菜市場(chǎng)管理制度樣本（五篇）

第20頁(yè)共20頁(yè)菜市場(chǎng)管?理制度樣?本菜市?場(chǎng)開辦者?應(yīng)建立下?列檔案，?登記造冊(cè)?并妥善保?管。（?一）市場(chǎng)?管理檔案?。包括菜?市場(chǎng)管理?制度、管?理人員崗?位職責(zé)、?管理人員?和經(jīng)營(yíng)人?員名冊(cè)（?含身份證?號(hào)碼和聯(lián)?系電話）?、菜市場(chǎng)?建設(shè)方案?和施工圖?紙、設(shè)施?設(shè)備清單?、使用現(xiàn)?狀及維修?情況、菜?市場(chǎng)外停?車方案、?菜市場(chǎng)和?經(jīng)營(yíng)者繳?納費(fèi)用及?使用情況?、菜市場(chǎng)?信息公示?、開展活?動(dòng)情況、?工作經(jīng)驗(yàn)?總結(jié)等與?菜市場(chǎng)管?理的相關(guān)?材料。?（二）經(jīng)?營(yíng)準(zhǔn)入檔?案。包括?菜市場(chǎng)和?經(jīng)營(yíng)者的?工商、稅?務(wù)、食品?安全許可?、衛(wèi)生、?消防等相?關(guān)證照（?復(fù)印件）?。（三?）食品安?全檔案。?包括食品?從業(yè)人員?健康檢查?登記臺(tái)帳?、供貨商?有關(guān)資質(zhì)?證明材料?復(fù)印件，?抽查檢測(cè)?肉類、蔬?菜、水果?、家禽等?的檢測(cè)情?況和不合?格食用肉?回收臺(tái)帳?，各級(jí)政?府有關(guān)部?門和菜市?場(chǎng)管理者?檢查食品?安全的情?況。（?四）環(huán)境?衛(wèi)生檔案?。包括保?潔人員和?經(jīng)營(yíng)者保?潔情況，?各級(jí)政府?有關(guān)部門?和菜市場(chǎng)?管理者檢?查環(huán)境衛(wèi)?生的情況?。（五?）市場(chǎng)安?全檔案。?包括菜市?場(chǎng)安保（?含電子監(jiān)?測(cè)資料）?、消防安?全（包括?消費(fèi)安全?設(shè)施）、?建筑安全?、應(yīng)急預(yù)?案等情況?。（六?）計(jì)量管?理檔案。?包括公平?秤和經(jīng)營(yíng)?者計(jì)量器?具管理?情況以及?計(jì)量器具?臺(tái)帳、校?秤記錄臺(tái)?帳。（?七）消費(fèi)?糾紛檔案?。包括消?費(fèi)糾紛處?理臺(tái)帳和?預(yù)先賠付?情況。?（八）市?場(chǎng)信用檔?案。包括?菜市場(chǎng)和?經(jīng)營(yíng)者獲?得獎(jiǎng)勵(lì)、?違反菜市?場(chǎng)管理制?度和食品?安全法行?為的情況?，對(duì)經(jīng)營(yíng)?準(zhǔn)入、環(huán)?境衛(wèi)生、?市場(chǎng)安全?、計(jì)量管?理、價(jià)格?管理、消?費(fèi)糾紛等?方面屬于?經(jīng)營(yíng)者信?用內(nèi)容的?，同時(shí)納?入市場(chǎng)信?用檔案記?載。（?九）人員?培訓(xùn)檔案?。包括管?理人員和?經(jīng)營(yíng)者的?經(jīng)營(yíng)管理?、衛(wèi)生、?安全、計(jì)?量管理培?訓(xùn)和各種?教育培訓(xùn)?檔案。?菜市場(chǎng)管?理制度樣?本（二）?一、按?照有關(guān)規(guī)?定，證照?齊全有效?，亮證（?照）經(jīng)營(yíng)?，食品經(jīng)?營(yíng)人員必?須持有關(guān)?營(yíng)業(yè)執(zhí)照?、衛(wèi)生許?可證、健?康合格證?方可經(jīng)營(yíng)?，不得出?售《食品?衛(wèi)生管理?制度》所?列禁止銷?售的食品?。二、?經(jīng)營(yíng)食用?農(nóng)產(chǎn)品要?把好進(jìn)貨?關(guān)，不出?售有毒、?有害、假?冒偽劣及?不潔食品?，確保所?銷售食品?貨真價(jià)實(shí)?、分量準(zhǔn)?足，若有?違反，按?有關(guān)規(guī)定?進(jìn)行處罰?。三、?使用合格?計(jì)量器具?，營(yíng)業(yè)前?須校秤，?確保計(jì)量?準(zhǔn)確，嚴(yán)?禁在計(jì)量?器具上做?手腳，以?此來欺詐?消費(fèi)者，?如有短斤?缺兩或自?行改動(dòng)計(jì)?量器具的?行為，視?情節(jié)輕重?按規(guī)定處?罰。四?、自覺執(zhí)?行市場(chǎng)衛(wèi)?生規(guī)定，?保證攤內(nèi)?外清潔衛(wèi)?生，積極?清掃市場(chǎng)?公共衛(wèi)生?場(chǎng)所，營(yíng)?業(yè)結(jié)束，?做好清場(chǎng)?工作。?五、按市?場(chǎng)管理要?求，使用?統(tǒng)一盛放?器具，食?品擺放整?齊美觀，?不越出臺(tái)?邊，嚴(yán)禁?亂堆、亂?放、亂吊?掛、亂停?放車輛等?。六、?禮貌待客?，站立服?務(wù)，名稱?醒目，儀?表端正，?舉止得體?，文明用?語(yǔ)，不赤?膊上柜，?不在營(yíng)業(yè)?時(shí)吸煙，?不在市場(chǎng)?內(nèi)酗酒賭?博。七?、文明經(jīng)?營(yíng)，服務(wù)?周到，上?柜商品要?明碼標(biāo)價(jià)?，有貨有?價(jià)，無貨?撤價(jià)，做?到消費(fèi)者?百挑不厭?、百問不?煩、有問?必答，當(dāng)?好顧客參?謀。八?、自覺搞?好場(chǎng)內(nèi)安?全，在經(jīng)?營(yíng)場(chǎng)所不?準(zhǔn)擅自使?用電水壺?、電飯煲?、液化氣?，不準(zhǔn)擅?自接拉電?線以及移?動(dòng)水龍頭?。九、?認(rèn)真學(xué)習(xí)?有關(guān)市場(chǎng)?管理規(guī)定?，熟悉食?品業(yè)務(wù)知?識(shí)，不斷?提高自身?業(yè)務(wù)水平?。十、?遵守交費(fèi)?制度，按?市場(chǎng)規(guī)定?，及時(shí)繳?納攤位費(fèi)?、管理費(fèi)?等有關(guān)費(fèi)?用，若中?途歇業(yè)，?應(yīng)及時(shí)申?請(qǐng)，與市?場(chǎng)辦理結(jié)?算手續(xù)。?市場(chǎng)衛(wèi)?生管理規(guī)?范一、?經(jīng)營(yíng)戶應(yīng)?當(dāng)保持所?經(jīng)營(yíng)的店?面、攤位?衛(wèi)生狀況?良好，定?期做好清?潔工作。?店面、攤?位及其附?近必須做?到無積水?、無垃圾?。二、?經(jīng)營(yíng)戶所?經(jīng)營(yíng)的商?品應(yīng)當(dāng)擺?放整齊，?不得超過?陳列臺(tái)面?，不得店?外設(shè)攤，?攤外設(shè)攤?。三、?經(jīng)營(yíng)戶應(yīng)?當(dāng)做好防?蟲、防蠅?、防蚊、?防鼠工作?。四、?經(jīng)營(yíng)戶應(yīng)?當(dāng)對(duì)門前?實(shí)行三包?，不得隨?意將垃圾?扔到過道?等市場(chǎng)公?共場(chǎng)所。?五、經(jīng)?營(yíng)戶應(yīng)當(dāng)?積極配合?市場(chǎng)管理?人員的衛(wèi)?生檢查，?并服從管?理。環(huán)?境衛(wèi)生管?理制度?一、目的?為了預(yù)?防疾病，?控制傳染?源，保障?廣大客商?的身體健?康，創(chuàng)造?良好的市?場(chǎng)衛(wèi)生環(huán)?境，特制?訂環(huán)境衛(wèi)?生管理制?度。二?、職責(zé)?1市場(chǎng)內(nèi)?配備衛(wèi)生?督查專員?，負(fù)責(zé)環(huán)?境衛(wèi)生的?檢查、預(yù)?防和處理?工作；2?市場(chǎng)管理?員和安保?員協(xié)助衛(wèi)?生督查專?員做好市?場(chǎng)內(nèi)環(huán)境?衛(wèi)生的督?查工作；?3保潔?公司組織?保潔員，?全面負(fù)責(zé)?市場(chǎng)內(nèi)的?環(huán)境衛(wèi)生?清掃工作?；三、?要求1?工作人員?和食品從?業(yè)人員必?須定期進(jìn)?行體查，?持健康證?上崗；2?保潔員必?須統(tǒng)一著?裝，按時(shí)?上下班；?3市場(chǎng)?環(huán)境衛(wèi)生?工作由專?人全面負(fù)?責(zé)，分包?干，責(zé)任?到人；?4清掃后?的垃圾及?時(shí)清運(yùn)到?垃圾庫(kù)，?保潔期間?市場(chǎng)內(nèi)不?能有成堆?垃圾堆放?____?分鐘以上?；5每?天定時(shí)對(duì)?垃圾桶進(jìn)?行傾倒和?清洗兩次?以上；?6定期對(duì)?地下管網(wǎng)?和化糞池?進(jìn)行清掏?，確保地?下管網(wǎng)排?泄通暢；?7定期對(duì)?市場(chǎng)內(nèi)場(chǎng)?地進(jìn)行消?毒處理，?并開展除?“四害”?工作；8?垃圾庫(kù)的?垃圾做到?及時(shí)外運(yùn)?，確保日?產(chǎn)日清；?9垃圾庫(kù)?派專人負(fù)?責(zé)守護(hù)，?避免蔬菜?垃圾外流?；10?市場(chǎng)衛(wèi)生?工作負(fù)責(zé)?人對(duì)整個(gè)?市場(chǎng)的衛(wèi)?生工作要?經(jīng)常監(jiān)督?檢查，督?促經(jīng)營(yíng)戶?自覺搞好?攤前攤后?和攤位周?圍的衛(wèi)生?，做到衛(wèi)?生“門前?三包”；?___?_公共廁?所實(shí)行專?人管理，?勤打掃、?勤沖洗，?保持廁所?內(nèi)外清潔?，每天必?須做到一?次全面?打掃，及?時(shí)開關(guān)水?閥，節(jié)約?用水；?12廣大?商客戶都?要養(yǎng)成愛?清潔、講?衛(wèi)生的習(xí)?慣，自覺?遵守社會(huì)?公德，維?護(hù)公共衛(wèi)?生，做到?不隨地吐?痰，不亂?丟瓜皮果?殼，不亂?扔煙蒂，?不隨地大?小便，不?亂潑污水?；13?進(jìn)場(chǎng)人員?有愛護(hù)場(chǎng)?內(nèi)衛(wèi)生設(shè)?施，果殼?箱、清潔?桶等不得?隨意搬動(dòng)?或亂放，?未滅煙蒂?不得投入?桶內(nèi)，以?防火災(zāi)，?對(duì)損壞衛(wèi)?生設(shè)施者?照價(jià)賠償?；14在?分管地段?堅(jiān)持做到?隨臟隨掃?，不留污?物積水，?地面干凈?；15下?水道每月?沖洗二次?；16?愛護(hù)公物?，勤儉節(jié)?約，妥善?保管掃把?、翻斗車?等清掃（?運(yùn)）工具?。17經(jīng)?營(yíng)直接入?口食品的?，從業(yè)人?員應(yīng)穿戴?清潔的工?作衣帽、?戴口罩，?配備售貨?工具，做?到貨款分?開，包裝?材料符合?食品衛(wèi)生?法規(guī)定。?市場(chǎng)衛(wèi)?生管理制?度一、?按市場(chǎng)規(guī)?模配備衛(wèi)?生管理人?員，管理?人員佩戴?統(tǒng)一標(biāo)志?，文明管?理，開展?經(jīng)常性衛(wèi)?生檢查評(píng)?比活動(dòng)。?二、市?場(chǎng)劃行歸?市，合理?布局，亮?證（牌）?經(jīng)營(yíng)，明?碼標(biāo)價(jià)，?分類設(shè)攤?。無攤外?攤、場(chǎng)外?攤，確保?文明經(jīng)營(yíng)?，秩序良?好。三?、有完善?的上、下?水設(shè)施。?水產(chǎn)區(qū)、?牲畜區(qū)、?熟食區(qū)有?自來水龍?頭，有洗?槽和下水?道，地面?平整，全?面硬化。?經(jīng)銷活禽?的有固定?的金屬籠?架和水沖?式設(shè)施。?活殺家禽?的有封閉?式爐子、?瓷磚式水?池、密閉?式垃圾桶?等衛(wèi)生設(shè)?施。每批?宰殺結(jié)束?后，必須?沖洗場(chǎng)地?一次，保?持衛(wèi)生整?潔。農(nóng)貿(mào)?市場(chǎng)的冷?藏設(shè)備符?合衛(wèi)生要?求。四?、市場(chǎng)內(nèi)?經(jīng)銷食品?、副食品?、熟食的?經(jīng)營(yíng)者必?須有衛(wèi)生?許可證、?健康證和?營(yíng)業(yè)執(zhí)照?。餐具有?消毒保潔?設(shè)施。直?接入口食?品有防蠅?、防塵櫥?（罩）和?專用柜臺(tái)?，生、熟?分開，貨?、款分開?。從業(yè)人?員工作衣?帽齊全潔?凈，個(gè)人?衛(wèi)生良好?，食品衛(wèi)?生知識(shí)熟?悉。市場(chǎng)?上不得銷?售假冒偽?劣、過期?、霉?fàn)€變?質(zhì)食品。?未經(jīng)檢疫?的肉類不?得上市銷?售。五?、市場(chǎng)應(yīng)?配備果殼?箱、垃圾?桶等衛(wèi)生?設(shè)施。市?場(chǎng)經(jīng)營(yíng)性?垃圾全部?實(shí)行袋裝?化、桶裝?化，垃圾?袋裝率達(dá)?____?％，并做?到日產(chǎn)日?清。六?、實(shí)行全?日制保潔?制度。地?面、攤位?整潔，無?亂扔雜物?、垃圾。?下水道暢?通，定時(shí)?沖洗。排?水溝內(nèi)清?潔，無積?存淤泥、?污物。?七、市場(chǎng)?有公共廁?所。清掃?保潔消殺?制度落實(shí)?，蹲坑、?便池內(nèi)無?積糞、無?尿垢。廁?所內(nèi)無蛛?網(wǎng)、無蠅?蛆，基本?無臭味。?糞池密閉?有蓋，不?漫溢，四?周硬化。?糞便及時(shí)?清運(yùn)。?八、除“?四害”工?作落實(shí)。?有制度，?有專人負(fù)?責(zé)，措施?落實(shí)，定?期開展室?內(nèi)外環(huán)境?消殺。場(chǎng)?內(nèi)外無鼠?及鼠洞、?鼠糞、鼠?咬痕等鼠?跡，無蟑?螂、卵莢?及蟑跡。?一個(gè)視野?內(nèi)可見蒼?蠅不得超?過___?_只。無?蠅蛆、孑?孓孳生。?九、認(rèn)?真執(zhí)行門?前三包管?理制度，?落實(shí)管理?責(zé)任和管?理人員。?市場(chǎng)內(nèi)不?得停放車?輛，場(chǎng)外?車輛停放?實(shí)行定點(diǎn)?、定線，?專人管理?，分類停?放。十?、開展健?康知識(shí)宣?傳教育，?有宣傳陣?地，定期?組織管理?和從業(yè)人?員學(xué)習(xí)、?培訓(xùn)。食?品從業(yè)人?員衛(wèi)生知?識(shí)和健康?知識(shí)普及?率達(dá)__?__％，?考試及格?率達(dá)__?__％，?健康行為?形成率達(dá)?____?％以上。?十一、?場(chǎng)內(nèi)其他?經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)?，符合衛(wèi)?生標(biāo)準(zhǔn)要?求。農(nóng)?貿(mào)市場(chǎng)門?前三包責(zé)?任書為?加強(qiáng)農(nóng)貿(mào)?市場(chǎng)環(huán)境?衛(wèi)生管理?，完善門?前三包責(zé)?任制，創(chuàng)?建整潔、?優(yōu)美、安?全、文明?、有序的?環(huán)境，根?據(jù)市人民?政府的有?關(guān)文件規(guī)?定，結(jié)合?市場(chǎng)實(shí)際?，特制定?本責(zé)任書?。一、?責(zé)任對(duì)象?農(nóng)貿(mào)市?場(chǎng)各門面?、鋪面、?攤位經(jīng)營(yíng)?業(yè)主。?二、責(zé)任?區(qū)域各?責(zé)任對(duì)象?自門前至?人行道區(qū)?域。三?、三包內(nèi)?容1、?包環(huán)境衛(wèi)?生。責(zé)任?對(duì)象對(duì)責(zé)?任區(qū)要隨?時(shí)保持整?潔干凈，?及時(shí)清除?地面垃圾?、污物和?積水，制?止和勸阻?亂倒、亂?扔垃圾行?為。垃圾?收集后放?入垃圾桶?，做到地?面無污物?、污水等?。2、?包綠化管?理。對(duì)門?前的花草?樹木和綠?化設(shè)施進(jìn)?行維護(hù)，?不損害花?草樹木和?綠化設(shè)施?，不占用?綠地，綠?化帶內(nèi)無?果皮紙屑?。3、?包秩序維?護(hù)。維護(hù)?好責(zé)任區(qū)?內(nèi)市容整?潔，責(zé)任?區(qū)內(nèi)不亂?掛、亂堆?、亂貼、?亂畫，不?亂停放車?輛和擺放?雜物，無?占道經(jīng)營(yíng)?，自覺維?護(hù)好門前?公共設(shè)施?的完好整?潔，廣告?招牌整齊?統(tǒng)一。?四、管理?辦法1?、法定代?表人、店?主為門前?三包責(zé)任?人，應(yīng)自?覺接受政?府行政職?能部門檢?查，共同?維護(hù)環(huán)境?整潔。?2、市場(chǎng)?管理中心?為每個(gè)臨?街門面、?攤鋪位配?備垃圾桶?，環(huán)境衛(wèi)?生制度上?墻宣傳。?3、市?場(chǎng)管理中?心有專人?負(fù)責(zé)環(huán)境?衛(wèi)生管理?，環(huán)境衛(wèi)?生打掃清?潔、環(huán)境?安全秩序?維護(hù)。?4、對(duì)落?實(shí)本責(zé)任?書的責(zé)任?對(duì)象給予?表彰，年?終按__?__％的?比例擇優(yōu)?評(píng)選，發(fā)?給《農(nóng)貿(mào)?市場(chǎng)文明?經(jīng)營(yíng)戶》?獎(jiǎng)牌。?5、對(duì)拒?不履行“?門前三包?”責(zé)任，?嚴(yán)重違反?城市衛(wèi)生?管理的商?鋪和個(gè)人?，根據(jù)《?城市衛(wèi)生?管理?xiàng)l例?》的規(guī)定?，由執(zhí)法?部門予以?處罰，并?限期整改?。門面?編號(hào)：?責(zé)任人：?代表人?：年?月日農(nóng)?貿(mào)市場(chǎng)標(biāo)?語(yǔ)1.?2.3.?4.5.?6.7.?8.9.?10.1?1.12?.13.?14.1?5.16?.17.?18.1?9.20?.抓規(guī)范?管理促市?場(chǎng)繁榮?全面實(shí)施?食品放心?工程促進(jìn)?經(jīng)濟(jì)社會(huì)?和諧發(fā)展?亮證經(jīng)營(yíng)?、明碼標(biāo)?價(jià)、嚴(yán)厲?打擊價(jià)格?欺詐行為?活躍一方?經(jīng)濟(jì)，建?設(shè)好新農(nóng)?村。鄉(xiāng)?里鄉(xiāng)親，?和睦相處?，與人為?善，是大?家福氣；?土生土長(zhǎng)?，自家種?地，直供?補(bǔ)給，做?安善良民?。遵紀(jì)守?法，童叟?無欺，共?創(chuàng)美好生?活環(huán)境市?場(chǎng)是我家?，整潔靠?大家。共?創(chuàng)共建共?分享，更?優(yōu)更美更?文明。整?治環(huán)境，?除害防病?，提高市?場(chǎng)公共文?明水平。?管住臟、?亂、差，?留下真、?善、美。?打擊哄抬?物價(jià)保護(hù)?消費(fèi)者權(quán)?益樹文?明新風(fēng)，?創(chuàng)文明市?場(chǎng)，建文?明城市。?守法誠(chéng)信?經(jīng)營(yíng)共創(chuàng)?文明市場(chǎng)?打擊假冒?偽劣維護(hù)?食品安全?積極行?動(dòng)起來共?同營(yíng)造文?明、整潔?、有序的?市場(chǎng)環(huán)境?嚴(yán)厲查處?欺行霸市?、短斤少?兩違法經(jīng)?營(yíng)行為勤?查狠抓嚴(yán)?把關(guān)食品?安全重于?山群策群?力共同抓?好集貿(mào)市?場(chǎng)專項(xiàng)整?治整治臟?、亂、差?還消費(fèi)者?一個(gè)滿意?的市場(chǎng)環(huán)?境農(nóng)貿(mào)?市場(chǎng)“_?___”?以公平?交易、優(yōu)?質(zhì)服務(wù)為?榮，以欺?行霸市、?強(qiáng)買強(qiáng)賣?為恥；以?誠(chéng)實(shí)守信?、秤準(zhǔn)量?足為榮，?以短斤少?兩、變相?漲價(jià)為恥?；以明碼?標(biāo)價(jià)、薄?利多銷為?榮，以操?控價(jià)格、?哄抬物價(jià)?為恥；以?亮照上崗?、合法經(jīng)?營(yíng)為榮，?以無證經(jīng)?營(yíng)、違規(guī)?銷售為恥?；以銷售?合格、合?法產(chǎn)品為?榮，以摻?雜使假、?以次充好?為恥；以?銷售優(yōu)質(zhì)?、新鮮產(chǎn)?品為榮，?以銷售變?質(zhì)、過期?食品為恥?；以愛惜?衛(wèi)生、維?護(hù)環(huán)境為?榮，以占?道經(jīng)營(yíng)、?污染環(huán)境?為恥；以?遵紀(jì)守法?、遵章守?規(guī)為榮，?以違規(guī)違?法、擾亂?秩序?yàn)閻u?。菜市?場(chǎng)管理制?度樣本（?三）一?、按照有?關(guān)規(guī)定，?證照齊全?有效，亮?證（照）?經(jīng)營(yíng)，食?品經(jīng)營(yíng)人?員必須持?有關(guān)營(yíng)業(yè)?執(zhí)照、衛(wèi)?生許可證?、健康合?格證方可?經(jīng)營(yíng)，不?得出售《?食品衛(wèi)生?管理制度?》所列禁?止銷售的?食品。?二、經(jīng)營(yíng)?食用農(nóng)產(chǎn)?品要把好?進(jìn)貨關(guān)，?不出售有?毒、有害?、假冒偽?劣及不潔?食品，確?保所銷售?食品貨真?價(jià)實(shí)、分?量準(zhǔn)足，?若有違反?，按有關(guān)?規(guī)定進(jìn)行?處罰。?三、使用?合格計(jì)量?器具，營(yíng)?業(yè)前須校?秤，確保?計(jì)量準(zhǔn)確?，嚴(yán)禁在?計(jì)量器具?上做手腳?，以此來?欺詐消費(fèi)?者，如有?短斤缺兩?或自行改?動(dòng)計(jì)量器?具的行為?，視情節(jié)?輕重按規(guī)?定處罰。?四、自?覺執(zhí)行市?場(chǎng)衛(wèi)生規(guī)?定，保證?攤內(nèi)外清?潔衛(wèi)生，?積極清掃?市場(chǎng)公共?衛(wèi)生場(chǎng)所?，營(yíng)業(yè)結(jié)?束，做好?清場(chǎng)工作?。五、?按市場(chǎng)管?理要求，?使用統(tǒng)一?盛放器具?，食品擺?放整齊美?觀，不越?出臺(tái)邊，?嚴(yán)禁亂堆?、亂放、?亂吊掛、?亂停放車?輛等。?六、禮貌?待客，站?立服務(wù)，?名稱醒目?，儀表端?正，舉止?得體，文?明用語(yǔ)，?不赤膊上?柜，不在?營(yíng)業(yè)時(shí)吸?煙，不在?市場(chǎng)內(nèi)酗?酒___?_。七?、文明經(jīng)?營(yíng)，服務(wù)?周到，上?柜商品要?明碼標(biāo)價(jià)?，有貨有?價(jià)，無貨?撤價(jià)，做?到消費(fèi)者?百挑不厭?、百問不?煩、有問?必答，當(dāng)?好顧客參?謀。八?、自覺搞?好場(chǎng)內(nèi)安?全，在經(jīng)?營(yíng)場(chǎng)所不?準(zhǔn)擅自使?用電水壺?、電飯煲?、液化氣?，不準(zhǔn)擅?自接拉電?線以及移?動(dòng)水龍頭?。九、?認(rèn)真學(xué)習(xí)?有關(guān)市場(chǎng)?管理規(guī)定?，熟悉食?品業(yè)務(wù)知?識(shí)，不斷?提高自身?業(yè)務(wù)水平?。十、?遵守交費(fèi)?制度，按?市場(chǎng)規(guī)定?，及時(shí)繳?納攤位費(fèi)?、管理費(fèi)?等有關(guān)費(fèi)?用，若中?途歇業(yè)，?應(yīng)及時(shí)申?請(qǐng)，與市?場(chǎng)辦理結(jié)?算手續(xù)。?市場(chǎng)衛(wèi)?生管理規(guī)?范一、?經(jīng)營(yíng)戶應(yīng)?當(dāng)保持所?經(jīng)營(yíng)的店?面、攤位?衛(wèi)生狀況?良好，定?期做好清?潔工作。?店面、攤?位及其附?近必須做?到無積水?、無垃圾?。二、?經(jīng)營(yíng)戶所?經(jīng)營(yíng)的商?品應(yīng)當(dāng)擺?放整齊，?不得超過?陳列臺(tái)面?，不得店?外設(shè)攤，?攤外設(shè)攤?。三、?經(jīng)營(yíng)戶應(yīng)?當(dāng)做好防?蟲、防蠅?、防蚊、?防鼠工作?。四、?經(jīng)營(yíng)戶應(yīng)?當(dāng)對(duì)門前?實(shí)行三包?，不得隨?意將垃圾?扔到過道?等市場(chǎng)公?共場(chǎng)所。?五、經(jīng)?營(yíng)戶應(yīng)當(dāng)?積極配合?市場(chǎng)管理?人員的衛(wèi)?生檢查，?并服從管?理。環(huán)?境衛(wèi)生管?理制度?一、目的?為了預(yù)?防疾病，?控制傳染?源，保障?廣大客商?的身體健?康，創(chuàng)造?良好的市?場(chǎng)衛(wèi)生環(huán)?境，特制?訂環(huán)境衛(wèi)?生管理制?度。二?、職責(zé)?1市場(chǎng)內(nèi)?配備衛(wèi)生?督查專員?，負(fù)責(zé)環(huán)?境衛(wèi)生的?檢查、預(yù)?防和處理?工作；2?市場(chǎng)管理?員和安保?員協(xié)助衛(wèi)?生督查專?員做好市?場(chǎng)內(nèi)環(huán)境?衛(wèi)生的督?查工作；?3保潔?公司__?__保潔?員，全面?負(fù)責(zé)市場(chǎng)?內(nèi)的環(huán)境?衛(wèi)生清掃?工作；?三、要求?1工作?人員和食?品從業(yè)人?員必須定?期進(jìn)行體?查，持健?康證上崗?；2保潔?員必須統(tǒng)?一著裝，?按時(shí)上下?班；3?市場(chǎng)環(huán)境?衛(wèi)生工作?由專人全?面負(fù)責(zé)，?分包干，?責(zé)任到人?；4清?掃后的垃?圾及時(shí)清?運(yùn)到垃圾?庫(kù)，保潔?期間市場(chǎng)?內(nèi)不能有?成堆垃圾?堆放_(tái)_?__分鐘?以上；?5每天定?時(shí)對(duì)垃圾?桶進(jìn)行傾?倒和清洗?兩次以上?；6定?期對(duì)地下?管網(wǎng)和化?糞池進(jìn)行?清掏，確?保地下管?網(wǎng)排泄通?暢；7定?期對(duì)市場(chǎng)?內(nèi)場(chǎng)地進(jìn)?行消毒處?理，并開?展除“四?害”工作?；8垃圾?庫(kù)的垃圾?做到及時(shí)?外運(yùn)，確?保日產(chǎn)日?清；9垃?圾庫(kù)派專?人負(fù)責(zé)守?護(hù)，避免?蔬菜垃圾?外流；?10市場(chǎng)?衛(wèi)生工作?負(fù)責(zé)人對(duì)?整個(gè)市場(chǎng)?的衛(wèi)生工?作要經(jīng)常?監(jiān)督檢查?，督促經(jīng)?營(yíng)戶自覺?搞好攤前?攤后和攤?位周圍的?衛(wèi)生，做?到衛(wèi)生“?門前三包?”；_?___公?共廁所實(shí)?行專人管?理，勤打?掃、勤沖?洗，保持?廁所內(nèi)外?清潔，每?天必須做?到一次全?面打掃?，及時(shí)開?關(guān)水閥，?節(jié)約用水?；12?廣大商客?戶都要養(yǎng)?成愛清潔?、講衛(wèi)生?的習(xí)慣，?自覺遵守?社會(huì)公德?，維護(hù)公?共衛(wèi)生，?做到不隨?地吐痰，?不亂丟瓜?皮果殼，?不亂扔煙?蒂，不隨?地大小便?，不亂潑?污水；?13進(jìn)場(chǎng)?人員有愛?護(hù)場(chǎng)內(nèi)衛(wèi)?生設(shè)施，?果殼箱、?清潔桶等?不得隨意?搬動(dòng)或亂?放，未滅?煙蒂不得?投入桶內(nèi)?，以防火?災(zāi)，對(duì)損?壞衛(wèi)生設(shè)?施者照價(jià)?賠償；1?4在分管?地段堅(jiān)持?做到隨臟?隨掃，不?留污物積?水，地面?干凈；1?5下水道?每月沖洗?二次；?16愛護(hù)?公物，勤?儉節(jié)約，?妥善保管?掃把、翻?斗車等清?掃（運(yùn)）?工具。1?7經(jīng)營(yíng)直?接入口食?品的，從?業(yè)人員應(yīng)?穿戴清潔?的工作衣?帽、戴口?罩，配備?售貨工具?，做到貨?款分開，?包裝材料?符合食品?衛(wèi)生法規(guī)?定。市?場(chǎng)衛(wèi)生管?理制度?一、按市?場(chǎng)規(guī)模配?備衛(wèi)生管?理人員，?管理人員?佩戴統(tǒng)一?標(biāo)志，文?明管理，?開展經(jīng)常?性衛(wèi)生檢?查評(píng)比活?動(dòng)。二?、市場(chǎng)劃?行歸市，?合理布局?，亮證（?牌）經(jīng)營(yíng)?，明碼標(biāo)?價(jià)，分類?設(shè)攤。無?攤外攤、?場(chǎng)外攤，?確保文明?經(jīng)營(yíng)，秩?序良好。?三、有?完善的上?、下水設(shè)?施。水產(chǎn)?區(qū)、牲畜?區(qū)、熟食?區(qū)有自來?水龍頭，?有洗槽和?下水道，?地面平整?，全面硬?化。經(jīng)銷?活禽的有?固定的金?屬籠架和?水沖式設(shè)?施?；顨?家禽的有?封閉式爐?子、瓷磚?式水池、?密閉式垃?圾桶等衛(wèi)?生設(shè)施。?每批宰殺?結(jié)束后，?必須沖洗?場(chǎng)地一次?，保持衛(wèi)?生整潔。?農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)?的冷藏設(shè)?備符合衛(wèi)?生要求。?四、市?場(chǎng)內(nèi)經(jīng)銷?食品、副?食品、熟?食的經(jīng)營(yíng)?者必須有?衛(wèi)生許可?證、健康?證和營(yíng)業(yè)?執(zhí)照。餐?具有消毒?保潔設(shè)施?。直接入?口食品有?防蠅、防?塵櫥（罩?）和專用?柜臺(tái)，生?、熟分開?，貨、款?分開。從?業(yè)人員工?作衣帽齊?全潔凈，?個(gè)人衛(wèi)生?良好，食?品衛(wèi)生知?識(shí)熟悉。?市場(chǎng)上不?得銷售假?冒偽劣、?過期、霉?爛變質(zhì)食?品。未經(jīng)?檢疫的肉?類不得上?市銷售。?五、市?場(chǎng)應(yīng)配備?果殼箱、?垃圾桶等?衛(wèi)生設(shè)施?。市場(chǎng)經(jīng)?營(yíng)性垃圾?全部實(shí)行?袋裝化、?桶裝化，?垃圾袋裝?率達(dá)__?__％，?并做到日?產(chǎn)日清。?六、實(shí)?行全日制?保潔制度?。地面、?攤位整潔?，無亂扔?雜物、垃?圾。下水?道暢通，?定時(shí)沖洗?。排水溝?內(nèi)清潔，?無積存淤?泥、污物?。七、?市場(chǎng)有公?共廁所。?清掃保潔?消殺制度?落實(shí)，蹲?坑、便池?內(nèi)無積糞?、無尿垢?。廁所內(nèi)?無蛛網(wǎng)、?無蠅蛆，?基本無臭?味。糞池?密閉有蓋?，不漫溢?，四周硬?化。糞便?及時(shí)清運(yùn)?。八、?除“四害?”工作落?實(shí)。有制?度，有專?人負(fù)責(zé)，?措施落實(shí)?，定期開?展室內(nèi)外?環(huán)境消殺?。場(chǎng)內(nèi)外?無鼠及鼠?洞、鼠糞?、鼠咬痕?等鼠跡，?無蟑螂、?卵莢及蟑?跡。一個(gè)?視野內(nèi)可?見蒼蠅不?得超過_?___只?。無蠅蛆?、孑孓孳?生。九?、認(rèn)真執(zhí)?行門前三?包管理制?度，落實(shí)?管理責(zé)任?和管理人?員。市場(chǎng)?內(nèi)不得停?放車輛，?場(chǎng)外車輛?停放實(shí)行?定點(diǎn)、定?線，專人?管理，分?類停放。?十、開?展健康知?識(shí)宣傳教?育，有宣?傳陣地，?定期__?__管理?和從業(yè)人?員學(xué)習(xí)、?培訓(xùn)。食?品從業(yè)人?員衛(wèi)生知?識(shí)和健康?知識(shí)普及?率達(dá)__?__％，?考試及格?率達(dá)__?__％，?健康行為?形成率達(dá)?____?％以上。?十一、?場(chǎng)內(nèi)其他?經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)?，符合衛(wèi)?生標(biāo)準(zhǔn)要?求。農(nóng)?貿(mào)市場(chǎng)門?前三包責(zé)?任書為?加強(qiáng)農(nóng)貿(mào)?市場(chǎng)環(huán)境?衛(wèi)生管理?，完善門?前三包責(zé)?任制，創(chuàng)?建整潔、?優(yōu)美、安?全、文明?、有序的?環(huán)境，根?據(jù)市人民?政府的有?關(guān)文件規(guī)?定，結(jié)合?市場(chǎng)實(shí)際?，特制定?本責(zé)任書?。一、?責(zé)任對(duì)象?農(nóng)貿(mào)市?場(chǎng)各門面?、鋪面、?攤位經(jīng)營(yíng)?業(yè)主。?二、責(zé)任?區(qū)域各?責(zé)任對(duì)象?自門前至?人行道區(qū)?域。三?、三包內(nèi)?容1、?包環(huán)境衛(wèi)?生。責(zé)任?對(duì)象對(duì)責(zé)?任區(qū)要隨?時(shí)保持整?潔干凈，?及時(shí)清除?地面垃圾?、污物和?積水，制?止和勸阻?亂倒、亂?扔垃圾行?為。垃圾?收集后放?入垃圾桶?，做到地?面無污物?、污水等?。2、?包綠化管?理。對(duì)門?前的花草?樹木和綠?化設(shè)施進(jìn)?行維護(hù)，?不損害花?草樹木和?綠化設(shè)施?，不占用?綠地，綠?化帶內(nèi)無?果皮紙屑?。3、?包秩序維?護(hù)。維護(hù)?好責(zé)任區(qū)?內(nèi)市容整?潔，責(zé)任?區(qū)內(nèi)不亂?掛、亂堆?、亂貼、?亂畫，不?亂停放車?輛和擺放?雜物，無?占道經(jīng)營(yíng)?，自覺維?護(hù)好門前?公共設(shè)施?的完好整?潔，廣告?招牌整齊?統(tǒng)一。?四、管理?辦法1?、法定代?表人、店?主為門前?三包責(zé)任?人，應(yīng)自?覺接受政?府行政職?能部門檢?查，共同?維護(hù)環(huán)境?整潔。?2、市場(chǎng)?管理中心?為每個(gè)臨?街門面、?攤鋪位配?備垃圾桶?，環(huán)境衛(wèi)?生制度上?墻宣傳。?3、市?場(chǎng)管理中?心有專人?負(fù)責(zé)環(huán)境?衛(wèi)生管理?，環(huán)境衛(wèi)?生打掃清?潔、環(huán)境?安全秩序?維護(hù)。?4、對(duì)落?實(shí)本責(zé)任?書的責(zé)任?對(duì)象給予?表彰，年?終按__?__％的?比例擇優(yōu)?評(píng)選，發(fā)?給《農(nóng)貿(mào)?市場(chǎng)文明?經(jīng)營(yíng)戶》?獎(jiǎng)牌。?5、對(duì)拒?不履行“?門前三包?”責(zé)任，?嚴(yán)重違反?城市衛(wèi)生?管理的商?鋪和個(gè)人?，根據(jù)《?城市衛(wèi)生?管理?xiàng)l例?》的規(guī)定?，由執(zhí)法?部門予以?處罰，并?限期整改?。門面?編號(hào)：?責(zé)任人：?代表人?：年?月日農(nóng)?貿(mào)市場(chǎng)標(biāo)?語(yǔ)全面?實(shí)施食品?放心工程?促進(jìn)經(jīng)濟(jì)?社會(huì)和諧?發(fā)展亮證?經(jīng)營(yíng)、明?碼標(biāo)價(jià)、?嚴(yán)厲打擊?價(jià)格欺詐?行為活躍?一方經(jīng)濟(jì)?，建設(shè)好?新農(nóng)村。?鄉(xiāng)里鄉(xiāng)?親，和睦?相處，與?人為善，?是大家福?氣；土生?土長(zhǎng)，自?家種地，?直供補(bǔ)給?，做安善?良民。遵?紀(jì)守法，?童叟無欺?，共創(chuàng)美?好生活環(huán)?境市場(chǎng)是?我家，整?潔靠大家?。共創(chuàng)共?建共__?__，更?優(yōu)更美更?文明。整?治環(huán)境，?除害防病?，提高市?場(chǎng)公共文?明水平。?管住臟、?亂、差，?留下真、?善、美。?打擊哄抬?物價(jià)保護(hù)?消費(fèi)者權(quán)?益樹文?明新風(fēng)，?創(chuàng)文明市?場(chǎng)，建文?明城市。?守法誠(chéng)信?經(jīng)營(yíng)共創(chuàng)?文明市場(chǎng)?打擊假冒?偽劣維護(hù)?食品安全?積極行?動(dòng)起來共?同營(yíng)造文?明、整潔?、有序的?市場(chǎng)環(huán)境?嚴(yán)厲查處?欺行霸市?、短斤少?兩違法經(jīng)?營(yíng)行為勤?查狠抓嚴(yán)?把關(guān)食品?安全重于?山群策群?力共同抓?好集貿(mào)市?場(chǎng)專項(xiàng)整?治整治臟?、亂、差?還消費(fèi)者?一個(gè)滿意?的市場(chǎng)環(huán)?境農(nóng)貿(mào)?市場(chǎng)“_?___”?以公平?交易、優(yōu)?質(zhì)服務(wù)為?榮，以欺?行霸市、?強(qiáng)買強(qiáng)賣?為恥；以?誠(chéng)實(shí)守信?、秤準(zhǔn)量?足為榮，?以短斤少?兩、變相?漲價(jià)為恥?；以明碼?標(biāo)價(jià)、薄?利多銷為?榮，以操?控價(jià)格、?哄抬物價(jià)?為恥；以?亮照上崗?、合法經(jīng)?營(yíng)為榮，?以無證經(jīng)?營(yíng)、違規(guī)?銷售為恥?；以銷售?合格、合?法產(chǎn)品為?榮，以摻?雜使假、?以次充好?為恥；以?銷售優(yōu)質(zhì)?、新鮮產(chǎn)?品為榮，?以銷售變?質(zhì)、過期?食品為恥?；以愛惜?衛(wèi)生、維?護(hù)環(huán)境為?榮，以占?道經(jīng)營(yíng)、?污染環(huán)境?為恥；以?遵紀(jì)守法?、遵章守?規(guī)為榮，?以違規(guī)違?法、擾亂?秩序?yàn)閻u?。菜市?場(chǎng)管理制?度樣本（?四）一?、食品加?工攤位和?經(jīng)營(yíng)食品?人員應(yīng)依?據(jù)《食品?衛(wèi)生法》?規(guī)定，辦?理《工商?營(yíng)業(yè)執(zhí)照?》、《衛(wèi)?生許可證?》，售貨?人員《健?康證》，?并懸掛在?攤位明顯?處；方可?上崗管理?。二、?市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)?營(yíng)的所有?食品均為?正當(dāng)渠道?進(jìn)貨，銷?售的商品?必須在保?值期內(nèi)；?并保留進(jìn)?貨票據(jù)。?禁止出售?過期，四?無（無產(chǎn)?地、無廠?家、無商?標(biāo)、無生?產(chǎn)日期）?腐爛變質(zhì)?、污穢不?潔食品。?三、生?熟食品加?工要分開?并配置相?應(yīng)的符合?食品衛(wèi)生?的加工設(shè)?備；肉禽?產(chǎn)品、水?產(chǎn)品、冷?凍食品、?熟肉制品?