營(yíng)養(yǎng)科工作制度（六篇）

第37頁(yè)共37頁(yè)營(yíng)養(yǎng)科工?作制度?1、營(yíng)養(yǎng)?醫(yī)師每天?上午、下?午上班前?和下班前?均需查閱?、掌握全?科新開(kāi)管?飼和治療?飲食醫(yī)囑?信息。?2、對(duì)所?管病人每?日至少查?房一次，?查閱病歷?及飲食醫(yī)?囑、充分?了解病人?基本情況?及實(shí)驗(yàn)室?檢查結(jié)果?后，到病?房進(jìn)行查?體、詢問(wèn)?膳食等，?了解病人?疾病及營(yíng)?養(yǎng)需求，?耐心解釋?患者提出?的有關(guān)營(yíng)?養(yǎng)治療及?預(yù)防等方?面的問(wèn)題?，做好營(yíng)?養(yǎng)健康宣?教和飲食?行為指導(dǎo)?，開(kāi)除或?調(diào)整營(yíng)養(yǎng)?治療醫(yī)囑?。3、?下列病人?需每天查?房___?_次。病?危、病重?、腹瀉、?嘔吐、新?開(kāi)管喂?fàn)I?養(yǎng)治療_?___天?內(nèi)、胃腸?鏡等特殊?檢查前和?檢查日的?病人、特?殊病人。?4、除?第3條外?的其他長(zhǎng)?期管喂病?人、糖尿?病、腎病?、低鹽飲?食的病人?，無(wú)特殊?情況，每?周查房1?~___?_次。?5、堅(jiān)持?三級(jí)查房?制度。副?主任營(yíng)養(yǎng)?醫(yī)師、主?治營(yíng)養(yǎng)醫(yī)?師及科主?任每周一?次大查房?與平時(shí)選?擇性查房?相結(jié)合。?查房重點(diǎn)?是危重病?人、疑難?病人、特?殊病人、?部分新開(kāi)?管飼營(yíng)養(yǎng)?治療的病?人，或病?例討論等?教學(xué)查房?。查房時(shí)?，應(yīng)有營(yíng)?養(yǎng)醫(yī)師、?營(yíng)養(yǎng)護(hù)士?和有關(guān)人?員參加，?并做好記?錄。6?、更換主?管醫(yī)生、?營(yíng)養(yǎng)師查?房。因休?假___?_天以上?等原因更?換時(shí)，交?接醫(yī)師或?營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)?對(duì)第三條?所指病人?進(jìn)行床邊?查房，特?殊病人作?書(shū)面交接?班。營(yíng)?養(yǎng)科工作?制度（二?）規(guī)?制職規(guī)?營(yíng)科章度?責(zé)范編?號(hào)一二三?四五六七?____?十十一十?二十三十?四十五十?六十七十?八制度?內(nèi)容營(yíng)養(yǎng)?科工作制?度營(yíng)養(yǎng)科?科長(zhǎng)職責(zé)?營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)?養(yǎng)師職責(zé)?營(yíng)養(yǎng)科管?理員職責(zé)?營(yíng)養(yǎng)科配?膳員職責(zé)?所在頁(yè)?碼治療?膳食配制?工作制度?餐前檢?查和食品?留樣制度?營(yíng)養(yǎng)科衛(wèi)?生安全制?度營(yíng)養(yǎng)科?清潔衛(wèi)生?制度營(yíng)養(yǎng)?科采購(gòu)制?度廚房清?潔衛(wèi)生制?度營(yíng)養(yǎng)科?感染管理?監(jiān)督制度?營(yíng)養(yǎng)科配?膳員行為?規(guī)范廚具?、餐具的?衛(wèi)生要求?營(yíng)養(yǎng)科個(gè)?人衛(wèi)生制?度飲食檢?查制度?營(yíng)養(yǎng)科廚?房安全保?障制度?腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)?的護(hù)理常?規(guī)一、?營(yíng)養(yǎng)科工?作制度?1.營(yíng)養(yǎng)?科在院長(zhǎng)?及業(yè)務(wù)院?長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下?工作，對(duì)?住院病人?進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)?評(píng)價(jià)、營(yíng)?養(yǎng)治療及?指導(dǎo)臨床?醫(yī)生合理?使用營(yíng)養(yǎng)?相關(guān)__?__品，?樹(shù)立以病?人為中心?、為臨床?服務(wù)的理?念。2?.根據(jù)臨?床需要，?規(guī)定醫(yī)院?住院病人?的基本飲?食為普通?飯、半流?質(zhì)、流質(zhì)?三種。治?療飲食為?無(wú)鹽、少?鹽、糖尿?病、肝炎?、冠心病?、兒科及?各種試驗(yàn)?飲食。?3.負(fù)責(zé)?制定“住?院病人的?各類膳食?的適應(yīng)癥?和膳食應(yīng)?用原則”?，及每周?膳食食譜?，使?fàn)I養(yǎng)?工作人員?與病房醫(yī)?務(wù)人員了?解各種飲?食的原則?和內(nèi)容，?以便相互?配合及執(zhí)?行。4?..每天?下午由配?膳員逐床?登記訂飯?。預(yù)定的?食單立即?回營(yíng)養(yǎng)科?，按計(jì)劃?制作飲食?。5.?指導(dǎo)、監(jiān)?督營(yíng)養(yǎng)廚?房按照要?求保質(zhì)保?量制作、?分發(fā)治療?膳食，保?障食品安?全。6?.根據(jù)臨?床需要對(duì)?特殊、疑?難、重危?及大手術(shù)?病人的營(yíng)?養(yǎng)會(huì)診及?營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)?，提供各?類營(yíng)養(yǎng)不?良/營(yíng)養(yǎng)?失衡病人?的營(yíng)養(yǎng)支?持方案，?按照《病?歷書(shū)寫(xiě)規(guī)?范》的要?求進(jìn)行記?錄。7?.為糖尿?病、高血?壓、高血?脂、心腦?血管疾病?、特殊、?疑難、重?危及大手?術(shù)患者等?提供營(yíng)養(yǎng)?與健康宣?傳，出院?時(shí)提供膳?食營(yíng)養(yǎng)指?導(dǎo)。8?.做好營(yíng)?養(yǎng)食堂內(nèi)?外環(huán)境衛(wèi)?生及廚具?的清潔衛(wèi)?生工作，?每餐小掃?除一次，?每周大掃?除一次，?生熟食品?用具及餐?具每天消?毒一次，?營(yíng)養(yǎng)科職?工定期體?檢。9?.搞好食?品衛(wèi)生，?認(rèn)真貫徹?"四不"?制度，（?凡腐爛變?質(zhì)食品采?購(gòu)員不買(mǎi)?，管理員?不驗(yàn)收，?廚師不制?作，配餐?員不發(fā)出?）嚴(yán)防食?物中毒及?其它一切?意外。?10.營(yíng)?養(yǎng)科工作?人員及配?餐人員上?班時(shí)間均?應(yīng)穿工作?服，戴工?作帽，接?觸熟食品?前，須用?肥皂洗手?，分飯配?餐時(shí)須戴?口罩。每?餐發(fā)飯前?，檢查供?應(yīng)病房的?飲食是否?合乎治療?原則與營(yíng)?養(yǎng)衛(wèi)生要?求。1?1.參加?住院患者?座談會(huì)，?聽(tīng)取并征?求住院病?員及家屬?意見(jiàn)；參?加醫(yī)、護(hù)?、技協(xié)調(diào)?會(huì)議，提?出協(xié)調(diào)意?見(jiàn)及改進(jìn)?意見(jiàn)。?二、營(yíng)養(yǎng)?科主任職?責(zé)1.?在院長(zhǎng)及?業(yè)務(wù)院長(zhǎng)?領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)?責(zé)本科的?行政、業(yè)?務(wù)管理工?作。2?.負(fù)責(zé)制?訂本科工?作計(jì)劃，?____?實(shí)施，經(jīng)?常督促檢?查，按期?總結(jié)匯報(bào)?。3.?____?本科人員?的業(yè)務(wù)技?術(shù)訓(xùn)練，?定期__?__技術(shù)?考核。?4.負(fù)責(zé)?審定各類?膳食食譜?，檢查營(yíng)?養(yǎng)治療計(jì)?劃的執(zhí)行?情況。經(jīng)?常深入病?區(qū)與臨床?各科保持?聯(lián)系，了?解營(yíng)養(yǎng)治?療效果，?及時(shí)解決?存在的問(wèn)?題。5?.檢查各?類治療飲?食的操作?規(guī)程，營(yíng)?養(yǎng)價(jià)值及?膳食衛(wèi)生?、保溫等?情況，發(fā)?現(xiàn)問(wèn)題及?時(shí)處理。?6.督?促檢查本?科工作人?員認(rèn)真執(zhí)?行各項(xiàng)規(guī)?章制度，?嚴(yán)防不良?事件的發(fā)?生。三?、營(yíng)養(yǎng)師?職責(zé)1?.在科主?任領(lǐng)導(dǎo)下?，負(fù)責(zé)病?人的營(yíng)養(yǎng)?治療工作?。根據(jù)各?類膳食原?則、要求?、標(biāo)準(zhǔn)和?病人的飲?食習(xí)慣，?設(shè)計(jì)制定?各類膳食?食譜、需?要量，并?計(jì)算其營(yíng)?養(yǎng)成分與?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?。2.?督促檢查?廚房里各?種膳食的?技術(shù)操作?、質(zhì)量以?及食品衛(wèi)?生制度的?執(zhí)行情況?。3.?負(fù)責(zé)制定?膳食食譜?，指導(dǎo)廚?師按營(yíng)養(yǎng)?治療膳食?原則、要?求及衛(wèi)生?標(biāo)準(zhǔn)制備?膳食，對(duì)?不符合要?求的膳食?，要立即?糾正后方?準(zhǔn)發(fā)出。?4.根?據(jù)病房要?求，參加?對(duì)危重病?人的營(yíng)養(yǎng)?會(huì)診，提?出營(yíng)養(yǎng)配?合臨床治?療的建議?。有目的?地對(duì)重點(diǎn)?病例或個(gè)?案病人進(jìn)?行觀察，?書(shū)寫(xiě)營(yíng)養(yǎng)?病歷。?5.深入?病房了解?病人進(jìn)食?情況，收?集反映，?改進(jìn)工作?。對(duì)糖尿?病、腎臟?疾病膳食?、代謝膳?食和其他?需要飲食?控制的病?人，進(jìn)行?營(yíng)養(yǎng)治療?的重要性?、具體方?法及開(kāi)展?有關(guān)營(yíng)養(yǎng)?治療的教?育。6?.承擔(dān)營(yíng)?養(yǎng)科教學(xué)?培訓(xùn)任務(wù)?。7.?____?炊事人員?、配膳員?學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)?與營(yíng)養(yǎng)治?療知識(shí)及?飲食衛(wèi)生?常識(shí)。?四、營(yíng)養(yǎng)?食堂管理?員職責(zé)?1.在營(yíng)?養(yǎng)科科長(zhǎng)?領(lǐng)導(dǎo)和營(yíng)?養(yǎng)師指導(dǎo)?下，負(fù)責(zé)?營(yíng)養(yǎng)食堂?人員日常?管理工作?和監(jiān)督工?作。2?.根據(jù)食?譜統(tǒng)計(jì)每?日病員用?膳情況，?合理計(jì)劃?主、副食?品用量。?3.負(fù)?責(zé)驗(yàn)收購(gòu)?回的肉類?、蔬菜、?牛奶等食?品并登記?，保證食?物質(zhì)量及?安全。?4.合理?安排好各?類人員的?工作，分?工合作，?調(diào)動(dòng)并發(fā)?揮其主觀?能動(dòng)性，?共同搞好?病員飲食?。5.?認(rèn)真聽(tīng)取?反饋意見(jiàn)?，積極采?取措施解?決問(wèn)題，?不斷提高?病人滿意?度、治療?飲食率和?就餐率。?6.負(fù)?責(zé)營(yíng)養(yǎng)食?堂各類物?資的管理?工作，遇?有損壞，?應(yīng)及時(shí)送?修理或重?新購(gòu)臵，?保證食堂?工作正常?開(kāi)展。?7.負(fù)責(zé)?管理營(yíng)養(yǎng)?食堂食品?衛(wèi)生、個(gè)?人衛(wèi)生和?環(huán)境衛(wèi)生?；負(fù)責(zé)安?全保衛(wèi)工?作；嚴(yán)防?食物中毒?和一切差?錯(cuò)事故發(fā)?生。8?.提高警?惕，防止?偷盜、火?災(zāi)及其他?意外。?9.積極?支持營(yíng)養(yǎng)?科的各項(xiàng)?工作。?五、營(yíng)養(yǎng)?科廚師職?責(zé)1.?在管理員?領(lǐng)導(dǎo)下，?在營(yíng)養(yǎng)師?指導(dǎo)下，?嚴(yán)格按照?營(yíng)養(yǎng)師制?定的食譜?保質(zhì)保量?制備出符?合治療原?則的各類?膳食。?2.嚴(yán)格?操作規(guī)程?，生熟分?開(kāi)，烹調(diào)?時(shí)必須嘗?味，對(duì)有?腐爛變質(zhì)?及色味不?正的主副?食品，堅(jiān)?決不能用?。3.?努力鉆研?業(yè)務(wù)提高?技術(shù)，不?斷改進(jìn)操?作方法，?使飲食符?合需要。?各種治療?飲食必須?認(rèn)真按營(yíng)?養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)及?食譜制備?（如更改?，必須征?求營(yíng)養(yǎng)師?意見(jiàn)），?盡可能適?合病員口?味，增加?飲食品種?。4.?嚴(yán)格掌握?糧食質(zhì)量?，達(dá)到干?飯軟硬合?宜，稀飯?干稀合適?，饅頭酸?堿適中?、大小均?勻，菜肴?色香味俱?全，在烹?調(diào)過(guò)程中?，注意保?持食物的?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?及清潔衛(wèi)?生。5?.經(jīng)常作?好炊具衛(wèi)?生，環(huán)境?衛(wèi)生和個(gè)?人衛(wèi)生。?五、營(yíng)?養(yǎng)科配膳?員職責(zé)?1.在管?理員領(lǐng)導(dǎo)?下，以主?動(dòng)、熱情?、耐心、?周到的態(tài)?度為廣大?病員服務(wù)?。2.?熟悉醫(yī)院?營(yíng)養(yǎng)治療?膳食種類?，每日床?旁定飯，?介紹菜譜?、主動(dòng)報(bào)?價(jià)、耐心?解釋、作?好記錄。?3.負(fù)?責(zé)各種蔬?菜的擇、?切、洗等?初加工。?4.根?據(jù)訂飯單?取發(fā)飯菜?，做到準(zhǔn)?確無(wú)誤，?衣著整潔?，送飯到?床旁。?5.每餐?后及時(shí)清?洗餐具，?消毒后方?能盛裝菜?飯，隨時(shí)?做好餐具?及餐車的?清潔衛(wèi)生?、環(huán)境衛(wèi)?生和個(gè)人?衛(wèi)生。?六、治療?膳食配制?工作制度?1.治?療膳食配?制室負(fù)責(zé)?治療膳食?的制作和?分發(fā)工作?。2.?治療膳食?配制室應(yīng)?嚴(yán)格執(zhí)行?《___?_食品安?全法》等?相關(guān)法規(guī)?，保證食?品衛(wèi)生、?環(huán)境衛(wèi)生?、個(gè)人衛(wèi)?生達(dá)到標(biāo)?準(zhǔn)要求，?并且建立?健全各種?規(guī)章制度?及各位責(zé)?任制。?3.營(yíng)養(yǎng)?技師編制?治療膳食?食譜應(yīng)符?合營(yíng)養(yǎng)治?療醫(yī)囑的?原則，既?要考慮膳?食的營(yíng)養(yǎng)?成分、性?狀和患者?的接受程?度，也要?注意加工?方法的選?擇以減少?營(yíng)養(yǎng)素?fù)p?失。4?.專業(yè)操?作人員應(yīng)?按營(yíng)養(yǎng)技?師編制的?治療膳食?食譜完成?各種膳食?的稱重、?調(diào)配和烹?制等工作?。5.?營(yíng)養(yǎng)技師?應(yīng)遵守營(yíng)?養(yǎng)治療核?對(duì)制度，?對(duì)制作好?的治療膳?食的質(zhì)量?、發(fā)放對(duì)?象檢查確?認(rèn)后方可?分發(fā)。?6.專業(yè)?操作人員?負(fù)責(zé)治療?膳食的分?發(fā)及保溫?工作，實(shí)?行留樣制?度。7?.營(yíng)養(yǎng)技?師應(yīng)根據(jù)?食品管理?規(guī)范，進(jìn)?行營(yíng)養(yǎng)治?療膳食的?管理和儲(chǔ)?存，執(zhí)行?空氣、物?品清潔消?毒規(guī)范，?注意儀器?設(shè)備的維?護(hù)與保養(yǎng)?，做好治?療膳食的?治療控制?。8.?營(yíng)養(yǎng)科應(yīng)?定期__?__治療?膳食配制?室各類人?員的職業(yè)?道德教育?和專業(yè)知?識(shí)培訓(xùn)，?提高醫(yī)療?服務(wù)質(zhì)量?。七、?餐前檢查?和食品留?樣制度?1.餐前?檢查和食?品留樣由?營(yíng)養(yǎng)師每?日負(fù)責(zé)，?做好食品?發(fā)放前的?檢查和留?樣工作。?2.檢?查人員在?進(jìn)入廚房?前必須穿?隔離衣，?戴帽子方?可進(jìn)入。?3.檢?查人員試?嘗時(shí)，不?得使用加?工工具直?接試嘗，?必須另備?碗筷，將?菜肴裝在?碗里再試?嘗。4?.當(dāng)日供?應(yīng)的各種?菜肴，每?種取樣_?___克?留樣，用?專門(mén)留樣?的用具裝?好加蓋放?在冰箱2?℃到8℃?冷藏，留?樣___?_小時(shí)。?留樣冰箱?必須保持?清潔，杜?絕與避免?污染留樣?食品。?5.留樣?的專用碗?、盤(pán)等用?具使用后?要清潔、?消毒，以?備下次使?用。6?.按照食?品從業(yè)人?員衛(wèi)生要?求做好個(gè)?人衛(wèi)生，?保持餐具?衛(wèi)生。?7.按要?求作好記?錄。八?、營(yíng)養(yǎng)科?衛(wèi)生安全?制度1?.嚴(yán)格執(zhí)?行《食品?安全法》?和飲食衛(wèi)?生“五四?”制，防?止食物中?毒。2?.實(shí)行衛(wèi)?生包干責(zé)?任制，按?崗位劃片?包干，分?工負(fù)責(zé)，?做到完工?場(chǎng)清，整?齊干凈，?保持食堂?內(nèi)部及環(huán)?境衛(wèi)生的?清潔。?3.食堂?、餐廳要?有滅鼠、?滅蠅、滅?蟑螂措施?，定期向?醫(yī)院總務(wù)?部門(mén)申請(qǐng)?投毒噴藥?捕殺。?4.生產(chǎn)?及銷售的?食品，必?須符合營(yíng)?養(yǎng)衛(wèi)生要?求，不購(gòu)?、不收、?不用、不?售腐爛變?質(zhì)的和超?過(guò)保質(zhì)期?的原料和?成品。?5.采購(gòu)?食品應(yīng)當(dāng)?按照國(guó)家?有關(guān)規(guī)定?索取檢驗(yàn)?合格證或?化驗(yàn)單。?購(gòu)進(jìn)肉類?食品應(yīng)驗(yàn)?證有衛(wèi)生?防疫合格?證明和分?割證明。?購(gòu)進(jìn)熟食?食品必須?經(jīng)過(guò)加熱?高溫殺菌?后方能出?售。6?.清洗蔬?菜應(yīng)先摘?后洗，并?進(jìn)行鹽水?浸泡處理?，防止農(nóng)?藥中毒。?7.生?熟食品要?分開(kāi)存放?，防止原?料與成品?的交叉污?染。8?.隔餐飯?、菜必須?經(jīng)過(guò)煮透?蒸透方可?出售。?9.廚具?餐具要清?洗消毒，?餐碟要做?到“一洗?、二刷、?三沖、四?消毒”。?10.?工作人員?上崗操作?時(shí)要做到?。穿白工?作服、系?白（紅）?圍裙、戴?白帽；不?用手抓食?品、不隨?地吐痰、?不穿拖鞋?。個(gè)人衛(wèi)?生做到勤?洗澡、勤?理發(fā)、勤?剪指甲、?勤換衣服?。操作食?品前或便?后要洗手?。11?.食堂要?加強(qiáng)對(duì)各?出入口的?管理，非?有關(guān)工作?人員不得?隨意進(jìn)入?廚房及操?作間，本?食堂職工?不得隨便?帶___?_朋友進(jìn)?入廚房。?特殊情況?須經(jīng)食堂?管理員同?意。九?、營(yíng)養(yǎng)食?堂工作制?度1.?從多數(shù)病?人的經(jīng)濟(jì)?情況出發(fā)?，計(jì)劃與?制備合乎?治病原則?及衛(wèi)生要?求的膳食?。2.?除因特殊?需要限制?某些營(yíng)養(yǎng)?素外，應(yīng)?根據(jù)供應(yīng)?情況，調(diào)?配符合營(yíng)?養(yǎng)的膳食?。3.?制定醫(yī)院?膳食種類?，如普通?飯、半流?質(zhì)、流質(zhì)?以及各種?治療膳食?，并將各?種膳食之?原則和內(nèi)?容明文規(guī)?定，使醫(yī)?護(hù)人員了?解。4?.制定各?類膳食的?菜譜，應(yīng)?考慮下列?各點(diǎn)。營(yíng)?養(yǎng)價(jià)值、?治療原則?、伙食標(biāo)?準(zhǔn)、樣別?調(diào)劑、季?節(jié)性食物?以及病人?飲食習(xí)慣?等。5?.在制作?食品時(shí)，?要做好經(jīng)?濟(jì)核算，?注意節(jié)約?，帳目清?楚。6?.接受營(yíng)?養(yǎng)科的指?導(dǎo)和培訓(xùn)?，向病友?進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)?衛(wèi)生常識(shí)?的宣傳。?7.各?種膳食應(yīng)?按規(guī)定時(shí)?間發(fā)出。?開(kāi)餐前，?由營(yíng)養(yǎng)人?員重點(diǎn)嘗?檢和留樣?，確認(rèn)符?合治療原?則和衛(wèi)生?要求后，?才能發(fā)出?。8.?保持食堂?廚房、庫(kù)?房等環(huán)境?衛(wèi)生清潔?，健全嚴(yán)?格的清洗?、消毒隔?離衛(wèi)生清?潔制度，?徹底清除?蒼蠅、老?鼠、蟑螂?等。餐具?應(yīng)按時(shí)消?毒，垃圾?要及時(shí)處?理，確保?食堂衛(wèi)生?符合規(guī)定?的標(biāo)準(zhǔn)要?求。9?.工作人?員必須注?意做好個(gè)?人衛(wèi)生，?工作期間?穿戴工作?服帽。堅(jiān)?持洗手后?操作。操?作的常規(guī)?制度必須?嚴(yán)格遵守?。定期進(jìn)?行健康檢?查，發(fā)現(xiàn)?有不符合?從事炊事?工作的帶?病者要立?即停止其?工作，待?恢復(fù)健康?后經(jīng)批準(zhǔn)?方可上崗?。10?.為防止?傳染病的?發(fā)生，非?食堂工作?人員，不?得進(jìn)入食?堂操作間?，違反者?按規(guī)定處?罰。1?1.嚴(yán)格?執(zhí)行食品?、餐具的?清潔、消?毒制度。?十、廚?房清潔衛(wèi)?生制度?1.非營(yíng)?養(yǎng)科工作?人員不得?進(jìn)入廚房?，經(jīng)許可?的參觀人?員須穿清?潔工作服?、戴帽，?方可進(jìn)入?。外來(lái)送?貨人員應(yīng)?把貨物送?到指定場(chǎng)?所，不得?進(jìn)入烹調(diào)?間或庫(kù)房?等地。?2.堅(jiān)決?按照和衛(wèi)?生“五四?”制的標(biāo)?準(zhǔn)，搞好?飲食衛(wèi)生?，嚴(yán)防食?物中毒。?3.做?好個(gè)人衛(wèi)?生，上崗?前著好白?色衣帽；?勤剪指甲?、勤理發(fā)?、不戴裝?飾品；接?觸熟食品?前，須用?肥皂洗手?，分飯配?餐時(shí)須戴?口罩。?4.刀墩?、裝具必?須生熟分?開(kāi)，避免?交叉感染?，傳播疾?病。5?.烹調(diào)時(shí)?計(jì)劃用料?，成品菜?不隔夜。?6.隨?時(shí)管好紗?門(mén)紗窗。?開(kāi)完飯后?，飯車間?的門(mén)要關(guān)?閉。下班?關(guān)好門(mén)窗?。7.?一切__?__雜物?，如蛋殼?、菜皮、?魚(yú)類內(nèi)臟?等，不得?隨地丟棄?，應(yīng)投入?污桶內(nèi)，?蓋好，而?后倒掉。?8.地?面要洗刷?，保持清?潔。用具?用后洗刷?干凈，放?在適當(dāng)處?，避免不?潔物污染?，而且整?齊美觀。?9.做?好防蠅、?防蚊、防?塵工作，?并有防鼠?設(shè)備（包?括藥物）?。10?.洗拖布?、洗肉、?洗菜、倒?污物應(yīng)分?開(kāi)，各有?專用水池?。11?.抹布、?擦家具布?、擦碗布?要專用并?消毒，不?可混用。?12.?每餐小掃?除一次，?每周大掃?除一次。?生熟食品?用具及餐?具每天消?毒一次。?十一、?營(yíng)養(yǎng)科采?購(gòu)制度?為了降低?成本，提?高經(jīng)濟(jì)效?益，營(yíng)養(yǎng)?科建立采?購(gòu)制度，?統(tǒng)一采購(gòu)?各類物資??，F(xiàn)階段?，采購(gòu)員?的采購(gòu)對(duì)?象為：米?、面、油?、畜肉、?禽類、魚(yú)?、干雜。?蔬菜等繼?續(xù)沿用食?堂零散的?采購(gòu)辦法?，條件成?熟后再實(shí)?施統(tǒng)一采?購(gòu)。一?、采購(gòu)的?運(yùn)作方式?1.營(yíng)?養(yǎng)食堂管?理員應(yīng)將?每日所需?的物資材?料的訂單?提前交采?購(gòu)員。訂?單內(nèi)容包?括品名、?數(shù)量、質(zhì)?量及參考?價(jià)格等。?2.采?購(gòu)人員根?據(jù)訂單結(jié)?合市場(chǎng)行?情選定商?家采購(gòu)。?3.物?資材料購(gòu)?回后，營(yíng)?養(yǎng)科的管?理員應(yīng)及?時(shí)清點(diǎn)驗(yàn)?收簽字。?如數(shù)量、?質(zhì)量合乎?要求則在?相應(yīng)單據(jù)?上簽字接?收。二?、采購(gòu)員?的職責(zé)和?權(quán)限1?.在科主?任的領(lǐng)導(dǎo)?下，負(fù)責(zé)?全科各類?物資的采?購(gòu)工作。?2.采?購(gòu)人員應(yīng)?具有公正?、誠(chéng)實(shí)的?品質(zhì)，一?切行為應(yīng)?以科室利?益為主，?不損公肥?私。3?.堅(jiān)守財(cái)?經(jīng)紀(jì)律，?使用周轉(zhuǎn)?金應(yīng)在限?額內(nèi)領(lǐng)取?，不得私?自挪用，?保持警惕?，防止現(xiàn)?金、__?__遺失?被盜。?4.執(zhí)行?采購(gòu)任務(wù)?時(shí)，要保?證物資的?質(zhì)量，手?續(xù)要清楚?。5.?在對(duì)外業(yè)?務(wù)交往和?與營(yíng)養(yǎng)食?堂的業(yè)務(wù)?交接中，?做到公正?、誠(chéng)實(shí)，?建立良好?的信譽(yù)。?___?_日常的?零散采購(gòu)?工作，由?采購(gòu)員自?主決定，?但應(yīng)主動(dòng)?接受管理?員和科主?任的抽查?監(jiān)督。?三、違紀(jì)?行為的處?罰1.?采購(gòu)人員?不允許在?業(yè)務(wù)交往?中接收禮?物，更不?允許高價(jià)?采購(gòu)，收?取回扣。?2.出?現(xiàn)違紀(jì)行?為，科室?根據(jù)受損?情況的大?小，酌情?給予。減?少獎(jiǎng)金、?撤換職務(wù)?、賠償損?失及報(bào)醫(yī)?院行政處?分等不同?的處罰。?十三、?營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)?院感染管?理和監(jiān)督?制度1?.營(yíng)養(yǎng)科?應(yīng)按照《?醫(yī)院感染?管理辦法?》有關(guān)要?求，加強(qiáng)?院內(nèi)感染?防控；嚴(yán)?格執(zhí)行《?食品安全?法》和飲?食衛(wèi)生“?五四”，?做好食品?衛(wèi)生。?2.工作?人員上崗?操作時(shí)要?做到。穿?專用工作?服、戴工?作帽。不?用手抓食?品、不隨?地吐痰、?不穿拖鞋?。個(gè)人衛(wèi)?生做到勤?洗澡、勤?理發(fā)、勤?剪指甲、?勤換衣服?。操作食?品前或便?后要洗手?。3.?為防止傳?染病的發(fā)?生，食堂?要加強(qiáng)對(duì)?各出入口?的管理，?非有關(guān)工?作人員?不得隨意?進(jìn)入廚房?及操作間?，本食堂?職工不得?隨便帶_?___朋?友進(jìn)入廚?房。特殊?情況須經(jīng)?食堂班組?長(zhǎng)或科主?任同意。?4.實(shí)?行衛(wèi)生包?干責(zé)任制?，按崗位?劃片包干?，分工負(fù)?責(zé)，做到?完工場(chǎng)清?，整齊干?凈，保持?食堂內(nèi)部?及環(huán)境衛(wèi)?生的清潔?。5.?食堂、餐?廳要有滅?鼠、滅蠅?、滅蟑螂?措施，定?期向醫(yī)院?后勤科申?請(qǐng)投毒噴?藥捕殺。?6.加?強(qiáng)食品衛(wèi)?生管理。?生產(chǎn)及銷?售的食品?，必須符?合營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)?生要求，?不購(gòu)、不?收、不用?、不售腐?爛變質(zhì)的?和超過(guò)保?質(zhì)期的原?料和成品?；采購(gòu)食?品應(yīng)當(dāng)按?照國(guó)家有?關(guān)規(guī)定索?取檢驗(yàn)合?格證或化?驗(yàn)單；購(gòu)?進(jìn)肉類食?品應(yīng)驗(yàn)證?有衛(wèi)生防?疫合格證?明和分割?證明；購(gòu)?進(jìn)熟食食?品必須經(jīng)?過(guò)加熱高?溫殺菌后?方能出售?；清洗蔬?菜應(yīng)先摘?后洗，并?進(jìn)行鹽水?浸泡處理?，防止農(nóng)?藥中毒；?生熟食品?要分開(kāi)存?放，防止?原料與成?品的交叉?污染；隔?餐飯、菜?必須經(jīng)過(guò)?煮透蒸透?方可出售?；廚具餐?具要清洗?消毒，餐?碟要做到?“一洗、?二刷、三?沖、四消?毒”。?7.有關(guān)?食品的制?備、分發(fā)?、配膳和?保管等，?應(yīng)根據(jù)醫(yī)?院條件，?制定具體?的要求，?并嚴(yán)格執(zhí)?行食品、?餐具的清?潔、消毒?制度。?8.工作?人員必須?注意做好?個(gè)人衛(wèi)生?，工作期?間穿戴工?作服帽。?堅(jiān)持洗手?后操作。?操作的常?規(guī)制度必?須嚴(yán)格遵?守。定期?進(jìn)行健康?檢查，發(fā)?現(xiàn)有不符?合從事炊?事工作的?帶病者要?立即停止?其工作，?待恢復(fù)健?康后經(jīng)批?準(zhǔn)方可上?崗。9?.醫(yī)院感?染管理科?負(fù)責(zé)監(jiān)督?檢查營(yíng)養(yǎng)?科醫(yī)院感?染防控，?應(yīng)定期檢?查相關(guān)工?作開(kāi)展情?況。如發(fā)?現(xiàn)違規(guī)現(xiàn)?象，應(yīng)責(zé)?令其整改?。十四?、營(yíng)養(yǎng)科?廚房安全?保障制度?廚房是?營(yíng)養(yǎng)科室?中最容易?出事故的?場(chǎng)所之一?。廚房工?作較忙，?容易發(fā)生?碰撞。廚?房又有明?火并從事?高溫作業(yè)?。廚房發(fā)?生事故的?誘因有以?下幾種：?1.“?未預(yù)料”?因素是廚?房常見(jiàn)的?發(fā)生事故?的誘因。?炊事人員?由于不注?意而碰撞?設(shè)備的角?；樓梯的?建設(shè)或地?板表面不?規(guī)則使員?工摔倒；?地板過(guò)滑?使職工滑?倒；因彈?簧門(mén)碰撞?、刀具滑?落受傷等?都屬未預(yù)?料因素引?起的事故?。__?__人的?因素也是?發(fā)生事故?的誘因。?如新職工?對(duì)環(huán)境陌?生容易出?現(xiàn)事故；?廚房高峰?時(shí)間集中?、工作匆?忙，容易?使職工勞?累而出現(xiàn)?事故；有?些職工由?于工作?粗心或注?意力不集?中，特別?是廚房需?要使用尖?銳的刀具?和電動(dòng)工?具，很容?易出事故?。3.?為了防止?和減少?gòu)N?房中發(fā)生?事故，廚?房中的照?明必須照?明度足夠?，不應(yīng)有?投影的暗?處。廚房?的地板和?樓梯必須?使用防滑?材料。樓?梯的扶手?必須結(jié)實(shí)?。樓梯踏?階的高度?必須符合?標(biāo)準(zhǔn)，樓?梯口應(yīng)有?保護(hù)物。?重物不要?放在施工?站立處上?方，應(yīng)盡?量放得低?些，便于?使用和及?時(shí)轉(zhuǎn)移。?4.廚?房烹調(diào)爐?灶有明火?，并使用?油、煤氣?等易燃物?，所以廚?房是火災(zāi)?易發(fā)之處?。為防止?火災(zāi)的發(fā)?生和減少?火災(zāi)造成?的損失，?廚房應(yīng)注?意采取防?火措施。?5.滅?火器應(yīng)放?在出入口?明顯的位?臵，在廚?房里最好?用二氧化?碳滅火器?而不是四?氯化碳滅?火器。?6.油脂?是引起火?災(zāi)的隱患?物質(zhì)，要?及時(shí)出除?油脂沉積?物。在發(fā)?生火災(zāi)時(shí)?要封閉電?梯和通風(fēng)?道。電梯?要能鎖住?，防止著?火時(shí)有人?使用或自?動(dòng)開(kāi)門(mén)。?廚房選用?的設(shè)備盡?量要有自?動(dòng)斷路裝?臵。7?.除了要?有專門(mén)的?防火、消?防通道，?以及報(bào)警?電話、消?防水龍頭?、滅火器?等設(shè)備外?，對(duì)營(yíng)養(yǎng)?科工作人?員進(jìn)行消?防防火知?識(shí)和急救?避險(xiǎn)技能?的培訓(xùn)也?很有必要?。十五?、營(yíng)養(yǎng)科?配餐員行?為規(guī)范?（一）儀?表儀容規(guī)?范1.?上崗前必?須穿科室?規(guī)定的制?服，制服?上不可出?現(xiàn)破洞、?紐扣脫落?；并必須?將工作牌?戴于左上?口袋處；?在崗時(shí)不?佩帶非工?作需要的?任何個(gè)人?裝飾物。?2.不?穿高跟鞋?，避免到?病區(qū)內(nèi)鞋?跟發(fā)出聲?響。3?.不留長(zhǎng)?辮，頭發(fā)?長(zhǎng)度以不?超過(guò)肩部?為適度，?前不蓋眼?。留長(zhǎng)發(fā)?的員工，?上班應(yīng)將?長(zhǎng)發(fā)卷起?至上述長(zhǎng)?度。4?.勤洗頭?、勤洗手?、勤剪指?甲，指甲?邊緣不得?藏污油垢?，一律不?準(zhǔn)染指甲?，不可在?手上涂寫(xiě)?。5.?到病區(qū)中?，不可濃?裝艷抹，?應(yīng)注重站?姿與行姿?，給人以?自然、美?好的形象?。（二?）禮貌待?客規(guī)范?1.和藹?可親，溫?文而雅，?保持微笑?。2.?服務(wù)需走?到病員床?旁，自然?而不做作?，輕聲細(xì)?語(yǔ)而不大?聲喧嘩。?3.學(xué)?會(huì)記住病?人的相貌?和姓名，?在服務(wù)中?可尊稱病?員的姓氏?，切忌以?喊床號(hào)來(lái)?代替病員?的姓名。?4.當(dāng)?一名配餐?員在訂餐?時(shí)有疏漏?或未意識(shí)?到病員的?需求時(shí)，?另一名配?餐員要馬?上補(bǔ)充，?滿足病員?的要求，?以形成整?體的服務(wù)?。5.?對(duì)病員服?務(wù)應(yīng)樹(shù)立?“準(zhǔn)確”?觀念，訂?餐、應(yīng)答?、操作等?都要講求?準(zhǔn)字。?6.送餐?操作時(shí)必?須講求時(shí)?效，不浪?費(fèi)時(shí)間。?7.遞?送餐盤(pán)應(yīng)?使用雙手?，鄭重遞?交或輕放?床旁。?8.如果?在工作中?出現(xiàn)失誤?，應(yīng)立即?鄭重地向?病員致歉?，承認(rèn)差?錯(cuò)，即使?是病員有?不妥之處?，也絕不?能與病員?發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)?。9.?當(dāng)身邊的?同事出差?錯(cuò)時(shí)，應(yīng)?以主人翁?的姿態(tài)與?該同事一?道向病員?鄭重致歉?。（三?）服務(wù)動(dòng)?作規(guī)范訂?餐服務(wù)?1.站立?在病員的?床旁，距?離___?_米左右?站姿端正?，胸部自?然舒展挺?起，腹部?內(nèi)收，雙?臂自然下?垂，兩腿?繃直，膝?和腳后跟?靠緊，雙?腳呈“v?”字型，?左右腳尖?稍分開(kāi)呈?____?度，面帶?微笑，眼?睛注視病?員表情自?然，大方?。2.?與睡在病?床上的病?員交談時(shí)?應(yīng)欠身以?求拉平視?線，以示?尊重。?3.熟悉?每天的菜?譜，為病?員報(bào)菜名?、菜價(jià)時(shí)?，注重語(yǔ)?音，語(yǔ)調(diào)?、語(yǔ)速及?節(jié)奏感。?4.談?話音量適?中，以病?員能聽(tīng)清?楚為宜。?5.根?據(jù)病員的?病情及經(jīng)?濟(jì)狀況，?應(yīng)熱情主?動(dòng)地向病?推薦一些?適合他（?她）的菜?品，盡可?能滿足病?員的要求?。6.?做好登記?工作，保?證準(zhǔn)確性?，做到床?位，姓名?與預(yù)訂的?飯菜要一?致。送餐?服務(wù)1?.配餐員?將飯車推?進(jìn)病房時(shí)?，不許高?聲喧嘩，?不準(zhǔn)互相?開(kāi)玩笑，?精神要飽?滿并保持?微笑。?____?分發(fā)飯菜?時(shí)，應(yīng)注?意準(zhǔn)確性?以及衛(wèi)生?要求。首?先要核對(duì)?床位，姓?名與所訂?的飯菜是?否一致，?再開(kāi)始分?發(fā)，手持?菜碟的把?柄，將菜?翻到入病?員專用的?餐具中再?盛上飯。?動(dòng)作要輕?，不要將?菜汁四處?飛濺，并?且隨時(shí)需?要保持飯?車車面的?清潔衛(wèi)生?。3.?將分好的?飯菜放在?托盤(pán)上，?由一配餐?員雙手托?盤(pán)，送到?病員的床?旁，輕放?在床頭柜?上。4?.當(dāng)返回?時(shí)應(yīng)注意?行走的姿?態(tài)，要挺?直自然，?掌握步伐?節(jié)奏，要?自我意識(shí)?到有人在?觀察自己?的儀態(tài)。?四、禁?止行為?1.不注?重儀表，?著裝不整?，衣服臟?亂。2?.在病區(qū)?內(nèi)互相嘻?笑打鬧，?隨意在病?員面前開(kāi)?玩笑。?3.站沒(méi)?站像，與?病員交談?時(shí)不專心?，眼睛東?張西望。?4.大?聲“唱”?菜名、菜?價(jià)。_?___分?發(fā)飯菜時(shí)?將餐車，?餐具弄得?太響。?6.讓病?房的護(hù)工?觸摸飯菜?。7.?將多余的?飯菜拿去?做人情。?十六、?腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)?的護(hù)理常?規(guī)【護(hù)?理評(píng)估】?1.評(píng)?估患者的?病情，包?括既往病?史、手術(shù)?創(chuàng)傷史、?有無(wú)嚴(yán)重?感染和消?耗性疾病?等。2?.了解患?者的飲食?習(xí)慣，近?期飲食攝?入情況。?3.評(píng)?估患者胃?腸道功能?，有無(wú)消?化道梗阻?、出血、?嚴(yán)重腹瀉?或不能經(jīng)?胃腸道攝?食的疾患?。4.?了解患者?及家屬對(duì)?營(yíng)養(yǎng)支持?的態(tài)度和?看法，了?解患者對(duì)?營(yíng)養(yǎng)支持?的經(jīng)濟(jì)承?受能力。?【護(hù)理措?施】1?.給予腸?內(nèi)營(yíng)養(yǎng)之?前，向患?者及家屬?說(shuō)明腸內(nèi)?營(yíng)養(yǎng)的目?的、操作?步驟和注?意實(shí)習(xí)那?個(gè)，給予?心理支持?，取得理?解和配合?。2.?根據(jù)患者?的具體情?況，合理?配臵腸內(nèi)?營(yíng)養(yǎng)液。?（1）?一般患者?宜給予高?蛋白、高?熱量、含?豐富維生?素、無(wú)刺?激的流質(zhì)?飲食。腹?瀉患者宜?選擇低脂?制劑加收?斂藥物。?便秘患者?宜選擇含?豐富纖維?素的食物?，并保證?攝入足夠?的水分。?（2）?按要求配?臵營(yíng)養(yǎng)液?。選定制?劑后，仔?細(xì)閱讀產(chǎn)?品說(shuō)明書(shū)?、有效期?。配臵液?宜現(xiàn)配現(xiàn)?用，常溫?下放臵不?宜超過(guò)_?___小?時(shí)。3?.規(guī)范實(shí)?施腸內(nèi)營(yíng)?養(yǎng)操作。?（1）?選擇合適?的___?_。對(duì)于?年老體弱?、臥床、?意識(shí)障礙?、胃排空?遲緩、經(jīng)?鼻胃管或?胃造瘺管?輸注營(yíng)養(yǎng)?液者取半?坐臥位，?以防反流?和誤吸。?對(duì)于經(jīng)鼻?腸管或空?腸造瘺管?滴注者可?取隨意臥?位。（?2）調(diào)節(jié)?營(yíng)養(yǎng)液的?溫度以接?近體溫為?宜，一般?在37-?40℃。?（3）?使用營(yíng)養(yǎng)?液前充分?搖勻，正?確連接管?道。（?4）控制?輸注量和?速度，應(yīng)?從低濃度?、慢速度?、小劑量?開(kāi)市。濃?度從__?__%-?____?%開(kāi)市，?一般不超?過(guò)___?_%；速?度以20?-ml/?h至維持?滴速為1?00-_?___m?l/h，?有條件者?用輸液泵?控制為佳?；控制總?量為25?0-__?__ml?/d，在?5-__?__天內(nèi)?逐漸達(dá)到?全量。?（5）對(duì)?于經(jīng)鼻飼?或胃造瘺?管給予營(yíng)?養(yǎng)液者，?注意估計(jì)?胃內(nèi)殘留?量。在每?次輸注腸?內(nèi)營(yíng)養(yǎng)液?前及期間?，抽吸胃?液并估計(jì)?胃內(nèi)殘余?量每__?__小時(shí)?____?次。若殘?余量＞1?00-_?___m?l，應(yīng)延?遲或暫停?輸注，必?要時(shí)加胃?動(dòng)力藥。?（6）?在輸注過(guò)?程中，觀?察病情變?化。若患?者突然出?現(xiàn)呼吸急?促、嗆咳?，咳出物?類似營(yíng)養(yǎng)?液時(shí)，考?慮有喂養(yǎng)?管移位致?誤吸的可?能，應(yīng)立?即停止輸?注，鼓勵(lì)?并刺激患?者咳嗽，?并及時(shí)報(bào)?告醫(yī)師。?4.保?持喂養(yǎng)管?通暢。?（1）妥?善固定喂?養(yǎng)管，避?免扭曲、?折疊餓受?壓。（?2）每日?更換輸液?管。（?3）藥丸?經(jīng)碾碎、?溶解后直?接注入喂?養(yǎng)管，以?免藥丸在?營(yíng)養(yǎng)液中?不能溶解?而黏附于?管壁或堵?塞管腔。?（4）?輸注營(yíng)養(yǎng)?液前后及?特殊用藥?前后，均?應(yīng)用20?-___?_ml溫?開(kāi)水或生?理鹽水沖?洗喂養(yǎng)管?。（5?）對(duì)于持?續(xù)輸注時(shí)?，需用生?理鹽水3?0-__?__ml?沖洗喂養(yǎng)?管，每_?___小?時(shí)___?_次。?5.注意?評(píng)估療效?和預(yù)防并?發(fā)癥。注?意監(jiān)測(cè)血?糖、尿量?變化。觀?察有無(wú)發(fā)?熱、咳嗽?等。定期?查血常規(guī)?、血生化?、尿素氮?等。6?.對(duì)于造?瘺口患者?，按造瘺?口護(hù)理常?規(guī)?！窘?康指導(dǎo)】?1.交?待患者在?輸注過(guò)程?中出現(xiàn)任?何不適，?及時(shí)報(bào)告?醫(yī)護(hù)人員?。2.?對(duì)于居家?給予腸內(nèi)?營(yíng)養(yǎng)的患?者，指導(dǎo)?家屬進(jìn)行?腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)?護(hù)理。?第五篇：?營(yíng)養(yǎng)科崗?位職責(zé)、?制度臨床?營(yíng)養(yǎng)科主?任職責(zé)?1、2?、在院黨?委的領(lǐng)導(dǎo)?下，負(fù)責(zé)?____?開(kāi)展本科?業(yè)務(wù)和行?政管理工?作。負(fù)責(zé)?本科室的?醫(yī)療、教?學(xué)、科研?、預(yù)防和?行政管理?工作，是?臨床營(yíng)養(yǎng)?科診療質(zhì)?量和學(xué)科?建設(shè)的第?一責(zé)任人?。3、?負(fù)責(zé)制定?各種規(guī)章?制度，包?括各類人?員職責(zé)、?工作制度?質(zhì)量檢查?標(biāo)準(zhǔn)等。?4、負(fù)?責(zé)職__?__開(kāi)展?營(yíng)養(yǎng)診療?工作。開(kāi)?設(shè)營(yíng)養(yǎng)門(mén)?診、參加?危重病人?及特殊營(yíng)?養(yǎng)治療病?人的查房?、會(huì)診，?____?營(yíng)養(yǎng)查房?且每周1?~~__?__次，?____?科室病歷?討論等。?5、負(fù)?責(zé)指導(dǎo)、?檢查營(yíng)養(yǎng)?醫(yī)師和營(yíng)?養(yǎng)師的營(yíng)?養(yǎng)診療工?作、監(jiān)督?腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)?質(zhì)治療的?合理性，?對(duì)不合理?的腸內(nèi)營(yíng)?養(yǎng)醫(yī)囑及?時(shí)提出意?見(jiàn)與建議?。6、?負(fù)責(zé)__?__開(kāi)展?臨床營(yíng)養(yǎng)?科學(xué)研究?，積極支?持和鼓勵(lì)?營(yíng)養(yǎng)醫(yī)務(wù)?人員開(kāi)展?科研工作?，帶領(lǐng)全?科學(xué)習(xí)和?應(yīng)用新知?識(shí)、新技?術(shù)，提高?業(yè)務(wù)水平?。7、?示范基地?醫(yī)院還應(yīng)?承擔(dān)教學(xué)?工作，負(fù)?責(zé)安排、?指導(dǎo)實(shí)習(xí)?和進(jìn)修帶?教，__?__在職?人員培訓(xùn)?與技術(shù)考?核等專業(yè)?教育工作?。8、?9、對(duì)?于營(yíng)養(yǎng)治?療使用的?非藥品類?醫(yī)用營(yíng)養(yǎng)?品有索證?確認(rèn)的責(zé)?任。對(duì)于?營(yíng)養(yǎng)治療?使用的非?藥品類營(yíng)?養(yǎng)治療產(chǎn)?品索證確?認(rèn)。1?0、指導(dǎo)?食品衛(wèi)生?安全管理?工作，嚴(yán)?防食物中?毒和各種?事故發(fā)生?。臨床?營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)?養(yǎng)醫(yī)師工?作職責(zé)?1、在科?主任和上?級(jí)營(yíng)養(yǎng)醫(yī)?師的指導(dǎo)?下，負(fù)責(zé)?營(yíng)養(yǎng)診治?工作：對(duì)?患者進(jìn)行?營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)?和評(píng)價(jià)、?營(yíng)養(yǎng)診斷?，制定營(yíng)?養(yǎng)治療方?案，評(píng)估?營(yíng)養(yǎng)治療?效果，書(shū)?寫(xiě)營(yíng)養(yǎng)病?歷。2?、負(fù)責(zé)所?管病區(qū)病?人的營(yíng)養(yǎng)?查房：下?列病人初?級(jí)醫(yī)師每?天查房1?~___?_次：病?危、病重?、腹瀉、?嘔吐、新?開(kāi)腸內(nèi)營(yíng)?養(yǎng)治療_?___天?內(nèi)、胃腸?鏡等特殊?檢查前和?檢查當(dāng)日?的病人、?特殊病人?。除前述?病人外的?其他管飼?病人、糖?尿病、腎?病、低鹽?飲食的病?人，每周?查房一次?。副高級(jí)?職稱以上?醫(yī)師每周?查房1~?____?次。3?、參與營(yíng)?養(yǎng)會(huì)診。?院內(nèi)科間?會(huì)診須具?備中級(jí)職?稱以上資?格，院外?會(huì)診須具?備副高級(jí)?職稱以上?資格。對(duì)?個(gè)體化營(yíng)?養(yǎng)質(zhì)量方?案（包括?治療膳食?、腸內(nèi)營(yíng)?養(yǎng)、腸外?營(yíng)養(yǎng)）的?制定必須?由臨床營(yíng)?養(yǎng)科會(huì)診?后進(jìn)行專?科處方。?4、?5、完成?營(yíng)養(yǎng)門(mén)診?工作。營(yíng)?養(yǎng)門(mén)診開(kāi)?診次數(shù)不?少于__?__次/?周。參與?教學(xué)、科?研工作，?完成繼續(xù)?教育和專?業(yè)培訓(xùn)要?求，__?__開(kāi)展?患者和院?內(nèi)醫(yī)務(wù)人?員的營(yíng)養(yǎng)?宣傳工作?。6、?參與營(yíng)?養(yǎng)制劑的?進(jìn)貨記質(zhì)?量的監(jiān)管?。臨床?營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)?養(yǎng)（技）?師工作職?責(zé)1、?在科主任?和營(yíng)養(yǎng)醫(yī)?師的指導(dǎo)?下，協(xié)助?營(yíng)養(yǎng)診療?工作，負(fù)?責(zé)對(duì)患者?進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)?風(fēng)險(xiǎn)篩查?、治療食?譜制定、?營(yíng)養(yǎng)素?cái)z?入量的計(jì)?算、個(gè)性?化營(yíng)養(yǎng)食?譜設(shè)計(jì)、?膳食指導(dǎo)?建議和營(yíng)?養(yǎng)宣傳工?作。2?、負(fù)責(zé)對(duì)?患者進(jìn)行?營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)?的具體操?作。膳食?調(diào)查、體?格測(cè)量，?實(shí)驗(yàn)室生?化指標(biāo)的?檢測(cè)等工?作。3?、負(fù)責(zé)治?療膳食制?作質(zhì)量的?監(jiān)管與指?導(dǎo)，配置?腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)?制劑或營(yíng)?養(yǎng)配置室?配置員的?業(yè)務(wù)和技?術(shù)指導(dǎo)、?監(jiān)管，負(fù)?責(zé)營(yíng)養(yǎng)制?劑配制質(zhì)?量的監(jiān)督?檢查，確?保營(yíng)養(yǎng)醫(yī)?囑的有效?執(zhí)行。?4、負(fù)責(zé)?營(yíng)養(yǎng)配置?室和病人?食堂的感?染監(jiān)控。?執(zhí)行空氣?、物品清?潔消毒規(guī)?范，注意?儀器設(shè)備?的維護(hù)與?保養(yǎng)。?5、負(fù)責(zé)?營(yíng)養(yǎng)治療?制備部門(mén)?的食品安?全及衛(wèi)生?等相關(guān)制?度的管理?，___?_并參與?營(yíng)養(yǎng)食堂?衛(wèi)生的檢?查與指導(dǎo)?，防止食?物中毒的?發(fā)生。?6、對(duì)本?科室內(nèi)采?購(gòu)、領(lǐng)用?的營(yíng)養(yǎng)治?療產(chǎn)品根?據(jù)藥品、?食品等管?理規(guī)范進(jìn)?行管理和?儲(chǔ)存，負(fù)?責(zé)本科室?儀器設(shè)備?的日常維?護(hù)及保養(yǎng)?。7、?參與科?研工作，?完成繼續(xù)?教育和專?業(yè)培訓(xùn)要?求。（?四）臨床?營(yíng)養(yǎng)科護(hù)?士工作職?責(zé)1、?2、在?科主任和?/或護(hù)士?長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下?，協(xié)助營(yíng)?養(yǎng)治療醫(yī)?囑的有效?執(zhí)行。負(fù)?責(zé)匯總營(yíng)?養(yǎng)治療醫(yī)?囑，錄入?醫(yī)院收費(fèi)?系統(tǒng)，分?發(fā)營(yíng)養(yǎng)治?療醫(yī)囑至?營(yíng)養(yǎng)治療?各制備部?門(mén)。3?、4、?負(fù)責(zé)根據(jù)?營(yíng)養(yǎng)治療?醫(yī)囑配制?腸內(nèi)和/?或腸外營(yíng)?養(yǎng)制劑。?根據(jù)營(yíng)養(yǎng)?治療核對(duì)?制度，負(fù)?責(zé)對(duì)配置?好的治療?膳食和腸?內(nèi)、外營(yíng)?養(yǎng)制劑的?質(zhì)量、發(fā)?放對(duì)象審?核確認(rèn)。?5、負(fù)?責(zé)科室的?醫(yī)院感染?預(yù)防與控?制工作，?完成院感?的衛(wèi)生學(xué)?檢測(cè)。?6、參與?科研工作?，積極開(kāi)?展科研和?新技術(shù)、?新項(xiàng)目工?作，完成?繼續(xù)教育?和專業(yè)培?訓(xùn)要求。?（五）?治療膳食?配制室專?業(yè)操作人?員工作職?責(zé)1、?根據(jù)營(yíng)養(yǎng)?（技）師?編制的治?療膳食食?譜和加工?要求制備?各類治療?膳食。?2、完成?專業(yè)知識(shí)?學(xué)習(xí)和培?訓(xùn)的要求?。3、?嚴(yán)格遵守?食品衛(wèi)生?制度，養(yǎng)?成良好的?衛(wèi)生習(xí)慣?。4、?嚴(yán)格遵守?勞動(dòng)紀(jì)律?和操作常?規(guī)。（?六）臨床?營(yíng)養(yǎng)科食?堂管理員?工作職責(zé)?1、在?科主任領(lǐng)?導(dǎo)下，負(fù)?責(zé)食堂、?餐廳管理?和食品衛(wèi)?生安全工?作。2?、在營(yíng)養(yǎng)?師的指導(dǎo)?下，負(fù)責(zé)?各種飲食?制作和配?送的監(jiān)督?管理3?、負(fù)責(zé)食?堂各崗位?人員職責(zé)?和規(guī)章制?度的制訂?。4、?負(fù)責(zé)食堂?成本控制?和核算，?上報(bào)伙食?費(fèi)月報(bào)，?及時(shí)分析?每月收支?月報(bào)表。?5、負(fù)?責(zé)考察市?場(chǎng)，參與?食品定價(jià)?洽談負(fù)責(zé)?考察市場(chǎng)?。6、?負(fù)責(zé)食堂?設(shè)備和廚?餐具的管?理。7?、負(fù)責(zé)食?堂工作人?員的招聘?。培訓(xùn)、?簽合同及?其管理。?8、參?與征求患?者意見(jiàn)，?負(fù)責(zé)病人?投訴的處?理。（?七）倉(cāng)庫(kù)?保管員工?作職責(zé)?1、在食?堂管理員?的領(lǐng)導(dǎo)下?，負(fù)責(zé)食?堂倉(cāng)儲(chǔ)食?品的出入?庫(kù)、保管?好質(zhì)量控?制。2?、負(fù)責(zé)食?品的驗(yàn)收?入庫(kù)工作?，嚴(yán)禁過(guò)?期、霉?fàn)€?、變質(zhì)、?有毒、有?異味、含?有毒化學(xué)?成分和污?染的食堂?入庫(kù)。?3、落實(shí)?出入庫(kù)存?管理規(guī)定?，確保出?入庫(kù)存手?續(xù)完備，?賬目清楚?，帳物相?符，做到?日清月結(jié)?，每月盤(pán)?點(diǎn)一次。?4、按?食品衛(wèi)生?安全規(guī)范?做好食品?的驗(yàn)收、?入出庫(kù)和?儲(chǔ)存工作?。5、?負(fù)責(zé)倉(cāng)儲(chǔ)?食品的出?庫(kù)月報(bào)工?作。6?、廉潔奉?公，堅(jiān)持?原則，不?徇私情，?愛(ài)護(hù)公物?，杜絕浪?費(fèi)。（?八）采購(gòu)?員工作職?責(zé)1、?在食堂管?理員的領(lǐng)?導(dǎo)下，負(fù)?責(zé)食品采?購(gòu)工作。?2、做?到按計(jì)劃?采購(gòu)，確?保醫(yī)療營(yíng)?養(yǎng)膳食按?時(shí)制作與?供應(yīng)。?3、熟悉?食品質(zhì)量?標(biāo)準(zhǔn)，按?要求定點(diǎn)?選購(gòu)三證?齊全（衛(wèi)?生許可證?、經(jīng)營(yíng)許?可證、產(chǎn)?品質(zhì)量檢?查合格證?）的符合?食品衛(wèi)生?規(guī)定的食?品。4?、負(fù)責(zé)購(gòu)?回食品經(jīng)?驗(yàn)收后的?分類入庫(kù)?。5、?負(fù)責(zé)妥善?保管隨身?攜帶的現(xiàn)?金、支票?和有關(guān)票?據(jù)，預(yù)借?采購(gòu)用款?，主動(dòng)與?核算員結(jié)?清公款及?票證，不?得拖欠。?6、凡?涉及__?__元以?上現(xiàn)金的?采購(gòu)業(yè)務(wù)?，必須經(jīng)?科主任批?準(zhǔn)，并有?領(lǐng)導(dǎo)指派?____?個(gè)人以上?參與采購(gòu)?。7、?完成科主?任交辦的?其他工作?任務(wù)。?（九）臨?床營(yíng)養(yǎng)科?腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)?液配制員?工作職責(zé)?1、在?營(yíng)養(yǎng)師的?領(lǐng)導(dǎo)下，?根據(jù)營(yíng)養(yǎng)?醫(yī)囑，準(zhǔn)?時(shí)、準(zhǔn)確?完成全院?管喂病人?各餐次所?需營(yíng)養(yǎng)素?的配制。?2、認(rèn)?真執(zhí)行“?三查七對(duì)?”，即配?液前、中?、后查；?核對(duì)科室?、床號(hào)、?姓名、營(yíng)?養(yǎng)素名、?劑量、用?法、時(shí)間?。3、?及時(shí)做好?營(yíng)養(yǎng)素的?記賬和轉(zhuǎn)?賬工作。?4、負(fù)?責(zé)營(yíng)養(yǎng)素?瓶及配液?用具的消?毒工作。?5、負(fù)?責(zé)配液室?門(mén)、窗、?煤氣、空?調(diào)的安全?工作。?6、按腸?內(nèi)營(yíng)養(yǎng)配?液室工作?制度嚴(yán)格?做好衛(wèi)生?消毒隔離?工作。?（十）營(yíng)?養(yǎng)廚師工?作職責(zé)?1、在營(yíng)?養(yǎng)科食堂?管理員的?領(lǐng)導(dǎo)下，?在營(yíng)養(yǎng)師?的指導(dǎo)下?按營(yíng)養(yǎng)師?制定的食?譜及病人?膳食原則?負(fù)責(zé)病人?的各類飲?食的制作?。2、?負(fù)責(zé)各類?飲食原料?采購(gòu)的定?量。3?、負(fù)責(zé)各?類食物原?料的洗、?切等粗、?細(xì)加工，?并控制成?本。4?、負(fù)責(zé)包?干區(qū)的衛(wèi)?生，每天?小掃除，?每周大掃?除。5?、按分工?負(fù)責(zé)愛(ài)護(hù)?餐具和廚?具的維護(hù)?和保管，?節(jié)水，節(jié)?電，節(jié)氣?，做好防?火、防盜?、防毒、?防腐工作?。烹調(diào)、?分發(fā)過(guò)程?中防止污?染，生熟?用具封開(kāi)?。6、?值班廚師?負(fù)責(zé)飛正?班時(shí)間病?人飲食的?制作與配?送，并及?時(shí)處理_?___，?超出處理?范圍時(shí)及?時(shí)上報(bào)。?面點(diǎn)師?工作職責(zé)?1、在?營(yíng)養(yǎng)科食?堂管理員?的領(lǐng)導(dǎo)下?，在營(yíng)養(yǎng)?師的指導(dǎo)?下，按營(yíng)?養(yǎng)師制定?的食譜及?病人的膳?食原則負(fù)?責(zé)病人所?需要的面?點(diǎn)制作。?2、負(fù)?責(zé)各種加?工面點(diǎn)的?質(zhì)量檢查?和驗(yàn)收，?有遇疑問(wèn)?及時(shí)向管?理員報(bào)告?，確保各?種膳食質(zhì)?量和食品?衛(wèi)生，嚴(yán)?防食物中?毒。3?、按治療?膳食原則?，不得隨?意更改食?譜，不得?隨意增減?食品成分?配料，不?得隨意改?變烹制工?序，使用?食品添加?劑符合國(guó)?圍和衛(wèi)生?標(biāo)準(zhǔn)。?4、保持?環(huán)境整潔?、衛(wèi)生。?5、確?保按時(shí)開(kāi)?餐。（?十二）營(yíng)?養(yǎng)科廚工?工作職責(zé)?1、在?營(yíng)養(yǎng)科食?堂管理員?的領(lǐng)導(dǎo)下?，負(fù)責(zé)各?類食品的?加工。?2、對(duì)_?___變?質(zhì)，死因?不明的食?物不得加?工。海鮮?類不與其?它肉類混?合清洗，?必須無(wú)?血、無(wú)異?味。所加?工食品不?得混合存?放。3?、負(fù)責(zé)加?工區(qū)域的?整潔衛(wèi)生?，砧板做?到三面光?潔（面、?底、邊）?。4、?負(fù)責(zé)操作?切肉機(jī)、?絞肉機(jī)，?保證用后?機(jī)器清潔?衛(wèi)生。?5、在廚?師指導(dǎo)下?做好蒸菜?，掌握蒸?菜上籠、?下籠時(shí)間?及當(dāng)餐數(shù)?量。（?十三）訂?餐員工職?責(zé)1、?在營(yíng)養(yǎng)食?堂管理員?的領(lǐng)導(dǎo)下?，負(fù)責(zé)到?病房預(yù)定?病人的飲?食工作。?2、按?飲食醫(yī)囑?為病人訂?餐。不收?取現(xiàn)金，?準(zhǔn)時(shí)、準(zhǔn)?確、熱情?、耐心、?周到服務(wù)?。3、?積極參加?業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)?、熟悉膳?食常規(guī)和?各項(xiàng)規(guī)章?制度。?4、負(fù)責(zé)?傳好訂餐?流水、清?空流水、?電池充電?、打印好?發(fā)飯表和?各種統(tǒng)計(jì)?單。5?、負(fù)責(zé)保?障好在職?及特殊_?___的?訂餐工作?，及時(shí)報(bào)?告情況，?記帳病人?及時(shí)記帳?。6、?辦公室訂?餐員保管?好現(xiàn)金，?預(yù)訂新入?院___?_當(dāng)天飲?食，飯卡?充值及出?院退卡及?時(shí)、準(zhǔn)確?不出錯(cuò)。?（十四?）營(yíng)養(yǎng)配?餐員工作?職責(zé)1?、在營(yíng)養(yǎng)?科食堂管?理員的領(lǐng)?導(dǎo)下，負(fù)?責(zé)病人飲?食的分菜?和送餐工?作。2?、按“三?查五對(duì)”?（即發(fā)餐?前、中、?后查，對(duì)?科室、姓?名、床號(hào)?、品種、?數(shù)量），?保證按訂?單、按時(shí)?、按量發(fā)?放病人飲?食。3?、按發(fā)放?表備飯菜?，不得浪?費(fèi)。4?、熟悉當(dāng)?天的菜譜?品種，熱?情、周到?為病人服?務(wù)。5?、幫助因?各種情況?不能打飯?的病人送?餐到病房?。6、?按分工負(fù)?責(zé)摘洗菜?，負(fù)責(zé)打?掃并保持?包干區(qū)的?衛(wèi)生。?7、隨時(shí)?保持餐車?內(nèi)用具擺?放整齊及?清潔衛(wèi)生?，正確使?用兩條毛?巾（紅毛?巾擦洗餐?車外面，?綠毛巾擦?洗餐車?yán)?面）并做?好消毒工?作。（?十五）值?班員工作?職責(zé)1?、在營(yíng)養(yǎng)?科食堂管?理員的領(lǐng)?導(dǎo)下，負(fù)?責(zé)非正班?時(shí)間和節(jié)?假日的值?班。2?、堅(jiān)守崗?位，履行?職責(zé)，保?證科室工?作不間斷?進(jìn)行，確?需離開(kāi)崗?位時(shí)，必?須向管理?員報(bào)告，?并有相應(yīng)?人員代崗?方可離崗?，不得擅?自脫崗。?如有重大?問(wèn)題及時(shí)?請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)?3、完?成每日工?作任務(wù)，?值班室要?保持清潔?完成每日?工作任務(wù)?，熱情接?待來(lái)訪、?來(lái)電、私?人電話不?得超過(guò)三?分鐘，并?負(fù)責(zé)衛(wèi)生?間、電梯?間、辦公?室日常清?理工作。?4、值?班室要保?持清潔、?整齊、有?序，不準(zhǔn)?晾、掛衣?物等，不?準(zhǔn)在室內(nèi)?吸煙、飲?酒、會(huì)友?，禁止外?來(lái)人員在?值班室留?宿，無(wú)關(guān)?人員不準(zhǔn)?進(jìn)入各工?作間及辦?公室。?5、非工?作時(shí)間內(nèi)?，定時(shí)巡?視各樓層?、檢查水?電、門(mén)等?情況確保?安全無(wú)隱?患。6?、節(jié)假日?白天設(shè)干?部值班，?值班干部?要忠于職?守，做好?考勤，見(jiàn)?擦督促各?項(xiàng)工作落?實(shí)，巡視?各工作間?，查對(duì)治?療飲食單?，確保病?人就餐質(zhì)?量。負(fù)責(zé)?處理緊急?事宜，保?證科室工?作正常運(yùn)?轉(zhuǎn)。如有?特殊、重?要情況，?及時(shí)逐級(jí)?匯報(bào)。?7、認(rèn)真?填寫(xiě)值班?日志，并?做好交接?。營(yíng)養(yǎng)?科工作制?度（三）?1、出?診人員必?須是副高?職稱（含?）主治醫(yī)?師以上人?員。臨?床營(yíng)養(yǎng)科?每周至少?開(kāi)設(shè)營(yíng)養(yǎng)?門(mén)診__?__個(gè)半?天（包括?獨(dú)立門(mén)診?及聯(lián)合門(mén)?診）。?2、3?、出診營(yíng)?養(yǎng)師應(yīng)按?時(shí)出診，?不得遲到?和擅離崗?位。應(yīng)著?裝整潔，?嚴(yán)肅認(rèn)真?，遵守各?項(xiàng)行為規(guī)?范，保持?醫(yī)務(wù)人員?的職業(yè)道?德。4?、出診時(shí)?原則上不?能請(qǐng)假，?特殊情況?確實(shí)需請(qǐng)?假的須有?本科同級(jí)?別醫(yī)生頂?替，不能?出診時(shí)需?提前一天?告知門(mén)診?。5、?營(yíng)養(yǎng)門(mén)醫(yī)?師應(yīng)規(guī)范?書(shū)寫(xiě)營(yíng)養(yǎng)?門(mén)診病歷?，耐心解?釋患者提?出的有關(guān)?營(yíng)養(yǎng)治療?等問(wèn)題。?6、營(yíng)?養(yǎng)門(mén)診內(nèi)?的設(shè)備設(shè)?施應(yīng)當(dāng)有?專（兼）?職人員負(fù)?責(zé)操作，?并進(jìn)行日?常維護(hù)保?養(yǎng)和消毒?，建立使?用、維修?檔案，定?期進(jìn)行質(zhì)?量控制。?7、指?定專（兼?）職人員?或院內(nèi)相?關(guān)部門(mén)負(fù)?責(zé)門(mén)診處?方的非藥?品類營(yíng)養(yǎng)?治療產(chǎn)品?的發(fā)放，?做到有規(guī)?范、有記?錄。8?、營(yíng)養(yǎng)?門(mén)診應(yīng)按?醫(yī)療機(jī)構(gòu)?收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)?規(guī)定合理?收費(fèi)。?營(yíng)養(yǎng)治療?醫(yī)囑執(zhí)行?工作制度?1、營(yíng)?養(yǎng)醫(yī)師根?據(jù)患者病?情變化以?及個(gè)體情?況，負(fù)責(zé)?營(yíng)養(yǎng)治療?方案的制?定，開(kāi)具?營(yíng)養(yǎng)治療?醫(yī)囑。?病房護(hù)士?/營(yíng)養(yǎng)護(hù)?士負(fù)責(zé)匯?總營(yíng)養(yǎng)治?療醫(yī)囑，?將患者所?用藥品和?醫(yī)用營(yíng)養(yǎng)?品錄入醫(yī)?院收費(fèi)系?統(tǒng)（電子?病歷有營(yíng)?養(yǎng)醫(yī)師直?接錄入）?。2、?3、臨?床營(yíng)養(yǎng)科?主任或副?高級(jí)職稱?以上營(yíng)養(yǎng)?醫(yī)師負(fù)責(zé)?監(jiān)督確認(rèn)?腸外全營(yíng)?養(yǎng)混合液?醫(yī)囑的合?理性。?4、5?、營(yíng)養(yǎng)護(hù)?士將營(yíng)養(yǎng)?治療醫(yī)囑?分發(fā)至制?備部門(mén)。?營(yíng)養(yǎng)（?技）師根?據(jù)營(yíng)養(yǎng)治?療醫(yī)囑編?制治療膳?食食譜等?，相關(guān)人?員配置腸?內(nèi)、腸外?營(yíng)養(yǎng)制劑?。6、?營(yíng)養(yǎng)護(hù)士?應(yīng)遵守核?對(duì)制度，?對(duì)配置好?的治療膳?食和腸內(nèi)?、腸外營(yíng)?養(yǎng)制劑檢?查確認(rèn)后?方可分發(fā)?。7、?醫(yī)師到?病房監(jiān)督?檢查住院?患者使用?治療膳食?、腸內(nèi)營(yíng)?養(yǎng)制劑和?腸外營(yíng)養(yǎng)?混合液的?情況，確?保營(yíng)養(yǎng)治?療醫(yī)囑的?有效執(zhí)行?。營(yíng)養(yǎng)?科工作制?度（四）?1、出?診人員必?須是副高?職稱（含?）主治醫(yī)?師以上人?員。臨?床營(yíng)養(yǎng)科?每周至少?開(kāi)設(shè)營(yíng)養(yǎng)?門(mén)診__?__個(gè)半?天（包括?獨(dú)立門(mén)診?及聯(lián)合門(mén)?診）。?2、3?、出診營(yíng)?養(yǎng)師應(yīng)按?時(shí)出診，?不得遲到?和擅離崗?位。應(yīng)著?裝整潔，?嚴(yán)肅認(rèn)真?，遵守各?項(xiàng)行為規(guī)?范，保持?醫(yī)務(wù)人員?的職業(yè)道?德。4?、出診時(shí)?原則上不?能請(qǐng)假，?特殊情況?確實(shí)需請(qǐng)?假的須有?本科同級(jí)?別醫(yī)生頂?替，不能?出診時(shí)需?提前一天?告知門(mén)診?。5、?營(yíng)養(yǎng)門(mén)醫(yī)?師應(yīng)規(guī)范?書(shū)寫(xiě)營(yíng)養(yǎng)?門(mén)診病歷?，耐心解?釋患者提?出的有關(guān)?營(yíng)養(yǎng)治療?等問(wèn)題。?6、營(yíng)?養(yǎng)門(mén)診內(nèi)?的設(shè)備設(shè)?施應(yīng)當(dāng)有?專（兼）?職人員負(fù)?責(zé)操作，?并進(jìn)行日?常維護(hù)保?養(yǎng)和消毒?，建立使?用、維修?檔案，定?期進(jìn)行質(zhì)?量控制。?7、指?定專（兼?）職人員?或院內(nèi)相?關(guān)部門(mén)負(fù)?責(zé)門(mén)診處?方的非藥?品類營(yíng)養(yǎng)?治療產(chǎn)品?的發(fā)放，?做到有規(guī)?范、有記?錄。8?、營(yíng)養(yǎng)?門(mén)診應(yīng)按?醫(yī)療機(jī)構(gòu)?收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)?規(guī)定合理?收費(fèi)。?營(yíng)養(yǎng)治療?醫(yī)囑執(zhí)行?工作制度?1、營(yíng)?養(yǎng)醫(yī)師根?據(jù)患者病?情變化以?及個(gè)體情?況，負(fù)責(zé)?營(yíng)養(yǎng)治療?方案的制?定，開(kāi)具?營(yíng)養(yǎng)治療?醫(yī)囑。?病房護(hù)士?/營(yíng)養(yǎng)護(hù)?士負(fù)責(zé)匯?總營(yíng)養(yǎng)治?療醫(yī)囑，?將患者所?用藥品和?醫(yī)用營(yíng)養(yǎng)?品錄入醫(yī)?院收費(fèi)系?統(tǒng)（電子?病歷有營(yíng)?養(yǎng)醫(yī)師直?接錄入）?。2、?3、臨?床營(yíng)養(yǎng)科?主任或副?高級(jí)職稱?以上營(yíng)養(yǎng)?醫(yī)師負(fù)責(zé)?監(jiān)督確認(rèn)?腸外全營(yíng)?養(yǎng)混合液?醫(yī)囑的合?理性。?4、5?、營(yíng)養(yǎng)護(hù)?士將營(yíng)養(yǎng)?治療醫(yī)囑?分發(fā)至制?備部門(mén)。?營(yíng)養(yǎng)（?技）師根?據(jù)營(yíng)養(yǎng)治?療醫(yī)囑編?制治療膳?食食譜等?，相關(guān)人?員配置腸?內(nèi)、腸外?營(yíng)養(yǎng)制劑?。6、?營(yíng)養(yǎng)護(hù)士?應(yīng)遵守核?對(duì)制度，?對(duì)配置好?的治療膳?食和腸內(nèi)?、腸外營(yíng)?養(yǎng)制劑檢?查確認(rèn)后?方可分發(fā)?。7、?醫(yī)師到?病房監(jiān)督?檢查住院?患者使用?治療膳食?、腸內(nèi)營(yíng)?養(yǎng)制劑和?腸外營(yíng)養(yǎng)?混合液的?情況，確?保營(yíng)養(yǎng)治?療醫(yī)囑的?有效執(zhí)行?。營(yíng)養(yǎng)?科工作制?度（五）?1、凡?正班時(shí)間?休息超過(guò)?____?天者，均?應(yīng)與接班?者當(dāng)面交?接班。?2、交接?班對(duì)象。?病危、病?重、腹瀉?、嘔吐、?特殊病人?。3、?交班內(nèi)容?。病人科?室、姓名?、診斷、?營(yíng)養(yǎng)情況?、飲食醫(yī)?囑、營(yíng)養(yǎng)?治療醫(yī)囑?、特殊病?人食譜、?注意事項(xiàng)?。4、?下列情況?需對(duì)交接?班對(duì)象寫(xiě)?書(shū)面交班?記錄：周?