經(jīng)典的餐廳店長的職責(zé)范文（3篇）

第4頁共4頁經(jīng)典的餐?廳店長的?職責(zé)范文?1、教?育管理。?作為零售?企業(yè)要樹?立一切為?了顧客的?觀念，店?長要隨時?教育全體?員工“站?在顧客的?立場上考?慮一切”?，這是店?鋪工作的?立足點。?2、商?品管理。?商品管理?的好壞是?考核店長?管理能力?的重要標(biāo)?準(zhǔn)。（?1）監(jiān)督?商品的要?貨、上貨?、補(bǔ)貨，?做好進(jìn)貨?驗收、商?品陳列、?商品質(zhì)量?和服務(wù)質(zhì)?量管理等?有關(guān)作業(yè)?。（2?）執(zhí)行總?部下達(dá)的?商品價格?變動。?（3）監(jiān)?督門店商?品損耗管?理，把握?商品損耗?尺度。?3、銷售?管理。?（1）執(zhí)?行總部下?達(dá)的銷售?計劃。店?長應(yīng)結(jié)合?本店的實?際，制訂?自己店鋪?完成年度?銷售計劃?以及分月?銷售計劃?的銷售，?以保證各?項經(jīng)濟(jì)?指標(biāo)的完?成。制定?各部門的?各項經(jīng)濟(jì)?指標(biāo)，將?計劃落實?到各部門?，與經(jīng)濟(jì)?效益掛鉤?，調(diào)動全?體員工的?工作積極?性。（?2）執(zhí)行?總部下達(dá)?的促銷計?劃和促銷?活動，制?定本店的?具體實施?方案。?（3）掌?握門店的?銷售動態(tài)?，向總部?建議新商?品的引進(jìn)?和滯銷品?的淘汰。?4、組?織管理。?店長要具?備組織管?理的能力?，有效地?匯集各部?門的能量?，從而充?分發(fā)揮整?體效能。?（1）?做好門店?各個部門?的分工管?理工作。?（2）?負(fù)責(zé)對職?工考勤、?儀容、儀?表和服務(wù)?規(guī)范執(zhí)行?情況的管?理;負(fù)責(zé)?對員工的?培訓(xùn)教育?;負(fù)責(zé)對?職O：人?事考核、?職JU是?升淑和調(diào)?動的建議?。（3?）對店員?的業(yè)務(wù)操?作進(jìn)行監(jiān)?督和指導(dǎo)?。監(jiān)督和?審査門店?會計、收?銀和報表?制作、賬?務(wù)處理等?作業(yè);監(jiān)?督和檢查?理貨員、?服務(wù)員及?其他人員?作業(yè)。?5、管理?報表分析?。在現(xiàn)代?化的零售?業(yè)中均運?用POS?系統(tǒng)來管?理門店，?使店長能?夠及時得?到門店經(jīng)?營狀況的?信息資料?。店長要?對這些信?息資料進(jìn)?行分析研?究，作出?改進(jìn)經(jīng)營?的對策。?信息資料?有：銷售?額日報表?、商品銷?售排行表?、促銷效?果表、費?用明細(xì)表?、盤點記?錄表、損?益表、顧?客意見表?等。6?、公共管?理。（?1）向?qū)?地顧客做?好店鋪的?自我宣傳?。（2?）妥善處?理顧客投?訴和服務(wù)?工作中所?發(fā)生的各?種矛盾。?店長要站?在顧客投?訴的角度?耐心聽取?顧客意見?，對顧客?表示感謝?和道歉，?并提出妥?善解決的?方法。店?長要經(jīng)常?教育全體?員工認(rèn)真?對待顧客?的投訴意?見，因為?這些問題?直接關(guān)系?到企業(yè)的?信譽和店?鋪的形象?。（3?）做好與?門店周圍?社區(qū)的各?項協(xié)調(diào)工?作。積極?參加所在?社區(qū)的各?項公益活?動，與周?圍的部門?、單位、?學(xué)校、團(tuán)?體保持經(jīng)?常性的交?流建立和?睦關(guān)系。?7、店?鋪設(shè)備及?環(huán)境清潔?、衛(wèi)生的?管理。?（1）掌?握門店各?種設(shè)備的?維護(hù)保養(yǎng)?知識。?（2）監(jiān)?督門店內(nèi)?外的清潔?衛(wèi)生，負(fù)?責(zé)保衛(wèi)、?防火等作?業(yè)管理。?經(jīng)典的?餐廳店長?的職責(zé)范?文（二）?1、全?面負(fù)責(zé)門?店管理及?運作。?2、制訂?門店銷售?、毛利計?劃，并指?導(dǎo)落實。?3、嚴(yán)?格控制店?內(nèi)的損耗?。4、?審核店內(nèi)?預(yù)算和店?內(nèi)支出。?5、傳?達(dá)并執(zhí)行?營運部的?工作計劃?。6、?負(fù)責(zé)與地?區(qū)總部及?其他業(yè)務(wù)?部門的聯(lián)?系溝通。?7、負(fù)?責(zé)門店各?部門管理?人員的選?拔和考評?。8、?合理控制?人事成本?，保持員?工工作的?高效率。?9、指?導(dǎo)各部門?的業(yè)務(wù)工?作，努力?提高銷售?、服務(wù)業(yè)?績。1?0、進(jìn)行?庫存管理?，保證充?足的貨品?、準(zhǔn)確的?存貨及訂?單的及時?發(fā)放。?11、督?促門店的?促銷活動?。12?、保障營?運安全，?嚴(yán)格清潔?、防火、?防盜的日?常管理和?設(shè)備的日?常維修、?保養(yǎng)。?13、負(fù)?責(zé)全店人?員的培訓(xùn)?。14?、指導(dǎo)其?他門店人?員的在職?培訓(xùn)。?15、協(xié)?助總部有?關(guān)公共事?務(wù)的處理?。16?、授權(quán)值?班經(jīng)理處?理店內(nèi)事?務(wù)。1?7、向總?公司反饋?有關(guān)營運?的信息。?18、?負(fù)責(zé)店內(nèi)?其他日常?事務(wù)。?經(jīng)典的餐?廳店長的?職責(zé)范文?（三）?一、對門?店的日常?營運管理?工作負(fù)責(zé)?。二、?協(xié)調(diào)各部?門人員管?理、物料?管理、設(shè)?備管理、?清潔管理?負(fù)責(zé)。?三、對門?店人員、?財務(wù)、物?料、設(shè)備?、清潔的?安全操作?負(fù)責(zé)。?四、對突?發(fā)事件等?方面的工?作預(yù)防、?處理負(fù)責(zé)?。五、?對門店良?好的整體?衛(wèi)生形象?負(fù)責(zé)。?六、對外?場優(yōu)質(zhì)服?務(wù)及指導(dǎo)?負(fù)責(zé)。?七、對內(nèi)?場良好出?品質(zhì)量負(fù)?責(zé)。八?、對全店?成本與費?用的有效?控制負(fù)責(zé)?。九、?對公司制?定營業(yè)目?標(biāo)的有效?落實與達(dá)?成負(fù)責(zé)。?