新疆農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃營(yíng)養(yǎng)健康狀況監(jiān)測(cè)評(píng)估技術(shù)方案

PAGEPAGE20為貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見(jiàn)》（國(guó)辦發(fā)〔2011〕54號(hào)）和衛(wèi)生部、教育部《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃營(yíng)養(yǎng)健康狀況監(jiān)測(cè)評(píng)估工作方案（試行）》（衛(wèi)辦疾控發(fā)〔2012〕65號(hào)）文件，根據(jù)國(guó)家疾控中心《更好地實(shí)施“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“計(jì)劃”），開(kāi)展學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康狀況監(jiān)測(cè)評(píng)估工作，為農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作提供科學(xué)依據(jù)，特制定本技術(shù)方案。第一章常規(guī)監(jiān)測(cè)在南疆三地州國(guó)家確定的24個(gè)縣（市）試點(diǎn)學(xué)校實(shí)施常規(guī)監(jiān)測(cè)，各試點(diǎn)學(xué)校每年開(kāi)展一次監(jiān)測(cè)工作，自治區(qū)確定的7個(gè)試點(diǎn)學(xué)校和疆內(nèi)初中班可參照實(shí)施。一、監(jiān)測(cè)對(duì)象(一)監(jiān)測(cè)縣/市實(shí)施國(guó)家“計(jì)劃”試點(diǎn)地區(qū)的所有縣均為常規(guī)監(jiān)測(cè)（名單附后）。（二）監(jiān)測(cè)學(xué)校按照隨機(jī)抽樣原則，分別從學(xué)校食堂、企業(yè)（單位）供餐和家庭（個(gè)人）托餐等3種供餐模式的學(xué)校中，各抽取30%的小學(xué)（含中心小學(xué)和教學(xué)點(diǎn)）和初中作為常規(guī)監(jiān)測(cè)學(xué)校。每種供餐模式的小學(xué)或初中至少2-3所。當(dāng)某種供餐模式不足3所的小學(xué)或初中，抽取該供餐模式所有的學(xué)校作為常規(guī)監(jiān)測(cè)學(xué)校。常規(guī)監(jiān)測(cè)學(xué)校確定后，在監(jiān)測(cè)評(píng)估期間保持相對(duì)固定，實(shí)施跟蹤監(jiān)測(cè)。（三）監(jiān)測(cè)學(xué)生在常規(guī)監(jiān)測(cè)學(xué)校中，按年級(jí)分層，以教學(xué)班為單位隨機(jī)整群抽樣，從小學(xué)一年級(jí)到初中三年級(jí)，每個(gè)年級(jí)抽取1-2個(gè)班，確保每個(gè)年級(jí)達(dá)到40人左右，要求男女生基本各半。某個(gè)年級(jí)學(xué)生人數(shù)不足40人時(shí)，該年級(jí)的所有學(xué)生納入監(jiān)測(cè)范圍。如果有班級(jí)學(xué)生數(shù)超過(guò)40人以上時(shí)，超出部分學(xué)生是否納入監(jiān)測(cè)范圍，由各地根據(jù)情況自行決定。監(jiān)測(cè)學(xué)生確定后，在監(jiān)測(cè)評(píng)估期間保持相對(duì)固定，實(shí)施跟蹤監(jiān)測(cè)。二、監(jiān)測(cè)指標(biāo)收集“計(jì)劃”的試點(diǎn)縣、參加監(jiān)測(cè)的學(xué)校和學(xué)生的基本信息，定期開(kāi)展常規(guī)監(jiān)測(cè)指標(biāo)的測(cè)定。（一）監(jiān)測(cè)學(xué)校和學(xué)生的基本信息學(xué)生體檢、問(wèn)卷調(diào)查等信息與實(shí)名制學(xué)生信息管理系統(tǒng)中的學(xué)校及學(xué)生基本信息掛鉤。每年開(kāi)展監(jiān)測(cè)前，與地方教委或?qū)W校核實(shí)當(dāng)年參加監(jiān)測(cè)的學(xué)校和學(xué)生的基本信息。1.學(xué)校的基本信息包括學(xué)校代碼、學(xué)校名稱(chēng)、學(xué)校舉辦者類(lèi)型、學(xué)校駐地城鄉(xiāng)類(lèi)別、學(xué)校辦學(xué)類(lèi)型，補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)、供餐模式，學(xué)校地址等。2.學(xué)生的基本信息包括學(xué)校、年級(jí)、班級(jí)、學(xué)籍號(hào)、姓名、性別、出生日期、民族、健康狀況、身高、體重，是否為留守兒童、是否為外來(lái)務(wù)工人員子女、是否享受“一補(bǔ)”政策等。監(jiān)測(cè)縣和監(jiān)測(cè)學(xué)校編號(hào)參考實(shí)名制學(xué)生信息管理系統(tǒng)相應(yīng)的編號(hào)。如果當(dāng)?shù)貨](méi)有統(tǒng)一編號(hào)，疾控中心需自行編號(hào)，并記錄在案。監(jiān)測(cè)學(xué)生編號(hào)參考實(shí)名制學(xué)生信息管理系統(tǒng)中學(xué)生學(xué)籍號(hào)中的學(xué)籍輔號(hào)。（二）常規(guī)監(jiān)測(cè)指標(biāo)1.監(jiān)測(cè)縣農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施基本情況了解“計(jì)劃”覆蓋學(xué)生總數(shù)、不同供餐模式學(xué)校數(shù)和學(xué)生人數(shù)、寄宿生人數(shù)、享受“一補(bǔ)”政策人數(shù)、留守兒童人數(shù)、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)、補(bǔ)助總額等信息，參見(jiàn)《監(jiān)測(cè)縣基本情況表》（附件2）。每年3月，由教育局填報(bào)，加蓋公章后提交。2.監(jiān)測(cè)學(xué)校基本情況了解監(jiān)測(cè)學(xué)校開(kāi)展“計(jì)劃”的具體情況，包括學(xué)校學(xué)生總數(shù)、供餐模式及人數(shù)、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)、寄宿生人數(shù)、享受“一補(bǔ)”人數(shù)、留守兒童人數(shù)、外來(lái)務(wù)工人員子女人數(shù)、學(xué)校食堂供餐情況、健康教育課開(kāi)設(shè)情況等，參見(jiàn)《監(jiān)測(cè)學(xué)?；厩闆r表》（附件3）。每年3月，由監(jiān)測(cè)學(xué)校主管學(xué)校校長(zhǎng)填報(bào)，加蓋學(xué)校公章后提交。3.學(xué)生膳食攝入情況了解學(xué)校食堂或供餐中心為學(xué)生提供的食物入庫(kù)量、結(jié)存量和用途，以及早、中、晚餐的天數(shù)和對(duì)應(yīng)的就餐人數(shù)等信息，參見(jiàn)《供餐單位供餐調(diào)查表》（附件4）。學(xué)校食堂管理員或其他供餐單位管理員每2個(gè)月上報(bào)一次，需加蓋學(xué)?；蚬┎蛦挝还拢趩卧律涎蠄?bào)前2個(gè)月的報(bào)表（如11月上旬上報(bào)9月和10月報(bào)表）。對(duì)于家庭（個(gè)人）托餐，由主要責(zé)任人簽字。4.學(xué)生因病缺課情況了解各監(jiān)測(cè)學(xué)校每天應(yīng)到校學(xué)生數(shù)、實(shí)際到校學(xué)生數(shù)和因病請(qǐng)假學(xué)生數(shù)（主要是消化系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)疾病學(xué)生數(shù)）信息，參見(jiàn)《監(jiān)測(cè)學(xué)生出勤表》（附件5）。每月上旬，由學(xué)校上報(bào)前一個(gè)月的報(bào)表（如10月上旬上報(bào)9月的《監(jiān)測(cè)學(xué)生出勤表》），需加蓋學(xué)校公章。5.學(xué)生的身高和體重由當(dāng)?shù)丶部刂行呐c教育部門(mén)聯(lián)系，于每年9月-10月按照標(biāo)準(zhǔn)程序測(cè)定參加監(jiān)測(cè)學(xué)生的身高和體重，并及時(shí)提交有關(guān)部門(mén)。身高體重的測(cè)量方法及注意事項(xiàng)見(jiàn)附件7。第二章重點(diǎn)監(jiān)測(cè)全區(qū)實(shí)施“計(jì)劃”的重點(diǎn)監(jiān)測(cè)地區(qū)的重點(diǎn)監(jiān)測(cè)學(xué)校，每年開(kāi)展常規(guī)監(jiān)測(cè)的同時(shí)開(kāi)展重點(diǎn)監(jiān)測(cè)。一、監(jiān)測(cè)對(duì)象1．監(jiān)測(cè)縣我區(qū)重點(diǎn)監(jiān)測(cè)縣是莎車(chē)縣、阿克陶縣。重點(diǎn)監(jiān)測(cè)縣在開(kāi)展常規(guī)監(jiān)測(cè)工作的基礎(chǔ)上進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)測(cè)，并在監(jiān)測(cè)評(píng)估期間保持固定，實(shí)施跟蹤監(jiān)測(cè)。2．監(jiān)測(cè)學(xué)校在重點(diǎn)監(jiān)測(cè)縣的常規(guī)監(jiān)測(cè)學(xué)校中，分別從學(xué)校食堂供餐、企業(yè)（單位）供餐和家庭（個(gè)人）托餐等3種供餐模式的學(xué)校中，隨機(jī)選擇2所小學(xué)和2所初中作為重點(diǎn)監(jiān)測(cè)學(xué)校。如本縣所轄實(shí)施“計(jì)劃”的學(xué)校，同時(shí)存在3種供餐模式時(shí)，則共需抽取6所小學(xué)和6所初中。當(dāng)某種供餐模式不足2所小學(xué)或初中時(shí)，則抽取該供餐模式所有的學(xué)校作為重點(diǎn)監(jiān)測(cè)學(xué)校。重點(diǎn)監(jiān)測(cè)學(xué)校確定后，在監(jiān)測(cè)評(píng)估期間保持相對(duì)固定，實(shí)施跟蹤監(jiān)測(cè)。3．監(jiān)測(cè)學(xué)生在重點(diǎn)監(jiān)測(cè)學(xué)校中，按年級(jí)分層，以教學(xué)班為單位隨機(jī)整群抽樣。從小學(xué)一年級(jí)至初中三年級(jí)中，每個(gè)年級(jí)抽取1個(gè)班，確保每個(gè)年級(jí)達(dá)到40人左右參加重點(diǎn)監(jiān)測(cè)，要求男女生基本各半。每個(gè)年級(jí)學(xué)生人數(shù)不足40人時(shí)，該年級(jí)的所有學(xué)生納入監(jiān)測(cè)范圍。如果有班級(jí)學(xué)生數(shù)超過(guò)40人以上時(shí)，超出部分學(xué)生是否納入監(jiān)測(cè)范圍由各地根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r決定。重點(diǎn)監(jiān)測(cè)學(xué)校的學(xué)生，同時(shí)完成常規(guī)監(jiān)測(cè)。監(jiān)測(cè)學(xué)生確定后，在監(jiān)測(cè)評(píng)估期間保持相對(duì)固定，實(shí)施跟蹤監(jiān)測(cè)。二、重點(diǎn)監(jiān)測(cè)指標(biāo)重點(diǎn)監(jiān)測(cè)學(xué)校開(kāi)展前述各項(xiàng)常規(guī)監(jiān)測(cè)指標(biāo)的基礎(chǔ)上，完成重點(diǎn)監(jiān)測(cè)指標(biāo)測(cè)定，包括：學(xué)生基本情況包括學(xué)生家庭經(jīng)濟(jì)狀況、食物攝入、呼吸和消化系統(tǒng)常見(jiàn)病以及學(xué)校健康教育課開(kāi)設(shè)情況、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平和他們對(duì)“計(jì)劃”實(shí)施的意見(jiàn)和建議等，參見(jiàn)《學(xué)生調(diào)查表》（附件6）。每年9月，在經(jīng)過(guò)精通三語(yǔ)的調(diào)查員講解后，小學(xué)三年級(jí)及以上和初中參加重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的學(xué)生自行填寫(xiě)問(wèn)卷。學(xué)生編號(hào)應(yīng)與身高和體重信息中的學(xué)生編號(hào)一致。血生化指標(biāo)對(duì)開(kāi)展重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的學(xué)生進(jìn)行血紅蛋白、血清白蛋白、維生素A和維生素D等微量營(yíng)養(yǎng)素檢測(cè)。每年9月，由疾控中心會(huì)同教育部門(mén)對(duì)參加重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的學(xué)生進(jìn)行血樣采集。由經(jīng)過(guò)培訓(xùn)合格的專(zhuān)業(yè)檢驗(yàn)人員采集指血一滴，或者取一滴靜脈血，按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)方法現(xiàn)場(chǎng)測(cè)定血紅蛋白水平。有條件的地區(qū)，試點(diǎn)縣疾病預(yù)防控制中心對(duì)參加重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的學(xué)生采集靜脈血5ml左右，分離、冷凍保存血清樣品，由自治區(qū)疾病預(yù)防控制中心、國(guó)家疾病預(yù)防控制中心或其委托單位統(tǒng)一測(cè)定血清白蛋白、維生素A和維生素D水平。學(xué)生學(xué)習(xí)成績(jī)春季開(kāi)學(xué)頭兩周內(nèi)，監(jiān)測(cè)學(xué)校提交參加重點(diǎn)監(jiān)測(cè)學(xué)生上學(xué)期主要科目期末考試成績(jī)的電子檔案，包括語(yǔ)文、漢語(yǔ)、數(shù)學(xué)、英語(yǔ)、體育。語(yǔ)文、數(shù)學(xué)、英語(yǔ)成績(jī)?yōu)樵嫉?00分制的得分，體育成績(jī)?yōu)楦髦笜?biāo)的測(cè)定原始結(jié)果，如立定跳遠(yuǎn)成績(jī)?yōu)?.23米。第三章評(píng)價(jià)方法身高、體重等連續(xù)資料分性別、族別、以一歲一個(gè)年齡段描述均數(shù)和標(biāo)準(zhǔn)差。其他分類(lèi)資料，如住宿生比例，按照小學(xué)和中學(xué)分組，描述不同性別學(xué)生的數(shù)量和比例。通過(guò)不同地區(qū)、不同供餐模式、不同性別、不同族別、不同年齡組比較，當(dāng)年監(jiān)測(cè)指標(biāo)與歷年指標(biāo)比較，以及與全國(guó)農(nóng)村學(xué)生平均水平進(jìn)行比較，綜合評(píng)價(jià)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康狀況的影響，提出建議。各指標(biāo)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)參見(jiàn)附件8。一、常規(guī)監(jiān)測(cè)地區(qū)通過(guò)監(jiān)測(cè)評(píng)估，掌握不同地區(qū)和人群的參與學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)生分布和經(jīng)費(fèi)使用方式。了解供餐單位的食物供給情況，并根據(jù)存在的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)的膳食指導(dǎo)，達(dá)到均衡膳食的目的。分析“計(jì)劃”對(duì)貧困農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況、呼吸道和消化道常見(jiàn)疾病發(fā)生率和缺勤率的影響。二、重點(diǎn)監(jiān)測(cè)地區(qū)通過(guò)監(jiān)測(cè)和評(píng)估，在獲得常規(guī)監(jiān)測(cè)信息的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步了解重點(diǎn)監(jiān)測(cè)學(xué)生家庭和學(xué)校的食物攝入情況、營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病的發(fā)生率（如貧血、微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏等），以及他們的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平等。分析“計(jì)劃”對(duì)減少貧困農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病的作用，觀察是否能提高學(xué)習(xí)能力。第四章組織管理一、職責(zé)分工自治區(qū)疾病預(yù)防控制中心根據(jù)工作方案，制定自治區(qū)的監(jiān)測(cè)技術(shù)方案。與自治區(qū)教育廳協(xié)商確定自治區(qū)重點(diǎn)監(jiān)測(cè)縣名單，提供技術(shù)指導(dǎo)、人員培訓(xùn)、質(zhì)量控制及督導(dǎo)和考核，對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行審核、分析。負(fù)責(zé)向自治區(qū)衛(wèi)生廳和自治區(qū)級(jí)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組提交監(jiān)測(cè)評(píng)估工作報(bào)告。地市級(jí)疾控中心根據(jù)自治區(qū)的工作方案和技術(shù)方案，制定本地區(qū)監(jiān)測(cè)技術(shù)方案。為確定的本區(qū)重點(diǎn)監(jiān)測(cè)縣，提供技術(shù)指導(dǎo)、質(zhì)量控制及督導(dǎo)和考核，對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行審核、分析。負(fù)責(zé)向自治區(qū)、地市級(jí)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組和衛(wèi)生局提交監(jiān)測(cè)評(píng)估工作報(bào)告?？h級(jí)疾病預(yù)防控制中心負(fù)責(zé)實(shí)施本地學(xué)生營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)評(píng)估工作，形成監(jiān)測(cè)報(bào)告，上報(bào)本縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組和上級(jí)衛(wèi)生主管部門(mén)。同時(shí)負(fù)責(zé)實(shí)施常規(guī)監(jiān)測(cè)，以及數(shù)據(jù)收集、錄入，綜合分析后及時(shí)上報(bào)監(jiān)測(cè)結(jié)果，規(guī)范管理監(jiān)測(cè)資料。重點(diǎn)監(jiān)測(cè)縣的疾控中心，除完成常規(guī)監(jiān)測(cè)相關(guān)工作外，同時(shí)完成重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的相關(guān)工作。二、數(shù)據(jù)上報(bào)與審核建立學(xué)生營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)，常規(guī)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)實(shí)行統(tǒng)計(jì)報(bào)表（食堂供餐和學(xué)生因病缺課情況每月上報(bào)，其余指標(biāo)每年4月上報(bào)）直接報(bào)告制。常規(guī)監(jiān)測(cè)學(xué)校將監(jiān)測(cè)報(bào)表報(bào)縣級(jí)疾病預(yù)防控制中心?？h級(jí)疾控中心在地市級(jí)疾控中心指導(dǎo)支持下，對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行整理錄入，分別于每月20日和每年4月底前（2012年10月底前），將監(jiān)測(cè)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)報(bào)自治區(qū)疾控中心；重點(diǎn)監(jiān)測(cè)信息每年6月底前2013年11月底前報(bào)自治區(qū)疾控中心。自治區(qū)疾病預(yù)防控制中心負(fù)責(zé)對(duì)上報(bào)的監(jiān)測(cè)信息進(jìn)行及時(shí)審核，并將反饋意見(jiàn)及時(shí)告知監(jiān)測(cè)縣，網(wǎng)絡(luò)直報(bào)實(shí)行自治區(qū)級(jí)終審責(zé)任制。三、報(bào)告形成自治區(qū)衛(wèi)生行政部門(mén)負(fù)責(zé)匯總本地工作情況，結(jié)合自治區(qū)疾病預(yù)防控制中心提交的技術(shù)報(bào)告，形成年度工作報(bào)告，2012年于12月底前報(bào)衛(wèi)生部和自治區(qū)級(jí)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組，以后每年9月底前上報(bào)。四、資料管理農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善監(jiān)測(cè)資料屬于農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作的一部分，監(jiān)測(cè)工作具體實(shí)施部門(mén)和個(gè)人未經(jīng)主管衛(wèi)生行政部門(mén)許可，不得擅自公布或發(fā)表監(jiān)測(cè)信息資料。原始資料歸檔保存在縣級(jí)疾病預(yù)防控制中心備查。各級(jí)執(zhí)行機(jī)構(gòu)詳盡記錄項(xiàng)目?jī)?nèi)容和進(jìn)度并建立檔案。內(nèi)容包括經(jīng)費(fèi)下?lián)芘c使用、培訓(xùn)、監(jiān)測(cè)進(jìn)度及監(jiān)測(cè)結(jié)果、組織管理和技術(shù)督導(dǎo)等與項(xiàng)目有關(guān)的全部文件和技術(shù)資料。五、工作隊(duì)伍各級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)指定專(zhuān)人，加強(qiáng)監(jiān)測(cè)工作的管理。自治區(qū)疾病預(yù)防控制中心加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)技術(shù)工作隊(duì)伍建設(shè)，縣級(jí)衛(wèi)生部門(mén)牽頭組織，教育等部門(mén)配合，共同組建監(jiān)測(cè)隊(duì)，緊密結(jié)合學(xué)生體檢、學(xué)生體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)、學(xué)期考試等，開(kāi)展各項(xiàng)具體工作。六、資金安排按照《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施細(xì)則》有關(guān)規(guī)定，根據(jù)2012年中央轉(zhuǎn)移支付“2012年慢性病防控-重點(diǎn)人群營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)估經(jīng)費(fèi)分配”，合理安排農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃營(yíng)養(yǎng)健康狀況監(jiān)測(cè)評(píng)估工作資金，確保各項(xiàng)工作落到實(shí)處。七、質(zhì)量控制嚴(yán)格按照工作方案和技術(shù)方案開(kāi)展監(jiān)測(cè)工作，監(jiān)測(cè)人員必須是衛(wèi)生和/或體育專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員，新充實(shí)的人員必須接受崗前培訓(xùn)，熟練掌握檢測(cè)方法，考核合格后方能上崗。現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查要制定嚴(yán)格的質(zhì)量控制措施，參加監(jiān)測(cè)的實(shí)驗(yàn)室要建立嚴(yán)格的管理制度；對(duì)所用儀器、器械進(jìn)行定期校準(zhǔn)，定期開(kāi)展實(shí)驗(yàn)室間質(zhì)量控制和實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部質(zhì)量控制。建立監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)的審核抽檢制度，每年定期或不定期組織現(xiàn)場(chǎng)資料抽查。八、督導(dǎo)和評(píng)估 自治區(qū)衛(wèi)生行政部門(mén)與教育行政部門(mén)合作，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃進(jìn)展情況適時(shí)組織開(kāi)展自治區(qū)級(jí)督導(dǎo)檢查工作?，F(xiàn)場(chǎng)監(jiān)測(cè)期間，中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)所及自治區(qū)專(zhuān)家組，派出專(zhuān)家對(duì)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)測(cè)工作進(jìn)行指導(dǎo)。

附件1常規(guī)監(jiān)測(cè)與重點(diǎn)監(jiān)測(cè)點(diǎn)名單常規(guī)監(jiān)測(cè)點(diǎn)（22個(gè)）：喀什市、疏附縣、疏勒縣、英吉沙縣、岳普湖縣、伽師縣、澤普縣、葉城縣、麥蓋提縣、巴楚縣、塔什庫(kù)爾干塔吉克自治縣、和田市、墨玉縣、民豐縣、策勒縣、玉田縣、和田縣、皮山縣、洛浦縣、阿圖什市、烏恰縣、阿合奇縣重點(diǎn)監(jiān)測(cè)點(diǎn)（2個(gè)）：莎車(chē)縣阿克陶縣附件2“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”營(yíng)養(yǎng)健康狀況監(jiān)測(cè)為了解當(dāng)?shù)亍稗r(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“計(jì)劃”）基本情況，請(qǐng)縣教育局負(fù)責(zé)同志如實(shí)填寫(xiě)下表，并加蓋填寫(xiě)單位公章。省（區(qū)）縣教育局(單位蓋章)縣編號(hào)*_______填表人（簽字）職務(wù)填表日期年月日*縣編號(hào)參考實(shí)名制學(xué)生信息管理系統(tǒng)中試點(diǎn)縣的編號(hào)一．基本情況全縣中小學(xué)數(shù)量小學(xué)：小學(xué)總數(shù)（所）*參加“計(jì)劃”的小學(xué)數(shù)（所）*參加“計(jì)劃”的寄宿制小學(xué)數(shù)（所）*小學(xué)生總數(shù)（人）參加“計(jì)劃”的小學(xué)生數(shù)（人）參加“計(jì)劃”的寄宿制小學(xué)生數(shù)（人）參加“計(jì)劃”、同時(shí)享受“一補(bǔ)”小學(xué)生數(shù)（人）*參加“計(jì)劃”的留守兒童的小學(xué)生數(shù)（人）參加“計(jì)劃”的外來(lái)務(wù)工人員子女的小學(xué)生數(shù)（人）初中：（初中）中學(xué)總數(shù)（所）參加“計(jì)劃”的初中數(shù)（所）參加“計(jì)劃”的寄宿制初中數(shù)（所）初中生總數(shù)（人）參加“計(jì)劃”的初中生數(shù)（人）參加“計(jì)劃”的寄宿制初中生數(shù)（人）參加“計(jì)劃”、同時(shí)享受“一補(bǔ)”初中生數(shù)（人）參加“計(jì)劃”的留守兒童的初中生數(shù)（人）參加“計(jì)劃”的外來(lái)務(wù)工人員子女的初中生數(shù)（人）*每個(gè)教學(xué)點(diǎn)為一個(gè)獨(dú)立的小學(xué)2.當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)水平全縣（市）年人均國(guó)民生產(chǎn)總值（元）城鎮(zhèn)居民年人均可支配收入（元）農(nóng)村居民年人均純收入（元）二．“計(jì)劃”執(zhí)行情況參加“計(jì)劃”學(xué)校采取的供餐模式小學(xué)（所）學(xué)校食堂供餐的小學(xué)數(shù)*企業(yè)（單位）供餐的小學(xué)數(shù)*家庭（個(gè)人）供餐的小學(xué)數(shù)*初中（所）學(xué)校食堂供餐的初中數(shù)企業(yè)（單位）供餐的初中數(shù)家庭（個(gè)人）供餐的初中數(shù)*每個(gè)教學(xué)點(diǎn)為一個(gè)獨(dú)立的小學(xué)2本縣參加“計(jì)劃”學(xué)生的補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為_(kāi)_____元/人/天，每個(gè)學(xué)年以_____天計(jì)算。3.本縣補(bǔ)助總額為每年_________萬(wàn)，其中國(guó)家經(jīng)費(fèi)_________萬(wàn)，省經(jīng)費(fèi)__________萬(wàn)，地方經(jīng)費(fèi)_________萬(wàn)。4對(duì)于“學(xué)校食堂供餐”的學(xué)校，經(jīng)費(fèi)的使用形式是？（可多選）[1]為學(xué)生提供免費(fèi)的一頓飯[2]在學(xué)生餐中提供獨(dú)立的、一到兩份飯菜[3]為學(xué)生提供免費(fèi)的副食、學(xué)生自己承擔(dān)主食[4]融入學(xué)校日?；锸持衃5]其他方式，請(qǐng)說(shuō)明_____________________________________________________5.對(duì)于企業(yè)（單位）供餐的學(xué)校，企業(yè)（單位）供餐形式是（可多選）？[1]包含飯菜的學(xué)生餐[2]學(xué)校供餐的基礎(chǔ)上提供食物加餐[3]固定的食物作為獨(dú)立的早餐、午餐或晚餐[3]課間加餐6．對(duì)于企業(yè)（單位）供餐的學(xué)校，如果提供食物加餐或課間加餐，食物的種類(lèi)是（可多選）：[1]牛奶，品種是a普通鮮奶b學(xué)生奶c酸奶d其他奶制品，是__________供應(yīng)頻率約為_(kāi)____次/周[2]蛋類(lèi)，品種是a煮雞/鴨蛋b鹵蛋c咸雞/鴨蛋d其他蛋類(lèi)制品，是________供應(yīng)頻率約為_(kāi)____次/周[3]豆類(lèi)，品種是a豆腐干b豆?jié){c其他豆制品，是__________供應(yīng)頻率約為_(kāi)____次/周[4]肉類(lèi)，品種是a火腿腸b熟肉制品c其他肉類(lèi)制品，是__________供應(yīng)頻率約為_(kāi)____次/周[5]主食，品種是a面包b餅干c饅頭/燒餅d其他米面制品，是_________供應(yīng)頻率約為_(kāi)____次/周[6]蔬菜，是__________供應(yīng)頻率約為_(kāi)____次/周[7]水果，品種是a應(yīng)季水果b果汁c果脯/果干d其他水果制品，是__________供應(yīng)頻率約為_(kāi)____次/周[8]其他食物，請(qǐng)說(shuō)明_________________________________以周為單位，提供食物的方式：[1]每天都一樣[2]每天口味不同，而食物種類(lèi)相同[3]每天口味不同，有一些食物的種類(lèi)不同[4]每天的食物種類(lèi)和口味都不同7.除國(guó)家的“一補(bǔ)”和“計(jì)劃”經(jīng)費(fèi)外，當(dāng)?shù)厥欠襁€在一些學(xué)校開(kāi)展下列學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作（可多選）？[1]提供食物,請(qǐng)說(shuō)明食物類(lèi)型(可多選)a牛奶b雞蛋c豆類(lèi)d肉類(lèi)e主食f蔬菜g水果h其他[2]食物強(qiáng)化或營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充[3]營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的宣傳教育[4]改善學(xué)校食堂設(shè)施[5]資助學(xué)校種植蔬菜、水果或飼養(yǎng)牲畜[6]其他營(yíng)養(yǎng)改善措施，請(qǐng)說(shuō)明_____________________________[7]沒(méi)有其他資助這些學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作的經(jīng)費(fèi)來(lái)源是：[1]省/市/縣財(cái)政[2]非政府組織（如扶貧基金會(huì)等）[3]企業(yè)/公司[4]個(gè)人8．執(zhí)行“計(jì)劃”時(shí)在下面哪些方面有困難[1]組織實(shí)施[2]資金管理[3]食品安全[4]食堂建設(shè)[5]食譜設(shè)計(jì)和食物搭配[6]營(yíng)養(yǎng)宣傳[7]監(jiān)測(cè)評(píng)估[8]其他_____________針對(duì)這些困難，有何意見(jiàn)或建議：附件3“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”營(yíng)養(yǎng)健康狀況監(jiān)測(cè)為了解學(xué)校開(kāi)展“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“計(jì)劃”）基本情況，請(qǐng)學(xué)校主管校長(zhǎng)如實(shí)填寫(xiě)下表，并加蓋填寫(xiě)單位公章。?。▍^(qū)）縣學(xué)校(單位蓋章)填表人（簽字）學(xué)校編號(hào)________填表日期年月日*學(xué)校編號(hào)參考實(shí)名制學(xué)生信息管理系統(tǒng)中試點(diǎn)學(xué)校的編號(hào)一、基本信息1．學(xué)校性質(zhì):[1]教學(xué)點(diǎn)[2]中心小學(xué)[3]普通初中[4]九年一貫制學(xué)校[5]完全中學(xué)[6]其他，請(qǐng)說(shuō)明_____________2.學(xué)校所在地:[1]縣城[2]鄉(xiāng)鎮(zhèn)所在地[3]村里3.學(xué)生總數(shù)人，共有個(gè)年級(jí)，共個(gè)班級(jí)，從年級(jí)到___年級(jí)。4．學(xué)校寄宿生人；享受?chē)?guó)家“一補(bǔ)”的學(xué)生人數(shù)人，小學(xué)生補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)元/人/學(xué)年，初中生補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)元/人/學(xué)年；享受地方補(bǔ)助經(jīng)費(fèi)的學(xué)生人，小學(xué)生補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)元/人/學(xué)年，初中生補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)元/人/學(xué)年。二、學(xué)生就餐情況1參加“計(jì)劃”學(xué)生，從“計(jì)劃”中獲得的補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為_(kāi)____元/人/天，每學(xué)年以____天計(jì)算。2．國(guó)家3元錢(qián)補(bǔ)助采用的供餐方式（沒(méi)有此項(xiàng)供餐方式時(shí)填0人）食堂供餐人、企業(yè)（單位）供餐人、家庭（個(gè)人）供餐人3.對(duì)于采用“學(xué)校食堂供餐”的學(xué)生，經(jīng)費(fèi)的使用形式是？（可多選）[1]為學(xué)生提供免費(fèi)的一頓飯[2]在學(xué)生餐中提供獨(dú)立的、一到兩份飯菜[3]為學(xué)生提供免費(fèi)的副食、學(xué)生自己承擔(dān)主食[4]融入學(xué)校日?；锸持衃5]其他方式，請(qǐng)說(shuō)明_____________________________________________________4.對(duì)于采取企業(yè)（單位）供餐的學(xué)生，企業(yè)（單位）供餐形式是（可多選）？[1]包含飯菜的學(xué)生餐[2]學(xué)校供餐的基礎(chǔ)上提供食物加餐[3]固定的食物作為獨(dú)立的早餐、午餐或晚餐[3]課間加餐5．對(duì)于采取企業(yè)（單位）供餐的學(xué)校，如果提供食物加餐或課間加餐，食物的種類(lèi)主要是（可多選）：[1]牛奶，品種是a普通鮮奶b學(xué)生奶c酸奶d其他奶制品，是__________供應(yīng)頻率約為_(kāi)____次/周[2]蛋類(lèi)，品種是a煮雞/鴨蛋b鹵蛋c咸雞/鴨蛋d其他蛋類(lèi)制品，是________供應(yīng)頻率約為_(kāi)____次/周[3]豆類(lèi)，品種是a豆腐干b豆?jié){c其他豆制品，是__________供應(yīng)頻率約為_(kāi)____次/周[4]肉類(lèi)，品種是a火腿腸b熟肉c其他肉類(lèi)制品，是__________供應(yīng)頻率約為_(kāi)____次/周[5]主食，品種是a面包b餅干c饅頭/燒餅d其他米面制品，是_________供應(yīng)頻率約為_(kāi)____次/周[6]蔬菜，是__________供應(yīng)頻率約為_(kāi)____次/周[7]水果，品種是a應(yīng)季水果b果汁c果脯/果干d其他水果制品，是__________供應(yīng)頻率約為_(kāi)____次/周[8]其他食物，請(qǐng)說(shuō)明_________________________________供應(yīng)頻率約為_(kāi)____次/周以周為單位，提供食物的方式：[1]每天都一樣[2]每天口味不同，而食物種類(lèi)相同[3]每天口味不同，有一些食物的種類(lèi)不同[4]每天的食物種類(lèi)和口味都不同三、學(xué)校是否有食堂？[1]有[2]無(wú)(如果選2，請(qǐng)?zhí)降谒牟糠郑?．學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)方式：[1]學(xué)校自己管理[2]個(gè)人承包[3]公司承包[4]其他（請(qǐng)說(shuō)明）_______2.工作人員有______人。3.學(xué)校食堂操作間（廚房）的面積：______平方米4．是否有餐廳：[1]沒(méi)有[2]有：面積為_(kāi)_____平方米，是否有桌椅a有b沒(méi)有5.食堂地面：[1]水泥[2]瓷磚[3]磚[4]土[5]其他（）6.食堂墻壁：[1]水泥[2]瓷磚[3]涂料[4]磚[5]其他（）7.學(xué)校食堂一天提供幾頓飯？（頓）幾點(diǎn)供應(yīng)早餐：（按24小時(shí)填寫(xiě)，如早上7點(diǎn)，填寫(xiě)7點(diǎn)）；提供下面哪些食物（多選）幾點(diǎn)供應(yīng)午餐：（按24小時(shí)填寫(xiě)，如早上11點(diǎn)，填寫(xiě)11點(diǎn)）；提供下面哪些食物（多選）幾點(diǎn)供應(yīng)晚餐：（按24小時(shí)填寫(xiě)，如下午5點(diǎn)，填寫(xiě)17點(diǎn)）；提供下面哪些食物（多選）8.學(xué)生在校飲水情況（可多選）：[1]學(xué)校提供開(kāi)水[2]學(xué)校提供桶裝水[3]學(xué)生直接飲用自來(lái)水[4]直接飲用井水/河水[5]不供應(yīng)飲用水[6]其他（請(qǐng)注明）9.食堂是否為教師供餐？[1]是[2]否供餐教師數(shù)：早餐為_(kāi)_____人，午餐為_(kāi)_____人，晚餐為_(kāi)_____人。四、健康教育課情況1．學(xué)校開(kāi)設(shè)健康教育課了嗎？[1]開(kāi)設(shè)了[2]沒(méi)開(kāi)設(shè)[3]開(kāi)設(shè)了，但沒(méi)有上過(guò)（如果選2或3，請(qǐng)?zhí)降谖宀糠郑?．學(xué)校多長(zhǎng)時(shí)間上一次健康教育課？[1]1次/周[2]1次/2周[3]1次/月[4]小于1次/月[5]基本不上3．誰(shuí)講授健康教育課：[1]專(zhuān)職衛(wèi)生老師或健康教育老師[2]體育課老師[3]其他任課老師五、其他信息1．學(xué)校是否種植蔬菜/水果、養(yǎng)殖畜/禽等，用于補(bǔ)貼學(xué)生伙食（可多選）：[1]種蔬菜/水果[2]養(yǎng)殖畜/禽[3]其他（請(qǐng)注明）2．學(xué)校是否收取學(xué)生伙食（管理）費(fèi)（單選）：[1]不收取[2]收取，收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)是___元/人/年[1]提供食物,請(qǐng)說(shuō)明食物類(lèi)型(可多選)a牛奶b雞蛋c豆類(lèi)d肉類(lèi)e主食f蔬菜g水果h其他[2]營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的宣傳教育[3]改善學(xué)校食堂設(shè)施[4]食物強(qiáng)化[5]資助學(xué)校種植蔬菜、水果或飼養(yǎng)牲畜[6]其他營(yíng)業(yè)改善措施，請(qǐng)說(shuō)明_____________________________[7]沒(méi)有其他資助這些學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作的經(jīng)費(fèi)來(lái)源是：[1]省/市/縣財(cái)政[2]非政府組織（如扶貧基金會(huì)等）[3]企業(yè)/公司[4]個(gè)人4．過(guò)去一年內(nèi)，學(xué)校是否為學(xué)生統(tǒng)一服用驅(qū)蟲(chóng)藥物？[1]否[2]是，在____年___月，５.對(duì)“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”有哪些意見(jiàn)和建議？

附件4“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”營(yíng)養(yǎng)健康狀況監(jiān)測(cè)供餐單位供餐調(diào)查表為了解“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”供餐單位的供應(yīng)情況，所有參加監(jiān)測(cè)的學(xué)校及其供餐單位管理員每?jī)稍氯鐚?shí)填寫(xiě)并提交下表。謝謝!?。▍^(qū)）縣單位(單位蓋章)填表人（簽字）單位編號(hào)________填表日期年月日*學(xué)校編號(hào)參考實(shí)名制學(xué)生信息管理系統(tǒng)中試點(diǎn)學(xué)校的編號(hào)請(qǐng)?jiān)谙卤硖顚?xiě)兩個(gè)月內(nèi)（從______年____月到______年____月），學(xué)校食堂三餐的就餐人數(shù)和天數(shù)。（未提供某餐填0）早餐午餐晚餐人數(shù)天數(shù)人數(shù)天數(shù)人數(shù)天數(shù)一年級(jí)二年級(jí)三年級(jí)四年級(jí)五年級(jí)六年級(jí)初中一年級(jí)初中二年級(jí)初中三年級(jí)食物購(gòu)買(mǎi)記錄表食物名稱(chēng)1上月結(jié)存量（斤）2入庫(kù)量3（斤）月底剩余量（斤）4用途說(shuō)明5請(qǐng)?jiān)诠┎蛦挝弧芭_(tái)賬記錄制度”的基礎(chǔ)上填寫(xiě)兩個(gè)月內(nèi)食物購(gòu)買(mǎi)記錄表上月結(jié)存量：到上次填表的最后一天，各種食物的剩余量；3入庫(kù)量：包括填表這兩個(gè)月期間，購(gòu)買(mǎi)、學(xué)生上交、或?qū)W校自產(chǎn)的用于學(xué)生的各種食物的重量。4月底剩余量：到本次填表的最后一天，各種食物的剩余量。5用途說(shuō)明：填表這兩個(gè)月期間消耗的各種食物是否全部由學(xué)生食用？變質(zhì)多少斤,或發(fā)放多少斤？或其它用途使用多少斤？…附件5“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”營(yíng)養(yǎng)健康狀況監(jiān)測(cè)學(xué)生出勤表?。▍^(qū)）縣學(xué)校(單位蓋章)填表人（簽字）學(xué)校編號(hào)____填表日期年月日序號(hào)日期應(yīng)到校學(xué)生數(shù)實(shí)際到校學(xué)生數(shù)事假學(xué)生數(shù)病假學(xué)生數(shù)病假原因及人數(shù)說(shuō)明消化系統(tǒng)疾病學(xué)生數(shù)呼吸系統(tǒng)疾病學(xué)生數(shù)其他疾病學(xué)生數(shù)1234567891011121314151617181920212223說(shuō)明：監(jiān)測(cè)學(xué)校學(xué)校主管校長(zhǎng)或衛(wèi)生老師每天填寫(xiě)一行，每月提交一張，加蓋單位公章附件6個(gè)人編號(hào)（ID）“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”營(yíng)養(yǎng)健康狀況監(jiān)測(cè)學(xué)生調(diào)查表（表5）各位同學(xué)：大家好！為了解大家平常飲食和健康等基本情況，請(qǐng)小學(xué)三年級(jí)及以上和初中參加重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的學(xué)生按照實(shí)際情況如實(shí)填寫(xiě)下表。謝謝!注：除特殊說(shuō)明外，所有選擇題為單選縣/市學(xué)校年級(jí)班填表日期年月日姓名：性別：民族：出生日期年月日一、一般情況1．你家共幾口人（包括你在內(nèi)）？2．你父母在外地打工嗎？[1]沒(méi)有[2]父親在外打工[3]母親在外打工[4]都在外打工3．本學(xué)期你在學(xué)校寄宿嗎？[1]是[2]否4．你從家到學(xué)校走路需要多長(zhǎng)時(shí)間？（分鐘）5．過(guò)去一年，你得過(guò)感冒嗎（如鼻子不通、打噴嚏、流鼻涕、咳嗽、發(fā)燒等）?[1]基本沒(méi)有[2]每年1-2次[3]每年3-4次[4]每年5-6次[5]每年7-10次[6]每月1次及以上如果感冒，平均每次得病大約_____天，平均每次需要請(qǐng)假休息_____天。6．過(guò)去一年，你是否出現(xiàn)過(guò)肚子痛，拉肚子，嘔吐等？[1]基本沒(méi)有[2]每年1-2次[3]每年3-4次[4]每年5-6次[5]每年7-10次[6]每月1次及以上如果出現(xiàn)肚子痛等情況，平均每次得病大約___天，平均每次需要請(qǐng)假休息_____天。二、飲食情況1．通常情況下，你每天吃幾頓飯？頓。其中，在學(xué)校吃幾頓飯？頓。2．通常情況下，你每周有幾天吃早飯？[1]從不吃[2]1～2天/周[3]3～4天/周[4]5～6天/周[5]每天吃3．上學(xué)期間，早飯能否吃飽：[1]都能吃飽[2]大多數(shù)能吃飽[3]有時(shí)能吃飽[4]總吃不飽能否吃飽：[1]都能吃飽[2]大多數(shù)能吃飽[3]有時(shí)能吃飽[4]總吃不飽能否吃飽：[1]都能吃飽[2]大多數(shù)能吃飽[3]有時(shí)能吃飽[4]總吃不飽6．上午第3或第4節(jié)課感覺(jué)餓嗎？[1]從未感覺(jué)餓[2]偶爾感覺(jué)餓[3]經(jīng)常感覺(jué)餓[4]每天都感覺(jué)餓7．下午放學(xué)前感覺(jué)餓嗎？[1]從未感覺(jué)餓[2]偶爾感覺(jué)餓[3]經(jīng)常感覺(jué)餓[4]每天感覺(jué)餓如果你在學(xué)校吃飯，學(xué)校提供下面食物的情況：8．吃豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、肝等肉類(lèi)的情況[1]每天都吃[2]每周吃2-4次[3]每周吃1次[4]兩周吃1次[5]基本不吃每次吃肉的量相當(dāng)于幾個(gè)乒乓球的大小呢？[1]0.5個(gè)乒乓球及以下[2]1個(gè)乒乓球左右[3]2個(gè)乒乓球左右[4]3個(gè)乒乓球及以上9．吃雞蛋、鴨蛋等情況[1]每天都吃[2]每周吃2-4次[3]每周吃1次[4]兩周吃1次[5]基本不吃每次吃蛋類(lèi)的量相當(dāng)于幾個(gè)雞蛋的大小呢？[1]0.5個(gè)雞蛋及以下[2]1個(gè)雞蛋左右[3]2個(gè)雞蛋左右[4]3個(gè)雞蛋及以上10．喝牛奶、酸奶及奶制品情況[1]每天都吃[2]每周吃2-4次[3]每周吃1次[4]兩周吃1次[5]基本不吃每次喝奶的量相當(dāng)于幾袋牛奶呢？[1]0.5袋及以下[2]1袋左右[3]2袋左右[4]3袋及以上11．吃豆腐、豆芽、豆?jié){、豆粉等豆制品情況[1]每天都吃[2]每周吃2-4次[3]每周吃1次[4]兩周吃1次[5]基本不吃每次吃豆制品的量相當(dāng)于幾個(gè)乒乓球的大小呢？[1]0.5個(gè)乒乓球及以下[2]1個(gè)乒乓球左右[3]2個(gè)乒乓球左右[4]3個(gè)乒乓球及以上12．吃新鮮蔬菜情況[1]每天1種蔬菜[2]每天2種蔬菜[3]每天3種以上蔬菜[4]吃從家里帶來(lái)的咸菜[5]基本不吃蔬菜每次吃蔬菜的量相當(dāng)于幾個(gè)乒乓球的大小呢？[1]0.5個(gè)乒乓球及以下[2]1個(gè)乒乓球左右[3]2個(gè)乒乓球左右[4]3個(gè)乒乓球及以上請(qǐng)?zhí)顚?xiě)在家里，吃下面食物的情況：13．吃豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、肝等肉類(lèi)的情況[1]每天都吃[2]每周吃2-4次[3]每周吃1次[4]兩周吃1次[5]基本不吃每次吃肉的量相當(dāng)于幾個(gè)乒乓球的大小呢？[1]0.5個(gè)乒乓球及以下[2]1個(gè)乒乓球左右[3]2個(gè)乒乓球左右[4]3個(gè)乒乓球及以上14．吃雞蛋、鴨蛋等情況[1]每天都吃[2]每周吃2-4次[3]每周吃1次[4]兩周吃1次[5]基本不吃 每次吃蛋類(lèi)的量相當(dāng)于幾個(gè)雞蛋的大小呢？[1]0.5個(gè)雞蛋及以下[2]1個(gè)雞蛋左右[3]2個(gè)雞蛋左右[4]3個(gè)雞蛋及以上15．吃牛奶、酸奶及奶制品情況[1]每天都吃[2]每周吃2-4次[3]每周吃1次[4]兩周吃1次[5]基本不吃每次喝奶的量相當(dāng)于幾袋牛奶呢？[1]0.5袋及以下[2]1袋左右[3]2袋左右[4]3袋及以上16．吃豆腐、豆芽、豆?jié){、豆粉等豆制品情況[1]每天都吃[2]每周吃2-4次[3]每周吃1次[4]兩周吃1次[5]基本不吃每次吃豆制品的量相當(dāng)于幾個(gè)乒乓球的大小呢？[1]0.5個(gè)乒乓球及以下[2]1個(gè)乒乓球左右[3]2個(gè)乒乓球左右[4]3個(gè)乒乓球及以上17．吃新鮮蔬菜情況[1]每天1種蔬菜[2]每天2種蔬菜[3]每天3種以上蔬菜[4]吃從家里帶來(lái)的咸菜[5]基本不吃蔬菜 每次吃蔬菜的量相當(dāng)于幾個(gè)乒乓球的大小呢？[1]0.5個(gè)乒乓球及以下[2]1個(gè)乒乓球左右[3]2個(gè)乒乓球左右[4]3個(gè)乒乓球及以上三、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和行為1．你認(rèn)為一個(gè)人的健康應(yīng)該是：[1]身體沒(méi)有疾病[2]體育成績(jī)好[3]身體強(qiáng)壯有力氣[4]不僅僅是沒(méi)有疾病，還包括心理和社會(huì)適應(yīng)能力良好[5]其他2．維生素和礦物質(zhì)最好的食物來(lái)源是：[1]豆類(lèi)、奶類(lèi)[2]糧谷類(lèi)[3]新鮮蔬菜水果[4]肉類(lèi)、蛋類(lèi)[5]不知道3．下列食物中，含蛋白質(zhì)最豐富的是：[1]奶類(lèi)[2]糧谷類(lèi)[3]蔬菜水果[4]肉類(lèi)、蛋類(lèi)[5]不知道4．下面哪類(lèi)食物是鈣的最好來(lái)源？[1]豆類(lèi)、奶類(lèi)[2]糧谷類(lèi)[3]蔬菜水果[4]肉類(lèi)、蛋類(lèi)[5]不知道5．哪些做法有利于長(zhǎng)個(gè)子？（可多選）[1]多喝奶[2]多運(yùn)動(dòng)[3]適當(dāng)曬太陽(yáng)[4]多吃胡蘿卜[5]不知道6．以下含鐵豐富，吸收率也高的食物是：[1]動(dòng)物肝臟[2]谷類(lèi)[3]奶類(lèi)[4]蔬菜[5]不知道7．怎樣通過(guò)飲食來(lái)預(yù)防缺鐵性貧血？[1]多吃肉類(lèi)和新鮮蔬菜水果[2]多喝奶[3]吃清淡的食物[4]不知道8．經(jīng)常吃過(guò)咸的食物容易引起什么疾?。縖1]糖尿病[2]高血壓[3]胃炎[4]不知道9．你飯前便后通常洗手嗎？[1]每次都洗[2]經(jīng)常洗[3]偶爾洗[4]從不洗10.你從哪里獲得營(yíng)養(yǎng)方面的知識(shí)呢？（可以多選）[1]課本[2]校園宣傳或課堂教學(xué)[3]專(zhuān)家講座[4]電視、廣播[5]報(bào)刊、雜志[6]網(wǎng)絡(luò)[7]父母或家人[8]同學(xué)或朋友11.你希望從哪里獲得營(yíng)養(yǎng)方面的知識(shí)呢？（可以多選）[1]課本[2]校園宣傳或課堂教學(xué)[3]專(zhuān)家講座[4]電視、廣播[5]報(bào)刊、雜志[6]網(wǎng)絡(luò)[7]父母或家人[8]同學(xué)或朋友附件7身高和體重的測(cè)量方法身高和體重測(cè)定最好在清晨空腹?fàn)顟B(tài)下進(jìn)行，應(yīng)提前通知調(diào)查對(duì)象；早晨起床后排空大小便，不吃早餐不喝水，體檢結(jié)束后再吃早餐。要求身高測(cè)定以厘米為單位，精確到0.1厘米。體重以千克為單位，精確到0.1千克。一、身高1.測(cè)試器材：機(jī)械式身高計(jì),以厘米為單位，精確到0.1厘米。根據(jù)使用說(shuō)明，使用前應(yīng)校對(duì)零點(diǎn)，并用標(biāo)準(zhǔn)鋼卷尺校準(zhǔn)身高計(jì)刻度，1米誤差不得大于0.1厘米。檢查連接處是否緊密，有無(wú)晃動(dòng)，零件有無(wú)松脫等情況并及時(shí)加以糾正。使用時(shí)保證立柱與踏板垂直，滑測(cè)板應(yīng)與立柱垂直。2.測(cè)試方法：要求學(xué)生脫去鞋、帽，女性解開(kāi)發(fā)辮，背向立柱站立在身高計(jì)的底板上，軀干自然挺直，頭部正直，兩眼平視前方（耳屏上緣與眼眶下緣最低點(diǎn)呈水平位）；兩上肢自然下垂，兩腿伸直；兩足跟并攏，足尖分開(kāi)約60?；足跟、骶骨部及兩肩胛間與立柱相接觸，成“三點(diǎn)一線(xiàn)”站立姿勢(shì)。測(cè)量人員單手將水平壓板沿立柱向下滑動(dòng)至受檢者頭頂，并觀察學(xué)生姿勢(shì)是否正確；讀數(shù)時(shí)，測(cè)量人員雙眼與水平壓板平面等高。記錄以厘米為單位，精確到小數(shù)點(diǎn)后1位。3.注意事項(xiàng)：①身高計(jì)應(yīng)選擇平坦地面，靠墻放置。②檢測(cè)人員移動(dòng)水平壓板時(shí)，必須手握“手柄”。③嚴(yán)格執(zhí)行“三點(diǎn)靠立柱”、“兩點(diǎn)呈水平”的測(cè)量要求。④水平壓板與頭部接觸時(shí)，松緊要適度，頭發(fā)蓬松者要壓實(shí)；妨礙測(cè)量的發(fā)辮、發(fā)結(jié)要放開(kāi)，飾物要取下。⑤讀數(shù)完畢，立即將水平壓板輕輕推向安全高度，以防碰壞。4.記錄方法：以厘米為單位，將讀數(shù)（含小數(shù)點(diǎn)后1位）填入表格。例如，某女生身高測(cè)量結(jié)果為99.6厘米，正確的記錄應(yīng)為99.6；二、體重1.測(cè)試儀器：電子體重計(jì)或杠桿秤，以千克為單位，精確到0.1千克。根據(jù)儀器使用說(shuō)明，使用前檢驗(yàn)其工作狀態(tài)、準(zhǔn)確度和靈敏度。準(zhǔn)確度的檢驗(yàn)以10千克砝碼或10公升水為參考物校準(zhǔn)體重秤，誤差不超過(guò)±0.01千克。靈敏度的檢驗(yàn)方法是放置100克重的砝碼，觀察刻度是否有變化。2.測(cè)試方法：測(cè)定時(shí)要求體重計(jì)放在平整的地面上。學(xué)生脫去鞋、帽子和外衣，最好是穿短褲、背心，自然站立在體重計(jì)量盤(pán)中央，保持身體平穩(wěn)。測(cè)量人員放置適當(dāng)砝碼并移動(dòng)游碼至刻度尺平衡，或顯示屏上顯示的數(shù)值穩(wěn)定后記錄數(shù)值。記錄以千克為單位，精確到小數(shù)點(diǎn)后1位。3.注意事項(xiàng)①測(cè)量時(shí)，體重秤應(yīng)放置在平坦地面上。②受檢者應(yīng)盡量減少著裝。③上、下體重計(jì)時(shí)，動(dòng)作要輕緩。④測(cè)量體重前，應(yīng)讓所有受檢者排空大小便。不要大量喝水，也不要進(jìn)行劇烈的體育活動(dòng)和體力勞動(dòng)。⑤每天使用杠桿秤前，均需進(jìn)行校正。檢測(cè)人員每次讀數(shù)前都應(yīng)校對(duì)砝碼重量，避免差錯(cuò)。4.記錄方法以千克為單位，將讀數(shù)（含小數(shù)點(diǎn)后1位）填入橫線(xiàn)上。（如，某學(xué)生體重測(cè)量結(jié)果為25.4千克，正確的記錄應(yīng)為25.4。）

體格檢查表?。▍^(qū)）縣學(xué)校(單位蓋章)__________年級(jí)_______班級(jí)體檢人（簽名）體檢日期___年___月___日個(gè)人編號(hào)（ID）姓名身高（cm）體重（kg）備注*身高、體重都精確到小數(shù)點(diǎn)后一位，如身高137.3cm，體重26.7kg*學(xué)生編號(hào)采用實(shí)名制學(xué)生信息管理系統(tǒng)中的學(xué)生學(xué)籍號(hào)中的學(xué)籍輔號(hào)附件8評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)一、身高表7-1中國(guó)漢族農(nóng)村學(xué)生身高分布年齡男生女生(歲)平均值標(biāo)準(zhǔn)差平均值標(biāo)準(zhǔn)差6～117.85.3116.35.27～124.15.8122.85.98～129.36.1128.16.29～134.26.4133.56.810～139.36.7139.67.211～144.47.4145.37.612～150.58.7150.97.213～158.18.7154.96.214～163.67.9156.75.715～167.57.1157.85.616～169.66.5158.25.617～170.56.3158.65.718～170.76.3158.55.719～22171.46.2159.35.5二、體重表7-2中國(guó)漢族農(nóng)村學(xué)生體重分布年齡男生女生(歲)平均值標(biāo)準(zhǔn)差平均值標(biāo)準(zhǔn)差6～21.13.720.03.27～24.44.923.04.38～27.35.725.65.09～30.16.728.65.810～33.88.132.57.111～37.69.236.48.012～41.710.641.18.513～47.010.644.98.014～51.310.647.47.515～55.110.449.37.416～57.49.650.46.917～59.29.551.27.018～59.99.251.36.819～2261.89.251.16.5三、營(yíng)養(yǎng)狀況根據(jù)監(jiān)測(cè)學(xué)生的身高和體重計(jì)算體質(zhì)指數(shù)（BMI）評(píng)價(jià)營(yíng)養(yǎng)狀況。BMI(kg/m2)=體重（kg）/身高（m）21.營(yíng)養(yǎng)不良營(yíng)養(yǎng)不良的指標(biāo)分別包括生長(zhǎng)遲滯率和消瘦率，分別反映遠(yuǎn)期和近期的營(yíng)養(yǎng)不良。將“生長(zhǎng)遲緩率（%）”、“輕度消瘦率（%）”、“中重度消瘦率（%）”合計(jì)得到“營(yíng)養(yǎng)不良率（%）”。生長(zhǎng)遲滯是指兒童身高低于年齡別身高界值點(diǎn)，該指標(biāo)反映兒童過(guò)去較長(zhǎng)期或者慢性營(yíng)養(yǎng)不良狀況。按中國(guó)6～19歲兒童年齡別身高篩查生長(zhǎng)遲滯界值點(diǎn)（表7-3），分性別、年齡分別描述和比較學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)不良中生長(zhǎng)遲滯的檢出率。表7-3中國(guó)6-19歲男女學(xué)齡兒童青少年年齡別身高篩查生長(zhǎng)遲滯界值點(diǎn)（cm）年齡男生女生(歲）生長(zhǎng)遲滯身材矮小生長(zhǎng)遲滯身材矮小6.00～106.3108.7105.7107.96.50～109.5111.9108.0109.57.00～111.3114.0110.1111.37.50～112.8115.8111.8112.78.00～115.4118.2114.5115.78.50～117.6120.1116.8118.19.00～120.6122.9119.5120.99.50～123.0125.2121.7123.210.00～125.2127.4123.9125.410.50～127.0129.2125.7127.211.00～129.1131.8128.6130.611.50～130.8134.0131.0133.412.00～133.1136.5133.6135.612.50～134.9138.5135.7137.413.00～136.9141.0138.8140.613.50～138.6143.0141.4143.314.00～141.9146.6142.9145.114.50～144.7149.5144.1146.515.00～149.6154.0145.4147.315.50～153.6157.7146.5148.016.00～155.1158.7146.8148.216.50～156.4159.6147.0148.417.00～156.8160.1147.3148.617.50～157.1160.5147.5148.718.00～157.4160.8147.7148.918.50～157.7161.0147.9149.019.00～158.1161.4148.2149.319.50～158.4161.8148.4149.5消瘦是指兒童BMI值低于年齡別BMI界值點(diǎn)，該指標(biāo)反映兒童近期或急性營(yíng)養(yǎng)不良狀況，根據(jù)嚴(yán)重程度分為輕度和中重度消瘦。除生長(zhǎng)遲緩陽(yáng)性者外，按照中國(guó)6～19歲兒童年齡別BMI篩查消瘦界值點(diǎn)（表7-4）篩查“輕度消瘦”和“中重度消瘦”，二者合并為“消瘦”。分性別、年齡分別描述和比較學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)不良中消瘦的檢出率。表7-4中國(guó)6-19歲男女學(xué)齡兒童青少年年齡別BMI篩查消瘦界值點(diǎn)（kg/m2）年齡男生女生(歲）中重度消瘦輕度消瘦中重度消瘦輕度消