蕎麥的食養(yǎng)食療

TOC\o"1-5"\h\z\o"CurrentDocument"1養(yǎng)麥概述 1\o"CurrentDocument"2養(yǎng)麥?zhǔn)仇B(yǎng)食療的作用 2\o"CurrentDocument"2.1養(yǎng)麥的營養(yǎng)成分及價(jià)值 22.2養(yǎng)麥的作用與功效 3\o"CurrentDocument"3養(yǎng)麥?zhǔn)仇B(yǎng)食療的應(yīng)用 33.1養(yǎng)麥?zhǔn)仇B(yǎng)的應(yīng)用 3.2養(yǎng)麥?zhǔn)朝煹膽?yīng)用 \o"CurrentDocument"4養(yǎng)麥的食用禁忌 4參考文獻(xiàn) 5摘要：養(yǎng)麥?zhǔn)侨藗冎饕Z食品之一，原產(chǎn)于中國北方內(nèi)蒙古和龍貴地區(qū)。古代由中國經(jīng)朝鮮傳入日本，現(xiàn)今養(yǎng)麥及養(yǎng)麥面條在日本十分流行。因其含豐富營養(yǎng)和特殊的健康成分頗受推崇，被譽(yù)為健康主食品。養(yǎng)麥的營養(yǎng)成分主要是豐富的蛋白質(zhì)；B族維生素；蘆丁類強(qiáng)化血管物質(zhì);礦物營養(yǎng)素；豐富的植物纖維素等。最近研究顯示：經(jīng)常食用養(yǎng)麥不易引起肥胖癥，因?yàn)轲B(yǎng)麥含有營養(yǎng)價(jià)值高、平衡性良好的植物蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)在體內(nèi)不易轉(zhuǎn)化成脂肪，所以不易導(dǎo)致肥胖。另外養(yǎng)麥中所含的食物纖維是人們常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的預(yù)防便秘作用，經(jīng)常食用對(duì)預(yù)防大腸癌和肥胖癥有益。養(yǎng)麥在日本備受青睞，人們視之為理想的保健食品，這是因?yàn)轲B(yǎng)麥有較高的營養(yǎng)價(jià)值，尤其是對(duì)高血壓、冠心病、糖尿病、癌癥等有特殊的保健作用。養(yǎng)麥又成為一種熱門的保健食品。關(guān)鍵詞：保健關(guān)鍵詞：保健食養(yǎng)食療禁忌養(yǎng)麥?zhǔn)寝た起B(yǎng)麥屬作物，一年生草本雙子葉植物綱，蓼科栽培植物。生育期短，搞逆性強(qiáng)，極耐寒瘠，當(dāng)年可多次播種多次收獲。莖直立，下部不分蘗，多分枝，光滑，淡綠色或紅褐色，有時(shí)有稀疏的乳頭狀突起。葉心臟形如三角狀，頂端漸尖，基部心形或戟形，全緣。托葉鞘短筒狀，頂端斜而截平，早落?；ㄐ蚩偁罨驁A錐狀，頂生或腋生。春夏間開小花，花白色；花梗細(xì)長。果實(shí)為十果，卵形、黃褐色，光滑。有多個(gè)栽培品種，尤以苦養(yǎng)為最具營養(yǎng)保健價(jià)值。莖紫紅色，葉子三角形，開白色小花，子實(shí)黑色，磨成面粉供食用。分布于歐、亞二洲；我國各地都有栽培，有時(shí)為野生，生于荒地或路旁，種子含豐富的淀粉，供食用，又供藥用，也是蜜源植物。1養(yǎng)麥概述性味歸經(jīng)：養(yǎng)麥性平、味甘涼，歸胃、大腸經(jīng)；有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯、除濕下氣的功效。功能主治：莖葉：降壓，止血。適用于高血壓，毛細(xì)血管脆弱性出血，防治中風(fēng)，視網(wǎng)膜出血，肺出血。種子：健胃，收斂。用于止虛汗。炒香研末，外用收斂止汗，消炎。歷史：公元前5世紀(jì)的《神農(nóng)書》中將養(yǎng)麥列入為八谷之一。唐朝時(shí)，養(yǎng)麥?zhǔn)称穫魅肴毡竞?，吃法達(dá)百余種。成分：養(yǎng)麥營養(yǎng)豐富，據(jù)分析：其籽粒含蛋白質(zhì)7.94%?17.15%、脂肪2.00%?3.64%、淀粉67.45%?79.15%、纖維素1.04%?1.33%。日本學(xué)者研究報(bào)導(dǎo)：養(yǎng)麥的營養(yǎng)效價(jià)指標(biāo)為80?92（小麥為70，大米為50）。2養(yǎng)麥?zhǔn)仇B(yǎng)食療的作用2.1養(yǎng)麥的營養(yǎng)成分及價(jià)值養(yǎng)麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍。所以養(yǎng)麥具有很好的營養(yǎng)保健作用。養(yǎng)麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時(shí)還含有煙酸和蘆丁（蕓香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用。它含有的煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)解毒能力，還具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇的作用。養(yǎng)麥含有豐富的鎂，能促進(jìn)人體纖維蛋白溶解，使血管擴(kuò)張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇。養(yǎng)麥的谷蛋白含量很低，主要的蛋白質(zhì)是球蛋白。養(yǎng)麥所含的必需氨基酸中的賴氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以與主要的谷物（如小麥、玉米、大米的賴氨酸含量較低）互補(bǔ)。養(yǎng)麥的碳水化合物主要是淀粉。因?yàn)轭w粒較細(xì)小，所以和其他谷類相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特點(diǎn)。養(yǎng)麥含有豐富的膳食纖維，其含量是一般精制大米的10倍；養(yǎng)麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般谷物豐富。養(yǎng)麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，養(yǎng)麥還有“消炎糧食”的美稱。另外這些成分還具有降低血糖的功效。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，養(yǎng)麥性味甘平，有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的功效。2.2養(yǎng)麥的功效與作用2.2.1養(yǎng)麥的功效：主治健脾消積；下氣寬腸；解毒斂瘡。主腸胃積滯；泄瀉；痢疾；絞腸癌；白沙;帶下；自汗；盜汗；皰疹；丹毒；癰疽；發(fā)背；瘰?。粻C火傷2.2.2養(yǎng)麥的作用：降壓作用：以含養(yǎng)麥粉的飼料飼養(yǎng)大鼠4星期，血壓有輕度下降［1］。本品對(duì)血管緊張素轉(zhuǎn)化酶（ACE）有強(qiáng)大抑制作用，其有效成分可能是耐熱的低分子物質(zhì)［2］。從養(yǎng)麥種子核心部分提取的一種三肽，對(duì)ACE的IC50；,為12.7pmol/L,實(shí)驗(yàn)表明對(duì)自發(fā)性高血壓大鼠（SHR）有抗高血壓作用［3］。對(duì)血脂和血糖的影響：志愿者吃養(yǎng)麥粉4星期，使高密度脂蛋白-膽固醇/總膽固醇的比值明顯增加，極低密度脂蛋白-膽固醇、極低密度脂蛋白-三酸甘油、低密度脂蛋白-三酰甘油和高密度脂蛋白-三酰甘油明顯降低，并使血糖降低，口服葡萄糖的耐受能力改善［4］。以含養(yǎng)麥粉的飼料飼養(yǎng)4星期的大鼠，對(duì)葡萄糖的耐受能力也提高，并在葡萄糖負(fù)荷后1h,胰島素的利用速度加快［1］。高脂飲食兔服用養(yǎng)麥提取物12星期后，可輕微降低血中丙二醛（MDA）濃度，但顯著增加肝中抗壞血酸自由基的含量并伴隨血中6-脂蛋白水平和肝中膽固醇和三酰甘油濃度的降低，血中苯乙酸睪丸素也同時(shí)增加，作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)強(qiáng)于蕓香甙。其他作用：從干燥養(yǎng)麥種子提取的胰蛋白酶抑制劑（TI）共有3種（TI1、TI2和TI4），除對(duì)胰蛋白酶有抑制作用外，TI1和TI2。對(duì)糜蛋白酶尚有一定抑制作用。此外，這些TI對(duì)互生鏈格孢菌（Alternariaalternata）的孢子有萌發(fā)及菌絲體生長也有抑制作用［6］。養(yǎng)麥花粉的水提取液具有和硫酸亞鐵相似的抗缺鐵性貧血作用，飲用水提取液35d的大鼠，生長發(fā)育良好，主要臟器未見損害。3養(yǎng)麥?zhǔn)仇B(yǎng)食療的應(yīng)用3.1養(yǎng)麥?zhǔn)仇B(yǎng)的應(yīng)用（一）養(yǎng)麥蘿卜湯：原料：養(yǎng)麥1O09，蘿卜2509，精鹽、味精、麻油各適量。制作：養(yǎng)麥淘洗干凈；蘿卜洗凈，切塊。養(yǎng)麥加清水，旺火燒開后，加入蘿卜、精鹽，小火燒全酥爛，下味精，淋麻油。用法：分2-3次空腹食。功效：適用于脾胃不調(diào)，腹部脹滿，曖氣。（二） 養(yǎng)麥蛋清：原料：養(yǎng)麥509,雞蛋2只。制作：養(yǎng)麥下鍋炒焦，注人清水200raL，燒開后打入雞蛋清，煮熟。用法：每日2次。功效：適用于婦女帶下。（三） 養(yǎng)麥雙仁湯：原料：養(yǎng)麥509，松子仁、葵花子仁各209。制作：加清水600ml，同煮至300mL。用法：分2次食用。功效：適用于慢性肝炎、高血壓、高脂血癥。3.2養(yǎng)麥的食療應(yīng)用（一） 養(yǎng)麥萊菔子散：養(yǎng)麥15g，隔山撬30g，萊菔子10g。共研為細(xì)末。每次服10g，溫開水送服。隔山撬為健脾消食藥，萊菔子為消食降氣之品，與養(yǎng)麥同配伍，則健脾消食，降氣的作用大為增強(qiáng)。用于飲食積滯，脾胃運(yùn)化無力，腹脹腹痛。（二） 養(yǎng)麥濟(jì)生丹：養(yǎng)麥適量，炒至微焦，研細(xì)末，水泛為丸。每次 6g，溫開水送服，或以薺菜煎湯送服。源于《本草綱目》。本方取養(yǎng)麥健脾、除濕熱的作用。用于脾虛而濕熱下注，小便渾濁色白，或輕度的腹瀉，婦女白帶病。4養(yǎng)麥的食用禁忌現(xiàn)在，很多人都知道養(yǎng)麥?zhǔn)谴旨Z中的保健品，對(duì)人體具有多種保健功效。但是，中醫(yī)專家也提醒人們，養(yǎng)麥雖好，也有飲食禁忌，如果不注意反會(huì)吃出毛病來。那么，吃養(yǎng)麥要注意什么呢？下面我們就把養(yǎng)麥的飲食禁忌列舉如下，希望引起朋友們的注意、。春季不宜食用：春季空氣干燥，多大風(fēng)天氣，人們常常感覺到皮膚非常干燥，容易出皮屑，有的地方還會(huì)發(fā)癢。此時(shí)不宜吃養(yǎng)麥，否則易動(dòng)寒氣，發(fā)痼疾。養(yǎng)麥不宜久食：長期食用養(yǎng)麥則會(huì)令人頭昏目眩。養(yǎng)麥不宜多食：養(yǎng)麥一次不可食用太多，否則易造成消化不良。也不可將其作為早餐和晚餐食用，以免導(dǎo)致消化不良。此外，脾胃虛寒、消化功能不佳及經(jīng)常腹瀉的人不宜食用養(yǎng)麥。養(yǎng)麥不可與平胃散及磯同食，否則會(huì)殺人；也不可與豬肉同食，同食會(huì)落眉發(fā)。參考文獻(xiàn) ：郭永潔.中醫(yī)食養(yǎng)食療學(xué).上?？茖W(xué)技術(shù)出版社,2004年黨毅.中醫(yī)營養(yǎng)食療學(xué).科學(xué)出版社，1996年倪世美，金國梁.中醫(yī)食療學(xué).中國中醫(yī)藥出版社,2004年中國農(nóng)業(yè)大學(xué)網(wǎng)絡(luò)教育學(xué)院2012年7—11月學(xué)期

《中醫(yī)食養(yǎng)食療》課程論文題目：一、梅子的食養(yǎng)食療寫作提示：是一篇完整的文章，條理要清晰，要加小標(biāo)題；主要包括四個(gè)部分，即前言、正文、小結(jié)、參考文獻(xiàn)。四個(gè)部分的具體要求：前言，論文的開篇，是指該食物的總體評(píng)價(jià)，不屬于下面各項(xiàng)的內(nèi)容，簡練地介紹本文的主要內(nèi)容等。正文，從性味、歸經(jīng)、功能、主治、歷史、文化、成分、食養(yǎng)食療可用部位、食養(yǎng)食療作用、食養(yǎng)食療應(yīng)用舉例（食譜）、注意事項(xiàng)等十一個(gè)要點(diǎn)去寫，具體各項(xiàng)的含義，在課件中有，課堂上也多次講解。小結(jié)，是指總結(jié)性的文字，要有自己的評(píng)價(jià)，比如該食物的好壞、哪些方面的資料缺乏、哪些資料不一定合適等，該段的目的是給看此文的人一個(gè)指導(dǎo)性建議。參考文獻(xiàn)，你收集資料的來源，是對(duì)別人工作的尊重，是對(duì)自己論據(jù)的旁證；參考正式的學(xué)術(shù)期刊雜志的投稿要求，那里都有參考文獻(xiàn)的具體寫法，多數(shù)雜志要求都一樣。成分：包括營養(yǎng)成分（營養(yǎng)素）和非營養(yǎng)成分兩方面，不必全部寫上，主要寫本食養(yǎng)食療食物有特點(diǎn)的成分，別的食物沒有的成分，或者別的食物有，但本食物的含量最多等等，特別是與食療作用有關(guān)的成分。一般不要求寫出含量，但與作用有關(guān)的典型的成分可以寫出。食養(yǎng)食療作用：①從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)角度去寫；②不要盲目地去抄別的資料，要是目前已經(jīng)基本證明可行可靠的作用；③要求寫出可能的作用機(jī)制、可能與哪些成分有關(guān)等內(nèi)容，不要只是寫出有何種作用（列出標(biāo)題）。食養(yǎng)食療應(yīng)用：①不要盲目地抄寫別人的資料，寫5-10種以本食物為主的配方就可以，寫在劑型、用法等方面有特點(diǎn)的應(yīng)用，并且是目前看來是合理可行的應(yīng)用；②要寫出食譜配方、用量、制作方法、適合于哪些“證型”或者體質(zhì)（機(jī)體狀態(tài)）或者特定的人群等。參考文獻(xiàn)：郭永潔.中醫(yī)食養(yǎng)食療學(xué).上?？茖W(xué)技術(shù)出版社,2004年黨毅.中醫(yī)營養(yǎng)食療學(xué).科學(xué)出版社，1996年倪世美，金國梁.中醫(yī)食療學(xué).中國中醫(yī)藥出版社,2004年楊永良，張正浩.中醫(yī)食療學(xué).第二版.中國醫(yī)藥科技出版社,1998年二、 葛根的食養(yǎng)食療寫作提示：是一篇完整的文章，條理要清晰，要加小標(biāo)題；主要包括四個(gè)部分，即前言、正文、小結(jié)、參考文獻(xiàn)。四個(gè)部分的具體要求：前言，論文的開篇，是指該食物的總體評(píng)價(jià)，不屬于下面各項(xiàng)的內(nèi)容，簡練地介紹本文的主要內(nèi)容等。正文，從性味、歸經(jīng)、功能、主治、歷史、文化、成分、食養(yǎng)食療可用部位、食養(yǎng)食療作用、食養(yǎng)食療應(yīng)用舉例（食譜）、注意事項(xiàng)等十一個(gè)要點(diǎn)去寫，具體各項(xiàng)的含義，在課件中有，課堂上也多次講解。小結(jié)，是指總結(jié)性的文字，要有自己的評(píng)價(jià)，比如該食物的好壞、哪些方面的資料缺乏、哪些資料不一定合適等，該段的目的是給看此文的人一個(gè)指導(dǎo)性建議。參考文獻(xiàn)，你收集資料的來源，是對(duì)別人工作的尊重，是對(duì)自己論據(jù)的旁證；參考正式的學(xué)術(shù)期刊雜志的投稿要求，那里都有參考文獻(xiàn)的具體寫法，多數(shù)雜志要求都一樣。成分：包括營養(yǎng)成分（營養(yǎng)素）和非營養(yǎng)成分兩方面，不必全部寫上，主要寫本食養(yǎng)食療食物有特點(diǎn)的成分，別的食物沒有的成分，或者別的食物有，但本食物的含量最多等等，特別是與食療作用有關(guān)的成分。一般不要求寫出含量，但與作用有關(guān)的典型的成分可以寫出。食養(yǎng)食療作用：①從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)角度去寫；②不要盲目地去抄別的資料，要是目前已經(jīng)基本證明可行可靠的作用；③要求寫出可能的作用機(jī)制、可能與哪些成分有關(guān)等內(nèi)容，不要只是寫出有何種作用（列出標(biāo)題）。食養(yǎng)食療應(yīng)用：①不要盲目地抄寫別人的資料，寫5-10種以本食物為主的配方就可以，寫在劑型、用法等方面有特點(diǎn)的應(yīng)用，并且是目前看來是合理可行的應(yīng)用；②要寫出食譜配方、用量、制作方法、適合于哪些“證型”或者體質(zhì)（機(jī)體狀態(tài)）或者特定的人群等。參考文獻(xiàn)：郭永潔.中醫(yī)食養(yǎng)食療學(xué).上?？茖W(xué)技術(shù)出版社,2004年黨毅.中醫(yī)營養(yǎng)食療學(xué).科學(xué)出版社，1996年倪世美，金國梁.中醫(yī)食療學(xué).中國中醫(yī)藥出版社,2004年楊永良，張正浩.中醫(yī)食療學(xué).第二版.中國醫(yī)藥科技出版社,1998年三、 苦菜的食養(yǎng)食療寫作提示：是一篇完整的文章，條理要清晰，要加小標(biāo)題；主要包括四個(gè)部分，即前言、正文、小結(jié)、參考文獻(xiàn)。四個(gè)部分的具體要求：前言，論文的開篇，是指該食物的總體評(píng)價(jià)，不屬于下面各項(xiàng)的內(nèi)容，簡練地介紹本文的主要內(nèi)容等。正文，從性味、歸經(jīng)、功能、主治、歷史、文化、成分、食養(yǎng)食療可用部位、食養(yǎng)食療作用、食養(yǎng)食療應(yīng)用舉例（食譜）、注意事項(xiàng)等十一個(gè)要點(diǎn)去寫，具體各項(xiàng)的含義，在課件中有，課堂上也多次講解。小結(jié)，是指總結(jié)性的文字，要有自己的評(píng)價(jià)，比如該食物的好壞、哪些方面的資料缺乏、哪些資料不一定合適等，該段的目的是給看此文的人一個(gè)指導(dǎo)性建議。參考文獻(xiàn)，你收集資料的來源，是對(duì)別人工作的尊重，是對(duì)自己論據(jù)的旁證；參考正式的學(xué)術(shù)期刊雜志的投稿要求，那里都有參考文獻(xiàn)的具體寫法，多數(shù)雜志要求都一樣。成分：包括營養(yǎng)成分（營養(yǎng)素）和非營養(yǎng)成分兩方面，不必全部寫上，主要寫本食養(yǎng)食療食物有特點(diǎn)的成分，別的食物沒有的成分，或者別的食物有，但本食物的含量最多等等，特別是與食療作用有關(guān)的成分。一般不要求寫出含量，但與作用有關(guān)的典型的成分可以寫出。食養(yǎng)食療作用：①從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)角度去寫；②不要盲目地去抄別的資料，要是目前已經(jīng)基本證明可行可靠的作用；③要求寫出可能的作用機(jī)制、可能與哪些成分有關(guān)等內(nèi)容，不要只是寫出有何種作用（列出標(biāo)題）。食養(yǎng)食療應(yīng)用：①不要盲目地抄寫別人的資料，寫5-10種以本食物為主的配方就可以，寫在劑型、用法等方面有特點(diǎn)的應(yīng)用，并且是目前看來是合理可行的應(yīng)用；②要寫出食譜配方、用量、制作方法、適合于哪些“證型”或者體質(zhì)（機(jī)體狀態(tài)）或者特定的人群等。參考文獻(xiàn)：郭永潔.中醫(yī)食養(yǎng)食療學(xué).上?？茖W(xué)技術(shù)出版社,2004年黨毅.中醫(yī)營養(yǎng)食療學(xué).科學(xué)出版社,1996年倪世美，金國梁.中醫(yī)食療學(xué).中國中醫(yī)藥出版社,2004年楊永良，張正浩.中醫(yī)食療學(xué).第二版.中國醫(yī)藥科技出版社，1998年四、養(yǎng)麥的食養(yǎng)食療寫作提示：是一篇完整的文章，條理要清晰，要加小標(biāo)題；主要包括四個(gè)部分，即前言、正文、小結(jié)、參考文獻(xiàn)。四個(gè)部分的具體要求：前言，論文的開篇，是指該食物的總體評(píng)價(jià)，不屬于下面各項(xiàng)的內(nèi)容，簡練地介紹本文的主要內(nèi)容等。正文，從性味、歸經(jīng)、功能、主治、歷史、文化、成分、食養(yǎng)食療可用部位、食養(yǎng)食療作用、食養(yǎng)食療應(yīng)用舉例（食譜）、注意事項(xiàng)等十一個(gè)要點(diǎn)去寫，具體各項(xiàng)的含義，在課件中有，課堂上也多次講解。小結(jié)，是指總結(jié)性的文字，要有自己的評(píng)價(jià)，比如該食物的好壞、哪些方面的資料缺乏、哪些資料不一定合適等，該段的目的是給看此文的人一個(gè)指導(dǎo)性建議。參考文獻(xiàn)，你收集資料的來源，是對(duì)別人工作的尊重，是對(duì)自己論據(jù)的旁證；參考正式的學(xué)術(shù)期刊雜志的投稿要求，那里都有參考文獻(xiàn)的具體寫法，多數(shù)雜志要求都一樣。成分：包括營養(yǎng)成分（營養(yǎng)素）和非營養(yǎng)成分兩方面，不必全部寫上，主要寫本食養(yǎng)食療食物有特點(diǎn)的成分，別的食物沒有的成分，或者別的食物有，但本食物的含量最多等等，特別是與食療作用有關(guān)的成分。一般不要求寫出含量，但與作用有關(guān)的典型的成分可以寫出。食養(yǎng)食療作用：①從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)角度去寫；②不要盲目地去抄別的資料，要是目前已經(jīng)基本證明可行可靠的作用；③要求寫出可能的作用機(jī)制、可能與哪些成分有關(guān)等內(nèi)容，不要只是寫出有何種作用（列出標(biāo)題）。食養(yǎng)食療應(yīng)用：①不要盲目地抄寫別人的資料，寫5-10種以本食物為主的配方就可以，寫在劑型、用法等方面有特點(diǎn)的應(yīng)用，并且是目前看來是合理可行的應(yīng)用；②要寫出食譜配方、用量、制作方法、適合于哪些“證型”或者體質(zhì)（機(jī)體狀態(tài)）或者特定的人群等。參考文獻(xiàn)：郭永潔.中醫(yī)食養(yǎng)食療學(xué).上?？茖W(xué)技術(shù)出版社,2004年黨毅.中醫(yī)營養(yǎng)食療學(xué).科學(xué)出版社,1996年倪世美，金國梁.中醫(yī)食療學(xué).中國中醫(yī)藥出版社,2004年楊永良，張正浩.中醫(yī)食療學(xué).第二版.中國醫(yī)藥科技出版社，1998年五、羊肉的食養(yǎng)食療寫作提示：是一篇完整的文章，條理要清晰，要加小標(biāo)題；主要包括四個(gè)部分，即前言、正文、小結(jié)、參考文獻(xiàn)。四個(gè)部分的具體要求：前言，論文的開篇，是指該食物的總體評(píng)價(jià)，不屬于下面各項(xiàng)的內(nèi)容，簡練地介紹本文的主要內(nèi)容等。正文，從性味、歸經(jīng)、功能、主治、歷史、文化、成分、食養(yǎng)食療可用部位、食養(yǎng)食療作用、食養(yǎng)食療應(yīng)用舉例（食譜）、注意事項(xiàng)等十一個(gè)要點(diǎn)去寫，具體各項(xiàng)的含義，在課件中有，課堂上也多次講解。小結(jié)，是指總結(jié)性的文字，要有自己的評(píng)價(jià)，比如該食物的好壞、哪些方面