餐飲前廳主管崗位職責(zé)范本（3篇）

第4頁共4頁餐飲前廳?主管崗位?職責(zé)范本?1、協(xié)?助經(jīng)理不?斷改進(jìn)完?善工作標(biāo)?準(zhǔn)和服務(wù)?程序，并?督導(dǎo)實(shí)施?。2、?負(fù)責(zé)西餐?廳工作人?員調(diào)配、?班次安排?和員工的?考勤、考?核，保證?在規(guī)定的?營業(yè)時(shí)間?內(nèi)，各服?務(wù)點(diǎn)上都?有崗、有?人、有服?務(wù)。3?、按照西?餐服務(wù)規(guī)?程和質(zhì)量?要求，負(fù)?責(zé)西餐廳?的管理工?作，并與?西廚房保?持密切聯(lián)?系，協(xié)調(diào)?工作。?4、掌握?市場(chǎng)信息?，了解客?情和客人?需求變化?，做好業(yè)?務(wù)資料資?料的收集?和積累工?作，并資?料及時(shí)反?饋給西廚?房及有關(guān)?領(lǐng)導(dǎo)。?5、了解?西廚房貨?源情況及?供餐菜單?，組織和?布置西餐?廳服務(wù)員?積極做好?各種菜點(diǎn)?及酒水的?推銷。?6、負(fù)責(zé)?西餐廳費(fèi)?用控制和?財(cái)產(chǎn)、設(shè)?備和物料?用品管理?，做好物?料用品的?領(lǐng)用、保?管及耗用?賬目。?7、保持?西餐廳設(shè)?備、設(shè)施?整潔、完?好、有效?，及時(shí)保?修和提出?更新添置?意見。?8、負(fù)責(zé)?處理客人?對(duì)西餐廳?服務(wù)工作?的意見、?建議和投?訴，認(rèn)真?改進(jìn)工作?。9、?了解各國?風(fēng)俗習(xí)慣?、生活忌?諱。1?0、堅(jiān)持?讓客人完?全滿意的?服務(wù)宗旨?，加強(qiáng)西?餐服務(wù)現(xiàn)?場(chǎng)管理，?檢查和督?導(dǎo)西餐廳?員工嚴(yán)格?按照服務(wù)?規(guī)程，做?好餐前準(zhǔn)?備，餐間?服務(wù)和餐?后結(jié)束工?作并抓好?員工的崗?位業(yè)務(wù)培?訓(xùn)。1?1、召開?班前會(huì)，?分配任務(wù)?，總結(jié)經(jīng)?驗(yàn)。餐?飲前廳主?管崗位職?責(zé)范本（?二）1?、協(xié)助前?廳經(jīng)理或?店長(zhǎng)做好?職責(zé)范圍?和崗位責(zé)?任內(nèi)的各?項(xiàng)工作，?對(duì)前廳經(jīng)?理或店長(zhǎng)?負(fù)責(zé)，并?報(bào)告工作?。2、?根據(jù)前廳?經(jīng)理或店?長(zhǎng)的委托?和授權(quán)，?直接參與?和負(fù)責(zé)督?導(dǎo)分管的?各項(xiàng)工作?，確保優(yōu)?質(zhì)高效。?3、在?前廳經(jīng)理?或店長(zhǎng)缺?席或休假?不在的情?況下，根?據(jù)公司的?工作指令?，全面負(fù)?責(zé)餐廳的?工作，支?持工作例?會(huì)，保證?工作順利?進(jìn)行。?4、負(fù)責(zé)?前廳各崗?工作人員?調(diào)配、班?次安排和?員工考勤?、考核，?保證在規(guī)?定的營業(yè)?時(shí)間內(nèi)各?服務(wù)點(diǎn)上?有崗、有?人、有服?務(wù)。5?、按照前?廳服務(wù)規(guī)?程和質(zhì)量?要求，負(fù)?責(zé)餐廳的?管理工作?，并與廚?房保持密?切聯(lián)系，?協(xié)調(diào)工作?。6、?掌握市場(chǎng)?信息，了?解客情和?客人需求?，做好業(yè)?務(wù)資料的?收集和積?累工作，?并及時(shí)反?饋給廚房?有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)?。7、?根據(jù)餐廳?業(yè)務(wù)需要?，每周定?期地組織?服務(wù)質(zhì)量?專題培訓(xùn)?。8、?餐前、餐?中、餐后?及時(shí)對(duì)營?業(yè)場(chǎng)所進(jìn)?行檢查，?確保各項(xiàng)?設(shè)備和就?餐環(huán)境保?持良好。?9、做?好思想政?治工作，?抓好前廳?員工的精?神文明建?設(shè)，關(guān)心?員工生活?。10?、做好餐?廳易耗品?及其他費(fèi)?用的控制?管理工作?。11?、做好日?、周、月?的績(jī)效考?核的評(píng)定?表。餐?飲前廳主?管崗位職?責(zé)范本（?三）督?導(dǎo)服務(wù)員?的管理,?全面負(fù)責(zé)?為客人就?餐時(shí)提供?各項(xiàng)優(yōu)質(zhì)?服務(wù).督?導(dǎo)服務(wù)員?的管理,?全面負(fù)責(zé)?為客人就?餐時(shí)提供?各項(xiàng)優(yōu)質(zhì)?服務(wù).?1營業(yè)時(shí)?,服務(wù)員?布置任務(wù)?.營業(yè)時(shí)?,服務(wù)員?布置任務(wù)?.協(xié)調(diào)、?溝通餐廳?、傳菜部?及廚房的?工作.?2協(xié)調(diào)、?溝通餐廳?、傳菜部?及廚房的?工作.營?業(yè)時(shí)帶頭?為客人服?務(wù),3?營業(yè)時(shí)帶?頭為客人?服務(wù),確?保服務(wù)員?按服務(wù)程?序與標(biāo)準(zhǔn)?為客人服?務(wù).4?對(duì)特殊及?重要客人?給予關(guān)注?,介紹菜?單內(nèi)容及?推薦特色?菜點(diǎn),對(duì)?特殊及重?要客人給?予關(guān)注,?介紹菜單?內(nèi)容及推?薦特色菜?點(diǎn),并回?答客人問?題.做好?客情維護(hù)?，處理客?人投訴。?回答客人?問題.做?好客情維?護(hù)，處理?客人投訴?。了解員?工的思想?動(dòng)態(tài)，并?及時(shí)做思?想工作。?5了解?員工的思?想動(dòng)態(tài)，?并及時(shí)做?思想工作?。開餐前?,檢查餐?廳擺臺(tái),?清潔衛(wèi)生?,餐廳用?品供應(yīng)及?設(shè)備、?6開餐前?,檢查餐?廳擺臺(tái),?清潔衛(wèi)生?,餐廳用?品供應(yīng)及?設(shè)備、設(shè)?施的完好?情況.并?填寫檢查?紀(jì)錄。完?好情況.?并填寫檢?查紀(jì)錄。?情況負(fù)責(zé)?餐廳的用?具的補(bǔ)充?并填寫提?貨單、采?購申請(qǐng).?7負(fù)責(zé)?餐廳的用?具的補(bǔ)充?并填寫提?貨單、采?購申請(qǐng).?8每日?停止?fàn)I業(yè)?后,負(fù)責(zé)?全面檢查?餐廳,并?填寫營業(yè)?報(bào)告.每?日停止?fàn)I?業(yè)后,負(fù)?責(zé)全面檢?查餐廳,?并填寫營?業(yè)報(bào)告.?定期組織?組長(zhǎng)、服?務(wù)員、領(lǐng)?位培訓(xùn).?9定期?組織組長(zhǎng)?、服務(wù)員?、領(lǐng)位培?訓(xùn).