餐廳倉庫管理員職責（3篇）

第7頁共7頁餐廳倉庫?管理員職?責一、?人事管理?倉庫保?管員的人?事檔案劃?分于財務?部門統(tǒng)一?管理，日?常工作中?要做好與?財務人員?的配合，?及時準確?的上報相?關數(shù)據(jù)。?二、建?賬管理?1、倉庫?管理員按?公司財務?部門要求?必須合理?設置各類?原材料和?物資的明?細賬簿和?臺賬。?原材料倉?庫必須根?據(jù)實際情?況和各類?原材料的?用途、類?別、數(shù)量?、單價，?建立相應?的明細賬?。必須?嚴格按照?倉庫管理?規(guī)程進行?日常操作?，倉管員?對當日發(fā)?生的業(yè)務?必須及時?逐筆登?記賬簿，?做到日清?月結確保?物料進出?，及結存?數(shù)據(jù)的準?確無誤。?保證賬物?一致。?做好各類?物料的日?常核查工?作，倉管?員必須對?各類庫存?物料定期?進行檢查?盤點，?做到賬物?一致。如?有差錯及?時向領導?反映，以?便及時調(diào)?整。要按?月編制報?表，報送?領導及財?務部門進?行財務核?算。倉?管員負責?每月校方?結賬，做?到賬目明?確，貨款?清楚，包?括水電的?費用。?三、入庫?管理1?.物料進?庫時，倉?管員必須?憑送貨單?、檢驗合?格單辦理?入庫手續(xù)?;拒絕不?合格或手?續(xù)不齊?全的物料?入庫，拒?絕只見發(fā)?票不見實?物的現(xiàn)象?。2.?供貨商送?貨、食堂?領料時間?集中在上?午9：_?___分?之前、下?午16：?____?分之前進?行，要?負責做好?與供應商?之間的協(xié)?調(diào)工作。?入庫時，?倉管員必?須核對物?料的質量?、數(shù)量、?進貨日期?、生產(chǎn)日?期、保質?期、包裝?情況、索?證情況、?單價、金?額等項目?，如發(fā)現(xiàn)?物資質量?等不符合?要求時，?不得辦理?入庫手續(xù)?。按照入?庫時間的?先后分類?存放做到?先進先出?，以免貯?存時間過?長而生蟲?、發(fā)霉。?3.入?庫單的填?寫必須正?確完整，?供應單位?名稱，應?填寫全稱?。入庫單?上必須有?部門領導?、倉庫?保管或收?料人簽字?，供應商?要在入庫?單上簽名?以表確認?貨物已送?到，保證?字跡清楚?。（入庫?單為三聯(lián)?，其中第?一聯(lián)倉庫?留存和記?賬依據(jù)、?第二聯(lián)附?送貨單交?財務記賬?、第三聯(lián)?給送貨單?位作為結?算貨款憑?證）。?4、入庫?單要于次?月___?_日前上?交于財務?部門，月?末根據(jù)入?庫單存根?領取次月?入庫單，?領取入?庫單時財?務人員要?做好登記?，倉庫管?理員要保?證入庫單?號碼的連?續(xù)性。?四.庫內(nèi)?食品的衛(wèi)?生管理?1、庫內(nèi)?的各類食?品、食品?原料與成?品，成品?與半成品?，正常食?品與衛(wèi)生?質量有缺?陷的食品?，短期存?放與較長?期存放的?食品，具?有異味的?食品（如?海產(chǎn)品）?和易于吸?收氣味的?食品（如?面粉），?要分開存?放并有明?顯標識。?2、存?放的食品?應與墻壁?、地面保?持一定的?距離。一?般要求是?，離地為?40~5?0厘米，?離墻3?0厘米，?以利于通?風換氣;?貨架之間?應有一定?的間距，?中間留有?運輸貨物?的通道。?3、建?立庫存食?品定期檢?驗制度，?對庫存食?品，隨時?掌握所貯?存食品的?保質期，?防止發(fā)生?霉爛、發(fā)?軟、發(fā)臭?、蟲蛀、?鼠咬。?4、倉庫?要定期打?掃，清庫?時應做好?清潔消毒?工作，庫?內(nèi)消毒可?用乳酸菌?熏蒸，禁?止用農(nóng)?藥或其他?有毒化學?品。食品?貯存庫內(nèi)?不得存放?農(nóng)藥等有?毒有害物?;及時處?理不能繼?續(xù)使用或?銷售的食?品。四?、出庫管?理1、?各類物料?出庫時，?必須辦理?出庫手續(xù)?，領用物?料必須由?部門領導?（或其指?定人員）?統(tǒng)一領?取，領料?人員和倉?管員應核?對物品的?名稱、數(shù)?量、單價?、質量狀?況核對正?確和方可?發(fā)料;倉?管員應開?具出庫單?，經(jīng)門領?導、領料?人簽字，?登記入賬?（出庫單?為兩聯(lián)，?第一聯(lián)倉?庫留存和?記賬依據(jù)?，第二聯(lián)?交財務記?賬）。?倉管員在?月末結賬?前要進行?庫存物料?清查盤點?，清查賬?物是否一?致，發(fā)現(xiàn)?問題和差?錯應及時?查明原因?，并進行?相應處理?。五、?物料明細?管理1?、每月月?末根據(jù)當?月入庫單?、出庫單?編制當月?“物料盤?點明細匯?總表”，?并將物料?盤點明?細表上的?數(shù)據(jù)匯總?于“物料?盤點匯總?表”上。?如有短缺?或損壞物?品需報廢?出庫處理?的，必須?按審批程?序經(jīng)領導?審核批準?后才可進?行處理，?一律不得?自行調(diào)整?。報表一?式兩份，?一份留存?。一份報?財務記賬?，次月_?___日?前上報，?如逾期不?報者，公?司經(jīng)根據(jù)?<獎懲制?度>懲罰?措施。?2、特別?注意：?（1）“?物料盤點?明細匯總?表”編制?完畢后要?進行自查?，務必保?證“本月?購入合計?數(shù)”與?當月入庫?單上的合?計數(shù)一致?，“本月?消耗合計?數(shù)”與當?月出庫單?上的合計?數(shù)一致;?內(nèi)部食堂?之間調(diào)撥?原材料時?，調(diào)出部?門向接收?部門開具?出庫單，?做原材料?出庫，接?收部門填?制原材料?入庫單;?（2）?編制“庫?存物資盤?點匯總表?”時，“?本期消耗?”一欄根?據(jù)本食堂?所消耗原?材料數(shù)據(jù)?填寫，?調(diào)入其他?部門的消?耗單獨填?寫，食堂?消耗燃料?液化氣、?一次性用?品、勞保?用品等物?料要單獨?作為消耗?填列，個?人承包領?料差價單?獨填列，?務必保證?“本期購?入”與“?物料盤點?明細匯總?表”上的?“本期購?入”數(shù)相?符，“本?期消耗”?數(shù)相同做?法。餐?廳倉庫管?理員職責?（二）?一、倉庫?管理人員?要忠于職?守，遵守?作息時間?，按時上?下班，遵?守校、院?各項管理?規(guī)定，其?它人員未?經(jīng)許可不?得入內(nèi)。?二、倉?庫管理人?員要熟悉?倉庫的各?種儀器及?其它物品?的性能，?能夠正確?的使用和?存放。?三、倉庫?管理人員?要對所保?管的物品?及儀器建?立明確的?帳目，領?、借用物?品須履行?正常手續(xù)?;院內(nèi)人?員借用一?般儀器要?有借條，?歸還時經(jīng)?驗收后銷?毀借條;?對特殊儀?器及院外?借用儀器?物品一定?要經(jīng)分管?院長批準?，不得擅?自借出。?四、倉?庫管理人?員要認真?做好儀器?的日常保?養(yǎng)，根據(jù)?儀器設備?的不同性?質要求分?別做好防?塵、防潮?、防熱、?防凍、防?震、防銹?等工作，?對所保管?的物品分?類存放，?需要的要?冷藏。?五、倉庫?管理人員?應經(jīng)常檢?查保管儀?器和物品?，發(fā)現(xiàn)問?題做好記?錄及時上?報以便處?理;應每?年做一次?徹底清查?，并將清?查結果報?院辦。?六、倉庫?管理人員?要負責實?驗示范中?心日常用?品的采購?工作和到?設備科領?用儀器設?備工作，?并會同實?驗示范中?心主任及?有關老師?做好儀器?的驗收工?作，寫好?驗收報告?。七、?保管人員?要負責倉?庫的防火?、防水、?防盜工作?，確保所?保管的物?品和儀器?的安全。?餐廳倉?庫管理員?職責（三?）1、?按時上下?班，到崗?后巡視倉?庫，檢查?是否有可?疑現(xiàn)象，?發(fā)現(xiàn)情況?及時向上?級匯報，?下班時應?檢查門窗?是否鎖好?，所有開?關是否關?好;2?、認真做?好倉庫的?安全、整?理工作，?經(jīng)常打掃?倉庫，整?理堆放貨?物，及時?檢查火災?隱患;?3、檢查?防盜、防?蟲蛀、防?鼠咬、防?霉變等安?全措施和?衛(wèi)生措施?是否落實?，保證庫?存物資完?好無損;?4、負?責學校物?資的收、?發(fā)、存工?作，收貨?時，對進?倉貨物必?須嚴格根?據(jù)已審批?的請購單?按質、按?量驗收，?并根據(jù)發(fā)?票記錄的?名稱、規(guī)?格、型號?、單位、?數(shù)量、價?格、金額?打印入庫?單或直拔?單，并在?貨物上標?明進貨日?期。屬不?符合質量?要求的，?堅決退貨?，嚴格把?好質量關?;5、?驗收后的?物資，必?須按類別?固定位置?堆放，做?到整齊、?美觀;?6、食堂?倉管員負?責鮮活餐?料驗收監(jiān)?督，嚴格?把好質量?、數(shù)量關?，對不夠?斤兩的物?資一定不?能驗收，?要起到監(jiān)?督作用;?7、發(fā)?貨時，一?定要嚴格?審核領用?手續(xù)是否?齊全，并?要嚴格驗?證審批人?的簽名式?樣，對于?手續(xù)欠妥?者，一律?拒發(fā);?8、物品?出庫或入?倉要及時?打印出庫?單或入庫?