新疆財經(jīng)大學(xué)創(chuàng)業(yè)管理課程（SYB）實驗報告及新疆麥香主題產(chǎn)業(yè)園項目建議書

PAGE5-新疆財經(jīng)大學(xué)實驗報告課程名稱：創(chuàng)業(yè)管理實驗項目名稱：創(chuàng)業(yè)管理課程實驗組名：第八組姓名：班級：指導(dǎo)教師：2019年1月3日新疆財經(jīng)大學(xué)實驗報告課程名稱創(chuàng)業(yè)管理實驗類型課程實驗學(xué)號姓名班級同組學(xué)生實驗地點4號實驗樓6樓起至日期20**年12月8日至20**年12月29日共8節(jié)課實驗軟件（主要儀器設(shè)備）因那特創(chuàng)業(yè)實訓(xùn)平臺軟件實驗?zāi)康耐ㄟ^本次實驗，使我們了解了企業(yè)創(chuàng)業(yè)管理及管理決策的基本思想及流程，并充分理解創(chuàng)業(yè)過程中團(tuán)隊精神的體現(xiàn)、個性能力的滲透、共贏理念的培養(yǎng)、誠信原則的堅持和職業(yè)定位的思考等，全面提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力，從而實現(xiàn)公司選址、店鋪注冊、資質(zhì)認(rèn)證、店面裝修、人才招聘、市場營銷、生產(chǎn)組織、物料采集、設(shè)備投資與改造、財務(wù)核算與管理等企業(yè)創(chuàng)業(yè)管理及企業(yè)管理決策內(nèi)容的全面認(rèn)識。創(chuàng)業(yè)之星充分體現(xiàn)了在創(chuàng)業(yè)過程中公司的選址、資質(zhì)認(rèn)證、店鋪裝修、人才招聘及管理、市場營銷、生產(chǎn)組織、物料采集、設(shè)備投資與改造、財務(wù)核算與管理等企業(yè)創(chuàng)業(yè)管理及企業(yè)管理決策內(nèi)容的全面認(rèn)識。實驗內(nèi)容與步驟實驗內(nèi)容本次實驗中，共有10個小組，分別代表10個相互競爭的模擬企業(yè)，并有6個不同的商圈可進(jìn)行店鋪的地址選擇。每個小組8-10人，按照規(guī)則模擬企業(yè)2個月的創(chuàng)業(yè)經(jīng)營，通過對企業(yè)的模擬創(chuàng)業(yè)經(jīng)營管理實現(xiàn)對創(chuàng)業(yè)過程中公司的選址、資質(zhì)認(rèn)證、店鋪裝修、人才招聘及管理、市場營銷、生產(chǎn)組織、物料采集、設(shè)備投資與改造、財務(wù)核算與管理等企業(yè)創(chuàng)業(yè)管理及企業(yè)管理決策流程的全面了解。實驗步驟進(jìn)入“創(chuàng)業(yè)之星”，初始資金為2500000元，首先選擇加盟品牌，選擇店鋪類型，經(jīng)過小組討論，本小組選擇了知名度為5星的“伊莎貝拉”品牌；選擇了大型的專業(yè)洗衣店。進(jìn)行店鋪的選址；本次模擬試驗中共有六個商圈可供選擇，我們小組選擇了較高級的地王商圈在人流量最多的地方租了一間200平米的店鋪；去工商局注冊品牌商標(biāo)；設(shè)備采購及資質(zhì)認(rèn)證；房屋裝修并開始施工；進(jìn)行員工招聘，制定服務(wù)類型價目表以及物料采購；開始營業(yè)。在店鋪的選址過程中，六個商圈有不同的級別可供選擇，根據(jù)我們小組加盟品牌的知名度以及每個商圈的人流量，們小組選擇了高級的地王商圈，對于加盟的專業(yè)等級不同所需的店鋪大小也有不同，小型需50平米，中型需100平米，大型需200平米，而我們小組選擇的類型為大型的專業(yè)洗衣，并在地王商圈的各個路的店鋪及人流量進(jìn)行比較之后搶先選擇了人流量較多的地方租了一間200平米的店鋪；對于服務(wù)類型價目表的制定，干洗與護(hù)理均比給定的參考價格低了5元，水洗項目比給定的參考價格低了2元，既不會使價格過低而不利于利潤的增長，又可以防止因價格較高而失去選擇消費(fèi)顧客；通過對店鋪人員的技能培訓(xùn)和管理培訓(xùn)，我們提升了一位店長，并對其他人員進(jìn)行了技能培訓(xùn)，這樣可以提上顧客的進(jìn)店率和流失率，物料的采購方面，在店鋪開業(yè)出，每樣采購20件，既不會不夠，也不會占用資金。從店鋪開業(yè)開始精要進(jìn)行宣傳、促銷、服務(wù)活動，以增加店鋪的進(jìn)店率、顧客回頭率、以及顧客流失率，之后的每天都要進(jìn)行宣傳，偶爾還要進(jìn)行服務(wù)活動來提升每天的進(jìn)店率，一段時間后還要進(jìn)行設(shè)備的維護(hù)是經(jīng)營運(yùn)作正常進(jìn)行。當(dāng)?shù)谝粋€店鋪“騰飛大集團(tuán)”穩(wěn)定之后，又在海岸商圈開了一個大型店鋪和一個中型店鋪，模擬經(jīng)營兩個月后終于使創(chuàng)業(yè)資金總額達(dá)到了8百多萬，但因最后賣掉了一個店鋪，使創(chuàng)業(yè)資金跌至5百多萬?？偨Y(jié)短短4周的創(chuàng)業(yè)管理模擬實驗已經(jīng)結(jié)束了，在對企業(yè)創(chuàng)業(yè)模擬經(jīng)營過程中，通過公司選址、店鋪注冊、資質(zhì)認(rèn)證、店面裝修、人才招聘、市場營銷、生產(chǎn)組織、物料采集、設(shè)備投資與改造、財務(wù)核算與管理等企業(yè)創(chuàng)業(yè)管理及企業(yè)管理決策內(nèi)容的一系列活動中，使我對企業(yè)創(chuàng)業(yè)過程及企業(yè)管理決策有了一個實際的體驗。在這次“創(chuàng)業(yè)之星”競爭里，我們組不僅很好地運(yùn)用了所學(xué)的專業(yè)知識與實踐相結(jié)合，而且豐富了自己的實踐經(jīng)歷，這次實驗，得到的最寶貴的東西就是了解到什么叫團(tuán)隊精神，在實習(xí)中既要注重發(fā)揮個人才能，又要發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊精神。只有這樣，我們才能在激烈的競爭中無往不勝，才能在未來的發(fā)展中站穩(wěn)腳跟。“創(chuàng)業(yè)之星”實習(xí)使我們組成員不僅深切地感受到經(jīng)營環(huán)境的復(fù)雜性和多變性、決策的科學(xué)性與靈活性、經(jīng)營管理的整體性、協(xié)同性和有效性，認(rèn)識體驗到企業(yè)經(jīng)營管理活動過程和主要業(yè)務(wù)流程及其相互之間的關(guān)聯(lián)關(guān)系，促進(jìn)到知識的整合與融會貫通，真切地感受到成功與失敗，體驗到競爭意識，團(tuán)隊精神，職業(yè)素養(yǎng)的意義。企業(yè)運(yùn)作模擬能夠讓我們更好的運(yùn)用實踐所學(xué)知識，可以提高我們的綜合素質(zhì)，培養(yǎng)提高我們的動手能力，解決實際問題的能力，溝通能力和協(xié)調(diào)能力，使我積累間接的工作經(jīng)驗，為畢業(yè)后的實際工作打下堅實的基礎(chǔ)。這次我學(xué)到的知識主要體現(xiàn)在以下幾個方面：（1）進(jìn)行有效的市場調(diào)研，對市場進(jìn)行分析，做出正確的決策：知己知彼百戰(zhàn)不殆，市場是千變?nèi)f化的，尤其是在選址方面，既要做好準(zhǔn)確的選址估測，又要快速的確定下選擇的店鋪，競爭是激烈的，好的店鋪位置不僅人流量多其所帶來的盈利也是豐厚的，因此，會有多個商家進(jìn)行選擇，只有又快又準(zhǔn)確的確定下店鋪位置，才能夠占據(jù)先到地位，提升自身的競爭優(yōu)勢。在企業(yè)經(jīng)營過程中，可能會遇到各種風(fēng)險，因此只有進(jìn)行市場調(diào)查，對市場數(shù)據(jù)信息有充分的了解并加以分析和判斷，才能做出正確的市場戰(zhàn)略計劃。（2）形成了一支優(yōu)秀團(tuán)結(jié)的管理團(tuán)隊：在“創(chuàng)業(yè)之星”競賽對抗中，我們會充分感受到團(tuán)隊協(xié)作精神的重要性，每個企業(yè)要做大做強(qiáng)，不是靠某一個人的努力，而是依靠團(tuán)隊的力量，依靠集體的智慧，任何一個成果的取得都是集體智慧的結(jié)晶。（3）通過實際生產(chǎn)和動手操作，提高了能力和思考問題的嚴(yán)密性：在做每一筆業(yè)務(wù)的時候，我們都進(jìn)行了認(rèn)真的分析和討論，包括價格的設(shè)定，物料的采購，是否在開新店，都要慎重決策，價格低了雖會有更多的進(jìn)店率，但是利潤回轉(zhuǎn)時間較長，且有可能引發(fā)價格戰(zhàn)，從而形成惡性競爭，價格過高會使進(jìn)店率降低，從而引起顧客回頭率的降低，不利于企業(yè)的長期經(jīng)營；物料采購過低，會不足以支撐企業(yè)的運(yùn)營，使顧客流失，采購過多又容易占用資金，為實現(xiàn)公司盈利，我們首先分析整個市場及競爭對手價格情況，這要求我們樹立全局觀念，全面仔細(xì)的考慮問題，這些都需要正確的決策和嚴(yán)密的思考。（4）從此次競賽中吸取的經(jīng)驗教訓(xùn)：店鋪選址方面要挑一個好的位置，不僅位置要好，而且選址要快；還要做足促銷宣傳等活動，每天都要進(jìn)行，來提升進(jìn)店率。有余額就及時開新的店鋪等等。我們小組在組長和組員共同努力下取得了第五的成績。成績的取得和正確的決策是分不開的，在每期初，我們都對上一期的經(jīng)營狀況（包括各個決策、根據(jù)競爭對手策略及時調(diào)整我們的戰(zhàn)略，目標(biāo)市場明確）進(jìn)行簡單的總結(jié)和概括，以發(fā)現(xiàn)經(jīng)營過程中的缺點和不足，積極了解對手動向。4周的經(jīng)營結(jié)束，我們學(xué)習(xí)到了很多，對各種業(yè)務(wù)也都有了很深的理解和體會，在這一輪的經(jīng)營中，初始創(chuàng)業(yè)者資金￥2500000，最后顯示創(chuàng)業(yè)者資金￥5800000。在本次實驗中，我們不斷的總結(jié)自己的缺點和不足，不斷的改進(jìn)我們的失誤，由開始時的不知所措到漸漸進(jìn)入角色，配合越來越默契，雖然我們的成績不是第一，但是我們的合作精神、求知精神和彼此之間的互幫互助都使我們受益匪淺。評語及成績評定綜合評分：指導(dǎo)教師：年月日新疆麥香主題產(chǎn)業(yè)園Peojectsuggestion項目建議書新疆恩倍多農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司目錄第一章項目綜述…………………4第二章項目背景與必要性………122.1項目提出的背景和依據(jù)………122.2投資的必要性及意義…………15第三章市場分析………………193.1產(chǎn)品市場供需現(xiàn)狀…………193.2產(chǎn)品市場供需預(yù)測……………263.3產(chǎn)品目標(biāo)市場分析……………263.4市場競爭力分析……………273.5市場風(fēng)險分析…………………28第四章項目實施初步方案………304.1以三個發(fā)展戰(zhàn)略為核心的實施方案…………304.2產(chǎn)業(yè)化發(fā)展戰(zhàn)略………………304.3面食文化融合戰(zhàn)略……………314.4品牌發(fā)展戰(zhàn)略…………………314.5實現(xiàn)目標(biāo)………………………324.6建立品牌宣傳和技術(shù)研發(fā)體系………………32第五章原料、燃料和動力的供應(yīng)………………335.1原料資源供給狀況……………335.2燃料和動力的供應(yīng)……………34第六章建設(shè)方案和生產(chǎn)規(guī)?！?56.1確定建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案的因素……………356.2計劃建設(shè)方案…………………356.3產(chǎn)品方案………………………366.4對發(fā)展模式的初步設(shè)想………36第七章建設(shè)條件和選址初步方案……………377.1建設(shè)地點的自然條件和社會經(jīng)濟(jì)條件………377.2建設(shè)地點與當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)規(guī)劃的要求……………407.3本項目地址方案選擇的初步意見……………40第八章公用工程和輔助設(shè)施初步方案……………418.1公用工程………………………418.2輔助設(shè)施………………………418.3土建初步方案…………………41第九章環(huán)境影響……………………439.1建設(shè)地區(qū)環(huán)境質(zhì)量概況………439.2項目“三廢”排放情況………449.3擬建項目應(yīng)執(zhí)行國家規(guī)定的環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和污染物排放標(biāo)準(zhǔn)……………459.4擬采用的項目初步方案是否符合清潔生產(chǎn)的要求…………459.5擬建項目初步環(huán)境影響分析………………45第十章項目組織和勞動用工估算…………………4610.1項目組織體制及管理機(jī)構(gòu)設(shè)置……………4610.2勞動制度和勞動定員的估算………………4610.3人力資源配置及人員培訓(xùn)…………………46第十一章項目實施進(jìn)度計劃………4811.1進(jìn)度計劃安排說明…………4811.2建設(shè)工期初步計劃…………4811.3項目實施進(jìn)度表……………48第十二章投資估算和資金籌措方案………………5012.1投資估算……………………5012.2資金籌措方案………………5012.3項目資金初步安排使用方案………………51第十三章經(jīng)濟(jì)效益和社會效益的初步評價………5213.1經(jīng)濟(jì)效益分析………………5213.2社會效益分析………………52第十四章結(jié)論與建議………………5614.1結(jié)論綜述……………………5614.2存在問題……………………5614.3建議…………56第一章項目綜述1.1項目名稱：新疆麥香主題產(chǎn)業(yè)園項目1.2項目建設(shè)單位：新疆恩倍多農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司1.3項目建設(shè)單位負(fù)責(zé)人：李永慶1.4建設(shè)性質(zhì)：新建1.5建設(shè)地點：新疆烏魯木齊市米東區(qū)1.6項目建設(shè)期限：2010年5月至2012年10月1.7項目單位基本情況與發(fā)展設(shè)想新疆恩倍多農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，是一家以傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品加工——小麥營養(yǎng)制粉為主要業(yè)務(wù)的科技創(chuàng)新型企業(yè)，在小麥營養(yǎng)面粉加工方面擁有核心專利發(fā)明技術(shù)，在同行業(yè)此類產(chǎn)品中獨占鰲頭，具有技術(shù)新穎獨特排他性強(qiáng)、商業(yè)模式易倍增復(fù)制、產(chǎn)業(yè)整合容易等特點，具有廣闊的市場發(fā)展前景。公司股權(quán)結(jié)構(gòu)主要由三個股東構(gòu)成，目前在米東區(qū)二道溝水庫旁擁有300畝土地，前期規(guī)劃作為旅游度假村，已投資300多萬元完成地下管網(wǎng)等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。為了做大做強(qiáng)，企業(yè)原有的規(guī)劃設(shè)想已不足以支撐和適應(yīng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，必須與時俱進(jìn)，因此，企業(yè)決定重新修訂發(fā)展規(guī)劃，按照世界產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律和最新趨勢，把產(chǎn)業(yè)文化發(fā)展、我國傳統(tǒng)面食文化與旅游資源結(jié)合起來，通過業(yè)態(tài)融合與互動，實現(xiàn)跨越式發(fā)展。其基本根據(jù)是，旅游和產(chǎn)業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展的真諦，在于文化的內(nèi)涵和融合！主要負(fù)責(zé)人情況介紹：李永慶，男，漢族，1976年6月生，公司法人，注冊律師，1999年畢業(yè)于新疆司法學(xué)校，2002年畢業(yè)于新疆大學(xué)市場營銷本科專業(yè)。2004年任瑪納斯縣豪邦農(nóng)資公司總經(jīng)理，2005年創(chuàng)建烏魯木齊昂博科技有限公司，具有豐富的企業(yè)管理和市場營銷經(jīng)驗。劉泉良，男，漢族，1978年7月生，公司股東，2001年畢業(yè)于蘭州氣象學(xué)院本科，2002年創(chuàng)業(yè)并任新疆昊雅時代裝飾設(shè)計有限公司法人兼總經(jīng)理。2008年并購了新疆民航機(jī)場建設(shè)工程有限公司（國營主體）90%股權(quán)，與新疆空中交通管理局參股（10%）成立新疆通匯機(jī)場建設(shè)工程有限公司，出任公司法人并兼董事長，該公司注冊資金1279000元，公司主要經(jīng)營項目為：建筑施工、房屋和土木工程建筑業(yè)、道路工程施工、建筑裝飾業(yè)、建筑工程機(jī)械維修、機(jī)械設(shè)備租賃。王定文，男，漢族，1977年5月生，專利發(fā)明人，1993年在塔城市于海面粉廠工作，至1998年承包了塔城市黎明糧油綜合加工廠，2000年自建了塔城市春滿糧油加工廠。2007年9月果蔬營養(yǎng)面“康維美”面粉出現(xiàn)在烏洽會上，2007年10月底，彩色面粉代表塔城地區(qū)參加了中國星火計劃20周年成就展。2008年11月與新疆格瑞恩制粉科技有限公司合作生產(chǎn)果蔬營養(yǎng)面粉。曾榮獲“塔城地區(qū)先進(jìn)個體工商戶”，“自治區(qū)先進(jìn)個體工商戶”，“自治區(qū)百名創(chuàng)業(yè)之星”，“烏洽會新產(chǎn)品開發(fā)獎”，“科技部的優(yōu)秀項目獎”。塔城地區(qū)工商聯(lián)合會理事，并曾擔(dān)任塔城市政協(xié)委員。本項目產(chǎn)品通過了塔城地區(qū)科技局的成果鑒定。產(chǎn)品一經(jīng)面市，就受到廣大消費(fèi)者和同行的一致好評，產(chǎn)品供不應(yīng)求。1.8小麥制粉業(yè)與旅游發(fā)展的現(xiàn)狀和問題1.8.1項目的提出面粉加工業(yè)是關(guān)系我國國民生計的行業(yè)，全國各地區(qū)都建有眾多的面粉加工企業(yè)，各種品牌各種品質(zhì)的產(chǎn)品充斥著市場，市場競爭白熱化。其中有的加工企業(yè)已經(jīng)很難生存，有的已經(jīng)倒閉，總的開工率不足50%；產(chǎn)品與企業(yè)經(jīng)營同質(zhì)化嚴(yán)重，品種單一。怎樣才能獲得核心競爭力，使現(xiàn)有的面粉加工企業(yè)生存并持續(xù)發(fā)展，已是一個重大問題。隨著人民生活質(zhì)量提高，我國人群營養(yǎng)狀況轉(zhuǎn)而呈現(xiàn)出“營養(yǎng)過?！焙汀盃I養(yǎng)缺乏”的矛盾格局。從溫飽飲食過渡到小康飲食，經(jīng)濟(jì)條件和物質(zhì)條件已經(jīng)具備，但飲食文化條件還不具備，廣大居民要解決“應(yīng)該吃什么，應(yīng)該吃多少更有利于健康”的問題。面粉是人們?nèi)粘Ｊ秤幂^多，食用人群較廣，不可缺少的食物，因此，日常飲食的營養(yǎng)強(qiáng)化盯上了面粉，而面粉隨著人們飲食的精細(xì)化要求，營養(yǎng)物質(zhì)豐富的部分被除去，形成營養(yǎng)不全面的現(xiàn)狀，近年來，國家科技重大專項和國家擬出臺的營養(yǎng)面粉標(biāo)準(zhǔn)，都在致力于提高面粉的營養(yǎng)成分。所以，眾多的以添加營養(yǎng)強(qiáng)化劑為主的實驗性產(chǎn)品相繼面世。但是，發(fā)達(dá)國家用血的現(xiàn)實證明了的結(jié)論是：人工合成營養(yǎng)素強(qiáng)化食物只能限于特定人群，若將之用于公眾營養(yǎng)改善的主食面粉強(qiáng)化，將對我國人口健康和可持續(xù)發(fā)展產(chǎn)生極大的負(fù)面影響。我國不能重蹈美國用若干人生命換取的“中止人工合成胡蘿卜素、維生素A和維生素E防肺癌實驗”的覆轍。因此，提高產(chǎn)品的營養(yǎng)水平，只能走天然和綠色路線——如用天然水果和蔬菜中的營養(yǎng)物質(zhì)結(jié)合到面粉中。國內(nèi)外進(jìn)行此類實踐的產(chǎn)品較多，但都是機(jī)械的混合產(chǎn)品，烹制過程和飲食中，面與果蔬物質(zhì)分離，達(dá)不到應(yīng)有的組合效果。本項目專利產(chǎn)品革命性的、很好的解決了這一問題，是一個獨創(chuàng)性的專利，既讓人們易于接受添加營養(yǎng)物質(zhì)，又是絕對的天然產(chǎn)品，因此，很受市場歡迎。預(yù)計這一技術(shù)將可以顛覆強(qiáng)化營養(yǎng)面粉“添加”的概念，而實現(xiàn)營養(yǎng)強(qiáng)化。未來發(fā)展極易可能通過專利許可、品牌授權(quán)等全新商業(yè)模式整合國內(nèi)面粉行業(yè)。1.8.2小麥制粉業(yè)存在的問題：廣泛使用增白劑——過氧化苯甲酰這一無機(jī)化學(xué)物質(zhì)；據(jù)官方權(quán)威調(diào)查結(jié)果，我國90%以上面粉產(chǎn)品使用過氧化苯甲酰增白，并且約15%產(chǎn)品添加過量。雖然國家標(biāo)準(zhǔn)目前允許添加量為：小于60g/kg，但過氧化苯甲酰分解后的苯甲酸卻要通過肝臟解毒排泄，在食品安全標(biāo)準(zhǔn)方面要求最高的歐盟已視同“三聚氰胺”禁止使用。我國糧食部門已報請衛(wèi)生部申請禁止使用。精粉只含小麥胚乳，營養(yǎng)成分單一；而富含營養(yǎng)物質(zhì)的麥麩、麥胚在加工過程中和胚乳分離，從而造成“營養(yǎng)缺乏”，因此，國家“十一五重大專項”中有一個項目就是充分利用麥麩、麥胚的精制全麥粉。營養(yǎng)強(qiáng)化面粉以及綠色面粉，將逐漸被人們所接受，面粉和添加劑國家標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定雖正在修訂中，但這一趨勢不可逆轉(zhuǎn)。大量的饅頭、餃子、餛飩等制品中，不法商販在使用致癌的工業(yè)漂白劑——吊白塊和滑石粉，并且已是公開的秘密和行業(yè)“潛規(guī)則”；那些“白”得耀眼的面食制品正在侵害我們的健康！我們的面食，沒有了麥香，含在嘴里如同嚼蠟，這些都是過量和非法添加劑之過。全國大部分縣市甚至鄉(xiāng)鎮(zhèn)，都有面粉廠，產(chǎn)能嚴(yán)重過剩，同質(zhì)化嚴(yán)重，亟待行業(yè)整合。但整合者除了要有資本、市場外，產(chǎn)品也是一大要素，可以預(yù)見，在這種傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，技術(shù)進(jìn)步帶動市場革命將無情的淘汰落后產(chǎn)品。就像傳統(tǒng)膠卷市場被數(shù)碼相機(jī)取代一樣。新疆是我國的一個重要產(chǎn)糧區(qū)，新疆小麥等農(nóng)產(chǎn)品具有品質(zhì)優(yōu)良、天然綠色等先天優(yōu)勢，但價格較高，進(jìn)入市場遭遇很多困難。新疆農(nóng)產(chǎn)品要走出新疆，走向世界，除了標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化以外，品牌化也很重要，所以我們一定要把產(chǎn)品屬性固化在品牌形象中，實施品牌戰(zhàn)略。1.8.3新疆旅游業(yè)發(fā)展的問題：城市周邊主題公園類休閑娛樂項目發(fā)展滯后，不能滿足城市居民的休閑娛樂需要。旅游六大要素沒有全面發(fā)展，大部分旅游景點只是以門票收入為主，效益過低。政府引導(dǎo)和支持不足，無法完全貫徹發(fā)展意圖。沒有從文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展角度來正確定位與引導(dǎo)旅游業(yè)，文化內(nèi)涵挖掘不夠，旅游與產(chǎn)業(yè)的結(jié)合較弱，而當(dāng)?shù)匚幕?、產(chǎn)業(yè)和旅游能夠互相融合，互相促進(jìn)發(fā)展。沒有走品牌戰(zhàn)略發(fā)展路線，文化和旅游資源沒有固化到品牌中，旅游和文化精髓沒有升華，行業(yè)的整體發(fā)展受制。1.9項目建設(shè)方案、內(nèi)容、目標(biāo)：為了讓久違的麥香和質(zhì)樸的白面回到我們的生活，均衡人們營養(yǎng)物質(zhì)攝入，讓小麥從加工到消費(fèi)返璞歸真，提高新疆營養(yǎng)面粉發(fā)展水平，把新疆小麥農(nóng)產(chǎn)品和我國西部面食文化相結(jié)合，把新疆優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品資源和旅游文化與產(chǎn)業(yè)品牌相結(jié)合，從而促進(jìn)營養(yǎng)面粉發(fā)展，做大作強(qiáng)，進(jìn)而整合本地區(qū)面粉加工業(yè)。本項目提出以實施三個發(fā)展戰(zhàn)略為核心，來實施項目的方案：面食文化融合戰(zhàn)略；整合的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展戰(zhàn)略；品牌發(fā)展戰(zhàn)略。具體做法：抓兩頭——果蔬營養(yǎng)和綠色面粉技術(shù)為主導(dǎo)的技術(shù)開發(fā)；營養(yǎng)面粉銷售渠道建設(shè)、銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)；整合中間——以技術(shù)和訂單，整合閑置的面粉加工企業(yè)。實施三大戰(zhàn)略。預(yù)計先期投入人民幣3000萬元，建設(shè)旅游度假莊園，小麥面食文化展示體驗中心，特色美食體驗品味餐廳，綠色種植、加工示范園區(qū)，廢棄物處理和沼氣項目，結(jié)合水庫開發(fā)游樂項目等，作強(qiáng)做大果蔬營養(yǎng)面粉，使新疆的優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品走出新疆。視項目發(fā)展程度，進(jìn)行適度規(guī)模發(fā)展。（1）面食文化融合戰(zhàn)略：建設(shè)麥香主題產(chǎn)業(yè)園，包括建設(shè)旅游度假莊園，特色面食文化展示和小麥?zhǔn)称肺幕堇[中心，原始面食生產(chǎn)制作體驗和品味餐廳，綠色小麥和果蔬示范種植園，綠色營養(yǎng)果蔬面粉加工示范區(qū)等內(nèi)容，把小麥和面食文化融合到營養(yǎng)面粉產(chǎn)業(yè)。由于項目用地緊靠二道溝水庫，結(jié)合水庫旅游資源，在旅游休閑和品味美食中，去倡導(dǎo)綠色食品和果蔬營養(yǎng)面消費(fèi)理念，并宣傳和展示本項目的核心優(yōu)勢，滿足消費(fèi)者“吃、住、行、游、購、娛”其中的五項。把綠色食品、營養(yǎng)果蔬面和傳承我國面食文化三個概念物化到“恩倍多”品牌中。在度假莊園，人們在休閑和品味美食、小吃的同時，可以了解我國小麥面食的加工、制作過程，可以看到古代原始的石磨面粉、皇宮面粉面點等的制作過程，也可以觀摩或伸手體驗面點的制作過程和工藝，同時進(jìn)行品嘗。對于青少年或?qū)γ纥c制作不太了解的游客，都能進(jìn)行很好的學(xué)習(xí)和了解。重點推出“石磨面粉”，讓質(zhì)樸的古代面食，給人們以回歸自然的感覺。本項目宗旨，就是為了宣傳、推介和薈萃我國悠久的面食文化，據(jù)調(diào)查了解以此為主題的文化展示，至少在西北地區(qū)很少，相信項目建成后，會在飲食業(yè)掀起一個推崇面食技藝的熱潮。在觀摩和品味面食作品，了解面食文化發(fā)展淵源的同時，自然會注意到其原料的加工——小麥制粉，同時注意到面點選料的不同，面食滋味不同。這樣，就把面食文化與小麥制粉產(chǎn)業(yè)結(jié)合到一起，使人們關(guān)注面粉產(chǎn)業(yè)。（2）整合的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展戰(zhàn)略在生產(chǎn)示范區(qū)，建設(shè)日加工60噸小麥營養(yǎng)粉生產(chǎn)線；在種植示范區(qū)，建設(shè)溫室大棚綠色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)，以及沼氣池等設(shè)施，本項目區(qū)所產(chǎn)生的垃圾和污水完全自己處理，并循環(huán)利用；利用文化展示、綠色種植、加工示范和在消費(fèi)者中樹立的良好形象，可以鞏固和開拓市場（項目發(fā)起人已在市場上對果蔬營養(yǎng)面粉進(jìn)行過市場實踐，效果很好），通過專利許可、輸入技術(shù)和訂單與閑置面粉加工企業(yè)進(jìn)行合作，從而整合本地區(qū)面粉加工產(chǎn)業(yè)，以實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展戰(zhàn)略。（3）品牌發(fā)展戰(zhàn)略品牌文化是品牌在經(jīng)營中逐步形成的文化積淀，代表了企業(yè)和消費(fèi)者的利益認(rèn)知、情感歸屬，是品牌與傳統(tǒng)文化以及企業(yè)個性形象的總和。品牌是一種承諾，是一種保證，是消費(fèi)者心中的信任。品牌文化是凝結(jié)在品牌上的企業(yè)精華。品牌就是一種價值。是企業(yè)最大也最有效的附加值。一個企業(yè)要有競爭力，必須樹立品牌戰(zhàn)略。因此品牌發(fā)展戰(zhàn)略要從以下幾個方面著手。1）突出新疆優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)地的綠色本質(zhì)，突出優(yōu)勢資源的品質(zhì)；2）參照歐盟面粉標(biāo)準(zhǔn)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，一定要以產(chǎn)品檔次取勝；3）突出專利產(chǎn)品的技術(shù)優(yōu)勢，提高品牌的含金量，加強(qiáng)技術(shù)維權(quán)工作，增強(qiáng)核心技術(shù)優(yōu)勢；4）塑造一流品牌和企業(yè)形象，通過營銷和策劃文化主題活動，深化在消費(fèi)者心中的印象。（4）實現(xiàn)目標(biāo)年實現(xiàn)銷售收入4500萬元；利潤：1200萬元，稅收：240萬元（本計算只限于本園區(qū)產(chǎn)能和服務(wù)接待）。如果制粉項目全國行業(yè)整合加快，那么，銷售收入將以倍數(shù)遞增。由于本項目橫跨多個行業(yè)，其中制粉加工可新增就業(yè)30人，種植和廢棄物處理30人，度假莊園可新增就業(yè)200人，如果開發(fā)水庫旅游，還會增加至少50人就業(yè)。社會效益、經(jīng)濟(jì)效益顯著。1.10投資估算與資金籌措：本項目投資估算如下：旅游度假莊園、小麥面食文化展示體驗中心和特色美食體驗品味餐廳：2000萬元；日處理小麥60噸加工示范區(qū)：600萬元；綠色種植、廢棄物處理和沼氣項目：200萬元；水庫開發(fā)游樂項目：200萬元；固定資產(chǎn)總投資：3000萬元人民幣；流動資金：800萬元人民幣資金籌措：（1）3個股東投資；（2）爭取國家項目資金的支持；（3）銀行貸款（如專利抵押、股東資產(chǎn)抵押）；（4）其他融資（園內(nèi)部分功能可尋求合作人承包，從而取得項目融資）；目前，已擁有300畝土地45年使用權(quán)，并且度假莊園地下管網(wǎng)設(shè)施已建設(shè)完畢，并投入300多萬元。1.11效益分析：預(yù)計初期銷售收入：4500萬元人民幣；穩(wěn)定期銷售收入：6000～8000萬元人民幣；利潤：1200萬元稅收：240萬元；投資利潤率：40%投資回收期：約3年注：取平均稅率8%。只計消費(fèi)稅、營業(yè)稅、所得稅（按現(xiàn)行定稅標(biāo)準(zhǔn)）稅率按營業(yè)稅：4%，增值稅：17%，所得稅：20%計算。1.12編制依據(jù)（1）、國務(wù)院“一號”文件，國務(wù)院關(guān)于新疆發(fā)展的32號文件；（2）、《新疆維吾爾自治區(qū)國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展“十一五”規(guī)劃》；（3）、《新疆維吾爾自治區(qū)旅游發(fā)展規(guī)劃》；（4）、《新疆烏魯木齊市米東區(qū)投資指南》；1.13結(jié)論：該項目立足于新疆小麥優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品資源，以面食文化融合戰(zhàn)略、整合的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展戰(zhàn)略和品牌發(fā)展三大戰(zhàn)略來打造新疆果蔬營養(yǎng)面粉?？偼顿Y3000萬元，建設(shè)旅游度假莊園，小麥面食文化展示體驗中心，特色美食體驗品味餐廳，綠色種植、加工示范園區(qū)，廢棄物處理和沼氣項目，結(jié)合水庫開發(fā)游樂項目等，作強(qiáng)做大果蔬營養(yǎng)面粉，使新疆的優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品走出新疆。視項目發(fā)展程度，進(jìn)行適度規(guī)模發(fā)展。用獨有的專利技術(shù)，發(fā)展小麥營養(yǎng)粉，并與飲食文化和休閑旅游相結(jié)合，通過文化和產(chǎn)業(yè)的融合，把三個概念物化到“恩倍多”品牌中，從而推動產(chǎn)業(yè)整合，以適應(yīng)目前面粉行業(yè)的發(fā)展趨勢。本項目核心競爭點—果蔬營養(yǎng)面添加發(fā)明專利，經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)查新，目前在國內(nèi)屬于領(lǐng)先水平，具有復(fù)制性強(qiáng)、專利保護(hù)范圍廣、行業(yè)競爭少、未來發(fā)展前景好等特點，未來可通過專利許可、品牌授權(quán)等商業(yè)模式整合全國小麥加工行業(yè)。本項目社會、經(jīng)濟(jì)效益顯著，可促進(jìn)新疆面粉行業(yè)的健康穩(wěn)定發(fā)展，并拓展?fàn)I養(yǎng)面粉市場，改善人們生活品質(zhì)。本項目符合國家和自治區(qū)的有關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，符合國家支持“三農(nóng)”發(fā)展的大政方針，符合國家糧食發(fā)展戰(zhàn)略，符合環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，能夠增加就業(yè)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)穩(wěn)定增效，農(nóng)民增收，同時也增加了稅收，本項目的實施可謂利國利民，造福四方百姓。因此，建議啟動本項目。第二章項目背景與必要性2.1項目提出的背景和依據(jù)2.1.1小麥面粉的特點小麥?zhǔn)切←湆僦参锏慕y(tǒng)稱，學(xué)名：拉丁語名：Triticumspp.英文名字：Wheat，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，最早起源于中東的新月沃土地區(qū)。為一年或二年生草本植物，莖直立，中空，葉子寬條形，子實橢圓形，腹面有溝。自花授粉，禾本科小麥屬的重要栽培谷物。一年生或越年生草本；莖具4～7節(jié)，有效分蘗多少與土肥環(huán)境相關(guān)。葉片長線形；穗狀花序直立，穗軸延續(xù)而不折斷；小穗單生，含3～5（～9）花，上部花不育；穎革質(zhì)，卵圓形至長圓形，具5～9脈；背部具脊；外稃船形，基部不具基盤，其形狀、色澤、毛茸和芒的長短隨品種而異。穎果大，長圓形，頂端有毛，腹面具深縱溝，不與稃片粘合而易脫落。子實供制面粉，是主要糧食作物之一。由于播種時期的不同有春小麥、冬小麥等。小麥?zhǔn)鞘澜缟峡偖a(chǎn)量第二的糧食作物，僅次于玉米，而稻米則排名第三。小麥的穎果是人類的主食之一，小麥富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等。磨成面粉后除供人類食用外，僅少量用來生產(chǎn)淀粉、酒精、面筋等，加工后副產(chǎn)品均為牲畜的優(yōu)質(zhì)飼料?？芍谱髅姘?、饅頭、餅干、蛋糕、面條、油條、油餅、火燒、燒餅、煎餅、水餃、煎餃、包子、混沌、蛋卷、方便面、年糕、意式面食、古斯米等食物；發(fā)酵后可制成啤酒、酒精、伏特加，或生質(zhì)燃料。因品種和環(huán)境條件不同，營養(yǎng)成分的差別較大。從蛋白質(zhì)的含量看，生長在大陸性干旱氣候區(qū)的麥粒質(zhì)硬而透明，含蛋白質(zhì)較高，達(dá)14～20％，面筋強(qiáng)而有彈性，適宜烤面包；生于潮濕條件下的麥粒含蛋白質(zhì)8～10％，麥粒軟，面筋差，地理氣候?qū)Ξa(chǎn)物形成過程的影響是十分重要的。小麥族內(nèi)包括兩個亞族：小麥亞族triticinae和大麥亞族hordeinae.在小麥亞族中，除小麥屬外還包括山羊草屬aegilops、鵝觀草屬roeogneria、偃麥草屬elytrigia、冰草屬agropyron、簇毛麥屬haynaldia、黑麥屬secale和旱麥草屬eremopyrum.迄今除山羊草屬外，其他屬與小麥屬的界限已基本清楚。它包括野生種、原始種和栽培種三類。野生種為野生二粒小麥，成熟時穗軸自然斷落，穎殼(稃)緊包籽粒，難脫粒。原始種有栽培二粒小麥、科爾希二粒小麥和伊斯帕汗二粒小麥，其穗軸在成熟時受壓力可折斷，籽粒帶皮，較難脫粒。栽培種有圓錐小麥、硬粒小麥、東方小麥、波蘭小麥、埃塞俄比亞小麥和波斯小麥，它們的穗軸不斷，裸粒，易脫粒。四倍體中具ag染色體組的種，是由野生一粒小麥和擬斯卑爾脫(或其他)山羊草經(jīng)天然雜交和染色體加倍而來，有野生種和原始種兩類。其野生種為阿拉拉特小麥，原始種為提莫菲維小麥。小麥中含淀粉53―70％，蛋白質(zhì)約11％，糖類2－7％，糊精2－10％，脂肪約1．6％，粗纖維約2％。脂肪油主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸的甘油酯。尚含少量谷甾醇、卵磷脂、尿囊素、精氨酸、淀粉酶、麥芽糖酶、蛋白質(zhì)酶及微量維生素乙等。麥胚含植物凝集素。小麥具有一定的食療價值。小麥味甘，性涼。能養(yǎng)心益脾，和五臟，調(diào)經(jīng)絡(luò)，除煩止渴，利小便。法國一家面包廠的工人發(fā)現(xiàn)：無論他們年紀(jì)有多大，手上的皮膚都既不松弛也無老年斑，甚至還很嬌嫩柔滑，原因就是他們每天都要揉小麥粉。小麥的世界產(chǎn)量和種植面積，居于栽培谷物的首位，以普通小麥種植最廣，占全世界小麥總面積的90％以上；硬粒小麥的播種面積約為總面積的6～7％。生產(chǎn)小麥最多的國家有蘇聯(lián)、美國、加拿大和阿根廷等。主要的小麥生產(chǎn)國(1997/8年出產(chǎn)5.79億噸，按產(chǎn)量排行)：中國:112百萬噸，印度:65百萬噸，美國:62百萬噸，俄羅斯:36百萬噸，法國:33百萬噸，加拿大:26百萬噸。1997年世界小麥人均食用量為101公斤，最高是丹麥的623公斤。麥粒主要由三部分組成：麥麩包裹在外約占粒重的18%-25%；麥粒賴以發(fā)芽的麥胚只占1%-2%；胚乳約占80%。胚乳與麥麩之間還有糊粉層粘連。麥粒經(jīng)過制粉工藝加工使麥麩、麥胚和胚乳分離并將胚乳磨細(xì)制成人們食用的面粉。面粉加工是物理分離過程并不改變其各成分含量。從影響面粉食用品質(zhì)的因素來看蛋白質(zhì)含量和品質(zhì)是決定其食用品質(zhì)、加工品質(zhì)和市場價值的最重要的因素。小麥品質(zhì)主要包括以下參數(shù)：1.出粉率2.面粉灰分3.面粉白度4.容重5.蛋白質(zhì)含量6.面筋含量7.沉降值8.降落值9.面團(tuán)流變學(xué)特性9.烘焙品質(zhì)和蒸煮品質(zhì)。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，我們可以把面粉分為高筋粉HighGlutenFlour、中筋粉MiddleGlutenFlour、低筋粉LowGlutenFlour。類型蛋白質(zhì)含量(%)用途高筋粉10.5-13.5面包中筋粉8.0-10.5面條點心低筋粉6.5-8.5點心菜肴從等級上看，我們又可以把面粉分為特等粉，一等粉，二等粉等各個等級。等級蛋白質(zhì)(%)礦物質(zhì)(%)類型用途特等粉7.20.32低筋粉點心用一等粉12.70.43高筋粉面包用一等粉10.70.45高筋粉法式面包用二等粉13.50.54高筋粉面包用選擇面粉的時候，我們所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產(chǎn)品的分類或者表示面粉純度的等級，以及礦物質(zhì)，粗蛋白等含量的表示。“高精”的意思簡單說就是高級精制，它只表示小麥的加工工藝，并不能說明面粉的筋度，所以“高級精制”的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。面粉的等級還同麥粒外皮和胚芽中的礦物質(zhì)(灰分)的含量有直接關(guān)系，礦物質(zhì)的含量越高，面粉的含量越低;相反，其含量越少，面粉的等級也就越高。如若追求面包有面粉的獨特風(fēng)味的話，等級低的面粉反倒要比等級高的面粉更合適，比如健康的全麥面包就是用含有麩皮的小麥磨出全麥粉做的。但是，如果其中礦物質(zhì)的含量多，面粉的顏色則稍帶灰色，做出的面包顏色自然也就發(fā)烏發(fā)暗。2.1.2小麥面粉在飲食結(jié)構(gòu)中的重要性如前所述，世界小麥年人均食用量約為101公斤，最高的丹麥達(dá)623公斤。根據(jù)國家統(tǒng)計局全國營養(yǎng)調(diào)查表明：我國面及及面制品標(biāo)準(zhǔn)人日消費(fèi)量1982年、1992年、2002年分別為：189克、179克、104克。2004年全國平均農(nóng)村居民消費(fèi)量為：144克，高于城市居民的132克。北方居民消費(fèi)量高于南方居民，河南省為230克，江蘇居民為124克，廣東省為28克。由此可見，小麥面粉是我國大部分居民的主食，也是三大糧食作物（玉米、小麥、稻谷）之一，排行第二，是關(guān)系國民生計的產(chǎn)品，更是人人不可或缺的食物。小麥?zhǔn)鞘澜?大糧食作物之一，世界小麥生產(chǎn)主要集中在亞洲、俄聯(lián)邦、美國、印度、法國、加拿大、澳大利亞。這7個國家小麥面積占世界小麥總面積的57.88%，小麥產(chǎn)量占世界小麥總產(chǎn)量60.7％。根據(jù)1991一2005年統(tǒng)計，中國小麥年均產(chǎn)量0.935億t,(1997年是我國小麥年產(chǎn)最高的年份，達(dá)到1.26億t)。占世界產(chǎn)量的19%，為世界之首。據(jù)中國統(tǒng)計年鑒，2007年我國糧食總產(chǎn)量50160.3萬噸（新疆867萬噸），其中小麥產(chǎn)量10929.8萬噸（新疆341.3萬噸），可見，小麥在糧食中的地位。2.2投資的必要性及意義2.21）、傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級與行業(yè)升級發(fā)展趨勢的需要據(jù)國家科技部披露的消息，“十一五”支撐計劃重大項目“小麥專用粉和傳統(tǒng)面制品工業(yè)化技術(shù)與裝備開發(fā)”于2009年順利通過科技部專家組驗收，在我國面粉行業(yè)已沿用數(shù)十年的傳統(tǒng)加工技術(shù)將得到全面提升，標(biāo)志著我國的面粉加工技術(shù)已達(dá)到世界領(lǐng)先水平。據(jù)中國統(tǒng)計年鑒，我國2008年小麥粉產(chǎn)量5505.6萬t，比上年增加539.7萬t，增長10.9%；實際處理小麥7846.4萬t；產(chǎn)能利用率為67.6％。但由于小麥加工的技術(shù)含量需求低、面粉加工基礎(chǔ)廣泛，多年來我國的面粉加工技術(shù)一直沒有得到明顯提升，而國內(nèi)高達(dá)數(shù)千億元的面粉市場也僅僅只有白象、古船、銀河等少數(shù)幾個面粉品牌。正是基于此，2006年l月，國家科技部正式批準(zhǔn)立項，由河南省白象食品集團(tuán)、河南工業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)、武漢工業(yè)學(xué)院以及古船面粉等七家單位共同承擔(dān)“小麥專用粉和傳統(tǒng)面制品工業(yè)化技術(shù)與裝備開發(fā)”課題研究。由此可見，隨著小麥制粉的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了國家“十一五”支撐計劃重大項目，產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級和行業(yè)洗牌是大勢所趨，因此，有必要先下手，以高起點占領(lǐng)行業(yè)發(fā)展制高點，搶占市場先機(jī)。2）、產(chǎn)業(yè)與文化融合趨勢的需要無數(shù)的案例和事實證明，沒有文化背景和底蘊(yùn)的品牌是不會長久的，同樣，不與文化結(jié)合的產(chǎn)業(yè)發(fā)展往往摸不著北，而文化的傳播不能少了旅游休閑和大眾媒體等媒介，因此，本項目把面食文化、小麥營養(yǎng)制粉和當(dāng)?shù)靥厣Y源環(huán)境、地理環(huán)境結(jié)合起來，嘗試進(jìn)行融合，以期達(dá)到1+1+1﹥3的效果。3）、新疆三農(nóng)現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的需要農(nóng)業(yè)的發(fā)展軌跡是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，而現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向是“六化”：規(guī)模化、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)化、產(chǎn)業(yè)化、國際化，同時就是發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)。新疆是農(nóng)業(yè)大省，農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值（667億元，2007年）占整個GDP的較大比重，而且新疆有160萬平方公里面積，具有發(fā)展農(nóng)牧業(yè)的先天優(yōu)勢，發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和綠色農(nóng)業(yè)是新疆農(nóng)業(yè)的必由之路?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展方向：資源投入、生物生產(chǎn)、經(jīng)濟(jì)增值三方面迅速發(fā)展，呈現(xiàn)三維農(nóng)業(yè)空間。包括生產(chǎn)、流通、消費(fèi)全過程現(xiàn)代化，即用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)和物質(zhì)裝備改造農(nóng)業(yè)、用現(xiàn)代市場體系和產(chǎn)業(yè)體系提升農(nóng)業(yè)、用現(xiàn)代法治理念與經(jīng)營管理培育新型農(nóng)民。但是，農(nóng)產(chǎn)品加工是農(nóng)業(yè)發(fā)展和解決三農(nóng)問題的關(guān)鍵，也是生產(chǎn)與市場對接商品化的手段，果蔬營養(yǎng)面粉的生產(chǎn)，是轉(zhuǎn)化小麥產(chǎn)品的一個較好的選擇。4）、現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)復(fù)合化發(fā)展的需要現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)已不是單一行業(yè)或產(chǎn)業(yè)獨立發(fā)展的年代，必須多行業(yè)、多產(chǎn)業(yè)交叉融合，符合發(fā)展。比如農(nóng)業(yè)離不開加工業(yè)，離不開工業(yè)。農(nóng)業(yè)也需要與別的業(yè)態(tài)融合，如休閑農(nóng)業(yè)，觀光農(nóng)業(yè)，設(shè)施農(nóng)業(yè)等。因此，復(fù)合業(yè)態(tài)是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大勢所趨。5）、行業(yè)整合趨勢的需要行業(yè)開工率嚴(yán)重不足。雖然從2002年就開始有比較明顯的體現(xiàn)，但2008年是體現(xiàn)到極至。全年開機(jī)率不到50％的面粉企業(yè)比比皆是，相當(dāng)數(shù)量的廠只能達(dá)到30％的開機(jī)率，還有很多小廠已基本處于停產(chǎn)狀態(tài)，即便是往年國慶至元旦的“黃金銷售期”也表現(xiàn)依然。小麥主產(chǎn)區(qū)的部分面粉企業(yè)甚至2009年元旦放假3-5天，確實是以前非常少見的，供大于求的格局看來從此以后將明顯的反映出來。技術(shù)含量低、市場準(zhǔn)入門檻低，是造成面粉加工業(yè)生產(chǎn)能力嚴(yán)重過剩的重要原因。產(chǎn)能過剩造成企業(yè)普遍開工不足，生產(chǎn)成本加大，很多企業(yè)虧損經(jīng)營，整個行業(yè)步履維艱。同時，眾多企業(yè)在價格上“火并”，價格越來越低，質(zhì)量卻越來越差。與此同時，我國小麥粉標(biāo)準(zhǔn)體系存在著標(biāo)準(zhǔn)滯后、缺乏安全性指標(biāo)等問題，已不能適應(yīng)實際生產(chǎn)的需要。制訂出與國際接軌的小麥粉標(biāo)準(zhǔn)體系，推動小麥從種植、加工到食品消費(fèi)整體產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，已成當(dāng)務(wù)之急。中糧集團(tuán)、中儲糧集團(tuán)、新加坡的豐益國際、國內(nèi)最大的面粉加工企業(yè)五得利集團(tuán)等糧業(yè)巨頭，都在暗暗進(jìn)行擴(kuò)張和布局，雖然目前還沒有進(jìn)行大規(guī)模公開兼并和整合，只是時機(jī)未到。但已為時不遠(yuǎn)，兼并整合是行業(yè)的趨勢。6）、市場和消費(fèi)者對提高生活品質(zhì)和質(zhì)量的需要2006年，我國的人均GDP已經(jīng)超過2200美元，由于膳食追求精細(xì)化，體力活動量減少及人口老齡化等原因，在貧困地區(qū)營養(yǎng)不良尚未消除的同時，與營養(yǎng)過剩的有關(guān)慢性非傳染性疾病，如肥胖、高血壓、心腦血管疾病、糖尿病、結(jié)腸癌等患病率呈大幅上升趨勢。食物的精細(xì)化是導(dǎo)致現(xiàn)代“文明病”的主要原因之一。因此，有越來越多的人開始關(guān)注我們的飲食。面粉是一種大眾化食品，在小麥面粉中增加強(qiáng)化營養(yǎng)劑，受到很多人關(guān)注，目前國家有關(guān)部門也在積極論證和制定強(qiáng)化面粉的事宜，但如前所述，人造營養(yǎng)劑已不可能被使用，鑒于“三聚氰胺”事件，添加劑的使用肯定會慎之又慎，并且增白劑——過氧化苯甲酰，也將可能被禁。所以，只有天然營養(yǎng)物質(zhì)的合理物理添加，才是正道！如本公司專利果蔬營養(yǎng)面粉，在面粉上用蔬菜汁增加營養(yǎng)成分，使蔬菜含有多種維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、碳水化合物及膳食纖維等被合理組合到面粉中，在保證營養(yǎng)平衡的同時．又能滿足更多人群的營養(yǎng)需求。對于平時偏食不愛吃蔬菜的兒童，特別是冬季新鮮蔬菜少的情況下，果蔬營養(yǎng)面粉可以起到補(bǔ)充人體蔬菜營養(yǎng)需要的效果。果蔬營養(yǎng)面粉還可對中老年人和兒童的營養(yǎng)攝入，以及各種慢性病，起到積極的食補(bǔ)和預(yù)防作用。比如芹菜面能降血壓．洋蔥面能降血脂、南瓜面有助于預(yù)防糖尿病等。7）、區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的需要本項目的實施可帶動地區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，用多業(yè)態(tài)組合的形式，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，增加二、三產(chǎn)業(yè)份額?？蓭訁^(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，增加就業(yè)。同時，本項目用現(xiàn)代發(fā)展理念，新的商業(yè)模式和經(jīng)營模式，可整體提升地區(qū)企業(yè)運(yùn)營模式和水平，起到示范作用。2.21)、增加就業(yè)機(jī)會，帶動相關(guān)行業(yè)的發(fā)展，創(chuàng)建和諧社會。本項目的綜合業(yè)態(tài)，可新增就業(yè)300人以上，并且綜合業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)，可帶動更多行業(yè)的發(fā)展，包括新疆相關(guān)的包裝業(yè)、加工器具、及旅游服務(wù)行業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)相關(guān)行業(yè)的水平提升。有利于促進(jìn)經(jīng)濟(jì)整體繁榮，創(chuàng)建和諧社會，豐富人們的物質(zhì)文化需求。2)、用復(fù)合發(fā)展模式傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)模式。用面食文化、果蔬營養(yǎng)面粉與休閑旅游相結(jié)合的復(fù)合發(fā)展模式，來帶動面粉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并整合面粉行業(yè)，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，改變傳統(tǒng)面粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，符合行業(yè)發(fā)展趨勢，符合市場和消費(fèi)發(fā)展趨勢。本項目的指導(dǎo)方針，符合黨的“十七大”關(guān)于科學(xué)發(fā)展觀的基本觀點，符合關(guān)于產(chǎn)業(yè)發(fā)展的總的思路和措施。用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)、現(xiàn)代物質(zhì)條件裝備改造傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，用現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系提升傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，用現(xiàn)代經(jīng)營形式推進(jìn)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，用現(xiàn)代發(fā)展理念引領(lǐng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，用培育新型農(nóng)民發(fā)展傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，提高產(chǎn)業(yè)化、機(jī)械化和信息化水平，提高土地產(chǎn)出率、資源利用率和勞動生產(chǎn)率，提高產(chǎn)業(yè)素質(zhì)、效益和競爭力。以現(xiàn)代科技和裝備為支撐，在市場機(jī)制和政府調(diào)控的綜合作用下，建成農(nóng)工貿(mào)緊密銜接、產(chǎn)加銷融為一體、多元化的產(chǎn)業(yè)形態(tài)和多功能的產(chǎn)業(yè)體系。3）提高面粉營養(yǎng)化水平全民食用綠色食品是中國居民進(jìn)人小康飲食生活的標(biāo)志。2004年10月12日國務(wù)院發(fā)布了衛(wèi)生部、科技部、國家統(tǒng)計局《中國居民營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀》普查報告，在《居民營養(yǎng)與健康問題不容忽視》一章中，指出了三款12個問題，這些問題簡單歸納起來，就是中國居民飲食生活中存在著“2多10少”的問題，“2多”是居民畜肉和脂肪食用過多，“10少”是居民膳食中植物蛋白質(zhì)、淀粉、鈣、鐵、鋅、維生素A、B1、BZ、尼克酸、葉酸食用偏少，解決“2多10少”問題的主要途徑是改善主食。食用營養(yǎng)強(qiáng)化綠色面粉是最方便、最大眾化、成本最低、效果最好、最快的辦法。食用300克高蛋白營養(yǎng)強(qiáng)化面粉，可以滿足1人1天對植物蛋白質(zhì)、淀粉、鈣、鐵、鋅、維生素A、Bl、BZ、尼克酸、葉酸10種營養(yǎng)素需求量的70%，食用營養(yǎng)強(qiáng)化面粉比普通面粉價格只高0.1元公斤，每人每月食用10公斤面粉只增加l元的費(fèi)用，全年增加12元，因此，營養(yǎng)強(qiáng)化面粉是廣大居民的營養(yǎng)保健食品，對低收人階層，具有重要的保健意義。第三章市場分析3.1項目產(chǎn)品市場供需現(xiàn)狀3.1.1小麥面食文化概覽（1）發(fā)源與種植。小麥?zhǔn)鞘澜缟峡偖a(chǎn)量占第二位的糧食(僅次于玉米)。一般以為小麥起源于中東的新月沃土區(qū)。（新月沃土或肥腴月灣是指中東兩河流域及附近一連串肥沃的土地，包括累范特、美索不達(dá)米亞和古埃及，位于今日的以色列、西岸、黎巴嫩、約旦部分地區(qū)、敘利亞，以及伊拉克和土耳其的東南部、埃及東北部。由於在地圖上好像一彎新月，所以美國芝加哥大學(xué)的考古學(xué)家詹姆士.布雷斯特德(JamesHenryBreasted)把這一大片肥美的土地稱為「新月沃土」。）后來經(jīng)西域傳入我國，成為主要糧食作物之一。小麥的世界產(chǎn)量和種植面積，居于栽培谷物的首位，以普通小麥種植最廣，占全世界小麥總面積的90％以上；硬粒小麥的播種面積約為總面積的6～7％。生產(chǎn)小麥最多的國家有蘇聯(lián)、美國、加拿大和阿根廷等。大、小麥都是秋天種下，冬天成長，春天長葉，夏天結(jié)果實，具備了四季的精華，因此被稱為“五谷之貴”。有的地方比較暖和，春天就下種，夏天就可以收割了。但這種麥子和秋天種的相比，沒有經(jīng)過四季的洗禮，有微毒。在中國黑龍江、內(nèi)蒙古和西北種植春小麥，于春天3～4月播種，7～8月成熟，生育期短，約100天左右；在遼東、華北、新疆南部、陜西、長江流域各省及華南一帶栽種冬小麥，秋季10～11月播種，翌年5～6月成熟，生育期長達(dá)180天左右。北方人種麥子用漫撒的方法，南方人種麥子用撮撒的方法，所以北方的麥子皮薄但面多，南方的麥子則剛好相反。據(jù)說，收割好的麥子和蠶沙放在一起，可以防蟲。存放時間適當(dāng)長些的面粉比新磨的面粉的品質(zhì)好，民間有“麥吃陳，米吃新?！钡恼f法。面粉與大米搭配著吃最好。小麥含大量淀粉、蛋白質(zhì)、糧類、脂肪、粗纖維、少量谷甾醇、卵磷脂、精氨酸、淀粉酶、麥芽糖酶、蛋白酶、維生素B等。脂肪油主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸，硬脂酸的甘油脂。小麥味甘，性涼；能養(yǎng)心益脾，和五臟，調(diào)經(jīng)絡(luò)，除煩止渴，利小便。具有食療作用，常用于婦女臟躁，精神不安；煩熱消渴口干；小便不利。（2）面食文化。我國北方主要以面食為主，面粉是主要的糧食產(chǎn)品，南方主要以稻谷為主，面食較少，因此，面食文化的主要傳播、發(fā)揚(yáng)地區(qū)在北方。而且面食文化最為發(fā)達(dá)和集中的地方，是古代宮廷的飲食，全世界大多地區(qū)都有獨具特色的面食文化。包子、餃子、餛飩都是以面粉為皮輔以各種餡料制咸的特色食品。包子外皮松軟有彈性，口味鮮美；餃子幾乎含有人體所需的各種營養(yǎng)；餛飩皮薄爽滑。三者因餡料、烹飪方法不同，營養(yǎng)成分差異很大，但總的來說，三種食物的總體營養(yǎng)成分搭配合理，都屬于“完美的金字塔食品”。做糕點的要求比較低，不管特級還是普通，只要它是低筋粉，就完全可以。市面上的糕點可謂琳瑯滿目、五花八門，完全可以和傳說中的宮廷美食面點媲美，它是面食文化中最豐富多彩的品種。蒸饅頭、烙大餅、揪面片等家常面食，用中筋粉就完全可以了。中原地區(qū)的火燒、薄餅、大餅等，新疆的馕，西北地區(qū)的拉面，牛肉面，馓子，油條，油餅，油塔子，回民的油香，花卷，蛋卷、……，等等不勝枚舉。面包，主要是西方國家的主食，我國飲食常把它列為糕點類。做面包首選面包粉，其次是特高筋面粉，然后是高筋粉、最次是中筋粉。面包粉是在高筋面粉的基礎(chǔ)上添加了蛋白質(zhì)、維生素及其他物質(zhì)，能使面包的成品口感更好，面包粉的蛋白質(zhì)含量一般在14％甚至能更高一點。當(dāng)然，中筋粉也能做面包，只是要求發(fā)酵環(huán)節(jié)要做得好，原料配比合適，才能做出合格的面包。除了上面提到的制作面包、饅頭、餅干、蛋糕、面條、油條、油餅、火燒、燒餅、煎餅、水餃、煎餃、包子、混沌、蛋卷等面食外，還可制作方便面、掛面、年糕、意式面食、古斯米等食物。（3）面粉制作工藝的演變。那么，古代面粉是如何制作的呢？是用石磨。石磨，作為傳承千年的古老制面工藝，早已在現(xiàn)代機(jī)器工業(yè)的隆隆聲響中退出了歷史舞臺。即使在華北、東北、西北的廣大農(nóng)村地區(qū)，能找到幾盤像模像樣的石磨，那也是相當(dāng)困難的事情。然而近些年，隨著蘇丹紅、三聚氰胺等事件相繼被暴光披露，以及人們相對于祖輩，出現(xiàn)了很多“怪病”、“富貴病”等等現(xiàn)象，食品安全問題開始變得日益突出，百姓希望不僅能吃到面食，還要吃得健康，吃得營養(yǎng)。然而面粉行業(yè)存在多年的添加增白劑和滑石粉的做法，卻讓消費(fèi)者的“面袋子”怎么也健康不起來。在這樣的背最下，古老的石磨面粉因其更營養(yǎng)，更健康，絕不含有任何添加劑等諸多優(yōu)點而悄然興起，受到越來越多消費(fèi)者的喜愛。石磨，這一傳統(tǒng)制面工具重出江湖，又由農(nóng)村搬到了城市。如不久前，全國首家石磨坊社區(qū)形象示范店陳王石磨坊正式在泉城濟(jì)南掛牌營業(yè)。石磨面粉是選用優(yōu)質(zhì)小麥，用傳統(tǒng)的方法，低速研磨，低溫加工。淀粉、蛋白質(zhì)、微量元素未被高溫破壞，完整地保留了小麥中的活性物質(zhì)（胚芽）和營養(yǎng)物質(zhì)，具有濃郁的麥香味。含有大量的胡蘿卜素和膳食纖維，營養(yǎng)價值高，純天然、無任何添加劑、口感好，有嚼頭。用石磨面粉和面時，吃水多而且面和好后醒面的時間短，無論拉、扯、搓，面條或面片煮熟后，口感柔韌且筋道。面粉呈自然的白色或微黃色，這也是面粉真正的顏色。是一種原生態(tài)的制粉方法，古代帝王食用的美食就是此法磨成?！愃颇ザ垢瑱C(jī)器磨就磨不出石磨的滋味和品質(zhì)！其運(yùn)行模式是，石磨面粉機(jī)器開著工作，現(xiàn)磨現(xiàn)賣，整個過程非常透明，絕對不可能往里面添加任何其他物質(zhì)。這就是一種文化的展示，本項目中，就計劃用高級石料模仿制作一套古代石磨，挑選優(yōu)質(zhì)綠色原料生產(chǎn)原生態(tài)面粉，并制作一系列高檔面食，奉獻(xiàn)給廣大消費(fèi)者，來享受和體驗原生態(tài)的生活。3.1.2小麥面粉供需現(xiàn)狀（1）小麥加工業(yè)現(xiàn)狀。2008年，全國入統(tǒng)小麥粉加工企業(yè)2820個，比上年減少365個，其中日加工能力l00t以下的企業(yè)1398個，占小麥粉加工企業(yè)總數(shù)的49.6%，比上年減少568個；日加工能力100—200t的企業(yè)659個，占23.4%，比上年增加53個；200—400t的企業(yè)514個，占18.2%，比上年增加100個；400—1000t的企業(yè)185個，占6.6%，比上年增加27個；1000t以上的企業(yè)50個，占1.8%，比上年增加10個。2008年，小麥粉加工業(yè)年處理小麥能力為11600.4萬t，比上年增加1382.4萬t，增長13.5％。小麥粉產(chǎn)量5505.6萬t，比上年增加539.7萬t，增長10.9%；實際處理小麥7846.4萬t；產(chǎn)能利用率為67.6％。按企業(yè)經(jīng)濟(jì)類型分，民營企業(yè)產(chǎn)能和產(chǎn)量分別為9692.9萬t和4578.1萬t，所占比例分別為83.6％和83.2%；國有及國有控股企業(yè)產(chǎn)能和產(chǎn)量分為1424.9萬t和611.6萬t，占12.3％和11.1％。2008年小麥粉加工業(yè)產(chǎn)能排名前3位的是山東（2349萬t）、河南（2313萬t）和河北（1090.4萬t）。小麥粉產(chǎn)量在100萬t以上的有：河南（l246.7萬t）、山東（1129.7萬t）、江蘇（679.1萬t）、安徽(505.0萬t）、河北（496.6萬t）、陜西（225.5萬t）、湖北（193.5萬t）、甘肅（143.1萬t）、廣東（139.9萬t）、四川（115.4萬t）和新疆（113.6萬t）等11個省區(qū)，其中河南、山東和江蘇的小麥粉產(chǎn)量居前3位。從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)看，以特制一等粉和特制二等粉所占比例較大，產(chǎn)量分別為2415.3萬t和1368.9萬t，分別占總產(chǎn)量的43.9％和24.9%；標(biāo)準(zhǔn)粉產(chǎn)量為705.2萬t,占總產(chǎn)量的12.8%；專用粉產(chǎn)量為702.6萬t，占總產(chǎn)量的12.8%；全麥粉產(chǎn)量為88.7萬t，占總產(chǎn)量的1.6％。年產(chǎn)量10萬t以上小麥粉企業(yè)96個，比上年增加36個，全年產(chǎn)量達(dá)2056萬t，占人統(tǒng)小麥粉企業(yè)總產(chǎn)量的37.3％。小麥粉企業(yè)產(chǎn)量位居前3位的企業(yè)分別是：河北五得利面粉集團(tuán)有限公司（172.9萬t）、中糧集團(tuán)有限公司（111.7萬t）和江蘇省銀河面粉有限公司（58.3萬t）。入統(tǒng)小麥粉企業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值1424.5億元，產(chǎn)品銷售收人1371.7億元，出口交貨值6.7億元，利潤總額23名億元，資產(chǎn)總計678.1億元，年末從業(yè)人數(shù)16.0萬人，分別比上年增長28.5％、27.9％、-18.3％、16.7％、34.5％和8.8％。（2）我國小麥總體生產(chǎn)及消費(fèi)情況。2008年中國小麥播種面積為2390萬hm2，較2007年的2372萬hm2，略有增長。小麥產(chǎn)量為11250萬t，較2007年的10930萬t增長320萬t，增幅為2.93％。2008—2009年度國內(nèi)小麥消費(fèi)量為1.0518億t，較上年度減少1.7％。2008—2009年度國內(nèi)制粉小麥消費(fèi)量為7800萬t，其中面粉消費(fèi)5850萬t，次粉消費(fèi)390萬t，麩皮消費(fèi)1560萬t，均與去年同比基本持平。小麥國內(nèi)總消費(fèi)量減少的原因是受小麥玉米比價的影響，飼用消費(fèi)量和工業(yè)消費(fèi)量從下年度開始逐步降低。這樣的產(chǎn)量及消費(fèi)量使得國內(nèi)小麥供需局面應(yīng)該是基本平衡。（3）2008年我國小麥進(jìn)出口數(shù)量雙雙大幅下降。據(jù)海關(guān)總署的數(shù)據(jù)顯示，2008年我國累計進(jìn)口小麥3.187萬t，其中除了7月份進(jìn)口的373t以外，全部集中在12月份，比2007年下降61.8％。2008年通過正規(guī)渠道我國累計出口小麥僅12.595萬t，較上年的233.7萬t大幅度下降95％。2008年我國小麥出口數(shù)量大幅度下降的主要原因是國家政策限制。2008年我國小麥進(jìn)口數(shù)量大幅下降的最主要原因一是上半年國際市場小麥價格高位，進(jìn)口成本過大，國內(nèi)廠商都無法接受；二是國內(nèi)原儲存的進(jìn)口小麥出庫拍賣，基本保證了國內(nèi)專用粉市場的需要。若不是年底國際市場小麥價格大幅度回落，才使小麥的進(jìn)口成為可能，否則的話2008年可能會是小麥零進(jìn)口年。（4）小麥的托市收購情況：2008年是我國第三年實行小麥最低收購價政策，也是第一年對最低收購價政策進(jìn)行了較大調(diào)整，在一季度連續(xù)兩次提高了小麥最低收購價水平，并加大了品種差價：白小麥、紅小麥、混合麥最低收購價分別提高到每50kg77元、72元、72元，提高后的最低收購價格比2007年分別提高5元、3元、3元，品種差價由原來的3元擴(kuò)大到5元。截至2008年9月30日，河北、山西、江蘇、安徽、山東、河南、湖北、四川、陜西、甘肅、新疆11個小麥主產(chǎn)省各類糧食企業(yè)累計收購2008年新產(chǎn)小麥5866.6萬t，比上年同期增加1624.2萬t。其中：國有糧食企業(yè)收購5087.8萬t，占收購總量的87%，比上年同期增加1472.9萬t。中儲糧委托收儲庫點按最低收購價累計收購小麥4174萬t，占國有糧食企業(yè)收購總量的82%，比上年同期增加1200多萬t,比2006年的4093萬t也有所增加。（5）國際市場小麥情況：2008年國際市場小麥價格可以說是“大起大落”，上半年由于大宗商品的全球價格暴漲，到下半年因經(jīng)濟(jì)蕭條的快速下跌，簡直是令人眼花繚亂，如以美國為例：期貨和現(xiàn)貨小麥價格都有200％以上幅度的變化。（6）2008年小麥及面粉市場價格情況l）小麥?zhǔn)袌銮闆r：第一階段（1-5月份）：小麥價格基本平穩(wěn)，在此階段，小麥采購主要依賴最低收購價小麥競價銷售的進(jìn)行，雖然國家的“三項政策”早已出臺及國家在第一季度連續(xù)兩次上調(diào)小麥最低收購價水平，但市場價格基本還是以拍賣價格一同平穩(wěn)變化，拍賣基本也以起拍價格成交。第二階段（6—10月份）：新麥上市后，由于吃透了國家政策，各方面都積極地投人新麥?zhǔn)召?，最初收購價在1.48元／kg附近，隨后在多渠道競爭的推動下悄然上漲，到6月底，多數(shù)地區(qū)收購價都到了1.62元／kg的最低收購價。拍賣小麥價格也是逐步上升，總體上看競買積極性較高，成交率維持相對高位。進(jìn)人7月以后，加價收購越演越烈，很快部分地區(qū)的收購價格便被拉升至1.72元／kg，后期基本維持在此價位附近。第三階段（11一12月份）:11月開始，小麥價格開始明顯啟動，其直接動因是國家在開始銷售2008年產(chǎn)小麥時，調(diào)高了交易底價并在12月初國家調(diào)高了最低收購價小麥交易底價，在此政策的影響下小麥價格一路攀升到1.90元／kg左右。2）面粉市場情況：①普通面粉2008年總體呈現(xiàn)疲軟，一直滯后于小麥價格的上漲，如果要準(zhǔn)確劃段的話也就是上半年面粉價格一直平穩(wěn)，其余時間都是價格隨麥價緩慢上升。雖然三項政策的出臺實際上使我國面粉通過正規(guī)渠道出口可能性降為零（除了向港澳地區(qū)銷售小麥粉的配額外），不過也造成小麥粉的走私一時猖撅，國家也加大力度查處，青島、廣州都有千噸的案發(fā)事件被曝光。不過因此事件也短時間的保證了面粉的市場價格。②專用面粉價格情況。國家儲備進(jìn)口小麥的拍賣，使2008年整個專用面粉市場的利潤得以保證。而且由于這塊市場的品牌效應(yīng)及市場的有限性，反而價格與普通小麥的性價比較高，這也是專用粉市場利潤得以保證的一個重要原因。（7）面粉行業(yè)的整合將會加強(qiáng)。整合是面粉行業(yè)的發(fā)展的必然趨勢，多年前行業(yè)內(nèi)就在探討這一問題，2008年面粉企業(yè)面臨的前后夾擊的絕對劣勢的環(huán)境，使得行業(yè)整合不得不考慮。主要原因在于：①從原料供應(yīng)來看，托市收購形成的原料供應(yīng)集中現(xiàn)象使得面粉企業(yè)供應(yīng)受制，使得原本薄利經(jīng)營的面粉企業(yè)還得再“薄”一次。面粉企業(yè)的弱勢地位不僅來源于政策規(guī)定，也來自于雙方的陣容，情況明擺著：一邊是整體利益一致、號令統(tǒng)一的國家隊——中儲糧，一邊是各自為政規(guī)模及需求各異的成百上千家面粉廠，怎么可能對等的去談條件。②從面粉的銷售對象來看，可以分成兩部分：一是大型的食品加工廠或飼料企業(yè)，不僅要求你的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，而且還要求你的帳期；二是經(jīng)過十多年市場經(jīng)濟(jì)磨練出來的經(jīng)銷商，據(jù)中華面粉網(wǎng)的不完全統(tǒng)計：目前中國主要的大中城市至少有40家月銷售量在2000t面粉以上的經(jīng)銷商，而且這樣的大經(jīng)銷商每家平均銷售8家以上的面粉，在一線城市這樣的經(jīng)銷商可能控制30％以上的市場通路，而在銷區(qū)的二、三線城市，雖然單個經(jīng)銷商的銷量不是這么大，但月銷售量在300t面粉以上的經(jīng)銷商可能2一3家就控制了當(dāng)?shù)?0％以上的市場通路。相對而言，市場上的主要品牌都會在15個以上，在這樣環(huán)境下的對話：我們的面粉企業(yè)顯然處于明顯的弱勢地位。多年來的供大于求及惡性價格戰(zhàn)已經(jīng)讓很多面粉企業(yè)經(jīng)營困難，勉于支撐，2008年的低開工率更是得以印證，從面粉廠的層面看行業(yè)整合已是必然趨勢，到了現(xiàn)在利潤率微薄、供求環(huán)境惡劣的時候，行業(yè)內(nèi)適當(dāng)?shù)暮献鳌⒙?lián)合，尤其是資源的管理、資金的合理調(diào)配，必將成為面粉企業(yè)發(fā)展歷程中所不能回避的問題。3.1.3城市旅游主題公園1955年美國人沃爾特.迪斯尼以其出色的想象力和創(chuàng)造力，在美國洛杉磯構(gòu)造了一個理想而愉悅的世界——迪斯尼樂園（Disneyland)。迪斯尼樂園的出現(xiàn)標(biāo)志著主題公園的誕生。到1970年全美只有3個主題公園，至1980年為止，共有18個主題公園每年吸引6000萬人，目前全美已有20個以上的大型主題公元。1983年東京迪斯尼樂園成功開園主題公園在日本蓬勃發(fā)展，至1990年已有14個大型主題公園開業(yè)。1989年深圳錦繡中華成功開業(yè)標(biāo)志著中國主題公園的誕生。主題公園遍在中國雨后春筍般地涌現(xiàn)出來。城市主題公園獲得了巨大的成功和長足的發(fā)展。主題公園是一種有特定的主題，以實體環(huán)境的塑造運(yùn)營管理構(gòu)成的舞臺化的休閑娛樂活動空間，是一種休閑娛樂產(chǎn)業(yè)。主題公園的類型，按以主題內(nèi)容劃分的：如花卉園藝為主題（如云南）；童話世界、科學(xué)、宇宙為主題；以博覽會博物館為主題；以保存文化歷史為主題；以異國地理環(huán)境、動植物特征為主題等。按吸引范圍劃分：具有國際吸引力的主題公園；具有區(qū)域吸引力或國家吸引力的主題公園；具有地方吸引力的主題公園。無論是經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展還是社會可持續(xù)發(fā)展，在所有的發(fā)展中國家內(nèi)，都涉及農(nóng)村城市化問題，因為農(nóng)村城市化是一個不可避免的發(fā)展趨勢。走經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展道路，拓寬市場經(jīng)濟(jì)，為農(nóng)民提供新的就業(yè)機(jī)會，走環(huán)保的路子，發(fā)展便利交通模式，發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)，合理使用土地。本項目地處米東區(qū)，距離市中心約20公里。本項目提出建設(shè)以面食文化為主題的游樂莊園，配合水庫水面游樂設(shè)施，來豐富休閑娛樂內(nèi)容，打造烏魯木齊市別具風(fēng)格的休閑娛樂場所。通過滿足游客吃、住、游、購、娛五要素，在休閑、娛樂中，觀摩面食文化展示，了解面粉傳統(tǒng)制粉工藝，品味本項目特色美食，從而了解本項目精髓，認(rèn)識果蔬營養(yǎng)面，接受本公司品牌。烏魯木齊市地處西北邊陲，周邊旅游資源匱乏，現(xiàn)有旅游景點較遠(yuǎn)，出行半徑大于30公里，漫長的冬季使得城市居民無處游樂。城市主題公園的建設(shè)，一直沒有實質(zhì)性進(jìn)展。實施本項目可以增加居民娛樂的選擇，改善休閑游樂資源環(huán)境。3.2項目產(chǎn)品市場供需預(yù)測據(jù)中國統(tǒng)計年鑒，2007年我國小麥產(chǎn)量10929.8萬噸（新疆341.3萬噸），2008年小麥粉產(chǎn)量5505.6萬噸，比上年增加539.7萬噸，增長10.9%；實際處理小麥7846.4萬噸。由于我國政府對農(nóng)業(yè)發(fā)展的重視，對18億畝糧食種植紅線的堅定政策，對農(nóng)業(yè)不遺余力的持續(xù)支持和連年的加大投入，以及科技的不斷進(jìn)步，我國糧食已連續(xù)多年豐產(chǎn)增收，預(yù)計糧食生產(chǎn)將持續(xù)增產(chǎn)。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部發(fā)布的2008一2009年度世界谷物供求報告，2008—2009年度世界谷物產(chǎn)量達(dá)到22.16億t，比上年度增長4.51%；需求量為21.76億t，比上年度增加3.23%,當(dāng)年糧食市場產(chǎn)高于需4000萬t，其中小麥產(chǎn)量預(yù)計為6.829億t，高于需求量2800萬t。隨著世界人口的增長，以及飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，我國與世界小麥粉整體需求在緩慢增長。由于糧食的需求在整個人類社會發(fā)展過程中，表現(xiàn)出剛性特征，因此，需求不會大幅變化，至少不會變小。3.3項目產(chǎn)品目標(biāo)市場分析本身面粉就是一種大眾化食品，它的目標(biāo)市場是所有人群。在面粉里添加蔬菜的營養(yǎng)成分，使?fàn)I養(yǎng)面增加多種維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、碳水化合物及膳食纖維。在保證營養(yǎng)平衡的同時，又能滿足更多人群的營養(yǎng)需求。對于平時偏食不愛吃蔬菜的兒童、青少年，特別是冬季新鮮蔬菜少的情況下，果蔬營養(yǎng)面粉可以起到補(bǔ)充人體蔬菜營養(yǎng)需要的效果。果蔬營養(yǎng)面粉還可對中老年人和兒童的營養(yǎng)攝入，以及各種慢性病，起到積極的食補(bǔ)和預(yù)防作用。比如芹菜面能降血壓，洋蔥面能降血脂、南瓜面有助于預(yù)防糖尿病等。對青壯年群體，食用果蔬營養(yǎng)面，可以攝入人體日常身體機(jī)能代謝所需的多種維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、碳水化合物及膳食纖維，保證人們不會因為偏食，造成“營養(yǎng)缺乏”。本面食文化展示中心，還可以對青少年進(jìn)行面食文化的教育，成為青少年教育基地；同時對不了解面食文化的人群進(jìn)行掃盲，使人們更加了解我們每天吃的面粉到底有多么隱秘，在增加人們面粉知識的同時，使人們更加關(guān)注面粉的安全與營養(yǎng)。另外，通過展示和宣傳，可以調(diào)動更多的社會力量，去推廣和認(rèn)識果蔬營養(yǎng)面粉，從而起到市場推廣和提高品牌認(rèn)知度的作用。3.4市場競爭力分析（1）我國營養(yǎng)改善方面存在著“營養(yǎng)過?！钡奈拿鞑≡黾雍腿狈ξ⒘繝I養(yǎng)素的“隱性饑餓”的雙重負(fù)擔(dān)近年來隨著人民生活質(zhì)量提高，我國人群營養(yǎng)狀況轉(zhuǎn)而呈現(xiàn)出“營養(yǎng)過?！焙汀盃I養(yǎng)缺乏”的矛盾格局。國際經(jīng)驗表明，人均GDP由l000美元增至3000美元的階段，是居民膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生迅速變化的關(guān)鍵時期。2006年，我國的人均GDP已經(jīng)超過2200美元，由于膳食追求精細(xì)化，體力活動量減少及人口老齡化等原因，在貧困地區(qū)營養(yǎng)不良尚未消除的同時，與營養(yǎng)過剩的有關(guān)慢性非傳染性疾病，如肥胖、高血壓、心腦血管疾病、搪尿病、結(jié)腸癌等患病率呈大幅上升趨勢。食物的精細(xì)化是導(dǎo)致現(xiàn)代“文明病”的主要原因之一。（2）人工合成營養(yǎng)素強(qiáng)化食物只能限于特定人群，若將其用于公眾營養(yǎng)改善的主食面粉強(qiáng)化，將對我國人口健康和可持續(xù)發(fā)展產(chǎn)生極大的負(fù)面影響。我國不能重蹈美國用若干人生命換取的“中止人工合成胡蘿卜素、維生素A和維生素E防肺癌實驗”的覆轍雖然我國營養(yǎng)強(qiáng)化面粉的標(biāo)準(zhǔn)還沒有出臺，但是果蔬營養(yǎng)面是完全使用天然果蔬進(jìn)行混合添加，符合現(xiàn)代綠色食品的發(fā)展理念和原則，因此，具有較強(qiáng)的生命力。也比較容易被消費(fèi)者所接受。并且，通過嚴(yán)格分析檢測，對人沒有任何危害。（3）資源優(yōu)勢新疆農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)良品質(zhì)特點，提供了優(yōu)良的原料，使得新疆農(nóng)產(chǎn)品和深加工產(chǎn)品，具有先天的競爭優(yōu)勢。（4）專利技術(shù)優(yōu)勢本項專利具有突破性發(fā)展，關(guān)鍵在于果蔬成分與面粉不分離，沒有混濁和脫離現(xiàn)象，但添加營養(yǎng)指標(biāo)卻較高，優(yōu)于目前國內(nèi)同類產(chǎn)品。（5）復(fù)合業(yè)態(tài)優(yōu)勢面食文化屬于文化產(chǎn)業(yè)類，面粉加工屬于農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，休閑娛樂屬于旅游業(yè)，三種業(yè)態(tài)結(jié)合。（6）政策優(yōu)勢西部大開發(fā)的趨勢，中央振興新疆經(jīng)濟(jì)的大政方針，以及各種扶持政策等，構(gòu)成了本項目的政策優(yōu)勢。3.5市場風(fēng)險分析（一）經(jīng)營風(fēng)險（1）原材料的供應(yīng)及價格風(fēng)險：本項目面粉的生產(chǎn)在一定程度上會受到自然災(zāi)害的影響，進(jìn)而可直接影響項目的經(jīng)營業(yè)績。（2）技術(shù)進(jìn)步風(fēng)險：本項目選用的生產(chǎn)設(shè)備、工藝技術(shù)較為先進(jìn)，加上公司現(xiàn)有的質(zhì)量保證體系，對產(chǎn)品的質(zhì)量有保障。但如果忽略技術(shù)進(jìn)步的大趨勢，隨時間的推移，將會影響企業(yè)的發(fā)展。加工過程中的技術(shù)風(fēng)險，主要是面粉加工新的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的出臺，面粉質(zhì)量新標(biāo)準(zhǔn)的出臺，強(qiáng)化營養(yǎng)面粉標(biāo)準(zhǔn)的出臺，國家面粉加工重大項目中新技術(shù)的推廣等，將可能形成技術(shù)風(fēng)險。（二）行業(yè)風(fēng)險供求關(guān)系會使企業(yè)之間以價格為因素展開無序的惡性競爭，若行業(yè)協(xié)會協(xié)調(diào)不好企業(yè)之間的市場銷售價格，則會對企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營產(chǎn)生一定的風(fēng)險。面對競爭，應(yīng)利用本項目的先進(jìn)技術(shù)和規(guī)模優(yōu)勢，努力提高產(chǎn)品質(zhì)量；不斷強(qiáng)化生產(chǎn)管理，降低生產(chǎn)成本，降低受自然災(zāi)害影響大等特性而可能給項目帶來的不利影響。加強(qiáng)市場預(yù)測，把握機(jī)遇，開拓市場。應(yīng)加強(qiáng)銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，充分利用地緣優(yōu)勢，擴(kuò)大銷售區(qū)域，作好售后服務(wù)，提高企業(yè)市場競爭。（三）市場風(fēng)險本項目面粉產(chǎn)品是面對整個消費(fèi)者群體，由于消費(fèi)者認(rèn)識需要有一個過程，再加上同類產(chǎn)品的魚龍混雜，初期品牌的認(rèn)知等因素，產(chǎn)品的銷售將呈現(xiàn)出不確定性。公司在產(chǎn)品銷售的戰(zhàn)略實施過程中，應(yīng)注重對其市場需求等方面的調(diào)查分析，根據(jù)實際情況采取適當(dāng)?shù)拇胧?。（四）投資管理風(fēng)險本項目建設(shè)需要投入資金。在項目建設(shè)期間及項目建成后，其產(chǎn)品的供求市場都存在發(fā)生變化的可能，這可能使公司面臨一定的項目投資風(fēng)險。在項目實施中，應(yīng)通過嚴(yán)格科學(xué)的管理來控制風(fēng)險，保證項目資金的及時投入，確保工程保質(zhì)按期完成。