非油培訓(xùn)材料課件

1非油培訓(xùn)材料蘇州公司非油中心二○一三年五月二十日江蘇銷售蘇州分公司1非油培訓(xùn)材料蘇州公司非油中心江蘇銷售蘇州分公司2提綱

一、

加油站便利店業(yè)務(wù)概述四、中央倉(cāng)配送門店操作實(shí)務(wù)

二、加油站便利店商品選擇

三、便利店商品展示與陳列2提綱一、加油站便利店業(yè)務(wù)概述四、中3便利店，英文簡(jiǎn)稱CVS（ConvenienceStore）是一種用以滿足顧客應(yīng)急性、便利性需求的零售業(yè)態(tài)。

Tips：零售業(yè)態(tài)是指零售企業(yè)為滿足不同消費(fèi)需求而形成的不同經(jīng)營(yíng)方式。零售業(yè)態(tài)從總體上可以分為有店鋪零售業(yè)態(tài)和無店鋪零售業(yè)態(tài)兩類。按照零售業(yè)態(tài)分類原則分為食雜店、便利店、折扣店、超市、大型超市、倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店、百貨店、專業(yè)店、專賣店等18種零售業(yè)態(tài)。

一、加油站便利店業(yè)務(wù)概述1.1便利店概念3便利店，英文簡(jiǎn)稱CVS（Convenience41、便利店是營(yíng)業(yè)面積在50~150平米左右，經(jīng)營(yíng)品種在2000種左右，靠近居民區(qū)，營(yíng)業(yè)時(shí)間可達(dá)16個(gè)小時(shí)24小時(shí)，全年無休，地點(diǎn)靈活，銷售的商品主要以顧客日常的應(yīng)急性必需品為主。以向消費(fèi)者提供方便為第一要義，并在經(jīng)營(yíng)管理方面追求高效率性的零售業(yè)態(tài)。

2、便利店是既有食品雜貨店供應(yīng)的便利，又使用超市的銷售方式和連鎖經(jīng)營(yíng)管理技術(shù)的零售商業(yè)組織，是以“便利”作為吸引顧客為主要手段，來滿足顧客簡(jiǎn)單購(gòu)物和應(yīng)急之需的一種零售業(yè)態(tài)。一、加油站便利店業(yè)務(wù)概述1.2便利店基本定義41、便利店是營(yíng)業(yè)面積在50~150平米左右，經(jīng)營(yíng)品種在205

(1)便利店的規(guī)模要比超級(jí)市場(chǎng)小得多。(2)便利店的商品品種少。(3)便利店一般不出售生鮮。(4)便利店以經(jīng)營(yíng)應(yīng)急性商品為主，價(jià)格比超市貴10%以上。(5)便利店的店址更接近住宅區(qū)，營(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng)。(6)便利店的顧客男多女少，不太計(jì)較價(jià)格。(7)與超級(jí)市場(chǎng)相比，便利店的平均客單價(jià)低40-50%。（8）便利店具有超市所不具備的四個(gè)“便利性”的業(yè)態(tài)特征：距離的便利性、購(gòu)物的便利性、時(shí)間的便利性、服務(wù)的便利性

一、加油站便利店業(yè)務(wù)概述1.3便利店基本特征—與超市的區(qū)別5(1)便利店的規(guī)模要比超級(jí)市場(chǎng)小得多。一、加油站便利店業(yè)6

便利店的興起緣于超市的大型化與郊外化。超市存在的種種不便使得那些想購(gòu)買少量商品或滿足即刻所需的購(gòu)物者深感不便。于是人們需要一種能滿足便利購(gòu)買需求的小超市來填補(bǔ)空白。1992年10月，中國(guó)第一家便利店誕生于深圳。2000年起，上海年均新開便利店超過1000家，呈現(xiàn)出爆發(fā)式的成長(zhǎng)。在北京、廣州、深圳等大城市，便利店業(yè)態(tài)處于快速發(fā)展前期，其便利店數(shù)量從數(shù)十家至數(shù)百家不等。而更多的城市則處于業(yè)態(tài)的導(dǎo)入期。與此同時(shí)，以全球著名品牌7—Eleven、羅森等為代表的便利店集團(tuán)也加速了其在中國(guó)的空間布局步伐。

一、加油站便利店業(yè)務(wù)概述1.4國(guó)內(nèi)便利店業(yè)態(tài)的發(fā)展6便利店的興起緣于超市的大型化與郊外化。一、加油站便利7全世界最大的連鎖便利商店集團(tuán)，至2011年1月末的統(tǒng)計(jì)，7-Eleven的全球分店總數(shù)為40,255家，遍布美國(guó)、日本、香港、澳門、韓國(guó)、新加坡、泰國(guó)、臺(tái)灣等二十多個(gè)國(guó)家，2009年的營(yíng)業(yè)額171億美元。7-Eleven全力進(jìn)軍國(guó)內(nèi)市場(chǎng)在廣東發(fā)展了1293個(gè)連鎖店，近日宣布2010年在京津地區(qū)新開門店超過100家，預(yù)計(jì)未來5年內(nèi)在成都開設(shè)250家門店。一、加油站便利店業(yè)務(wù)概述1.4.1主要便利店品牌羅森在日本的規(guī)模僅次于7-Eleven，迄2010年1月止全日本店數(shù)9527家，中國(guó)294家。CEO剛史近日在東京重申，羅森已大幅調(diào)高在中國(guó)的擴(kuò)張目標(biāo)，計(jì)劃到2020年新開各類便利店10000家。7全世界最大的連鎖便利商店集團(tuán)，至2011年1月末的統(tǒng)計(jì)，78全家，日本第三大連鎖便利店集團(tuán)，自1972年成立32年以來，其服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)遍及日本、韓國(guó)、臺(tái)灣、泰國(guó)、美國(guó)洛杉磯等地，店數(shù)超過12,000店，2008年?duì)I業(yè)額146億美元。2004年7月，全家正式進(jìn)軍中國(guó)大陸市場(chǎng)，目前主要分布在上海、蘇州、廣州等地，目前全家在上海共有260家店，預(yù)計(jì)在明年可以將門店數(shù)翻一番，達(dá)到500家店左右，正步入快速發(fā)展期。一、加油站便利店業(yè)務(wù)概述1.4.1主要便利店品牌OK便利店，連鎖式便利商店集團(tuán)，全臺(tái)灣有近830家分店，香港共有303家分店，為香港第二大連鎖便利店，廣州市則有71家便利店，珠海市亦有12家。8全家，日本第三大連鎖便利店集團(tuán)，自1972年成立32年以來9

一、加油站便利店業(yè)務(wù)概述1.5加油站便利店的發(fā)展以油品經(jīng)營(yíng)為核心的加油站出現(xiàn)了便利店業(yè)務(wù)加油站便利店業(yè)務(wù)成為一種成熟的零售業(yè)態(tài)1990目前成熟階段發(fā)展階段萌芽階段19401960油品競(jìng)爭(zhēng)加劇，毛利降低，便利店業(yè)務(wù)受到重視9一、加油站便利店業(yè)務(wù)概述1.5102008年世界主要國(guó)家加油站便利店銷售收入情況一、加油站便利店業(yè)務(wù)概述1.5加油站便利店的發(fā)展從店面數(shù)和銷售收入來看，美國(guó)仍然是全世界加油站便利店業(yè)務(wù)最發(fā)達(dá)的國(guó)家，銷售收入是其他六個(gè)國(guó)家總和的3倍。102008年世界主要國(guó)家加油站便利店銷售收入情況一、加油站11

在歐美，加油站型便利店是便利店業(yè)態(tài)的主要類型，占據(jù)行業(yè)門店總數(shù)的六成左右。在國(guó)外，加油站被稱為“ServiceStation”即服務(wù)站，95%以上加油站開設(shè)便利店，非油品銷售通常占到總銷售收入的30%-40%，利潤(rùn)占總利潤(rùn)的40%-50%，已經(jīng)成為其加油站利潤(rùn)的主要來源，而且比例還在進(jìn)一步上升。

一則加油站的廣告詞：“Wehaveeverything

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needfor

lifeontheroad.”（我們擁有您路上所需的一切服務(wù)。）

一、加油站便利店業(yè)務(wù)概述1.5加油站便利店的發(fā)展

11在歐美，加油站型便利店是便利店業(yè)態(tài)的主要類型，占12

一、加油站便利店業(yè)務(wù)概述1.5.1國(guó)際石油公司便利店業(yè)務(wù)12一、加油站便利店業(yè)務(wù)概述1.513

一、加油站便利店業(yè)務(wù)概述1.5.2國(guó)內(nèi)加油站便利店業(yè)態(tài)現(xiàn)狀兩大集團(tuán)在07年先后正式確立了非油業(yè)務(wù)的戰(zhàn)略地位，目前以不同形式開展非油品業(yè)務(wù)的加油站占據(jù)了主要市場(chǎng)兩大集團(tuán)加油站網(wǎng)點(diǎn)的數(shù)量具有明顯優(yōu)勢(shì)，形成了全球最大、最有潛力的網(wǎng)絡(luò)資源平臺(tái)根據(jù)加油站等級(jí)來看，兩大集團(tuán)擁有的優(yōu)質(zhì)非油業(yè)務(wù)站點(diǎn)超過10000座便利店業(yè)務(wù)成為目前國(guó)內(nèi)石油公司非油業(yè)務(wù)的主要收入來源13一、加油站便利店業(yè)務(wù)概述1.5.2國(guó)內(nèi)加油14

一、加油站便利店業(yè)務(wù)概述1.5.2國(guó)內(nèi)加油站便利店業(yè)態(tài)現(xiàn)狀截至2010年底，國(guó)內(nèi)共計(jì)開發(fā)2.6萬座加油站便利店。兩大集團(tuán)，2010年?duì)顩r：2010年加油站數(shù)（萬座）便利店數(shù)（座）非油收入（億元）毛利（億元）噸油非油效率（元/噸）A中國(guó)石油1.89581455.566.3B中國(guó)石化2.815700576.565.3A-B差異-1-3613-12-1114一、加油站便利店業(yè)務(wù)概述1.5.2國(guó)內(nèi)加油15

一、加油站便利店業(yè)務(wù)概述1.5.2國(guó)內(nèi)加油站便利店業(yè)態(tài)現(xiàn)狀中國(guó)石化2008年4月26日召開非油品業(yè)務(wù)工作會(huì)議，提出：“要通過發(fā)展非油品業(yè)務(wù)，把中國(guó)石化成品油零售網(wǎng)絡(luò)打造成為功能完備、服務(wù)精良、具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力和品牌價(jià)值的綜合性服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。”把發(fā)展門店數(shù)量納入了業(yè)績(jī)考核指標(biāo)，2008年銷售收入突破10億元，2010年銷售收入突破50億元

。15一、加油站便利店業(yè)務(wù)概述1.5.2國(guó)內(nèi)加油16

一、加油站便利店業(yè)務(wù)概述1.5.2國(guó)內(nèi)加油站便利店業(yè)態(tài)現(xiàn)狀外資石油公司

埃索在廣東旗下的三十多家加油站均全部開展便利店業(yè)務(wù)，有專門的便利店業(yè)務(wù)部門，在深圳高速公路的加油站日銷售超過萬元。

加德士石油公司在廣東旗下的三十多座加油站從九十年代進(jìn)入中國(guó)已經(jīng)開始開展便利店業(yè)務(wù)，現(xiàn)日平均銷售額已超過三千元。

道達(dá)爾在國(guó)內(nèi)湖北、北京、上海等地的加油站均設(shè)有便利店，因?yàn)檫M(jìn)入較晚，目前未形成規(guī)模，所以貨品供應(yīng)成為瓶頸，目前日銷售額在千元左右。

殼牌在廣東、北京、天津等地的控股公司，從九十年代進(jìn)入中國(guó)起就開展便利店業(yè)務(wù)，因?yàn)槠放茟?zhàn)略是以油品零售為主，便利店作為配套，所以便利店業(yè)務(wù)相對(duì)碧辟、加德士等公司較為落后，平均銷售額千元左右。中油碧辟，在珠三角擁有400多座加油站的中油BP從2001年就開始有選擇性地開展便利店業(yè)務(wù)，在短短7年間便利店收入增長(zhǎng)17倍，2008年中油BP便利店?duì)I業(yè)收入已經(jīng)達(dá)到3.2億元，已經(jīng)成為當(dāng)?shù)厥浊恢傅倪B鎖便利店企業(yè)。16一、加油站便利店業(yè)務(wù)概述1.5.2國(guó)內(nèi)加油17

一、加油站便利店業(yè)務(wù)概述1.6開展加油站便利店業(yè)務(wù)是大勢(shì)所趨便利店業(yè)態(tài)，是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展到一定階段與水平的產(chǎn)物。目前國(guó)際上通行用人均GDP衡量便利店的辦法，認(rèn)為人均GDP超過3000美元時(shí)，便利店才能得到很好的發(fā)展。便利店業(yè)態(tài)得以生存與發(fā)展的基礎(chǔ)，是其便利性與快捷性。加油站便利店，是便利店業(yè)態(tài)的一種成熟類型，而且在歐美地區(qū)還是主要類型。對(duì)購(gòu)物便利的追求是社會(huì)發(fā)展的大趨勢(shì)，這就決定了便利店具有強(qiáng)大的生命力和競(jìng)爭(zhēng)力。因此可以說，良好的國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)環(huán)境，社會(huì)消費(fèi)品零售總額的穩(wěn)步、快速增長(zhǎng)，尤其是江蘇地區(qū)富有活力的經(jīng)濟(jì)發(fā)展態(tài)勢(shì)，為我們開展便利店業(yè)務(wù)提供了基礎(chǔ)與廣闊的發(fā)展空間，是大勢(shì)所趨，必大有可為。17一、加油站便利店業(yè)務(wù)概述1.6開展加油站便18提綱

一、

加油站便利店業(yè)務(wù)概述四、中央倉(cāng)配送門店操作實(shí)務(wù)

二、加油站便利店商品選擇

三、便利店商品展示與陳列18提綱一、加油站便利店業(yè)務(wù)概述四、19

二、加油站便利店商品選擇2.1加油站便利店商品選擇因素選擇商品考慮的因素商圈品牌規(guī)格價(jià)格19二、加油站便利店商品選擇2.1加油站便利店商20

二、加油站便利店商品選擇2.1.1商品選擇因素—品牌

傳播學(xué)認(rèn)為，經(jīng)濟(jì)越發(fā)達(dá)，人們的品牌意識(shí)越強(qiáng)。作為便利店業(yè)態(tài)，提供應(yīng)急之需，顧客決策時(shí)間短，決策主要考慮因素就是品牌，因而應(yīng)主要選擇主流暢銷品牌。

具體到不同便利店類型，品牌側(cè)重點(diǎn)又有所差別。20二、加油站便利店商品選擇2.1.1商品選擇因素21

二、加油站便利店商品選擇2.1.2商品選擇因素—規(guī)格

規(guī)格是由本身便利店特征決定的，一般為小包裝，小容量。大包裝、大規(guī)格的商品要慎重選擇，因這類商品，顧客一般會(huì)選擇去超市購(gòu)買。當(dāng)然，如果本店公務(wù)消費(fèi)司機(jī)較多，則大包裝的家庭用品等也有可能會(huì)有較好的銷量。要具體結(jié)合便利店顧客結(jié)構(gòu)決定商品選擇。21二、加油站便利店商品選擇2.1.2商品選擇因素22

二、加油站便利店商品選擇2.1.3商品選擇因素—價(jià)格

便利店主要商品應(yīng)分布在中高價(jià)格帶，以獲得最好的收益。一般應(yīng)選擇價(jià)格高但品質(zhì)確實(shí)好的商品，而非物美價(jià)廉的商品。作為解決應(yīng)急之需的零售業(yè)態(tài)，顧客考慮的購(gòu)物因素，價(jià)格已經(jīng)不是最主要的。便利店的功能不是提供最便宜的商品，而是最合適的商品，最合適的價(jià)格。22二、加油站便利店商品選擇2.1.3商品選擇因素23

二、加油站便利店商品選擇2.1.4商品選擇因素—商圈

1.城市中心站汽油顧客比重較高，顧客消費(fèi)水平較高，注重商品品牌，現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境和服務(wù)。2.國(guó)道省道站柴油比重較高，顧客消費(fèi)水平一般，商品需滿足其基本需求，對(duì)商品價(jià)格較敏感。3.高速公路站汽油柴油顧客各占一定比例。對(duì)價(jià)格不敏感，需求相對(duì)復(fù)雜多樣。4.鄉(xiāng)村站基本為柴油顧客，顧客消費(fèi)水平很低，商品滿足基本需求即可，對(duì)價(jià)格非常敏感。23二、加油站便利店商品選擇2.1.4商品選擇因素24

二、加油站便利店商品選擇2.2商品的引進(jìn)與淘汰商品的引進(jìn)和淘汰，是保證零售企業(yè)商品結(jié)構(gòu)合理化，保證商品活力，提升企業(yè)贏利能力的重要手段，是商品管理的重要工作之一。

新品引進(jìn)與舊品淘汰是連鎖便利店經(jīng)營(yíng)活力的重要體現(xiàn),是保持和強(qiáng)化公司經(jīng)營(yíng)特色的重要手段,是創(chuàng)造和引導(dǎo)消費(fèi)需求的重要保證。其主要目的是滿足顧客購(gòu)物新鮮感需求、回避同行價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)、提升商品毛利率水平、完善商品結(jié)構(gòu)、提高庫(kù)存周轉(zhuǎn)率。一般根據(jù)商品的重要性程度和作用，將商品分為：

1、必有必保商品2、一般性商品

3、特色商品

24二、加油站便利店商品選擇2.2商品的引進(jìn)與淘25

二、加油站便利店商品選擇2.2商品的引進(jìn)與淘汰

何為必有商品？即必須保有的商品，在小分類中品類數(shù)量?jī)H占到30%，銷售額達(dá)到小分類整體的70%左右，毛利額的60%左右。何為必保商品？即敏感商品，在必有商品小分類達(dá)到整體銷售額的40%左右，毛利額的30%左右。特色商品：地方特色商品如無錫醬排骨，特有人群消費(fèi)商品如低糖飲料，定制商品如中石油自有品牌商品。作用：吸引特定人群光顧，提高客流量；展示品牌形象，營(yíng)造緊跟潮流的購(gòu)物氛圍；差異化競(jìng)爭(zhēng)，提高毛利率。管理要點(diǎn)：產(chǎn)品周期短，庫(kù)存不可太高；商品淘汰率高，加快商品周轉(zhuǎn)；適合開展促銷活動(dòng)，熱點(diǎn)區(qū)域陳列。一般性商品：除必有必保商品和特色商品之外的商品，商品品類占到整體的70%，銷售額僅占到30%左右，毛利額也僅占到40%左右。作用：基本陳列商品，維持商品品類豐富，維持陳列豐滿度，健全商品結(jié)構(gòu)。管理要點(diǎn)：不可大面積缺貨，商品引進(jìn)與淘汰的主要對(duì)象，盡量提高其周轉(zhuǎn)率。25二、加油站便利店商品選擇2.2商品的引進(jìn)與淘26

二、加油站便利店商品選擇2.2.1新品的引進(jìn)引進(jìn)原則：

1.要符合顧客消費(fèi)習(xí)慣

2.要符合加油站便利店整體商品特點(diǎn)：知名品牌，市場(chǎng)熱銷，小包裝等

3、彌補(bǔ)現(xiàn)有不足，或加強(qiáng)現(xiàn)有優(yōu)勢(shì)

4、三個(gè)月試銷跟蹤26二、加油站便利店商品選擇2.2.1新品的引進(jìn)27

二、加油站便利店商品選擇2.2.2舊品的淘汰解決方法：

1.加速和加大商品淘汰的力度，精減滯銷商品，達(dá)到合理的商品品種結(jié)構(gòu)

2.通過調(diào)整商品陳列，提高必有必保商品的銷售機(jī)會(huì)

3.改變滯銷商品陳列位置、零售價(jià)格及調(diào)往其它門店

4.通過調(diào)整價(jià)格鏈，提高商品的銷售能力

5.通過狠抓缺品率，減少必有必保商品無銷售的情況實(shí)施要點(diǎn)：

1、要綜合考慮銷售量和銷售額，兩者都低的才予以淘汰

（銷售量——客流，銷售額——毛利）；

2、要做好擬淘汰商品現(xiàn)有庫(kù)存的處理工作；

3、功能性商品淘汰，要慎重；

4、與新品引進(jìn)同時(shí)進(jìn)行。27二、加油站便利店商品選擇2.2.2舊品的淘汰28

二、加油站便利店商品選擇2.3加油站便利店商品選擇小結(jié)1、商品選擇要“一站一策”；

2、商品選擇取決于便利店顧客結(jié)構(gòu)，具體分析要素有：便利店類型（商圈）、品牌、價(jià)格、規(guī)格等；

3、一般將商品分為必有必保商品、一般性商品和特色商品，并予以不同的管理策略；

4、新品引進(jìn)與舊品淘汰，要依據(jù)必有必保商品分析；

5、必有必保商品，是便利店的生命商品，是商品管理的核心所在。28二、加油站便利店商品選擇2.3加油站便利店商29提綱

一、

加油站便利店業(yè)務(wù)概述四、中央倉(cāng)配送門店操作實(shí)務(wù)

二、加油站便利店商品選擇

三、便利店商品展示與陳列29提綱一、加油站便利店業(yè)務(wù)概述四、30

三、便利店商品展示與陳列3.1便利店商品展示區(qū)域劃分黃金通道最熱區(qū)域！30三、便利店商品展示與陳列3.1便利店商品展示31

三、便利店商品展示與陳列3.1便利店商品展示區(qū)域劃分熱點(diǎn)區(qū)域顧客進(jìn)入便利店后容易看到和必須經(jīng)過的區(qū)域冷點(diǎn)區(qū)域顧客付款時(shí)既不容易看到也不經(jīng)過的區(qū)域中性區(qū)域顧客容易看到但并非必須經(jīng)過的區(qū)域31三、便利店商品展示與陳列3.1便利店商品展示32

三、便利店商品展示與陳列3.1.1顧客購(gòu)買模式計(jì)劃型在進(jìn)店前已計(jì)劃好要購(gòu)買的商品日常消費(fèi)性商品季節(jié)性商品影響因素：缺貨陳列在冷點(diǎn)區(qū)域確保不斷貨沖動(dòng)型

在進(jìn)店前并沒打算購(gòu)買的商品小份量、即食的包裝促銷商品影響因素：沒有吸引力陳列在熱點(diǎn)區(qū)域恰當(dāng)?shù)年惲?2三、便利店商品展示與陳列3.1.1顧客購(gòu)買模式33三、便利店商品展示與陳列3.1.2商品特性分類沖動(dòng)型消費(fèi)品沖動(dòng)型消費(fèi)品糖果包裝飲料散裝飲料薯片小吃報(bào)刊雜志音像飲料雪糕計(jì)劃型消費(fèi)品香煙日用品清潔用品個(gè)人護(hù)理用品汽車用品潤(rùn)滑油農(nóng)資藥品計(jì)生保健中性消費(fèi)品奶類家庭食品餅干糕點(diǎn)面包快餐辦公文體用品其它33三、便利店商品展示與陳列3.1.2商品特性分類沖動(dòng)型34

三、便利店商品展示與陳列3.1.3顧客購(gòu)物期望阻礙顧客購(gòu)物的是：無價(jià)格標(biāo)示不清晰要尋找商品無挑選商品缺貨不良的購(gòu)物環(huán)境顧客期望的是：光潔明亮的購(gòu)物區(qū)貨品分類的明確標(biāo)志貨品種類齊全-選擇多貨品陳列美觀整齊購(gòu)買信息明確

合理的價(jià)格偏好/習(xí)慣34三、便利店商品展示與陳列3.1.3顧客購(gòu)物期35

三、便利店商品展示與陳列3.2便利店商品陳列的定義和意義商品陳列是一個(gè)有計(jì)劃的安排，并以產(chǎn)生銷售為目的的商品展示。商品陳列的意義在于：一個(gè)良好的、有計(jì)劃、達(dá)到顧客期望的店內(nèi)商品陳列，可以吸引更多的顧客更多地光臨我們的便利店并在此消費(fèi)更多！35三、便利店商品展示與陳列3.2便利店商品陳列36

三、便利店商品展示與陳列3.2.1便利店商品陳列的基本要求商品都必須保持清潔整齊。貨架最前端必須充滿。所有商品的都必須正面面向顧客。如果產(chǎn)品放在貨架層板的側(cè)面邊緣，貨品應(yīng)向側(cè)面展示。如果貨架首層背面，顧客可以經(jīng)過并看到貨品，則最后一包貨品的正面應(yīng)向背面展示不同商品之間留有大約一指距離。食品與非食品要分開。關(guān)聯(lián)性的商品盡量靠近擺放。36三、便利店商品展示與陳列3.2.1便利店商品37

三、便利店商品展示與陳列3.2.1便利店商品陳列的基本要求側(cè)面展示背面展示37三、便利店商品展示與陳列3.2.1便利店商品38

三、便利店商品展示與陳列3.2.1便利店商品陳列的基本要求貨架價(jià)格牌：貨品全稱、規(guī)格、產(chǎn)地和價(jià)格；貨品陳列面的中央。價(jià)格標(biāo)簽：類別編號(hào)，價(jià)格；統(tǒng)一正面的右上角，不能遮住產(chǎn)品的名稱和規(guī)格。暢銷的產(chǎn)品可以考慮有更多的陳列位置，也可放在貨架陳列黃金區(qū)。食品和非食品應(yīng)分開兩個(gè)貨架陳列。如果兩個(gè)貨架相連，則中間可用毛巾，紙巾，紙內(nèi)褲，襪子之類的產(chǎn)品隔開。商品調(diào)價(jià)后，貨架價(jià)格牌及價(jià)格標(biāo)簽也必須及時(shí)更新。架上的所有貨物必須在有效期內(nèi)，先進(jìn)先出。先到期的貨品先上架或擺在貨架的前端。操作步驟：-將貨品從貨架上移走。-徹底清潔貨架。-檢查貨品有效期，將過期或即將過期的產(chǎn)品挑出。-把貨品放回貨架上，先到期的放在前端，后到期的放在后端。38三、便利店商品展示與陳列3.2.1便利店商品39

三、便利店商品展示與陳列3.2.2便利店商品陳列的方法—橫向陳列橫向陳列：指將同類型的商品排在一起的陳列形態(tài)，使消費(fèi)者在同一視線水平接觸更多的商品。39三、便利店商品展示與陳列3.2.2便利店商品40

三、便利店商品展示與陳列3.2.2便利店商品陳列的方法—縱向陳列將同一品牌不同規(guī)格的產(chǎn)品按豎線陳列。同層盡量擺放不同的貨品，但可以重復(fù)多層。40三、便利店商品展示與陳列3.2.2便利店商品41

三、便利店商品展示與陳列3.2.2便利店商品陳列的方法—前進(jìn)陳列前進(jìn)陳列：指所有商品都以正面面向顧客并拉到最接近顧客的邊緣，以便保持貨架上的商品整齊充滿的感覺。41三、便利店商品展示與陳列3.2.2便利店商品42

三、便利店商品展示與陳列3.2.2便利店商品陳列的方法—關(guān)聯(lián)性陳列關(guān)聯(lián)性陳列：指將有銷售關(guān)聯(lián)性的產(chǎn)品陳列在一起，以便促進(jìn)雙方的銷售，例如：在面包架旁陳列牛奶，或在薯片架旁陳列飲料等。42三、便利店商品展示與陳列3.2.2便利店商品43

三、便利店商品展示與陳列3.2.3商品陳列—收銀臺(tái)陳列前架：糖果/輕便的日用品，貨品應(yīng)平（橫）放，并以正面展示。后架：香煙、酒類及貴重的日用品類，如剃須刀等。43三、便利店商品展示與陳列3.2.3商品陳列44

三、便利店商品展示與陳列3.2.3商品陳列—堆頭陳列必須保持在1—1.2米高度之間，安全整齊每個(gè)堆頭由同一品牌、規(guī)格的同一種商品組成通常放在主通道以不影響顧客視野，不妨礙顧客通行為原則陳列時(shí)不宜超過4種品牌統(tǒng)一粘貼價(jià)格標(biāo)簽，堆頭最上一層商品不能粘貼便于顧客取拿店外堆頭通常不做開箱處理，只供整箱購(gòu)買所有商品正面面對(duì)顧客正確錯(cuò)誤44三、便利店商品展示與陳列3.2.3商品陳列45

三、便利店商品展示與陳列3.2.3商品陳列—堆頭陳列圓形堆頭梯形堆頭45三、便利店商品展示與陳列3.2.3商品陳列46

三、便利店商品展示與陳列3.2.3商品陳列—靠落地玻璃堆頭陳列從店外看從店內(nèi)看0.5--0.75米所有室內(nèi)堆頭都要求平開半箱。46三、便利店商品展示與陳列3.2.3商品陳列47

三、便利店商品展示與陳列3.2.3商品陳列—貨架旁的堆頭陳列0.5—1米體積要有所控制，一般單箱。47三、便利店商品展示與陳列3.2.3商品陳列48

三、便利店商品展示與陳列3.2.3商品陳列—懸吊陳列用掛鉤吊起來陳列，通常適用于一些小包裝的商品，如小吃、糖果、文具、電池等產(chǎn)品。48三、便利店商品展示與陳列3.2.3商品陳列49

三、便利店商品展示與陳列3.2.3商品陳列—平臺(tái)陳列在桌上或臺(tái)面上進(jìn)行陳列，一般采用階梯式陳列。例如：在快餐長(zhǎng)臺(tái)或收銀臺(tái)面進(jìn)行陳列。49三、便利店商品展示與陳列3.2.3商品陳列50提綱

一、

加油站便利店業(yè)務(wù)概述四、中央倉(cāng)配送門店操作實(shí)務(wù)

二、加油站便利店商品選擇

三、便利店商品展示與陳列50提綱一、加油站便利店業(yè)務(wù)概述四、51

四、中央倉(cāng)配送門店操作實(shí)務(wù)需求審核匯總需求分公司、中央倉(cāng)系統(tǒng)內(nèi)下訂單每月8/18/28日前便利店主管送貨到中央倉(cāng)11/21/31日前供應(yīng)商中央倉(cāng)收貨11/21/31日前收貨員商品分揀9/19/29日分揀員系統(tǒng)發(fā)貨9/19/29日系統(tǒng)操作員配送貨品18/28/8日前運(yùn)輸公司收貨18/28/8日前門店分揀單打印9/19/29日統(tǒng)計(jì)單據(jù)員配送單打印9/19/29日統(tǒng)計(jì)單據(jù)員銷售24小時(shí)門店員工一月三配門店，中央配送運(yùn)作流程發(fā)出訂單8/18/28日省公司非油中心8/18/28日4.1中央倉(cāng)配送主要運(yùn)作流程51四、中央倉(cāng)配送門店操作實(shí)務(wù)需求審核分公司、中央倉(cāng)52

四、中央倉(cāng)配送門店操作實(shí)務(wù)4.1中央倉(cāng)配送主要運(yùn)作流程需求審核匯總需求分公司、中央倉(cāng)系統(tǒng)內(nèi)下訂單每月8/18日前便利店主管送貨到中央倉(cāng)11/21日前供應(yīng)商中央倉(cāng)收貨11/21日前收貨員商品分揀9/19日分揀員系統(tǒng)發(fā)貨9/19日系統(tǒng)操作員配送貨品18/28日前運(yùn)輸公司收貨18/28日前門店分揀單打印9/19日統(tǒng)計(jì)單據(jù)員配送單打印9/19日統(tǒng)計(jì)單據(jù)員銷售24小時(shí)門店員工一月兩配門店，中央配送運(yùn)作流程發(fā)出訂單8/18日省公司非油中心8/18日52四、中央倉(cāng)配送門店操作實(shí)務(wù)4.1中央倉(cāng)配送主53

四、中央倉(cāng)配送門店操作實(shí)務(wù)4.1中央倉(cāng)配送主要運(yùn)作流程需求審核匯總需求分公司、中央倉(cāng)系統(tǒng)內(nèi)下訂單每月28日前便利店主管送貨到中央倉(cāng)31日前供應(yīng)商中央倉(cāng)收貨31日前收貨員商品分揀29日分揀員系統(tǒng)發(fā)貨29日系統(tǒng)操作員配送貨品8日前運(yùn)輸公司收貨8日前門店分揀單打印29日統(tǒng)計(jì)單據(jù)員配送單打印29日統(tǒng)計(jì)單據(jù)員銷售24小時(shí)門店員工一月一配門店，中央配送運(yùn)作流程發(fā)出訂單28日省公司非油中心28日53四、中央倉(cāng)配送門店操作實(shí)務(wù)4.1中央倉(cāng)配送主54

四、中央倉(cāng)配送門店操作實(shí)務(wù)4.2中央倉(cāng)配送商品退貨流程加油站便利店——負(fù)責(zé)按需訂貨、合理訂貨以及退貨申請(qǐng)的提出與實(shí)物保管和退；分公司非油科——負(fù)責(zé)本地區(qū)門店訂貨指導(dǎo)、退貨管理與統(tǒng)籌，負(fù)責(zé)申請(qǐng)統(tǒng)計(jì)與審核；省公司中央倉(cāng)——負(fù)責(zé)退貨申請(qǐng)審核與執(zhí)行。54四、中央倉(cāng)配送門店操作實(shí)務(wù)4.2中央倉(cāng)配送商55

四、中央倉(cāng)配送門店操作實(shí)務(wù)4.2.1中央倉(cāng)配送商品退貨基本原則1．時(shí)效性原則

滯銷商品擬退申請(qǐng)必須在提報(bào)訂單時(shí)及時(shí)上報(bào)；非滯銷商品擬退申請(qǐng)應(yīng)在發(fā)現(xiàn)或應(yīng)當(dāng)發(fā)現(xiàn)時(shí)，即刻上報(bào)；實(shí)物及時(shí)交接。2．總量控制原則

每個(gè)單品因滯銷而退貨總量不得超過當(dāng)期該單品實(shí)際配送量的3%。因商品本身破損、污漬或其他質(zhì)量問題，不受此限制。3．先進(jìn)先出原則

門店進(jìn)行商品陳列和銷售，應(yīng)將生產(chǎn)日期靠前的商品陳列在前面，陳列在顧客相對(duì)更容易取放的熱點(diǎn)區(qū)域（黃金通道附近貨架、端架或黃金視線位置）。4．按需訂貨原則

根據(jù)銷售能力、季節(jié)變化、消費(fèi)熱點(diǎn)，科學(xué)確定訂貨量。5．適時(shí)促銷原則

除商品退給中央倉(cāng)外，對(duì)于滯銷商品，提倡通過降價(jià)、買贈(zèng)等促銷方式進(jìn)行處理。55四、中央倉(cāng)配送門店操作實(shí)務(wù)4.2.1中央倉(cāng)配56

四、中央倉(cāng)配送門店操作實(shí)務(wù)4.2.2可申請(qǐng)退貨情形１．商品收貨驗(yàn)收清點(diǎn)時(shí)，發(fā)現(xiàn)商品有破損、污漬，影響銷售的，24小時(shí)內(nèi)上報(bào)中央倉(cāng)；２．商品收貨驗(yàn)收清點(diǎn)時(shí)，發(fā)現(xiàn)商品保質(zhì)期不符合收貨標(biāo)準(zhǔn)的，24小時(shí)內(nèi)上報(bào)中央倉(cāng)；３．商品收貨實(shí)配數(shù)量多于門店訂單的；４．商品銷售過程中，發(fā)現(xiàn)商品存在非因保管不善而引起的質(zhì)量問題的；５．存在違法違規(guī)問題的商品；６．商品退貨申請(qǐng)上報(bào)時(shí)，剩余保質(zhì)期在1/4以上的滯銷商品。56四、中央倉(cāng)配送門店操作實(shí)務(wù)4.2.2可申請(qǐng)退57

四、中央倉(cāng)配送門店操作實(shí)務(wù)4.2.3不允許退貨情形1．因門店商品管理不善或人為原因，造成商品丟失、破損、損壞，無法正常銷售的；2．商品退貨申請(qǐng)上報(bào)時(shí)，滯銷商品剩余保質(zhì)期少于1/4的；3．前面第1、2款規(guī)定的情況，未在收到商品后24小時(shí)內(nèi)向中央倉(cāng)提出退貨申請(qǐng)的，節(jié)假日可順延；4．未提前申請(qǐng)，未獲批準(zhǔn)，現(xiàn)場(chǎng)要求進(jìn)行退貨的；5．?dāng)M退商品，在保存期間，發(fā)生商品丟失、損毀的；6．非統(tǒng)采統(tǒng)配商品，要求中央倉(cāng)進(jìn)行退貨的；7．當(dāng)期每個(gè)單品因滯銷退貨總量已超出該期該單品實(shí)際配送量3%的。8．滯銷商品退貨，商品正常保質(zhì)期全部期限少于（含）六個(gè)月的。57四、中央倉(cāng)配送門店操作實(shí)務(wù)4.2.3不允許退58

四、中央倉(cāng)配送門店操作實(shí)務(wù)4.3便利店訂貨訂貨量的確定——未來訂貨周期的銷量便利店訂貨量=預(yù)計(jì)銷量-下期訂貨日庫(kù)存+安全庫(kù)存

=下期至下下期區(qū)間商品銷量-(現(xiàn)有庫(kù)存—訂貨日至下期訂貨日銷量)+安全庫(kù)存注：當(dāng)“現(xiàn)有庫(kù)存—訂貨日至下期訂貨日銷量<0”時(shí)，說明有斷貨風(fēng)險(xiǎn)，在公式中以零計(jì)，應(yīng)加大安全庫(kù)存量，并盡快通知到中央倉(cāng)將配送次序安排在前面。58四、中央倉(cāng)配送門店操作實(shí)務(wù)4.3便利店訂貨訂59

四、中央倉(cāng)配送門店操作實(shí)務(wù)4.3.1便利店訂貨量的確定（1）一月三配：便利店訂貨量=下期至下下期區(qū)間商品銷量-(現(xiàn)有庫(kù)存—訂貨日至下期訂貨日銷量)+安全庫(kù)存=訂貨日至下下期區(qū)間商品銷量-現(xiàn)有庫(kù)存+安全庫(kù)存=上月日均銷量*20-現(xiàn)有庫(kù)存+8天銷量=上月日均銷量*28-現(xiàn)有庫(kù)存（2）一月兩配：便利店訂貨量=上月日均銷量*42-現(xiàn)有庫(kù)存（2）一月一配：便利店訂貨量=上月日均銷量*75-現(xiàn)有庫(kù)存注：各類站放了8/12/15天的安全庫(kù)存，門店可根據(jù)商品保質(zhì)期、季節(jié)變化、促銷活動(dòng)開展等因素進(jìn)行調(diào)整。59四、中央倉(cāng)配送門店操作實(shí)務(wù)4.3.1便利店訂60

四、中央倉(cāng)配送門店操作實(shí)務(wù)4.3.2便利店訂貨操作要點(diǎn)1、時(shí)間

必須在規(guī)定時(shí)間（8/18/28號(hào)）前，提交訂單，務(wù)必清楚自己的訂貨時(shí)間點(diǎn)和配送周期2、中央倉(cāng)配送商品目錄

務(wù)必按照最新目錄下單3、單品訂貨量訂貨模板上，最小起訂量的整數(shù)倍4、訂貨價(jià)值不要過低，陳列需要，新品