2023年茶樓工作計(jì)劃

2023年茶樓工作計(jì)劃茶樓工作安排1

近年來，隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步與發(fā)展，人們對(duì)于這項(xiàng)古老而又文明的文化好像已經(jīng)不那么看準(zhǔn)，甚至一些人已經(jīng)漸忘，而是一味的追求西方文化。茶文化是我們祖先留給我們的精神安慰，我覺得我們新一代應(yīng)當(dāng)將它發(fā)揚(yáng)光大，因此，我想創(chuàng)設(shè)一個(gè)茶樓?；蛟S會(huì)有很多志同道合的摯友支持和激勵(lì)我，同時(shí)我也對(duì)自己有足夠的信念，我更信任它的前景是光明的，是可開創(chuàng)的。

一、管理理念

1、敬重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格，敬重每個(gè)人的主觀愿望，給每一位顧客一個(gè)會(huì)心的微笑，給每一位顧客一份滿足的答卷。

2、下管一級(jí)：上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃和管理，夏季應(yīng)聽從上級(jí)的規(guī)劃指揮。

3、相互監(jiān)督，相互促進(jìn)，員工可有自己的獨(dú)立見解，也可向上級(jí)提出自己的意愿和建議。

4、公允對(duì)待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才能。

5、營造集體氛圍，讓下屬能夠感受到茶樓紀(jì)律的嚴(yán)明，讓他們也能感受到來自集體的暖和，有利于加強(qiáng)集體凝合力，提高工作效率，提高員工的主動(dòng)性。

二、部門設(shè)置與職責(zé)

店主：店主協(xié)調(diào)和管理各部門的工作，督促員工工作的主動(dòng)性，做好與外主們的溝通與合作，為店內(nèi)的生意帶來更大的效益。

工作內(nèi)容：督促員工們的工作，激勵(lì)他們的工作熱忱，聽取員工看法，監(jiān)督各項(xiàng)工作的順當(dāng)進(jìn)行。代表茶樓與學(xué)校進(jìn)行溝通，向上級(jí)反映員工的看法及要求，向下級(jí)傳達(dá)各項(xiàng)工作的進(jìn)程及工作理念。

行政人事部職責(zé)：

①工作人員的到職與離職的相關(guān)辦理，相互交接工作；

②各類相關(guān)人員資料的匯總、建檔及管理，員工檔案資料管理；

③員工請(qǐng)假，調(diào)休假作業(yè)，出勤狀況，統(tǒng)計(jì)作業(yè)；

④員工考勤，督導(dǎo)并薪資核算；

⑤對(duì)本店各項(xiàng)工作的紀(jì)律檢查；

⑥做好每次會(huì)議的記錄，對(duì)會(huì)議提出的明確要求做出強(qiáng)調(diào)；

⑦協(xié)調(diào)本部門與其它相關(guān)部門的聯(lián)系；

薪酬制度（因人而異，依據(jù)不同員工的時(shí)間支配進(jìn)行分工）

不同類型的工作人員時(shí)間上的薪酬不等，采納此制度比較敏捷，可以精確地計(jì)算他們的工作時(shí)間，計(jì)算職員的工資。

三、員工設(shè)置及職責(zé)安排

1、財(cái)務(wù)部長：審查，財(cái)務(wù)預(yù)算，業(yè)務(wù)預(yù)算。策劃：業(yè)務(wù)預(yù)算與策劃報(bào)告。

2、會(huì)計(jì)：記賬，保管憑證單與銀行賬戶；月、季、年度負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)總結(jié)，盤算。

3、每日設(shè)收銀員1名，由服務(wù)員中選擇一名。監(jiān)督結(jié)賬，由會(huì)計(jì)入賬。

四、選購 部設(shè)置

茶樓選購 系茶樓下設(shè)部門之一，受茶樓管理，負(fù)責(zé)全部食品，全部物品原料，經(jīng)營物品的選購 ，驗(yàn)收，進(jìn)出物品的記錄等各項(xiàng)工作。是茶樓工作正常進(jìn)行的'重要組成部分，也是茶樓工作正常運(yùn)營不行或缺的組成部分。

1、選購 部人員設(shè)置與職責(zé)：

選購 部人員設(shè)置：部長1名，選購 人員若干，記錄員2名；

人員職責(zé)：部長，部長作為選購 部的干脆領(lǐng)導(dǎo)者，責(zé)任重大，工作不能有太大失誤。主要負(fù)責(zé)對(duì)下發(fā)的選購 單進(jìn)行選購 了解，熟識(shí)近期市場的需求，并進(jìn)行較精確的需求量的預(yù)算，并將所需款項(xiàng)向茶樓的財(cái)務(wù)部匯報(bào)以取得選購 經(jīng)費(fèi)。

選購 是茶樓資金向外流淌的主要途徑，選購 人員的素養(yǎng)凹凸干脆影響到經(jīng)營成本是否最優(yōu)，因此，選購 人員必需經(jīng)過統(tǒng)一的培訓(xùn)，具備以下條件：

①有較豐富的商品學(xué)問，駕馭購材的性能，質(zhì)地，了解市場的最新動(dòng)態(tài)。有商業(yè)的靈敏性和適應(yīng)性，熟識(shí)本店?duì)顩r，保持冷靜思索的頭腦，擅長談?wù)搩r(jià)格，了解需求動(dòng)向及價(jià)格改變；

②記錄員，2名記錄員分別記錄選購 部貨物和資金的進(jìn)出狀況。記錄員必需具體記錄貨物的名稱、規(guī)格、數(shù)量、進(jìn)貨日期、選購 經(jīng)費(fèi)數(shù)量、支出數(shù)量等，以便來日進(jìn)行核查。

2、選購 工作流程

選購 部接到須要選購 的貨物清單后，由部長負(fù)責(zé)對(duì)購買物品的數(shù)量和價(jià)格做出預(yù)算，并將預(yù)算款單遞交財(cái)務(wù)部申請(qǐng)購物經(jīng)費(fèi)。并由記錄員記錄在當(dāng)月收支單

上，供月末查核。選購 經(jīng)費(fèi)將交給選購 員，供選購 貨物。

3、選購 部原則

①誠懇可信，在選購 過程中要誠懇守信，信守合同，保證合同的合法性、肅穆性、有效性。在經(jīng)營中樹立良好的形象，協(xié)調(diào)好茶樓與有關(guān)群體之間的關(guān)系；

②以需待進(jìn)，就是依據(jù)市場需求來確定進(jìn)貨，避開盲目選購 造成商品積壓，資金周轉(zhuǎn)不順；

③選購 渠道穩(wěn)而多，如確保進(jìn)貨剛好暢通。商品品種豐富多樣，選購 部需分開渠道，建立固定進(jìn)貨渠道和固定購貸業(yè)務(wù)關(guān)系，這樣有利于相互信任支持，以降低成本；

④另一方面，在保持固定訂貨渠道的同時(shí)，要留意避開新的進(jìn)貨點(diǎn)，以保證進(jìn)貨渠道多樣化，從而防止各種風(fēng)險(xiǎn)帶來的損害。

五、市場部

負(fù)責(zé)茶樓的產(chǎn)品宣揚(yáng)，促銷以及促進(jìn)茶樓與消費(fèi)主體——顧客群體之間的聯(lián)系。他的工作干脆或間接關(guān)系著茶樓的形象及客流量的多少，銷售狀況，茶樓的總體效益狀況，因此是個(gè)舉足輕重的部門。

人員職責(zé)：

部長：幫助查漏完成銷售經(jīng)營目標(biāo)，督導(dǎo)員工作：做好各部門的溝通工作，對(duì)客人對(duì)餐廳的服務(wù)和商品的評(píng)價(jià)剛好進(jìn)行探討，以便為客人供應(yīng)良好的消費(fèi)環(huán)境。組織探討制定銷售安排，參與例會(huì)。

成員：負(fù)責(zé)各種宣揚(yáng)海報(bào)的設(shè)計(jì)、繪畫，為各種促銷活動(dòng)出謀劃策。剛好收集客戶調(diào)查表并加以統(tǒng)計(jì)。

市場部工作范圍：市場部的工作包括公關(guān)和宣揚(yáng)兩方面的工作。公關(guān)的職能是為茶樓營造一個(gè)有利的經(jīng)營環(huán)境，保證茶樓的形象，從而促進(jìn)產(chǎn)品的銷售工作。宣揚(yáng)的職能是通過各種手段宣揚(yáng)茶樓的形象，促進(jìn)營銷，擴(kuò)大客流。如在節(jié)日時(shí)舉辦各種應(yīng)節(jié)活動(dòng)；在淡季策劃舉辦競賽，中獎(jiǎng)促銷等。酶促宣揚(yáng)之后作出閱歷總結(jié)，負(fù)責(zé)各種傳單，橫幅，海報(bào)的設(shè)計(jì)，繪畫及張貼；要?jiǎng)偤酶聫V告宣揚(yáng)品及店內(nèi)音樂。

六、灑水服務(wù)部

灑水服務(wù)部作為茶樓的重要組成部分。它的目標(biāo)是向顧客供應(yīng)各種以飲品為

代表的新型產(chǎn)品，并供應(yīng)讓顧客滿足的，恰到好處的服務(wù)，增加支節(jié)，開源節(jié)流，為茶樓樹立良好的社會(huì)形象。

人員設(shè)置及職責(zé)安排

人員設(shè)置：部長1名，服務(wù)員5名，調(diào)酒師1名，點(diǎn)心飲品師傅若干名職責(zé)分工：部長，主持全面工作，確保任務(wù)順當(dāng)完成；確保茶品灑水的正常供應(yīng)，審核灑水選購 安排，統(tǒng)籌策劃和確保茶水選購 內(nèi)容；對(duì)茶水的選購 要求和質(zhì)量有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任；抓好其思想；業(yè)務(wù)部培訓(xùn)工作，開展文明禮貌教化。

服務(wù)員：迎接客人，引客入座，款待客人，供應(yīng)酒水食品，為客人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)熱忱的服務(wù)。

結(jié)賬：清理臺(tái)面，做好衛(wèi)生工作；根據(jù)規(guī)定開取單據(jù)，保留好以作核查。調(diào)酒師：正常供應(yīng)各類酒水；負(fù)責(zé)各種酒水的調(diào)制。創(chuàng)新更多有益于顧客的新品種。

點(diǎn)心飲品師傅：負(fù)責(zé)各種點(diǎn)心飲品的設(shè)計(jì)與制作。

七、其他附加業(yè)務(wù)

一個(gè)好的茶樓，不僅具備以上所說的服務(wù)程序與措施，而且本身就是給人以美的享受，沒的境界的場所，因而除了有那些高雅、舒適的格調(diào)外，還應(yīng)當(dāng)設(shè)立更多的花樣品種：

添加一些樂器，使音樂與顧客品茶的心境融為一體；

茶文化是中華古老而悠久的歷史文化；我們應(yīng)當(dāng)大力推崇，然而中西文化的結(jié)合便能引人入勝，所以應(yīng)當(dāng)引進(jìn)一些西方先進(jìn)的歷史文化與中國傳統(tǒng)文化結(jié)為一體，這樣才更能贏得顧客的誠意如意，從而帶來更大的經(jīng)濟(jì)效益；

禮貌待客，這點(diǎn)是最重要的了。員工們的一個(gè)微笑或許就是顧客的一種欣慰。禮貌待客不僅是一種道德情操，更是對(duì)員工們實(shí)力的一次挑戰(zhàn)。不論何時(shí)，都應(yīng)當(dāng)把顧客放在首位，遵循服務(wù)至上的宗旨與原則，把茶文化這項(xiàng)服務(wù)項(xiàng)的工作做好、做強(qiáng)。

總之，一個(gè)好的茶樓不僅要有好的經(jīng)營理念，還有一套完整的經(jīng)營模式，以廣闊消費(fèi)者為根本，以質(zhì)量贏得信任。

茶樓工作安排2

XX年為了接手茶樓的生意，創(chuàng)建更好的業(yè)績。在此我做出以下工作安排。望領(lǐng)導(dǎo)給出珍貴看法！

一、提升個(gè)人素養(yǎng)。

XX年勞碌而充溢、乏累卻喜悅。是啊，新的一年的工作又將在這勞碌、乏累中充溢、喜悅、收獲著。我將吸取缺憾的教訓(xùn)、收獲的閱歷，腳踏實(shí)地，不斷學(xué)習(xí)。

在思想上，始終如一的酷愛本職工作，關(guān)切公司的前途，以公司的利益放在首位。在與同事的'相處中，留意加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，與同事相處融洽，合作開心，心往一處想，勁往一處使，組成一個(gè)團(tuán)結(jié)協(xié)作的大家庭。

在實(shí)際行動(dòng)中，培育主動(dòng)意識(shí)。勇于擔(dān)當(dāng)責(zé)任，主動(dòng)為自己設(shè)定工作目標(biāo)，并不斷改進(jìn)方式和方法。勢(shì)必在XX年讓茶樓的生意有個(gè)新的突破！

二、加強(qiáng)管理。

1)監(jiān)督員工的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、個(gè)人的儀容儀表、茶樓的清潔衛(wèi)生、工作中的紀(jì)律。

2)熟識(shí)每位服務(wù)員，駕馭它們的性格特征，關(guān)切員工生活。工作上加強(qiáng)管理，培育出精明能干、落落大方的服務(wù)員。

3)加強(qiáng)對(duì)茶樓服務(wù)用品，消耗用品及固定資產(chǎn)進(jìn)行限制和管理

4)重視登記表所發(fā)揮的作用，無論是電話預(yù)約還是上門客都須要按要求登記。（表格如下）

5)視察員工的工作實(shí)力，進(jìn)行績效考評(píng)并賜予獎(jiǎng)懲，激勵(lì)員工為公司創(chuàng)收。

6)對(duì)客人賬單贈(zèng)送項(xiàng)目等內(nèi)容負(fù)責(zé)檢查、核對(duì)。

7)主動(dòng)與客人溝通，征求客人反饋看法及建議，保持良好的客戶關(guān)系

三、茶樓服務(wù)操作流程

1、打算工作

服務(wù)員打算好經(jīng)過消毒的器具，以便客人來時(shí)剛好取用；包廂內(nèi)應(yīng)擺放相關(guān)的用品（如煙缸、臺(tái)卡、紙巾及消遣用品）以便運(yùn)用。

2、服務(wù)員到位

上客高峰期，為迎接客人的到來。服務(wù)員應(yīng)著裝得體，保持美麗的站姿于走道里，剛好引領(lǐng)客人。

3、迎賓

客人來時(shí)應(yīng)熱忱迎接，用姓氏、頭銜稱呼客人，“XX先生/女士，歡迎光臨！”、“X總、歡迎光臨！”并快速把客人引領(lǐng)到合適的座位。各服務(wù)員做好交接，相互協(xié)作。

4、登記客人資料并記錄起先時(shí)間。

5、服務(wù)員接待客人

禮貌招呼，熱忱主動(dòng)。為客人上茶點(diǎn)、小吃等；記住客人習(xí)慣、愛好及特別要求，作好相關(guān)記錄。運(yùn)用“請(qǐng)”、“您好”、“打攪一下”、“感謝”、“很樂意為您效勞”等禮貌用語。

6、服務(wù)員為客人取茶，并向客人展示所點(diǎn)的干茶。

7、巡臺(tái)服務(wù)

包括客人如須要點(diǎn)飯、小吃等，應(yīng)為客人熱忱推銷。執(zhí)臺(tái)期間應(yīng)勤換煙缸，為客人續(xù)水，清潔臺(tái)面等，保持客人飲茶和消遣時(shí)的高雅環(huán)境。

8、買單

客人叫買單時(shí)，到收銀臺(tái)為其打單，告知客人消費(fèi)數(shù)量及金額。如有找零請(qǐng)客人點(diǎn)清收好。

9、送客

要求服務(wù)員為客人拉椅，提示客人帶好隨身物品，“請(qǐng)帶好隨身物品！”，并且送客人離開茶樓。

10、按規(guī)定收回消遣用品等，杯具收回到工作間清洗，快速擺好臺(tái)面物品，檢查周邊清潔度，迎接下一批客人。

四、申請(qǐng)

因想擴(kuò)大茶樓的生意，安排中須要XX名服務(wù)員?，F(xiàn)在特申請(qǐng)，望領(lǐng)導(dǎo)賜予批準(zhǔn)。

最終，感謝公司領(lǐng)導(dǎo)的重視，我會(huì)加倍努力，不斷學(xué)習(xí)，不負(fù)眾望，專心經(jīng)營茶樓。我要用全部的激情和才智創(chuàng)建效益，讓茶樓充溢朝氣和活力，邁向每月保底xx萬力爭xx萬的營業(yè)額。

茶樓工作安排3

一、在辦公室主任領(lǐng)導(dǎo)下做好辦公室日常行政事務(wù)及文秘工作。

二、負(fù)責(zé)各種文件的起草、裝訂及傳遞工作；剛好處理上級(jí)文件的簽收、傳遞、催辦；做好文件的回收、清退、銷毀工作；做好文秘檔案收集管理及保密工作。

三、做好各種會(huì)議的記錄及會(huì)務(wù)工作。

四、辦理本單位人員的.聘請(qǐng)錄用、培訓(xùn)教化、績效考核、晉級(jí)晉職、薪資福利、各類保險(xiǎn)、統(tǒng)計(jì)報(bào)表等事項(xiàng)的詳細(xì)事宜。

五、做好單位印章管理，按規(guī)定開具介紹信。

六、做好來訪接待工作。

七、做好聯(lián)網(wǎng)微機(jī)管理工作，每天定時(shí)開機(jī)接收文件；做好信息收集及報(bào)送工作。

八、負(fù)責(zé)本單位辦公用品的選購 和供應(yīng)工作。

九、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)和各種應(yīng)急事務(wù)的處理

茶樓工作安排4

1、負(fù)責(zé)策劃和組織公司重要的對(duì)外公關(guān)、形象宣揚(yáng)；負(fù)責(zé)公司法律事務(wù)管理、物資選購 管理；各種會(huì)議的管理，組織并協(xié)調(diào)公司各種工作的正常開展。

2、負(fù)責(zé)公司人員聘請(qǐng)、培訓(xùn)和人事管理工作；幫助總經(jīng)理建章立制，加強(qiáng)基礎(chǔ)管理，進(jìn)行指標(biāo)的分解下達(dá)，并指導(dǎo)和監(jiān)督各部門開展工作；負(fù)責(zé)考核、督辦、檢查規(guī)章制度執(zhí)行狀況;

3、負(fù)責(zé)各部門績效考核數(shù)據(jù)的復(fù)核、考評(píng)工作；負(fù)責(zé)各部門的費(fèi)用審批、報(bào)銷和管理工作;

4、負(fù)責(zé)起草綜合性文件材料；籌