保育員(初級(jí))技能培訓(xùn)全套教學(xué)課件第2章第3節(jié)組織飲水

第3節(jié)組織飲水寧夏醫(yī)科大學(xué)胡向蓮教授保育員（初級(jí)）技能培訓(xùn)全套教學(xué)課件第2章生活管理學(xué)習(xí)單元1：準(zhǔn)備飲用水1.學(xué)習(xí)目標(biāo)（1）了解嬰幼兒飲用水的水質(zhì)要求。（2）能夠根據(jù)季節(jié)變化，選擇適宜的飲用水。（3）能夠按規(guī)定清洗水桶。（4）能夠根據(jù)嬰幼兒的活動(dòng)量、天氣、飲食等情況，提供溫度適宜的飲用水。2.知識(shí)要求2023/10/12學(xué)習(xí)單元1：準(zhǔn)備飲用水（1）嬰幼兒飲用水的水質(zhì)要求：判斷水質(zhì)的好壞，主要從顏色、清澈度和氣味、口感幾個(gè)方面考察；通常情況下，無(wú)色、清亮、口感清純的飲用水的水質(zhì)較好；反之則水質(zhì)較差。嬰幼兒飲用水應(yīng)達(dá)到如下要求：2023/10/13學(xué)習(xí)單元1：準(zhǔn)備飲用水1）飲用水中不含任何有害的物質(zhì)和致病菌。①有害物質(zhì)：包括重金屬(汞、鉛、鈷、鉻)、三氯甲烷、亞硝酸鹽等。2023/10/14學(xué)習(xí)單元1：準(zhǔn)備飲用水②致病菌：包括過(guò)濾性病毒、大腸桿菌等。如長(zhǎng)期飲用這樣的水，會(huì)誘發(fā)疾病，危害嬰幼兒的身體健康。2023/10/15學(xué)習(xí)單元1：準(zhǔn)備飲用水2）含有人體所需適量的微量元素。日常生活中，人體可通過(guò)飲水吸收一定的微量元素，如鋅、鐵、銅、碘、鉆、鉻等。人體內(nèi)的微量元素有一定適宜的濃度范圍，高于或低于這一范圍都會(huì)引發(fā)疾病。2023/10/16學(xué)習(xí)單元1：準(zhǔn)備飲用水3）水的pH值(酸堿度)為7.20~7.40，呈弱堿性，與人體體液的pH值相似。這樣的水具有較強(qiáng)的溶解力、擴(kuò)散力、乳化力和代謝力，加速人體物質(zhì)代謝，增強(qiáng)嬰幼兒的體質(zhì)，提高免疫力。4）水的硬度：以碳酸鈣含量50~200mg/L為宜。2023/10/17學(xué)習(xí)單元1：準(zhǔn)備飲用水【相關(guān)鏈接】水中微量元素與人體健康的關(guān)系2023/10/18微量元素主要功能主要癥狀鐵（Fe）輸送氧過(guò)多：智力發(fā)展緩慢、肝硬化缺乏：缺鐵性貧血、齲齒銅（Cu）合成膠原蛋白和許多酶的重要成分過(guò)多：類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、肝硬化缺乏：低蛋白血癥、貧血、心血管受損、冠心病鋅（Zn）控制代謝的重要器官過(guò)多：頭暈、嘔吐、腹瀉缺乏：貧血、高血壓、食欲不好、味覺(jué)差、傷口不易愈合、早衰學(xué)習(xí)單元1：準(zhǔn)備飲用水2023/10/19微量元素主要功能主要癥狀碘（I）甲狀腺中控制代謝過(guò)程過(guò)多：甲狀腺腫大、呆滯缺乏：甲狀腺腫大、倦怠鈷（Co）維生素B12的核心物質(zhì)過(guò)多：心臟病、紅細(xì)胞增多缺乏：巨幼紅細(xì)胞性貧血、心血管病鉻（Cr）維持胰島素功能過(guò)多：肺癌、鼻膜穿孔缺乏：糖尿病、動(dòng)脈粥樣硬化、糖代謝異常硒（Sc）肝功某些酶的主要成分過(guò)多：頭痛、精神錯(cuò)亂、肌肉萎縮缺乏：心血管病、肝病、誘發(fā)癌癥學(xué)習(xí)單元1：準(zhǔn)備飲用水（2）嬰幼兒飲用水的選擇1）白開(kāi)水是最好的飲料，一年四季都可以飲用：進(jìn)入體內(nèi)能輸送養(yǎng)分，促進(jìn)新陳代謝，將體內(nèi)有害物質(zhì)排出體外，提高抗病能力。2）桶裝水應(yīng)選擇礦泉水和純2023/10/110學(xué)習(xí)單元1：準(zhǔn)備飲用水凈水交替飲用：純凈水是純天然水經(jīng)過(guò)十幾道過(guò)濾層處理、提純和凈化后得到的水。純凈水在處理中，除去了水中的細(xì)菌、病毒、雜質(zhì)的同時(shí)，把其中對(duì)人體有益的微量元素和無(wú)機(jī)礦物質(zhì)幾乎全部濾掉，長(zhǎng)期飲用純凈水會(huì)造成體內(nèi)微量元素喪失，從而引發(fā)疾病，尤其對(duì)老人和孩子長(zhǎng)期單一飲用純凈水，不利于身體健康。2023/10/111學(xué)習(xí)單元1：準(zhǔn)備飲用水3）炎熱的夏季，早操后和午睡起床后，加飲綠豆湯或酸梅湯各200mL，防暑降溫。寒冷的冬季，準(zhǔn)備溫?zé)岬亩節(jié){供嬰幼兒在課間飲用，每次飲約200ml。4）流行病高發(fā)季節(jié)，每天早飯后飲用板藍(lán)根水1次，每次150~200mL，連續(xù)飲用1周即可。2023/10/112學(xué)習(xí)單元1：準(zhǔn)備飲用水2.技能要求（1）準(zhǔn)備飲用水1)準(zhǔn)備白開(kāi)水：用保溫桶盛飲用水，保育員先將桶內(nèi)前一天的剩水倒掉，用清水清洗保溫桶的內(nèi)膽、外壁，以及水龍頭和出水口；清洗完畢后，將水質(zhì)新鮮的開(kāi)水倒入保溫桶內(nèi)，以備嬰幼兒飲用。2023/10/113學(xué)習(xí)單元1：準(zhǔn)備飲用水2)準(zhǔn)備桶裝水：如嬰幼兒飲用飲水機(jī)內(nèi)的水，保育員提前檢查飲水機(jī)內(nèi)水質(zhì)是否新鮮、水量是否能滿足嬰幼兒一天的飲水。如水質(zhì)不好或水量不足，及時(shí)更換，確保嬰幼兒能飲用新鮮、足量的飲用水，打開(kāi)的桶裝水盡量在1周內(nèi)用完，否則水質(zhì)不新鮮了，嬰幼兒長(zhǎng)期喝不新鮮的水會(huì)影響身體健康。2023/10/114學(xué)習(xí)單元1：準(zhǔn)備飲用水3)準(zhǔn)備自制飲料：準(zhǔn)備飲用水的同時(shí)，根據(jù)季節(jié)變化自制一些飲料滿足嬰幼兒的需求，如炎熱的夏季，煮綠豆湯或酸梅湯，起防暑降溫作用；寒冷冬季，自制豆?jié){保溫防寒。自制各種飲料時(shí)，掌握固體物質(zhì)與水的比例，如制作綠豆湯時(shí)，綠豆和水的比例超過(guò)1:10，熬的綠豆開(kāi)花即可，這樣綠豆湯清熱效果最好。2023/10/115學(xué)習(xí)單元1：準(zhǔn)備飲用水制作豆?jié){時(shí)，提前1天將豆子泡好，大豆和水的比例按照豆?jié){機(jī)說(shuō)明書(shū)上的要求操作，制作豆?jié){的材料不僅限于黃豆，還可以根據(jù)條件適當(dāng)添加黑豆、花生米、南瓜、芝麻、綠豆、紅小豆等，這樣制作出來(lái)的豆?jié){味道更鮮美，營(yíng)養(yǎng)更豐富，深受嬰幼兒的喜愛(ài)。2023/10/116學(xué)習(xí)單元1：準(zhǔn)備飲用水【相關(guān)鏈接】酸梅湯制作方法1.材料：干烏梅(半斤)、山楂(半斤)、桂花(1兩)、甘草(1兩)、紅糖。2.制作步驟（1）將干烏梅和山楂用水泡開(kāi)。（2）紗布把桂花、甘草和泡好的干烏梅、山楂包裹好。2023/10/117學(xué)習(xí)單元1：準(zhǔn)備飲用水（3）紗布包放入鍋內(nèi)，加滿水后大火燒開(kāi)。（4）加入適量紅糖，改小火熬煮6~7小時(shí)。2.飲用須知（2）常溫下保存時(shí)間較短，放在冰箱內(nèi)冷藏。（2）酸梅湯中甘草澀味會(huì)影響口感，飲用時(shí)加少量冰塊緩解。（2）控制水溫：根據(jù)嬰幼兒的活動(dòng)量、飲食和天2023/10/118學(xué)習(xí)單元1：準(zhǔn)備飲用水氣情況準(zhǔn)備溫度適宜、數(shù)量充足的飲用水，確保嬰幼兒冬季飲用溫水，夏季飲用涼開(kāi)水。1)保溫桶盛飲用水，在秋冬季節(jié)在桶外壁包裹棉墊子保持水溫；春夏季節(jié)盡早打水或?qū)⒈赝胺旁陉帥鎏帲蜷_(kāi)桶蓋及時(shí)加蓋防蠅罩，加快散熱。2）夏季，剛剛熬出的綠豆湯或酸梅湯溫度很高，放在通風(fēng)處散熱，也可用電風(fēng)扇吹以加快散熱。2023/10/119學(xué)習(xí)單元1：準(zhǔn)備飲用水3）冬季，豆?jié){應(yīng)盛放在保溫桶內(nèi)保溫，豆?jié){長(zhǎng)時(shí)間存放很容易變質(zhì)，煮好后盡快飲用，不要隔夜存放，更不能讓嬰幼兒飲用不新鮮的豆?jié){。4)用飲水機(jī)的水時(shí)，先接通電源，打開(kāi)開(kāi)關(guān)等水燒開(kāi)后，調(diào)節(jié)冷熱開(kāi)關(guān)使溫度適中，再組織嬰幼兒飲水。5）冬季，托班、小班嬰幼兒的飲水，由保育員2023/10/120學(xué)習(xí)單元1：準(zhǔn)備飲用水將水溫調(diào)適中后讓嬰幼兒飲用；中、大班幼兒在保育員的指導(dǎo)下，自己調(diào)好飲用水的溫度。6）飲水完畢后，將飲水機(jī)開(kāi)關(guān)關(guān)閉，下次飲水前再打開(kāi)，夏季天氣炎熱，讓嬰幼兒直接飲用桶裝水，無(wú)須加熱。（3）飲水機(jī)、保溫桶的清潔消毒：為保證嬰幼兒飲用新鮮衛(wèi)生的飲用水，定期對(duì)飲水機(jī)、保溫桶、2023/10/121學(xué)習(xí)單元1：準(zhǔn)備飲用水?huà)胗變旱乃M(jìn)行清洗消毒，以防細(xì)菌、病毒入侵，清洗消毒的時(shí)間一般以1周1次為宜，具體方法見(jiàn)第1章清潔消毒部分。（4）注意事項(xiàng)1）喝水前先放出2杯水，將水龍頭和水嘴過(guò)濾一下，再讓嬰幼兒飲用。2）飲水后及時(shí)關(guān)閉飲水機(jī)電源，以免水反復(fù)燒開(kāi)2023/10/122學(xué)習(xí)單元2：培養(yǎng)嬰幼兒良好的飲水習(xí)慣影響水質(zhì)。3）飲水機(jī)和保溫桶，放在嬰幼兒的活動(dòng)區(qū)之外。1.學(xué)習(xí)目標(biāo)（1）掌握飲水對(duì)嬰幼兒健康的意義。（2）掌握不同年齡、不同情況下嬰幼兒的飲水量知識(shí)。（3）能夠培養(yǎng)嬰幼兒良好的飲水習(xí)慣。2023/10/123學(xué)習(xí)單元2：培養(yǎng)嬰幼兒良好的飲水習(xí)慣2.知識(shí)要求（1）飲水對(duì)嬰幼兒健康的意義1）水是人體組織、體液的主要成分，在人體內(nèi)含量最高，約占體重的60%~80%，2）嬰幼兒期，水約占體重的80%，是維持正?；顒?dòng)的重要物質(zhì)，日常生活中，只有飲用足夠的水，才能滿足機(jī)體代謝的需要。2023/10/124學(xué)習(xí)單元2：培養(yǎng)嬰幼兒良好的飲水習(xí)慣3）嬰幼兒期是其生理和心理迅速發(fā)育的時(shí)期，抗病能力較弱，易受外界病原體的侵入而政病。4）充足的水不僅能使咽喉部保持清潔和濕潤(rùn)，保持大便通暢，而且能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，提高機(jī)體抗病能力，減少疾病的發(fā)生。5）發(fā)熱、多汗或嘔吐、腹瀉時(shí)，更應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充水分，以防脫水造成病情加重。2023/10/125學(xué)習(xí)單元2：培養(yǎng)嬰幼兒良好的飲水習(xí)慣（2）嬰幼兒的飲水量1）不同年齡的嬰幼兒，每天所需飲水量是不同的。一般來(lái)說(shuō)，嬰幼兒新陳謝越旺盛，體表面積相對(duì)較大，水分蒸發(fā)多，需水量比成人高，且年齡被小需水量相對(duì)越大。2）嬰幼兒需水量與氣候、飲食、活動(dòng)量的大小有密切關(guān)系。季節(jié)干燥、出汗多的情況下，適當(dāng)2023/10/126學(xué)習(xí)單元2：培養(yǎng)嬰幼兒良好的飲水習(xí)慣加大飲水量，以保證機(jī)體需要。不同年齡階段的嬰幼兒每日所需的飲水量見(jiàn)下表。2023/10/127學(xué)習(xí)單元2：培養(yǎng)嬰幼兒良好的飲水習(xí)慣2023/10/128學(xué)習(xí)單元2：培養(yǎng)嬰幼兒良好的飲水習(xí)慣2023/10/129年齡（歲）平均體重（千克）每日每公斤體重需（水毫升）每天需水量（毫升）每天喝水杯數(shù)（200毫升/杯）110.2120~1351200~14003~4212.6115~1251450~15504~5314.7110~1201600~17505~6416.2105~1151700~18506~7518.4100~1101800~20007~8620.290~1001850~20508~9學(xué)習(xí)單元2：培養(yǎng)嬰幼兒良好的飲水習(xí)慣3.技能要求Ⅰ---組織嬰幼兒飲水（1）飲水準(zhǔn)備1）飲水前組織嬰幼兒洗手。2）組織嬰幼兒到水杯放置處拿取自己的水杯。（2）組織小托班、小班幼兒飲水1）將溫度和水量適中的水倒入嬰幼兒的杯中，要求嬰幼兒一手握杯柄一手扶杯，小口喝水。2023/10/130學(xué)習(xí)單元2：培養(yǎng)嬰幼兒良好的飲水習(xí)慣2）喝水時(shí)，提醒嬰幼兒坐在自己的位子上，不說(shuō)笑打鬧，保持安靜。（3）組織中、大班幼兒飲水1）保育員指導(dǎo)中、大班幼兒獨(dú)自接水、飲水。2）指導(dǎo)幼兒一手握杯柄，一手按壓水龍頭，每次接半杯，喝完再接，如飲用飲水機(jī)內(nèi)的水，特別提醒幼兒，先接涼水，再接熱水，以免燙傷。2023/10/131學(xué)習(xí)單元2：培養(yǎng)嬰幼兒良好的飲水習(xí)慣3）組織幼兒有秩序地拿自己的杯子，按照要求獨(dú)自接水后，回到自己的位子上安靜喝水。4）飲水完畢，將水杯子放回原處，防止擁擠發(fā)生意外，組織輪流接水、飲水。4.技能要求Ⅱ---培養(yǎng)嬰幼兒良好的飲水習(xí)慣（1）工作內(nèi)容1）培養(yǎng)嬰幼兒定時(shí)飲水的習(xí)慣：嬰幼兒天性活2023/10/132學(xué)習(xí)單元2：培養(yǎng)嬰幼兒良好的飲水習(xí)慣潑好動(dòng)，一旦玩起自己感興趣的游戲來(lái)，往往吃飯、喝水、小便什么都顧不得了，每天要安排定時(shí)喝水的時(shí)間，以保證機(jī)體需要，在學(xué)前教育機(jī)構(gòu)，嬰幼兒喝水大體分為6個(gè)時(shí)間段。2023/10/133飲水的時(shí)段飲水的大體時(shí)間第1次教育活動(dòng)后9∶30做操后10∶15第2次教育活動(dòng)后10∶45午睡起床后14∶30下午游戲后15∶30戶外活動(dòng)后16∶30學(xué)習(xí)單元2：培養(yǎng)嬰幼兒良好的飲水習(xí)慣2）培養(yǎng)嬰幼兒不定時(shí)飲水的習(xí)慣①在培養(yǎng)嬰幼兒定時(shí)飲水習(xí)慣的同時(shí)，還要有意識(shí)地培養(yǎng)不定時(shí)飲水的習(xí)慣。②氣溫、活動(dòng)量大小、飲食結(jié)構(gòu)、身體狀況等因素，都會(huì)影響嬰幼兒對(duì)水的需求，當(dāng)定時(shí)喝水不能很好滿足嬰需求時(shí)，要及時(shí)提醒隨渴隨喝。③如天氣炎熱、活動(dòng)量大、出汗較多時(shí)，及時(shí)補(bǔ)2023/10/134學(xué)習(xí)單元2：培養(yǎng)嬰幼兒良好的飲水習(xí)慣充水分。③飲食過(guò)咸、過(guò)干，也要及時(shí)補(bǔ)水。④患感冒、咳嗽、發(fā)燒等，更要多飲水，將體內(nèi)廢物和毒素排出去，避免因缺水而使病情加重。3）培養(yǎng)嬰幼兒吃飯時(shí)不飲水的習(xí)慣①吃飯時(shí)不要同時(shí)喝水，食物在嘴里混合唾液，經(jīng)過(guò)牙齒的咀嚼，才能分解、消化進(jìn)而吸收。2023/10/135學(xué)習(xí)單元2：培養(yǎng)嬰幼兒良好的飲水習(xí)慣②吃飯時(shí)喝水，水會(huì)把食物帶走，影響食物的消化吸收，嬰幼兒的咀嚼能力鍛煉，長(zhǎng)期如此，不利于嬰幼兒的身體健康。4）培養(yǎng)嬰幼兒劇烈運(yùn)動(dòng)后不馬上飲水的習(xí)慣：劇烈運(yùn)動(dòng)后心臟會(huì)加速跳動(dòng)，喝水會(huì)給心臟造成一定壓力，容易導(dǎo)致供血不足。5）培養(yǎng)嬰幼兒不飲冰水的習(xí)慣：大量喝冰水容2023/10/136學(xué)習(xí)單元2：培養(yǎng)嬰幼兒良好的飲水習(xí)慣易引起胃黏膜血管收縮，影響消化、刺激胃腸蠕動(dòng)加快，甚至引起腸痙攣，導(dǎo)致腹痛、腹瀉，對(duì)嬰幼兒的身體健康十分有害。6）培養(yǎng)嬰幼兒自己補(bǔ)充水分的習(xí)慣①水對(duì)人體的健康發(fā)揮著重要作用，保育員應(yīng)適時(shí)提醒嬰幼兒飲水，以保證機(jī)體的需求。②隨著嬰幼兒年齡的增長(zhǎng)，應(yīng)有意識(shí)地培養(yǎng)嬰幼2023/10/