中西餐具禮儀區(qū)別

1/6中西餐具禮儀區(qū)分中西餐具禮儀區(qū)分西餐餐具的使用禮儀(1)刀子。宴席上最正確的拿刀子姿勢是：右手拿刀子，手握住刀子柄，拇指按著柄側(cè)，食指則壓在柄背上。不要把食指伸到刀子背上，除了用大力才能切斷的菜肴，或刀子太鈍之外，食指都不能伸到刀子背上。另外，不要伸直小指拿刀子，有的女性以為這種姿勢才優(yōu)雅，其實這是錯誤的。刀子是用來切割食物的，不要用刀子挑起食物往嘴里送。蔬菜切成小片；而那種小巧的、刀子尖是圓頭的、項部有些上翹的小刀子，則用來切開小面包，然后用它挑些果醬、奶油涂在面包上面。格外可怕，而且正在切割的食物沒準也會飛出去。叉。上的拿法和刀子子一樣，以食指壓住柄背，其余四指握柄，食指尖端大致在柄的根部，假設(shè)太前方，外觀不好看，太往后，又不太能用勁，假設(shè)太靠前，會顯得笨手笨腳。左手拿叉，叉齒朝下，叉起食物往嘴里送，假設(shè)吃面條類軟質(zhì)食品或豌豆叉齒可朝上。菜時，可用刀子叉來折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子子整理一下。使用刀子叉要留意：不要動作過大，影響他人：切一口一口咬著吃；不要揮動刀子叉講話，也不要用刀子叉指人；掉落到地上的刀子叉不行撿起再用，應請效勞員換一付。假設(shè)在就餐中，需臨時離開一下，或與人交談，應放下手中的刀字外形。西方入認為這是令人倒霉的圖案。假設(shè)吃完了，或者不想再吃了，可以刀子口向內(nèi)，叉齒向上，刀子右、叉左并排放在餐盤上。它表示：不再吃了，可以連刀子叉帶餐盤一起收走。餐匙。在正式場合下，餐匙有多種，小的是用于咖啡和甜點心的；扁平的用于涂黃油和分食蛋糕；比較大的，用來喝湯或盛碎小食物；最大的是公匙，用于分食湯，常見于白助餐。湯匙和點心匙除了喝湯、吃部放入口中，應以其前端入口。餐匙使用后，不要再放回原處，也不要將其插入菜肴或”直立”于餐具中。(4)餐巾。一般說來，餐巾放在餐盤的正中或叉子的旁邊。大家坐下后，可腰三角形，直角朝向膝蓋方向；假設(shè)是長方形餐巾，應將其對折，然后折口向外平鋪在腿上。餐巾的翻開、折放應在桌下悄然進展，不要影響他人。餐巾有保潔作用，防止菜肴、汁湯落下來弄臟衣服；也可以用來擦嘴，通常用內(nèi)側(cè)，但不能用其擦臉、擦汗、擦餐具；還可以用來遮假設(shè)餐巾掉在地上，應另要一塊，然后將地上的撿起來。有事臨時離席，餐巾應放在本人所坐的椅面上，而不是桌子上，由于放在桌上就表示：我不再吃了，可以撤掉。中餐餐具的使用禮儀中餐與西餐相比最大的`不同就是就餐所用的餐具有很大不同。下面我們就介紹一下中餐餐具使用的一些留意事項與使用禮儀：筷子中，用筷子用餐取菜時，需留意下面幾個問題：物之外的東西都是失禮的。與人交談時，要臨時放下筷子，不能一邊說話，一邊像指揮棒似地舞筷子。去夾菜，是不是有點倒人胃口？死者的時候才用這種插法。湯勺取菜。同時在用湯勺取食物時，不要舀取過滿，以免溢出弄臟餐桌或衣服。在舀取食物后，可在原處暫停片刻，等湯汁不會再往下流再移過來享用。用餐間，臨時不用湯勺時，應把湯勺放在自己身前的碟子上，不要把湯勺直接放在餐桌上，或讓湯勺在食物中”立正”.用湯勺取完食塞到嘴里，或是反復舔食吮吸。碗中餐的碗可以用來盛飯、盛湯，進餐時，可以手捧飯碗就餐。拿碗時，用左手的四個手指支撐碗的底部，拇指放在碗端。吃飯時，飯碗的高度大致和下巴保持全都。湯勺取出放在墊盤上，把盅蓋反轉(zhuǎn)平放在湯盅上。盤子使用方面和碗大致一樣。用餐時，盤子在餐桌上一般要求保持原位，且不要堆在一起。又似乎是餓鬼投胎，格外不雅。不吃的食物殘渣、骨頭、魚刺不要吐碟上，而要使用筷子夾放放到碟子前端。如食碟放滿了，可示意讓效勞員換食碟。湯盅經(jīng)喝完。水杯中餐的水杯主要用于盛放清水、果汁、汽水等軟飲料。留意不要吐回水杯里，這樣是格外不雅的。牙簽食物；二是用于剔牙。但是用餐時盡量不要當眾剔牙，非剔不行時，更不要順手亂彈、隨口亂吐。剔牙后，不要叼著牙簽，更不要用其來