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文檔簡介

課題3酵母細胞的固定化一、課題目標2．嘗試制備固定化酵母細胞，并利用固定化酵母細胞進行酒精發(fā)酵。1．說出固定化酶和固定化細胞的作用和原理?；A(chǔ)知識（一）固定化酶的應用實例1利用固定化酶技術(shù)生產(chǎn)高果糖漿的實例（1）高果糖漿的生產(chǎn)需要酶葡萄糖異構(gòu)（2）葡萄糖異構(gòu)酶的優(yōu)點穩(wěn)定性好、可以持續(xù)發(fā)揮作用（3）在生產(chǎn)中直接使用酶有什么缺點？酶溶解于葡萄糖溶液后，無法回收，造成浪費2固定化酶的反應柱示意圖3固定化酶在生產(chǎn)實踐中的優(yōu)點

反應柱能連續(xù)使用半年，大大降低了生產(chǎn)成本，提高了果糖的產(chǎn)量和質(zhì)量。（二）固定化細胞技術(shù)1將酶或細胞固定化的方法將酶（或細胞）包埋在細微網(wǎng)格里將酶（或細胞）相互連接起來將酶（或細胞）吸附在載體表面上包埋法化學結(jié)合法吸附法2固定化酶和固定化細胞的聯(lián)系與區(qū)別聯(lián)系：應用相同，都能催化某些反應區(qū)別1）固定化細胞技術(shù)操作容易，成本低，容易回收；2）固定化細胞技術(shù)對酶活性影響更??；3）固定化細胞固定的一系列酶；4）由于大分子難以通過細胞膜，因此固定化細胞的應用有一定的限制；3固定化酶和固定化細胞常用的載體材料明膠、瓊脂糖、海藻酸鈉、醋酸纖維素和聚丙烯酰胺等，其共同的特點是不溶于水的多孔性載體（一）制備固定化酵母細胞實驗操作1、酵母細胞的活化2、的CaCl23、配制海藻酸鈉的溶液4、海藻酸鈉溶液與酵母細胞混合5、固定化酵母細胞（二）用固定化酵母細胞發(fā)酵實驗操作1、將固定化的酵母細胞（凝膠珠）用蒸餾水沖洗2到3次。2、將150ml質(zhì)量分數(shù)為10%的葡萄糖溶液轉(zhuǎn)移到200ml的錐形瓶中，再加入固定好的酵母細胞，置于25攝氏度下發(fā)酵24h。

在缺水的狀態(tài)下，微生物會處于休眠狀態(tài)?；罨褪亲屘幱谛菝郀顟B(tài)的微生物重新恢復正常的生活狀態(tài)。酵母細胞所需要的活化時間較短，一般需要05～1h，教師需要提前做好準備。此外，酵母細胞活化時體積會變大，因此活化前應該選擇體積足夠大的容器，以避免酵母細胞的活化液溢出容器外。（一）酵母細胞的活化實驗操作過程中要注意的下列問題

（二）加熱使海藻酸鈉溶化是操作中最重要的一環(huán)，涉及到實驗的成敗，教師一定要提醒學生按照教材的提示進行操作。海藻酸鈉的濃度涉及到固定化細胞的質(zhì)量。如

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