獲得較全面的營養(yǎng)B、2歲以上的兒童可以嘗試吃全麥面包,但要控制好攝入量C、青少年處于生長發(fā)育階段,攝入過多的全麥面包會抑制食欲食品安全知識競賽題庫及答案全文共4頁,當前為第2頁。D、全麥面包吃了不會發(fā)胖,可以毫無節(jié)制的吃食品安全知識競賽題庫及答案全文共4頁,當前為第2頁。13、鮮蛋不能生吃是因為生蛋清中含有以下哪些成分?(CD)A、紅細胞凝血素B、異黃酮C、抗生物素蛋白D、抗胰蛋白酶因子14、關(guān)于食品安全,下列說法錯誤的是?(ACD)A、食品安全必須零風險B、含有防腐劑的食品不一定是不安全食品C、純天然食品一定安全15、法國人將每年9月20日定為“國家早餐日”,關(guān)于不吃早餐的危害,以下說法正確的是?(ABCD)A、不吃早餐會增加體重B、不吃早餐會增加患糖尿病的風險C.不吃早餐會使血黏度增加,容易形成血栓16、下列哪些行為必須將雙手洗凈后再接觸食品?(ABCD)A、接觸生食物后D、接觸受到污染的工具后17、購買食品時,若發(fā)現(xiàn)以下哪些情形時不要購買?(ABC)A、超過保質(zhì)期B、包裝破損的食品C、胖聽的罐頭食品D、未標明烹調(diào)方法的食品18、以下哪些是青少年常見營養(yǎng)不良性疾病?(ABCD)C、發(fā)育遲緩D、青春期甲狀腺腫大食品安全知識競賽題庫及答案全文共4頁,當前為第3頁。19、以下哪些是碘的良好食物來源?(AB)食品安全知識競賽題庫及答案全文共4頁,當前為第3頁。A、黃瓜B、海帶C、紫菜D、韭菜20、我們平時應(yīng)怎樣預(yù)防食物中毒?(ACD)A、瓜果洗凈或削去外皮后食用B、剩菜放進冰箱保存后,拿出來可直接食用C、不購買無衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照小店的食品D、不吃已確認變質(zhì)或懷疑可能變質(zhì)的食物21、以下哪些食品不適合經(jīng)常吃?(AB

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