菜市場管理制度電子版（四篇）

第18頁共18頁菜市場管?理制度電?子版菜?市場開辦?者應(yīng)建立?下列檔案?，登記造?冊并妥善?保管。?（一）市?場管理檔?案。包括?菜市場管?理制度、?管理人員?崗位職責(zé)?、管理人?員和經(jīng)營?人員名冊?（含__?__號碼?和聯(lián)系電?話）、菜?市場建設(shè)?方案和施?工圖紙、?設(shè)施設(shè)備?清單、使?用現(xiàn)狀及?維修情況?、菜市場?外停車方?案、菜市?場和經(jīng)營?者繳納費?用及使用?情況、菜?市場信息?公示、開?展活動情?況、工作?經(jīng)驗總結(jié)?等與菜市?場管理的?相關(guān)材料?。（二?）經(jīng)營準?入檔案。?包括菜市?場和經(jīng)營?者的工商?、稅務(wù)、?食品安全?許可、衛(wèi)?生、消防?等相關(guān)證?照（復(fù)印?件）。?（三）食?品安全檔?案。包括?食品從業(yè)?人員健康?檢查登記?臺帳、供?貨商有關(guān)?資質(zhì)證明?材料復(fù)印?件，抽查?檢測肉類?、蔬菜、?水果、家?禽等的檢?測情況和?不合格食?用肉回收?臺帳，各?級政府有?關(guān)部門和?菜市場管?理者檢查?食品安全?的情況。?（四）?環(huán)境衛(wèi)生?檔案。包?括保潔人?員和經(jīng)營?者保潔情?況，各級?政府有關(guān)?部門和菜?市場管理?者檢查環(huán)?境衛(wèi)生的?情況。?（五）市?場安全檔?案。包括?菜市場安?保（含電?子監(jiān)測資?料）、消?防安全（?包括消費?安全設(shè)施?）、建筑?安全、應(yīng)?急預(yù)案等?情況。?（六）計?量管理檔?案。包括?公平秤和?經(jīng)營者計?量器具管?理情況?以及計量?器具臺帳?、校秤記?錄臺帳。?（七）?消費糾紛?檔案。包?括消費糾?紛處理臺?帳和預(yù)先?賠付情況?。（八?）市場信?用檔案。?包括菜市?場和經(jīng)營?者獲得獎?勵、違反?菜市場管?理制度和?食品安全?法行為的?情況，對?經(jīng)營準入?、環(huán)境衛(wèi)?生、市場?安全、計?量管理、?價格管理?、消費糾?紛等方面?屬于經(jīng)營?者信用內(nèi)?容的，同?時納入市?場信用檔?案記載。?（九）?人員培訓(xùn)?檔案。?菜市場管?理制度電?子版（二?）一、?按照有關(guān)?規(guī)定，證?照齊全有?效，亮證?（照）經(jīng)?營，食品?經(jīng)營人員?必須持有?關(guān)營業(yè)執(zhí)?照、衛(wèi)生?許可證、?健康合格?證方可經(jīng)?營，不得?出售《食?品衛(wèi)生管?理制度》?所列禁止?銷售的食?品。二?、經(jīng)營食?用農(nóng)產(chǎn)品?要把好進?貨關(guān)，不?出售有毒?、有害、?假冒偽劣?及不潔食?品，確保?所銷售食?品貨真價?實、分量?準足，若?有違反，?按有關(guān)規(guī)?定進行處?罰。三?、使用合?格計量器?具，營業(yè)?前須校秤?，確保計?量準確，?嚴禁在計?量器具上?做手腳，?以此來欺?詐消費者?，如有短?斤缺兩或?自行改動?計量器具?的行為，?視情節(jié)輕?重按規(guī)定?處罰。?四、自覺?執(zhí)行市場?衛(wèi)生規(guī)定?，保證攤?內(nèi)外清潔?衛(wèi)生，積?極清掃市?場公共衛(wèi)?生場所，?營業(yè)結(jié)束?，做好清?場工作。?五、按?市場管理?要求，使?用統(tǒng)一盛?放器具，?食品擺放?整齊美觀?，不越出?臺邊，嚴?禁亂堆、?亂放、亂?吊掛、亂?停放車輛?等。六?、禮貌待?客，站立?服務(wù)，名?稱醒目，?儀表端正?，舉止得?體，文明?用語，不?赤膊上柜?，不在營?業(yè)時吸煙?，不在市?場內(nèi)酗酒?賭博。?七、文明?經(jīng)營，服?務(wù)周到，?上柜商品?要明碼標?價，有貨?有價，無?貨撤價，?做到消費?者百挑不?厭、百問?不煩、有?問必答，?當(dāng)好顧客?參謀。?八、自覺?搞好場內(nèi)?安全，在?經(jīng)營場所?不準擅自?使用電水?壺、電飯?煲、液化?氣，不準?擅自接拉?電線以及?移動水龍?頭。九?、認真學(xué)?習(xí)有關(guān)市?場管理規(guī)?定，熟悉?食品業(yè)務(wù)?知識，不?斷提高自?身業(yè)務(wù)水?平。十?、遵守交?費制度，?按市場規(guī)?定，及時?繳納攤位?費、管理?費等有關(guān)?費用，若?中途歇業(yè)?，應(yīng)及時?申請，與?市場辦理?結(jié)算手續(xù)?。市場?衛(wèi)生管理?規(guī)范一?、經(jīng)營戶?應(yīng)當(dāng)保持?所經(jīng)營的?店面、攤?位衛(wèi)生狀?況良好，?定期做好?清潔工作?。店面、?攤位及其?附近必須?做到無積?水、無垃?圾。二?、經(jīng)營戶?所經(jīng)營的?商品應(yīng)當(dāng)?擺放整齊?，不得超?過陳列臺?面，不得?店外設(shè)攤?，攤外設(shè)?攤。三?、經(jīng)營戶?應(yīng)當(dāng)做好?防蟲、防?蠅、防蚊?、防鼠工?作。四?、經(jīng)營戶?應(yīng)當(dāng)對門?前實行三?包，不得?隨意將垃?圾扔到過?道等市場?公共場所?。五、?經(jīng)營戶應(yīng)?當(dāng)積極配?合市場管?理人員的?衛(wèi)生檢查?，并服從?管理。?環(huán)境衛(wèi)生?管理制度?一、目?的為了?預(yù)防疾病?，控制傳?染源，保?障廣大客?商的身體?健康，創(chuàng)?造良好的?市場衛(wèi)生?環(huán)境，特?制訂環(huán)境?衛(wèi)生管理?制度。?二、職責(zé)?1市場?內(nèi)配備衛(wèi)?生督查專?員，負責(zé)?環(huán)境衛(wèi)生?的檢查、?預(yù)防和處?理工作；?2市場管?理員和安?保員協(xié)助?衛(wèi)生督查?專員做好?市場內(nèi)環(huán)?境衛(wèi)生的?督查工作?；3保?潔公司組?織保潔員?，全面負?責(zé)市場內(nèi)?的環(huán)境衛(wèi)?生清掃工?作；三?、要求?1工作人?員和食品?從業(yè)人員?必須定期?進行體查?，持健康?證上崗；?2保潔員?必須統(tǒng)一?著裝，按?時上下班?；3市?場環(huán)境衛(wèi)?生工作由?專人全面?負責(zé)，分?包干，責(zé)?任到人；?4清掃?后的垃圾?及時清運?到垃圾庫?，保潔期?間市場內(nèi)?不能有成?堆垃圾堆?放___?_分鐘以?上；5?每天定時?對垃圾桶?進行傾倒?和清洗兩?次以上；?6定期?對地下管?網(wǎng)和化糞?池進行清?掏，確保?地下管網(wǎng)?排泄通暢?；7定期?對市場內(nèi)?場地進行?消毒處理?，并開展?除“四害?”工作；?8垃圾庫?的垃圾做?到及時外?運，確保?日產(chǎn)日清?；9垃圾?庫派專人?負責(zé)守護?，避免蔬?菜垃圾外?流；1?0市場衛(wèi)?生工作負?責(zé)人對整?個市場的?衛(wèi)生工作?要經(jīng)常監(jiān)?督檢查，?督促經(jīng)營?戶自覺搞?好攤前攤?后和攤位?周圍的衛(wèi)?生，做到?衛(wèi)生“門?前三包”?；__?__公共?廁所實行?專人管理?，勤打掃?、勤沖洗?，保持廁?所內(nèi)外清?潔，每天?必須做到?一次全?面打掃，?及時開關(guān)?水閥，節(jié)?約用水；?12廣?大商客戶?都要養(yǎng)成?愛清潔、?講衛(wèi)生的?習(xí)慣，自?覺遵守社?會公德，?維護公共?衛(wèi)生，做?到不隨地?吐痰，不?亂丟瓜皮?果殼，不?亂扔煙蒂?，不隨地?大小便，?不亂潑污?水；1?3進場人?員有愛護?場內(nèi)衛(wèi)生?設(shè)施，果?殼箱、清?潔桶等不?得隨意搬?動或亂放?，未滅煙?蒂不得投?入桶內(nèi)，?以防火災(zāi)?，對損壞?衛(wèi)生設(shè)施?者照價賠?償；14?在分管地?段堅持做?到隨臟隨?掃，不留?污物積水?，地面干?凈；15?下水道每?月沖洗二?次；1?6愛護公?物，勤儉?節(jié)約，妥?善保管掃?把、翻斗?車等清掃?（運）工?具。17?經(jīng)營直接?入口食品?的，從業(yè)?人員應(yīng)穿?戴清潔的?工作衣帽?、戴口罩?，配備售?貨工具，?做到貨款?分開，包?裝材料符?合食品衛(wèi)?生法規(guī)定?。市場?衛(wèi)生管理?制度一?、按市場?規(guī)模配備?衛(wèi)生管理?人員，管?理人員佩?戴統(tǒng)一標?志，文明?管理，開?展經(jīng)常性?衛(wèi)生檢查?評比活動?。二、?市場劃行?歸市，合?理布局，?亮證（牌?）經(jīng)營，?明碼標價?，分類設(shè)?攤。無攤?外攤、場?外攤，確?保文明經(jīng)?營，秩序?良好。?三、有完?善的上、?下水設(shè)施?。水產(chǎn)區(qū)?、牲畜區(qū)?、熟食區(qū)?有自來水?龍頭，有?洗槽和下?水道，地?面平整，?全面硬化?。經(jīng)銷活?禽的有固?定的金屬?籠架和水?沖式設(shè)施??；顨⒓?禽的有封?閉式爐子?、瓷磚式?水池、密?閉式垃圾?桶等衛(wèi)生?設(shè)施。每?批宰殺結(jié)?束后，必?須沖洗場?地一次，?保持衛(wèi)生?整潔。農(nóng)?貿(mào)市場的?冷藏設(shè)備?符合衛(wèi)生?要求。?四、市場?內(nèi)經(jīng)銷食?品、副食?品、熟食?的經(jīng)營者?必須有衛(wèi)?生許可證?、健康證?和營業(yè)執(zhí)?照。餐具?有消毒保?潔設(shè)施。?直接入口?食品有防?蠅、防塵?櫥（罩）?和專用柜?臺，生、?熟分開，?貨、款分?開。從業(yè)?人員工作?衣帽齊全?潔凈，個?人衛(wèi)生良?好，食品?衛(wèi)生知識?熟悉。市?場上不得?銷售假冒?偽劣、過?期、霉爛?變質(zhì)食品?。未經(jīng)檢?疫的肉類?不得上市?銷售。?五、市場?應(yīng)配備果?殼箱、垃?圾桶等衛(wèi)?生設(shè)施。?市場經(jīng)營?性垃圾全?部實行袋?裝化、桶?裝化，垃?圾袋裝率?達___?_％，并?做到日產(chǎn)?日清。?六、實行?全日制保?潔制度。?地面、攤?位整潔，?無亂扔雜?物、垃圾?。下水道?暢通，定?時沖洗。?排水溝內(nèi)?清潔，無?積存淤泥?、污物。?七、市?場有公共?廁所。清?掃保潔消?殺制度落?實，蹲坑?、便池內(nèi)?無積糞、?無尿垢。?廁所內(nèi)無?蛛網(wǎng)、無?蠅蛆，基?本無臭味?。糞池密?閉有蓋，?不漫溢，?四周硬化?。糞便及?時清運。?八、除?“四害”?工作落實?。有制度?，有專人?負責(zé)，措?施落實，?定期開展?室內(nèi)外環(huán)?境消殺。?場內(nèi)外無?鼠及鼠洞?、鼠糞、?鼠咬痕等?鼠跡，無?蟑螂、卵?莢及蟑跡?。一個視?野內(nèi)可見?蒼蠅不得?超過__?__只。?無蠅蛆、?孑孓孳生?。九、?認真執(zhí)行?門前三包?管理制度?，落實管?理責(zé)任和?管理人員?。市場內(nèi)?不得停放?車輛，場?外車輛停?放實行定?點、定線?，專人管?理，分類?停放。?十、開展?健康知識?宣傳教育?，有宣傳?陣地，定?期組織管?理和從業(yè)?人員學(xué)習(xí)?、培訓(xùn)。?食品從業(yè)?人員衛(wèi)生?知識和健?康知識普?及率達_?___％?，考試及?格率達_?___％?，健康行?為形成率?達___?_％以上?。十一?、場內(nèi)其?他經(jīng)營攤?點，符合?衛(wèi)生標準?要求。?農(nóng)貿(mào)市場?門前三包?責(zé)任書?為加強農(nóng)?貿(mào)市場環(huán)?境衛(wèi)生管?理，完善?門前三包?責(zé)任制，?創(chuàng)建整潔?、優(yōu)美、?安全、文?明、有序?的環(huán)境，?根據(jù)市人?民政府的?有關(guān)文件?規(guī)定，結(jié)?合市場實?際，特制?定本責(zé)任?書。一?、責(zé)任對?象農(nóng)貿(mào)?市場各門?面、鋪面?、攤位經(jīng)?營業(yè)主。?二、責(zé)?任區(qū)域?各責(zé)任對?象自門前?至人行道?區(qū)域。?三、三包?內(nèi)容1?、包環(huán)境?衛(wèi)生。責(zé)?任對象對?責(zé)任區(qū)要?隨時保持?整潔干凈?，及時清?除地面垃?圾、污物?和積水，?制止和勸?阻亂倒、?亂扔垃圾?行為。垃?圾收集后?放入垃圾?桶，做到?地面無污?物、污水?等。2?、包綠化?管理。對?門前的花?草樹木和?綠化設(shè)施?進行維護?，不損害?花草樹木?和綠化設(shè)?施，不占?用綠地，?綠化帶內(nèi)?無果皮紙?屑。3?、包秩序?維護。維?護好責(zé)任?區(qū)內(nèi)市容?整潔，責(zé)?任區(qū)內(nèi)不?亂掛、亂?堆、亂貼?、亂畫，?不亂停放?車輛和擺?放雜物，?無占道經(jīng)?營，自覺?維護好門?前公共設(shè)?施的完好?整潔，廣?告招牌整?齊統(tǒng)一。?四、管?理辦法?1、法定?代表人、?店主為門?前三包責(zé)?任人，應(yīng)?自覺接受?政府行政?職能部門?檢查，共?同維護環(huán)?境整潔。?2、市?場管理中?心為每個?臨街門面?、攤鋪位?配備垃圾?桶，環(huán)境?衛(wèi)生制度?上墻宣傳?。3、?市場管理?中心有專?人負責(zé)環(huán)?境衛(wèi)生管?理，環(huán)境?衛(wèi)生打掃?清潔、環(huán)?境安全秩?序維護。?4、對?落實本責(zé)?任書的責(zé)?任對象給?予表彰，?年終按_?___％?的比例擇?優(yōu)評選，?發(fā)給《農(nóng)?貿(mào)市場文?明經(jīng)營戶?》獎牌。?5、對?拒不履行?“門前三?包”責(zé)任?，嚴重違?反城市衛(wèi)?生管理的?商鋪和個?人，根據(jù)?《城市衛(wèi)?生管理條?例》的規(guī)?定，由執(zhí)?法部門予?以處罰，?并限期整?改。門?面編號：?責(zé)任人?：代表?人：年?月日?農(nóng)貿(mào)市場?標語1?.2.3?.4.5?.6.7?.8.9?.10.?11.1?2.13?.14.?15.1?6.17?.18.?19.2?0.抓規(guī)?范管理促?市場繁榮?全面實?施食品放?心工程促?進經(jīng)濟社?會和諧發(fā)?展亮證經(jīng)?營、明碼?標價、嚴?厲打擊價?格欺詐行?為活躍一?方經(jīng)濟，?建設(shè)好新?農(nóng)村。?鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親?，和睦相?處，與人?為善，是?大家福氣?；土生土?長，自家?種地，直?供補給，?做安善良?民。遵紀?守法，童?叟無欺，?共創(chuàng)美好?生活環(huán)境?市場是我?家，整潔?靠大家。?共創(chuàng)共建?共分享，?更優(yōu)更美?更文明。?整治環(huán)境?，除害防?病，提高?市場公共?文明水平?。管住臟?、亂、差?，留下真?、善、美?。打擊哄?抬物價保?護消費者?權(quán)益樹?文明新風(fēng)?，創(chuàng)文明?市場，建?文明城市?。守法誠?信經(jīng)營共?創(chuàng)文明市?場打擊假?冒偽劣維?護食品安?全積極?行動起來?共同營造?文明、整?潔、有序?的市場環(huán)?境嚴厲查?處欺行霸?市、短斤?少兩違法?經(jīng)營行為?勤查狠抓?嚴把關(guān)食?品安全重?于山群策?群力共同?抓好集貿(mào)?市場專項?整治整治?臟、亂、?差還消費?者一個滿?意的市場?環(huán)境農(nóng)?貿(mào)市場“?____?”以公?平交易、?優(yōu)質(zhì)服務(wù)?為榮，以?欺行霸市?、強買強?賣為恥；?以誠實守?信、秤準?量足為榮?，以短斤?少兩、變?相漲價為?恥；以明?碼標價、?薄利多銷?為榮，以?操控價格?、哄抬物?價為恥；?以亮照上?崗、合法?經(jīng)營為榮?，以無證?經(jīng)營、違?規(guī)銷售為?恥；以銷?售合格、?合法產(chǎn)品?為榮，以?摻雜使假?、以次充?好為恥；?以銷售優(yōu)?質(zhì)、新鮮?產(chǎn)品為榮?，以銷售?變質(zhì)、過?期食品為?恥；以愛?惜衛(wèi)生、?維護環(huán)境?為榮，以?占道經(jīng)營?、污染環(huán)?境為恥；?以遵紀守?法、遵章?守規(guī)為榮?，以違規(guī)?違法、擾?亂秩序為?恥。菜?市場管理?制度電子?版（三）?一、按?照有關(guān)規(guī)?定，證照?齊全有效?，亮證（?照）經(jīng)營?，食品經(jīng)?營人員必?須持有關(guān)?營業(yè)執(zhí)照?、衛(wèi)生許?可證、健?康合格證?方可經(jīng)營?，不得出?售《食品?衛(wèi)生管理?制度》所?列禁止銷?售的食品?。二、?經(jīng)營食用?農(nóng)產(chǎn)品要?把好進貨?關(guān)，不出?售有毒、?有害、假?冒偽劣及?不潔食品?，確保所?銷售食品?貨真價實?、分量準?足，若有?違反，按?有關(guān)規(guī)定?進行處罰?。三、?使用合格?計量器具?，營業(yè)前?須校秤，?確保計量?準確，嚴?禁在計量?器具上做?手腳，以?此來欺詐?消費者，?如有短斤?缺兩或自?行改動計?量器具的?行為，視?情節(jié)輕重?按規(guī)定處?罰。四?、自覺執(zhí)?行市場衛(wèi)?生規(guī)定，?保證攤內(nèi)?外清潔衛(wèi)?生，積極?清掃市場?公共衛(wèi)生?場所，營?業(yè)結(jié)束，?做好清場?工作。?五、按市?場管理要?求，使用?統(tǒng)一盛放?器具，食?品擺放整?齊美觀，?不越出臺?邊，嚴禁?亂堆、亂?放、亂吊?掛、亂停?放車輛等?。六、?禮貌待客?，站立服?務(wù)，名稱?醒目，儀?表端正，?舉止得體?，文明用?語，不赤?膊上柜，?不在營業(yè)?時吸煙，?不在市場?內(nèi)酗酒_?___。?七、文?明經(jīng)營，?服務(wù)周到?，上柜商?品要明碼?標價，有?貨有價，?無貨撤價?，做到消?費者百挑?不厭、百?問不煩、?有問必答?，當(dāng)好顧?客參謀。?八、自?覺搞好場?內(nèi)安全，?在經(jīng)營場?所不準擅?自使用電?水壺、電?飯煲、液?化氣，不?準擅自接?拉電線以?及移動水?龍頭。?九、認真?學(xué)習(xí)有關(guān)?市場管理?規(guī)定，熟?悉食品業(yè)?務(wù)知識，?不斷提高?自身業(yè)務(wù)?水平。?十、遵守?交費制度?，按市場?規(guī)定，及?時繳納攤?位費、管?理費等有?關(guān)費用，?若中途歇?業(yè)，應(yīng)及?時申請，?與市場辦?理結(jié)算手?續(xù)。市?場衛(wèi)生管?理規(guī)范?一、經(jīng)營?戶應(yīng)當(dāng)保?持所經(jīng)營?的店面、?攤位衛(wèi)生?狀況良好?，定期做?好清潔工?作。店面?、攤位及?其附近必?須做到無?積水、無?垃圾。?二、經(jīng)營?戶所經(jīng)營?的商品應(yīng)?當(dāng)擺放整?齊，不得?超過陳列?臺面，不?得店外設(shè)?攤，攤外?設(shè)攤。?三、經(jīng)營?戶應(yīng)當(dāng)做?好防蟲、?防蠅、防?蚊、防鼠?工作。?四、經(jīng)營?戶應(yīng)當(dāng)對?門前實行?三包，不?得隨意將?垃圾扔到?過道等市?場公共場?所。五?、經(jīng)營戶?應(yīng)當(dāng)積極?配合市場?管理人員?的衛(wèi)生檢?查，并服?從管理。?環(huán)境衛(wèi)?生管理制?度一、?目的為?了預(yù)防疾?病，控制?傳染源，?保障廣大?客商的身?體健康，?創(chuàng)造良好?的市場衛(wèi)?生環(huán)境，?特制訂環(huán)?境衛(wèi)生管?理制度。?二、職?責(zé)1市?場內(nèi)配備?衛(wèi)生督查?專員，負?責(zé)環(huán)境衛(wèi)?生的檢查?、預(yù)防和?處理工作?；2市場?管理員和?安保員協(xié)?助衛(wèi)生督?查專員做?好市場內(nèi)?環(huán)境衛(wèi)生?的督查工?作；3?保潔公司?____?保潔員，?全面負責(zé)?市場內(nèi)的?環(huán)境衛(wèi)生?清掃工作?；三、?要求1?工作人員?和食品從?業(yè)人員必?須定期進?行體查，?持健康證?上崗；2?保潔員必?須統(tǒng)一著?裝，按時?上下班；?3市場?環(huán)境衛(wèi)生?工作由專?人全面負?責(zé)，分包?干，責(zé)任?到人；?4清掃后?的垃圾及?時清運到?垃圾庫，?保潔期間?市場內(nèi)不?能有成堆?垃圾堆放?____?分鐘以上?；5每?天定時對?垃圾桶進?行傾倒和?清洗兩次?以上；?6定期對?地下管網(wǎng)?和化糞池?進行清掏?，確保地?下管網(wǎng)排?泄通暢；?7定期對?市場內(nèi)場?地進行消?毒處理，?并開展除?“四害”?工作；8?垃圾庫的?垃圾做到?及時外運?，確保日?產(chǎn)日清；?9垃圾庫?派專人負?責(zé)守護，?避免蔬菜?垃圾外流?；10?市場衛(wèi)生?工作負責(zé)?人對整個?市場的衛(wèi)?生工作要?經(jīng)常監(jiān)督?檢查，督?促經(jīng)營戶?自覺搞好?攤前攤后?和攤位周?圍的衛(wèi)生?，做到衛(wèi)?生“門前?三包”；?___?_公共廁?所實行專?人管理，?勤打掃、?勤沖洗，?保持廁所?內(nèi)外清潔?，每天必?須做到一?次全面?打掃，及?時開關(guān)水?閥，節(jié)約?用水；?12廣大?商客戶都?要養(yǎng)成愛?清潔、講?衛(wèi)生的習(xí)?慣，自覺?遵守社會?公德，維?護公共衛(wèi)?生，做到?不隨地吐?痰，不亂?丟瓜皮果?殼，不亂?扔煙蒂，?不隨地大?小便，不?亂潑污水?；13?進場人員?有愛護場?內(nèi)衛(wèi)生設(shè)?施，果殼?箱、清潔?桶等不得?隨意搬動?或亂放，?未滅煙蒂?不得投入?桶內(nèi)，以?防火災(zāi)，?對損壞衛(wèi)?生設(shè)施者?照價賠償?；14在?分管地段?堅持做到?隨臟隨掃?，不留污?物積水，?地面干凈?；15下?水道每月?沖洗二次?；16?愛護公物?，勤儉節(jié)?約，妥善?保管掃把?、翻斗車?等清掃（?運）工具?。17經(jīng)?營直接入?口食品的?，從業(yè)人?員應(yīng)穿戴?清潔的工?作衣帽、?戴口罩，?配備售貨?工具，做?到貨款分?開，包裝?材料符合?食品衛(wèi)生?法規(guī)定。?市場衛(wèi)?生管理制?度一、?按市場規(guī)?模配備衛(wèi)?生管理人?員，管理?人員佩戴?統(tǒng)一標志?，文明管?理，開展?經(jīng)常性衛(wèi)?生檢查評?比活動。?二、市?場劃行歸?市，合理?布局，亮?證（牌）?經(jīng)營，明?碼標價，?分類設(shè)攤?。無攤外?攤、場外?攤，確保?文明經(jīng)營?，秩序良?好。三?、有完善?的上、下?水設(shè)施。?水產(chǎn)區(qū)、?牲畜區(qū)、?熟食區(qū)有?自來水龍?頭，有洗?槽和下水?道，地面?平整，全?面硬化。?經(jīng)銷活禽?的有固定?的金屬籠?架和水沖?式設(shè)施。?活殺家禽?的有封閉?式爐子、?瓷磚式水?池、密閉?式垃圾桶?等衛(wèi)生設(shè)?施。每批?宰殺結(jié)束?后，必須?沖洗場地?一次，保?持衛(wèi)生整?潔。農(nóng)貿(mào)?市場的冷?藏設(shè)備符?合衛(wèi)生要?求。四?、市場內(nèi)?經(jīng)銷食品?、副食品?、熟食的?經(jīng)營者必?須有衛(wèi)生?許可證、?健康證和?營業(yè)執(zhí)照?。餐具有?消毒保潔?設(shè)施。直?接入口食?品有防蠅?、防塵櫥?（罩）和?專用柜臺?，生、熟?分開，貨?、款分開?。從業(yè)人?員工作衣?帽齊全潔?凈，個人?衛(wèi)生良好?，食品衛(wèi)?生知識熟?悉。市場?上不得銷?售假冒偽?劣、過期?、霉爛變?質(zhì)食品。?未經(jīng)檢疫?的肉類不?得上市銷?售。五?、市場應(yīng)?配備果殼?箱、垃圾?桶等衛(wèi)生?設(shè)施。市?場經(jīng)營性?垃圾全部?實行袋裝?化、桶裝?化，垃圾?袋裝率達?____?％，并做?到日產(chǎn)日?清。六?、實行全?日制保潔?制度。地?面、攤位?整潔，無?亂扔雜物?、垃圾。?下水道暢?通，定時?沖洗。排?水溝內(nèi)清?潔，無積?存淤泥、?污物。?七、市場?有公共廁?所。清掃?保潔消殺?制度落實?，蹲坑、?便池內(nèi)無?積糞、無?尿垢。廁?所內(nèi)無蛛?網(wǎng)、無蠅?蛆，基本?無臭味。?糞池密閉?有蓋，不?漫溢，四?周硬化。?糞便及時?清運。?八、除“?四害”工?作落實。?有制度，?有專人負?責(zé)，措施?落實，定?期開展室?內(nèi)外環(huán)境?消殺。場?內(nèi)外無鼠?及鼠洞、?鼠糞、鼠?咬痕等鼠?跡，無蟑?螂、卵莢?及蟑跡。?一個視野?內(nèi)可見蒼?蠅不得超?過___?_只。無?蠅蛆、孑?孓孳生。?九、認?真執(zhí)行門?前三包管?理制度，?落實管理?責(zé)任和管?理人員。?市場內(nèi)不?得停放車?輛，場外?車輛停放?實行定點?、定線，?專人管理?，分類停?放。十?、開展健?康知識宣?傳教育，?有宣傳陣?地，定期?____?管理和從?業(yè)人員學(xué)?習(xí)、培訓(xùn)?。食品從?業(yè)人員衛(wèi)?生知識和?健康知識?普及率達?____?％，考試?及格率達?____?％，健康?行為形成?率達__?__％以?上。十?一、場內(nèi)?其他經(jīng)營?攤點，符?合衛(wèi)生標?準要求。?農(nóng)貿(mào)市?場門前三?包責(zé)任書?為加強?農(nóng)貿(mào)市場?環(huán)境衛(wèi)生?管理，完?善門前三?包責(zé)任制?，創(chuàng)建整?潔、優(yōu)美?、安全、?文明、有?序的環(huán)境?，根據(jù)市?人民政府?的有關(guān)文?件規(guī)定，?結(jié)合市場?實際，特?制定本責(zé)?任書。?一、責(zé)任?對象農(nóng)?貿(mào)市場各?門面、鋪?面、攤位?經(jīng)營業(yè)主?。二、?責(zé)任區(qū)域?各責(zé)任?對象自門?前至人行?道區(qū)域。?三、三?包內(nèi)容?1、包環(huán)?境衛(wèi)生。?責(zé)任對象?對責(zé)任區(qū)?要隨時保?持整潔干?凈，及時?清除地面?垃圾、污?物和積水?，制止和?勸阻亂倒?、亂扔垃?圾行為。?垃圾收集?后放入垃?圾桶，做?到地面無?污物、污?水等。?2、包綠?化管理。?對門前的?花草樹木?和綠化設(shè)?施進行維?護，不損?害花草樹?木和綠化?設(shè)施，不?占用綠地?，綠化帶?內(nèi)無果皮?紙屑。?3、包秩?序維護。?維護好責(zé)?任區(qū)內(nèi)市?容整潔，?責(zé)任區(qū)內(nèi)?不亂掛、?亂堆、亂?貼、亂畫?，不亂停?放車輛和?擺放雜物?，無占道?經(jīng)營，自?覺維護好?門前公共?設(shè)施的完?好整潔，?廣告招牌?整齊統(tǒng)一?。四、?管理辦法?1、法?定代表人?、店主為?門前三包?責(zé)任人，?應(yīng)自覺接?受政府行?政職能部?門檢查，?共同維護?環(huán)境整潔?。2、?市場管理?中心為每?個臨街門?面、攤鋪?位配備垃?圾桶，環(huán)?境衛(wèi)生制?度上墻宣?傳。3?、市場管?理中心有?專人負責(zé)?環(huán)境衛(wèi)生?管理，環(huán)?境衛(wèi)生打?掃清潔、?環(huán)境安全?秩序維護?。4、?對落實本?責(zé)任書的?責(zé)任對象?給予表彰?，年終按?____?％的比例?擇優(yōu)評選?，發(fā)給《?農(nóng)貿(mào)市場?文明經(jīng)營?戶》獎牌?。5、?對拒不履?行“門前?三包”責(zé)?任，嚴重?違反城市?衛(wèi)生管理?的商鋪和?個人，根?據(jù)《城市?衛(wèi)生管理?條例》的?規(guī)定，由?執(zhí)法部門?予以處罰?，并限期?整改。?門面編號?：責(zé)任?人：代?表人：?年月?日農(nóng)貿(mào)市?場標語?全面實施?食品放心?工程促進?經(jīng)濟社會?和諧發(fā)展?亮證經(jīng)營?、明碼標?價、嚴厲?打擊價格?欺詐行為?活躍一方?經(jīng)濟，建?設(shè)好新農(nóng)?村。鄉(xiāng)?里鄉(xiāng)親，?和睦相處?，與人為?善，是大?家福氣；?土生土長?，自家種?地，直供?補給，做?安善良民?。遵紀守?法，童叟?無欺，共?創(chuàng)美好生?活環(huán)境市?場是我家?，整潔靠?大家。共?創(chuàng)共建共?____?，更優(yōu)更?美更文明?。整治環(huán)?境，除害?防病，提?高市場公?共文明水?平。管住?臟、亂、?差，留下?真、善、?美。打擊?哄抬物價?保護消費?者權(quán)益?樹文明新?風(fēng)，創(chuàng)文?明市場，?建文明