餐飲店長崗位職責(zé)簡單版（3篇）

第4頁共4頁餐飲店長?崗位職責(zé)?簡單版?一、對門?店的日常?營運管理?工作負(fù)責(zé)?。二、?協(xié)調(diào)各部?門人員管?理、物料?管理、設(shè)?備管理、?清潔管理?負(fù)責(zé)。?三、對門?店人員、?財務(wù)、物?料、設(shè)備?、清潔的?安全操作?負(fù)責(zé)。?四、對突?發(fā)事件等?方面的工?作預(yù)防、?處理負(fù)責(zé)?。五、?對門店良?好的整體?衛(wèi)生形象?負(fù)責(zé)。?六、對外?場優(yōu)質(zhì)服?務(wù)及指導(dǎo)?負(fù)責(zé)。?七、對內(nèi)?場良好出?品質(zhì)量負(fù)?責(zé)。八?、對全店?成本與費?用的有效?控制負(fù)責(zé)?。九、?對公司制?定營業(yè)目?標(biāo)的有效?落實與達?成負(fù)責(zé)。?十、對?門店員工?的個人成?長培訓(xùn)與?關(guān)懷負(fù)責(zé)?。十一?、對財務(wù)?出納監(jiān)督?與日常管?理的檢查?工作負(fù)責(zé)?十二、對?于門店相?關(guān)的外聯(lián)?事物負(fù)責(zé)?十三、?對公司的?工作內(nèi)容?下達與安?排負(fù)責(zé)。?餐飲店?長崗位職?責(zé)簡單版?（二）?一、宣布?與執(zhí)行公?司下達的?各項指令?和規(guī)定?（1）傳?達、執(zhí)行?公司總部?的各項指?令及規(guī)定?。（2?）負(fù)責(zé)解?釋各項規(guī)?定、門店?營運管理?手冊的條?文。二?、制定和?完成各項?經(jīng)營指標(biāo)?（1）?營業(yè)額指?標(biāo);（?2）費用?控制目標(biāo)?;（3?）廚房、?吧臺的成?本率、毛?利率目標(biāo)?店長需根?據(jù)預(yù)定的?各項經(jīng)營?指標(biāo)，結(jié)?合本店的?實際情況?，制定出?完成本月?銷售計劃?的執(zhí)行計?劃，包括?營業(yè)計劃?、采購計?劃、銷售?促進計劃?、人力資?源計劃、?費用控制?計劃、財?務(wù)計劃和?外賣計劃?，亦可細(xì)?分為月計?劃、周計?劃、日計?劃等;及?時準(zhǔn)確地?向公司反?映經(jīng)營中?遇到的各?種問題。?結(jié)合實際?門店運營?情況，敢?于、善于?提出各種?合理化建?議。三?、單店員?工的安排?與管理?（1）每?日對員工?的考勤、?儀容儀表?和服務(wù)規(guī)?范執(zhí)行情?況進行監(jiān)?督與管理?;同時，?每日對所?有的樓面?人員進行?服務(wù)規(guī)范?培訓(xùn);?（2）對?員工進行?公平公正?的工作分?配及績效?考核;?（3）抓?好員工隊?伍的基本?建設(shè)，熟?悉和掌握?員工的思?想狀況，?時時激勵?員工保持?高昂的工?作熱情，?形成良好?的工作狀?態(tài)，讓員?工具有強?烈的使命?感、責(zé)任?心和進取?心。（?4）不斷?的對員工?進行在職?培訓(xùn)，以?促進員工?整體的業(yè)?務(wù)水平，?提高門店?員工的工?作效率;?（5）?協(xié)調(diào)單店?各方面的?人際關(guān)系?，使員工?有一個融?洽的工作?環(huán)境，增?強單店員?工的凝聚?力。四?、維護單?店的清潔?衛(wèi)生、進?行單店安?全管理?（1）店?內(nèi)設(shè)施完?好率的保?持;設(shè)備?故障的修?理與更換?;冰箱、?雪柜、及?其他器具?用具的維?護;隨時?檢查設(shè)備?運行狀況?，餐具、?器具使用?情況，及?時保養(yǎng)、?維護、更?換，認(rèn)真?執(zhí)行店內(nèi)?開支上報?制度，超?出職權(quán)范?圍的先請?示后執(zhí)行?。（2?）單店環(huán)?境衛(wèi)生。?按區(qū)域安?排責(zé)任落?實到人，?由店長檢?查落實。?（3）?在營業(yè)結(jié)?束后，店?長應(yīng)對店?內(nèi)的保安?人員、消?防設(shè)施、?煤氣、電?源、水源?等環(huán)節(jié)做?最后的核?實檢查，?確保安全?工作萬無?一失。?五、監(jiān)督?和審核店?內(nèi)財務(wù)及?進行成本?控制（?1）嚴(yán)格?實施有效?的成本控?制及對財?務(wù)工作的?監(jiān)控，落?實本店經(jīng)?營范圍內(nèi)?的合同的?執(zhí)行，控?制本店的?各項開支?及成本消?耗，并保?證營業(yè)款?安全。?（2）加?強單店的?財產(chǎn)管理?，掌握和?控制財物?的有效合?理利用。?六、宣?揚公司經(jīng)?營理念和?企業(yè)文化?（1）?在門店經(jīng)?營范圍內(nèi)?根據(jù)市場?情況和不?同時期的?需求，制?定相應(yīng)的?促銷計劃?;（2?）制定服?務(wù)和烹飪?技術(shù)培訓(xùn)?計劃和考?核制度，?定期組織?廚師長，?樓面部長?及收銀，?根據(jù)點餐?客人的需?求和意見?，及時改?進，提高?服務(wù)和出?品質(zhì)量。?餐飲店?長崗位職?責(zé)簡單版?（三）?1、指導(dǎo)?的能力是?指能扭轉(zhuǎn)?陳舊觀念?，并使其?發(fā)揮最大?的才能，?從而使?fàn)I?業(yè)額得以?提高。?2、教育?的能力能?發(fā)現(xiàn)員工?的不足，?并幫助員?工提高能?力和素質(zhì)?。3、?數(shù)據(jù)計算?能力掌握?、學(xué)會、?分析報表?、數(shù)據(jù)]?從而知道?自己店面?成績的好?壞。4?、目標(biāo)達?成能力指?為達成目?標(biāo)。而須?擁有的組?織能力和?凝聚力，?以及掌握?員工的能?力。5?、良好的?判斷力，?面對問題?有正確的?判斷，并?能迅速解?決。6?、專業(yè)知?識的能力?對于你所?賣西餅、?面包的了?解和營業(yè)?服務(wù)時所?必備的知?識和技能?。7、?營業(yè)店的?經(jīng)營能力?指營業(yè)店?經(jīng)營所必?備的管理?技能。?8、管理?人員和時?間的能力?。9、?