植物芳香油的提取

思考：香囊為什么有香氣？植物芳香油的提取芳香油：主要由植物的花朵、果實(shí)、葉、枝、根、樹脂中提取的物質(zhì)，萜類化合物及其衍生物可用于食品、化妝品、藥物和香水。如某公司在上午8至10時(shí)用檸檬香氣“喚醒雇員”，然后用淡花香氣“讓雇員集中精力”，午飯停放香氣，飯后放樹木香氣使人放松，再放檸檬香氣使犯困的雇員精神振作，接下來又放淡花香氣，最后在下班前放檸檬香氣使疲勞的雇員振作精神，準(zhǔn)備回家。1、具有興奮作用的香料：薄荷油、桉樹油、檸檬油、香茅油、馬鞭草油。2、具有催眠作用的香料：橙花油、黃菊油、檀香油。6、具有忌煙作用的香料：柑桔油、檸檬油、香檸檬油、丁香油、肉桂油、肉豆蔻油、姜油。5、具有抗抑郁作用的香料：薰衣草油、薄荷油、檸檬油、茉莉油、玫瑰油、橙葉油、肉桂油、丁香油。4、具有節(jié)制食欲作用的香料：艾蒿油、桉樹油、迷迭香油、樟腦油。3、具有增進(jìn)食欲的香料：紫蘇油、月桂油、檸檬油、洋蔥油、大蒜油。各種芳香油的作用：玫瑰油雙子葉植物，薔薇科，著名香料植物。夏季開花，所含玫瑰油為國(guó)際市場(chǎng)價(jià)高貨緊的名貴香料玫瑰含芳梓醇293％玫瑰醚173％β—香茅醇2930％β—乙酸苯乙酯256％香葉醇1857％思考：在“血紅蛋白的提取和分離”中，提取物質(zhì)分子的基本思路是什么？根據(jù)物質(zhì)的物理或化學(xué)性質(zhì)，選用一定的物理或化學(xué)方法使之分離。芳香油的提取方法壓榨法萃取法蒸餾法一、蒸餾法靜置分層振蕩萃取萃取過程萃取壓榨法討論：如何用這些方法提取玫瑰精油？提示：1玫瑰精油的分離方法2選取玫瑰的那一部分作實(shí)驗(yàn)材料3怎樣設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)過程4如何驗(yàn)證得到了玫瑰精油稱取玫瑰花瓣放入加有蒸餾水的圓底燒瓶中向錐形瓶中加入氯化鈉后將液體倒入分液漏斗蒸餾得到油水混合物連接蒸餾裝置玫瑰精油二、提取玫瑰精油的工藝流程：水中蒸餾水上蒸餾水氣蒸餾1水蒸氣蒸餾說明：3玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)容劑2整流裝置的使用石灰水浸泡漂洗壓榨過濾吸取油層橘皮油橘皮精油的提取的工藝流程：三、橘皮精油的提取問題：1.橘皮精油主要儲(chǔ)藏在什么部位2.橘皮精油的主要成分3.為什么不用水蒸氣蒸餾法4.石灰水、小蘇打和硫酸鈉的作用1.主要在橘皮中2.檸檬烯3.橘皮精油的有效成分發(fā)生部分水解，在水中蒸餾又會(huì)使原料焦糊4.壓榨時(shí)不會(huì)滑脫，出油率高使橘皮油與水易于分離四、結(jié)果分析與評(píng)價(jià)1如何檢驗(yàn)是否提取了玫瑰精油或橘皮精油？2出油率芳香油質(zhì)量原料質(zhì)量×100%練習(xí)：_______________。、__________和__________。動(dòng)物植物萜類化合物及其衍生物蒸餾法萃取法壓榨法謝謝200605萊蕪十七中亓建海配制玫瑰酒

工藝流程：混合液（脫臭酒精、甘油、玫瑰香料）→加入糖漿→加入楊梅紅→加入檸檬酸→混合→貯藏→過濾→裝瓶。

玫瑰香料的制備：

①把處理好的60％的酒基，倒入已腌制好的玫瑰花中，三天后抽出浸出液，貯存?zhèn)溆?，在浸漬過的玫瑰花中，用上述酒基浸三天后抽出第二次浸出液。將第二次浸漬過的玫瑰花殘?jiān)M(jìn)行蒸餾，將2次浸出液和蒸餾液合并即成。這種香料酒精含量必須在60度以上。

②取新鮮玫瑰花用65％脫臭酒精浸泡并密封貯存2個(gè)月，取出浸液，回流90分鐘，然后進(jìn)行蒸餾，冷凝液的酒精濃度在50％以上的作為玫瑰香料。此法制得的玫瑰香料含酒精成分必須在65％以上

物理性質(zhì)

分子量較小的萜類化合物如單萜和倍半萜多為有特殊氣味的揮發(fā)性油狀液體，其沸點(diǎn)隨分子量和雙鍵數(shù)量的增加而提高；分子量較大的萜類如二萜、三萜多為固體結(jié)晶。

萜類化合物大多具有苦味，有的還非?？?，但也有一些萜類化合物油極強(qiáng)的甜味，如一種以二萜為苷元的苷甜菊苷就是比蔗糖甜100倍的甜味劑

萜類化合物中大多含有大量不對(duì)稱碳原子，因而具有旋光性，另外低分子萜類化合物大多有很高的折射率

萜類化合物大多不溶于水而親脂性很好，易溶于有機(jī)溶劑；萜類化合物成苷后水溶性提高易溶于熱水，另外含有內(nèi)酯結(jié)構(gòu)的萜類化合物易溶于堿水?；瘜W(xué)性質(zhì)

加成反應(yīng)：萜類化合物中的碳架雙鍵和官能團(tuán)雙鍵都能與相應(yīng)試劑發(fā)生加成反應(yīng)，這些反應(yīng)是分離提取和鑒定萜類化合物的基礎(chǔ)

氧化反應(yīng)：不飽和鍵是發(fā)生氧化反應(yīng)的主要位點(diǎn)，常見的氧化試劑包括臭氧、三氧化鉻、四乙酸鉛、高錳酸鉀等

脫氫反應(yīng)：脫氫反應(yīng)可以使萜類化合物中的環(huán)結(jié)構(gòu)演變成芳香環(huán)

重排反應(yīng)：萜類化合物中含有豐富的雙鍵，可以發(fā)生協(xié)同重排或者酸堿催化的重排反應(yīng)萜類萜烯是一類廣泛存在于植物體內(nèi)的天然別是針葉樹得到。它是樹脂以及由樹脂而來的松節(jié)油的主要成分。根據(jù)近年來的研究，除了在植物中大量存在萜類化合物外，在海洋生物體內(nèi)也提取出了大量的萜類化合物，據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前已知的萜類化合物的總數(shù)超過了22000種。很多萜類化合物具有重要的生理活性，是研究天然產(chǎn)物和開發(fā)新藥的重要為若干異戊二烯結(jié)構(gòu)單元的碳?xì)浠衔锲浞肿邮脚c異戊二烯有簡(jiǎn)單的倍數(shù)關(guān)系，通式可以寫成C5H8n。最初人們認(rèn)為萜烯是從異戊二烯（C5H8）衍生來的，但實(shí)際上并非如此，據(jù)同位素示蹤研究萜類化合物是植物體以甲戊二羥酸為原料合成的，而在自然界中也確實(shí)存在著極個(gè)別的萜類化合物結(jié)構(gòu)無(wú)法被劃分為異戊二烯結(jié)構(gòu)單元，因此目前對(duì)萜類化合物比較準(zhǔn)確的定義是：由甲戊二羥酸衍生的，分子式符合（C5H8）n通式的衍生物。

根據(jù)萜類化合物的結(jié)構(gòu)可以分為單萜（由兩個(gè)異戊二烯單位組成）、倍半萜（由三個(gè)異戊二烯單位組成）、二萜（由四個(gè)異戊二烯單位組成）、二倍半萜（由五個(gè)異戊二烯單位組成）、三萜（由六個(gè)異戊二烯單位組成）、四萜（由八個(gè)異戊二烯單位組成）、多聚萜（由八個(gè)以上異戊二烯單位組成）等。

單萜（C10H16）是最常見的萜，有不少同分異構(gòu)體。當(dāng)然，其他萜烯也存在，分子式為C15H24的倍半萜與單萜一起構(gòu)成了植物揮發(fā)油的主要成分、分子式為C20H32的二萜則構(gòu)成了樹脂。胡蘿卜素類植物色素（C40H64）是一種四萜，屬于這一類化合物的很多植物色素在光合作用中扮演了重要的重要的角色。

最近的實(shí)驗(yàn)表明，萜類化合物并