味覺和嗅覺課件華東師大版科學(xué)八年級下冊

圖中的人分別是通過什么感覺器官來感覺的聽到音樂聞到花香看到文字感到冰冷嘗到味道眼耳鼻舌皮膚請在下面橫線上填寫一種感覺器官我們通過_______感覺到多姿多彩的自然風(fēng)光通過_____感覺到各種美妙的聲音通過_____感覺到冷、熱、痛

通過_____感覺到各種滋味

通過_____感覺到各種誘人的花香等。眼耳鼻舌皮膚味覺與嗅覺第3章第4節(jié)1.活動：

先取一面鏡子，再伸出舌頭，然后仔細(xì)觀察，請你說一說舌頭的表面有什么特征？一、味覺

舌頭上有很多小凸點，內(nèi)藏有味蕾，舌的表面約有一萬個味蕾!味蕾內(nèi)有許多味覺細(xì)胞，能感受各種不同物質(zhì)的刺激，尤其對液態(tài)物質(zhì)的刺激特別敏感。

隨著年齡的增長，舌上功能正常的味蕾數(shù)目逐漸減少，味覺的敏感性也隨之下降。你能解釋年齡大的人一般都喜歡吃味道較濃的食物嗎？

兒童的味蕾比成人的多，所以他們的味覺比成人靈敏得多。老年人的味蕾逐漸萎縮，所以味覺也逐漸減退。

每一味蕾由外面的一層支持細(xì)胞和里面一些細(xì)長的味覺細(xì)胞組成，味覺細(xì)胞頂端有纖毛，稱為味毛，由味蕾表面的味孔伸出。與味蕾聯(lián)系的感覺神經(jīng)末梢細(xì)支，包圍在味覺細(xì)胞上。味蕾也有一些分布于口腔和咽部粘膜上。2、觀察圖3.4.1味蕾的結(jié)構(gòu)3、味覺是如何形成的？任何食物都有味道，而有味物質(zhì)溶解在

中，與舌黏膜上稱為

接觸，引發(fā)的神經(jīng)沖動傳至

，經(jīng)分析綜合而產(chǎn)生味覺。填一填：唾液味蕾的味覺感受器大腦皮層的味覺中樞神經(jīng)食物

味蕾傳導(dǎo)刺激信息（味覺中樞）大腦皮層形成味覺味覺感受器舌和味覺甜咸酸苦麻、辣、澀又是如何產(chǎn)生的呢？苦味：舌根甜味：舌尖酸味：舌兩側(cè)中間部咸味：舌兩側(cè)前部

眾多不同的味道都是由這四種基本味覺以不同的比例組合而形成的。人具有的四種基本味覺4、想一想：

（3）味覺的功能除了辨別味道還有什么功能？（2）味覺的敏感度受什么因素的影響？（1）人具有的四種基本味覺味覺的功能不僅是辨別不同的味道，而且與機體對營養(yǎng)物攝取的調(diào)節(jié)也有關(guān)系。味覺的敏感度受食物本身溫度的影響5、閱讀：保護舌頭的味覺

人的舌上有味覺感受器，能感受多種食物的刺激。舌對下列物質(zhì)的刺激比較不敏感的是A、可樂B、鹽水C、干饅頭D、豆?jié){練一練嗅覺2.觀察圖鼻腔上部嗅上皮的嗅覺感受器，談?wù)勂浣Y(jié)構(gòu)與功能二、嗅覺二、嗅覺

練一練：嗅覺感受器位于

及鼻中隔后上部的

，嗅上皮中有嗅覺的

，其頂端有幾條短纖毛，稱為

或

，插在嗅上皮表面的薄層黏液中。嗅覺感受器的功能是

。上鼻道感受細(xì)胞嗅上皮感受有氣味的物質(zhì)嗅纖毛嗅毛氣味

鼻腔嗅覺神經(jīng)末梢刺激嗅神經(jīng)大腦皮層的嗅覺中樞嗅覺產(chǎn)生興奮傳入鼻腔嗅覺神經(jīng)末梢大腦嗅覺的形成過程注：嗅覺不是在鼻腔內(nèi)形成的，而是大腦皮層的嗅覺中樞中形成的。鼻和嗅覺我們是如何感覺到食物的香味3.嗅覺形成過程二、嗅覺空氣中的氣味分子——嗅上皮——嗅毛——嗅細(xì)胞——產(chǎn)生神經(jīng)沖動——大腦皮層的嗅覺中樞——產(chǎn)生嗅覺。4.提問：你知道的嗅覺能感覺哪些氣味？至少有7種基本氣味：樟腦味、麝香味、花卉味、薄荷味、乙醚味、辛辣味、腐腥味我們在吃東西時，食物一方面以液體狀態(tài)通過味覺來體驗，另一方面以氣體的狀態(tài)刺激嗅細(xì)胞形成了復(fù)雜的滋味?；几忻皶r，由于鼻腔黏膜充血或炎癥導(dǎo)致鼻阻塞，空氣中有氣味的物質(zhì)難以到達(dá)嗅上皮，接觸不到刺激，嗅覺便遲鈍，甚至聞不到氣味，所以食之無味。說明了嗅覺會影響味覺。味覺和嗅覺是共同工作的，嗅覺與味覺配合，可以增強對佳肴美味的感受，并促進消化系統(tǒng)的活動。感冒時，為何食欲不振，嗅覺的靈敏度降低了，味覺的靈敏度有時也會減弱，味道也不佳了？這說明了什么？思考

小孩蒙上眼睛，在嗅檸檬的同時吃蘋果，會產(chǎn)生怎樣的味道（）

A蘋果味B檸檬味C無味D蘋果和檸檬混合的味道D課堂練習(xí)5.說一說：在我們生活和工作中嗅覺能帶給我們哪些幫助？二、嗅覺聞到香味的食物增進食欲辨別發(fā)酸或發(fā)臭的變質(zhì)食物，避免中毒聞到焦味引起對火災(zāi)的警覺，及時發(fā)現(xiàn)和撲滅火苗。讀圖由于大腦的嗅覺中樞適應(yīng)的緣故，嗅覺易疲勞。“入芝蘭之室，久而不聞其香；入鮑魚之肆，久而不聞其臭”嗅覺的適應(yīng)現(xiàn)象很明顯。嗅覺的適應(yīng)性讀圖你知道嗅覺還有什么特點嗎？不同動物的嗅覺敏感程度差異很大。人的嗅覺會隨年齡的增長而逐漸減弱。動物對不同物質(zhì)氣味的敏感程度也不同。嗅覺的差異性

常吃大蒜對健康有益，大蒜不僅可以食用，而且可以治病。醫(yī)生告訴我們，嚼大蒜能消滅口腔中的病菌。吃過大蒜，旁人會聞到一股“臭”味，但是自己卻聞不到這股味道。這是因為A、嗅覺細(xì)胞暫時失去感覺功能B、大腦的嗅覺中樞疲勞的緣故C、不同人的嗅覺敏感程度差異很大D、嗅覺細(xì)胞接收到得信息無法傳到大腦練一練練一練

小明感冒時，感覺吃飯不香，對氣味沒有健康時敏感，這是因為A、產(chǎn)生了嗅覺疲勞B、嗅覺細(xì)胞收集到得信息無法傳遞到大腦C、嗅覺細(xì)胞暫時失去感知功能D、感冒影響了嗅覺細(xì)胞對氣味的感覺7、閱讀小資料：為什么狗的嗅覺那么靈敏？二、嗅覺因為狗的嗅覺神經(jīng)密布在鼻粘膜上，所占面積為人的