酒店工作計劃(5篇)

最新酒店工作計劃(優(yōu)質5篇)酒店工作方案篇一

各部門經(jīng)理到崗后，首先要熟識酒店的平面布局，最好能實地察看。然后依據(jù)實際狀況，確定酒店的管轄區(qū)域及各部門的主要責任范圍，以書面的形式將詳細的建議和設想呈報總經(jīng)理。酒店最高管理層將召集有關部門對此進行爭論并做出打算。在進行區(qū)域及責任劃分時，各部門管理人員應從大局動身，要有良好的服務意識。按專業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標準的統(tǒng)一、效率的提高、設備投入的削減、設備的維護和保養(yǎng)及人員的管理。職責的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。

要科學、合理地設計組織機構，酒店各部門經(jīng)理要綜合考慮各種相關因素，如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設施設備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標等。

1、本酒店的建筑特點。

2、行業(yè)標準。國家旅游局發(fā)布了“星級飯店客房用品質量與配備要求”的行業(yè)標準，它是客房部經(jīng)理們制定選購清單的主要依據(jù)。

3、本飯店的設計標準及目標市場定位。酒店管理人員應從本酒店的實際動身，依據(jù)設計的星級標準，參照國家行業(yè)標準制作清單，同時還應依據(jù)本酒店的目標市場定位狀況，考慮目標客源市場對客房用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費時的一些行為習慣。

酒店各部門經(jīng)理雖然不直接擔當選購任務，但這項工作對各部的開業(yè)及開業(yè)后的運營工作影響較大，因此，酒店各部門經(jīng)理應親密關注并適當參加選購工作。這不僅可以減輕選購部經(jīng)理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。酒店各部門經(jīng)理要定期對比選購清單，檢查各項物品的到位狀況，而且檢查的頻率，應隨著開業(yè)的接近而漸漸增高。

酒店各部門參加制服的設計與制作，是飯店行業(yè)的慣例，同時，特殊指出由于客房部負責制服的洗滌、保管和補充，客房部管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨到的鑒賞力量。

工作手冊，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓和考核的依據(jù)。一般來說，工作手冊應包括崗位職責、工作程序、規(guī)章制度及運轉表格等部分。

酒店各部門的員工聘請與培訓，需由人事部和酒店各部門經(jīng)理共同負責。在員工聘請過程中，人事部依據(jù)酒店工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而酒店各部門經(jīng)理則負責把好錄用關。培訓是部門開業(yè)前的一項主要任務，酒店各部門經(jīng)理需從本飯店的實際動身，制定切實可行的部門培訓方案，選擇和培訓部門培訓員，指導其編寫詳細的授課方案，督導培訓方案的實施，并確保培訓丁作達到預期的效果。

開業(yè)前，即開頭建立酒店各部門的財產(chǎn)檔案，對日后酒店各部門的管理具有特殊重要的意義。許多飯店酒店各部門經(jīng)理就因在此期間忽視該項工作，而失去了把握第一手資料的機會。

酒店各部門的驗收，一般由基建部、工程部、酒店各部門等部門共同參與。酒店各部門參加驗收，能在很大程度上確保裝潢的質量達到飯店所要求的標準。酒店各部門在參加驗收前，應依據(jù)本飯店的狀況設計一份酒店各部門驗收檢查表，并對參加的部門人員進行相應的培訓。驗收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。

酒店工作方案篇二

在我們的飯店四周有xx酒店、xx酒店、xx酒店、xx集團籌建的四星級酒店、志達集團籌建的五星級飯店等強力競爭對手，我們不難看出飯店市場環(huán)境的殘酷和惡劣，但是，我們有信念也有力量去搶占屬于我們的領地。

（一）以經(jīng)濟效益為中心，建立目標經(jīng)營責任制

面對激烈的市場競爭，我們要精確?????定位，確定目標消費群體，轉變觀念，加大營銷力度。依據(jù)不同季節(jié)制定營銷方案，留意穩(wěn)定老客戶，進展新客源，重新整合營銷隊伍，建立起以專業(yè)營銷人員為主、動員全體員工進行營銷的大營銷網(wǎng)絡，富都上下，人人都是服務員，個個都是營銷員，營銷中有服務，服務中有營銷，并建立起相應的嘉獎機制，最大限度地調動每一個人的工作樂觀性，內挖潛力，外拓客源。

新的一年，我們要連續(xù)以經(jīng)濟效益為中心，加強管理，飯店將會與各部門簽定目標責任狀，把飯店的效益和你們的利益緊密聯(lián)系在一起，做出的貢獻越大，獲益也就越多，反之，則按部門完成指標的差距按即定比例扣發(fā)工資，多勞多得，按勞安排。

（二）加強精神文明建設，提高員工福利待遇

2、一年一度的黃金周期間，凡在本店連續(xù)工作6個月以上的員工，飯店將會組織他們出去旅游，大前年是千山，前年到了丹東鳳凰山和鴨綠江，去年登上了北京八達嶺，今年我們或許去大連。

3、為了豐富員工的業(yè)余文化生活，我們今年將組織多種賽事讓大家參加進來，各賽事均設三等獎，在愉悅身心的同時，還要賜予物質嘉獎。競賽如：拔河、象棋、跳棋、撲克等，歡迎大家踴躍報名，為部門爭光。

4、年終歲尾，為讓努力工作一年，并且制造良好效益的員工過好春節(jié)，我們將組織大家聚餐開聯(lián)歡，開快樂心過大年。

5、對于平常表現(xiàn)突出，為飯店做出巨大貢獻的優(yōu)秀員工，我們將在飯店年終總結大會上賜予表彰，頒發(fā)榮譽證書和獎金。

6、為規(guī)范管理，我將在各部門經(jīng)理的幫助和協(xié)作下，爭取于20xx年9月28日富都飯店開業(yè)5周年之日，奉上《富都飯店管理手冊》。

在此，我盼望大家能夠群策群力，廣提合理化看法和建議，解決管理中存在的問題，也盼望大家能樹立仆人翁責任感，真正以店為家。

（三）加大培訓、考核、質檢力度，提高服務質量：

各部門制定可行性培訓方案，加高校習規(guī)章制度的力度，針對培訓進行定期考核，遵循質檢制度，保證服務高質量，以競賽活動樹立崗位標兵。培訓實行走出去請進來的方法進一步對廣闊員工進行在崗培訓，同時各部門要進行崗位大練兵，每月每季進行考核，鞏固業(yè)務技能，提高服務質量。全方位加大管理力度，根據(jù)星級酒店的標準，連續(xù)完善各種規(guī)章制度，工作流程，逐步建立起以制度管人和以工資拉開檔次為主要內容的獎罰激勵管理機制。

（四）加強平安和后勤保障工作

仔細抓好防火、防盜、防食物中毒、防突發(fā)大事的工作，并制定應急預案；食品衛(wèi)生工作常抓不懈，強調食品衛(wèi)生的重要性；留意加強對設施設備的修理和保養(yǎng)工作；各部門肯定要分工清晰，責任明確，充分發(fā)揮員工的樂觀性和主動性，做好平安檢查和防范措施。

春風春色春光暖，新年新風新氣象。新年伊始，面對新的機遇和挑戰(zhàn)，我們肯定要上下一心，團結全都，乘風破浪，勇往直前，加強管理，節(jié)支增效，我們要以飽滿的精神，非常的熱忱迎接挑戰(zhàn)，力爭在20xx年再創(chuàng)輝煌！

酒店工作方案篇三

2.同時做好對10月1日黃金周客房、餐飲預訂與接待猜測工作。對人力與物力進行合理性的調配。確保接待工作能正常運行。

3.做好節(jié)日酒店各項賣品推出的優(yōu)待政策與推廣工作(已支配實施)。

4.世博會在月底即將結束，世博后的各項銷售和預訂、客服、本地合約簽訂、誤機客、會員卡銷售各相關部門要落實跟進。

5.餐飲銷售始終是公司的薄弱環(huán)節(jié)，抓緊對外銷售工作的落實，組織推介餐飲銷售工作。員工工作程序及操作很不抱負，要加強培訓和現(xiàn)場訓導。

6.更新菜肴的出品，制作對換季節(jié)性新菜更新(已實施)

7.對南橋店、石皮路店管理人員進行培訓和現(xiàn)場指導工作，特殊是物資：布草、設備設施方面的管控工作要求嫻熟把握。

8.召開店長及部門主要負責人會議布置下一季度工作支配(對日常事務性工作按先易后難一樣一樣的落實完成并逐步納入到績效考核)

9.抽調公司有進展?jié)摿Φ膬?yōu)秀中層管理人員進行培訓。

1、平安工作

房務部平安工作存在著許多問題，例如：客人資料保密，報表夜審不到位，修理工作不準時，消防意識不夠(使用不嫻熟)，各種用具，電器、系統(tǒng)常常性的消失問題，要跟進隸屬方面的工作。

2、員工隊伍不穩(wěn)定，聘請管理人員沒到位，在聘請增補員工方面不準時。

3、開源節(jié)流

(1)銷售工作：維護老客房增加新客戶

(2)與預訂客服協(xié)作做好接待工作

6、十月份是黃金周，也是旅游期，在月上、中旬，房務部主要的工作就是投入到重大的接待中，把每一位抵店的客人接待好、服務好就是房務部工作的重中之重。此期間本職將合理支配好人力、物力，保證接待工作能達到一個新的高峰。

7、召開接待總結會，對黃金周接待過程中存在的問題進行總結，并做管理上的要求。

8、月底將依據(jù)員工的出勤狀況，對員工進行必要的調休

酒店工作方案篇四

經(jīng)過幾代管理人員的不斷努力，現(xiàn)在客房部已形成一套管理制度和操作流程，面對客人越來越多的共性化需求，面對越來越多90后員工成為服務的生力軍，僅僅靠一成不變的管理制度和操作流程明顯是不夠的，最重要的還是管理人員加強工作責任心，優(yōu)化管理模式，有效實行層次管理，落實貫徹執(zhí)行力，以“掌握質量為主線”按方案，有步驟抓好各項管理工作。

1、深化學習貫徹執(zhí)行力，培育扎實工作作風，注意管理工作實效。

執(zhí)行力最關鍵在于管理者對各項工作的有效執(zhí)行，他們對工作執(zhí)行的好壞，直接影響到客人的滿足度，直接關系到?jīng)Q策目標的實現(xiàn)與否。為提高執(zhí)行力量，部門將努力堅持做到“三多”，“三快”加創(chuàng)新。

（1）、管理人員堅持多到現(xiàn)場，多關注細節(jié)，多關懷員工。

（2）、管理人員堅持快速傳遞信息，快速解決問題，快速培訓員工。

（3）、管理人員要創(chuàng)新性的開展工作，首先要意識創(chuàng)新，管理人員要不斷學習更新學問，用敬業(yè)精神勇于進行管理的探究與實踐，在實踐中完善，在完善中提高。

2、深化服務，完善設施，確保對客服務質量

（1）、深化熟悉服務的內涵，培育員工主動為客人著想的服務意識，養(yǎng)成“好客、和善、為他人著想”的行為習慣。

（2）、加強服務接待工作的方案性，分清各層級人員所負責任，掌握好動態(tài)管理質量。對較大型的或重要的服務接待工作預先做好具體的服務工作方案，多考慮細節(jié)要求，做好詳細的分工和職責，明確服務工作要求和崗位職責。

（3）在公司領導支持和工程部協(xié)作下要進一步做好客房服務設備設施的修理保養(yǎng)工作，提高對客服務效率，提升整體的格調和競爭力。

3、強化節(jié)流意識，加強物品管理，盡力量掌握營業(yè)成本。完善成本管理掌握制度，以規(guī)章制度嚴格管理全員日常所發(fā)生的費用；做實對物資設備的維護，使人人都有物品折舊概念，加強對物品能耗的有效調控；杜絕各類能源的鋪張，要求部門各班組責任到人節(jié)省分厘，節(jié)省開支降低能耗。

4、明確職責，層層把關，確保的衛(wèi)生工作質量

（1）、17年上半年考慮將客房的衛(wèi)生清潔操作標準以圖文形式張貼在部門工作間，要求每個員工能嫻熟把握，對房間衛(wèi)生的檢查實行“三級制”，首先是清潔者的自查，解決在操作上的存在問題；其次是領班的細查，解決在標準上的存在問題，保證每間房是合格產(chǎn)品；最終是主管的抽查，解決在普遍上的存在問題，并有針對性進行培訓。

5、提高警惕，常備不懈，確保部門的平安管理質量。我們要時刻牢記“預防為主，常備不懈”的保安工作方針和“預防為主，防消結合”的消防工作方針，，堅持內緊外松，認清從化地區(qū)特殊是公司周邊的社會治安形勢，而且在部門內培育個個都是保安員，平安管理人人有責的氛圍。

6、轉變觀念，按部就班，確保部門的修理保養(yǎng)質量

（1）、客房部將依據(jù)開房凹凸的規(guī)律，有方案進行周期衛(wèi)生的清潔工作，并做好相應的檔案記錄。

二、重視員工需求，多關懷員工，不斷加強員工隊伍建設

結合部門員工“同吃、同工作、朝夕相處”的主要工作特點，部門要始終把對員工的工作放在重要位置上。管理人員要提倡正人先正己，以身作則的工作作風，多作批判和自我批判，加強與員工的溝通，培育良好的工作氛圍，要定期開展了“員工談心活動”，虛心征詢員工對部門管理的建議和看法，坦誠相對，知無不言，言無不盡，增加相互之間的信任，同時要教育員工相處之道，要學會相互敬重、相互包涵、和諧共處、團結協(xié)作，從而形成良好的工作、生活氛圍。

三、強化“工資是給員工今日的酬勞，培訓是給員工明天的飯碗“這一人力資源管理的金科玉律，規(guī)范員工培訓工作，抓好現(xiàn)場培訓督導，促進崗位成材。

（1）、強化新員工基本功訓練。

（2）重視崗位培訓，持之以行抓好班前班后會工作

業(yè)精于勤而荒于嬉，要保持良好的服務水準，離不開在職的崗位培訓。為此，要定期進行班組會議，和每天班前班后會，并做到每周一次小結、每月進行一次班組總結會，以加強員工與管理人員的溝通和了解，互通狀況，統(tǒng)一思想、提高熟悉、明確做法、準時訂正和解決工作中消失的問題。有效的加強了班組的建設，加深理解，較大地提高了班組的合作意識，整體服務水平得到較好的發(fā)揮。

（3）、適應公司將來更新改造后的進展方向，做好后備力氣的培育。

（1）、加強溝通互動，利用日常管理工作中消失的問題進行探討，提高學習的樂觀性，鉆研業(yè)務，培育過硬的操作技術和扎實的工作作風，進一步鞏固和提高整體管理水平。

（2）、加強內部管理，抓好質量掌握工作，強化“細節(jié)打算成敗”的服務工作意識，樹立“顧客至上，服務第一”的宗旨，精化為來賓服務的每一個細節(jié)，不斷完善管理操作流程，把操作程序化、服務標準化和管理規(guī)范化落實到實際服務管理工作上，扎實基礎管理工作。

（3）、連續(xù)完善成本掌握制度，在不影響部門開房的狀況下，以全面科學的數(shù)據(jù)分析來擬定節(jié)能措施，同時在員工隊伍大力提倡節(jié)省節(jié)能之風，謀求利潤。

（4）、加強團體建設，組織開展員工思想教育活動，增加相互間的信任，正確處理管理與被管理的關系，多做正面宣揚，樹立良好的職業(yè)風尚，增加企業(yè)的分散力和員工的歸屬感。

（5）、加強后備骨干力氣的發(fā)掘和培育工作，進一步強化崗位成材的競爭意識，抓好業(yè)務操作培訓和考核，以及人力成本的掌握，培育一職多能，訓練有素的梯隊型員工隊伍，走可持續(xù)進展的道路。

（6）、加強修理保養(yǎng)工作。

五、其他方面

（1）、加強業(yè)務技能的學習才能發(fā)覺問題的實質，并盼望公司賜予部門一些優(yōu)秀先進員工賜予外出培訓、學習、觀摩的機會。

（2）、加強質量意識，將認為不是問題的問題認為很正常的習慣看成問題，，同時反應要快。對問題的敏感性要加強，不要養(yǎng)成被動整改問題的習慣。

3）、做好管理人員之間、員工之間的溝通和協(xié)調，相互交換看法。以尋求相互理解，相互支持，相互關心，達到共同進步的目的。

（4）、進一步強調信息傳遞的高效、暢通性。工作指令和任務必需在規(guī)定時間內完成，工作要講效率。

（5）、加強重復問題的整改，越是難整改的問題越是要想方法堅決整改。

酒店工作方案篇五

今年重點工作之一建立完善的客戶檔案，對來賓按簽單重點客戶，會議接待客戶，有進展?jié)摿Φ目蛻舻冗M行分類建檔，具體記錄客戶的所在單位，聯(lián)系人姓名，地址，全年消費金額及給該單位的折扣等，建立與保持同政府機關團體，各企事業(yè)單位，商人知名人士，企業(yè)家等重要客戶的業(yè)務聯(lián)系，為了鞏固老客戶和進展新客戶，除了日常定期和不定期對客戶進行銷售訪問外，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶的生日，通過電話、