家庭普洱茶倉庫的設(shè)計方案

關(guān)于普洱茶存儲倉庫的設(shè)計方案一、客戶需求和現(xiàn)場情況分析1、需要：存放普洱茶的倉庫，達到長期儲存的效果，符合普洱倉儲的功效。2、現(xiàn)場情況：序號區(qū)域名稱面積(m2)層高(M)地理位置季節(jié)變化性質(zhì)1庫房203北京（3樓）冬夏溫差大，濕度變化明顯居民樓房二、普洱茶的存儲因素分析普洱茶的品飲價值與收藏價值，往往是其在后期的陳化與醇化，所以存儲問題很關(guān)鍵。只有存儲得當(dāng)，普洱茶才會陳化出更好的內(nèi)質(zhì)。否則隨意放置，普洱茶就容易變質(zhì)，發(fā)霉，到時不僅無法飲用，更別提飲用和收藏價值了。那么，存儲普洱茶需要注意哪些情況？根據(jù)普洱研究者對倉儲條件進行測試和試驗發(fā)現(xiàn)：1、純高溫倉湯色變化快，但茶湯薄，沒有滋味，沒有香氣。在純粹高溫倉不加濕試驗中，餅面迅速發(fā)黃，芽頭、毫毛方面迅速顯黃，沖泡時湯色翻黃相當(dāng)快，兩年湯色就顯黃，甚至可以達到泡紅茶時的黃度。但湯水入口時明顯感覺比較薄。結(jié)論是，過度高溫造成芬芳類物質(zhì)迅速消耗。大部分芬芳類物質(zhì)都是低沸點、易揮發(fā)，如果溫度超過30℃甚至40℃時，這些物質(zhì)在還沒有轉(zhuǎn)化成單糖、醇類物質(zhì)、多酶類物質(zhì)時就直接揮發(fā)掉，結(jié)果是湯色雖然變黃但香氣卻跑掉了。2、高溫高濕倉存儲的普洱茶，湯色渾濁、葉底花雜。3、高溫高濕再轉(zhuǎn)入低溫倉，普洱茶出紅湯紅底的確很快，湯色是紅濃透亮的，葉底顏色也均勻，要不是褐紅，要不是深紅，但喝著鎖喉。4、低溫高濕倉的滋味雖然足，但香氣不揚，水氣很重，類似于濕倉。5、低溫低濕的缺點是轉(zhuǎn)化比較慢。6、自然倉的問題就是比較容易產(chǎn)生雜味，而且雜味很嚴(yán)重。7、經(jīng)過普洱研究者的深入測試和試驗發(fā)現(xiàn)，理想化的普洱茶倉儲標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)該是平均溫度在30℃左右，相對濕度45%～60%，這樣的環(huán)境是普洱茶最接近云南自然倉儲的味道。三、普洱茶存儲方法的市場調(diào)查：目前市面上的普洱茶倉儲，大多是模擬云南自然倉的做法，以現(xiàn)代設(shè)備和科學(xué)控制技術(shù)，來建設(shè)類云南自然倉，根據(jù)地理位置的不同，大致可分為干倉、濕倉和純干倉三種。

1、干倉普洱茶是指大葉種喬木普洱茶在自然陰干的情況下，放入空氣流通的環(huán)境中儲存而得的陳年普洱茶，這類倉大多處于自然環(huán)境特別適宜的干燥地區(qū)。

2、濕倉普洱茶是指普洱茶無意存入空氣不流通或者有濕氣的地方，形成的陳年普洱，多半出現(xiàn)在我國東莞、香港及東南亞等地，雖然湯色轉(zhuǎn)化較干倉明顯，但是論其滋味與茶氣，與干倉所儲的普洱茶不可相比。

3、純干倉，干倉是指在確保溫度在20-30°范圍內(nèi)的情況下，濕度不能令茶葉產(chǎn)生霉變，也就是不能大于70度，以50-60度比較適宜。所以，儲存茶葉要配備溫、濕度計和專門的管理。濕度萬一過大，要抽濕。濕度不能驟冷驟熱，更不能超過正常氣溫。這樣都會令茶品急變，喪失茶質(zhì)。另外，茶葉的分子組織屬于纖維管狀，極容易吸入異雜味，一旦吸入無法清除掉。除了破壞茶的原香，還有一股雜味，異味夾雜其中，所以，純干倉還要要具備凈化空氣和通風(fēng)的效果。四、純干倉所需要具備的幾個條件1、適宜的溫度和濕度存放普洱茶最理想的環(huán)境就是在恒溫狀態(tài)下，這個環(huán)境的關(guān)鍵點是：相對于人舒適生活的溫度與濕度，通常人感到比較舒適的溫度大概在攝氏20—30℃，而相對濕度則是在50%—60%左右，對于普洱茶而言這個也是適合的。較干燥的居室應(yīng)注意適當(dāng)濕度保持，太干時普茶（尤其是生茶）會進入休眠狀態(tài)，不利陳化，所以需要適當(dāng)增加空氣濕度。2、無異味環(huán)境除了設(shè)專用的存茶專用茶房，要讓普洱茶與其它味道盡量地分開，另外還需要具有空氣凈化功能。3、通風(fēng)與陰涼普洱茶轉(zhuǎn)化的條件是需要氧氣和水分，存放普洱茶須置于干燥通風(fēng)處，流動的空氣中氧氣含量較為豐富，有利于普洱茶內(nèi)含物質(zhì)自身的轉(zhuǎn)化，同時也使好氧微生物的活性加強，加速了普洱茶的陳化。在酶促與非酶促氧化反應(yīng)的雙重作用下，可促進并加速普洱茶的良性陳化。存普洱茶要有適度流通的空氣，但不能放于風(fēng)口，直接被風(fēng)吹，茶氣會被吹走、茶味會被吹散，飲用起來感覺淡然無味。盡量減少強光線對普洱茶的影響，不要讓普洱茶長期處于一個高溫的環(huán)境，高溫不單容易讓普洱茶失去活性，也不利于普洱茶本身的陳化，久而久之，普洱茶將會“死”掉，也就是已經(jīng)沒有存放轉(zhuǎn)化的價值。

五、普洱茶房的設(shè)計思路為了達到普洱茶房的標(biāo)準(zhǔn)的溫濕度和通風(fēng)凈化要求，我方采用當(dāng)下先進的恒溫恒濕技術(shù)，結(jié)合高低溫試驗室的系統(tǒng)原理，以及新風(fēng)凈化技術(shù)，來實現(xiàn)此茶房的功能，同時為了達到不間斷恒溫恒濕控制的效果，加入了可持續(xù)直流供電系統(tǒng)，具體設(shè)計思路如下：1、溫度和濕度的處理方法：恒溫恒濕機兩臺（一用一備）2、通風(fēng)的處理：排風(fēng)機1臺（含風(fēng)道整改）4、遮光處理：遮光窗簾套5、異味處理：空氣凈化器1臺6、持續(xù)供電處理：UPS電源系統(tǒng)1套7、總體設(shè)計思路圖如下：總體設(shè)計思路圖六、相關(guān)設(shè)備技術(shù)參數(shù)1、恒溫恒濕機設(shè)備名稱恒溫恒濕機除濕量kg/h5制冷量KW4.665風(fēng)量m3/h1300機外余壓Pa100溫度控制范圍18-30±1濕度控制范圍50-70%±5%制冷劑環(huán)保冷媒壓縮機形式旋轉(zhuǎn)功率KW1.545電源220V/50Hz熱交換機銅管套鋁翅片初效過濾器有中效過濾器有光氫負(fù)離子有噪音dB（A）55室內(nèi)機風(fēng)機類型低噪音離心風(fēng)機室外風(fēng)機功率KW0.15加熱器類型加助不銹鋼翅片加熱器功率KW3.15加濕器類型電極式加濕器功率KW1.5室內(nèi)機外形尺寸（寬*厚*高）680*500*1820MM室內(nèi)機重量kg65室外機外形尺寸寬*厚*高）920*370*720mm室外機重量kg100適用面積（2.6m）18-25㎡2、新風(fēng)凈化機產(chǎn)品類型單體式新風(fēng)機安裝方式壁掛式新風(fēng)機額定風(fēng)量60-180m3/h凈化效率99%過濾PM0.1以上顆粒物過濾系統(tǒng)粗效不銹鋼過濾器、H-13級別醫(yī)用聚四氟乙烯過濾網(wǎng)產(chǎn)品噪音25-4640dB(A)電源規(guī)格220V電源功率最大功率：18W產(chǎn)品尺寸300×346×185mm適用面積25-50㎡其它參數(shù)六檔風(fēng)速調(diào)節(jié)，支持定時

濾芯壽命：累計約3000小時3、可持續(xù)電源UPS類型在線式額定功率100KVA輸入電壓范圍115--300V輸入頻率范圍軟件可調(diào)：40--60Hz輸出電壓范圍220（1±2%）V輸出頻率范圍與輸入同步〔市電模式〕，當(dāng)市電頻率超出(46~54)Hz范圍時，輸出頻率為50×(1±0.2%）Hz輸出電壓波形正弦波其它輸出參數(shù)轉(zhuǎn)換時間：0ms接口端口RS-232+IntelligentSlot過載能力110-150%維持30秒鐘后輸出轉(zhuǎn)為旁路，150%以上維持300ms其它性能操作溫度：0℃～40℃；操作濕度：20％～90％七、設(shè)備清單及價