細(xì)菌和真菌在自然界中的作用

第四節(jié)細(xì)菌和真菌在

自然界中的作用預(yù)習(xí)評(píng)價(jià)單:走進(jìn)文本認(rèn)真閱讀課文，完成下列問題。

一、認(rèn)真閱讀(作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)》，來回答下列問題及觀察與思考的討論。

1.大多數(shù)細(xì)菌和真菌是生態(tài)系統(tǒng)中的。如果沒有，

動(dòng)植物的遺體就會(huì)堆積如山。2.在自然界中的物質(zhì)情環(huán)中，細(xì)菌和真菌把動(dòng)植物遺體分解成、和，被植物和利用，進(jìn)行光合作用制造有機(jī)物。故細(xì)菌和真菌對(duì)于自然界中的物質(zhì)循環(huán)起重要作用。3.參與物質(zhì)循環(huán)的細(xì)菌和真菌一定是生活的。

如面包發(fā)霉就是的真菌分解面包中有機(jī)物變成和，并釋放能量的生長、繁殖過程。4.下圖描述了真菌和細(xì)菌在自然界中的作用，據(jù)圖回答:

(1)組成植物體和兔、鹿等動(dòng)物體的有機(jī)物最終來源于過程。(2)

從生態(tài)系統(tǒng)的組成上看，腐生細(xì)菌屬于。分解生成的釋放到空氣中，土壤中，這些物質(zhì)又可被植物吸收和利用?？梢娂?xì)菌和真菌對(duì)重要作用。(3)將動(dòng)物的尸體理進(jìn)土里，過一段時(shí)間，翻開泥土，發(fā)現(xiàn)，其原因是。(4)圖中，生產(chǎn)者

；

消費(fèi)者。二.閱讀(引起動(dòng)植物和人患病)觀察圖5-48.圖5-49利圖5-50。來回答下列問題。5.細(xì)菌和真菌中有一些種類是

生活的，它們能夠從活的動(dòng)植物體和人體內(nèi)吸收，導(dǎo)致和

患不同的疾病。6.鏈球菌可以使人患、、等多種疾病:一些真菌寄生在

人的體表或體內(nèi)，引起人患、等疾?。?/p>

棉花枯萎病、水稻瘟病、小麥葉銹病、玉米瘤黑粉病等植物疾病，都是由感染引起的。7、腳氣病和細(xì)菌、真菌沒有關(guān)系(是缺維生素導(dǎo)致的)

。三.閱讀《與動(dòng)植物共生》和觀察圖5-51，圖5-52來回答下列問題。8、有些細(xì)菌和真菌與動(dòng)物或植物共同生活在一起，它們互相依賴，彼此有利，這種現(xiàn)象叫作。9、生長在舊墻壁、樹干或巖石上，呈灰綠色、硬殼裝的植物班塊就是。10、地衣是與共生在一起而形成的。藻類通過光合作用為提供有機(jī)物，真菌可以為藻類提供和。11.在豆科植物的根瘤中，有能夠固的根瘤菌與共生，根瘤菌將空氣中的氮轉(zhuǎn)化為植物吸收的物質(zhì)。植物則為

提供有機(jī)物。12.在牛、羊、駱駝等草食動(dòng)物的胃腸內(nèi)，生活著一些細(xì)菌，可以幫助動(dòng)物分解草料中的，動(dòng)物又可以為這些細(xì)來提供生存的和它們彼此依賴，共同生活。13.在人的腸道中有一些細(xì)菌能夠制造和對(duì)身體有益。自主學(xué)習(xí)(要求，獨(dú)立完成)利用我們身邊的例子來說明細(xì)菌和真菌在自然界中的作用有哪些?第五節(jié)人類對(duì)細(xì)菌真菌的利用[學(xué)習(xí)過程]1.細(xì)菌、真菌與食品的制作有的真菌(如曲霉)含有的酶可以把淀粉分解成。有的真菌(如酵母菌)可以把葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精并產(chǎn)生。有的細(xì)菌(如乳酸菌)含有的酶可以把葡萄糖轉(zhuǎn)化為。.可用于做饅頭、面包:可用于制醬?？捎糜谥谱魉崮?、泡菜。.可用于制醋。釀酒可以用酒曲(曲霉)，做饅頭面包用干酵母?？偨Y(jié):發(fā)酵食品的制作離不開。2.細(xì)菌、真菌與食品的保存食品的腐敗主要是由引起的，這些細(xì)菌和真菌可以從食品中獲得

，

并在食品中和導(dǎo)致食品的腐爛。防治食品腐敗的主要原理是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌和它們的生長和繁殖。3.細(xì)菌、真菌與疾病防治有些可以產(chǎn)生殺死某些

的物質(zhì)，這些物質(zhì)叫抗生素。青霉素是真菌中菌產(chǎn)生的一種抗生素，可用來治療肺炎、腦膜炎等細(xì)菌菌性疾病?？茖W(xué)家把生物的某種

轉(zhuǎn)入一些

內(nèi)部，使細(xì)菌能夠生產(chǎn)藥品，把控制合成胰島素的基因轉(zhuǎn)入內(nèi)，

對(duì)其大量培養(yǎng)，使其生產(chǎn)胰島素。4.細(xì)菌與環(huán)境保護(hù)在沒有氧氣的環(huán)境中，一些桿菌和甲烷菌通過把物質(zhì)分解，產(chǎn)生的甲院可照明發(fā)電等:一些細(xì)菌在有氧氣的條件下，

將有機(jī)物分解成和使污水得到凈化。[合作探究P71發(fā)酵現(xiàn)象]1.這個(gè)演示實(shí)驗(yàn)需要的的材料有哪些?現(xiàn)象是什么?2.實(shí)驗(yàn)中產(chǎn)生的氣體是什么?你能設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)證明這種氣體的成分嗎?3.這個(gè)實(shí)驗(yàn)的原理是什么?你能理解什么叫發(fā)酵嗎?[當(dāng)堂反饋]1.小明發(fā)現(xiàn)師傅們在蒸饅頭時(shí)，先在發(fā)酵的面團(tuán)里加一些純堿溶液。其中的作用是()①使饅頭變白②增加甜味③除去發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的酸④產(chǎn)生二氧化碳使饅頭體積膨脹A.①③

B.②③C.③④D.①④2.四川的泡菜在全國都是非常有名的一種風(fēng)味小菜。制作泡菜時(shí)要用特殊的壇子，壇口必須加水密封。密封壇口的目的是()A隔絕空氣，抑制細(xì)菌的繁殖

B阻止塵埃C造成缺氧的環(huán)境。利于乳酸發(fā)酵D防止氣體對(duì)流。利于醋酸菌進(jìn)行無氧呼吸3.制作面包時(shí)常加入少量的酵母菌，其目的是(

)A.增加面包甜度B.增加面包營養(yǎng)

C.減少面包的澀味D.使面包松軟多孔4.酸奶的營養(yǎng)價(jià)值比牛奶高是因?yàn)樗崮淘诎l(fā)酵過程中，(

)

使牛奶中的營養(yǎng)成分轉(zhuǎn)化成更易被人消化和吸收的營養(yǎng)物質(zhì)，并產(chǎn)生多種維生素。A酵母菌

B醋酸菌

C乳酸菌D曲霉5.咸魚能保存較長時(shí)間，其原因是(

)A.咸魚肉已煮熟營養(yǎng)很少，不利于細(xì)菌、真菌的生長繁殖B.細(xì)菌、真菌不喜歡分解有腥味的魚肉C.魚肉內(nèi)加入了鹽以外的防腐劑D.咸魚表面缺水、魚肉內(nèi)有大量的鹽分，不利于細(xì)菌、真菌的生存繁殖6.大量的細(xì)菌可以使食品迅速腐敗，食品在冰箱中能保持一段時(shí)間不腐敗，主要是因?yàn)樵诒涞沫h(huán)境中（）A.細(xì)菌很少

B.細(xì)菌繁殖很慢

C.沒有細(xì)菌

D.

細(xì)菌都凍死了7.臨床上利用青霉素來治療疾病，它能夠殺死某些致病（）A細(xì)菌

B真菌

C募菌

D寄生蟲8.污水處理廠凈化污水主要是利用下列哪類生物（）A.酵母菌B.霉菌

C.細(xì)菌

D.藻類植物[拓展應(yīng)用]可按下列步驟在家庭制作酸奶:

(1)新鮮的全脂或脫脂乳和糖混合(如向250克鮮奶中加入兩匙白糖)→(2)熱處理

(煮沸)→(3)冷卻(40–43)→(4)加入一些購買的酸奶+(5)發(fā)酵(放在室內(nèi)溫暖的地方數(shù)小時(shí)，如夏季可放在室溫下，冬季可放在取暖設(shè)施附近:容器要事先消毒滅菌，發(fā)酵時(shí)要將蓋密封)→(6)冷藏或食用。請結(jié)合所學(xué)知識(shí)回答:

(1)制作酸奶時(shí)，對(duì)材料熱處理(煮沸)的目的是:。(2)加入一些購買的酸奶的目的是:。(3)放在室內(nèi)溫暖的地方數(shù)小時(shí)的原因是：