美極客項(xiàng)目介紹書凌空店專用final

美極客項(xiàng)目介紹書（上海凌空SOHO店專用）美極客美式熱狗美極客項(xiàng)目以美式熱狗為特色產(chǎn)品，配合多樣化的美味小吃，打造新一代美式輕餐模式。通過(guò)導(dǎo)入不同圈層的極客文化，激發(fā)人們心中的極客基因，完成品牌傳播與情感認(rèn)同，奠定市場(chǎng)及客戶基礎(chǔ)。配合中長(zhǎng)期產(chǎn)品升級(jí)、新產(chǎn)品推出，相關(guān)配套的完善，固化模式快速發(fā)展，最終成為區(qū)域內(nèi)美式熱狗快食領(lǐng)域的連鎖型龍頭品牌。目標(biāo)消費(fèi)群時(shí)尚人士/學(xué)生族群/白領(lǐng)族群/親子家庭消費(fèi)美極客的目標(biāo)客群呈現(xiàn)出年輕化和白領(lǐng)化趨勢(shì)，女性用戶偏愛(ài)，家庭用戶接受度高。他（她）們年輕朝氣，行走在時(shí)尚潮頭，在追夢(mèng)和自我實(shí)現(xiàn)的路上前行！經(jīng)營(yíng)理念美極客了解用心挑選、品質(zhì)上乘是品牌成長(zhǎng)的基石也是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的重點(diǎn)。用料上選，調(diào)理精心標(biāo)準(zhǔn)流程，嚴(yán)格訓(xùn)練美極客執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化出菜流程（S.O.P），對(duì)員工進(jìn)行嚴(yán)格的培訓(xùn)，使其能駕輕就熟地操作，達(dá)到良好的服務(wù)水準(zhǔn)。美極客還將積極創(chuàng)新應(yīng)用信息化平臺(tái)，通過(guò)引入信息化管理平臺(tái)，提升管理成效，為連鎖模式穩(wěn)健發(fā)展提供管理和決策支撐?！靶畔⒒脚_(tái)”現(xiàn)代管理模式的支撐利器成熟的管理體系——信息化管理平臺(tái)打造樣板店打造連鎖支撐體系快速展店所謂標(biāo)準(zhǔn)化并不是某一方面的標(biāo)準(zhǔn)化，而是一整套的標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)體系。在美極客，標(biāo)準(zhǔn)化管理從產(chǎn)品研發(fā)、門店?duì)I運(yùn)、品牌形象、服務(wù)流程，一直貫穿到餐廳加工等各個(gè)環(huán)節(jié)?！跋到y(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)化”是連鎖業(yè)行業(yè)突破關(guān)鍵品牌形象標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品操作標(biāo)準(zhǔn)化成熟的管理體系——系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)化我是誰(shuí)？年輕群體、各行業(yè)白領(lǐng)、親子用餐。提供安全、營(yíng)養(yǎng)、快捷的西式輕餐新選擇！美式熱狗就在美極客，美極客成為美式熱狗的代言品牌。產(chǎn)品定位我能做什么？我為誰(shuí)存在？美極客是美式熱狗的代表性品牌，它將成為年輕群體、各行白領(lǐng)工作、生活新方式的選擇。美極客將原本不被市場(chǎng)重視的美式熱狗深度挖掘，精細(xì)化運(yùn)作，用更好的產(chǎn)品進(jìn)行強(qiáng)勢(shì)的類目占位，為消費(fèi)者提供更多、更好的西式輕餐新選擇。結(jié)合凌空消費(fèi)群體主要為上班族的特點(diǎn)，美極客配套研發(fā)新的美式輕餐產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者的正餐、下午茶的消費(fèi)剛需?？Р?、美極客品牌名引以英文“meetgeek”的諧音，是遇見(jiàn)極客的意思。2、臘腸狗形態(tài)可掬，具有很強(qiáng)的親和力。3、標(biāo)志以深灰、亮黃色調(diào)為主，利用鮮艷的亮黃讓原本低調(diào)的深灰從畫面中跳脫而出，又借助深灰的溫和平衡了亮黃的浮夸，展現(xiàn)出“簡(jiǎn)單、極致”的品牌視覺(jué)，與美極客“不甘平庸”的理念不謀而合。品牌標(biāo)識(shí)對(duì)于美極客來(lái)說(shuō)，在每個(gè)層面追求極致，圍繞產(chǎn)品將方方面面都做到純粹、完美，既是美極客的品牌文化訴求，更是美極客行事的態(tài)度。對(duì)于普羅大眾，極客是普通人的另一極。主要是指那些對(duì)某種事物的認(rèn)知與執(zhí)著超過(guò)了相當(dāng)?shù)某潭?，已?jīng)真正達(dá)到把極致追求融入生活的人。因此，從這個(gè)意義上講，極客也是一種生活態(tài)度。極客文化導(dǎo)入極客文化導(dǎo)入，開(kāi)啟圈層營(yíng)銷以極客文化為導(dǎo)入基點(diǎn)，同步蔓延至美食極客、科技極客、電影極客、漫畫極客、讀書極客等不同圈層，為極客文化與產(chǎn)品文化建立對(duì)接。借助不同極客圈層的影響力，以意見(jiàn)領(lǐng)袖的姿態(tài)引領(lǐng)消費(fèi)決策導(dǎo)向，潛移默化間完成品牌文化的發(fā)散，最終實(shí)現(xiàn)與產(chǎn)品的黏合。美食極客影響的圈層(示例)挖掘各圈層的極客品質(zhì)，定制極客專屬產(chǎn)品，通過(guò)以點(diǎn)帶面，借助極客代表傳遞極客圈層文化，影響各個(gè)圈層消費(fèi)決策。相關(guān)物料設(shè)計(jì)相關(guān)物料設(shè)計(jì)相關(guān)物料設(shè)計(jì)相關(guān)物料設(shè)計(jì)相關(guān)物料設(shè)計(jì)裝修施工圍擋店內(nèi)海報(bào)設(shè)計(jì)網(wǎng)站微博、微信歷次試吃活動(dòng)微信答謝信美極客店面形態(tài)展示美極客的裝修風(fēng)格在保持基本風(fēng)格的前提下，針對(duì)不同商圈的大型商場(chǎng)、超市,以及動(dòng)車站的渠道，做針對(duì)性的門店風(fēng)格與功能設(shè)計(jì)。美極客經(jīng)由團(tuán)隊(duì)與上海凌空招商部溝通，順利入駐凌空SOHO下沉式商業(yè)街餐飲區(qū)。凌空SOHO作為地標(biāo)性建筑，以soho品牌超一流的建筑設(shè)計(jì)理念和強(qiáng)大的管理團(tuán)隊(duì)，具備強(qiáng)大的商業(yè)吸引力，凌空sohu辦公區(qū)商業(yè)建筑面積約35萬(wàn)平方米。目前凌空sohu已入駐包括攜程在內(nèi)的企業(yè)員工約2萬(wàn)人，隨著10月份正式開(kāi)業(yè)的日期臨近，招商工作推進(jìn)加快，未來(lái)整體辦公區(qū)將容納4萬(wàn)人同時(shí)辦公，將為項(xiàng)目的配套，強(qiáng)大的剛需將注定項(xiàng)目的良好前景。選址環(huán)境美極客的裝修風(fēng)格仍在不斷升級(jí)中，在保持品牌識(shí)別性的前提下，針對(duì)不同類型商圈的不同門店做針對(duì)性的門店風(fēng)格與功能設(shè)計(jì)，根據(jù)凌空店的所處的環(huán)境、面積總部設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)對(duì)該門店進(jìn)行了重新的定位——小型化美式餐廳，針對(duì)該定位相對(duì)于傳統(tǒng)的西式快餐店，新的門店商業(yè)空間設(shè)計(jì)更加時(shí)尚化、年輕化、休閑化，同時(shí)在品牌呈現(xiàn)方面也啟用更前沿的扁平化設(shè)計(jì)風(fēng)格。美極客店面形態(tài)展示凌空SOHO店裝修風(fēng)格(參考）【80平米樣板店】一代標(biāo)準(zhǔn)店裝修風(fēng)格經(jīng)營(yíng)主張第一步：選擇好的店址第二步：優(yōu)良的人力資源第三步：有效的促銷活動(dòng)和廣告投放第四步：合理控制成本和費(fèi)用真誠(chéng)多贏，共謀發(fā)展1、上下水2、50千瓦以上電量3、有排油煙條件店面施工條件品牌特許費(fèi)用、及委托經(jīng)營(yíng)說(shuō)明品牌特許費(fèi)用：一次性的費(fèi)用，在開(kāi)業(yè)之前總部透過(guò)經(jīng)營(yíng)訓(xùn)練，協(xié)助開(kāi)業(yè)，完成品牌授權(quán)和技術(shù)轉(zhuǎn)移。費(fèi)用為5萬(wàn)元/家，包含5年的品牌使用權(quán)利。履約保證金：為了確保合約的有效履行，維護(hù)品牌形象，保證金于合同期滿后無(wú)息退還。保證金金額為5萬(wàn)元/家（委托總部經(jīng)營(yíng)的門店不收取此項(xiàng)費(fèi)用）。委托經(jīng)營(yíng)：上海XX餐飲管理有限公司（籌）作為執(zhí)行事務(wù)合伙人，身份為普通合伙人，以品牌、勞務(wù)和合伙眾籌店經(jīng)營(yíng)為出資占合伙眾籌店比例15%份額技術(shù)股份。眾籌店開(kāi)辦流程提供簡(jiǎn)介確立意向調(diào)研鋪位簽訂合約籌備工作店面設(shè)計(jì)施工報(bào)建證照辦理開(kāi)業(yè)籌建招聘培訓(xùn)營(yíng)業(yè)調(diào)整正式開(kāi)業(yè)用心經(jīng)營(yíng)，回報(bào)可期。項(xiàng)目店鋪標(biāo)準(zhǔn)說(shuō)明預(yù)估營(yíng)業(yè)額（月）10-30預(yù)估業(yè)績(jī)?cè)?0-30萬(wàn)的商圈適合投資總面積（M)127實(shí)際使用面積，含用餐區(qū)和廚房店鋪類型標(biāo)準(zhǔn)店小型化美式餐廳投資預(yù)算單店投資預(yù)算表：上海凌空soho店投資預(yù)算類型：旗艦店模式實(shí)際面積：127平方米品牌特許費(fèi)5萬(wàn)推廣費(fèi)用10萬(wàn)前期籌辦期人員工資、住宿費(fèi)用（至10月份開(kāi)業(yè)前）6（詳見(jiàn)右表1）軟裝+桌椅費(fèi)用10萬(wàn)交付物業(yè)方總體費(fèi)用19.7萬(wàn)(詳見(jiàn)右表2）燈箱制作費(fèi)3萬(wàn)裝修費(fèi)用

26萬(wàn)

（2000/平米）首次進(jìn)原材料、物料費(fèi)用10萬(wàn)設(shè)備費(fèi)用20萬(wàn)備用金10萬(wàn)開(kāi)店投資費(fèi)用合計(jì)約人民幣120萬(wàn)備注：以上費(fèi)用為預(yù)估，實(shí)際實(shí)施過(guò)程中部分項(xiàng)目可能上下浮動(dòng)，以實(shí)際產(chǎn)生費(fèi)用為準(zhǔn)。門店籌辦期費(fèi)用（表1）項(xiàng)目地址：上海市金鐘路968號(hào)9號(hào)樓地下一層商業(yè)第9-02室C-

02

店鋪名稱：

店鋪負(fù)責(zé)人：

負(fù)責(zé)人電話：

項(xiàng)目費(fèi)用預(yù)估備注總部項(xiàng)目對(duì)接1人10500（食宿交通2個(gè)月）差旅設(shè)計(jì)1人5000（閩滬往返3－4次）差旅監(jiān)理1人10000（食宿交通2個(gè)月）差旅員工宿舍押2付124000（租金按6000算）住宿店員總部培訓(xùn)差旅3人5000（一周食宿交通）差旅合計(jì)

5.45

付款通知書項(xiàng)目地址：上海市金鐘路968號(hào)9號(hào)樓地下一層商業(yè)第9-02室C-

店鋪名稱：

店鋪負(fù)責(zé)人：

負(fù)責(zé)人電話：

賬單日期：

項(xiàng)目周期金額備注租金付二押三54080.87*127*365/12*2廣告費(fèi)年5000

進(jìn)場(chǎng)費(fèi)次30000

物業(yè)管理費(fèi)月500028*178.62保潔費(fèi)二個(gè)月（與租金同步）1000

餐廚費(fèi)二個(gè)月（與租金同步）38000.35*178.62*365/12*2裝修費(fèi)次

裝修合同保證金

96121.2

煤氣表押金

0無(wú)會(huì)員機(jī)系統(tǒng)押金

2000

合計(jì)

197002

投資回報(bào)凌空soho店總需準(zhǔn)備資金120萬(wàn)（含房租三個(gè)月押金，及備用金合計(jì)20萬(wàn)），實(shí)際投資資金100萬(wàn)參考合理占比日均營(yíng)業(yè)額5000日均營(yíng)業(yè)額10000日均營(yíng)業(yè)額15000營(yíng)業(yè)額（萬(wàn)）15萬(wàn)30萬(wàn)45萬(wàn)毛利率成本40%61218租金+管理費(fèi)3.23.23.2薪資+員工食宿3.7（6人）4.4（8人）5.5（10人）水電雜費(fèi)5%0.751.52.25委托經(jīng)營(yíng)技術(shù)股15%0.20251.442.4凈利小計(jì)1.14747.4613.65回收期保本約13個(gè)月約8個(gè)月開(kāi)業(yè)流程餐廳籌辦具體流程說(shuō)明裝修設(shè)計(jì)餐廳裝修交由總部設(shè)計(jì)，監(jiān)理,總部?jī)H收取設(shè)計(jì)、監(jiān)理人員差旅費(fèi)。裝修工程由凌空soho物業(yè)方指定的裝修隊(duì)伍進(jìn)行裝修（裝修標(biāo)準(zhǔn)2000元/平米），與設(shè)備采購(gòu)進(jìn)度進(jìn)行配合，門店承擔(dān)費(fèi)用。設(shè)備采購(gòu)總部統(tǒng)一采購(gòu)設(shè)備，食材，手邊工具等，門店承擔(dān)費(fèi)用。員工招募由總部提供招募方案，門店在本地招募相關(guān)人員，門店承擔(dān)費(fèi)用。員工訓(xùn)練員工訓(xùn)練安排到總部指定餐廳進(jìn)行培訓(xùn)，差旅、食宿及工資由門店承擔(dān)費(fèi)用。證件辦理凌空soho物業(yè)方進(jìn)行辦理。餐廳試營(yíng)餐廳驗(yàn)收后，總部相關(guān)人員接店并進(jìn)行為期一周的試營(yíng)業(yè)人員輔導(dǎo)支持。正式開(kāi)業(yè)餐廳正式