攀枝花塑料餐具消毒輸送箱安全操作規(guī)定

攀枝花塑料餐具消毒輸送箱安全操作規(guī)定一、概述為確保食品餐具安全，防止交叉感染，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量，特制定本安全操作規(guī)定。本規(guī)定適用于攀枝花市場(chǎng)內(nèi)使用的塑料餐具消毒輸送箱。二、操作要求1.操作人員要求操作人員必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的崗前培訓(xùn)，取得消毒操作資格證。操作人員必須穿著工作服、口罩、帽子、手套等防護(hù)用品進(jìn)行操作。操作人員必須保持空氣流通，操作時(shí)應(yīng)避免呼吸到消毒液氣味。操作人員禁止在操作設(shè)備附近吃喝、吸煙、嗑瓜子等行為。2.操作設(shè)備要求消毒輸送箱應(yīng)放置在通風(fēng)干燥的場(chǎng)所中，外觀應(yīng)干凈整潔。消毒輸送箱應(yīng)每天定時(shí)進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，如出現(xiàn)故障應(yīng)及時(shí)處理，保證設(shè)備的正常、穩(wěn)定運(yùn)行。消毒液水平要求在最佳范圍內(nèi)，不得太高和太低，消毒箱內(nèi)消毒液的PH值一般在8-10之間。3.操作流程操作人員應(yīng)先將餐具分類，將塑料餐具分離，以便輸送箱進(jìn)行消毒。將餐具放置于消毒箱內(nèi)，盡量少放，避免不必要浪費(fèi)。關(guān)好消毒箱門，按下開(kāi)始消毒鍵，操作員應(yīng)在安全區(qū)內(nèi)觀察箱內(nèi)消毒液運(yùn)轉(zhuǎn)情況。操作完畢后，應(yīng)立即清洗消毒箱，把箱子內(nèi)的污水灑出，把消毒液倒掉。清洗消毒箱時(shí)手套與毛巾必須是專門用于清洗消毒箱的。待箱內(nèi)干燥后，可取出餐具進(jìn)行存放和使用。取出后應(yīng)再一次用清水沖洗消毒箱內(nèi)，避免污染清洗設(shè)備。三、注意事項(xiàng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，按操作步驟進(jìn)行操作。箱內(nèi)有殘留液體時(shí)，切勿強(qiáng)行打開(kāi)消毒箱，以防熱氣與消毒液氣體突然濺出，導(dǎo)致用戶受傷。不得使用金屬物品或硬物敲打、刮擦消毒箱門及其他部位，避免破損、刮花箱體。餐具在入箱前應(yīng)沖洗干凈，箱內(nèi)不得存儲(chǔ)泔水、泔菜、食品殘?jiān)?，以免引起二次污染，同時(shí)也不得將污水倒入消毒箱內(nèi)，以維護(hù)消毒箱的清潔。在操作過(guò)程中，若出現(xiàn)異常情況，應(yīng)及時(shí)停機(jī)檢查，維護(hù)設(shè)備正常使用。四、總結(jié)消毒輸送箱是保證餐具衛(wèi)生安全的必需品。合理操作消毒箱，保證箱內(nèi)消毒液的質(zhì)量，能夠有效的保證餐具的消毒、清潔和安全使用。同時(shí)，也需要注意操作過(guò)程中的