課題3　酵母細(xì)胞的固定化 同步測試 人教版選修1

課題3酵母細(xì)胞的固定化一、選擇題1．酶的固定方法不包括()A．將酶吸附在載體表面上B．將酶相互連接起來C．將酶包埋在細(xì)微網(wǎng)格里D．將酶制成固體酶制劑，如加酶洗衣粉中的酶2．下列說法不正確的是()A．固定化酶和固定化細(xì)胞的方法包括包埋法、化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法B．固定化酶更適合采用化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法C．由于細(xì)胞個體大，而酶分子很小，因此細(xì)胞多采用物理吸附法固定D．反應(yīng)物是大分子物質(zhì)應(yīng)采用固定化酶3．關(guān)于酵母細(xì)胞活化的說法，不正確的是()A．酵母細(xì)胞活化就是由無氧呼吸變成有氧呼吸B．活化就是讓處于休眠狀態(tài)的細(xì)胞恢復(fù)正常生活狀態(tài)C．酵母細(xì)胞活化所需要的時間較短D．酵母細(xì)胞活化反應(yīng)體積增大4．下列關(guān)于對固定化酶中用到的反應(yīng)柱的理解中，正確的是()A．反應(yīng)液和酶均可自由通過反應(yīng)柱B．反應(yīng)液和酶均不能通過反應(yīng)柱C．反應(yīng)液能通過，酶不能通過D．反應(yīng)液不能通過，酶能夠通過5．下列關(guān)于配制海藻酸鈉溶液的措施，正確的是()A．用酒精燈加熱，加熱中不能攪拌B．由于海藻酸鈉溶解速度快，所以不用加熱C．海藻酸鈉在水中溶解的速度慢，需用酒精噴燈加熱D．采用小火或間斷加熱，促進(jìn)溶解，防止發(fā)生焦糊6．關(guān)于固定化酶中酶的說法，正確的是()A．酶的種類多樣，可催化一系列的酶促反應(yīng)B．酶被固定在不溶于水的載體上，可反復(fù)利用C．酶作為催化劑，反應(yīng)前后結(jié)構(gòu)不改變，所以固定化酶可永遠(yuǎn)利用下去D．固定化酶由于被固定在載體上，所以喪失了酶的高效性和專一性特點(diǎn)7．在制備固定化酵母細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)中，CaCl2溶液的作用是()A．用于調(diào)節(jié)溶液pH B．用于進(jìn)行離子交換C．用于膠體聚沉 D．用于為酵母菌提供Ca2＋8．下列關(guān)于固定化酶和固定化細(xì)胞的敘述，正確的是()A．固定化細(xì)胞技術(shù)在多步連續(xù)催化反應(yīng)方面優(yōu)勢明顯B．固定化酶應(yīng)用時，要控制好pH、溫度和溶解氧C．利用固定化酶降解水體中有機(jī)磷農(nóng)藥，需提供適宜的營養(yǎng)條件D．利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行發(fā)酵，糖類的作用只是作為反應(yīng)底物二、簡答題9．如圖為固定化酶的反應(yīng)柱示意圖，請據(jù)圖回答：(1)請?jiān)跈M線上填出各標(biāo)號的名稱。①____________，②__________，③_________________________________________。(2)與一般酶制劑相比，固定化酶的突出優(yōu)點(diǎn)是____________________________________________________________________________________________________________；固定化細(xì)胞的優(yōu)點(diǎn)是________________________________________________________________________________________________________________________________。(3)③的作用是____________________________________________________________________________________________________________________________________。(4)制作固定化葡萄糖異構(gòu)酶所用的方式有______________或______________。(5)據(jù)圖說出反應(yīng)柱的作用原理。________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。10．根據(jù)下面的實(shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)過程分析討論相關(guān)問題。實(shí)驗(yàn)原理：麥芽汁可以滲入到由海藻酸鈉和啤酒酵母制成的凝膠珠中。啤酒酵母可以利用自身細(xì)胞內(nèi)的一系列酶將可發(fā)酵的糖轉(zhuǎn)化成乙醇。實(shí)驗(yàn)過程：①取斜面培養(yǎng)基上的新鮮啤酒酵母，接種于10mL麥芽汁液體培養(yǎng)基中，25℃培養(yǎng)24～30h。②取1.6g海藻酸鈉放入無菌小燒杯中，加無菌水少許調(diào)成糊狀，再加入無菌水至40mL，在98kPa條件下滅菌15min。冷卻至45℃左右后，與預(yù)熱至35℃左右的10mL酵母培養(yǎng)液混合攪拌均勻，立即倒入帶噴嘴的無菌小塑料瓶中(或裝有5號針頭的注射器外套中)，以恒定的速度滴入盛有葡萄糖、氯化鈣混合液的容器中，浸泡30min制成凝膠珠。③倒去葡萄糖、氯化鈣混合液，用無菌水洗滌凝膠珠三次后，將凝膠珠放入500mL三角瓶中，加入300mL無菌麥芽汁液體培養(yǎng)基，置于25℃下封口發(fā)酵5d左右，倒出發(fā)酵后的麥芽汁即為生啤酒，品嘗其口味。(1)凝膠珠是由什么組成的？它有什么作用？________________________________________________________________________。(2)如果進(jìn)行多批次的生產(chǎn)，本實(shí)驗(yàn)中的啤酒酵母與普通發(fā)酵中的酶或菌種在使用上有何區(qū)別？________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(3)制作成功的凝膠珠應(yīng)用________，其顏色為________。將凝膠珠加入用于發(fā)酵的葡萄糖溶液后，發(fā)現(xiàn)有________產(chǎn)生，同時有________味散發(fā)。參考答案1．D2．C[由于細(xì)胞個體大，酶分子很小，個體大的細(xì)胞難以被吸附或結(jié)合，而個小的酶分子容易從包埋材料中漏出。因此，細(xì)胞多采用包埋法固定化，酶更適合采用化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法固定化。]3．A6．B[固定化酶不能催化一系列酶促反應(yīng)的進(jìn)行；固定化酶被固定在不溶于水的載體上，可以重復(fù)利用，但是隨著利用次數(shù)的增加，受到外界因素的影響，其活性會逐漸降低；固定化酶具有高效性和專一性的特點(diǎn)。]7．C[海藻酸鈉膠體在CaCl2這種電解質(zhì)溶液的作用下，發(fā)生聚沉，形成凝膠珠，其作用機(jī)理是鹽離子的電荷與膠體微粒電荷相互吸引，形成更大的膠體顆粒，類似于人體紅細(xì)胞與抗凝集素之間的凝集反應(yīng)。]8．A[A項(xiàng)中，固定化細(xì)胞技術(shù)最大的用途就是連續(xù)催化反應(yīng)；B項(xiàng)中，不需溶解氧；C項(xiàng)中，不需各種營養(yǎng)條件；D項(xiàng)中，糖類的作用不只是作為反應(yīng)底物。]9．(1)①反應(yīng)柱②固定化酶③分布著小孔的篩板(2)既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離，還能被反復(fù)利用成本更低，操作更容易，且能催化一系列的反應(yīng)(3)使酶顆粒無法通過，反應(yīng)溶液卻可以自由出入(4)化學(xué)結(jié)合法物理吸附法(5)反應(yīng)液從反應(yīng)柱的上端注入，使反應(yīng)物溶液流過反應(yīng)柱，與固定化酶接觸，得到的產(chǎn)物從反應(yīng)柱下端流出解析與一般的酶制劑相比，固定化酶不僅能與反應(yīng)物充分接觸，還能與產(chǎn)物分離，并且可以反復(fù)利用；與固定酶化相比，固定化細(xì)胞能催化一系列的化學(xué)反應(yīng)，并且固定化細(xì)胞成本更低，操作更容易；使用固定化酶技術(shù)往往利用一個反應(yīng)柱，反應(yīng)柱下端有一個分布著小孔