糖尿病人菜譜

枸杞子蒸雞：枸杞子15克，子母雞1只，加料酒、姜、蔥、調(diào)料，共煮熟食枸杞子、雞肉并飲湯，適用于糖尿病腎氣虛弱者。韭菜煮蛤蜊肉：韭菜250克，蛤蜥肉250克，料酒、姜、鹽少許，煮熟飲湯食肉。適用于糖尿病腎陰不足者。黃^鱔:具有一定降糖作用。用黃鰭制做的藥膳有:參蒸鰭段、內(nèi)金鰭魚、燴鰭血絲、歸參黃鰭、翠皮爆鰭絲等均可選用。蚌肉苦瓜湯：苦瓜250克，蚌肉100克，共煮湯，加油鹽調(diào)味，熟后喝湯吃苦瓜蚌肉，適用于輕型糖尿病。沙參玉竹煲老鴨：沙參30?50克，玉竹30克，老雄鴨1只，蔥、姜鹽少許燜煮，熟后食肉飲湯。適用于中老年糖尿病患者。南瓜：具有降低血糖、血脂作用。國內(nèi)外臨床研究表明，南瓜粉對(duì)輕型糖尿病確有療效?？蓪⒛瞎虾娓裳蟹郏看?克，每日3次，也可用鮮南瓜250克煮熟食用，既充饑又可降低血糖。苦瓜：清熱解毒，除煩止渴，臨床與動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明苦瓜具有明顯降低血糖作用。糖尿病人常食有一定降低血糖作用，可用鮮苦瓜作菜食用或紅燒苦瓜，每次100克。糖尿病脾胃虛寒者不宜服用。糖尿病人一周食譜：糖尿病人星期一食譜早餐：窩頭1個(gè)（50克），牛奶1杯（250毫升），雞蛋1個(gè)，涼拌豆芽1小蝶。午餐：米飯一碗（100克），雪菜豆腐，肉絲炒芹菜。晚餐：饅頭1個(gè)（100克），鹽水大蝦，雞片炒油菜。糖尿病人星期二食譜早餐：全麥面包片（50克），豆?jié){1杯（400毫升），茶雞蛋1個(gè)，涼拌苦瓜1小蝶。午餐：烙餅2塊（100塊），口蘑冬瓜，牛肉絲炒胡蘿卜。晚餐：米飯1碗（100克），雞湯豆腐小白菜，清炒蝦仁黃瓜。糖尿病人星期三食譜早餐：蔬菜包子1個(gè)（50克），米粥1碗，雞蛋1個(gè)，拌白菜心1小蝶。午餐：養(yǎng)麥面條1碗（100克），西紅柿炒雞蛋，素雞菠菜。晚餐：紫米饅頭1個(gè)（100克），香菇菜心，沙鍋小排骨。糖尿病人星期四食譜早餐：豆包1個(gè)（50）,荷葉綠豆粥1碗，雞蛋1個(gè)，涼拌三絲1小蝶。午餐：玉米面饅頭1個(gè)（100克），炒魷魚卷芹菜，素?zé)炎?。晚?米飯1碗（100克），蔥花燒豆腐，椒油圓白菜。糖尿病人星期五食譜早餐：牛奶燕麥粥（牛奶250毫升，燕麥25克），雞蛋羹（雞蛋1個(gè)），海米拌芹菜1小蝶。午餐：養(yǎng)麥大米飯1碗（100克），青椒肉絲，香菇豆腐湯。晚餐：花卷1個(gè)（100克），醋椒魚，西紅柿炒扁豆。糖尿病人星期六食譜早餐：全賣小饅頭1個(gè)（50克），薏苡仁粥1碗，雞蛋1個(gè)，拌萵筍絲1小蝶。午餐：茭白鱔絲面（含面條100克），醋溜大白菜。晚餐：蔥油餅（含面粉100克），芹菜香干，紫菜冬瓜湯。糖尿病人星期日食譜早餐：牛奶240ml,雞蛋1個(gè)，饅頭50克午餐：烙餅150克，醬牛肉80克，醋烹豆芽菜晚餐：米飯150克，肉末燒豆腐，蒜茸菠菜飲食注意：禁止吃甜食，以及含糖量高的食物。禁止吃油炸的、油煎的食物。飲食中做到少油少鹽，飲食要清淡。日常飲食中要多吃深顏色的蔬菜。吃水果最好是在兩餐之間以及一天當(dāng)中血糖最低的時(shí)候吃。晚上可以喝一小杯牛奶。主食應(yīng)該吃一些粗雜糧。精細(xì)的米面反而容易消化，轉(zhuǎn)化為糖。平時(shí)喝水的時(shí)候可以選擇喝一些菊花茶、苦丁茶等。不適宜吃精糧；動(dòng)物內(nèi)臟、蟹黃、魚卵、雞皮、豬皮、豬腸；花生、瓜子、核桃、松子、甘蔗、水果、土豆、芋頭、甘薯、藕、淀粉、荸薺等。烹飪方式最好是清燉、水煮，涼拌等，不可太咸，食鹽攝入量6克以下為宜。忌辛辣；戒煙限酒。早上：一小碗小米粥（或者是燕麥粥、養(yǎng)麥粥等）一個(gè)雞蛋（蛋黃不要吃），一小份清淡的炒菠菜。中午：可以吃一份養(yǎng)麥面（或者菠菜面，高粱面，牛肉面等），能吃面就不要吃米。不要選擇精細(xì)的面。如果血糖處于穩(wěn)定狀態(tài)，飯后一個(gè)小時(shí)之后，可以選擇吃半個(gè)蘋果或者柚子、梨等水果。晚上：喝一份粥，吃一些青菜。睡覺前：喝200毫升的牛奶。有助于睡眠，并且減少晚上低血糖的發(fā)生。口蘑燒白菜主料：口蘑5克、白菜250克。佐料：醬油10克，鹽4克，植物油10克，白糖2克。制作方法：溫水浸泡口蘑，去蒂洗凈，留用第一次浸泡的水。白菜洗凈，切成寸段。油鍋熬熱后，下白菜煽至半熟，再將口蘑、醬油、鹽、糖放入，并加入口蘑湯，蓋上鍋蓋，燒至入味即成。成品的營養(yǎng)成分：熱量155千卡，蛋白質(zhì)克，脂肪10.5克，碳水化合物10克。素炒小蘿卜主料：小蘿卜200克。佐料：香菜、青蒜各10克，植物油9克，醬油10克，鹽5克，蔥、姜各2克。制作方法：將蘿卜洗凈，切成滾刀塊。油鍋燒熱后，放入蘿卜煽炒幾下，放入各種佐料，加少量溫水，蓋上鍋蓋燒熱。起鍋時(shí)撒上香菜和青蒜。成品的營養(yǎng)成分：熱量130千卡，蛋白質(zhì)2克，脂肪10克，碳水化合物8克。燴酸菠菜主料：菠菜250克。佐料：醬油5克，醋5克，鹽4克，香油5克，味精1克，團(tuán)粉10克。制作方法：將菠菜洗凈，切成寸段。鍋內(nèi)放肉湯煮開，加入菠菜、鹽和味精，并把團(tuán)粉用醬油、醋調(diào)勻放入湯中，開鍋即熟。進(jìn)食前淋上香油。成品的營養(yǎng)成分：熱量130千卡，蛋白質(zhì)6克，脂肪6克，碳水化合物13克。特點(diǎn)：酸滑利口，有寬腸潤燥的作用。素?zé)现髁希褐参镉?克，鹽5克，香菜5克。制作方法：冬瓜去皮切成長方塊。將香菜洗凈切成小段。油鍋燒熱后，下冬瓜煽炒，待半熟，稍加水，蓋上鍋蓋燒開，加香菜和鹽即成。成品的營養(yǎng)成分：熱量109千卡，蛋白質(zhì)1克，脂肪9克，碳水化合物6克。特點(diǎn)：清素適口，有消脂利水的作用。低糖低熱量葷菜譜牛肉丸子汆冬瓜主料：牛肉末100克，冬瓜250克。佐料：醬油、香油、鹽各5克，蔥、姜少許。制作方法：牛肉末用蔥、姜、醬油調(diào)勻。水煮開，將牛肉末擠成丸子放入鍋中，隨即放冬瓜和鹽，煮至熟透，澆上香油即成。成品的營養(yǎng)成分:熱量198千卡，蛋白質(zhì)21克，脂肪10克，碳水化合物6克。蝦仁炒油菜主料：鮮蝦仁50克，油菜200克。佐料：植物油9克，團(tuán)粉、醬油和鹽各5克，料酒3克，蔥、姜少許。制作方法:蝦仁洗好，用料酒、醬油和團(tuán)粉拌勻，油菜洗凈切成寸段，油燒熱后先下蝦仁煽炒幾下起出，再煽炒油菜至半熟，加入其它佐料，倒入蝦仁，旺火快炒即可起鍋。成品的營養(yǎng)成分：熱量182千卡，蛋白質(zhì)16克，脂肪10克，碳水化合物7克。菠菜根炒蛋清: