餐飲店長崗位職責(zé)模板（9篇）

第13頁共13頁餐飲店長?崗位職責(zé)?模板1?、負(fù)責(zé)整?個店面的?日常管理?，執(zhí)行公?司的管理?制度，貫?徹公司下?達(dá)的方針?政策;?2、組織?帶領(lǐng)下屬?完成經(jīng)營?指標(biāo)與利?潤指標(biāo);?3、負(fù)?責(zé)與顧客?進(jìn)行良好?溝通，維?護(hù)客戶關(guān)?系;保持?良好的顧?客滿意度?;4、?組織檢查?、追蹤、?反饋餐廳?的日常工?作的開展?，管控餐?廳各項成?本以提高?利潤，確?保營運工?作的順暢?和穩(wěn)定;?5、店?面團(tuán)隊建?設(shè)，指導(dǎo)?、培訓(xùn)、?發(fā)展下屬?;6、?負(fù)責(zé)整個?店面的日?常管理，?執(zhí)行公司?的管理制?度，貫徹?公司下達(dá)?的方針政?策;7?、負(fù)責(zé)店?面員工的?招聘;?8、維持?門店及公?司品牌形?象。餐?飲店長崗?位職責(zé)模?板（二）?1、負(fù)?責(zé)本店全?面工作，?確保店內(nèi)?經(jīng)營順暢?，為店內(nèi)?第一負(fù)責(zé)?人;2?、及時準(zhǔn)?確反映經(jīng)?營中遇到?的各種問?題，并結(jié)?合實際提?出合理化?建議;?3、負(fù)責(zé)?服務(wù)規(guī)范?的執(zhí)行，?保證店內(nèi)?對客服務(wù)?質(zhì)量;?4、負(fù)責(zé)?店內(nèi)服務(wù)?質(zhì)量，出?品質(zhì)量，?環(huán)境衛(wèi)生?，治安安?全、防火?等工作;?5、負(fù)?責(zé)店內(nèi)客?訴的解決?，若解決?不了及時?做好記錄?上報上級?領(lǐng)導(dǎo);?6、負(fù)責(zé)?本店員工?的排班，?調(diào)休等工?作，詳細(xì)?上報本店?考勤情況?;7、?負(fù)責(zé)店內(nèi)?員工儀容?儀表及服?務(wù)規(guī)范的?培訓(xùn)工作?，不斷提?高服務(wù)質(zhì)?量;8?、負(fù)責(zé)店?內(nèi)財務(wù)及?物品的管?理，減少?開支和物?品損耗，?控制成本?，杜絕浪?費;9?、做好交?接班的各?項工作安?排;1?0、完成?領(lǐng)導(dǎo)交辦?的其他工?作。餐?飲店長崗?位職責(zé)模?板（三）?___?_對餐廳?的Q（質(zhì)?量）、S?（服務(wù)）?、C（衛(wèi)?生）.負(fù)?完全責(zé)任?。2.?確保勞工?法/員工?手冊/財?務(wù)手冊等?確實執(zhí)行?。3.?負(fù)責(zé)員工?及主管的?招聘及保?留。4?.負(fù)責(zé)維?持損益表?中可控制?部分的各?項目在預(yù)?算之內(nèi)。?5.負(fù)?責(zé)店內(nèi)全?體管理組?的發(fā)展計?劃。6?.完成餐?廳管理組?的排班表?。7.?主持主管?會議。?8.確保?員工福利?計劃正確?執(zhí)行。?9.執(zhí)行?LSM活?動，并配?合地區(qū)與?全國性的?促銷活動?在店內(nèi)執(zhí)?行。1?0.審核?每月所有?的餐廳報?告，包括?月初與月?中的損益?表，并呈?交給加盟?者或地區(qū)?經(jīng)理。?11.與?公司或會?計人員復(fù)?核每月的?損益表。?12.?根據(jù)員工?的個人實?際情形給?予停職或?開除。?13.雇?傭、訓(xùn)練?維護(hù)人員?，并給予?工作績效?評估。?14.查?證銀行是?否在正確?的時間內(nèi)?收到所有?正確數(shù)量?的存款。?15.?確保餐廳?遵守安全?操作程序?。16?.確保所?有投訴都?能及時周?全地處理?。17?.訓(xùn)練餐?廳管理人?員。1?8.主持?意見調(diào)查?與臨時座?談會,包?括每月員?工大會和?每日例會?19.?完成管理?組的績效?評估。?20.計?劃、核準(zhǔn)?并安排時?間，以完?成員工的?績效考核?與薪資考?核。2?1.負(fù)責(zé)?店內(nèi)新產(chǎn)?品的推出?與新程序?的執(zhí)行。?22.?辨別可升?遷的管理?組，并協(xié)?助招聘管?理組。?____?月底固定?資產(chǎn)的盤?點。2?4.設(shè)定?餐廳QS?C、營業(yè)?額和人員?發(fā)展的長?期目標(biāo)與?行動計劃?。25?.設(shè)定餐?廳的商圈?、主要的?競爭對象?、和主要?人潮聚集?點，以增?加提升營?業(yè)額的機?會點。?餐飲店長?崗位職責(zé)?模板（四?）1.?按照總部?統(tǒng)一要求?，組織本?店的營運?工作。?2.服從?公司相關(guān)?部門指導(dǎo)?，執(zhí)行公?司各項規(guī)?章制度，?擬定本店?工作計劃?，接受總?部的業(yè)務(wù)?質(zhì)詢、業(yè)?務(wù)考評、?工作檢查?及監(jiān)督。?3.做?好營業(yè)高?峰期的現(xiàn)?場巡視，?檢查服務(wù)?和出品質(zhì)?量，發(fā)現(xiàn)?問題及時?解決。?4.嚴(yán)格?控制本店?的各項費?用支出，?實施有效?成本控制?，通過財?務(wù)監(jiān)控，?落實本店?經(jīng)營范圍?內(nèi)工作目?標(biāo)的執(zhí)行?。5.?對下屬員?工實施業(yè)?務(wù)指導(dǎo)、?業(yè)績考評?與人才推?薦，合理?安排人事?調(diào)動，強?化員工的?職業(yè)道德?教育，了?解員工思?想狀況，?提高員工?對工作和?生活的滿?意度。?6.常備?不懈，確?保下屬員?工的人身?和財產(chǎn)安?全。7?.協(xié)調(diào)好?店鋪經(jīng)營?的外圍關(guān)?系，按照?要求辦理?本店各種?證件的年?檢工作，?避免因自?身工作失?誤出現(xiàn)被?職能部門?罰款的現(xiàn)?象。8?.每日組?織班前例?會，分析?當(dāng)日經(jīng)營?狀況，發(fā)?現(xiàn)并及時?解決問題?。9.?根據(jù)總部?整體營銷?工作安排?，制定店?鋪營銷計?劃，并做?好落地實?施。1?0.提升?管理能力?，打造一?支執(zhí)行力?強、效率?高的優(yōu)秀?團(tuán)隊。?餐飲店長?崗位職責(zé)?模板（五?）一、?對門店的?日常營運?管理工作?負(fù)責(zé)。?二、協(xié)調(diào)?各部門人?員管理、?物料管理?、設(shè)備管?理、清潔?管理負(fù)責(zé)?。三、?對門店人?員、財務(wù)?、物料、?設(shè)備、清?潔的安全?操作負(fù)責(zé)?。四、?對突發(fā)事?件等方面?的工作預(yù)?防、處理?負(fù)責(zé)。?五、對門?店良好的?整體衛(wèi)生?形象負(fù)責(zé)?。六、?對外場優(yōu)?質(zhì)服務(wù)及?指導(dǎo)負(fù)責(zé)?。七、?對內(nèi)場良?好出品質(zhì)?量負(fù)責(zé)。?八、對?全店成本?與費用的?有效控制?負(fù)責(zé)。?九、對公?司制定營?業(yè)目標(biāo)的?有效落實?與達(dá)成負(fù)?責(zé)。十?、對門店?員工的個?人成長培?訓(xùn)與關(guān)懷?負(fù)責(zé)。?十一、對?財務(wù)出納?監(jiān)督與日?常管理的?檢查工作?負(fù)責(zé)十二?、對于門?店相關(guān)的?外聯(lián)事物?負(fù)責(zé)十?三、對公?司的工作?內(nèi)容下達(dá)?與安排負(fù)?責(zé)。餐?飲店長崗?位職責(zé)模?板（六）?1、指?導(dǎo)的能力?是指能扭?轉(zhuǎn)陳舊觀?念，并使?其發(fā)揮最?大的才能?，從而使?營業(yè)額得?以提高。?2、教?育的能力?能發(fā)現(xiàn)員?工的不足?，并幫助?員工提高?能力和素?質(zhì)。3?、數(shù)據(jù)計?算能力掌?握、學(xué)會?、分析報?表、數(shù)據(jù)?]從而知?道自己店?面成績的?好壞。?4、目標(biāo)?達(dá)成能力?指為達(dá)成?目標(biāo)。而?須擁有的?組織能力?和凝聚力?，以及掌?握員工的?能力。?5、良好?的判斷力?，面對問?題有正確?的判斷，?并能迅速?解決。?6、專業(yè)?知識的能?力對于你?所賣西餅?、面包的?了解和營?業(yè)服務(wù)時?所必備的?知識和技?能。7?、營業(yè)店?的經(jīng)營能?力指營業(yè)?店經(jīng)營所?必備的管?理技能。?8、管?理人員和?時間的能?力。9?、改善服?務(wù)品質(zhì)的?能力指讓?服務(wù)更加?合理化，?讓顧客有?親切感，?方便感，?信任感和?舒適感。?10、?自我訓(xùn)練?的能力要?跟上時代?提升自己?，和公司?一起快樂?成長。?11、誠?實和忠誠?。餐飲?店長崗位?職責(zé)模板?（七）?1、帶領(lǐng)?員工認(rèn)真?做好餐前?準(zhǔn)備，確?保質(zhì)量標(biāo)?準(zhǔn);2?、正式開?餐后，督?導(dǎo)服務(wù)員?認(rèn)真做好?服務(wù)工作?并親自參?加服務(wù)工?作;3?、及時跟?蹤、檢查?臺面，對?不合格的?地方進(jìn)行?指正、改?正;4?、及時對?餐臺上菜?速度、情?況了解，?及時催菜?;5、?餐后組織?服務(wù)員及?時清臺，?整理好餐?廳桌椅衛(wèi)?生，保持?餐廳整潔?和環(huán)境良?好;6?、督導(dǎo)服?務(wù)員認(rèn)真?落實酒店?與部門規(guī)?章制度;?7、搞?好本班組?與其他班?組的協(xié)調(diào)?;8、?做好班組?員工考勤?、培訓(xùn)工?作。餐?飲店長崗?位職責(zé)模?板（八）?1.按?照總部統(tǒng)?一要求，?組織本店?的營運工?作。2?.服從公?司相關(guān)部?門指導(dǎo)，?執(zhí)行公司?各項規(guī)章?制度，擬?訂本店工?作計劃，?接受總部?的業(yè)務(wù)質(zhì)?詢、業(yè)務(wù)?考評、工?作檢查及?監(jiān)督。?3.做好?營業(yè)高峰?期的現(xiàn)場?巡視，檢?查服務(wù)和?出品質(zhì)量?，發(fā)現(xiàn)問?題，及時?解決。?4.嚴(yán)格?控制本店?的各項費?用支出，?實施有效?成本控制?，通過財?務(wù)監(jiān)控，?落實本店?經(jīng)營范圍?內(nèi)工作目?標(biāo)的執(zhí)行?，。_?___對?下屬員工?實施業(yè)務(wù)?指導(dǎo)、業(yè)?績考評與?人才推薦?，合理安?排人事調(diào)?動，強化?員工的職?業(yè)道德教?育，了解?員工思想?狀況，提?高員工對?工作和生?活的滿意?度。6?.常備不?懈，確保?下屬員工?的人身和?財產(chǎn)安全?。7.?協(xié)調(diào)好店?鋪經(jīng)營的?外圍關(guān)系?，負(fù)責(zé)辦?理本店各?種證件的?年檢工作?，避免因?自身工作?失誤出現(xiàn)?職能部門?罰款現(xiàn)象?。8.?每日組織?班前例會?，分析當(dāng)?日經(jīng)營狀?況，發(fā)現(xiàn)?問題及時?解決。?9.根據(jù)?總部整體?營銷工作?安排，負(fù)?責(zé)制定店?鋪營銷計?劃，并做?好落地實?施。1?0.提升?管理能力?，打造一?支執(zhí)行力?強、效率?高的優(yōu)秀?團(tuán)隊。?餐飲店長?崗位職責(zé)?（二）?1.協(xié)助?總經(jīng)理管?理、督導(dǎo)?庭院、廚?房的日常?工作，保?證各點高?質(zhì)量的工?作水準(zhǔn)。?2.編?制庭院日?常管理制?度及督導(dǎo)?層工作程?序、標(biāo)準(zhǔn)?，審定操?作層工作?程序、標(biāo)?準(zhǔn)，參與?制定庭院?、廚房的?工作計劃?、經(jīng)營預(yù)?算等，并?督促和檢?查員工認(rèn)?真貫徹執(zhí)?行。3?.負(fù)責(zé)制?定庭院工?作計劃，?適時編制?主題活動?的策劃、?運作、推?廣計劃書?。4.?與總經(jīng)理?、廚師長?共同分析?經(jīng)營成本?，采取有?效措施，?加強成本?控制。?5.負(fù)責(zé)?庭院、廚?房之間的?協(xié)調(diào)工作?及與其他?相關(guān)部門?的溝通合?作，尤其?是協(xié)調(diào)好?前臺服務(wù)?和廚房供?應(yīng)的關(guān)系?，提高工?作效率，?減少不必?要的差錯?。6.?負(fù)責(zé)廣泛?征集客人?意見和建?議，合理?處理賓客?投訴，并?組織調(diào)整?管理制度?、工作程?序并予以?落實。?7.負(fù)責(zé)?所轄范圍?內(nèi)的安全?管理工作?，向賓客?提供安全?的就餐環(huán)?境、食品?衛(wèi)生，向?員工提供?安全的工?作環(huán)境，?負(fù)責(zé)督導(dǎo)?下屬對所?轄范圍內(nèi)?的設(shè)施設(shè)?備進(jìn)行維?護(hù)保養(yǎng)管?理。餐?飲店長崗?位職責(zé)（?三）1?、服從公?司的統(tǒng)一?領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)?責(zé)本店的?全面工作?，執(zhí)行公?司的一切?規(guī)章制度?及行政命?令。2?、及時準(zhǔn)?確地向公?司反映經(jīng)?營中遇到?的各種問?題。開拓?進(jìn)取，結(jié)?合實際，?敢于、善?于提出各?種合理化?建議。?3、負(fù)責(zé)?制定服務(wù)?規(guī)范、程?序和推銷?策略，報?營運部核?準(zhǔn)后負(fù)責(zé)?組織實施?。業(yè)務(wù)上?精益求精?，不斷提?高管理水?平。4?、審閱當(dāng)?天的營業(yè)?報表，進(jìn)?行營業(yè)分?析，做出?相應(yīng)的經(jīng)?營決策，?并保證營?業(yè)款安全?。5、?經(jīng)常組織?調(diào)料師、?大堂主管?、領(lǐng)班等?，根據(jù)就?餐客人的?意見，改?進(jìn)和提高?服務(wù)、菜?品質(zhì)量。?6、督?促完成本?店日常經(jīng)?營工作，?按時作好?考勤記錄?，月末編?制員工考?勤表，檢?查員工出?勤情況、?儀容、儀?表、個人?衛(wèi)生。?7、熱情?待客、態(tài)?度謙和，?常與客人?溝通，征?詢反饋意?見，妥善?處理客人?的投訴，?不斷提高?服務(wù)質(zhì)量?。8、?加強現(xiàn)場?管理，營?業(yè)時間堅?持在一線?，全面掌?握店內(nèi)營?業(yè)情況，?及時發(fā)現(xiàn)?和解決營?業(yè)中出現(xiàn)?的各種問?題。9?、加強財?產(chǎn)管理，?掌握和控?制好物品?的使用情?況，減少?費用開支?和物品損?耗，嚴(yán)控?成本，杜?絕浪費。?10、?認(rèn)真抓好?服務(wù)質(zhì)量?、菜品質(zhì)?量、食品?衛(wèi)生、環(huán)?境衛(wèi)生、?治安安全?、防火安?全等幾?個主要環(huán)?節(jié)工作,?責(zé)任到人?，嚴(yán)防各?類安全事?故發(fā)生。?11、?隨時檢查?設(shè)備運行?狀況，餐?具、器具?使用情況?，及時保?養(yǎng)、維護(hù)?、更換，?認(rèn)真執(zhí)行?店內(nèi)開支?上報制度?，超出職?權(quán)范圍的?先請示后?執(zhí)行。?12、加?強員工在?崗培訓(xùn)工?作，定期?組織員工?以老帶新?學(xué)習(xí)服務(wù)?技能及營?銷知識。?13、?做好所有?員工的考?勤（包括?店長本人?考勤記錄?）、考核?、考評工?作，堅持?公平、公?正、公開?的原則，?并將考核?情況上報?公司人事?部，店長?非日常事?務(wù)在工作?時間內(nèi)離?開達(dá)__?__分鐘?以上的必?須報上一?級批準(zhǔn)后?，并明確?告知下屬?方可離開?。14?、定期組?織培訓(xùn)員?工業(yè)務(wù)技?能，不斷?的學(xué)習(xí)各?項規(guī)章制?度，增強?本店凝聚?力和競爭?力。1?5、定期?組織店內(nèi)?管理層召?開管理會?議。餐?飲店長崗?位職責(zé)（?四）_?___對?餐廳的Q?（質(zhì)量）?、S（服?務(wù)）、C?（衛(wèi)生）?.負(fù)完全?責(zé)任。?2.確保?勞工法/?員工手冊?/財務(wù)手?冊等確實?執(zhí)行。?3.負(fù)責(zé)?員工及主?管的招聘?及保留。?4.負(fù)?責(zé)維持損?益表中可?控制部分?的各項目?在預(yù)算之?內(nèi)。5?.負(fù)責(zé)店?內(nèi)全體管?理組的發(fā)?展計劃。?6.完?成餐廳管?理組的排?班表。?7.主持?主管會議?。8.?確保員工?福利計劃?正確執(zhí)行?。9.?執(zhí)行LS?M活動，?并配合地?區(qū)與全國?性的促銷?活動在店?內(nèi)執(zhí)行。?10.?審核每月?所有的餐?廳報告，?包括月初?與月中的?損益表，?并呈交給?加盟者或?地區(qū)經(jīng)理?。11?.與公司?或會計人?員復(fù)核每?月的損益?表。1?2.根據(jù)?員工的個?人實際情?形給予停?職或開除?。13?.雇傭、?訓(xùn)練維護(hù)?人員，并?給予工作?績效評估?。14?.查證銀?行是否在?正確的時?間內(nèi)收到?所有正確?數(shù)量的存?款。1?5.確保?餐廳遵守?安全操作?程序。?16.確?保所有投?訴都能及?時周全地?處理。?17.訓(xùn)?練餐廳管?理人員。?18.?主持意見?調(diào)查與臨?時座談會?,包括每?月員工大?會和每日?例會1?9.完成?管理組的?績效評估?。20?.計劃、?核準(zhǔn)并安?排時間，?以完成員?工的績效?考核與薪?資考核。?21.?負(fù)責(zé)店內(nèi)?新產(chǎn)品的?推出與新?程序的執(zhí)?行。2?2.辨別?可升遷的?管理組，?并協(xié)助招?聘管理組?。__?__月底?固定資產(chǎn)?的盤點。?24.?設(shè)定餐廳?QSC、?營業(yè)額和?人員發(fā)展?的長期目?標(biāo)與行動?計劃。?25.設(shè)?定餐廳的?商圈、主?要的競爭?對象、和?主要人潮?聚集點，?以增加提?升營業(yè)額?的機會點?。餐飲?店長崗位?職責(zé)（五?）一、?對門店的?日常營運?管理工作?負(fù)責(zé)。?二、協(xié)調(diào)?各部門人?員管理、?物料管理?、設(shè)備管?理、清潔?管理負(fù)責(zé)?。三、?對門店人?員、財務(wù)?、物料、?設(shè)備、清?潔的安全?操作負(fù)責(zé)?。四、?對突發(fā)事?件等方面?的工作預(yù)?防、處理?負(fù)責(zé)。?五