百越族傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)展

百越族傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)展

秦漢時(shí)期是嶺南經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新起點(diǎn)。秦統(tǒng)一嶺南使這一地區(qū)直接隸屬于中央王朝的統(tǒng)治,大大加強(qiáng)了南北的經(jīng)濟(jì)文化交流。西漢初年,趙陀在南方稱雄,建南越國,和百越族人民一起開發(fā)嶺南疆土。漢政府對(duì)嶺南進(jìn)行了銳意經(jīng)營,推行了重農(nóng)的經(jīng)濟(jì)政策,大批的中原漢人向嶺南遷徙落戶,他們把先進(jìn)的農(nóng)業(yè)技術(shù)向南方引進(jìn)。不少開明的地方官吏,對(duì)后進(jìn)的少數(shù)民族進(jìn)行教化,傳播封建文明。小農(nóng)經(jīng)濟(jì)開始在嶺南萌發(fā)、繁衍,大大推動(dòng)了嶺南農(nóng)業(yè)的生產(chǎn),它使部分地區(qū)逐步擺脫了原始的耕作方式,向精耕細(xì)作的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)階段邁進(jìn)。一、先進(jìn)制造技術(shù)的傳播秦漢時(shí)期中原先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)在嶺南傳播,使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)生了質(zhì)變,表現(xiàn)在多方面。1.鐵制農(nóng)縣的工具漢代的文獻(xiàn)記載了鐵農(nóng)具使用情況?！稘h書·南粵傳》記:“高后時(shí),有司請(qǐng)禁粵關(guān)市鐵器?！闭?yàn)楫?dāng)時(shí)鐵器已廣泛應(yīng)用于生產(chǎn)中,成為重要的物品,才會(huì)有高后嚴(yán)禁鐵器的輸出?！逗鬂h書·任延傳》也講到任延在九真“乃令鑄作田器,教之墾辟?！本耪嫣幱趲X南邊遠(yuǎn)地帶,既然此地已使用鐵器,嶺南腹地自然更為廣泛地使用了,此外,“耒陽縣出鐵石,佗郡民庶常依因聚會(huì),私為冶鑄?！惫痍柼匦l(wèi)颯上起鐵官,罷斥私鑄,歲所增入五百余萬1。耒陽是嶺南重要的冶鐵基地,每年必定要鑄造大批鐵農(nóng)具。考古方面獲得的材料更直接地反映了鐵農(nóng)具在嶺南推廣的情況。廣東省發(fā)現(xiàn)年代最早的戰(zhàn)國晚期的鐵農(nóng)具是在始興白石坪,有鐵斧和鐵鋤。鐵鋤已殘缺半邊,刃口由于長期的使用而損壞,其形制與湖南長沙戰(zhàn)國楚墓所出土的鐵鋤相同,這顯然是來自楚國的鐵制農(nóng)具2。廣西貴縣羅泊灣漢墓出土的鐵器中也有鐵鋤農(nóng)具,墓中出土有《東陽田器志》木牘,上書有鍤、(鋤)等鐵農(nóng)具共421件。這些數(shù)目雖然是生人隨意寫給死者的從葬器物,但反映了當(dāng)時(shí)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)需要有大批的鐵農(nóng)具3。廣西賀縣蓮塘東漢墓地發(fā)現(xiàn)了鐵犁兩件4。廣西平樂銀山嶺漢墓中出土有鐵鐮。廣州漢墓中出土的斧、鋤、鍤等的生產(chǎn)工具也不少,尤其以西漢時(shí)的鐵器為多。顯然鐵制農(nóng)縣在嶺南的使用已相當(dāng)普遍?？傮w考察嶺南當(dāng)時(shí)所使用的鐵農(nóng)具有斧、鋤、鍤、鐮、鏟、犁、耙、等鐵制農(nóng)具。斧:其功用在于砍伐森林,開墾荒地。鍤:這是在木制的鏟型器物上裝上一個(gè)凹形的鐵刃,即相當(dāng)于現(xiàn)在廣東農(nóng)村流行的禾鍬,它是嶺南最常用的農(nóng)具,最宜在粘性較大的田地上使用。鋤:多用于旱地的耕作,作翻土、理畦、碎土,除草,中耕用。羅泊灣漢墓的《東陽田器志》中數(shù)量有226具,在諸農(nóng)具中最多,表明使用最為普遍。犁:犁的使用是最先進(jìn)的耕作技術(shù)。賀縣蓮塘東漢墓的犁呈三角形,底平,中凸,可插入犁頭,從這種犁頭的構(gòu)造看已使用牛作為動(dòng)力拉耕。犁耙:廣東連縣晉墓的水田模型上有一人駛牛拉耙,上有橫木扶手,下為六齒長耙5。此外梧州倒水南朝墓出土有耙田模型,其形制也大致相似。這些六齒耙已和現(xiàn)代的耙沒有大的區(qū)別,顯然經(jīng)歷較長時(shí)間的演進(jìn),因而漢代嶺南有犁耙的使用是可以肯定的。從佛山瀾石出土的東漢水田模型看,只有經(jīng)過耙耕的水田才會(huì)這樣平整。鐵鐮:這是當(dāng)時(shí)最先進(jìn)的收割工具。從廣西平樂漢墓出土的鐵鐮,已和現(xiàn)代農(nóng)村使用的工具十分相似。鐵鈀:常用于混合肥料,平整土地或中耕除草用,廣西貴縣有鐵鈀出土。:這是類似于鍤的一種工具,羅泊灣漢墓《東陽田器志》中有一百一十七件之多,可知是常用農(nóng)具。在鐵農(nóng)具使用的同時(shí),我們還應(yīng)注意當(dāng)時(shí)也有銅農(nóng)具的使用。鄭玄注《考工記》云:“粵地除泥多草,而山出金錫(金指銅),鑄冶之業(yè),田器尤多?！编嵭菨h時(shí)人,其說是可靠的。此外也還有一些以特殊的木料制作的農(nóng)具?！稁X表述異》記:嶺南有桄榔樹,枝葉蕃茂,其木性如竹,紫黑色,有文理而堅(jiān),其木剛,能作農(nóng)具,利如鐵,在石上磨后更鋒利,嶺南地區(qū)的人們用之作、鋤。2.牛耕和耕耕技術(shù)《后漢書·任延傳》講到:“九真俗,射獵為業(yè),不知牛耕?！比窝酉蜻@一地區(qū)傳播鐵器和牛耕技術(shù)?！端?jīng)注·溫水》也記載:“九真太守任延始教耕犁,俗化交土,風(fēng)行象林?！边@是關(guān)于推廣牛耕的有力證明。漢代嶺南墓葬中陶牛已成為不可缺少的明器,從中可以知道耕牛在當(dāng)時(shí)已是十分重要的畜力。張勃《吳書地理志》記:“合浦、徐聞縣多牛,其項(xiàng)上有特骨,大如覆斗,日行三百里。”6可見合浦、徐聞地區(qū)已有大批牛用于耕作。南海地區(qū)的耕牛使用則更普遍,《百越先賢志》記番禺羅威:“鄰家牛數(shù)犯其墻,威刈芻潛納其門而去,牛家知之,感其長者,自是收檢莫敢犯。”佛山瀾石東漢墓中的水田模型上有扶犁耕田的泥塑形象,這更生動(dòng)地反映了牛耕用于生產(chǎn)。漢墓中出土的耕牛塑象,大多是黃牛,顯然這是從北方引進(jìn)。高后在禁止鐵器南運(yùn)時(shí),也不準(zhǔn)向嶺南輸出牛、馬、羊,就是輸出也只是給牝不給牡7。但不能排除,嶺南當(dāng)時(shí)也使用了本土的水牛作畜力。漢人楊孚在《異物志》中曾記:“鼠母,頭腳似鼠,毛蒼口銳,大如水牛而畏狗,水田時(shí)有外災(zāi)起于鼠。”這里提到了水牛,也提到了水田,肯定是楊孚看到南方的水牛耕田才會(huì)有這種聯(lián)想,另外他也記載“周留(一種動(dòng)物),如水牛也。”用水牛作比喻是因?yàn)檫@是一種最常見的耕畜。最確鑿的證據(jù)是廣西梧州倒水出土的耕田模型,其牛雙角粗大,體形壯碩,是典型的水牛。馴服水牛,耕犁南方水田,是耕作技術(shù)上的重要?jiǎng)?chuàng)舉。特別令人注目的是,嶺南在漢代的牛耕已采用了一人一牛的耕作法,這是很值得探討的問題。當(dāng)時(shí)北方盛行的耕作法是二牛抬杠的方法。嶺南地區(qū)的地理環(huán)境與中原迥異,這里大部分是丘陵地帶,只有沿河的谷地和三角洲平原可作耕地,其余是山間小塊盆地辟為農(nóng)田。在這種環(huán)境下,小塊的耕地只適宜于一牛耕作,二牛抬杠的耕作方式難以進(jìn)行。另外,嶺南地廣人稀,人力不足,耕牛也少。從文化傳統(tǒng)來考察,百越文化是中國南部文明的搖藍(lán),在總體上它后進(jìn)于中原,但在某些方面尚有先進(jìn)之處。一牛一犁的耕作法正體現(xiàn)出嶺南地區(qū)優(yōu)勝的農(nóng)業(yè)技術(shù)。廣東佛山瀾石東漢墓出土的陶水田模型,作犁地狀的泥俑只有一人,前面沒有人牽牛,只可能是一人一犁的耕作。廣西梧州倒水的墓葬中的犁田模型是一人一牛的耕作。廣東連縣永嘉六年(312)墓出土犁田耙田的模型,也是一人一牛的耕作法。韶關(guān)市郊區(qū)出土的西晉耙耕模型也是一人一牛。可以斷定,一牛一人的耕作法在嶺南已經(jīng)流行。3.靈渠的開拓新造秦漢時(shí)在開拓嶺南的過程中曾興建了不少的水利工程,有的至今仍造福于后世子孫。靈渠是連接長江水系和珠江水系的人工河道,建于秦始皇33年(公元前214年),與都江堰,鄭國渠并稱為秦代三大水利工程,也是世界上最古老的運(yùn)河之一。當(dāng)時(shí)靈渠的開鑿是為了軍事的需要,但客觀上卻為交通運(yùn)輸和農(nóng)業(yè)灌溉帶來了極大的便利。靈渠坐落在桂北興安境內(nèi)。史祿選擇了湘江和漓江兩江最接近處的列土嶺,通過挖穿分水嶺,把湘水引入始安水從而通連漓江。具體的工程是在湘江上建起攔河壩,提高水位,開鑿五里長的渠道,鑿?fù)ㄌ窂R山,然后重新將始安的河道疏導(dǎo)擴(kuò)闊,溝通湘漓兩江。靈渠修建以后,后人不斷加以完善、重修。漢代重修有兩次。光武時(shí)馬援南平交趾,對(duì)靈渠進(jìn)行過整治,唐代莫休符《桂林風(fēng)土記》載:“相傳日:后漢伏波將軍馬援,開川濬濟(jì),水急曲折四樂,用遏其節(jié),節(jié)斗門以駐其勢(shì),有伏波廟在縣側(cè)?！苯ǔ跄觊g大司農(nóng)鄭宏“奏開零陵、桂陽嶠道。”零陵嶠道是從靈渠過零陵的入湘山道,故要把靈渠重新修復(fù)。由于這次重修致有人誤以為鄭宏下屬的御史史祿開辟了靈渠8。靈渠除了渠道外還有大小天平,鏵嘴、秦堤、泄水天平,陡門等重要工程,它充分展現(xiàn)了秦漢時(shí)期嶺南水利工程的技術(shù)水平。靈渠上的一個(gè)重要設(shè)施是陡門的設(shè)立,這也是中國在航運(yùn)和水利史上的偉大創(chuàng)舉。靈渠的開鑿,溝通了珠江、長江兩大水運(yùn)交通,成為南北的大動(dòng)脈,對(duì)繁榮南方經(jīng)濟(jì)作出重要的貢獻(xiàn)。靈渠的精巧設(shè)計(jì)聚匯了內(nèi)地水利工程中最先進(jìn)的治水技術(shù),嶺南其它的水利工程都可從中吸取經(jīng)驗(yàn),找到法效的楷模,靈渠的開鑿使沿岸的農(nóng)田得到灌溉,為發(fā)展農(nóng)業(yè)創(chuàng)造了有利的條件。東漢靈帝時(shí)桂陽太守周昕在修治樂昌縣的六瀧水道也是一項(xiàng)著名的水利工程。六瀧是武水流經(jīng)樂昌縣一帶的六個(gè)回環(huán)曲折的狹窄道口,具體指“韓瀧、垂瀧、腰瀧、金瀧、百忙瀧這六段河道9。這一帶地方水流湍急,“若奔車失轡,狂牛無糜”10,加上暗流險(xiǎn)灘四伏,故往來船只常遭覆沒。此外河道淺窄,汛期一到山洪盡泄兩岸。周昕“憫行旅之悲窮,哀舟人之困厄。”于是組織人力修治六瀧,通過削高填低,鑿寬河道,減少回曲,去除礁石險(xiǎn)灘,使得“小溪乃平,大道克通,抱布貿(mào)孫,交易而至。”11武水是粵北南北交通要道,六瀧水道的疏通,開辟了新的南北交通線,減少了河道水患,有利于粵北一帶的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。東漢馬援平定征則征貳時(shí),在交趾一帶也修治了不少的水利工程?！端?jīng)注》記有“至鑿口,馬援所鑿,內(nèi)通九真、浦陽?！薄拌從咸琳?九真路之所經(jīng)也,建武十九年馬援所開?！薄肮爬删科謨?nèi)漕口,馬援所漕水,東南曲屈通郎湖?！?2這一系列渠道的開鑿,不但是為了方便交通,也是為了農(nóng)業(yè)灌溉。馬援每到一地,“輒為郡縣治城郭,穿渠灌溉,以利其民?！?3沿海一帶居民常遭海潮之患,“馬援鑿?fù)ň耪嫔?又積石為坻,以遏海波,由是不復(fù)遇漲海?！?4,這一系列的水利工程,為交趾地區(qū)的農(nóng)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了有利的條件。秦漢時(shí)期廣東的珠江三角洲和粵北地區(qū)已墾了不少農(nóng)田,大部分是以種植水稻為主的水稻田?？脊虐l(fā)現(xiàn)廣州漢墓有水田模型,佛山瀾石有水田模型,韶關(guān)西河有水田模型,連縣有水田模型。既有水田的存在,就必然會(huì)有排灌水利工程的設(shè)置。佛山東漢瀾石水田模型,傍有農(nóng)用小艇停在渠涌上。我們認(rèn)為是人工挖掘的渠道是因?yàn)榈咎锖秃佑恐挥幸惶锕≈?故只能是一條人工渠道而不是河。這件生動(dòng)的立體模型表明,在珠江三角洲的農(nóng)田上,已挖掘了不少的人工排灌渠道,它既利灌溉又便運(yùn)輸,充分體現(xiàn)了珠江三角洲的農(nóng)業(yè)特色。二、交叉之地的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)粵北地區(qū)近楚境,受先進(jìn)的楚文化影響較深,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)較早發(fā)展,故嶺南最早使用鐵農(nóng)具是在粵北地區(qū)?！栋僭较荣t志》記:吳霸是陽山人,因軍功遷任廣郁都尉。昭帝元鳳五年秋(公元前76年)罷象郡,分屬郁林牂柯。吳霸在桂陽的親族都想遷往廣郁(今貴縣南部),以就近腴田,吳霸不許,“惟令墾近土”。吳霸帶頭讓自己的親族留守粵北墾種,這對(duì)粵北開發(fā)是一個(gè)很大的貢獻(xiàn)。建武年初,衛(wèi)颯任桂陽太守,他組織民眾鑿山開道,建官營冶鐵,大鑄鐵器,發(fā)展生產(chǎn)15。以后茨充繼任桂陽太守,他在山區(qū)一帶教民種桑麻植,養(yǎng)蠶織履,使桂陽地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大有發(fā)展16。交趾九真一帶,過去是雒越族居住的地區(qū),不懂牛耕,狩獵為生的土著不少。建武初年任延為九真太守,積極在這一地區(qū)傳播先進(jìn)的農(nóng)業(yè)技術(shù),“鑄作田器,教之墾辟”,使九真地區(qū)的田疇歲歲廣開,百姓充給。平帝時(shí)錫光任交趾太守進(jìn)一步勸導(dǎo)農(nóng)耕,傳播文化,交趾一帶的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大有發(fā)展。海南島地區(qū)“元封元年(公元前111年)立儋耳,珠崖郡,皆在南方海中洲居,廣袤可千里,合十六縣戶二萬三千余?！?7考古工作者曾在海南島發(fā)掘出漢代的大銅釜,可煮數(shù)十人的飯,這與在海南島駐軍大有關(guān)系,漢人入駐海南島,傳入了先進(jìn)的耕作技術(shù),對(duì)海南島的開發(fā)有重要作用。郁林郡的布山一帶(今廣西貴縣)是開發(fā)較早的地區(qū)。布山在秦代是桂林郡的郡治,漢代武帝時(shí)改桂林郡為郁林郡,郡治也設(shè)在布山。當(dāng)時(shí)山區(qū)的不少民眾想遷往廣郁以就近腴田。可知這是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)較發(fā)展的地區(qū)。貴縣羅泊灣一號(hào)漢墓出土,更提供了大量實(shí)物例證。墓中多種的農(nóng)具,以及芋、黃瓜、甜瓜、木瓜、西瓜、葫蘆、花椒、銀花、桃、李、桔子、橄欖、梅子、人面子等多種農(nóng)產(chǎn)品,表明了這一地區(qū)的農(nóng)業(yè)發(fā)展水平。桂林興安一帶也是開發(fā)較早的地區(qū),這里與長沙郡接境,受先進(jìn)文化影響較早,北部的全州、灌陽和資源這一帶分屬長沙郡管轄。這稱為湘桂走廊的地區(qū)是通向中原的交通要津。秦始皇統(tǒng)一嶺南,主力隊(duì)伍集中于這一線。秦在此設(shè)立秦城,置重兵把守,自然促進(jìn)這一帶農(nóng)業(yè)的生產(chǎn),特別是靈渠的開鑿使此地成為嶺南南北交通的樞紐,靈渠沿岸農(nóng)田得以灌溉,所以興安地區(qū)的農(nóng)業(yè)在秦漢時(shí)期是相對(duì)發(fā)展的。蒼梧郡是重要的農(nóng)業(yè)產(chǎn)區(qū),人口較為稠密。因地處西江要沖,灌溉方便,土地肥沃,便于發(fā)展農(nóng)業(yè)。南越國時(shí)秦王趙光在這一帶經(jīng)營已有一定的生產(chǎn)基礎(chǔ)?！稘h書·地理志》記載蒼梧郡人口達(dá)146,161人,這正是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的反映。從梧州地區(qū)發(fā)掘出的各種漢代明器,有大量的糧倉、囷、其中有精美的銅制糧倉。說明了這一帶是糧產(chǎn)區(qū)。合浦、徐聞地區(qū)是漢代重要的對(duì)外貿(mào)易港口,往來商客聚會(huì)于此,故必然是先進(jìn)文化技術(shù)的傳播地,農(nóng)業(yè)也有所發(fā)展?！督恢萃庥蛴洝吩?“后漢遣伏波將軍路博德討越王,路將軍到合浦,越王令二使者赍牛百頭,酒千鐘及二郡民戶口薄詣路將軍,……”18這里提到有大量的耕牛,有千鐘酒說明糧食生產(chǎn)頗為豐足。有戶口薄,則說明有固定的稅收,所以這里有一定的農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)。合浦望牛嶺一號(hào)漢墓和合浦堂排漢墓的發(fā)掘,出土有銅杵臼,精美的銅制糧倉,鐵鐮,鍤、斧等生產(chǎn)工具,還有保全完好的稻谷,荔枝、龍眼都反映了這一地區(qū)生產(chǎn)的情況19。珠江三角洲是農(nóng)業(yè)發(fā)展的地區(qū),這里交通方便土地肥沃,河汊布滿,是得天獨(dú)厚的農(nóng)作物產(chǎn)地。趙佗在此立國,歷五代九十三年。番禺自漢代以來成為全國的一大都會(huì),中原的先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)在此傳播?！端?jīng)注·泿水》記番禺一帶“負(fù)山帶海,博敞渺目,高則桑土,下則沃衍”。說明南海地區(qū),滿布沃野肥田。從三角洲出土大量的陶倉囷模型、溫酒器,牛、馬、羊、雞、犬、豕陶塑,以及各種稻、粟、高粱、水果、瓜仁的實(shí)物,充分展示了當(dāng)時(shí)五谷豐登,六畜興旺的景象。三、農(nóng)業(yè)技術(shù)的成就1.水稻、水稻品種豐富水稻種植在嶺南已有很長的歷史,早在新石器時(shí)代的石峽遺址中就有炭化水稻的遺跡。但秦漢以前嶺南的水稻栽培是以刀耕火種的方式進(jìn)行的,以后發(fā)展為火耕水耨的耕作。即燒荒地滅草,以火灰作肥,然后引水浸地,再直播撒種。這種耕作法較之過去是重大的進(jìn)步。秦漢時(shí)期嶺南先進(jìn)地區(qū)栽培水稻已采用了水田耕作法,廣州、韶關(guān)、瀾石等地的漢代水田模型如實(shí)反映了當(dāng)時(shí)的耕作水平。當(dāng)時(shí)已墾辟出方整齊平的水田,田間有田埂連接,以便于施肥或田間管理的各種操作,已經(jīng)懂得根據(jù)水稻生產(chǎn)不同的階段需要調(diào)節(jié)水的深淺。比較漢代其它地方出土的水田模型,我們可以看出嶺南水田的特色。四川成都漢墓出土有陶陂塘模型20,陜西漢墓中也有陶陂塘模型21。這兩種水田模型,傍邊都有池塘作人工的蓄水池,水塘與土田之間設(shè)有閘門,可以調(diào)節(jié)水流。嶺南水田模型均不帶水塘,它主要靠人工水渠灌溉,故不設(shè)閘門,只在田梗上作水口調(diào)節(jié)水流,這與南方水源充足有很大關(guān)系。佛山瀾石的水稻田被中間十字形的田埂分為六塊,面積較大,體現(xiàn)了三角洲平原的特色。四川、漢中的模型較小,修筑小水庫以溉田,是屬于山谷間的田地類形。佛山瀾石的水田模型田面上畫有縱橫成行的秧苗,這說明當(dāng)時(shí)的水稻栽培已注意到行距、株距的布置疏密?！端拿裨铝睢匪洝叭路N粳稻……五月可別稻”,“別稻”就是指移秧。佛山瀾石水田模型上也有泥俑作插秧狀,以及在水田中留下的秧苗痕跡,可以證明育秧移栽技術(shù)已在嶺南推行。嶺南漢代出土的陶屋,大多數(shù)設(shè)有廁所和畜欄,其目的是收集人糞便作肥料,以增加農(nóng)作物的產(chǎn)量,佛山水田模型上有堆肥,人們已懂得以基肥來增加地力,以求高產(chǎn)。當(dāng)時(shí)部分農(nóng)業(yè)發(fā)展的地區(qū)已種上雙季稻了?！渡胶＝?jīng)·海內(nèi)經(jīng)》提到“西南黑水之間,有都廣之野(指南方)……爰有膏稻……百谷自生,冬夏播琴(殖)。這已含糊地說明南方有一年兩造的水稻種植。漢代楊孚在《異物志》中清楚記載了“稻,交趾冬又熟,農(nóng)者一歲再種”。佛山水田模型上有人犁田,有人播種,有人收割,反映的是夏收夏種的情景。雙季稻的栽培大大利用了地力,提高了復(fù)種指數(shù)。嶺南在漢代栽培的水稻已有三個(gè)主要品種:秈稻、粳稻、糯稻。早在四千年前廣東曲江石峽新石器遺址中,已發(fā)現(xiàn)了炭化秈稻和粳稻22。廣西合浦堂排西漢墓的稻谷,羅泊灣漢墓的稻谷,廣州漢墓的稻谷發(fā)現(xiàn),證明秈、粳的栽培是嶺南水稻作物的主要品種。羅泊灣漢墓中的《田器志》木牘上記“客稻(秈)米一石”,指從外地運(yùn)進(jìn)有秈稻米。廣州東漢前期墓葬出土的水稻存放于陶倉內(nèi)已碳化,經(jīng)廣東糧食作物研究所鑒定“粒長約6—7mm,寬約2.8—3mm,稃面有整齊格子形中的顆粒突起,能區(qū)別內(nèi)外穎及護(hù)穎,稃稜和稃面上的茸毛尚可見痕跡;個(gè)別籽粒的穎尖,還可見芒的斷痕,與我國普遍栽培的稻種(OryzaSativaL.)同屬一種”23。《南方草木狀》記載過嶺南以草曲釀酒,“用此合糯為酒”,既有糯米酒的釀造,說明當(dāng)時(shí)已有糯米的栽種了。秈、粳、糯只是稻谷中的三種主要類型,具體的品種還有多樣。從《齊民要術(shù)》中轉(zhuǎn)引的《廣志》記載的稻谷品種有:“虎掌稻、紫芒稻、赤芒稻、白米稻。南方有蟬鳴稻,七月熟;有蓋下白稻(正月種,五月收,獲訖,其徑根復(fù)生,九月熟)青芋稻(六月熟)、累子稻、白漢稻,此之稻大而且長,半米寸,出益州。粳,有烏粳、、青南、白夏之名?！笨梢钥隙◣X南當(dāng)時(shí)也有上述的部分品種。2.豬、牛、羊、鴨、虎、虎蠶桑業(yè)嶺南的百越族,主要以植物纖維織布。秦漢時(shí)代隨著內(nèi)地人口的南遷,蠶桑業(yè)被帶進(jìn)嶺南。最早的蠶桑傳入是來自東越人。自春秋時(shí)吳國滅亡,不少人漂流海上遷徙于東南沿海一帶,蠶桑被東越人帶進(jìn)嶺南的沿海地區(qū),《漢書·地理志》記海南島的土著“皆服被如單被,穿中央為貫頸,男子耕農(nóng),種禾稻麻,女子桑蠶織績?！鼻宄f明海南島已有蠶桑的養(yǎng)殖,估計(jì)這是沿海路從江浙傳入的。但主要的蠶桑傳播是楚文化的輸入,長沙是南方蠶桑的產(chǎn)地,從馬王堆漢墓發(fā)掘出的各種精美的絲綢,表明了湖南長沙一帶蠶桑業(yè)興旺發(fā)達(dá),這自然帶動(dòng)起粵北一帶的蠶桑業(yè)的發(fā)展。東漢年間的茨充任桂陽太守,他向當(dāng)?shù)厝藗鞑バQ桑的技術(shù),勸導(dǎo)農(nóng)桑24。蠶桑業(yè)得到推廣。隨著對(duì)外貿(mào)易發(fā)展的需要,從內(nèi)地向嶺南輸入了很多的絲綢,它刺激了嶺南蠶桑的養(yǎng)植。三國時(shí)吳步騭到南海,看到番禺一帶已滿種桑樹,充分說明蠶桑業(yè)已在南海地區(qū)發(fā)展起來了。畜牧業(yè)秦末漢初,嶺南的畜牧業(yè)十分落后,馬、牛、羊也依賴北方輸入,自西漢中后期起農(nóng)業(yè)發(fā)展,需要畜力和廄肥,刺激了畜牧業(yè)的興起。不少后進(jìn)的少數(shù)族從采集和狩獵經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)向農(nóng)耕生產(chǎn)和禽畜飼養(yǎng),更促進(jìn)了家禽的興旺繁殖。這一時(shí)期墓葬的出土器物中,陶屋模型都有喂養(yǎng)畜禽的處所。畜牧業(yè)成為每個(gè)家庭必不可少的副業(yè)生產(chǎn)。所以各種泥塑的豬、牛、羊、雞、鴨、鵝在嶺南的漢墓中比比皆是。牛的飼養(yǎng)在當(dāng)時(shí)最受重視,文獻(xiàn)記載“以百牛犒勞”25,“合浦多牛”26,“日南多快?！?7,以及廣州漢墓中雕塑得栩栩如生的黃牛,以牛拉車的泥塑,都說明耕牛在當(dāng)時(shí)是最重要的牲口28。馬是重要的交通工具,在當(dāng)時(shí)也大力繁殖,漢墓中有不少騎馬的木俑。《三國志·士燮傳》記士燮為附和孫權(quán),每年向吳地進(jìn)貢珍奇異物,其中“壹時(shí)貢馬凡數(shù)百匹”,可知嶺南馬匹的繁殖頗盛。《嶺表錄異》記“果下馬,土產(chǎn)小馬也,以出德慶之瀧水者為最,高不逾三尺,駿者有兩脊骨,故又號(hào)雙脊馬,健而善行?！薄赌戏讲菽緺睢酚?南方瀕海的地方多馬,冬天以一種特殊的飼料“肥馬草”喂馬,馬特別壯實(shí)肥大。豬的飼養(yǎng)在嶺南最廣泛,無論是土著的越人還是南遷的漢人都以此作為主要的肉食來源。考古發(fā)現(xiàn)的豬骨和陶豬幾乎遍及嶺南。例如廣東高要、廣州象崗有豬骨出土。合浦、梧州、貴縣、韶關(guān)、廣州等地漢墓有陶豬出土。從出土的陶豬看,當(dāng)時(shí)已經(jīng)育出耳小、身肥、頭短、品質(zhì)優(yōu)良的華南豬型。水果栽培嶺南是我國水果的豐產(chǎn)地,水果栽培有著悠久的歷史。秦漢時(shí)期嶺南要向中央王朝進(jìn)貢大批嶺南佳果。趙佗臣服漢室時(shí),常向中原進(jìn)貢龍眼、荔枝。武帝平定南越國在交趾置“橘官長一人,秩二百石,主貢御橘”29。嶺南人民為進(jìn)貢龍眼荔枝“十里一置,百里一候,奔騰阻險(xiǎn),死者繼路”30,東漢末年交趾刺史士燮為討好孫權(quán)“……奇物異果、蕉、邪、龍眼之屬無歲不至”11。由于貢物源源不絕地外輸,促使嶺南要不斷地發(fā)展水果生產(chǎn),提高栽培技術(shù),于是果樹栽培成為嶺南農(nóng)業(yè)的一個(gè)重要內(nèi)容。最著名的水果當(dāng)數(shù)荔枝,當(dāng)時(shí)有野生荔枝,“荔枝樹生山中,葉綠色,實(shí)正赤,肉肥,肌正白,味美”31。這種野荔枝解放前后在廣西和海南島五指山仍被發(fā)現(xiàn)。另一種是人工栽培的荔枝,已有多樣的品種。晉人《廣志》記載:“南廣荔枝熟時(shí),百鳥肥,其名之曰蕉核小,次曰春花,次曰胡偈,此三種為美。似鱉卵,大而酸,以為和,率生稻田間?！边@里舉出了三個(gè)荔枝的品種,它們?cè)谔镩g培植,都是最優(yōu)良的品種。當(dāng)時(shí)已栽培出類似我們今天所稱的“糯米糍”品種,顧微《廣州記》所說的“荔枝精者核如雞舌香,甘美多汁”,便是這一品種。龍眼和荔枝一樣也是當(dāng)時(shí)的珍果,《南方草木狀》記載:“龍眼樹如荔枝,但枝葉稍小,殼青黃色,形圓如彈丸,核如木梡子而不堅(jiān),肉白而帶漿,其味如蜜,一朵五十六顆作穗狀,如葡萄然,荔枝過則龍眼熟,故謂之荔奴,亦常其后也?！苯兜脑耘嘁埠芷毡椤|漢楊孚《異物志》記:“剝其皮,食其肉如蜜,甚美,食之四五枚可飽,其余滋味猶在齒牙間,一名甘蕉”。蕉的栽培已有多種,晉嵇含《南方草木狀》記載有三個(gè)著名的品種?！白哟笕缒粗?長而銳,有類羊角,名羊角蕉,味最甘好;一種子大如雞卵,有類牛乳,名牛乳蕉,微減羊角;一種大如藕,子長六七寸,形正方,少甘,最下也。”嶺南水果種類凡多,此外還有柑桔、枸櫞(佛手)、柚子、橄欖、烏欖、楊梅、桃、李、人面子、酸棗等果品。在廣州漢墓、廣西羅泊灣漢墓,合浦排堂漢墓都有不少上述的果核遺存。嶺南人民栽培果樹積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。漢人楊孚在《異物志》中對(duì)嶺南果樹的各種性能已有簡(jiǎn)單的敘述。當(dāng)時(shí)已掌握了果樹剪枝的方法,通過剪除老枝,促使果樹發(fā)育,提高結(jié)果率。“今瓊州人當(dāng)荔枝熟,率以刀連枝斫取,使明歲嫩枝復(fù)生,其實(shí)益美。故漢時(shí)皆以為離枝,言離其樹之支,子離其枝,枝復(fù)離其枝也”32。這種剪枝的方法是連同采果時(shí)一起進(jìn)行的?！端拿裨铝睢酚涊d過漢代已發(fā)明了壓枝繁殖果樹的方法,“自是月盡三月,可掩樹枝”。就是指壓條移植果樹。漢武帝元鼎六年(元公前111年)破南越國,建造扶荔官,把上百種的奇花異木,果樹從嶺南移植到長安,這些果樹有的居然也生長了一段時(shí)間,這說明育苗技術(shù)已有一定的水平。據(jù)《南方草木狀》記:“吳黃武中,交趾太守士燮獻(xiàn)橘十七實(shí)同一蒂,以為瑞異,群臣畢賀”。能培育出一蒂中生長出十七個(gè)桔子果樹,這正反映了工人栽培柑桔技術(shù)的精奇。在柑桔栽培中已經(jīng)懂得利用以蟲治蟲的生物防治法?！敖恢喝艘韵屹A蟻,鬻于市者,其窠如薄絮,囊皆連枝葉,蟻在其中,并窠而賣,蟻赤黃色,大于常蟻。南方柑樹,若無此蟻,則其實(shí)皆為群蠹所傷,無復(fù)一完有矣?！?3這種方法,一直在南方流傳,故唐代《嶺表錄異》,南宋《雞肋編》均有記載。以蟲治蟲法,從漢代起沿用至今,它不愧是中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)史上一項(xiàng)重要成就。蔬菜的栽培嶺南的蔬菜栽培起源較早,由于南方有利的自然條件使蔬菜生長旺盛,但各種蔬菜的品種到漢代才有較明確的記載。從漢代文獻(xiàn)記錄中找尋當(dāng)時(shí)嶺南的蔬菜有薯蕷(大薯)、芋、羌、韭菜、蓮藕、石發(fā)(海藻類)、蒟醬、茄子、綽菜、茨菇、竹筍、茨薏、菱角等種類。廣西貴縣羅泊灣漢墓的發(fā)掘,又使我們了解當(dāng)時(shí)嶺南已栽種了南瓜、西瓜、葫蘆、黃瓜等瓜菜。種目繁多的蔬菜品種顯示了秦漢嶺南蔬菜的生產(chǎn)水平?，F(xiàn)舉幾種較有地方特色的蔬菜,從中可了解嶺南蔬菜栽培技術(shù)的情況。嶺南人已懂得充分利用地力,在水面栽培蕹菜?！稗巢巳缏淇?南人編葦為筏,作小孔,浮于水上,種子浮于水中,則如萍,及長莖葉,皆出于葦筏,南方之奇蔬也”34。在水面上栽培出的蕹菜莖葉繁茂,爽脆可口,而且產(chǎn)量要比旱地栽種要高得多,可稱得上是奇特的栽培方法。茄子的栽種也很特別,蔬菜圃中的茄樹可以有宿根三五年長,茄子可數(shù)年不斷。茄子長成大樹,每年秋夏成熟的時(shí)候,則架梯子采摘。五年后樹老子稀即可以砍伐去,另栽種嫩茄。薯在嶺南很普遍,這種根葉如芋的植物“實(shí)如拳,有大如甌者,皮紫而肉白,”在海南島的人們,掘地種植,秋天收成,蒸曬切成米粒,倉圌貯之,以作糧食。薯的種植不但可以作為“牛豕膾炙”的助料,又可作一般蔬菜,還作補(bǔ)充的糧食,確實(shí)很有用途。嶺南是個(gè)水鄉(xiāng)澤國,水生植物豐茂繁盛,越族人很早就懂得利用野生水生植物馴化為人工栽培的蔬菜。如菰(茨菇),菱角、茨實(shí)等。這些物品味道鮮美,營養(yǎng)豐富,含較多的淀粉質(zhì),不但可作佳肴,也可用作充饑?！稄V志》記“菰可食,生南方?！闭f明在漢代已把菰作為蔬菜了?！稘h書·馬援傳》記馬援到嶺南看到薏茨,認(rèn)為這是有用之物,既可利水,又可輕身,回洛陽時(shí)還特意把一車的薏茨運(yùn)回中原?？梢哉f馴化水生植物作蔬菜是南方人民出色的創(chuàng)造。此外嶺南人利用海生的藻類作佐食料,也成為一種珍貴的副食品?！懂愇镏尽酚洝笆l(fā):海草,生海中石上。叢生,長尺余,大小如韭,葉似席莞,而株莖無枝。以肉雜而蒸之,味極美,食之近不知足?！?.從嶺南看,“史”基為甘蔗甘蔗是嶺南重要的經(jīng)濟(jì)作物,這是百越族人民首先栽培起來的。甘蔗適宜于高溫多雨的氣候,故嶺南栽培甘蔗有著得天獨(dú)厚的自然條件。長期以來甘蔗成為進(jìn)貢中原的珍貴食品。漢代甘蔗開始被人們廣泛種植。《異物志》記:“甘蔗遠(yuǎn)近皆有,交趾所產(chǎn)甘蔗醇好,本末無薄厚,其味至均,圍數(shù)寸長丈余,頗似竹,斬而食之既甘,取汁如飴,名之曰糖,益復(fù)珍也。又煎而爆之,既凝而冰,破如磚,其食之入口清釋,時(shí)人謂之石蜜者也?！庇腥苏J(rèn)為戰(zhàn)國時(shí)兩湖地區(qū)已有甘蔗的種植,因?yàn)椤冻o·招魂》中已經(jīng)講到“靦鱉炮羔,有柘漿些”,柘漿實(shí)為蔗糖。其實(shí)有蔗漿的食用和有甘蔗的種植是兩回事。三國時(shí)吳國的蔗糖仍由交趾進(jìn)貢就是一個(gè)例證“吳孫亮使黃門以銀碗并蓋,就中藏吏取交州所獻(xiàn)甘餳?！?5所以《楚辭》提到的“柘漿”應(yīng)是從嶺南輸入。盡管對(duì)甘蔗的記載可以上溯到戰(zhàn)國,但真正把甘蔗馴化轉(zhuǎn)向人工栽培卻是在秦漢之際才廣泛推行的。4.南北方農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的差異秦漢時(shí)期嶺南地區(qū)南北民族的融合,使南方作物相互傳入,作物品種增多,農(nóng)業(yè)技術(shù)得以交流,促進(jìn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展。嶺南的良種柑桔自武帝后逐漸向四川、江南一帶移植。晉葛洪《西京雜記》記:“漢武帝平南越,縣有園圃、民獻(xiàn)桔柚?！狈从沉藥X南果樹向北傳播的情況。漢武帝元鼎六年(前111年)破南越建扶荔宮,把大批的嶺南植物移遷長安,這是南方作物向北方推廣的一次嘗試?！度o黃圖》載:“所得奇草異木,葛蒲百本,山姜十本,甘蔗十二本,留木子十本,桂百本,木密香、指甲花百本,龍眼、荔枝、檳榔、橄欖、千歲子、甘桔皆百余本?！边@次植物的移植,雖然是為了滿足帝皇將相享樂,而客觀效果卻是傳播了優(yōu)良