2023年食堂工作計(jì)劃(10篇)

年食堂工作計(jì)劃(精選10篇)食堂工作方案篇一

踐行貫徹落實(shí)都教育局《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神，加強(qiáng)我校食堂管理，消退學(xué)校食堂平安隱患，保證師生身心健康為指導(dǎo)思想。

1、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。

2、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員態(tài)度好、工作質(zhì)量好，遵守紀(jì)律，聽從支配，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活。

3、提高同學(xué)的生活質(zhì)量，在有限的條件下讓同學(xué)和老師吃好。

1、把食堂平安衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和平安衛(wèi)生工作制度。食堂人員必需把握好質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購(gòu)買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物，嚴(yán)格操作規(guī)程，杜絕食物中毒大事發(fā)生。留意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無一平安事故發(fā)生。

2、加強(qiáng)食堂管理，同時(shí)加強(qiáng)食堂人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)水平和質(zhì)量。樂觀參與政治學(xué)習(xí)，不斷提高為師生服務(wù)的自覺性。

3、加強(qiáng)食堂物品選購(gòu)管理。選點(diǎn)選購(gòu)，對(duì)產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收。把好食品質(zhì)量關(guān)。

4、加強(qiáng)食堂管理。食品、物品的選購(gòu)要由胡主任操作，購(gòu)進(jìn)食品、物資要和胡主任一起驗(yàn)收。抓好月底的各種庫(kù)存盤點(diǎn)及有關(guān)事宜。

6、縮減成本，努力不鋪張食物。每天監(jiān)督下料。各種物資、食品、蔬菜的選購(gòu)要保證質(zhì)量，供應(yīng)必需準(zhǔn)時(shí)，少采勤購(gòu)，注意價(jià)格成本合算。選購(gòu)伙房需用物資（餐具、炊具）及其它物資，必需由胡主任批準(zhǔn)后方可選購(gòu)。動(dòng)用大的資金應(yīng)由校長(zhǎng)批準(zhǔn)。

7、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，食具要做到每天消毒，生熟分開，預(yù)防傳染病的發(fā)生。食品要洗潔凈，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。

8、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施。

9、對(duì)各種要下鍋的食品，包括：面食類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要仔細(xì)做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

10、個(gè)人方面要留意：要球食堂人員上班時(shí)間要穿戴好工作服，工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙要定期洗澡。理發(fā)，不得留過長(zhǎng)指甲。對(duì)于分給個(gè)人的衛(wèi)生區(qū)，要堅(jiān)持準(zhǔn)時(shí)整理潔凈，保證飲用餐具、地面、庫(kù)房的干凈。使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。

食堂工作方案篇二

服務(wù)是后勤工作的天職，超前服務(wù)是我們對(duì)本職工作必定要求。只要具備這一條件，才能避開工作的疏漏，才能使我們的工作在上升一個(gè)臺(tái)階。

1、搞好食堂的整體衛(wèi)生，為廣闊就餐者制造良好的就餐環(huán)境。

2、搞好師生關(guān)系，了解他們的口味，為其送上可口的飯菜。

3、發(fā)覺問題要做到準(zhǔn)時(shí)地解決，不遲疑、不塘奢。

4、按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)做好餐廳的清潔工作，常常保持個(gè)人良好的衛(wèi)生。

5、得分管的使用設(shè)備做到常常檢查，餐桌擺放整齊，桌布潔凈、無破損，餐具無污跡。

6、依據(jù)任務(wù)要求做好餐前預(yù)備工作。

7、對(duì)就餐者做到主動(dòng)熱忱、文明禮貌、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

8、凡食堂工作人員務(wù)必提高服務(wù)意思，對(duì)待師生員工做到象對(duì)待來賓一樣熱忱，不得帶心情工作，不準(zhǔn)講臟話，說別人壞話，如發(fā)覺就范者馬上停崗。

節(jié)省是中華民族的傳統(tǒng)美德，厲行節(jié)省是全體工作人員必需具備的一種工作觀念。節(jié)省方面是食堂工作重點(diǎn)之一，如：從用油、用水、電、汽、洗干凈、消毒液、清潔球等都定時(shí)定量領(lǐng)用，專人保管。并合理利用下腳料與能夠再次食用的剩菜剩飯充分加熱后降價(jià)出售，堅(jiān)決杜絕了不必要的鋪張，從中提高了成本的效益。

1、精打細(xì)算，杜絕鋪張，降低伙食成本，提高原材料的利用率。

2、要節(jié)省水電，愛惜使用工具，用完后妥當(dāng)保管。

3、嚴(yán)禁原材料外流，售飯時(shí)不講私情、不送人情。

規(guī)范化的管理對(duì)于食堂來講是很好地掌握食物中毒事故的發(fā)生、成本不會(huì)造成不必要的鋪張、工作方向明確、人員工作心情穩(wěn)定等重要意義。

1、食堂主管要充分做到對(duì)各崗位工作分工明確，講主次，抓重點(diǎn)。

2、餐廳工作人員九大禁令

(1)凡餐廳工作人員嚴(yán)禁將食品帶出餐廳或送給他人。

(2)凡餐廳工作人員嚴(yán)禁隨便處理食品，有留用價(jià)值的必需妥當(dāng)保管，以備他用。如少量剩菜沒有留用價(jià)值須報(bào)主管同意后方可處理。

(3)每天上班必需提前5分鐘到崗位，嚴(yán)禁中途脫崗或早退。

(4)在崗期間必需著裝干凈，嚴(yán)禁對(duì)著食品大聲喧嘩。

(5)凡購(gòu)進(jìn)食品原料必需分類存放，嚴(yán)禁交叉污染。

(6)食品制作過程必需仔細(xì)執(zhí)行“食品加工制作管理規(guī)定”。

(7)對(duì)有疑問的食品原料、過期食品堅(jiān)決杜絕加工，報(bào)主管同意后方可處理。

(8)使用設(shè)備要定期清潔、保養(yǎng)、嚴(yán)禁借用、挪用、更不得占為己有。

(9)工作人員下班后不經(jīng)允許嚴(yán)禁再次進(jìn)入操作間。

3、食堂員工工作須知：為加強(qiáng)食堂管理工作,強(qiáng)化平安措施,規(guī)范平安管理,有效地預(yù)防食品衛(wèi)生平安事故的發(fā)生,使員工能夠熟知食堂整體管理的要領(lǐng),有助于正確、正常、樂觀有序的開展工作，依據(jù)有關(guān)規(guī)定結(jié)合我校實(shí)際，特制定“員工須知手冊(cè)”望大家仔細(xì)執(zhí)行。

(1)、凡食堂工作人員必需無條件聽從領(lǐng)導(dǎo)的合理工作支配，堅(jiān)決杜絕“自由主義思想”的產(chǎn)生，仔細(xì)完成每天的本職工作，需要時(shí)必需幫助他人工作。

(2)、凡食堂工作人員必需持有健康證方可上崗，如發(fā)覺本人攜帶有任何傳染性疾病者，無條件離崗。

(3)、凡食堂工作人員必需穿戴干凈的工作服、佩帶胸卡上崗。

(4)、凡食堂工作人員必需將頭發(fā)制于工作帽內(nèi)，不得留在外面，做到勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤曬被褥。

(5)、凡食堂工作人員務(wù)必提高服務(wù)意思，對(duì)待師生員工做到象對(duì)待來賓一樣熱忱，不得帶心情工作，不準(zhǔn)講臟話，說別人壞話，如發(fā)覺就范者馬上停崗。

(6)、凡食堂工作人員不得在未開飯時(shí)間吃拿任何食品，制作過程中不得對(duì)著食品大聲喧嘩、打噴嚏等不文明舉動(dòng)。

(7)、凡食堂工作人員不得將任何食品、食品原料、調(diào)料送人情;售飯人員嚴(yán)禁打人情飯;使用工具不經(jīng)允許不得外借、挪用;公共財(cái)產(chǎn)不得占為己有。如有就范者嚴(yán)懲。

(8)、凡食堂工作人員嚴(yán)禁隨便中途離崗、竄崗、無大事請(qǐng)假、無故曠工、電話請(qǐng)假。

(9)、凡屬個(gè)人衛(wèi)生責(zé)任區(qū)的衛(wèi)生務(wù)必保持清潔，做到珍惜別人的勞動(dòng)成果。

(10)、當(dāng)日值班人員必需仔細(xì)做好各項(xiàng)收尾工作的檢查，發(fā)覺問題要準(zhǔn)時(shí)解決并上報(bào)主管，做好記錄。關(guān)閉全部的門、窗、水、電、氣，最終一個(gè)離開餐廳。

(12)、服務(wù)人員必需聽從技術(shù)人員的工作要求，依據(jù)程序進(jìn)行操作，不按規(guī)章程序操，一但消失事故責(zé)任自負(fù)。

(13)、勤雜人員(配菜工)必需依據(jù)食譜的支配，仔細(xì)將每種原料進(jìn)行處理，對(duì)不明的原料要問清晰，對(duì)變質(zhì)的原料杜絕切配。

(14)、凡是因工作失誤造成物品、食品等一切使用工具損壞及鋪張的，必需造價(jià)賠賞。

(15)、凡食堂工作人員必需仔細(xì)履行學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)章制度，校內(nèi)內(nèi)不得大聲喧嘩，不得打架抖毆，不得傳播非正常的小道消息擾亂他人正常工作，如有就范者，馬上停崗。

(16)、凡食堂工作人員在會(huì)場(chǎng)上必需關(guān)閉手機(jī)，不得隨便離開坐位走動(dòng)，不得與他人小聲說話、玩鑰匙，如發(fā)覺賜予嚴(yán)厲?處理。

(17)、凡食堂工作人員在崗工作期間嚴(yán)禁開過分的玩笑，嚴(yán)禁追趕打鬧，挑起是非者重罰，造成事故者，責(zé)任自負(fù)，因玩鬧受傷休假者每天扣除考核工職30元。

(18)、選購(gòu)人員必需依據(jù)食譜方案單進(jìn)行選購(gòu)，堅(jiān)決杜絕貪圖廉價(jià)購(gòu)買劣質(zhì)原料，做到對(duì)市場(chǎng)各種原料物品的調(diào)查，進(jìn)行合理選購(gòu)，并上供貨商索取三證做為選購(gòu)依據(jù)，在原料運(yùn)輸過程中留意交叉污染，確保原料的質(zhì)量。

(19)、庫(kù)房保管員要對(duì)所購(gòu)回的全部原料進(jìn)行登記造冊(cè)，做到先進(jìn)先出，把握入庫(kù)時(shí)間，嚴(yán)格規(guī)范庫(kù)房制度，杜絕其他人員隨便進(jìn)出庫(kù)房，非領(lǐng)料時(shí)間不得發(fā)放，沒經(jīng)主管同意不準(zhǔn)處理任何原料。若有登記不明，出庫(kù)不詳，帳目不清等大事發(fā)生，馬上停止工作。非庫(kù)房工作時(shí)間，必需協(xié)作幫助服務(wù)員工作。

(20)、餐廳主管負(fù)責(zé)本部門的管理工作：

1、負(fù)責(zé)制定每大周的養(yǎng)分食譜，整體食堂工作方案，督促規(guī)章制度的實(shí)施。

2、負(fù)責(zé)召開伙食管理睬議，督察食品的質(zhì)量及衛(wèi)生狀況。

3、負(fù)責(zé)檢查驗(yàn)收食品原料和食堂固定資產(chǎn)的管理工作。

4、負(fù)責(zé)食堂每月的成本核算及統(tǒng)計(jì)報(bào)表工作。

5、負(fù)責(zé)工作人員的考核。在管理過程中必需依照學(xué)校的各項(xiàng)制度敏捷管理，不得人情化、幫派化，不得以權(quán)欺人，假公際私報(bào)復(fù)別人。必需了解每個(gè)員工的共性、業(yè)務(wù)力量，依據(jù)狀況合理支配工作崗位，把握每個(gè)班組工作狀況，督促食品加工過程，有效地調(diào)整每個(gè)人員的工作心情。帶頭參與學(xué)校的各項(xiàng)大型活動(dòng)。組織召開看法、建議征求會(huì)，定期進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)等各項(xiàng)工作。

食堂工作方案篇三

一培訓(xùn)食堂操作員嚴(yán)格食堂用人機(jī)制

食堂操作員素養(yǎng)凹凸是辦好食堂的基礎(chǔ)，我校將食堂操作員等后勤一線人員的培訓(xùn)工作作為后勤管理的重中之重，納入學(xué)校后勤工作年度目標(biāo)管理考核的重要內(nèi)容。

學(xué)校嚴(yán)格食堂管理和用人機(jī)制，學(xué)校食堂立足于服務(wù)同學(xué)生活，不以營(yíng)利為目的。全部食堂操作人員由學(xué)校設(shè)崗定員，面對(duì)社會(huì)公開聘請(qǐng)，每年上崗前必需接受一次全面的身體健康狀況檢查，體檢不合格者，不得從事食堂工作。食堂操作人員必需持證上崗,學(xué)校還實(shí)行樂觀措施關(guān)懷食堂操作員的待遇，解除他們的后顧之憂，極大地調(diào)動(dòng)了食堂操作員的工作樂觀性。

二選派衛(wèi)生監(jiān)督員有效防止平安事故

確保學(xué)校食堂食品平安，保障廣闊師生的生命平安，是辦好同學(xué)食堂的根本動(dòng)身點(diǎn)。學(xué)校聯(lián)合衛(wèi)生監(jiān)督部門實(shí)施了由衛(wèi)生監(jiān)督部門派駐學(xué)校食品衛(wèi)生平安監(jiān)督員的制度。定期對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行食品衛(wèi)生監(jiān)測(cè)、檢驗(yàn)和技術(shù)指導(dǎo)，建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督平安責(zé)任網(wǎng)絡(luò)，有效防止學(xué)校食品衛(wèi)生平安事故的發(fā)生，為構(gòu)建和諧平安校內(nèi)發(fā)揮了重要的作用。

嚴(yán)格遵守《湖北省中學(xué)校校校內(nèi)食品用品平安管理方法》，學(xué)校食堂實(shí)行大宗物資實(shí)行集中定點(diǎn)選購(gòu)，從源頭上杜絕問題食品進(jìn)入學(xué)校。對(duì)全部配送物資索證索票，杜絕“三無”食品、原料進(jìn)入校內(nèi)，同時(shí)，登記造冊(cè)，建立完整的臺(tái)賬，經(jīng)檢驗(yàn)后平安合格原料進(jìn)入貯存室，分類存放，抽樣留存，專人保管。沒有發(fā)生重大食品平安事故。

三培育養(yǎng)分指導(dǎo)員促進(jìn)同學(xué)健康成長(zhǎng)

促進(jìn)同學(xué)健康成長(zhǎng)是辦好同學(xué)食堂的宗旨，學(xué)校依據(jù)同學(xué)身體發(fā)育與心理等特點(diǎn)，聘請(qǐng)有關(guān)專家加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂膳食結(jié)構(gòu)和養(yǎng)分配餐的技術(shù)指導(dǎo)，制定合理科學(xué)的養(yǎng)分食譜，促進(jìn)了同學(xué)的身心健康進(jìn)展，確保同學(xué)吃上了“養(yǎng)分放心餐”。

四邀請(qǐng)伙食質(zhì)量評(píng)判員讓家長(zhǎng)放心、社會(huì)滿足

食堂伙食質(zhì)量是同學(xué)家長(zhǎng)關(guān)注的難點(diǎn)問題。學(xué)校定期邀請(qǐng)部分同學(xué)家長(zhǎng)代表作為學(xué)校食堂伙食質(zhì)量評(píng)判員，準(zhǔn)時(shí)向?qū)W校反饋看法和建議，不定期進(jìn)行隨機(jī)陪餐，監(jiān)督食堂飯菜品種、口味和養(yǎng)分狀況。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和班主任每周至少到同學(xué)食堂進(jìn)餐一次，與同學(xué)同桌就餐，體驗(yàn)同學(xué)食堂，聽取看法和建議。設(shè)立“校內(nèi)開放日”，每學(xué)期開學(xué)第一周，家長(zhǎng)代表、同學(xué)和老師一同進(jìn)餐，開展家長(zhǎng)評(píng)食堂、評(píng)學(xué)校活動(dòng)，促進(jìn)學(xué)校食堂服務(wù)質(zhì)量不斷提升。

成立了由校領(lǐng)導(dǎo)、教職工代表、家長(zhǎng)代表、同學(xué)代表組成的生活管理委員會(huì)，做到每月定期召開一次會(huì)議，對(duì)學(xué)校食堂的服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)水平進(jìn)行評(píng)估，提出改進(jìn)看法。常年在學(xué)校食堂位置設(shè)置看法箱，廣泛接納各方看法，不斷改進(jìn)食堂工作。

五聘請(qǐng)伙食成本價(jià)格監(jiān)管員，保本經(jīng)營(yíng)，服務(wù)師生

食堂價(jià)格是同學(xué)家長(zhǎng)關(guān)懷的焦點(diǎn)問題。創(chuàng)建“放心食堂”等四個(gè)“創(chuàng)建活動(dòng)”，學(xué)校食堂支出和收入必需建立特地賬冊(cè)，保持收支平衡不贏利，禁止把食堂職工的工資待遇附加到就餐同學(xué)身上，嚴(yán)格兌現(xiàn)服務(wù)師生的承諾。制定了《食堂管理工作制度》、《食品平安衛(wèi)生制度》、《食堂物資選購(gòu)制度》、《索證取票報(bào)批制度》等，從制度上確保食堂實(shí)行成本核算、保本經(jīng)營(yíng)，保證同學(xué)生活飯菜量足、品種多樣、價(jià)格實(shí)惠，真正體現(xiàn)為同學(xué)服務(wù)。

學(xué)校建立食堂財(cái)務(wù)公開制度，每學(xué)期對(duì)食堂財(cái)務(wù)收支進(jìn)行一次專項(xiàng)審計(jì)。學(xué)校聘請(qǐng)部分同學(xué)家長(zhǎng)表參加學(xué)校食堂成本結(jié)算，監(jiān)督“保本微利”原則落實(shí)狀況，從而在暢通家校聯(lián)系，強(qiáng)化社會(huì)輿論監(jiān)督的同時(shí)，有效促進(jìn)了學(xué)校食堂管理與服務(wù)質(zhì)量的提高。

技能炊事員崗位職責(zé)

1、嚴(yán)格遵守單位的各項(xiàng)規(guī)章制度，聽從管理員的管理，按時(shí)開飯。

2、按時(shí)參與學(xué)校和上級(jí)有關(guān)部門組織的各種培訓(xùn)。

3、每年接受一次身體健康檢查，實(shí)行持證上崗。

4、講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗頭、勤換衣。

5、堅(jiān)持“一穿兩戴”：穿工作服、戴工作帽、戴口罩，規(guī)范工作行為。

6、遵守規(guī)范操作，切實(shí)做好“清洗、消毒、留樣、試餐、清掃”等常規(guī)工作。

衛(wèi)生監(jiān)督員崗位職責(zé)

1、定期對(duì)食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)測(cè)、檢驗(yàn)和技術(shù)指導(dǎo)。

2、監(jiān)督食堂食品選購(gòu)、索證、索票。

3、監(jiān)督食堂食品衛(wèi)生質(zhì)量。

4、對(duì)食堂食品進(jìn)行入庫(kù)驗(yàn)收簽字。

5、按規(guī)定要求督促工作人員消毒、留樣、試餐并管理好食堂食物、食品。

6、組織食堂從業(yè)人員進(jìn)行一年一次的體檢。

伙食評(píng)判員崗位職責(zé)

1、參加食堂伙食管理，促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量提高。

2、每月定期對(duì)食堂飯菜質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格、品種搭配等進(jìn)行檢查和民主評(píng)議，指出問題和提出合理化的建議。

3、監(jiān)督食堂管理人員對(duì)伙食質(zhì)量進(jìn)行改進(jìn)。

4、邀請(qǐng)社會(huì)相關(guān)人員和同學(xué)家長(zhǎng)代表評(píng)判食堂伙食質(zhì)量。

5、落實(shí)食堂責(zé)任事故追究和倒查的實(shí)施工作，并制定應(yīng)的制度內(nèi)容公示上墻。

6、準(zhǔn)時(shí)聽取廣闊同學(xué)對(duì)供餐狀況的看法和建議。

養(yǎng)分指導(dǎo)員崗位職責(zé)

1、樂觀參與教育局和有關(guān)部門組織的養(yǎng)分技能學(xué)問水平的培育培訓(xùn)學(xué)習(xí)。

2、科學(xué)制定養(yǎng)分食譜，建立每周食譜公示制度。

3、定期調(diào)研食堂伙食養(yǎng)分配餐狀況。

4、指導(dǎo)學(xué)校食堂膳食結(jié)構(gòu)和養(yǎng)分配餐。

5、檢查監(jiān)測(cè)同學(xué)的體質(zhì)狀況并搞好記載工作。

6、加強(qiáng)對(duì)同學(xué)的健康教育，引導(dǎo)家長(zhǎng)和同學(xué)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

價(jià)格監(jiān)管員崗位職責(zé)

1、建立健全食堂財(cái)務(wù)制度，建立收入支出特地帳冊(cè)。

2、對(duì)食堂收支進(jìn)行跟蹤管理，做到一天一小計(jì)，一周一結(jié)算，一月一結(jié)帳。

3、監(jiān)督調(diào)控食堂伙食質(zhì)量和價(jià)格。

4、對(duì)節(jié)能降耗和成本分?jǐn)傔M(jìn)行監(jiān)管。

5、對(duì)食堂收支實(shí)行公示制度，定期公布公示。

食品平安管理員職責(zé)

七、完成上級(jí)交給的與保證食品平安有關(guān)的其他管理工作。

食堂工作方案篇四

始終遵循學(xué)?？傮w工作思路，圍繞“一個(gè)”中心：平安、穩(wěn)定這個(gè)中心；做好“兩個(gè)”服務(wù)：做好教育教學(xué)服務(wù)工作，做好師生生活服務(wù)工作；落實(shí)“三個(gè)”到位：熟悉到位、責(zé)任到位、措施到位。通過建設(shè)和加強(qiáng)后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潛力，調(diào)動(dòng)后勤工作的樂觀性，確保后勤服務(wù)工作更上一層樓。

二、工作要點(diǎn)：

（一）抓好常規(guī)工作

1、加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)

（1）加強(qiáng)政治理論和業(yè)務(wù)素養(yǎng)的學(xué)習(xí)。通過學(xué)習(xí)政策法規(guī)，學(xué)習(xí)教育教學(xué)理論，提高管理人員自身素養(yǎng)；通過學(xué)習(xí)現(xiàn)代技術(shù)和先進(jìn)管理閱歷，把握肯定技能，提高管理水平；通過加強(qiáng)思想政治教育，創(chuàng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)，樹立愛崗敬業(yè)、職業(yè)道德高尚的新形象；通過按時(shí)參與學(xué)校支配的各項(xiàng)學(xué)習(xí)，了解社會(huì)動(dòng)態(tài)，了解學(xué)校工作中心和工作要求，為廣闊師生供應(yīng)更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

（2）進(jìn)一步健全后勤人員的崗位責(zé)任制，要從學(xué)校工作需要?jiǎng)由矶◢?、定?zé)，使每一個(gè)人都明確自己的工作崗位和工作職責(zé)，做到事事有人管，事事有人干，事事有記錄，事事有落實(shí)。

（3）樹立后勤為教學(xué)第一線服務(wù)的思想，進(jìn)一步改進(jìn)工作作風(fēng)。要多思索、多學(xué)習(xí)、多聽反映、多聽看法。遇事能做的，隨時(shí)處理，不拖拉，不當(dāng)甩手先生。堅(jiān)持多上門、多服務(wù)、服好務(wù)。

（4）完善“每日巡察制度”，總務(wù)處支配人員對(duì)學(xué)校環(huán)境、綠化、衛(wèi)生、平安、校舍修理、設(shè)備使用等進(jìn)行每日巡察，并做好相關(guān)記錄。對(duì)發(fā)覺的問題準(zhǔn)時(shí)做好處理和反饋。學(xué)校各部門、班級(jí)等提出的報(bào)修，要求在最短的時(shí)間內(nèi)做好修理，并作好記錄。

2、加強(qiáng)制度建設(shè)

（1）本學(xué)期將對(duì)原有規(guī)章制度重新審查、充實(shí)、完善，使之真正起到激勵(lì)約束和規(guī)范個(gè)人行為的作用，真正能用制度去管理人、教育人、評(píng)價(jià)人。

（2）對(duì)各項(xiàng)工作都能做到有支配、有檢查、有落實(shí)，準(zhǔn)時(shí)總結(jié)閱歷，吸取教訓(xùn)，訂正偏差，不斷提升后勤服務(wù)工作的檔次和水平。

（3）進(jìn)一步完善校產(chǎn)管理制度，做到制度健全，職責(zé)明確，如有損耗準(zhǔn)時(shí)修理，或予以添置。

（4）完善物品選購(gòu)制度，依據(jù)選購(gòu)物品的價(jià)值大小，做好選購(gòu)審批制度及物品的驗(yàn)收歸庫(kù)工作。

3、加強(qiáng)校內(nèi)建設(shè)

（1）切實(shí)加大對(duì)校內(nèi)環(huán)境的管理力度，教育同學(xué)愛惜校內(nèi)的一草一木，樂觀開展美化校內(nèi)的活動(dòng)，重視花草樹木的管理，確保校內(nèi)凈化、美化、綠化。

（2）切實(shí)加強(qiáng)各功能教室、活動(dòng)室的管理，充分發(fā)揮各功能教室、活動(dòng)室的作用。嚴(yán)格執(zhí)行專用室的保管責(zé)任制和誰(shuí)損壞誰(shuí)賠償?shù)脑瓌t。

4、加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理

（1）嚴(yán)禁亂收亂付，做到勤儉節(jié)省，壓縮非教育開支，把有限的資金用于學(xué)校建設(shè)的刀口上。

（2）堅(jiān)持民主理財(cái)。

（3）按規(guī)定收費(fèi)，任何班級(jí)、個(gè)人不得擅自收費(fèi)。

（4）堅(jiān)持一支筆、一本帳的原則，方案、合理使用經(jīng)費(fèi)。

（二）抓好重點(diǎn)工作

1、重點(diǎn)抓好學(xué)校平安工作。

（1）高度重視平安衛(wèi)生防范工作，充分發(fā)揮全員管理的作用。完善應(yīng)急預(yù)案制度和管理措施，實(shí)行主管領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制，各條線領(lǐng)導(dǎo)分塊抓，全體教工共同參加的管理模式。

（2）加強(qiáng)平安、衛(wèi)生學(xué)問的宣揚(yáng)，增加師生的自我愛護(hù)意識(shí)，促進(jìn)良好行為、習(xí)慣的養(yǎng)成與內(nèi)化，讓平安與衛(wèi)生的防范觀念在師生的大腦中得到固化。

（3）常常檢查場(chǎng)地、設(shè)施和各處室中的電器、線路、裝置、設(shè)備，發(fā)覺問題準(zhǔn)時(shí)解決隱患，切實(shí)做好防水、防盜、防觸電及防其它意外事故的工作。

（4）協(xié)同德育處，加強(qiáng)同學(xué)候車、乘車的道路平安、和人身自我愛護(hù)的教育和平安管理工作。

（5）仔細(xì)負(fù)責(zé)地做好各項(xiàng)后勤（門衛(wèi)、衛(wèi)生保潔、食堂等）常規(guī)管理工作。

2、重點(diǎn)抓好校舍、校產(chǎn)管理工作。

（1）進(jìn)一步完善學(xué)校校產(chǎn)管理制度，增加師生對(duì)校產(chǎn)的愛惜意識(shí)。完善校產(chǎn)修理報(bào)修制度，由相關(guān)人員將報(bào)修單送到后勤處，以便準(zhǔn)時(shí)支配；修理完畢，由報(bào)修人負(fù)責(zé)驗(yàn)收簽字。

（2）加強(qiáng)對(duì)校產(chǎn)校具的管理，提高對(duì)各類設(shè)備的使用效率，做到妥當(dāng)保管，合理使用，正常維護(hù)，每期期初要對(duì)校產(chǎn)校具、設(shè)備、圖書進(jìn)行盤點(diǎn)整理，責(zé)任到人。

（3）嚴(yán)格校產(chǎn)管理制度化、規(guī)范化，充分發(fā)揮教學(xué)器材和現(xiàn)代教學(xué)設(shè)備的作用，嚴(yán)禁亂拿、亂用、亂丟、亂放等不負(fù)責(zé)任的行為。

（4）切實(shí)加強(qiáng)活動(dòng)室的管理，充分發(fā)揮活動(dòng)室的作用。嚴(yán)格執(zhí)行專用室的保管責(zé)任制和誰(shuí)損壞誰(shuí)賠償?shù)脑瓌t。

（5）加強(qiáng)用電、用水、辦公耗材和日常檢修管理，堅(jiān)持勤儉節(jié)省，反對(duì)鋪張鋪張，努力為學(xué)校節(jié)省一滴水，一度電，一分錢。

（6）建立執(zhí)行請(qǐng)購(gòu)、審批、報(bào)銷、領(lǐng)用制度，規(guī)范物流過程掌握，強(qiáng)化行政倉(cāng)庫(kù)管理。

（7）提倡良好風(fēng)氣，愛惜學(xué)校設(shè)施、設(shè)備，愛惜花草、樹木。

3、重點(diǎn)抓好食堂管理工作。

（1）定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)食品衛(wèi)生的基礎(chǔ)學(xué)問、基本要求，《食堂衛(wèi)生考核驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》，使每個(gè)職工知曉“法律法規(guī)”，了解“標(biāo)準(zhǔn)”，并對(duì)比日常工作仔細(xì)落實(shí)，齊心合力提高服務(wù)工作質(zhì)量。

（2）依據(jù)食堂管理制度，加強(qiáng)食堂工作各環(huán)節(jié)的管理與監(jiān)督。并依據(jù)實(shí)際狀況不斷健全食堂管理制度、規(guī)范各項(xiàng)操作程序。

（3）加強(qiáng)檢查監(jiān)督和民主管理，常常到食堂檢查服務(wù)態(tài)度，衛(wèi)生狀況、伙食的數(shù)量和質(zhì)量、就餐狀況、發(fā)覺問題準(zhǔn)時(shí)表?yè)P(yáng)先進(jìn)，批判后進(jìn)。

（4）堅(jiān)持勤儉節(jié)省的原則，嚴(yán)格把好選購(gòu)關(guān)、物品進(jìn)出口關(guān)，做到節(jié)糧、節(jié)水、節(jié)電、節(jié)油，精打細(xì)算，降低成本，提高伙食質(zhì)量。

（5）樹立食品平安第一意識(shí)，嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生關(guān)，重視和加強(qiáng)飲食衛(wèi)生工作臺(tái)帳，實(shí)行平安防范措施，明確責(zé)任，做好防火、防盜、防毒工作，并要定時(shí)打掃，做好保潔工作。

（6）仔細(xì)樂觀聽取師生看法反饋，努力依據(jù)實(shí)際狀況盡量滿意師生要求。做好學(xué)校后勤保障工作。

4、重點(diǎn)抓好校內(nèi)硬件設(shè)施達(dá)標(biāo)工作。

（1）完成學(xué)校運(yùn)動(dòng)場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。

（2）搞好學(xué)術(shù)報(bào)告廳的申報(bào)建設(shè)工作。

5、重點(diǎn)搞好同學(xué)奶的推廣服務(wù)工作。

（1）做好宣揚(yáng)發(fā)動(dòng)，讓家長(zhǎng)、同學(xué)熟悉喝同學(xué)奶的重要性。

（2）全方位做好同學(xué)奶的供奶服務(wù)工作。

三、工作措施：

（一）更新觀念，增加服務(wù)意識(shí)

1、全體后勤人員必需樹立師生利益、家長(zhǎng)利益至上的服務(wù)觀，把師生、家長(zhǎng)的合理需求作為開展工作的動(dòng)身點(diǎn)和歸宿，想師生、家長(zhǎng)所想，全心全意為師生生和家長(zhǎng)服務(wù)。

2、加大后勤工作的群眾路線力度，動(dòng)員、組織全校師生民主參加、民主管理、民主決策，參加后勤管理。

（二）精打細(xì)算，嚴(yán)格管理

1、依據(jù)教學(xué)需求，學(xué)校實(shí)際，本著精打細(xì)算的原則，制訂有關(guān)項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)預(yù)算，嚴(yán)格實(shí)行方案經(jīng)費(fèi)限額使用。

2、加強(qiáng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)通訊費(fèi)、水電費(fèi)、打印費(fèi)等管理。

3、嚴(yán)格請(qǐng)購(gòu)、審批、驗(yàn)收、入庫(kù)、報(bào)銷制度。

（三）物盡其用，發(fā)揮設(shè)備功能

1、為使學(xué)?，F(xiàn)有校產(chǎn)校具發(fā)揮其效益，要鼓舞、提倡師生們大膽地、常常地去使用，真正發(fā)揮設(shè)備的“育人”功能，做到物盡其用。

2、鼓舞使用的同時(shí)，加強(qiáng)管理，對(duì)使用狀況、設(shè)備狀況以及借還手續(xù)都要實(shí)行嚴(yán)格登記，避開不必要的人為損壞、遺失等。

3、加大校產(chǎn)校舍的定期（期初、期中、期末）及日常的檢查力度，嚴(yán)格執(zhí)行校產(chǎn)保管獎(jiǎng)罰和損壞賠償制度。對(duì)期初發(fā)放的日常用品、班級(jí)用品、門窗、窗拉手、臺(tái)凳等實(shí)行承包管理，做到誰(shuí)損壞誰(shuí)負(fù)責(zé)。

（四）加強(qiáng)協(xié)作，做好環(huán)境衛(wèi)生工作

1、本學(xué)期連續(xù)加大校舍校產(chǎn)的檢查、修理、保養(yǎng)，環(huán)境綠化等工作，力求為師生制造一個(gè)優(yōu)雅的學(xué)習(xí)、工作環(huán)境。

2、扎扎實(shí)實(shí)地抓好衛(wèi)生工作。對(duì)存在問題要準(zhǔn)時(shí)指出，訂正。

3、協(xié)同德育處、教務(wù)處等部門，利用黑板報(bào)、晨會(huì)課、升旗儀式講話等形式，向同學(xué)進(jìn)行愛我校內(nèi)、愛惜公物的教育活動(dòng)。

（五）長(zhǎng)抓不懈，提高平安防患意識(shí)

1、加強(qiáng)校內(nèi)巡察，對(duì)發(fā)覺有平安隱患的校舍、建筑物、體育器材等作準(zhǔn)時(shí)徹底的修理、排解。

2、加強(qiáng)校內(nèi)食品平安管理，定期發(fā)布食品平安學(xué)問，加強(qiáng)校內(nèi)食品衛(wèi)生巡察檢查力度，加強(qiáng)進(jìn)貨渠道的監(jiān)管，確保衛(wèi)生、平安。

學(xué)校食堂管理工作方案2一、管理體系：

1、成立學(xué)校食堂伙食委員會(huì)。

校長(zhǎng)、教育主任、報(bào)賬員食堂管理員、食堂炊事員組成學(xué)校食堂伙食管理委員會(huì)。

2、伙食管理委員會(huì)成員職責(zé)：

校長(zhǎng)：負(fù)責(zé)審批學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)方案、審批管理制度、對(duì)食堂重大事情的決議進(jìn)行審批、審批食堂帳務(wù)。

食堂管理員：負(fù)責(zé)制定食堂食譜，制定食堂管理制度，負(fù)責(zé)召集食堂管理委員會(huì)成員對(duì)食堂重大事情進(jìn)行爭(zhēng)論討論并形成決議，監(jiān)督伙食質(zhì)量，組織伙委會(huì)全體成員每月定時(shí)召開平安、衛(wèi)生及伙食養(yǎng)分搭配的專題工作會(huì)議。核對(duì)炊事員所購(gòu)買食品的重量、價(jià)格，不定時(shí)到供貨店鋪核查；如有出入，需將核查狀況報(bào)校特長(zhǎng)理。

炊事員：負(fù)責(zé)食堂的詳細(xì)事務(wù)，負(fù)責(zé)食品的購(gòu)買、加工、烹飪、分發(fā)；食堂衛(wèi)生打掃。

二、財(cái)務(wù)管理制度：

1、食堂購(gòu)買的各類物品憑票報(bào)帳，票據(jù)上要注明品名、重量、價(jià)格、總價(jià)、供貨方、需有經(jīng)手人（如食堂管理員或炊事員等）簽字，證明人（學(xué)校老師）簽字，交學(xué)校校特長(zhǎng)審批，方可報(bào)帳。

2、大米、油、調(diào)料品、煤氣等儲(chǔ)備物資由學(xué)校（某某負(fù)責(zé)）定點(diǎn)選購(gòu)，與供方（某某琳琚超市）建立長(zhǎng)期供貨合同，貨主憑有食堂管理員（某某）、炊事員簽字的發(fā)票到報(bào)賬員（梁建英）處結(jié)帳，每周五定期結(jié)算一次，校長(zhǎng)負(fù)責(zé)不定時(shí)核對(duì)。

3、蔬菜、肉類、海鮮等日常食品的采買，由校長(zhǎng)、食堂管理員負(fù)責(zé)列出一周食譜，再在每一天前由食堂管理員協(xié)同炊事員列出購(gòu)買品種名稱和數(shù)量，報(bào)校長(zhǎng)審批后，由食堂炊事員（兩人）負(fù)責(zé)共同采買；發(fā)票（或購(gòu)買憑證）在其次天交到食堂管理員（某某）處核對(duì)重量和價(jià)格后，再由食堂管理員將票據(jù)拿到校特長(zhǎng)審批后，方可拿到報(bào)賬員處報(bào)帳。

4、炊具或其它廚房用具的添置，須由炊事員列出品種名稱和數(shù)量，報(bào)校長(zhǎng)審批后，由食堂管理員協(xié)同炊事員一起購(gòu)置，發(fā)票必需手續(xù)齊全，再到報(bào)賬員處報(bào)帳。

5、食堂帳務(wù)獨(dú)立，?？顚Ｓ茫噙€少補(bǔ)，每月由報(bào)賬員結(jié)算一次，再由校長(zhǎng)審核后公示食堂賬務(wù)狀況，接受伙食管理委員會(huì)、全體老師、家長(zhǎng)的監(jiān)督。

三、選購(gòu)制度：

1、食物選購(gòu)盡可能定點(diǎn)，學(xué)校與供貨商應(yīng)建立長(zhǎng)時(shí)段供需關(guān)系，并盡量簽定合同，爭(zhēng)取食品價(jià)格優(yōu)于市場(chǎng)價(jià)，選購(gòu)時(shí)須向貨主索要經(jīng)營(yíng)許可證及衛(wèi)生許可證的復(fù)印件，肉、禽類食品必需是經(jīng)過有關(guān)檢役部門檢驗(yàn)的，以保證食品衛(wèi)生質(zhì)量達(dá)標(biāo)。

2、供應(yīng)商送米、油、調(diào)料品等食品到食堂后，由食堂管理員某某同志核準(zhǔn)數(shù)量和檢驗(yàn)質(zhì)量后簽收，然后送進(jìn)保管柜，由炊事員驗(yàn)收簽字。

3、蔬菜、肉類、海鮮等日常食品采買回來后，由食堂管理員某某同志核準(zhǔn)數(shù)量（重量、價(jià)格）并檢驗(yàn)質(zhì)量后簽字驗(yàn)收。

4、伙委會(huì)成員隨時(shí)抽查購(gòu)物的數(shù)量、記帳、價(jià)格、質(zhì)量等，發(fā)覺問題，提交校特長(zhǎng)理。

5、事務(wù)管理員應(yīng)加強(qiáng)市場(chǎng)行情的調(diào)查了解，盡量多想方法，督促供貨商和采買員選購(gòu)價(jià)廉物美的物品，以降低成本，削減支出。

四、保管制度：

1、食堂管理員為食堂物資（含餐具、廚具）保管第一責(zé)任人。

2、食堂管理員應(yīng)準(zhǔn)時(shí)做好食堂實(shí)物帳，照實(shí)填寫入庫(kù)單。

3、食堂管理員應(yīng)做好保管食物柜子的衛(wèi)生和“四防”工作（防鼠、防霉、防盜、防火），杜絕霉?fàn)€變質(zhì)物品進(jìn)入食堂。

五、食堂平安管理制度：

1、提高平安作業(yè)觀念，仔細(xì)做好防火、防盜、防毒、防工傷事故等工作。

2、上班時(shí)要全面檢查水、電、消毒柜等是否正常，發(fā)覺問題準(zhǔn)時(shí)處理，以防發(fā)生平安事故。下班要關(guān)好水、電源開關(guān)及門、窗等，做好防范工作。

3、切肉、切菜及電動(dòng)設(shè)備時(shí)，必需嚴(yán)格遵守平安貫例和相關(guān)操作規(guī)范進(jìn)行，嚴(yán)防工傷事故。

4、食堂內(nèi)不準(zhǔn)會(huì)客，更不準(zhǔn)生疏人及非工作人員隨便進(jìn)出。

5、嚴(yán)格管理殺蟲藥品，防止誤用、誤食藥物。

6、注意飲食衛(wèi)生，食堂管理員要仔細(xì)做好每天的“試吃”工作，防止食物中毒，仔細(xì)做好每天食物的留樣工作，每餐的各樣熟菜要留樣4兩，并在留樣冰箱中停放48小時(shí)。

學(xué)校食堂管理工作方案3一、指導(dǎo)思想：

貫徹落實(shí)海教勤03號(hào)《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂管理的看法》、《海安縣食堂用工暫行規(guī)定》、《海安縣教育系統(tǒng)食堂會(huì)計(jì)核算方法》以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神，加強(qiáng)我鎮(zhèn)各校（園）食堂管理，減輕同學(xué)家長(zhǎng)負(fù)擔(dān)，消退學(xué)校食堂平安隱患，保證師生身心健康，制止侵占同學(xué)餐費(fèi)的違紀(jì)行為。

二、工作目標(biāo)：

1、規(guī)范學(xué)校食堂賬務(wù)管理，確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實(shí)、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。

2、規(guī)范學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理，確保收支合規(guī)合法，把緊支出關(guān)，嚴(yán)禁非伙食支出在同學(xué)伙食費(fèi)中列支，嚴(yán)禁占用同學(xué)伙食費(fèi)。

3、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。

4、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好，遵守紀(jì)律，聽從支配，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活，力爭(zhēng)食堂滿足度達(dá)95%以上。

三、主要措施：

1、強(qiáng)化學(xué)校食堂校（園）長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，把食堂平安衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和平安衛(wèi)生工作制度。食堂人員必需把握好質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購(gòu)買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物，嚴(yán)格執(zhí)行索證制度，做到無證不購(gòu)、嚴(yán)格操作規(guī)程，杜絕食物中毒大事發(fā)生。留意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無一平安事故發(fā)生。

2、加強(qiáng)食堂用工管理，規(guī)范用工行為。各校掌握使用合同工，適當(dāng)使用鐘點(diǎn)工，簽訂好合同，報(bào)教辦核批。同時(shí)加強(qiáng)食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

3、加強(qiáng)食堂物品選購(gòu)管理。執(zhí)行縣局對(duì)大宗物品統(tǒng)一選購(gòu)制度，簽訂好合同，招標(biāo)定點(diǎn)選購(gòu)，對(duì)于其他小宗物品要建立三人以上購(gòu)貨隊(duì)伍，選點(diǎn)選購(gòu)，對(duì)產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收和記錄。實(shí)行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān)。嚴(yán)堵違紀(jì)漏洞。

4、加強(qiáng)食堂收費(fèi)管理。嚴(yán)格執(zhí)行收費(fèi)制度，規(guī)范收費(fèi)行為，合理收取同學(xué)伙食費(fèi)，準(zhǔn)時(shí)開出票據(jù)并繳入財(cái)政專戶。

5、加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)手續(xù)管理。較大數(shù)量的食品、物品的選購(gòu)要由選購(gòu)組操作，購(gòu)進(jìn)食品、物資的驗(yàn)收、領(lǐng)用、證明及審批手續(xù)必需齊全，做到透亮?????公開。

6、加強(qiáng)食堂會(huì)計(jì)核算管理。嚴(yán)格執(zhí)行《海安縣教育系統(tǒng)食堂會(huì)計(jì)核算方法》，統(tǒng)一成本開支范圍，統(tǒng)一按縣局規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行各項(xiàng)提留，杜絕非食堂費(fèi)用的支出。按日進(jìn)行核算，按周平衡，按月結(jié)算，確保同學(xué)伙食費(fèi)?？顚Ｓ煤突锸呈罩胶?。

7、加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。各學(xué)校食堂會(huì)計(jì)人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊(cè)、編制好財(cái)務(wù)報(bào)表，保管員要驗(yàn)收好、保管好、出庫(kù)好各類材料并登記好材料明細(xì)帳。

8、加強(qiáng)食堂工作的監(jiān)督管理。建立由老師代表、工會(huì)負(fù)責(zé)人和其他中層干部組成監(jiān)督小組，對(duì)同學(xué)伙食成本核算和飯菜質(zhì)量、價(jià)格進(jìn)行監(jiān)督，對(duì)食堂帳目進(jìn)行審查。

9、實(shí)行同學(xué)伙食賬的公示制、報(bào)告制和民主理財(cái)制。每月十日前，向全校師生公示上月的伙食收支狀況，并將帳冊(cè)、單據(jù)、公示表和財(cái)務(wù)報(bào)表送財(cái)務(wù)中心審核。學(xué)期結(jié)束，組織民主理財(cái)，結(jié)算好同學(xué)伙食費(fèi)，向老師、同學(xué)和社會(huì)公示、若有結(jié)余，馬上退給同學(xué)。

10、加強(qiáng)食堂工作的檢查和督查。把食堂管理工作要列入各校常規(guī)檢查、督查評(píng)估考核項(xiàng)目之中，教辦將定期不定期組織檢查、抽查，對(duì)檢查、抽查發(fā)覺的問題，將嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究制。

食堂工作方案篇五

1、在工作中工作重要性熟悉到位，有責(zé)任心、事業(yè)心、工作主動(dòng)。和同事、同學(xué)及食堂其他工作人員和諧相處、禮貌待人，杜絕與就餐人員或是內(nèi)部職工吵架、打罵。

2、每天對(duì)食堂人員定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求，必需做到每日清掃、各種餐具、籠布、機(jī)械等要洗刷潔凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開，不得混用。

3、每天做好食堂衛(wèi)生的檢查、食品加工過程、做好每餐的食物樣品取存工作、做好同學(xué)就餐前的各項(xiàng)工作，管理好同學(xué)就餐時(shí)的正常次序，做好就餐時(shí)的平安工作。

4、做好每星期同學(xué)返校時(shí)的飯卡輸入工作，保證好同學(xué)順當(dāng)就餐，記錄好好每天和每個(gè)星期的食堂消費(fèi)狀況，做到帳目清晰，保存好就餐后微機(jī)余額數(shù)據(jù)，防止微機(jī)出問題后數(shù)據(jù)丟失。

5、每天四餐做好不擅離崗位，按時(shí)開關(guān)機(jī)及有關(guān)數(shù)據(jù)記錄、保存等工作，仔細(xì)管理好同學(xué)飯卡金額的正確無誤。，每學(xué)期末結(jié)帳實(shí)事求是，不違規(guī)操作。不會(huì)隱瞞不報(bào)。

6、仔細(xì)做好初二計(jì)算機(jī)的教學(xué)課程，備好課、上好課、仔細(xì)輔導(dǎo)同學(xué)，學(xué)習(xí)計(jì)算機(jī)的學(xué)問，學(xué)到有用的計(jì)算機(jī)學(xué)問。

總之，學(xué)校食堂的衛(wèi)生平安工作非常重要，對(duì)學(xué)校食堂的各項(xiàng)工作管理我將仔細(xì)努力的去做，同時(shí)除了學(xué)校食堂的各項(xiàng)工作管理外，自己還仔細(xì)學(xué)習(xí)自己的數(shù)學(xué)專業(yè)學(xué)問，雖然自己沒上課，但是平常自己也仔細(xì)的備課，學(xué)習(xí)教育教學(xué)的新觀念，虛心向其他老師學(xué)習(xí)，來提高自己的思想素養(yǎng)，使自己成為一位合格的老師，工作中有什么做不到位的事歡迎各位領(lǐng)導(dǎo)和老師批判指導(dǎo)。自己會(huì)在各位老師的批判指導(dǎo)下仔細(xì)學(xué)習(xí)改進(jìn)。

食堂工作方案篇六

為加強(qiáng)我校食堂管理，消退同學(xué)食堂平安隱患，保證師生身心健康，維護(hù)學(xué)校和同學(xué)利益，特制定本工作方案。

1、進(jìn)一步規(guī)范食堂菜品價(jià)格，的確降低同學(xué)的生活費(fèi)用，菜品價(jià)格的變動(dòng)必需經(jīng)過學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的同意。

2、加強(qiáng)食品平安管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和相關(guān)食品平安管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。

3、加強(qiáng)食堂工作人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好，遵守紀(jì)律，聽從支配，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活，力爭(zhēng)食堂滿足度達(dá)95%以上。

4、嚴(yán)禁食堂工作人員給同學(xué)吃剩飯剩菜，如有此現(xiàn)象，一經(jīng)查出，必會(huì)嚴(yán)峻懲罰。

5、同學(xué)一日三餐的碗筷經(jīng)工作人員請(qǐng)先后，必需放入消毒柜中消毒。

6、同學(xué)使用的筷子必需每個(gè)月更換一次新筷子，杜絕一切不潔凈，不衛(wèi)生，有病菌的食品、物品侵害到同學(xué)的身心健康。

規(guī)程，杜絕食物中毒大事發(fā)生。留意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無一平安事故發(fā)生。

2、加強(qiáng)食堂用工管理，規(guī)范用工行為。加強(qiáng)食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

3、加強(qiáng)食堂物品選購(gòu)管理。對(duì)大宗物品必需做到定點(diǎn)選購(gòu)，對(duì)于其他小宗物品要選點(diǎn)選購(gòu)，對(duì)產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收和記錄。實(shí)行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān)。

4、同學(xué)的一日三餐必需有值周老師，食堂管理員，食堂工作人員共同監(jiān)管，確保同學(xué)的用餐平安。

5、養(yǎng)分午餐的普及，要使在校的每一位同學(xué)受益，管理人員必需餐餐公示，嚴(yán)把飯菜的質(zhì)量過關(guān)。養(yǎng)分午餐售出前，必需有陪餐領(lǐng)導(dǎo)先嘗試，再出售。

6、餐廳、操作間、物品儲(chǔ)存間，肯定要做到定期消毒。

7、夏季要仔細(xì)做好“三防”，防蠅、防蚊、防鼠。確保平安、健康、衛(wèi)生的度過一學(xué)期。

食堂工作方案篇七

踐行“貫徹落實(shí)都教育局《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神，加強(qiáng)我校食堂管理，消退學(xué)校食堂平安隱患，保證師生身心健康為指導(dǎo)思想。。

1、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。

2、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員態(tài)度好、工作質(zhì)量好，遵守紀(jì)律，聽從支配，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活。

3、提高同學(xué)的生活質(zhì)量，在有限的條件下讓同學(xué)和老師吃好。

1、把食堂平安衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和平安衛(wèi)生工作制度。食堂人員必需把握好質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購(gòu)買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物，嚴(yán)格操作規(guī)程，杜絕食物中毒大事發(fā)生。留意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無一平安事故發(fā)生。

3、加強(qiáng)食堂物品選購(gòu)管理。選點(diǎn)選購(gòu)，對(duì)產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收。把好食品質(zhì)量關(guān)。

4、加強(qiáng)食堂管理。食品、物品的選購(gòu)要由胡主任操作，購(gòu)進(jìn)食品、物資要和胡主任一起驗(yàn)收。抓好月底的各種庫(kù)存盤點(diǎn)及有關(guān)事宜。

5、縮減成本，努力不鋪張食物。每天監(jiān)督下料。各種物資、食品、蔬菜的選購(gòu)要保證質(zhì)量，供應(yīng)必需準(zhǔn)時(shí)，少采勤購(gòu)，注意價(jià)格成本合算。選購(gòu)伙房需用物資（餐具、炊具）及其它物資，必需由胡主任批準(zhǔn)后方可選購(gòu)。動(dòng)用大的資金應(yīng)由校長(zhǎng)批準(zhǔn)。

6、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，食具要做到每天消毒，生熟分開，預(yù)防傳染病的發(fā)生。食品要洗潔凈，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。

7、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，

8、對(duì)各種要下鍋的食品，包括：面食類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要仔細(xì)做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

9、個(gè)人方面要留意：要球食堂人員上班時(shí)間要穿戴好工作服，工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙要定期洗澡。理發(fā)，不得留過長(zhǎng)指甲。對(duì)于分給個(gè)人的衛(wèi)生區(qū)，要堅(jiān)持準(zhǔn)時(shí)整理潔凈，保證飲用餐具、地面、庫(kù)房的干凈。使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。

九月：食堂衛(wèi)生月，徹底整理食堂衛(wèi)生，做好員工培訓(xùn)。

十月：食堂平安月，學(xué)習(xí)食堂平安學(xué)問。

十一月：食堂勞動(dòng)月，組織學(xué)習(xí)各種食堂工作技巧。如：如何更快的打土豆皮。

十二月：食堂質(zhì)量月，提高飯菜質(zhì)量，努力做到色香味俱全，達(dá)到大部分老師和同學(xué)滿足。

食堂工作方案篇八

一、指導(dǎo)思想：

踐行“十九大”的重要思想,貫徹落實(shí)都金沙縣教育局《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂管理的看法》、以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,加強(qiáng)我校食堂管理,減輕同學(xué)家長(zhǎng)負(fù)擔(dān),消退學(xué)校食堂平安隱患,保證師生身心健康,制止侵占同學(xué)餐費(fèi)的違紀(jì)行為。

二、工作目標(biāo)：

1、規(guī)范學(xué)校食堂賬務(wù)管理，確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實(shí)、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。

2、規(guī)范學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理，確保收支合規(guī)合法，把緊支出關(guān)，嚴(yán)禁非伙食支出在同學(xué)伙食費(fèi)中列支，嚴(yán)禁占用同學(xué)伙食費(fèi)。

3、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。

4、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好,遵守紀(jì)律,聽從支配，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活。

5、遵循教育局指示精神，嚴(yán)格掌握收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，提高同學(xué)的生活質(zhì)量。

三、主要措施

1購(gòu)。嚴(yán)格操作規(guī)程,杜絕食物中毒大事發(fā)生。留意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無平安事故發(fā)生。

2、加強(qiáng)食堂用工管理,規(guī)范用工行為。學(xué)校使用合同工簽訂好合同，同時(shí)加強(qiáng)食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必需做到持健康證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故的發(fā)生。

3、搞好食品保管工作，食品保管必需由工作人員專人負(fù)責(zé)，非工作人員嚴(yán)禁接觸食品。搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，依據(jù)學(xué)校食堂條件做好食具消毒，生熟分開，預(yù)防傳染病的發(fā)生。

4、努力提高飯菜質(zhì)量。蔬菜要清洗潔凈，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。各種食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施。

5、搞好糧、油、菜等各種食品的選購(gòu)，抓好月底的各種庫(kù)存盤點(diǎn)及有關(guān)事宜。各種物資、食品、蔬菜的選購(gòu)要保證質(zhì)量，供應(yīng)必需準(zhǔn)時(shí)，少采勤購(gòu)，仔細(xì)做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

6、正確處理工作人員之間的工作關(guān)系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。工作人員要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無差錯(cuò)，平安無事故。轉(zhuǎn)變工作方式，提高服務(wù)意識(shí)。夏季食堂要保證向同學(xué)供應(yīng)足夠的開水，冬天按時(shí)足量供應(yīng)熱水洗腳。

7、工作人員個(gè)人方面要留意：上班時(shí)間要穿戴好工作服，不要在食堂會(huì)客，工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜。要定期洗澡、理發(fā)，不得留過長(zhǎng)指甲。對(duì)于食堂內(nèi)外，要堅(jiān)持準(zhǔn)時(shí)整理潔凈，2保證飲用餐具、地面、庫(kù)房的干凈；使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。

8、加強(qiáng)食堂物品選購(gòu)管理。執(zhí)行縣教育局對(duì)大宗物品統(tǒng)一選購(gòu)制度，簽訂好合同，招標(biāo)定點(diǎn)選購(gòu)，對(duì)于其他小宗物品要建立三人以上購(gòu)貨隊(duì)伍，選點(diǎn)選購(gòu)，對(duì)產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收和記錄。實(shí)行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān)。

9、加強(qiáng)食堂工作的監(jiān)督管理。建立由養(yǎng)分餐膳食委員會(huì)、老師代表、同學(xué)家長(zhǎng)和同學(xué)組成監(jiān)督小組,對(duì)同學(xué)飯菜質(zhì)量、價(jià)格進(jìn)行監(jiān)督,對(duì)食堂帳目進(jìn)行審查。

10、實(shí)行寄宿制費(fèi)用、養(yǎng)分餐公示制、報(bào)告制和民主理財(cái)制。每月十日前,向全校師生及社會(huì)公示,并將帳冊(cè)、單據(jù)、公示表和財(cái)務(wù)報(bào)表送中心學(xué)校財(cái)務(wù)審核。

學(xué)校加強(qiáng)食堂工作的檢查和